PIKANTES GEMÜSE-CHILI - mit Süsskartoffel und schwarzen Bohnen - cloudfront.net
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PIKANTES GEMÜSE-CHILI
mit Süsskartoffel und schwarzen Bohnen
HELLO SÜSSKARTOFFEL!
Hättest Du es gewusst? Der Gehalt an
Betacarotin in den orangefarbenen
Süsskartoffeln ist fast so hoch wie der
in Rüebli.
Süsskartoffel gelbe Peperoni
Koriander Tomaten
schwarze Bohnen Baby-Romanasalat
Gewürzmischung gehackte Tomaten
Limette Reibkäse
Zwiebel
Es gibt wenige Dinge, die besser schmecken als eine grosse Schüssel Chili. Unsere vegetarische
9 45 Minuten v veggie
Interpretation dieses klassischen Rezepts wird Dich auf jeden Fall nicht enttäuschen. Ein
reichhaltiges vegetarisches Chili mit gebackenen Süsskartoffeln und goldenem, geschmolzenem
Käse. Dies ist eines der Gerichte, aus dem vegetarische Träume gemacht sind. En Guete!Gemüse, Limette und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. 100 ml [200 ml] heisse Bouillon zubereiten.
LOS- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: eine grosse 2 | 4 PERSONEN-
GEHT'S Bratpfanne, ein Backblech, Backpapier, eine Gemüseraffel, eine Saftpresse, eine grosse Schüssel, ein Sieb und
eine Auflaufform.
ZUTATEN 2P 4P
Süsskartoffel 1x 200 g 2x 200 g
gelbe Peperoni 1x 160 g 2x 160 g
Koriander 1x 5g 1x 10 g
schwarze Bohnen (Dose) 1x 400 g 2x 400 g
Gewürzmischung
1x 5g 1x 10 g
Smoky Joe15)
gehackte Tomaten
1x 400 g 2x 400 g
(Dose)
Reibkäse 7) 1x 50 g 1x 100 g
SÜSSKARTOFFEL BACKEN GEMÜSE RÜSTEN CHILI BEGINNEN Tomaten 2x 70 g 4x 70 g
Süsskartoffel schälen und in ca. 2 cm Gelbe Peperoni halbieren, Kerngehäuse In einer grossen Bratpfanne 1 EL Baby-Romanasalat 1x 150 g 2x 150 g
grosse Würfel schneiden. Süsskartoffelwürfel entfernen und in ca. 2 cm grosse Stücke [2 EL] Öl erhitzen. Zerkleinerte Zwiebel und Limette 1/2 x 50 g 1x 50 g
auf ein mit Backpapier belegtes Backblech schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und Peperonistücke ca. 5 Min. glasig anbraten. Zwiebel 1/2 x 60 g 1x 60 g
geben. 1 EL [2 EL] Öl, Salz und Pfeffer grob zerkleinern. Koriander mitsamt Stielen Gewürzmischung und Hälfte des Korianders Die oben genannten Angaben beziehen sich auf die Mindestmengen
darüber verteilen, vorsichtig vermengen und fein hacken. Schwarze Bohnen in einem Sieb hinzufügen und ca. 1 Min. anbraten. Gehackte GUT IM HAUS ZU HABEN: Öl, Salz, Pfeffer,
auf der mittleren Schiene im Backofen ca. abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen, Tomaten, schwarze Bohnen und vorbereite Bouillon, Zucker
20 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel bis dieses klar hindurchfliesst. Bouillon dazugeben, einmal aufkochen, dann Bei 4 Personen Mengen, wie in Klammern angegeben,
weich sind. bei niedriger Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. verdoppeln.
Ggf. auch für andere Rezepte verwenden
DURCHSCHNITTLICHE
100 g PORTION
NÄHRWERTE PRO
Brennwert 487 kJ/68 kcal 2541 kJ/602 kcal
Fett 2g 19 g
– davon ges. Fettsäuren 1g 8g
Kohlenhydrate 9g 83 g
– davon Zucker 4g 35 g
Eiweiss 3g 22 g
Ballaststoffe 4g 37 g
SalzSPICY VEGETABLE CHILLI
with sweet potatoes and black beans
HELLO SWEET POTATO!
Did you know? There’s almost as much beta
carotene in orange-coloured sweet potatoes
as there is in carrots.
Sweet potatoes Yellow peppers
Coriander Tomatoes
Black beans Baby romaine lettuce
Spice mix Diced tomatoes
Lime Grated cheese
Onion
Few things taste better than a big bowl of chilli. And our vegetarian interpretation of this classic
9 45 minutes v Veggie
recipe won’t disappoint you. This is a hearty vegetarian chilli with baked sweet potatoes and
golden, melted cheese. One of the dishes that vegetarian dreams are made of. Bon appetit!LET’S Wash vegetables, lime and herbs and shake herbs dry. Prepare 100 ml [200 ml] of hot stock. Preheat the oven to 200 °C SERVES 2 | 4
GO
top/bottom heat (180 °C fan oven). You will also need: a large frying pan, a baking tray, baking paper, a vegetable grater, a
juicer, a large bowl, a sieve and an oven dish.
