Collection entreprises et cadeaux d'affaires- 2019 2020- Chocolats Voisin
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Collection
entreprises et
cadeaux d’affaires
— 2019 • 2020 —
M A Î T R E C H O C O L AT I E R
À LY N
Depuis toujours, le respect pour les hommes et la nature porte les valeurs de la famille
Boucaud-Maître. À la tête de la plus grande chocolaterie artisanale indépendante
et familiale de France, les 3e et 4e générations de dirigeants de Voisin sont animés par
la même passion : défendre les flaveurs du bon chocolat !
Nous accordons une importance infinie à la notion de terroir. Toutes nos fèves de
cacaos sont issues de plantations gérées dans le respect de la biodiversité et des
conditions de vie des petits producteurs locaux, et nous nous attachons à privilégier
les filières courtes dès que cela est possible afin de vous offrir une expérience gustative
unique issue de savoir-faire artisanaux d’excellence.
Associer Voisin à son nom pour remercier, fidéliser ou féliciter, c’est partager les
valeurs d’une entreprise engagée, proche de ses consommateurs aussi bien que
de ses collaborateurs.
Dans ce catalogue, retrouvez une sélection des valeurs sures de notre collection, ainsi
qu’un service aux entreprises dédié pour les études, personnalisations, et bien sûr
cadeaux made in Lyon !
LE LABEL D’ÉTAT
pour
L’EXCELLENCE
DES SAVOIR-FAIRE
FRANÇAIS ARTISANAUX LYON - PARIS - TOKYO - MOSCOU - SHANGHAÏ
Bienvenue dans notre chocolaterie !
2 3
La fabrication artisanale Voisin travaille dans ses ateliers
les grands crus d’exception ;
du chocolat le Porcelana et le Chuao du Venezuela
et le Mava Ottange de Madagascar.
from bean
to bar
L’art du maître chocolatier
from bean to bar
La main et l’oeil du maître Le métier de chocolatier-torréfacteur est avant tout
un métier de créateur, qui exige sensibilité et minutie.
chocolatier sont sans cesse De la fève à la tablette, nos maîtres chocolatiers maîtrisent
chaque étape de la transformation du cacao en chocolat.
mis à l’épreuve afin de À partir des crus sélectionnés et travaillés avec
nos sensibilités personnelles, nous façonnons notre
magnifier la fève : c’est la propre palette gustative, notre « patte ». Nous utilisons
des procédés traditionnels et sommes à la recherche
magie du chocolat ! permanente de l’équilibre parfait de nos assemblages.
En clair, ici, on travaille à l’ancienne.
Frédéric, maître chocolatier
4 5
Initiation à la dégustation
Le tour du monde
Voisin soutient
les petits producteurs
et leur famille
Grandes origines de chocolat des grandes origines de chocolat
Guide de
dégustation
Invitez vos clients à une expérience inédite de dégustation autour du chocolat ! À l’instar du vin,
l’oenologie du chocolat permet la découverte des notes aromatiques infinies (fleurs, fruits, épices, etc.)
que recèlent les grandes origines de chocolat et la personnalité de chaque pays producteur.
1 - Écrin dégustation
Initiez-vous aux grandes
origines de chocolat noir
Assortiment de 36 napolitains - 180 g
CUBA
MEXIQUE
SAINT-DOMINGUE
Notre sélection
VENEZUELA
ÉQUATEUR
TANZANIE
PAPOUASIE de quatre origines exceptionnelles
SAO TOMÉ
MADAGASCAR
MEXIQUE Chocolat puissant CUBA Note grillée VENEZUELA Saveur puissante TANZANIE Saveur intense PAPOUASIE Alliance de
aux tonalités de fruits noirs et boisée au goût intense et amère aux tonalités d’un chocolat aux notes saveurs aromatiques
et notes fleuries. de cacao. 78 % cacao acidulées et fruitées. fruitées et subtiles. fruitées et vanillées.
