CATALOGUE CONFISERIE, GRIGNOTAGE & NAPOLITAINS - 2020 CONFECTIONERY, GOURMET TREATS & NAPOLITAINS CATALOGUE - Weiss
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CATALOGUE CONFISERIE,
GRIGNOTAGE & NAPOLITAINS
CONFECTIONERY, GOURMET TREATS
& NAPOLITAINS CATALOGUE
2020
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La Maison Weiss
Une Maison engagée pour co-développer
du Beau et du Bon
Maison française fondée en 1882
Chocolatier Bean To Bar
• Notre histoire, c’est tout d’abord Eugène Weiss, un
FRANCE artisan chocolatier pionnier et visionnaire. • Nous travaillons le chocolat depuis la fève
• Il découvre l’Art du praliné et de l’Assemblage et de cacao jusqu’à la « fondette », tablette ou
crée le Haut Chocolat®. bonbon de chocolat.
• L’ensemble de nos produits est fabriqué à
Saint-Étienne.
Sélectionneur de belles matières
• Depuis toujours, nous choisissons des ingrédients
nobles de haute qualité. Savoir-faire artisanal d’excellence
• Chez Weiss, nous avons à coeur de proposer des listes • Weiss est labellisé Entreprise du Patrimoine
d’ingrédients courtes et épurées. Vivant, une marque de reconnaissance de l’État
• Nous nous engageons à avoir des positions «clean qui vient saluer l’aboutissement d’un savoir-faire
label» affirmées et responsables. artisanal d’excellence unique.
Proximité
• Weiss est une entreprise à taille
Transparence
humaine (125 passionnés), proche de
ses clients, qui s’adapte en continu.
• Elle prend soin de son ancrage local
en privilégiant les fournisseurs régio- • Toutes les origines de nos fèves et fruits secs sont
naux et les matières premières mentionnées sur nos étiquettes.
françaises (quand cela est possible). • Notre Chocolaterie est ouverte au grand public et aux
professionnels de la gastronomie.
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Company Weiss
Committed to codeveloping
Beautiful and Delicious products
A French company founded in 1882
• Our story is first and foremost about Eugène Weiss, Bean-to-bar Chocolate
FRANCE an artisanal chocolate maker who was both a
pioneer and a visionary. • We produce our chocolates from cocoa beans
• He developed the arts of praliné production and to bars, chocolate confectioneries, and
blending, creating Le Haut Chocolat®. couvertures.
• All our products are produced in Saint-Étienne.
The finest ingredients
• Since the company was created, we have always
selected noble, high-quality ingredients. Artisanal excellence and savoir-faire
• At Weiss, it is very important to offer short and • Weiss bears the Living Heritage Enterprise label,
wholesome ingredients lists. awarded by the French state in recognition of accom-
• We are committed to maintaining a clear and plishment in terms of unique artisanal excellence and
responsible clean label. savoir-faire.
Proximity
• Weiss is a company on a human scale,
Transparency
with 125 passionate employees, that
is close to its customers, and which
continually adapts.
• Weiss uses as much as possible local • The origins of all our cocoa beans and nuts are listed
suppliers and french raw ingredients. on our labels.
• Our chocolate factory is open to the general public
and professionals from the world of gastronomy.
3
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Weiss : Comment travaillons-nous et avec quelle philosophie ?
C hez Weiss, nous maîtrisons toute la chaîne de fabrication depuis la torréfaction
des fèves de cacao jusqu’à la fabrication du Haut Chocolat®.
{ FR
OM BEAN } { TO BAR }
Eugène Weiss, fils de vigneron alsacien, est le premier à imaginer des assemblages
de fèves de cacao de différentes origines et invente l’art de l’assemblage
dans le chocolat, tel l’assemblage des cépages pour le vin.
La signature Weiss est aujourd’hui une référence auprès des professionnels
de la gastronomie et des « choco-addicts » du monde entier. La sélection de L’art de Le conchage
La torréfaction Le Haut Chocolat®
fèves d’exceptions l’assemblage patient
Ses créations de chocolats, pralinés et bonbons de chocolat s’inscrivent
dans une démarche responsable et engagée aux partis pris « clean label » forts.
La réalisation des
ganaches
Nos listes d’ingrédients sont courtes et nobles.
Ce qui n’a pas d’utilité dans le produit, Le moulage L’enrobage
nous ne le mettons pas !
avec nous
comme si vous y étiez!
Avant 2014 2016 2017 2018 2019
Les Les Les
Tablettes Bonbons Fondettes
Weiss, une marque primée pour ses innovations
Nous partageons Vivez le Haut
l’expérience Chocolat
de l’art ®
du chocolat,
du praliné & de la confiserie à travers
En visitant notre Chocolaterie en 360°
une visite virtuelle de notre Chocolaterie
accessible partout dans le monde,
7/7 jours, 24/24 heures.
Pour une visite
à 360° de Weiss,
scannez-moi !
4
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How do we work and with what philosophy?
A t Weiss, we master the entire production chain from roasting fine cocoa beans
to the creation of Le Haut Chocolat®.
{ FR
OM BEAN } { TO BAR }
Eugène Weiss, the son of a winemaker from the Alsace region, in France, was the first
to combine cocoa beans from different origins, applying the art of blending to cocoa
beans like a winemaker combining different varietals in their wine.
The selection of The patient
Today, Weiss is a reference among gastronomy professionals and chocoholics alike. exceptional beans
The roasting The art of blending
conching
Le Haut Chocolat®
Our creations regularly win awards and are part of our strategy to be a responsible and
committed clean label, producing products free from elements such as gluten, palm The ganache
oil, and artificial coloring. making
Our ingredient lists are short and noble. The molding The coating
If it brings nothing to the product,
it’s not in the product!
avec nous
Before 2014 2016 2017 2018 2019 comme si vous y étiez!
Chocolates Chocolates Chocolates
bars confectioneries drops
An award-winning brand for its innovations Experience it for yourself
Nous partageons l’expérience de l’art du chocolat,
by taking a 360° tour of the Chocolate factory
du praliné & de la confiserie à travers
une visite virtuelle de notre Chocolaterie
accessible partout dans le monde,
7/7 jours, 24/24 heures.
Pour une visite
à 360° de Weiss,
scannez-moi !
