"MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz" - April 2008 - 17. Dezember 2008 der htr hotel revue - Milestone HTR
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PRESSESPIEGEL 2008 der htr hotel revue „MILESTONE. Tourismuspreis Schweiz“ 10. April 2008 – 17. Dezember 2008 „MILESTONE. Prix de tourisme suisse“ 10 avril 2008 – 17 décembre 2008
htr hotel revue
No 4 / 24 janvier 2008 gros plan 23
Photos ldd
Une procédure en cours doit permettre à l’Hôtel Palafitte de Neuchâtel d’exploiter ses chambres sur pilotis pendant encore quinze ans. La construction de ces Whitepods a été refusée au-dessus de Monthey.
Les procédures sont longues
En quête d’évasion, d’abord contacté les associations de patience pour des oppositions
écologistes qui ont été tout de suite que leur héber- «Les époux de privés et du
les touristes affec- favorables à notre concept», ex- gement sous tipi,
Vuilleumier
WWF pour at-
plique Karin Vuilleumier, gérante au Noirmont (JU), teinte au paysage.
tionnent les hôtels du Chouett’Nid avec son époux soit en règle. vont bénéficier Le projet devrait
insolites, qu’ils soient Jean-Paul. Situé à proximité d’un «Après diverses d’une dérogation toutefois pouvoir
camping, dans une zone de loisirs, tractations avec le se poursuivre et
sur pilotis, dans un le Chouett’Nid, a nécessité des canton du Jura, le exceptionnelle.» lesWhitepods être
igloo ou sur un arbre. démarches administratives mais
n’a pas occasionné de sérieuses
pâturage boisé a
été dézoné et est
Jean-Marie Cramatte
Architecte communal au Locle
déplacésdansune
zone de loisirs.
Leur réalisation complications. Par contre, les devenu une zone
nouveaux «nids» devraient être de loisirs», relève Marie-France Une exploitation limitée dans
nécessite cependant construits dans une zone forestière, Kilcher.Parcontre,d’autrescasplus le temps pour l’Hôtel Palafitte
souvent de longues complexes ont été synonymes de Autre procédure en cours pour
procédures. «Les associations démotivation.Notammentpourles l’Hôtel Palafitte de Neuchâtel. Cet
exploitants du Bison Ranch qui ont établissement cinq étoiles avait été
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écologistes ont construit leurs premiers tipis en construit provisoirement pour
VALÉRIE MARCHAND été tout de suite 1993 aux Prés d’Orvins (VD). Les héberger les invités de marque et
favorables à notre instances cantonales ont exigé, autresVIP de l’Expo.02. Le bâtiment
E
n vacances ou en week- Les Whitepods ont dû composer avec des oppositions de privés bien plus tard, la création d’un plan construit au bord de la rive, à savoir
end, les hôtes veulent et du WWF pour atteinte au paysage. concept.» de quartier. Devant les difficultés le module terrestre, est actuel-
oublier leur quotidien. Karin Vuilleumier administratives et les coûts finan- lement en règle. Par contre, les
Vivre des moments aussi A ce titre, le Chouett’Nid, situé d’y passer une ou deux nuits, il est Gérante du Chouett’Nid au Locle ciers, les exploitants ont aban- modules lacustres, font l’objet
intenses qu’inhabituels. Et peu au-dessus du Locle (NE), est nécessaire d’effectuer une réserva- donné leurs démarches. d’une procédure en raison de leur
importe si la chambre n’est pas l’histoire d’une très belle réussite. tion une année à l’avance! hors zone à bâtir et hors zone de emplacement.
«high-tech». Devant ce nouveau Maisonnette de forme octogonale, loisirs. «Les épouxVuilleumier vont Les igloos doivent être déplacés «Une autorisation d’une durée
type d’attente, des modèles hôte- vitrée, suspendue dans un très L’intérêt touristique prime bénéficier d’une dérogation excep- dans une zone de loisirs de 15 ans devrait être délivrée à
liers très particuliers ont vu le jour. vieux frêne, elle a su plaire aux sur l’intérêt de la forêt tionnelle», note Jean-Marie Cra- En Valais, les procédures ne sont l’exploitant cette année encore. Le
Ingénieux, fantaisistes et coura- autorités communales et canto- Sauf opposition, un permis de matte, architecte communal du pas plus simples. Selon le Nouvel- Conseil de ville et le Conseil d’Etat
geux, les concepteurs de ces hôtels nales. En effet, d’ici le printemps, construire sera prochainement Locle. «Nous pensons que l’intérêt liste, la municipalité de Monthey a sont favorables à ces constructions
hors du commun ont dû se battre. trois nouveaux «nids» devraient délivré par les services cantonaux touristique de la région prime sur refusé le mois dernier l’autorisation même s’il s’agit là d’une exception»,
En effet, de nombreuses barrières être aménagés dans les arbres pour d’aménagement du territoire et des l’intérêt de la forêt», précise-t-il. de construire quinze igloos synthé- souligne Stéphane Thiébaud, chef
administratives ont entravé leurs faire face à l’importante demande. forêts. La première maisonnette a Non loin de là, Marie-France et tiques, déjà installés aux Cerniers, à du service de l’aménagement
démarches. Actuellement, pour avoir la chance vulejouren2002.«Nousavionstout Robert Kilcher ont dû faire preuve la société Whitepod. Ceci en raison urbain de la ville de Neuchâtel.
Un rêve devenu réalité
Le Chouett’Nid, un bed & aménagé une maisonnette dans un structures touristiques situées non branches s’ouvrent comme un
arbre, au dessus de son atelier, pour loin de là ont suscité un vif intérêt. réceptacle. Elles seront un peu plus
breakfast construit sur un concrétiser un vieux rêve. Mais il Désormais, le menuisier pense compliquées et soutenues par un
arbre au Locle (NE), est une était bien loin d’imaginer que son se tourner définitivement vers l’hô- pied principal. «Il n’est en effet pas
belle «success story». concept aurait un tel succès. Lau- tellerie. «Dès l’été prochain, trois facile de trouver un arbre dont les
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réat en 2003 du ‹nids› supplé- branches bénéficient d’un écarte-
VALÉRIE MARCHAND Milestone, le prix «Dès l’été, mentaires de- ment aussi important que celui de
du tourisme vraient être créés. lapremièreconstruction»,explique
suisse organisé trois ‹nids› Il faudra s’occu- le menuisier.
Le rêve d’enfant a fini par dépasser par notre journal, supplémentaires per de l’entretien, Dans un souci d’unité, toutes
toutes les attentes. En effet, vu le
succès remporté par le Chouett’Nid
le Chouett’Nid
accueille chaque
devraient être desnettoyages,de
la gestion. Ainsi,
seront reliées entre elles par des
passerelles. Elles seront toutes au
au Montpugin, au-dessus du Locle jour de nouveaux créés.» nous devons moins dotées d’une cuisine, d’une
(NE), et en prévision des trois visiteurs en quête Jean-Pierre Vuilleumier penser à nous or- salle de bains avec douche et d’un Valérie Marchand
nouvelles constructions prévues à d’un héberge- Menuisier et concepteur du ganiser différem- chauffage. L’une d’entre elles sera Trois nouveaux «Chouett’Nids» devraient voir
proximité, les époux Jean-Paul et ment hors du Chouett’Nid ment», précise bâtie selon les normes Minergie et prochainement le jour sur les hauteurs de la ville du Locle (NE).