INGREDIENTS
2P 4P
Sweet potatoes 1x 200 g 2x 200 g
Pepper, yellow 1x 160 g 2x 160 g
Coriander 1x 5g 1x 10 g
Black beans (tin) 1x 400 g 2x 400 g
“Smoky Joe” spice
1x 5g 1x 10 g
mix 15)
Cherry tomatoes (tin) 1x 400 g 2x 400 g
Grated cheese 7) 1x 50 g 1x 100 g
Tomatoes 2x 70 g 4x 70 g
BAKE SWEET POTATOES PREPARE VEGETABLES START CHILLI
Peel the sweet potatoes and cut into Cut yellow pepper in half; remove the Heat 1 tbsp. [2 tbsp.] oil in a large frying Baby romaine lettuce 1x 150 g 2x 150 g
approx. 2 cm cubes. Spread sweet potato core and cut into approx. 2 cm pieces. Peel pan. Add the chopped onion and pepper Lime 1/2 x 50 g 1x 50 g
cubes onto a baking tray lined with baking and halve the onion and chop it up roughly. pieces and fry for approx. 5 min. Add spice Onion 1/2 x 60 g 1x 60 g
paper. Sprinkle with 1 tbsp. [2 tbsp.] oil, salt Finely chop coriander with stalks. Drain black mix and half of the coriander and sauté for The quantities above are the minimum quantities
and pepper, mix together carefully and bake beans in a sieve and rinse with cold water approx. 1 min. Add chopped tomatoes, black GOOD TO HAVE AT HAND: Oil, salt, pepper,
on the middle shelf of the oven for approx. until the water is clear. beans and prepared stock and bring to the stock, sugar
20 min. until the sweet potato cubes are soft. boil, then simmer over low heat for approx. For 4 persons double the quantities, as specified in
brackets.
15 min.
Can also be used for other recipes as required
AVERAGE
NUTRITIONAL 100 g PORTION
VALUES PER
Calories 487 kJ/68 kcal 2541 kJ/602 kcal
Fat 2g 19 g
– incl. saturated fats 1g 8g
Carbohydrate 9g 83 g
– incl. sugar 4g 35 g
Protein 3g 22 g
Dietary fibre 4g 37 g
SaltCHILI DE LÉGUMES PIQUANT À LA PATATE
douce et aux haricots noirs
HELLO PATATE DOUCE !
Saviez-vous que oranges contiennent
presque autant de bêta-Carotène que les
carottes ?
Patate douce Poivron jaune
Coriandre Tomates
Haricots noirs Petite laitue romaine
Mélange d’épices Tomates concassées
Citron vert Fromage râpé
Oignon
Peu de choses sont aussi délicieuses qu’un bon chili. Notre variation végétarienne de ce classique
9 45 minutes v Veggie
ne vous décevra pas : un chili végétarien varié à base de patate douce et de fromage fondu. Ce plat
est un rêve pour les végétariens. Bon appétit !Laver les légumes, le citron vert et les fines herbes ; secouer les fines herbes pour les sécher. Chauffer un bouillon de légumes de
C’EST 100 ml [200 ml]. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Pour réaliser cette recette, il vous faut également une 2 | 4 PERSONNES
PARTI grande poêle, une plaque de cuisson, du papier de cuisson, une râpe à légumes, un presser-agrumes, un grand saladier,
une passoire et un moule à gratin. INGRÉDIENTS
2P 4P
Patate douce 1x 200 g 2x 200 g
Poivron jaune 1x 160 g 2x 160 g
Coriandre 1x 5g 1x 10 g
Haricots noirs (boîte) 1x 400 g 2x 400 g
Mélange d’épices
1x 5g 1x 10 g
Smoky Joe15)
Tomates hachées
1x 400 g 2x 400 g
(boîte)
Fromage râpé 7) 1x 50 g 1x 100 g
CUIRE LA PATATE DOUCE PRÉPARER LES LÉGUMES COMMENCER LE CHILI Tomates 2x 70 g 4x 70 g
Éplucher la patate douce et la couper Couper les poivrons jaunes en deux, Dans une grande poêle, chauffer Petite laitue romaine 1x 150 g 2x 150 g
en dés d’env. 2 cm. Placer les dés de patate enlever les graines et les couper en morceaux 1 cs [2 cs] d’huile. Ajouter l’oignon émincé Citron vert 1/2 x 50 g 1x 50 g
douce sur une plaque recouverte de papier d’env. 2 cm. Peler l’oignon, le couper en deux et faire blondir les morceaux de poivron env. Oignon 1/2 x 60 g 1x 60 g
de cuisson. Verser 1 cs [2 cs] d’huile, le sel et puis émincer grossièrement. Hacher finement 5 min. Ajouter le mélange d’épices et la moitié Les indications ci-dessus se rapportent à des quantités minimales.
le poivre, mélanger précautionneusement la coriandre avec les tiges. Dans une passoire, de la coriandre. Cuire env. 1 min. Ajouter les INGRÉDIENTS À TOUJOURS AVOIR CHEZ
le tout et enfourner au milieu du four rincer les haricots noirs à l’eau froide jusqu’à tomates concassées, les haricots noirs et SOI :
env. 20 min jusqu’à ce que les patate douces ce que l’eau qui s’écoule soit claire. le bouillon préparé, porter à ébullition puis Pour 4 personnes, doublez les quantités comme
soient tendres. laisser mijoter à feu doux env. 15 min. indiqué entre crochets.
À utiliser éventuellement pour d’autres recettes
VALEURS
NUTRITIONNELLES 100 g PORTION
MOYENNES POUR
Valeur calorique 487 kJ/68 kcal 2541 kJ/602 kcal
Graisse 2g 19 g
– dont acides gras saturés 1g 8g
Glucides 9g 83 g
– dont sucre 4g 35 g
Protéines 3g 22 g
Fibres 4g 37 g
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