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Notre esprit pionnier
1882
Eugène Weiss est fils de viticulteur
alsacien. L’art de l’assemblage coule 1926 1940 1985
dans ses veines, il invente ainsi le Haut
Weiss dépose le BREVET CRÉATION DE CRÉATION d’EBENE 72%
Chocolat® et ouvre sa 1ère boutique à
Saint-Étienne, terre de chocolat. DU NAPOLITAIN. l’incontournable ORANGETTE un chocolat au goût amer
Le chocolat devient aux éclats de nougatine. corsé avec le % de cacao
nomade. le plus élevé du marché
lors de son lancement.
2014
2012 LI CHU 64% Grâce à un process unique de
1990
Weiss primée Entreprise
du Patrimoine Vivant PURE ORIGINE VIETNAM 1995 fabrication et à la sélection de
fruits secs d’exception, Weiss
CRÉATION d’ACARIGUA 70% est reconnu internationalement
Weiss devient précurseur dans le sourcing de
LA RECONNAISSANCE l’origine Vietnam et crée Li Chu, un chocolat aux
pour son praliné
avec l’artisan chocolatier
D’UN SAVOIR FAIRE notes acidulées et fraîches, né d’une collaboration parisien Michel CHAUDUN.
UNE VRAIE
SIGNATURE MONDIALE.
ARTISANAL D’EXCELLENCE avec l’association solidaire Vietcacaco. Le co-développement fait parti de
l’ADN de Weiss.
2014 2016
2017 2019 MAHOË NOIR 76%
Pure origine grenade
INNOVATION DE RUPTURE notre 2ème couverture sans
la poudre de praliné CHOCOCÈPES 42%
lécithine, après Ébène 72%
L’association du Haut Chocolat® et de cèpes,
sur une idée originale de Régis Marcon,
fabriquée à façon par la chocolaterie Weiss.
LA GAMME BIO ET FAIRTRADE
labelisée Max Haavelar, s’agrandit avec
De nouvelles voies créatives ! CO-DÉVELOPPEMENT
CEÏBA BLANC 33%,
Les Sublimes, des pépites
généreuses au vrai goût de CEÏBA LAIT 42%,
2015
BIO/ORGANIC
chocolat, co-développées CEÏBA NOIR 64%.
avec Raoul Maeder, artisan
1er SITE DE COMMANDE
boulanger, gagnent le
trophée innovation Europain.
2016
EN LIGNE DE CHOCOLAT En octobre 2016 Les Ateliers Weiss
1er PRALINÉ À LA NOIX
DÉDIÉ AUX PROFESSIONNELS ont ouverts leurs portes.
Une rencontre unique entre Culture 100 % français.
www.weiss.fr
et Gastronomie à Saint-Étienne.
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Our pioneering spirit
1882
1926 1940 1985
Eugène Weiss, the son of winegrowers
from Alsace (France), has the art of fine
blending in his DNA. He invents the
notion of Le Haut Chocolat® and opens Weiss PATENTS the CREATION OF CREATION of EBENE 72%
his first boutique in the confectionery NAPOLITAIN, and The unmissable Orangette a characterful bittersweet
capital of Saint-Etienne (France). chocolate takes on a with Weiss nougatine chips. chocolate with the
revolutionary new format. highest percentage cocoa
solids on the market at
the time.
2014
2012 LI CHU 64% Weiss receives international
1990
Weiss primée Entreprise
du Patrimoine Vivant FROM VIETNAM 1995 recognition for its praline, made
using a unique production process
CREATION of ACARIGUA 70% and only the very best ingredients.
THE RECOGNITION A unique and distinctive flavor with fresh,
acidulated notes, created in collaboration with co-development is part WEISS BECOMES A
OF A SUPERIOR the Vietcacao association.
(Non-governmental organisation)
of the Weiss DNA WORLDWIDE INIMITABLE
SIGNATURE.
KNOW-HOW
2014 2016 2017 2019 MAHOË DARK 76%
Grenada single origin
GAME-CHANGING INNOVATION CHOCOCÈPES 42% Our 2nd «couverture» without
with Praline Powder The association of Haut Chocolat® and cep lecithin after Ebene 72%
based on an original idea from Régis Marcon,,
specially crafted at the Weiss chocolate factory
THE ORGANIC AND FAIRTRADE RANGE
Labeled Max Haavelar is growing with
opening up new creative opportunities CO-DEVELOPMENT CEÏBA WHITE 33%,
Innovation award at Europain
CEÏBA MILK 42%,
for Les Sublimes, the delicious
2015
CEÏBA DARK 64%.
BIO/ORGANIC
chocolatey and generous
2016
chocolate chips, developed in
partnership with Raoul Maeder,
THE FIRST FRENCH ONLINE Parisian artisan baker.
CHOCOLATE BOUTIQUE In October 2016 Les Ateliers Weiss 1st WALNUT PRALINE
FOR PROFESSIONALS opened, a unique destination where 100 % French.
www.weiss.fr culture meets gastronomy in
Saint-Étienne.
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La sélection des belles matières
L a Maison Weiss sélectionne avec le plus grand soin ses matières
premières et joue la transparence avec ses origines en les mentionnant
Cacaos Épices et graines
sur chaque étiquette. Découvrez les typicités de chacune Cacao du Vietnam pour ses arômes Vanille noire Bourbonde FRANCE
des origines sélectionnées par la Maison Weiss. épicés surprenants qui apportent Madagascar pour sa puissance
une sensation de fraîcheur unique. aromatique et sa rondeur.
• •
Amandes Valencia Noisettes Piémont Cacao d’Équateur pour son Sésame Blanc d’Inde pour
& Marcona d'Espagne & Romaines d'Italie amertume et ses notes florales. l’intensité légèrement fumée de son
• origine historique.
Cacao du Venezuela pour sa
Noix de France rondeur et ses touches fruitées
de Grenoble
et miellées.
•
& du Périgord Cacao de Madagascar pour sa
légère acidité et ses arômes Fruits secs
de fruits rouges.
• Noisette d’Italie Piémont IGP* pour
Cacao de Grenade pour ses belles sa qualité exceptionnelle et son
notes acidulées alliées à la force goût unique. Elle est considérée
cacaotée des fèves brutes. comme la “meilleure noisette
• du monde”.
RÉPUBLIQUE
VIETNAM
Cacao de Papouasie •
DOMINICAINE
BIO/ORGANIC Nouvelle‑Guinée pour son intensité Noisette d’Italie Romaine pour son
GRENADE
CÔTE D’IVOIRE
et ses notes sauvages et fumées. goût intense de noisettes.