Karin Vuilleumier pensent donner commun. Actuellement, il est Jean-PaulVuilleumier. pourra accueillir jusqu’à quatre
un nouveau tournant à leur vie. connu au niveau international. personnes avec un canapé-lit et un Jean-Paul Vuilleumier. Les deux publicitaire et émettre des bons
Des clients sont d’ailleurs régu- Des «nids» dotés de WC, lit superposé. «Nous pensons ajou- autres sont prévues pour deux cadeaux. Les réservations seront
Lauréat en 2003 du Milestone, lièrement refusés car la demande a douche, cuisine et chauffage ter une terrasse à cette cabane et personnes uniquement avec un possibles dès l’été. Vu l’emplace-
le prix du tourisme suisse explosé. Le bouche à oreille, la Les nouvelles constructions ne aménager un accès pour les handi- canapé-lit. ment des cabanes, en cas de forts
Au départ, Jean-Paul Vuilleu- beauté du site, sa vue imprenable, seront pas «posées» comme la pre- capés si les démarches ne s’avèrent Pour attirer de nouveaux clients, vents, les nuitées devront être
mier,menuisierdeprofession,avait l’originalité du concept et les infra- mière sur un arbre dont les pas trop compliquées», souligne le couple va lancer une campagne annulées pour éviter tout accident.
22 actuel htr hotel revue
No 9 / 28 février 2008
Crans-Montana se félicite du
retour de la Coupe du monde
Le retour, la semaine ration de la piste et les épreuves de
Coupe d’Europe au mois de janvier
sors. . . Il ne sera pas toujours facile
pour Crans-Montana Tourisme
prochaine, de Crans- ont déjà intéressé les médias. Rap- d’organiser l’hébergement, cela
pelons en outre que, pour le mo- notamment en ne sachant pas à
Montana sur le front ment en tous cas, Crans-Montana l’avance avec précision combien de
de la Coupe du monde est la seule station valaisanne à monde sera là. «Par exemple, si une
accueillir une épreuve de la Coupe Suissesse effectue de bonnes per-
de ski est considéré du monde du ski.» formances avant les épreuves de
par certains comme Des images en direct
Crans-Montana, les médias helvé-
tiques ne manqueront pas de
de «l’or en barre». sur 14 chaînes de télévision s’inscrire en nombre», précise
Crans-Montana Tourisme, dans Dominique Fumeaux. Quant au
C’est aussi un premier sa communication et son marke- public, on l’espère nombreux sur le
pas avant d’accueillir ting, a ainsi largement utilisé le Haut-Plateau: Crans-Montana a
«prétexte» du retour de la Coupe mis en place une opération séduc-
à nouveau les cham- du monde de ski pour parler du do- tion auprès des jeunes Valaisans en
pionnats du monde. maine skiable et des importants in-
vestissementsquiontétéconsentis,
leur offrant le forfait ski journalier
durant les courses et des tarifs pré-
DANIELLE EMERY MAYOR à commencer par la réfection com- férentiels à leurs parents.
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plète de la Piste nationale, l’inaugu-
ration d’un nouveau télésiège et la Crans-Montana candidate pour les
L
es championnats du conséquente augmentation de la championnats du monde de 2015?
monde de ski à Crans- surface du domaine qui peut être Si les retombées seront impor-
Montana, c’était en 1987 enneigée mécaniquement. tantes les 8 et 9 mars, les investisse-
et la dernière fois que la «Et puis», note Dominique Fu- ments consentis par Crans-
station a accueilli une épreuve de meaux, «le fait de posséder une Montana ont été faits dans une
Coupe du monde de ski, c’était il y piste de ski homologuée par la Fé- vision à long terme. «Pour pouvoir
dix ans. Depuis, plus rien. Jusqu’à dération internationale de ski bénéficier d’un important impact à
cette année où la station du Haut- prouve que le domaine skiable peut l’étranger», souligne Dominique
Plateauavoueplacerdegrosespoirs également plaire aux bons et aux Fumeaux, «il faut que le nom de la
en accueillant à trèsbonsskieurs». stationsoitassociéàuneclassique.»
nouveau, le week- «La médiatisation La skieuse valai- Comme lorsqu’on prononce Wen-
end prochain, sanne Sylviane gen, on pense immédiatement au
l’élite du ski autour de la Coupe Berthod, membre Lauberhorn. La cerise sur le gâteau,
mondial. du monde est une de l’équipe natio- ce seraient les championnats du
Il a fallu deux
ans de travaux et
bonne opération nale,aainsiconfié
ce qui suit au
monde de ski. En 2015 peut-être. A
condition que St-Moritz ne soit pas
quatremillionsde pour la station.» terme des man- désignée pour 2013.
francs d’investis- Dominique Fumeaux ches d’entraîne- Pour déposer sa candidature,
sement pour ré- Directeur de Crans-Montana Tourisme ments qu’elle a ef- Crans-Montana devra alors encore
pondre aux exi- fectuées sur la ajouter un million de francs à ses
gences de la Fédération internatio- nouvelle piste au mois de janvier: dépenses. En attendant les retom-
nale de ski et un autre «gros million «Au premier abord, on a l’impres- bées formidables qui en découle-
de francs» pour organiser les épreu- sion que la Nationale est une raient, on entend cependant garder
ves de la Coupe du monde de ski fé- descente facile. Mais, malgré tout, il la tête froide à Crans-MontanaTou-
minine les 8 et 9 mars prochains. Le y a plein de mouvements de terrain risme: «On ne peut pas tout miser
jeu en vaut-il la chandelle? «Oui», qui ne seront pas faciles à négocier: sur les épreuves de ski, il faut tra-
répond Dominique Fumeaux, le di- même les hommes auront du mal à vailler en même temps sur d’autres
recteur de Crans-Montana Tou- ne pas se laisser surprendre. . . » axes», note Dominique Fumeaux.
risme. «Du point de vue touristique, Les 8 et 9 mars, il y aura donc La station a par exemple parié ces
toute la médiatisation qui entoure du monde à Crans-Montana, des deux derniers hivers sur le freestyle,
les épreuves de Coupe du monde caméras et des appareils photos en avec les épreuves du «Ticket to
est une bonne opération pour nombre, 14 chaînes de télévision Ride» où les champions de freeski
Crans-Montana. Les images sont qui diffuseront les images en et de snowboard ont disputé le
T. & H. Deprez en effet largement diffusées sur les direct. . . Staff, journalistes, équipes Champs Open. Un événement qui a
En janvier, la «nouvelle» Piste nationale a déjà accueilli des épreuves de Coupe d’Europe, chaînes de télévision nationales et nationales féminines de ski, en- mis en évidence une autre facette
une première opportunité de communication pour la station de Crans-Montana. internationales. En outre, la prépa- traîneurs, représentants de spon- du domaine skiable.
