SIMPLEMENT EXCELLENT - Carte Mariage Printemps-Été 2024 - Valable du 1er mai au 31 octobre 2024
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Carte Mariage
Printemps-Été 2024
SIMPLEMENT EXCELLENT
Valable du 1er mai
au 31 octobre 2024
• Cocktail de bienvenue & Thématiques culinaires Agence de Vigneux de Bretagne
9 rue Louis Delage
• Menu mariage
44360 Vigneux de Bretagne
• Les enfants & Intervenants
• Cartes des vins Agence de Saint-Nazaire
• Autres boissons 27 rue Jacques Daguerre
• Gourmandises du soir 44600 Saint-Nazaire
• Retour de mariage www.cktraiteur.com
• Location de matériel 02 40 08 24 62
• Détails de la prestation
• Les petits plus de CK Traiteur
Nathalie PATIN WEBER
06 12 32 54 39
@ secretariat@cktraiteur.com
Pièces cocktail Gala
Rouleau de printemps de légumes à la menthe Falafel de pois chiches et menthe
Maki au saumon fumé & coriandre Gyoza de poulet
Epingle de carotte au curry & à l’orange Cannelé parmesan
Pièces cocktail Gala & Assortiment de gougères persillées, escargot et pétoncles
1 thématique culinaire Tartelette de tomate & anchois mariné
Douceur de foie gras
Polenta aux olives et magret fumé
Pièces cocktail Gala &
2 thématiques culinaires Blinis de sarrazin et andouille cocktail
Grenaille, crème de poivron confit et lard nantais
Wrap de tomate basilic au parmesan
Pic ananas & crevette à la coriandre
Cornet fraise lomo
Fraîcheur de concombre et betterave aux sésames
Carpaccio de saint jacques aux agrumes
Verrine effeuillé de cabillaud mangue passion coriandre
Pic de melon au poivre et jambon
Huîtres bretonnes
Pièces cocktail Gala Bouquet de crevettes
Pain de seigle, beurre au sel de Guérande et condiments
Œufs brouillés aux herbes
Œufs brouillés à la truffe (supplément 3,10€TTC/pers.)
Pièces cocktail Gala & Coupe de jambon sec race Duroc
1 thématique culinaire
Jambon fromage
Sur pain aux fruits, chutney de figues et oignons Pétoncle fromage
Légumes confits mozzarella
Pièces cocktail Gala &
2 thématiques culinaires
Sur blinis et sa crème citron aneth
Burger de bœuf
Burger végétarien au tofu fumé
Assortiment de maki
Sashimi / Futomaki
Entrecôte de bœuf à la fleur de sel
Pluma de porc ibérique
Gambas au piment d'Espelette
Tartare de bœuf à l’estragon
Tartare de saumon à la coriandre
Tartare végétarien aux algues et citron confit
Jambon emmental tomate & basilic
Légumes rôtis & mozzarella
Gaspacho de tomates au basilic
Gaspacho de petits pois et menthe fraîche
Pressé de foie gras Cassolette de homard breton
Mise en bouche Gelée de Granny Smith et figue fraiche rôtie Brunoise de légumes croquants et écrevisse,
Poisson ou viande
chips aux épices douces
Dessert & café Consommé de Homard à l’estragon
Et perles du Japon Foie gras au grué de cacao
Chutney de poire aux épices
Magret de canard
Poisson ou viande
Cromesquis de patate douce à la coriandre, jus au saté Gambas flambée à l’Armagnac
Fromage au choix
Dessert & Café Etuvé de légumes à l’huile de sésame, crème de coquillages
Verrine de tartare de saumon et coriandre
Crème Yuzu et jeunes pousses de betteraves Filet de rouget mariné au citron confit
Mini ratatouille au basilic
Entrée ou poisson Brick de langoustine au basilic
Poisson ou viande Guacamole, chips de betterave Tataki de thon rouge au gomasio
Supplément de 1,00€ TTC/pers.