VÉNÉZUELA • •
GHANA
Cacao de la Amande d’Espagne Marcona pour
ÉQUATEUR
PAPOUASIE République Dominicaine pour sa forme courte et ronde qui révèle
MADAGASCAR
NOUVELLE-GUINÉE
sa force surprenante grâce à une un goût subtil et doux.
amertume puissante associée à une •
belle acidité. Amande d’Espagne Valencia pour sa
• forme longue et sa couleur foncée.
Cacao du Ghana pour son •
intensité aromatique. Noix de Cajou d’Inde pour son goût
• délicat et exotique.
Cacao de Côte d’Ivoire pour son •
côté très cacaoté ainsi que son Noix de France pour son amertume
acidité et amertume légère. caractéristique et son goût raffiné.
Vanille Bourbon
de Madagascar
Sésame blanc
* Nos noisettes Piémont sont IGP (Indication Géographique Protégée). L’IGP est un signe de qualité officiel
Yuzu du Japon de la Communauté Européenne qui garantit l’origine géographique d’un produit alimentaire dont les
&noix de Cajou d'Inde qualités et spécificités dépendent de cette origine.
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The selection of beautiful materials
W eiss takes great care to select its ingredients and ensures transparency by detailing
their origins on each label. Discover the characteristics of each origin selected by Weiss.
Cacaos Beans Spices and seeds
Vietnam Bean for surprisingly Madagascan Black Bourbon FRANCE
spicy aromas that bring a unique Vanilla for powerful aroma and
sensation of freshness. rounded flavor.
• •
Spanish Valencia & Italian Roman & Equatorial Bean for bitterness and Indian White Sesame for time-
Marcona almonds Piedmont hazelnuts floral notes. honored smoky intensity.
•
Walnut of France Venezuelan Bean for rounded,
honeyed, and nutty flavors.
from Grenoble •
& Périgord Madagascan Bean for subtle acidity
and hints of red berries.
•
Grenada Bean for delightfully Fruits and nuts
acidulated notes combined with
the intense chocolate flavor of raw Italian, Piedmont IGP hazelnut for
beans. exceptional and unique flavor. They
• are considered the “best hazelnuts
Cacao de Papouasie in the world”.
DOMINICAN
VIETNAM
Nouvelle‑Guinée •
REPUBLIC
BIO/ORGANIC • Italian, Roman hazelnut for intense
GRENADA
IVORY COAST
Papua New Guinea Bean for its hazelnut flavor.
VENEZUELA intensity and natural smoky notes. •
GHANA
• Spanish, Marcona almond for short
ECUADOR
PAPUA Republic Dominican Bean for size, and round, subtle and sweet
MADAGASCAR
NEW GUINEA
astoundingly powerful bittersweet flavor.
flavor and lovely acidity. •
• Spanish, Valencia almond for long
Ghanaian Bean for its aromatic shape and dark colour.
intensity. •
• Indian Cashew almond for their
Ivory Coast Bean for its intense delicately tropical taste.
chocolate flavor, bittersweet with a •
touch of acidity. Walnut of France for its characteristic
bitterness and refined taste.
Vanilla Bourbon
from Madagascar
White sesame &
*Our Piedmont hazelnuts have a Protected Designation of Origin (PDO) label from the European
Japanese Yuzu Community guaranteeing the geographical origin of a foodstuff, the qualities and characteristics
cashew nuts from India of which depend on this origin
9
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Nos engagements R SE W eiss, une Maison Engagée à faire
mieux chaque jour… pour vous permettre de
proposer une gastronomie plus responsable.
Parce que le monde change, Weiss aussi !
{ FROM BEAN {
La Maison Weiss est partenaire Engagés dans le projet Cacao Forest en République Du bio et Fairtrade ! Depuis 2019 nous collaborons
de l’association Viet Cacao au Dominicaine où nous travaillons main dans la main avec Nous proposons une gamme de avec l’ONG Earthworm
Vietnam. Elle favorise l’insertion 3 couvertures et tablettes bio et encore plus loin dans la traçabilité
professionnelle des adultes
handicapés et facilite les agroforestières pour une culture du cacao durable. équitable labellisées Max Havlar et la qualité de notre cacao.
échanges avec les planteurs
pour aider le développement
du cacao fin vietnamien.
49% de gaz économisé depuis 2013 La chocolaterie Weiss s’est engagée L’ensemble des coques de cacao
soit 35 fois le tour de la terre. en voiture. pour réduire sa consommation d’énergie. est valorisé dans l’ornement
100% de notre électricité est issue paysager de Saint-Étienne.
d’énergie verte.
Lorsque la Maison Weiss peut Les imprimeurs, graphistes et intervenants Les rubans de nos beaux écrins,
privilégier des entreprises du de maintenance sont de notre région. ainsi que la plupart de ceux-ci
territoire, elle le fait ! sont fabriqués localement.
{ TO BAR {
Ils sont impliqués depuis la génération de Tous nos chocolats, pralinés et bonbons
l’idée jusqu’à la mise sur le marché du produit ! sont développés avec et pour nos clients. .
10
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 10 07/01/2020 11:05Our CSR commitments W eiss is committed to a strategy of
continuous improvement, allowing you to
offer a more responsible gastronomy. The
world is changing, and Weiss is, too!
Committed to our supply chain
{ FROM BEAN {
Weiss is a partner of the Viet We are also committed to the Cacao Organic and Fairtrade ! Since 2019, we have been
Cacao NGO in Vietnam, which Forest project in the Dominican We offer a range of three working with the Earthworm
helps find work for disabled Republic, where we work hand-in-hand sustainable and organic NGO to further improve the
people and facilitates with cooperatives to create new traceability and quality of our
connections with planters to agroforestry methods for sustainable couvertures and bars that cocoa beans.
boost the gourmet cocoa bean cocoa bean production. bear the Max Havelaar label.
activity in Vietnam.
Committed to improving our environmental footprint
Since 2013, we have reduced Weiss is committed to All our cocoa beans shells
our gas bill by 49%, a saving reducing all its energy are valued in Saint-Étienne
that equates to a car journey consumption. landscape ornament.
35 times around the
circumference of the globe. 100% of our electricity comes
from green energy.
Committed to local partners to boost the region
Weiss uses local businesses Our printers, graphic artists, Our ribbons are locally
wherever possible. and maintenance engineers produced, as are most of
are all local. the boxes they are used
to embellish.