Hotela parrainera
le Prix suisse
du tourisme
Une nouvelle table
Les Caisses sociales Hotela, à Mon-
treux, ne parraineront plus l’Hotela
Travel Summit. Cette manifesta-
tion, censée rapprocher les presta-
à l’Hôtel Eden au Lac
taires des secteurs de l’outgoing et L’Hôtel Eden Palace prévu une carte méditerranéenne, comme délibérée. Elle est voulue
de l’incoming, avait eu lieu de 2004 trèsaxéesurl’Italie.«C’estunpeula par Tony Murray, le milliardaire
à 2006 en marge du Travel Trade
au Lac ouvrira ces réplique des cartes de la Croisette franco-britannique derrière le
Workshop à Montreux. Les Caisses prochains jours un et du Café du lac», admet Hansueli groupe «Montreux Lake Hotels», et
sociales Hotela continueront pour- nouveau restaurant Egli, «mais c’est une cuisine qui mise en place progressivement.
tant leur activité de parrainage à l’enseigne de plaira, surtout pour une première Rappelons que la direction du
puisqu’elles ont décidé de soutenir saison printanière dans un établis- Royal Plaza a déjà repris la gestion
le Milestone, le Prix du tourisme «Chez Gaston». sement proche du centre et du de l’Hôtel Villa Toscane et assume
suisse. mh ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
Casino et qui compte une grande également depuis quelques mois,
JEAN-JACQUES ETHENOZ terrasse sur les quais». la gestion de la partie hôtelière de
l’Excelsior Clinique Biotonus. On
Archives Idéalement situé sur les quais de
Montreux, le restaurant de l’Hôtel
Une partie de l’ancien restaurant
transformée en bar-lounge
notera que c’est fortuitement que
le nom de «Chez Gaston» a été
hôtelières suisses: Eden Palace au Lac va désormais Entre huit et neuf personnes donné au nouvel établissement.
«tout est prêt» s’appeler «Chez Gaston». Sa
réouverture est prévue pour le
devraient travailler en cuisine sous
la direction du nouveau chef et, Le vrai prénom du propriétaire
Les «archives hôtelières suisses» début du mois de mars et sa ges- selon les saisons, une douzaine au des lieux est Jacques-Gaston
sontsurlepointdevoirlejour.«Tout tion a été confiée à Hansueli Egli, le service, menés par deux maîtres «Nous voulions l’appeler ‹Chez
est prêt», lit-on dans la dernière directeur général de l’Hôtel Royal d’hôtel. Autre nouveauté, une Tony› avant de juger ce nom par
lettre d’information d’hotellerie- Plaza qui est de plus en plus impli- partie de l’ancien restaurant a été trop connoté pizzeria», note
suisse. En effet, lundi, à Berne, sera qué dans la direction des établis- transformée en bar-lounge et Hansueli Egli. Or Tony Murray se
créée la fondation qui se chargera sements du groupe «Montreux accueillera un pianiste comme prénomme en fait Jacques-Gaston
de mettre sur pied ces archives. La Lake Hotels» qui compte aussi la pourajouteràlasymbiosedesdeux pour l’état civil. Ajoutons encore
fondation a pour but d’aménager VillaToscane et l’Hôtel Excelsior. établissements hôteliers, 5-étoiles que, comme pour les restaurants
une plate-forme d’information Ses cuisines seront dirigées par pour le Royal Plaza, 4-étoiles pour de l’Hôtel Royal Plaza, la nouvelle
consacrée à l’histoire de l’hôtellerie Thierry Sauvage qui fait partie de la l’Eden Palace au Lac. équipe de «Chez Gaston» compte
et du tourisme helvétique. Elle fera brigade de l’Eden depuis quelques Sachant que le restaurant de sur une clientèle d’affaires de la
aussi en sorte que les documents mois, sous la surveillance de Jean- l’Edenavaitbeaucoupperdudeses région, mais également, ponctuel-
soient archivés de «manière profes- Marie Pelletier, chef exécutif du qualités au fil du temps, cette poli- lement, sur les festivaliers et la Jean-Jacques Ethenoz
sionnelle», lit-on encore. mh Royal Plaza. La nouvelle équipe a tique de groupe est annoncée clientèle touristique de Montreux. Jean-Marie Pelletier (à g.) et Thierry Sauvage.
htr hotel revue
Nr. 35 / 28. August 2008 dolce vita 15
Für Kannibalen
heutige Form an. Die Meinungen lobt. Stiftungsrätin Gertrud Kiener der Stiftung des Museums übergab.
zum romantischen Historismus, führte die Festgesellschaft über ei- In der gastronomischen Bibliothek
wie der Baustil genannt wird, gin- ne enge Wendeltreppe, die früher finden sich neben Originalausga-
gen auseinander. In öffentlichen ausschliesslich von den Bedienste- ben aus dem 16. Jahrhundert auch
Kommentaren wurde der Bau 1849 ten benutzt wurde, in die Schloss- aktuelle Neuauflagen.
und Kochkünstler
als «architektonisches Monstrum» räume. Die Basis der Ausstellung
verpönt und 1873 als «von Men- bildet das Kochkunstarchiv von www.thun.platforms.ch/d/gastro-
schenhand geschaffene Perle» ge- Harry Schraemli, welches er 1985 nomiemuseum/
1. Wie halten Sie das Muse-
3. Wie erfahren die Besucher
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Im Thuner Schloss
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um gebührend gefeiert. Hansjörg um nach 20 Jahren noch denn vom Gastronomie-
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Werdenberg, Präsident der Stif- attraktiv für Besucher? museum?
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Schadau wird Ess-
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tungsrates, erzählte letzte Woche Vor allem mit Attraktionen der In den Hotels werden unsere Pro-
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beim Jubiläumsanlass die Ge- Ausstellung im ersten Stock. spekte aufgelegt. Wir hatten ver-
und Trinkkultur zele-
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schichte des kulinarischen Schat- Dort können wir immer wieder schiedene Fernsehauftritte in
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briert. Das Schweize-
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zes. Die Institution wurde 1988 er- seltene Gegenstände aus Schen- der Schweiz, in Deutschland, Ita-
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öffnet und zählte in den erfolgrei- kungen zeigen, wie zum Beispiel lien und sogar in Japan – das ist
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rische Gastronomie-
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chen ersten Jahren 20 000 Eintritte das original Kannibalenbesteck etwas ganz Kurioses. Vermutlich
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Museum stellt seit 20
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jährlich. 1996 musste das Museum von den Fidschi-Inseln. spricht sich unser Museum her-
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zwecks Reorganisation geschlos- um. Die Leute wissen, dass wir
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Jahren kulinarische
2.
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sen werden. Ziel war, ein attraktives Arbeiten Sie mit Thun amüsante Führungen anbieten
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Museum von landesweiter Bedeu- Tourismus zusammen? und schätzen dies.
Leckerbissen aus.
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Nachgefragt
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tung zu schaffen. Die Wiedereröff- Die Unterstützung unseres Mu-
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4.
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nung der Bibliothek und Ausstel- seums durch Thun Tourismus ist WiesiehtIhreGästestruk-
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BARBARA ROELLI
Gertrud
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lung folgte 1999. Das Museum kann gering. Es fehlt das «feu sacré» tur aus?
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aber nicht allein von den Eintritten für unsere Gegend. Von den an- Unsere Besucher sind bunt ge-
Kiener-Hofer
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H
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istorisches Geschirr, finanziert werden. geschlossenen Büros wie Hilter- mischt: vom 17-jährigen Schüler
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Kannibalenbesteck, Hans Kelterborn, Vizepräsident Geboren: 4. März 1935 fingen, Gunten und Merligen bis zum Betagten, aber auch Ho-
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edle Servietten, des Stiftungsrates, berichtete von Funktion: Stiftungsrätin und werden uns aber Gäste zugewie- teliers und Gastonomen kom-
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schmucke Speisekar- den turbulenten Baujahren des Leiterin des sen. Ich setze nun Hoffnung in men zu uns. Im Winter sind es
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ten und vielfältige Kochliteratur be- Schlosses, welches der Bankier Gastronomie-Museums den neuen Präsidenten von Thu- Touristen aus den Skigebieten.