73 % cacao minimum minimum 75 % cacao minimum 78% cacao minimum 72 % cacao minimum
ÉQUATEUR Tonalités SAINT-DOMINGUE SAO TOMÉ Harmonie des MADAGASCAR Notes de fruits
fruitées et un parfum Arôme puissant aux saveurs saveurs épicées et flaveurs de jaunes et d'agrumes au goût 2 - Étui tablettes
de noisette. 73 % cacao profondes. fruits exotiques. intense de chocolat. Grandes Origines
minimum 72 % cacao minimum 75 % cacao minimum 74% cacao minimum Sélection de quatre tablettes :
Cuba, Équateur, Venezuela, Tanzanie
4 x 100 g
6 7
nouveau
Ballotins Prestige Ballotins Prestige design
Photo non contractuelle
L’excellence du savoir-faire Retrouvez tous les chocolats iconiques
Voisin s’exprime dans de Noël dans notre Ballotin Prestige :
ce « best seller » des fêtes. 450 g de pur bonheur !
6 - Ballotin Prestige
Rochers Malakoff praliné noir
Praliné pur noisette aux éclats de noisettes
nouveau Voisin soutient
les petits producteurs caramélisées du Piémont, puissance du
design et leur famille chocolat noir 70 % - 450 g
Plié cadeau
3
4
5
7 - Ballotin Prestige
Rochers Malakoff praliné lait 8 - Ballotin Prestige
Praliné pur noisette aux éclats de noisettes Boules crème vanille
caramélisées du Piémont, douceur du La véritable recette du fondant crème
chocolat au lait - 450 g de tradition enrobé de chocolat 70 % - 450 g
Plié cadeau Plié cadeau
3 - Ballotin Prestige
Chocolats fins
24 chocolats / 12 variétés
250 g
4 - Ballotin Prestige
Chocolats fins incontournable
40 chocolats / 20 variétés
450 g
Guide de Tous les avantages réunis dans ce concept :
dégustation
• une esthétique contemporaine
5 - Ballotin Prestige • une sélection de chocolats fins 9 - Ballotin Prestige 10 - Ballotin Prestige
Chocolats fins • un emballage luxe : papier cadeau Écorces d’orange Palets d'or
60 chocolats / 25 variétés monogrammé et ruban double satin Aiguillette fraîche confite maison Ganache 70 % à la crème fraîche fleurette,
700 g et chocolat noir intense 70 % - 450 g véritable feuille d'or 22 carats - 450 g
Plié cadeau Plié cadeau
8 9
Collection Passion
— Chocolats fins — Voisin soutient
les petits producteurs
Découvrez nos chocolats iconiques ! et leur famille
Effet spectaculaire garanti avec ce coffret devenu
incontournable dans lequel se côtoient les recettes
intemporelles, et les nouveautés de l’année.
11 - Boîte Passion
Palets à l'ancienne
Finesse des meilleurs chocolats
noirs 70 %, chocolat au lait,
caramel, moka, blanc vanille,
Collection
environ 50 palets - 250 g
Passion 12 - Boîte Passion
Écorces d’orange
Confites maison
et chocolat noir 70 % - 250 g
Un concept design, pour ces coffrets
rigides à fermeture aimantée.
Le cadeau par excellence.
Cadeaux
15 - Boîte Passion Premium
Chocolats fins
d’affaires
Env. 28 chocolats - 310 g
Env. 40 chocolats - 440 g Guide de Personnalisation
Env. 66 chocolats - 680 g dégustation et autres collections
de boîtes à découvrir
sur rendez-vous.
La création détonante 2019. q.nowak@chocolats-
voisin.fr
Par les maitres chocolatiers Voisin
13 - Boîte Passion 14 - Boîte Passion
Cocktail Amandes gala 16 - Écrin 4 chocolats
Assortiment d’amandes lentement grillées
à cœur, enrobées de chocolat noir 70 %
Amandes grillées au chocolat
noir 70 %, poudrées de cacao
+ = Séminaire, réception,
accueil hôtellerie.
ou lait entier - 250 g 250 g Safran Fève de cacao SUBTIL Conditionné par 50 unités.
MAROC Recette secrète Voisin SAFRAN
10 11
Délices nouveau
à croquer 18 - Cube
Amandes noisettes
Des amandes et des noisettes Assortiment d’amandes et de
à la saveur extrême, des Croque-télés noisettes lentement grillées à cœur,
généreusement recouverts de fruits secs… enrobées de chocolat noir 70 %,
chocolat au lait ou chocolat blond
Les meilleures origines de produits sont réunies - 300 g
pour des instants de dégustation intense.