Committed to our customers through innovations co-developped with them
{ TO BAR {
Our cutomers are involved in the All our chocolates, pralinés,
whole product creation, from the and individual chocolate .
brainstorming of the idea to its bonbons are developed with
launch on the market. and for our customers. 11
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 11 07/01/2020 11:05La qualité des bonbons Weiss
Weiss' confectioneries quality
Un savoir-faire artisanal d’excellence 100% fabriqués aux ateliers weiss
excellence
An artisanal know-how of
par nos Maîtres Confiseurs
100% made in Weiss chocolaterie by our confectioners
L’art de l’assemblage
Des jeux de textures pour des saveurs
des sensations inédites
The art of blending
Different textures for new
sensations
Recette de nougat Ganache fondante
La sélection mise au point parfumée aux fruits
Pâte de fruit fondante
d'ingrédients par nos maîtres Fondant fruit-flavored
aux pulpes naturelles
de haute qualité confiseurs ganache
de fruits
Selection of high quality Recipe of nougats
Melting fruit jelly
ingredients made with natural created by our master
Des décors précieux fruit pulp confectioners
appliqués à la main
Precious decorations
applied by hand
Un design contemporain Pâte d’amandes
à l’orange Praliné onctueux Nougatine
A contemporary design
confectionnée fabriqué croquante :
en intégralité par nos maîtres 100% atelier
dans nos ateliers praliniers Weiss
Almond paste Home made almond Crunchy
home-made in our nougatine
paste with a hint of
workshop whit hint made in our
orange workshop
of orange
* IGP : Indication Géographique Protégée / *PDO: Protected Designation of Origin
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catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 12 07/01/2020 11:05La qualité des bonbons Weiss
Weiss' confectioneries quality
Avec des techniques artisanales de décor
With handmade decor techinques
Pot à saupoudrer Douille cannelée Transfert Dépose d’ingrédients Poche à douille Fourchette
Powder shaker Fluted tip Transfer Ingredient application Piping bag Chocolate fork
d’ingrédients courte et saine
Une liste
A short and healthy list of ingredients
13
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 13 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat
Chocolate bonbon
C A savoir :
hez Weiss, nous utilisons trois couvertures
spécifiques, garanties 100 % pur beurre de cacao,
LES NOUVEAUTÉS
New from Weiss
sans gluten avec du lait et du sucre de France, LES GRIGNOTAGES
pour enrober l’ensemble de notre gamme de
Sweet treats
bonbons de chocolat.
LES GOURMANDS
Ativao 67% : équilibrée et chocolatée cette couverture
Gourmet Chocolates
est issue d’un assemblage subtil de trois origines de
fèves : Madagascar, Grenade et Venezuela.
Lait Suprême 38 % : lactée avec un goût de chocolat LES GANACHES PUR CHOCOLAT NOIR
marqué, ce chocolat fluide est idéal pour l’enrobage. Dark Chocolate ganaches
Névéa 29 % : doux & vanillé avec une forte teneur en
beurre de cacao, ce chocolat est facile à travailler. LES PRALINÉS
Pralines
LES PARFUMÉS
Parfumed Chocolates
Good to know :
A t Weiss, we use three different couvertures, all
gluten-free, using 100% pure cocoa butter, with milk and LES FRUITÉS SANS ALCOOL
sugar from France, to coat all our individual chocolate Fruity Chocolates without alcohol
bonbons.
Ativao 67%: balanced and chocolatey, this couverture LES FRUITÉS AVEC ALCOOL
is made from a subtle blend of beans from Madagascar, Fruity Chocolates with alcohol
Grenada, and Venezuela.
Lait Suprême 38%: a milk chocolate with a distinct chocolate LES INCONTOURNABLES ET COUPS
taste, this fluid couverture is ideal for coating.
Névéa 29%: a sweet white chocolate with notes of vanilla and DE CŒUR DES ATELIERS WEISS
a high percentage of cocoa butter that is very easy to work.. Weiss Favorites/Weiss Crush
14
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 14 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
New from Weiss
Les Nouveautés
1 Délicatesse Rose Framboise
Ganache au chocolat noir et lait associée à la rose et à la
pulpe de framboise acidulée, enrobée de chocolat noir 100 pièces - 950 g
An elegant dark- and milk-chocolate ganache with delicate rose and
acidulated raspberry puree, coated with dark chocolate. Réf. 1 122 329
4
2 Irrésistible Sureau Cassis
Onctueuse ganache au chocolat noir et pulpe de cassis
associé à l’élégance du sureau, enrobée de chocolat noir 100 pièces - 950 g
A velvety dark-chocolate ganache with blackcurrant puree and an
elegant touch of elderflower, coated with dark chocolate. Réf. 1 122 330
3
3 Fraise Basilic
Pâte de fruit rafraîchissante à la fraise et au basilic, enrobée
de chocolat noir 2
100 pièces - 1,1 kg
A refreshing strawberry and basil fruit jelly, coated with dark chocolate.
Réf. 1 122 328
4 Praliné Abricot Romarin
Un praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes
Romaines d’Italie associé à l’abricot et au romarin, enrobé
de chocolat noir 100 pièces - 950 g
Spanish Valencia almond and Italian Romana hazelnut praliné 1
combined with a hint of rosemary, coated with dark chocolate Réf. 1 122 331
15
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 15 07/01/2020 11:05Les Grignotages Sweet treats
1 Crock’ine Oryola Oryola chocolate finger
Langue de chat revisitée au chocolat blanc doré Oryola,
à la noisette romaine d’Italie et au raisin blond, associé au Env. 80 pièces - 950 g
croquant des billes de riz soufflé Réf. 1 122 332 1
A langue de chat treat with golden white Chocolate Oryola, Italian
hazelnuts, golden raisins, and crispy puffed rice
2 Crock’ine Lait Milk chocolate finger
Langue de chat revisitée au chocolat au lait, à la noix de Env. 80 pièces - 960 g
pécan et aux cranberries
Réf. 1 122 333
A langue de chat treat with milk chocolate, pecan nuts and cranberries
3 Crock’ine Noir Dark chocolate finger
Langue de chat revisitée au chocolat noir, à la pistache, à Env. 80 pièces - 810 g
la griotte et aux éclats de fèves de cacao Réf. 1 122 355 2
A langue de chat treat with dark chocolate, pistachios, morello cherries
and cocoa nibs
Amande Chocolat Oryola
Amande Longuette d’Espage torrefiée enrobée de
2.000 kg / 4.4lb
chocolat blanc doré Oryola
Roasted Spanish Largueta almonds, coated with golden white Réf. 1 122 317
Chocolate Oryola
Noisette Chocolat Oryola 3
Noisette Romaine d’Italie torréfiée enrobée de 2.000 kg / 4.4lb
chocolat blanc doré Oryola
Réf. 1 122 316
Italian Roman Hazelnuts, roasted, coasted with golden white
Chocolate Oryola
16
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 16 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Gourmet Chocolates
Les Chocolats Gourmands
Palet or Noir, Lait ou Blanc Café Viennois
Une ganache chocolat à la mousse de cappuccino
Ganache nature enrobée de chocolat noir, lait ou blanc 100 pièces
légère et aérienne, enrobée de chocolat noir
Natural ganache coated with dark, milk or white chocolate Réf. 1 121 232
A rich chocolate coating a light, fluffy cappuccino mousse.