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geistern seit 20 Jahren die Besucher Abraham Denis Alfred de Rouge- nersee Tourismus Peter Düt- Die Schweizer kommen häufig in
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desSchweizerischenGastronomie- mont für seine Familie erbauen schler sowie den Leiter der Thu- Gruppen und wünschen eine
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Renate Dubach
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Museum in Thun. Im Park von Im Gastromuseum ausgestellt: liess. Erst im dritten Bau von nersee Schiffsbetriebe BLS Mi- Führung, was für uns ein lukrati-
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Tabletop-Trends von einst.
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Schloss Schadau wurde das Jubilä- 1846–1852 nahm die Schadau ihre chael Lüthi. ves Geschäft ist. br
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Ein Stern am Walliser Süsswein-Himmel
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ie junge Schweizer Winzergene- er Joris aus Chamoson. «1995 habe ich bei und intensiver Aromatik. Auch Humagne Ausserdem erhöht er den Säureanteil im Saft
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ration hat zwar grosse Hochach- meinem Schwiegervater André Philippoz ei- Blanche, Petite Arvine, Païen, Fendant, Ermi- und verleiht ihm ein ganz spezielles würziges
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tung vor dem Traditionellen, sie nige ‹vins liquoreux› degustiert und war von tage und Johannisberg gefallen dank ihrer Aroma.DaderPilznichtgleichzeitigimWein-
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ist jedoch innovativer und offe- deren bemerkenswerten Frische, Finesse Authentizität und Sortenreinheit. berg auftritt, müssen die Pflücker mehrere
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ner geworden für Neues. Einer, der dabei und Charakter entzückt.» Schon ein Jahr da- Lesegänge absolvieren, um jeweils nur die
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besonderes Talent an den Tag legt, ist der rauf nahm er die Chance wahr und kaufte in Dariolys Steckenpferd sind aber die an überreifen und ausreichend von Edelfäule
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Walliser Philippe Darioly. Seine Weinberge Leytron Rebland, bestückt mit 35-jährigen Richesse, Finesse und Frische kaum zu über- befallene Beeren zu ernten. So ist es keine
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befinden sich auf dem Gemeindegebiet von Rebstöcken von Ermitage und Petite Arvine. bietenden Süssweine:Vent d’Anges – eine As- Seltenheit, dass sich die Ernte bis über die
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Leytron, Chamoson, Martigny und Fully. Bis 2003 arbeitete er zu 80 Prozent bei der semblagederRebsortenMalvoisie,Ermitage, Festtage hinzieht.
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Kompetent und mit grosser Perfektion er- berühmtenWalliserSüsswein-KöniginMarie Petite Arvine, Petite Arvine flétrie und Ermi-
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Geny’s
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zeugt er einzigartige Weine, die mit jedem Thérèse Chappaz in Fully. Und in der Freizeit tage flétrie. Die auf der Domäne angewende- Der Ermitage flétrie 2003 von Pilippe Dari-
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Jahrgang den hohen Anspruch des Winzers legte er in seinen eigenen Weingärten Hand tenWeinbaumethodenundWeinbereitungs- oly ist ein extravaganter Nektar voll von
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an seine Gewächse beweisen. an. techniken lassen sich mit denen der grossen höchstenAromenwertenvonWalderdbeeren
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Geny Hess,
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Gewächse aus dem Sauternes vergleichen. und Trüffeln, welcher durch seine beste-
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Ex-Hotelier und
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Bis Régine Phillipoz, die aus einer traditio- Obwohl die drei Hektar grosse Domäne So zum Beispiel die schonende Behandlung chend geniale Frische und Finesse Gefühle
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Weinspezialist, nellen Walliser Weinbauernfamilie stammt, erst 12 Jahre alt ist, werden hier überragende der Böden und die rigorose Beschneidung von Gegensätzen und Zufriedenheit auf-
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befasst sich haupt- in sein Leben trat, arbeitete Darioly auf dem Weine produziert. Darioly kennt sich in der der Rebstöcke. Je nach den Witterungsver- kommen lässt. Seine Zartheit macht ihn zu
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elterlichen Hof als Gemüse- und Obstbauer. traditionellen Weinbereitung ebenso gut aus hältnissen gibt es Jahre, die Liebhaber von einemWein, der besonders gut zu gebratener
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sächlich mit
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«Meine Liebe zumWein begann mit der Liebe wiemitdenmodernenPraktikenderVinifika- Süssweinen vor allem durch ihre bestechen- Entenleber mit caramelisierten Äpfeln passt.
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Schweizer Weinen.
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zu Régine. Und das war das Beste, was mir in tion. «Ohne viel Herzblut und Freude an der de Botrytisnote erfreuen. Die Edelfäule auf
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Geny’s Weinko-
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meinem Leben passieren konnte», sagt Dari- harten und schwierigen Arbeit ist es unmög- den Trauben ergibt sich durch kalte, feuchte
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lumne erscheint
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oly, derWinzer wurde. Das Önologiestudium lich, guten Wein zu machen», meint er. Seine Nächte und warme Föhntage. Der Schim-
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Bezugsquelle: Philippe Darioly, Martigny
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14-täglich in der
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absolvierte er an der Weinfachschule in Roten – Cornalin, Humagne rouge und vor melpilz Botrytis cinerea sorgt dafür, dass den Tel./Fax. 027 723 27 66 , Natel 079 679 96 29
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htr hotel revue.
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ChanginsVD, sein erstes Praktikum er bei der allem der Syrah – widerspiegeln Eleganz und Beeren einTeil desWasser entzogen wird und
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philippe.darioly@bluewin.ch.
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CaveOrsat,beimrenommiertenWinzerDidi- Harmonie, sind voll von köstlicher Frucht bewirkt eine Verdichtung der Zuckerstoffe. Kellerbesuche und Degustationen nur auf Voranmeldung.
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ANZEIGE
htr hotel revue
No 35 / 28 août 2008 actuel 21
En bref
Le restaurant Le Grand Suisse romande
ST: développer
le tourisme
Quai a fait peau neuve
en montagne
Suisse Tourisme (ST) collabore
avec l’Aide suisse aux monta-
gnards (ASM) afin de développer
le tourisme dans les régions pé-
riphériques de montagne. L’ASM
Nouveau look, nou- versera une partie du salaire des
chefs de projets que les régions
veau chef, nouvelle sélectionnées devront engager
pour trois ans. De son côté, ST
cuisine: Le Grand apportera sa contribution sous la
Quai, le restaurant du forme de prestations d’encadre-
ment et de gestion. Un jury sé-
Swissôtel Métropole lectionne quatre régions, dont au
de Genève, se moins une en Suisse romande ou
auTessin,pourunprojetpilotequi
présente desormais démarreraleprintempsprochain.