19 - Pochette
Mini mendiants
Fruits secs d’automne sur lit
Voisin soutient
les petits producteurs
de chocolat noir 70 % ou
17 - Cube Croque-télés et leur famille chocolat lait 36 % - 200 g
Amateurs de grands chocolats noirs 70 % et lait, Voisin a imaginé
des associations d’ingrédients sélectionnés dans le monde entier. 250 g
20 - Cube
Amandes Gala
Amandes lentement grillées à cœur
au chocolat noir intense 70 % et
poudrées de cacao pur - 300 g
nouveau
Noir + Raisins de Corinthe Noir + Cranberries
21 - Cube
Noir + Éclats de fèves de cacao
Assortiment de
chardons liqueur
Aux meilleurs alcools : Chartreuse
des Alpes, Eau de vie de framboise,
Génépy de montagne, Liqueur
kirsch, Myrtille de montagne et
Poire William - 250 g
22 - Pochette
Écorces d’oranges
Assortiment d’écorces d’oranges
confites maison trempées dans un
chocolat noir intense 70 % - 200 g
Noir + Sésame grillé Lait + Éclats de fèves de cacao Noir + Pavot bleu Lait + Noisettes grillées Noir + Amandes grillées
12 13
Les authentiques
papillotes lyonnaises nouveau
24 - Papillotes Palace
Papier cello aux couleurs
La légende de la papillote commence en 1790 chatoyantes. Chocolats noirs et au
Cette année-là, rue du Bât d'Argent à Lyon, le commis lait assortis (ganache et praliné)
d’un certain Maître Papillot, confiseur de son état, lui chipe 5 couleurs assorties
des chocolats et les enveloppe dans de petits papiers Sachet de 1 kg
sur lesquels il déclare sa flamme à sa belle. Si les rébus,
devinettes et citations ont remplacé au fil du temps les
mots d’amour, cette invention révolutionnaire demeure
un must des fêtes de Noël au jour de l’an.
Nos papillotes lyonnaises 25 - Papillotes
lyonnaises noir
délivrent aux petits comme L’authentique papier paraffiné or
100 % chocolats noirs assortis
Corbeille papillotes : aux grands leurs messages
(ganache et praliné)
5 couleurs assorties -
gâtez vos clients et gourmands.
Sachet de 1 kg
vos collaborateurs à l’accueil !
26 - Papillotes
lyonnaises lait
L'authentique papier
paraffiné argent
23 - Corbeille de papillotes lyonnaises 100% chocolats au lait
Assortiment de chocolats noirs assortis (ganache et praliné)
et lait (ganache et praliné) 5 couleurs assorties -
Couleurs assorties - 1,5 kg Sachet de 1 kg
14 15
Les chocolats La torréfaction artisanale du café
et confiseries
Livrés en simple emballage,
il vous suffit d’en imaginer
la présentation pour vos 27 - Assortiment 28- Assortiment
cocktails et réceptions. de chocolats fins n°1
Avec liqueurs
de chocolats fins n°2
Sans liqueurs
Plus de mille arômes sont renfermés
Env. 85 chocolats - 900 g Env. 85 chocolats - 900 g
dans un grain de café, ce qui laisse
une palette de saveurs extraordinaires
au maître torréfacteur Voisin pour
vous faire voyager...
Cette simple boîte peut être composée 29 - Quenelles de Lyon 30 - Coussin
des chocolats et confiseries 27 à 33 natures & truffées de Lyon
(Photo non contractuelle) Praliné à l’ancienne fondant noisette Ganache de chocolat noir sertie
du Piémont et éclats de fèves de cacao et de pâte d’amande candie
praliné croustillant amande Valencia - 900 g 900 g
Depuis 1897, Voisin La plantation Los Olivales
sélectionne dans le à Santander : l’engagement fort et
monde entier, les plus durable de la maison Voisin auprès
grands crus de café et d’une famille colombienne.
perpétue un savoir-faire Après avoir visité cette petite plantation
unique en matière de familiale en 2018, Voisin décide d’investir
torréfaction artisanale. à leurs côtés. En échange d’un achat de
la récolte à un prix majoré et décorrélé
du marché, Oliva, la propriétaire, s’engage
à augmenter les salaires des cueilleurs,
achète du matériel pour améliorer la
qualité du café vert et met en place un
système de retraitement des eaux usées.