Coated with dark chocolate
Noir/Dark Lait/Milk Blanc/White
100 pièces
Réf. 1 003 172 Réf. 1 003 173 Réf. 1 121 573
Caramel Tendre
Fedorah Noir
Caramel tendre à la crème enrobé de chocolat noir 100 pièces
Soft cream caramel coated with dark chocolate
Caramel au cacao et grains de nougatine Maison Réf. 1 003 120
100 pièces
enrobés de chocolat noir
Chocolate caramel and Weiss nougatine chips coated with Réf. 1 003 105
dark chocolate
Nougat Noir ou Lait
Fedorah Lait Nougat Weiss aux amandes Valencia d’Espagne, noisettes Romaines
d’Italie, pistaches et miel enrobé de chocolat noir ou lait
Caramel au cacao et grains de nougatine Maison Weiss Nougat with Spanish Valencia almonds, Italian Roman hazelnuts, pistachios
100 pièces
enrobés de chocolat au lait and honey coated with dark or milk chocolate
Chocolate caramel and Weiss nougatine chips coated with Réf. 1 121 261
milk chocolate Noir/Dark Lait/Milk
100 pièces
Réf. 1 003 106 Réf. 1 003 165
Praliné Viennois Truffe
Ganache à la crème enrobée de chocolat noir et
Une ganache aérienne et fondante au praliné 100 pièces 1,500 kg / 3.30 lb
roulée dans du cacao en poudre
noisettes Romaines d’Italie, enrobée de chocolat Cream ganache coated with dark chocolate and rolled in Réf. 1 120 905
Réf. 1 121 540
noir cocoa powder
A light, indulgent ganache with Roman hazelnut from Italia
praline and a dark chocolate coating Référence saisonnière / Seasonal production
Dans la limite des stocks disponibles / Subject to availability.
17
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 17 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Dark Chocolate ganaches
Les Ganaches pures Chocolat Noir
Carré Madalait Carré Santarém
Ganache issue d’un chocolat au lait Ganache issue d’un chocolat noir
pure origine Madagascar enrobée de intense aux notes fumées, enrobée de 100 pièces
100 pièces
chocolat noir : la douceur de la vanille chocolat noir Réf. 1 122 139
et la rondeur des notes de caramel Réf. 1 121 256 Ganache made with an intense dark chocolate
Ganache made with single origin Madagascar with smoky notes, coated with dark chocolate
milk chocolate coated with dark chocolate.
Sweet vanilla and rounded caramel notes
Carré Ceïba Carré Bassam
Ganache issue d’un chocolat noir Ganache issue d’un chocolat noir
pure origine République Dominicaine pure origine Côte d’Ivoire enrobée de
enrobée de chocolat noir : la force des 100 pièces chocolat noir : les notes chaudes du 100 pièces
arômes boisés cacao et de la coco Réf. 1 121 260
Ganache made with single origin Dominican Réf. 1 121 259
Ganache made with single origin Ivory Coast
Republic dark chocolate coated with dark
dark chocolate coated with dark chocolate.
chocolate. Powerful woody notes
Warm notes of cocoa and coconut
Carré Li Chu Carré Li Chu éclats de fèves
Ganache issue d’un chocolat noir pure Ganache acidulée issue d’un chocolat
origine Vietnam enrobée de chocolat noir pure origine Vietnam et associée à
100 pièces de délicats éclats de grué, enrobés de 100 pièces
noir : les notes acidulées et la fraîcheur
des épices Réf. 1 121 258 chocolat noir Réf. 1 122 141
Ganache made with single origin Vietnam dark Ganache with a touch of acidity and fresh
chocolate coated with dark chocolate. A touch notes, made with single origin Vietnam dark
of acidity and fresh red berries notes chocolate and combined withdelicate chips of
cocoa nibs, coated with dark chocolate
18
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 18 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Pralines
Les Pralinés
Rocher Praliné Noir ou Lait
Praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes Romaines
d’Italie avec grains de nougatine, enrobé de chocolat noir ou lait
Spanish Valencia almonds – Italian Roman hazelnuts praline with nougatine
nibs coated with dark or milk chocolate
Noir/Dark Lait/Milk
100 pièces
Réf. 1 003 112 Réf. 1 003 130
Caprice Fleur de Sel
Un praliné amandes Valencia d’Espagne et
noisettes Romaines d’Italie relevé par la Fleur 100 pièces
de sel de Guérande
Valencia almonds from Spain and Roman hazelnuts Réf. 1 121 234
from Italia praline, underscored by the Fleur de Sel from
Guérande (France)
Caraque Noir ou Lait
Praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes Romaines
d’Italie avec des grains d’amandes grillés enrobé de chocolat
noir ou lait
Spanish Valencia almonds – Italian Roman hazelnuts praline with roasted
almond nibs coated with dark or milk chocolate
Noir/Dark Lait/Milk
100 pièces
Réf. 1 003 110 Réf. 1 003 128
Roxane
Praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes
Romaines d’Italie enrobé de chocolat noir 100 pièces
Spanish Valencia almonds – Italian Roman hazelnuts Réf. 1 003 113
praline coated with dark chocolate
19
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 19 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Caprice Praliné Lait
Praliné grain noisettes Romaines
d’Italie enrobé de chocolat au lait 100 pièces
Italian Roman hazelnuts praline coated with Réf. 1 120 947
milk chocolate Piémontaise lait