Troisséancesd’informationsurce
sous un aspect inédit. projet sont d’ores et déjà prévues:
à Thoune, le 4 septembre, à Yver-
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VÉRONIQUE TANERG
don-les-Bains, le 5 septembre, et à
Glaris, le 10 septembre. hk
L
e Swissôtel Métropole de
Genève a modernisé le
Grand Quai. Au terme de
six semaines de travaux,
Sion en lumières,
entre l’Euro 2008 et les Fêtes de Ge- moins de monde
nève, ce restaurant de 80 places a
reçu un décor moderne, sobre, aux
que prévu
lignes épurées et avec des teintes Le spectacle Sion en lumières,
grises, violettes et beiges. Coût des dont le projet avait été nominé en
travaux: un million de francs. «Le 2006 par le Milestone, le Prix du
restaurant est à la fois authentique tourismesuisse,estdevenuréalité
et contemporain», décrit Laurence cette année. Depuis le 9 juillet, il a
Brenner, responsable du marke- attiré quelque 2000 visiteurs, à
ting de ce cinq-étoiles. raison de quatre spectacles par
«Nos précédents décors
étaient trop traditionnels»
Nouveauté:unecaveàvinvitrée,
installée au milieu du restaurant. Photos Swissôtel Métropole, Genève
Le client peut donc se lever pour Le nouveau décor du restaurant gastronomique Le Grand Quai s’avère plus moderne et plus sobre que celui qui. . .
aller choisir lui-même son vin. œuvrait en second au Restaurant 30 francs. A chaque plat corres-
«Pour l’instant, seuls deux clients du Parc des Eaux-Vives, lui aussi pond en outre un type spécifique
sur dix se lèvent», note Thierry La- géré par le Métropole, a remplacé de porcelaine. Quatre convives qui Sion Tourisme
valley,ledirecteurduSwissôtelMé- Alain Bleton. choisissent quatre plats différents,
tropole. Et d’ajouter que, pour seront ainsi servis avec quatre semaine au pied des châteaux de
l’instant, à midi, les gens n’osent A chaque plat correspond un assiettes différentes. ValèreetdeTourbillon.Aunmois
passelever,préférants’enremettre type de porcelaine spécifique Le Grand Quai a aussi changé du terme du spectacle «Sion en
au sommelier. Mais le soir, lors- Le Grand Quai «new look» pré- son directeur de restaurant. C’est lumières, on a volé l’épée de la Ré-
qu’ilsontdavantagedetemps,ilsse sente désormais une carte limitée Sébastien Laloi, qui vient du res- galie», présenté jusqu’au 20 sep-
lèvent plus facilement. (cinq entrées, cinq viandes, cinq taurant Pic à Valence, qui en a pris tembre, Jean-Marc Jacquod, le
«La restauration a une durée de poissons, cinq desserts et un plat la direction. En tout, le restaurant directeurdeSionTourisme,tireun
vie limitée aujourd’hui», explique du jour, mais renouvelée toutes les emploie 25 collaborateurs. La premier bilan: «L’affluence a
Thierry Lavalley. «Un concept peut 8 à 10 semaines. Sa cuisine mise sur brasserie du Métropole, le Bistro- certes été inférieure à celle
durerentreseptetdixans,maispas la fraîcheur des produits et sur la pôle, qui servait des sandwiches escomptée, à savoir une moyenne
davantage. Nous étions arrivés au créativité. Sa tomate-mozzarella haut de gamme, sera désormais de quelque 80 spectateurs contre
bout d’un cycle, nos décors étaient aubergines se compose par exem- consacrée aux petit-déjeuners. Le les 150 prévus, mais, parmi les
trop traditionnels. Ils ne corres- ple d’un sorbet de mozzarella, d’un reste de la journée, cet espace points positifs, on notera que 20%
pondaient plus aux goûts du jour.» canneloni de tomates et d’auber- pourra désormais être loué pour d’entre eux provenaient de l’exté-
En plus du décor, Le Grand Quai a gines, des tomates séchées et des des manifestations à caractère rieur du canton duValais.» lm
. . . le caractérisait avant sa rénovation de cet été. changé de chef: Pascal Lavenu, qui chips d’aubergines. Son prix est de privé.
ANNONCE
htr hotel revue
No 37 / 11 septembre 2008 actuel 29
Grand Hôtel Park, Gstaad
«Chez nous, l’élaboration d’une assiette de fruits se fait en tenant compte du goût de notre clientèle», relève Jean-Yves Blatt, directeur-adjoint du Grand Hôtel Park à Gstaad.
Des fruits bienvenus à l’hôtel
La corbeille de fruits clientes adore les fraises des bois et
nous ne manquons jamais de
Alessio Minetto. A l’Hôtel du Lac, à tion de l’Hôtel Richemond à Ge-
Vevey, par exemple, le fond de nève. De beaux fruits ne suffisent
Autrement dit, comme le précise
Esther Mischler, Marketing Com-
personnes qui, pour une raison ou
pour une autre, entrent dans la
que le client trouve mettre ces fruits rouges préférés l’assiette de forme rectangulaire ou cependantpas.Imaginonsunclient munications Manager au Grand chambre doivent être formées pour
dans sa chambre», note Jean-Yves carrée est décoré de bandes et de qui séjourne trois jours dans le Hôtel les Trois-Rois à Bâle, «le chef développer une sensibilité, un état
dans sa chambre Blatt, directeur-adjoint du Grand motifs réalisés en chocolat», relève même hôtel. Il s’agit là de pure decuisinedel’hôtelestresponsable d’esprit: celui du service au client.
constitue-t-elle un Hôtel Park à Gstaad. «Car il s’agit Carmine D’Onofrio, Executive fiction car une mésaventure de ce de l’élaboration des assiettes et des «La personnalisation de la rela-
bien de faire plaisir et donc d’être Assistant Manager de l’hôtel. type n’arriverait jamais dans les corbeilles de fruits, ainsi que du tion avec le client se retrouve dans
élément essentiel de attentionné», poursuit-il. «La tendance est de choisir des hôtels de luxe. Le premier jour, il se contrôle de la qualité, mais un les coupes de fruits et constitue un
l’accueil? Quelle est Présenter ce qu’il se fait de mieux
fruits de saison», note Jean-Jacques régale de superbes fruits rouges. Le
Gauer, le direc- lendemain il
deuxième contrôle de la qualité est
réalisé par les gouvernantes». En
élément de cette belle histoire
qu’est la relation avec le client»,
la tendance dans ce au niveau de la qualité des fruits teur du Lausanne «La personnalisa- prend une fait, chacun doit se sentir concerné conclut Ivan Rivier, le directeur de
Cela peut aussi aller beaucoup Palace. «Et, si pomme. Le troi- par l’accueil au client, toutes les l’Hôtel Beau-Rivage à Genève.