31 - Chocolats liqueurs assorties 32 - Sarments du Beaujolais 33 - Pâtes de fruits traditionnelles Une collaboration pleine de sens qui nous
Whisky d’Écosse, Rhum des Antilles,
Cognac vieilli, Poire Williams,
Au vieux marc de Bourgogne
1 kg
Cuites au chaudron - Myrtille, abricot, citron
vert et framboise - 1,100 kg
Philippe, permet de vous proposer cet exceptionnel
café de spécialité.
Cassis de Bourgogne, Curaçao - 730 g maître torréfacteur
16 17
Le tour du monde des cafés En grains • Moulu • En capsule
Une solution business CRÉATION
DE VOTRE ESPACE CAFÉ
café complète
avec machines haut de gamme pour café
grains ou capsules, vaisselle, gobelets et tous
les accompagnements (buchettes de sucre…).
100 % ARABICA
100 % ARABICA
ÉQUILIBRÉ
DOUX
Décaféiné Brésilien Papouasie Colombie Moka Costa Rica Los Olivales
Naturellement Assemblage de grands Récolte des petits Grand cru des Assemblage des plus Pur arabica d’altitude Rainforest
décaféiné arabicas d’altitude. planteurs des régions hauts plateaux de la grands crus des hauts cultivé sur un terroir Café de Santander Think global, drink local*
à l’eau. Torréfaction douce pour montagneuses cordillère des Andes plateaux d’Éthiopie volcanique issu d'une plantation
À consommer une consommation et ombragées Fruité et aromatique Authentique, Acidulé, indépendante gérée
du matin même le soir d’Océanie arôme intense notes de noisettes par Oliva. Une
jusqu’au soir Doux et légèrement Très parfumé, pauvre exclusivité Voisin.
Doux et léger caramélisé en caféine Saveurs douces et
*
fruitées, légères
sensations acidulées
ARABICA • ROBUSTA
100 % ARABICA
12
CORSÉ BLEND
CORSÉ
Indes Malabar Cuba Italien Expresso Goût Français
Arabica cueilli puis exposé Café rare de type « Serrano », Torréfaction poussée Assemblage Assemblage d’arabica
à la mousson de mai cultivé dans les montagnes pour cet assemblage de de grands crus arabicas et robusta, idéal pour
à septembre de la Sierra Maestra grands crus d’Amérique avec une pointe de robusta commencer la journée GRANDS CRUS
Tasse moelleuse sans Notes de cacao, noisette latine et d’Afrique de l’est. Le café bar par excellence Corsé avec des notes
acidité, notes d’épices et de nougat pour ce café Idéal “ristretto” 80 % Arabica cacaotées
DE CAFÉS ARTISANAUX Voisin distributeur exclusif
☺
expressif et harmonieux Corsé et long en bouche 50 % Arabica de la marque Jura en entreprises.
Pensez global, buvez local Moulus, en grains ou en capsules Centre de services agréé.
Notre offre découverte nos cafés sont torréfiés à Lyon ! compatibles Nespresso©. Offre de location réservée au département du Rhône.
Contact pour étude personnalisée :
accueil@chocolats-voisin.fr
34 - Le café grand cru 35 - Les capsules
Ensemble de 3 cafés grands crus Ensemble de 3 boîtes de capsules compatibles
100% Arabica moulu présentés en pochette / 3 x 250 g Nespresso - 100% Arabica / 3 x 10 capsules La touche gourmande !
36 - Les étuis napolitains
Colombien Pour accompagner votre café.
100 % Arabica Issus de grands cacaos - 3 x 150 g
- équilibré - Lait fondant - Noir intense 70 % - Noir café Moka
Brésilien
100 % Arabica
- doux -
Moka
100 % Arabica
Moka Cuba Costa Rica - équilibré -
100 % Arabica 100% Arabica 100 % Arabica
- équilibré - - corsé - - équilibré -
18 19L E S S P É C I A L I T É S D E LY N
L’AM B A S S ADEU R DE LYON L’HOM MAG E
AUX M ÈR E S LYON N AISE S
Laissez-vous tenter par ce bijou de chocolat
serti d’une fine couche de pâte d’amande
candie… Vous voilà transporté au cœur de La quenelle est étroitement liée à la cuisine des
l’histoire de Lyon. En 1643, la ville est dévastée bouchons et des « mères lyonnaises ». Le célèbre
par une terrible épidémie. Pour y mettre fin, critique culinaire Curnonsky s’extasiait sur les
les échevins forment le vœu de se rendre en quenelles de la Mère Brazier. Réinterprétées
procession à Fourvière où ils déposent « un par Voisin, les Quenelles de Lyon forment un
cierge de sept livres de cire et un écu d’or sur duo de pralinés, l’un onctueux, pur noisettes du
son coussin de soie » en l’honneur de la Vierge Piémont aux éclats de fèves de cacao ; l’autre
Marie. Pérennisée chaque année depuis lors croustillant, pur Valencia, enrobé d’un mince
par les magistrats de la cité, cette tradition nappage de chocolat blanc.