Praliné grain noisettes du Piémont d’Italie
enrobé de chocolat au lait 100 pièces
Italian Piedmont hazelnuts praline coated with milk
chocolate Réf. 1 003 169
Caprice Praliné Blanc
Praliné grain noisettes Romaines
d’Italie enrobé de chocolat blanc 100 pièces
Italian Roman hazelnuts praline coated with Réf. 1 120 948
white chocolate
Praliné Amandine
Praliné amandes Valencia d’Espagne et
noisettes Romaines d’Italie avec des amandes 100 pièces
effilées grillées
Spanish Valencia almonds – Italian Roman hazelnuts Réf. 1 003 187
Gianduja praline with sliced roasted almonds
La véritable recette du Gianduja
élaborée avec notre couverture 100 pièces
Madalait et notre praliné noisettes Réf. 1 003 109
Romaines d’Italie
The unique recipe of Gianduja with couverture
Madalait, a single origin from Madacasgar
and our praline Italian Roman hazelnuts
20
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 20 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Praliné Soufflé
Le contraste d’un onctueux praliné amandes Valencia d’Espagne
et noisettes Romaines d’Italie associé au croquant de billes de riz
soufflé, enrobé de chocolat noir
An indulgent praline made from Valencia almonds from 100 pièces
Spain and Roman hazelnuts from Italia contrasting with
the crunchy texture of puffed rice, and coated with dark Réf. 1 121 532
chocolate
Péché Mignon
Une création gourmande de pâte à tartiner, où se mêle le bon goût
de la torréfaction de la noisette Romaine d’Italie et de l’amande
Valencia d’Espagne, accompagné de la puissance du chocolat,
enrobée de chocolat au lait
An indulgent creation combining roasted Roman hazel- 100 pièces
nuts from Italia and Valencia almonds from Spain with an
intense chocolate flavor, coated with milk chocolate Réf. 1 121 531
Marcona
Un praliné amandes marcona d’Espagne, tendre et fondant, enrobé
de chocolat noir
A smooth and creamy praline made from Spanish 100 pièces
Marcona almonds with a dark chocolate coating Réf. 1 121 530
Eugénie
Un onctueux praliné noisettes Piémont d’Italie sur un lit de ganache
noire, enrobés de chocolat noir
A velvety praline made with Italian Piedmont hazelnuts on 100 pièces
a bed of dark chocolate ganache, with a dark chocolate
coating Réf. 1 121 545
21
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 21 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Tendre miel de châtaignier
Praliné Coco
La rencontre d’un miel de châtaigner envoutant et d’un praliné
Tendresse du praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes amandes Valencia d’Espagne et noisettes Romaines d’Italie,
Romaines d’Italie, et du chocolat au lait, associés à de la noix de enrobés de chocolat noir
coco râpée et enrobés de chocolat noir The enchanting taste of chestnut honey combined with a 100 pièces
Smooth Spanish Valencia almonds & Italian Roman hazel- 100 pièces Valencia almonds from Spain and Roman hazelnuts from
nuts praline, combined with milk chocolate and shredded Italia praline, and coated with dark chocolate Réf. 1 121 533
coconut, coated with dark chocolate Réf. 1 122 133
Praliné Sésame Lait
Praliné Pain d’Épices
Oranges Confites Association du praliné sésame d’Inde et praliné amandes Valencia
d’Espagne aux grains de sésame torréfiés enrobés de chocolat au
Un praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes Romaines lait
d’Italie associé aux notes gourmandes de pain d’épices et d’oranges A combination of Indian sesame praline and Spanish 100 pièces
confites, enrobé de chocolat noir Valencia almond praline with roasted sesame seeds
100 pièces coated with milk chocolate Réf. 1 120 961
Spanish Valencia almonds and Italian Roman hazelnuts
praliné combined with delicious gingerbread and candied Réf. 1 122 136
oranges, coated with dark chocolate Ce bonbon de chocolat a remporté une médaille au concours French International Chocolate Award
This chocolate bonbon won a medal at the International French Chocolate Awards
Praliné Cajou Fleur Praliné Abricot Romarin NOUVEAU / NEW
de Sel de Guérande
Un praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes Romaines
Praliné aux noix de cajou d’Inde relevé par la Fleur de Sel de d’Italie associé à l’abricot et au romarin, enrobé de chocolat noir
Guérande, enrobé de chocolat au lait Spanish Valencia almond and Italian Romana hazelnut
Indian cashew nuts praliné underscored by the Fleur de 100 pièces 100 pièces - 950 g
praliné combined with a hint of rosemary, coated with
Sel from Guérande (France), coated with milk chocolate Réf. 1 122 117 dark chocolate Réf. 1 122 331
22
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 22 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Parfumed Chocolates
Les Chocolats Parfumés
Parfum d’épices
Ganache épicée aux arômes délicats de thé chaï, d’anis, de clous
de girofle et de poivre enrobée de chocolat noir
Spicy ganache delicately flavoured with aniseed, cloves 100 pièces
and pepper coated with dark chocolate Réf. 1 120 953
Dans la limite des stocks disponibles / Subject to availability.