domaine? Enquête. plus loin. Citons le cas de l’Hôtel de possible, des tion de la relation sième jour, il a le
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Paris à Monte-Carlo qui, dans sa fruits du pays, avec le client se choix (l’immense
La corbeille, un
MICHEL BLOCH
recherche de l’excellence, combine
un nombre impressionnant de
frais, pratiques à
manger, en
retrouve dans la plat de fruits est
presque vide),
I
l s’agit souvent d’une ques- critères comme le précise Alessio quantité suffi- corbeille de fruits.» entre une orange
élément essentiel
tion de goût. Des friandises, Minetto, son directeur de la restau- sante et de Ivan Rivier et une banane et il
du vin, du champagne, des ration. «La fiche de nos clients fi- plusieurs sortes, Dir. de l’Hôtel Beau-Rivage de Genève opte pour cette
fleurs ou une corbeille de dèles nous permet de tenir compte par exemple, sui- dernière. Hélas,
fruits accueillent la plupart du de leurs goûts et de leurs souhaits. vant la saison, fraises, framboises, en trois jours, elle a mûri et il est
L
temps le client dans sa chambre Les corbeilles ont toutes en com- pêches, prunes, poires, pommes, contraintdelajeter.Ilenconservera es fruits constituent un Les questions à se poser:
d’hôtel.Leclientd’unesuitebénéfi- mun, quelle que soit leur taille, de raisins, litchis, brugnons…» même le souvenir pendant quel- élément essentiel de l’ac- - Comment toucher une corde
ciera plutôt d’une corbeille impo- présenter ce qu’il y a de mieux au ques heures car l’odeur du fruit trop cueilquis’intègredansune sensible?
santealorsqueceluid’unechambre niveau de la qualité des fruits. Nous Un état d’esprit: celui mûr empestera sa chambre. stratégie de gestion de la relation - Avez-vous un fichier avec les
normale se contentera d’une as- soignons également l’esthétique: du service au client «Mettredebeauxfruitsdesaison, client ou CRM (Customer Rela- goûtsetlesallergiesdevosclients?
siette. Il peut y avoir trois ou quatre les corbeilles sont composées «Les clients cherchent à manger c’est bien, les renouveler chaque tionship Management). - Quelles sont les personnes
niveaux et le coût peut être très comme de véritables œuvres d’art sainement et prennent davantage jour, c’est encore mieux», confirme Les critères à déterminer: concernées? (Chef de cuisine,
élevé: jusqu’à 200 francs, voire plus, et le visuel tient compte de la confi- de fruits, du fait de leurs qualités ainsi Gisèle Sommer, Public Rela- - le type de chambre service d’étage, gouvernante. . . )
suivant les fruits et la quantité. guration et de l’ameublement de la nutritives et aussi parce qu’ils ap- tions Coordinator du Montreux - le type de clients (groupe ou - Quandmet-onlesfruitsdansla
D’autres critères interviennent. chambreoudelasuite.Leclientdoit portent peu de calories», complète Palace. Selon l’adage, la solidité individuel, fidèle, notoriété…) chambre? (Idéalement, quelques
«Nous tenons compte du goût de être séduit, voire ébloui dès qu’il AlexandraRys,d’EssentielCommu- d’une chaîne dépend de la solidité - la durée du séjour instants avant l’arrivée des clients
notre clientèle. L’une de nos fidèles entre dans sa chambre», conclut nication, chargée de communica- du plus faible de ses maillons. - l’origine du client dans la chambre) mb
Le «Chouett’Nid» du Locle
a fait trois nouveaux «Nids»
Le «Chouett’Nid», le «bed & réceptacle. Les travaux ont été plus permettre à un plus large public de
complexes en raison de la structure profiter de cette expérience inédite.
breakfast» construit au de chaque arbre. Chaque nid est Et si les clients proviennent actuel-
sommet d’un arbre au notamment soutenu par un pied lement pour la plupart de Suisse
Locle, a donné naissance a principal. romande, une campagne publici-
trois nouveaux «Nids», Lorsqu’il avait lancé son projet, taire sera bientôt lancée en Suisse
Jean-Paul Vuilleumier, menuisier alémanique. «Nous sommes les
aménagés également en de profession, avait aménagé une premiers a avoir proposé en Suisse
forêt et déjà très prisés. maisonnette dans un arbre et au de tels ‹hôtels› intégrés dans les
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VALÉRIE MARCHAND tiser un vieux rêve. Mais il était loin nous espérons que d’autres s’en
Les nouveaux «Nids» disposent d’imaginer que son concept inspireront», précise Jean-Paul
Les nouvelles constructions en bois notamment d’un poêle. connaîtrait un tel succès. Lauréat Vuilleumier.
construites dans les arbres au du Milestone en 2003 (lire ci- ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
Montpugin, au Locle (NE), sont très belle terrasse. Toutes ont un contre), son «Chouett’nid» a très
terminés depuis deux mois. Et elles accès pour handicapés. A l’inté- vite plu aux hôtes en quête de calme Le «Chouett’Nid»,
connaissent déjà un succès fou.
Pour le mois de septembre, seules
rieur, on y trouve un poêle ou un
chauffage, une cuisine, une douche
et d’originalité. Actuellement, le
«Chouett’Nid» est connu au niveau
un ancien lauréat
dix nuitées peuvent encore être ré- et un, voire deux lits doubles. Mais international. Des clients sont du Milestone
servées. Tous les week-ends sont c’est surtout la nuit que ce lieu inso- d’ailleurs régulièrement refusés car Le «Chouett’Nid» est un ancien
déjà complets jusqu’à fin novem- lite devient quasi féerique. De la demande a tout simplement lauréat du Milestone, le Prix du
bre. Les époux Vuilleumier qui petites lumières éclairent toutes les explosé. tourisme suisse mis sur pied par
gèrent cet hébergement hors du passerelles qui relient les «Nids» Les nouveaux «Nids» sont déjà notre journal avec le concours
commun, ont déjà enregistré 400 entre eux, à l’intérieur de la forêt. très sollicités, pourtant pour la pre- de la Fédération suisse du
réservations. Et les nouvelles mai- Les trois nouveaux «Nids», le Pic, mière fois depuis cinq ans, il n’est tourisme et du Seco. La remise
sonnettes, également appelées La Sittelle et la Mésange, n’ont pas plus nécessaire de réserver une des prix du Milestone 2008 aura
«Nids», sont très bien équipées. pu être «posés» comme la première nuitée une année à l’avance. Les lieu à Berne, le 10 novembre. lm
Photos Valérie Marchand L’une d’entre elles a été réalisée aux construction sur un arbre dont les nouvelles réalisations avaient
Un des trois «Nids» qui ont vu le jour il y a deux mois. Normes Minergie et dispose d’une branches s’ouvrent comme un d’ailleurs été prévues dans le but de www.htr-milestone.ch
htr hotel revue
Nr. 37 / 11. September 2008 aktuell 3
Aus der Region
Bettwanze ist tabu Graubünden
St. Moritz startet
neu, mit Danuser
als Botschafter
Bettwanzen sind im anspruchsvolles und heikles Ge-
schäft. «Die Bettwanze ist mehr als
Die Formaco, eine Firma, die Kom-
petenz im Schädlingsmanage-
den. «Wir vernichten die Bettwan- GästereklamationenrundfünfFäl-
zen thermisch. Das heisst wir hei- le von Bettwanzen zu bearbeiten. Am 1. Januar 2009 soll der reorga-
Vormarsch und ein Tabu in der Hotellerie.» Denn ment verspricht, bietet Schulun- zen das Zimmer auf rund 58 Grad Diese hätten sämtliche Hotelkate- nisierte Kurverein St. Moritz an
das Insekt richtet sich nicht nach gen an, die den richtigen Umgang undtötensoallesab,auchdieEier», gorien betroffen, wie Ombudsfrau den Start gehen, sagte Interims-
schwer zu stoppen: der Klassifikation eines Hotels und mit dem hartnäckigen Insekt leh- hält Experte Hasenböhler fest. Das Brigitta Schaffner erklärt. Aller- präsident Urs Höhener an der Ge-
Im ersten Halbjahr nistet sich überall ein. Der Gast ren. Der Biologe und Geschäfts- sei im ersten Mo- dings sei von ei- neralversammlung vom Montag.
gab es bereits mehr
bringt die Bettwanze im Gepäck führer Ulrich Lachmuth ist sicher, ment teurer als «Offenheit und ner deutlich hö- Bis dann erarbeitet der Verein
mit und lässt sie dann in den Ritzen dass mit der Bettwanze in Zukunft die Variante mit heren Dunkelzif- neue Statuten, ein Organisations-
Engagement sind
Fälle in Hotels als im der Bettgestelle zurück. «Das
Know-how,dieBettwanzenfrühzu
verstärkt zu rechnen ist. den Insektiziden,
dafür werde der der einzige Weg,
fer auszugehen.