inspire le maître chocolatier Voisin qui crée le
Coussin de Lyon. La Cité de la Gastronomie
nouveau
nouveau
38 - Ballotin Coussin de Lyon
Env. 25 Coussins - 350 g
40 - Pochette Quenelles de Lyon
N°1/ Env. 16 Quenelles - 200 g
N°2/ Env. 25 Quenelles - 310 g
37 - Écrin Coussin de Lyon 39 - Coffret Coussin de Lyon
Contient 3 Coussins, L’écrin emblématique d’origine. 41 - Étui Quenelles de Lyon 42 - Écrin Quenelles de Lyon
Séminaire, réception, accueil hôtellerie. N°1/ 18 Coussins - 240 g Élégant et classique. Contient 4 Quenelles,
Conditionné par 50 unités. N°2/ 28 Coussins - 380 g N°1/ 20 Quenelles - 240 g Séminaire, réception, accueil hôtellerie.
N°2/ 30 Quenelles - 370 g Conditionné par 50 unités.
20 21SPÉC I ALI TÉ IC O N IQ U E DE L A C I TÉ
nouveau
LES SPÉCIALITÉS
D E LY N
Lyon est incontestablement réputé pour
sa gastronomie et la praline rose est une spécialité
iconique de la cité. Les maîtres chocolatiers Voisin
43 - Pochette
Pralines
44 - Écrin
Pralines roses nouveau
les confectionnent de manière totalement artisanale.
Depuis la torréfaction des meilleures amandes
roses
de Lyon
250 g
de Lyon
Séminaire, réception,
accueil hôtellerie.
design
jusqu’au nappage du sucre réalisé
Conditionné par 50 unités - 45 g
dans un chaudron de cuivre.
45 - Coffret métal
« Fête des lumières » N°3 N°2
Assortiment de Coussins, N°1
Les coffrets officiels des stars
de Quenelles et de Pralines de Lyon
280 g
46 - Coffret métal
« Vue de Lyon »
Assortiment de Coussins,
lyonnaises de la gastronomie
de Quenelles et de Pralines de Lyon
280 g
48 - Étui spécialités de Lyon Coussin de Lyon Quenelles de Lyon Pralines de Lyon
47 - Boîte Écusson N°1/230 g
Les coffrets métal de la célèbre Fête des lumières Superbe coffret en parchemin aux armes de Lyon, N°2/310 g
lyonnaise et de la vue des quais de Saône. capitale de la gastronomie : Coussins, Quenelles N°3/475 g nature
À conserver après dégustation. de Lyon et assortiment de chocolats. Coussins, Quenelles et
Env. 33 chocolats - 420 g Pralines roses de Lyon
truffée
22 23SYNTAGME - Crédit photo : Sébastien Clavel, Sémaphore & Co, Patrick Chevrolat, Agathe Lévêque, Fotolia
Il y a exactement 120 ans,
Léon Voisin, entrepreneur et aventurier, parcourait
le monde en quête des meilleurs cafés et cacaos.
Notre brigade de chocolatiers est fière aujourd'hui
de cet héritage gastronomique. Elle est toujours animée
par la même passion : vous faire découvrir les pépites
gustatives de la planète.
LE LABEL D’ÉTAT
pour
L’EXCELLENCE
DES SAVOIR-FAIRE
FRANÇAIS ARTISANAUX
24, avenue Joannès Masset - 69009 Lyon - FRANCE - +33 (0)4 78 64 02 02 - accueil@chocolats-voisin.fr - www.chocolat-voisin.comVous pouvez aussi lire