Vanille
Fondant à la vanille naturelle enrobé de chocolat noir
Natural vanilla fondant coated with dark chocolate
100 pièces
Réf. 1 003 108
Cannelle Orange Lait
Ganache à la cannelle et aux écorces d’oranges confites enrobée
de chocolat au lait
Cinnamon ganache with candied orange peels coated with 100 pièces
milk chocolate Réf. 1 003 170
Carré Café
Force d’une ganache aux saveurs de café Arabica et Robusta
enrobée de chocolat noir
Dark chocolate ganache with the powerful taste of 100 pièces
Arabica and Robusta coffee coated with dark chocolate Réf. 1 121 239
Le Jasmin
Une ganache aux notes de jasmin prononcées et de thé enrobée
de chocolat noir
Ganache with notes of pronounced jasmine and tea 100 pièces
coated with dark chocolate Réf. 1 120 951
23
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 23 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Irrésistible Surreau Cassis NOUVEAU / NEW NOUVEAU / NEW
Fraise Basilic
Onctueuse ganache au chocolat noir et pulpe
de cassis associé à l’élégance du sureau, Pâte de fruit rafraîchissante à la fraise et au basilic, enrobée
enrobée de chocolat noir de chocolat noir
A velvety dark-chocolate ganache with blackcurrant A refreshing strawberry and basil fruit jelly, 100 pièces - 1,1 kg
100 pièces - 950 g coated with dark chocolate
puree and an elegant touch of elderflower, coated with Réf. 1 122 328
dark chocolate Réf. 1 122 330
NOUVEAU / NEW
Délicatesse Rose Framboise Passion
Ganache au chocolat noir et lait associée à
la rose et à la pulpe de framboise acidulée, Véritable pâte de fruits de la passion pour un fruité intense
enrobée de chocolat noir incomparable enrobée de chocolat noir
An elegant dark- and milk-chocolate ganache with deli- 100 pièces - 950 g Genuine passion - candied fruits for intense
100 pièces
cate rose and acidulated raspberry puree, coated with fruity flavour beyond compare coated with
Réf. 1 122 329 dark chocolate Réf. 1 120 952
dark chocolate
Ganache Yuzu Praliné Sésame Miel Noix
Ganache au miel et morceaux de noix enrobés de chocolat noir
L’élégance d’une ganache au chocolat au lait
Honey ganache with walnut pieces coated with dark chocolate
associée à la délicatesse du yuzu du Japon et
du praliné sésame blanc d’Inde, enrobée de 100 pièces
chocolat noir
An elegant milk chocolate ganache combined with the Réf. 1 003 101
delicacy of Japanese Yuzu and Indian white sesame 100 pièces
praline, coated with dark chocolate Réf. 1 121 284
24
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 24 07/01/2020 11:05Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Fruity Chocolates without alcohol
Les Chocolats Fruités sans alcool
Capricieuse Framboise
Association d’un onctueux praliné amandes Valencia d’Espagne et
noisettes Romaines d’Italie et de la framboise acidulée enrobés de
chocolat noir
A combination of rich Valencia almonds from Spain and 100 pièces
Roman hazelnuts from Italia praline and tangy rasperry
Réf. 1 121 231
coated with dark chocolate
Rouge Baiser
Ganache au chocolat blanc citronnée et gelée de fruits rouges
enrobées de chocolat blanc
100 pièces
Orangette Lemon scente white chocolate ganache and red fruit jelly
coated with white chocolate Réf. 1 121 247
Écorce d’orange Navel confite et grains
de nougatine Maison Weiss enrobés de 1.,600 kg / 3,52 lb
chocolat noir Réf. 1 060 049
Candied Navel oranges peels and Weiss nougatine
chips coated with dark chocolate
Mandarine Kiss
Pâte de fruit mandarine associée à une délicate ganache au
Citronnette chocolat noir et à l’orange, enrobés de chocolat noir
Mandarin fruit paste combined with a delicate dark
100 pièces
Écorce de citron jaune confite enrobée de chocolate and orange ganache, coated with dark
1.,600 kg / 3,52 lb
chocolat noir chocolate Réf. 1 122 143
Candied lemon peels coated with dark chocolate Réf. 1 003 157
25
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 25 07/01/2020 11:06Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Frisson Citron Agrume Tonic
L’élégance d’une ganache au chocolat noir associée à l’acidité de la Amertume du chocolat contrebalancée par la fraîcheur du citron et
pulpe de citron et de son zeste, enrobée de chocolat noir de l’orange enrobés de chocolat noir
An elegant dark chocolate ganache combined with The powerful bitterness of the chocolate counterbalanced
100 pièces 100 pièces
the acidity of lemon puree and zest, coated with dark by the fresh zest of lemon and orange coated with dark
chocolate Réf. 1 121 509 chocolate Réf. 1 121 233
Fraîcheur Cassis Reine de Pistache
L’alliance d’une ganache au chocolat noir et lait et à la pulpe de Pâte d’amande à la pistache enrobée de
100 pièces
cassis rafraîchissante, enrobée de chocolat noir chocolat noir
A refreshing combination of dark and milk chocolate Pistachio almond paste coated with dark chocolate Réf. 1 121 244
100 pièces
ganache and blackcurrant puree, with a dark chocolate
coatin Réf. 1 121 506
Désir Framboise Framboisine
Le mariage d’une onctueuse ganache au chocolat noir et lait et à Fondant à la vanille naturelle et à la purée de
la framboise acidulée, enrobée de chocolat noir framboise enrobé de chocolat noir 100 pièces
A blend of velvety dark and milk chocolate ganache and Vanilla fondant with raspberry puree coated with dark
100 pièces Réf. 1 003 163
the delicate acidity of raspberry, with a dark chocolate chocolate
coatin Réf. 1 121 507
26
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 26 07/01/2020 11:06Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Fruity Chocolates with alcohol
Les Chocolats Fruités avec alcool
Griotte
Cerise avec noyau à l’alcool de Kirsch Pur
100 pièces
Alsace (45°vol) enrobée de chocolat noir
Cerise avec noyau à l’alcool de Kirsch Pur Alsace (45°vol) Réf. 1 060 048
enrobée de chocolat noir
Référence saisonnière / Seasonal production
Ardéchois
Ganache à la pâte de marron et au rhum
100 pièces
enrobée de chocolat noir
Chestnut ganache with rum coated with dark chocolate Réf. 1 003 161
Dans la limite des stocks disponibles / Subject to availability.
Liqueur Poire / Kirsch / Cognac
Eau de vie de Poire William (45°vol), liqueur de Kirsch Pur
Alsace (45°vol), Cognac AOC (40°vol) enrobés de chocolat noir
William Pear brandy (45°vol), pure Alsace Kirsch brandy (45°vol), Cognac
brandy (40°vol) coated with dark chocolate
Référence saisonnière / Seasonal production
Poire/Pear Kirsch Cognac
100 pièces
Réf. 1 003 118 Réf. 1 003 117 Réf. 1 003 115
Dans la limite des stocks disponibles / Subject to availability.
27
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 27 07/01/2020 11:06W eiss a sélectionné pour vous
un assortiment de 10 recettes de Les bonbons de Chocolat Chocolate bonbon
Weiss Favorites
bonbons de chocolat réunies dans
Incontournables des ateliers Weiss
une seule boite de 100 pièces,
pour amener variété et choix à vos Les
clients les plus gourmets.
10 pièces de chaque.
W eiss created a selection of
its 10 most popular bonbons.