«Was ich erfahre,
reglement und einen Business-
plan für die kommenden Jahre.
ganzen letzten Jahr. erkennen, ist verloren gegangen», Thema Bettwanze muss offen Prozess nicht den Bettwanzen ist nur die Spitze Hanspeter Danuser wird per
erklärt Anton Hasenböhler die diskutiert werden wiederholt. Die des Eisbergs», so 1. November Markenbotschafter
beizukommen.»
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SIMONE LEITNER/DANIEL STAMPFLI Hilflosigkeit vieler Hoteliers. Die Geschäftsführerin der Swiss Kosten belaufen Brigitta Schaff- von St. Moritz. Das gab der noch
Der Imageverlust, welchen die- Quality Hotels, Eva Fischer, ist sich sichzwischen800 ner. Bettwanzen bis Ende Oktober als Kurdirektor
B
Anton Hasenböhler
ettwanzen sind kein ses rund 4 Millimeter kleine Insekt bewusst,dassBettwanzeneinThe- und 1000 Fran- Schädlingsexperte ISS Pest Control seien nicht auf angestellte Danuser laut «Südost-
schönes Thema. Und in anrichten kann, ist gross. «Millio- ma sind. «Vielleicht wäre die Be- ken pro Zimmer. mangelnde Hy- schweiz» am Rande der GV be-
der Hotellerie ein Tabu. nen-Erbin verklagt amerikanische kämpfung dieser Insekten auch im Wie erwähnt, dasThema ist hei- giene des Hotels zurückzuführen, kannt. Er wird repräsentativ tätig
Fast niemand spricht Luxushotel-Kette wegen Bettwan- Zusammenhang mit einem ‹Q› ei- kel und wird öffentlich kaum dis- sondern würden meist von den sein sowie den Kurvereinspräsi-
darüber, viele Hotels sind aber da- zen» oder «Opernsängerin verklagt nen Gedanken wert.» kutiert. Die Ombudsstelle von ho- Gästen mit ihrem Gepäck einge- denten strategisch beraten und
von betroffen. «Es ist verständlich, Hotel wegen Bettwanzen» zieren Wenn die Wanzen aber erst mal telleriesuissehatteinden14Jahren schleppt. So betrachtet, ist die Projekte bearbeiten, die für
dass sich Hotelmanager nicht die Medien weltweit. da sind, müssen sie bekämpft wer- ihres Bestehens auf Grund von Schuld nicht beim Hotel zu su- St. Moritz von besonderer touris-
zum Thema Bettwanzen äussern chen. Klagen Hotelgäste tischer Bedeutung sind. kjv
möchten», hält Marcus Schmidt, Schweizer Backpacker-Hotels über Wanzenbisse, ist
Agronom und Berater der Schäd- gehen vorbildlich damit um richtiges Verhalten
lingsbekämpfungstelle der Stadt
Zürich fest. Schliesslich sind Bett-
Die Vereinigung der Schweizer
Backpacker-Hotels hat vorgesorgt
des Hotelmanage-
ments entschei-
Tourismus spielt
wanzen nicht nur für den Hotelier und ein Abo beim Schädlings- dend. Brigitta Schaff- eine immer
einSchreckgespenst,auchderGast
reagiert sensibel.
bekämpfer gebucht. «Alle sechs
Monate lassen wir die Zimmer mit
ner empfiehlt, das
Problem und
wichtigere Rolle
Dennoch, die Tierchen halten einem Spray behandeln. Das ist den Gast ernst zu Der Tourismus gewinnt in Grau-
sich hartnäckig und vermehren präventiv und wirkt perfekt», be- nehmen. Am bes- bünden an volkswirtschaftlicher
sich zusehends. Die steigende Mo- tont Caroline Farine vom Hotel ten würde das Ho- Bedeutung. Mit 3,3 Mrd. Franken
bilität der Gesellschaft könnte ein Glocke Backpackers Bern. Vorfälle teldemGastdiebe- beträgt sein Anteil an der Brutto-
Grund sein, welches das grosse mit Bettwanzen kennt das Hostel treffende Übernach- wertschöpfung etwas mehr als
Aufkommen der Bettwanze er- nicht. Auch Hotelier Réne Müller tungnichtverrechnen. 30%, wie das Amt für Wirtschaft
klärt. Anton Hasenböhler, Ge- vom «Alpina» in Adelboden geht Weiter rät sie, das Ho- und Tourismus gestützt auf eine
schäftsleiter der ISS Pest Control mit gutem Beispiel voran: «Wir telpersonal zu schu- neue Studie der Churer Hoch-
weiss noch andere: «Es gibt immer hatten Vorfälle, haben aber offen len. Gefragt sei er- schule für Technik undWirtschaft
mehr Resistenzen, und das macht kommuniziert und mit Fachleuten höhte Aufmerk- mitteilt. Mit über 25 500 Vollzeit-
die Bekämpfung immens schwie- unser Personal geschult.» samkeit des Zim- stellen liegt der Anteil der im Tou-
rig.» Dass die Bettwanze nicht etwa Diese Offenheit sei vorbildlich merpersonals. rismus Beschäftigten ebenfalls
ein lokales und gar überbewertetes und der einzige Weg, dem Unge- bei knapp über 30%. Von den
Thema ist, zeigen internationale ziefer beizukommen, lobt Schäd- Damit die Bettwanze 3,3Mrd.Frankenerwirtschafteten
Kongresse,diesichmitdemThema lingsbekämfer Anton Hasenböh- nicht zum Alptraum Tourismusbetriebe direkt rund
beschäftigen. Für den Schädlings- ler. Mit der Information der Mitar- wird, muss sie professio- 1 Mrd., tourismusverwandte
Fotolia
experten Anton Hasenböhler ein beitenden fängt die Prävention an. nell beseitigt werden. Branchen 1,8 Mrd., 500 Mio. wer-
den über Einkommenseffekte er-
zielt. Die grösste touristische
Wertschöpfung erreicht mit 825
Mio. das Oberengadin. kjv/sda
«Wir machen ganz sicher weiter» Bern und Wallis
Réne Schweris Vorhaben, beiten. Seine Traumvorstellung sei durch die kantonalen Institutio-
BLS lanciert
das Grand Hotel Locarno es,dasGrandHotelbisinsJahr2012 nen. Zuversichtlich ist auch der Ausflugskonzept
zu kaufen, wird konkreter:
wieder zu eröffnen. Aber er wisse
auch, dass allein die Verabschie-
Gemeindepräsident von Muralto,
Stefano Gilardi. KeinWunder: Statt
«Lötschberger»
Am Dienstagabend wurde dung des Zonenplans kaum vor einen Detailzonenplan zu machen
die Bevölkerung von 2009 erfolge. Danach brauche man und danach Interessenten für das
zwei bis drei Jahre. Grand Hotel zu suchen, hat er den
Muralto informiert. Die Tatsächlich sind die Zeiten für Spiess umgedreht. Der Detailzo-
Stimmung war gut. die Verabschiedung des Zonen- nenplan wurde in der Planungs-
● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● plans extrem lang. Die Bevölke- phase den Interessen angepasst,
GERHARD LOB rung hat nun 30 Tage Zeit, Ergän- wobei die Vorstellungen der Ge-
zungen zum Detailplan einzurei- meinde für einen Erhalt der be-
Die Gemeinde Muralto, auf deren chen. Anfang November sollte die rühmten Hotelstruktur die Basis bls/zvg
Terrain das Grand Hotel Locarno Gerhard Lob Botschaft dann vom Municipio bleiben. «Hätten wir erlaubt, das
steht, hat am Dienstagabend den Investor Réne Schweri und Architekt Ivano Gianola sind zuversichtlich. verabschiedet werden, danach Innere in Stockwerkeigentum zu Die Lötschberg-Bergstrecke
Detailquartierplan für das Grand Die Rettung des Grand Hotels Locarno rückt einen Schritt näher. folgt die Überweisung in die Kom- verwandeln, wäre das Hotel schon via Kandersteg wird als Ausflugs-
Hotel der Bevölkerung vorgestellt. missionenundschliesslichdieDis- x-mal verkauf t.» bahnpositioniert.MitneuenBLS-
Grosses Interesse – recht viel Publi- gesichert hat, zeigte sich nach der spräche dieser Plan seinen Wün- kussion im Gemeinderat – mög- Die Rettung des Grand Hotels ist Zügen im Kandertal und auf der
kum im Kongresshaus der Ge- Veranstaltung äusserst zuversicht- schen. «Wir machen ganz sicher lichst noch im Dezember. Nächs- jedenfalls etwas näher gerückt. Lötschberg-Südrampe, ab 14. De-
meinde. René Schweri, der sich das lich. Einige kleine Details seien weiter», sagte er. Mit Ivano Gianola tes Jahr folgen dann die Fristen für UndRenéSchweriwarsichtlichgut zember stündlich. Der Kanton
Vorkaufsrecht für das Grand Hotel nochzuklären,dochingesamtent- als Architekten wolle er weiter ar- Rekurse und die Verabschiedung gelaunt an diesem Abend. Bern leistet eine touristische An-
schub-Finanzierung fürs Marke-
ting von 300 000 Franken. kjv/sda
Tessin
Gute Noten der
Rekordverdächtig: Milestone
Zunahme von 3% gegenüber Juli
2007. Sie ist nicht nur auf plus
Schweizer für die 62 000 Übernachtungen inländi-
Morcote will
UEFA Euro 2008 scher Gäste (+ 3,6%), sondern auch
auf eine gewachsene Auslands- Die Eingabefrist für den noch nie zuvor in den Infrastrukturverbesserungen, Botta-Parkhaus
91% der Schweizerinnen und
Schweizer haben die UEFA Euro
Nachfragezurückzuführen: plus
65 000 Logiernächte (+ 2,7%). –Von
Milestone 2008 wurde ge- acht Jahren Milestone-
Geschichte. Eine erste
Museen usw. ab. Die Projek-
te werden dieser Tage
unter Wasser
2008 positiv erlebt. 70% freuen Januar bis Juli 2008 lag die kumu- nutzt wie noch nie: 104 Triage zeigt folgendes alle auf der Website ImDorfMorcoteamLagodiLuga-
sich, dass die Veranstaltung in der lierte Zahl der Logiernächte bei Projekte bewerben sich Bild: 14 bewerben www.htr-mile- no sollen künftig keine Autos
Schweiz stattfand. 66% haben die 22,6 Mio. Dies entspricht im Ver- heuer um den Tourismus- sich speziell um stone.ch aufgeschal- mehr am Seeufer parkieren. Die
Euro 2008 intensiv verfolgt, ob zu gleich zur Vorjahresperiode einer den neu geschaf- tet und sind dort ein- Gemeinde will ein Parkhaus für
Hause oder auf öffentlichen Plät- Zunahme von 4,3%. Verantwort- preis der Schweiz. Nun ist fenen Nachhaltig- zusehen. 274 Autos unter dem Seespiegel
zen. Eine gute Note in dieser reprä- lich für die Halbjahres-Entwick- der Ball bei der Jury. keitspreis, weitere Die Jury besteht bauen. Kostenschätzung: über
sentativen Befragung im Auftrag lung waren sowohl die ausländi- ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 5 um den Nach- aus Richard Kämpf 20 Mio. Franken. Als ersten Schritt
des Bundesamts für Sport erhält schen Gäste (+ 5,1%) als auch die ELSBETH HOBMEIER wuchspreis. Die vom SECO, Mario Lü- wollen die Gemeindebehörden
die Leistung der Organisatoren. kjv Gäste aus der Schweiz (+ 3,1%). Ehrung als «Le- tolf vom STV und Els- eine mit einem Aktienkapital von
Gegenüber Juli 2007 zeigten die LetzteWochetratdieJuryerstmals benswerk» vergibt beth Hobmeier von der 500 000 Franken ausgestattete Be-
Juli-Plus bei 3%, deutschen Gäste mit einem Plus
von35 000diestärksteabsoluteZu-
zusammen und sichtete die ter-
mingerecht bis zum 31. August
die Jury in eigener
Ideenfindung. Rund ein
htr hotel revue (Vorsitz),
als Beisitzer amtet der Mile-
triebsgesellschaft gründen. Zu-
dembeantragtdieExekutivebeim
Logiernächte Januar nahme (+ 5,5%). Die Gäste aus den eingereichten Projekte, welche Fünftel der Eingaben stammt stone-Projektleiter Alberto Gemeinderat einen Kredit in der
bis Juli plus 4,3% Niederlanden und aus den Golf-
staaten legten um je 19 000 zu
sich für den Milestone’08, den re-
nommierten Tourismuspreis der
von Hotels und Restaurants, ein Vonaesch. Die Nominationen Höhe von 909 000 Franken zum
Kauf der entsprechenden Grund-
weiteres Fünftel aus dem Bereich für den Milestone’08 werden in
GemässdemBundesamtfürStatis- (+ 14% bzw. + 26%). Die stärksten Schweiz,bewerben.DieFreudeist Bergbahnen und öffentlicher der htr-Ausgabe vom 2. Oktober stücke. Die Pläne für das Unter-
tik (BFS) verzeichnete die Schwei- Rückgänge in absoluten Zahlen gross: 104 Eingaben trafen auf Verkehr, die restlichen Projekte veröffentlicht, die Preisverlei- wasserparkhaus stammen vom
zer Hotellerie im Juli 2008 insge- hatten die USA (–27 000/– 12%) dem Sekretariat der htr hotel re- decken sämtliche touristischen hung findet am Montag, 10. No- Architekten Mario Botta. sda/kjv
samt 4,3 Mio. Logiernächte: eine und Japan (– 12 000/– 9%). kjv vue ein – dies sind so viele wie Bereiche wie Freizeitangebote, vember in Bern statt.
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