Packed in a very convenient box
of 100 pieces, 10 of each, to offer
Désir Framboise Palet or Noir et Lait Rocher Praliné Noir et Lait
the variety and choice to the most
Le mariage d’une onctueuse ganache Ganache nature enrobée Praliné amandes Valencia d’Espagne et
demanding palate !
au chocolat noir et lait et à la framboise de chocolat noir ou lait noisettes Romaines d’Italie avec grains de
acidulée, enrobée de chocolat noir Natural ganache coated with dark or milk chocolate nougatine, enrobé de chocolat noir ou lait
A blend of velvety dark and milk chocolate ganache Spanish Valencia almonds – Italian Roman hazelnuts
and the delicate acidity of raspberry, with a dark praline with nougatine nibs coated with dark or milk
chocolate coating chocolate
Réf : 1 121 522
boîte de 100 pièces
(10 bonbons de chaque
recette)
Caprice Praliné Blanc Praliné Sésame Lait
(In 1 box, 10 chocolates
Praliné grain noisettes Romaines d’Italie of each recipe)
Association du praliné sésame et praliné
enrobé de chocolat blanc
Téléchargez votre affiche
amandes Valencia d’Espagne aux grains de
Italian Roman hazelnuts praline coated
sésame torréfiés enrobés de chocolat au lait
A5 et les chevalets pour
with white chocolate
A combination of sesame praline and Spanish Valencia
almond praline with roasted sesame seeds coated with
présenter les bonbons de milk chocolate
nos 2 boites panachées Ce bonbon de chocolat a remporté une médaille au concours
dans votre vitrine
French International Chocolate Award
This chocolate bonbon won a medal at the International French
Chocolate Awards
Caraque Lait
Passion
Praliné amandes Valencia d’Espagne et
noisettes Romaines d’Italie avec des grains Véritable pâte de fruits de la passion pour Caramel Tendre
d’amandes grillés enrobé de chocolat au lait un fruité intense incomparable enrobée de
Scan me to download our poster & Spanish Valencia almonds – Italian Roman hazelnuts chocolat noir Caramel tendre à la crème enrobé de chocolat noir
name tags for your window display praline with roasted almond nibs coated with milk Genuine passion - candied fruits for intense fruity Soft cream caramel coated with dark chocolate
chocolate flavour beyond compare coated with dark chocolate
28
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 28 07/01/2020 11:06W eiss a sélectionné pour vous
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bonbons de chocolat réunies dans Weiss Crush
une seule boite de 100 pièces,
pour amener variété et choix à vos
clients les plus gourmets.
Les Coups de Cœur des ateliers Weiss
10 pièces de chaque.
Carré Bassan
W eiss created a selection of
its 10 most popular bonbons.
Puissance d’une ganache chocolat noir pure Caraque Noir
origine Côté d’Ivoire, enrobée de chocolat noir
Packed in a very convenient box Ganache made with single origin Ivory Coast dark
of 100 pieces, 10 of each, to offer Praliné amandes Valencia d’Espagne et
chocolate, coated with dark chocolate noisettes Romaines d’Italie avec des grains
the variety and choice to the most
d’amandes grillés, enrobé de chocolat noir
demanding palate ! Carré Café Spanish Valencia almonds - Italian Roman hazelnuts
praline with roasted almond nibs,
Force d’une ganache aux saveurs de café coated with dark chocolate
Arabica et Robusta, enrobée de chocolat noir
Dark chocolate ganache with the powerful taste
of Arabica and Robusta coffee coated with dark
chocolate Capricieuse Framboise
Association d’un onctueux praliné amandes
Frisson Citron Valencia d’Espagne et noisettes Romaines
d’Italie et de la framboise acidulée enrobés
L’élégance d’une ganache au chocolat noir de chocolat noir
associée à l’acidité de la pulpe de citron et A combination of rich Valencia almonds from Spain
de son zeste, enrobée de chocolat noir and Roman hazelnuts from Italia praline and tangy
An elegant dark chocolate ganache combined with rasperry coated with dark chocolate
the acidity of lemon puree and zest, coated with
dark chocolate
Marcona Réf : 1 121 706 Palet Or Blanc
boîte de 100 pièces
Un praliné amandes Marcona d’Espagne, (10 bonbons de chaque recette) Ganache chocolat noir enrobée de chocolat blanc
tendre et fondant, enrobé de chocolat noir Dark chocolate ganache coated with white chocolate
A smooth and creamy praline made from Spanish (In 1 box, 10 chocolates of each recipe)
Marcona almonds with a dark chocolate coating
Carré Madalait Fedorah Noir Caprice Praliné Lait
Douceur d’une ganache chocolat au lait Caramel au cacao et grains de nougatine Praliné grain noisettes Romaines d’Italie
pure origine Madagascar, enrobée de Maison, enrobés de chocolat noir enrobé de chocolat au lait
chocolat noir Chocolate caramel and Weiss nougatine chips Italian Roman hazelnuts praline coated with milk
Ganache made with single origin Madagascar milk coated with dark chocolate chocolate
chocolate, coated with dark chocolate
29
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 29 07/01/2020 11:06Instants Gourmands
Gourmet treats
LES CROCK’INES
Chocolate fingers
LES BOUCHÉES DIVINES
Indulgent time «Divines»
LE GRIGNOTAGE
Sweet of dried fruits
LES SPÉCIALITÉS
Specialities
LES PALETS
Palets
LES TABLETTES À LA CASSE
Giant chocolate bars
INSTANT CAFÉ :
LES NAPOLITAINS
Napolitains : small chocolates served with
coffee & hot drinks
30
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 30 07/01/2020 11:06Instants Gourmands Gourmet treats
Chocolate fingers
Les Crock’ines
NOUVEAU / NEW
Crock’ine Oryola Oryola chocolate finger
Langue de chat revisitée au chocolat
blanc doré Oryola, à la noisette romaine
d’Italie et au raison blond, associé au Env. 80 pièces - 950 g
croquant des billes de riz soufflé Réf. 1 122 332
A langue de chat treat with golden chite choco-
late Oryola, Italian hazelnuts, golden raisins, and
crispy puffed rice
NOUVEAU / NEW
Crock’ine Lait Milk chocolate finger
Langue de chat revisitée au chocolat au
lait, à la noix de pécan et aux cranberries Env. 80 pièces - 960 g
A langue de chat treat with milk chocolate, Réf. 1 122 333
pecan nuts and cranberries
NOUVEAU / NEW
Crock’ine Noir Dark chocolate finger
Langue de chat revisitée au chocolat
noir, à la pistache, à la griotte et aux Env. 80 pièces - 810 g
éclats de fèves de cacao
Réf. 1 122 355
A langue de chat treat with dark chocolate,
pistachios, morello cherries and cocoa nibs
31
catalogue_confiserie_weiss_janvier_2020_V1.indd 31 07/01/2020 11:06Vous pouvez aussi lire