Dessert & Café Crémeux d’avocat et coulis piquillos
Ceviche de légumes croquant Tartelette de légumes croquants
A l’estragon Aux agrumes
Crémeux d’avocat pamplemousse Maki de courgette à la coriandre
Radis croquants Vinaigrette wakamé
Plats végétariens
Pavé de sandre au piment d’Espelette Magret de canard rôti au cidre
Mise en bouche Risotto de céleri et beurre nantais Pomme Anna et galipette, ananas confit aux épices
Poisson ou viande
Dessert & café Filet de bar à la plancha Suprême de pintade rôti
Asperges vertes, polenta gratinée au parmesan, Ecrasé de pommes de terre aux herbes fraiches,
mini légumes glacés au beurre de thym lentins de chênes, crème de lard fumé
Poisson ou viande Dos de cabillaud Pavé de veau à l’estragon
Fromage au choix Sur fondue de poireaux, asperge verte à l’huile de noisette Farci de légumes rôtis au piment d’Espelette
Dessert & Café & pommes de terre Vitelotte
Dorade rôtie
Risotto de pommes de terre à la ventrèche, jus corsé Carré d’agneau au romarin
Mousseline de pommes de terre, carottes glacées et cèpes rôtis
Entrée ou poisson
Poisson ou viande
Filet mignon de porc en crumble de fruits secs
Dessert & Café
Tatin d’aubergines grillées au sarrasin
Risotto de céleri parfumé à la truffe
Chantilly noisettes et œuf parfait
Nage de légumes croquants
Mini beurre de la Viette
Raviolis ricotta épinard au tofu
Plats végétariens
Le Macaron
Macaron garni de framboises fraîches & crème légère vanille
Trio de fromages affinés
Mise en bouche Le Délice chocolat
Salade Gourmande & mini beurre
Poisson ou viande Dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté, fines feuilles de chocolat et ganache chocolat au lait
Dessert & café
Ardoise 4 Fromages Le Millefeuille
Affinés de notre Maître Fromager & son mini beurre de la Viette Caramélisé, ganache à la vanille, crémeux au caramel au beurre salé
Brie de Meaux au chèvre
Poisson ou viande
Noisettes torréfiées
Fromage au choix La Pièce montée classique
Dessert & Café Choux à la crème pâtissière, caramélisés (parfum au choix)
Croustillant au Curé Nantais
Sur Mesclun de Salade
Entrée ou poisson Délice chocolat noisette
Poisson ou viande Dacquoise craquante au praliné, ganache lactée et fines feuilles de chocolat
Dessert & Café Trou normand Tarte citron Daisy
Crémeux citron jaune & meringue fondante
Verrine Fraicheur
Fraise au poivre Timut
Wedding ou Nude Cake
Plusieurs parfums
(Minimum de 10 enfants)
Roulé saumon fumé fromage frais
Cocktail 4 pièces Cocktail de bienvenue 4 pièces Sandwich jambon emmental
Pic tomate fromage Chips
Club sandwich jambon fromage Brownies chocolat noisette
Navette méditerranéenne sauce cocktail Eau
Gougère au comté
Entrée
Filets de poulet maison panés à la chapelure Ottogi Plat chaud
Pommes de terre sautées Dessert
Tartelette chocolat fraise
Perles craquantes
Si boissons fournies Saumur brut Champagne Punch
par vos soins, Les Caves de Grenelle Marcel Vézien Cuvée Illustre Rhum et mélange de jus de fruits
gestion et service par AOP Blanc ou Rosé AOP 30cl./pers.
Véritable cuvée d’apéritif pour le blanc et dessert pour le rosé, Dominé par le Pinot noir, Champagne d’apéritif complexe et
CK Traiteur.
vin à la bulle fine et franche gourmand, désaltérant, généreux & fruité
Soupe angevine
Pétillant, jus de citron, sucre de canne, cointreau
Crémant de Loire Champagne 30cl./pers
Les Caves de Grenelle Jean Louis Vergnon Cuvée Conversation
Mise en scène & AOP AOP
Montage des coupes Eclatant, vif & délicat, nez franc Blanc de blanc, 100% Chardonnay, Grand cru
*Vins sous réserve de disponibilité à la commande | Facturation au nombre de bouteilles ouvertes | Tarifs dégressifs selon volume.
Muscadet sur lie Fronsac
Domaine Stéphane Orieux Cuvée La Brégeonnette Château Beau Site de la Tour
AOP BIO AOP
Mariage parfait avec fruits de mer, coquillages, poisson grillé, sushis Classique & polyvalent, s’associe avec la cuisine traditionnelle du sud ouest
Faites appel aux conseils Anjou blanc Côtes du Castillon
de notre sommelier Domaine Petit Clocher Château Alba Cuvée Grimon
AOP AOP BIO
100% chenin, sec, poissons crêmés Fruité & équilibré, dominé par le cépage Merlot
Bergerac Saumur Champigny
*Vins sous réserve de La Tourdes Gendres Cuvée des Conti Château de Villeneuve
disponibilité à la commande | AOP BIO AOP BIO
Facturation au nombre de Sec avec beaucoup de rondeur, poissons, crustacés, apéros Souplesse de la Loire, vin tout en fraicheur
bouteilles ouvertes | Tarifs
dégressifs selon volume. Pouilly Fumé Pic Saint Loup
Domaine Bardin Château de Lascaux Cuvée Carra
AOP AOP BIO
100% Sauvignon, vin aromatique, frais et minéral, fruits de mer et poissons Languedoc épicé et aux tanins soyeux, cuisine épicée, agneau
Macon Villages Saint Emilion
Domaine Nicolas Maillet Fleur du Prieuré
AOP AOP
La rondeur du Chardonnay, soulignée par une jolie fraîcheur, crustacés Saint Jacques, viandes Saint-Emilion à maturité, viandes rouges, fromage
blanchesMise à disposition de la tireuse à bières jusqu’au retour.
Formule cocktail & repas – A volonté Facturation au nombre de fûts percés.
Eau plate, eau pétillante, soda, jus de fruits
Minimum 2 serveurs pour Bière blonde locale NAO
Fût de 30L.
la bonne gestion du bar Formule cocktail, repas & bar du soir – A volonté
(sur devis) Eau plate, eau pétillante, soda, jus de fruits Bière blonde bio COREFF
Fût de 30L.
Accueil rafraîchissant
Eaux aromatisées, jus détox Bière ambrée locale NAO
20cl/pers. Fût de 20L.
Bar à jus bio & locaux Bar à bières
Jus de fruits locaux en bouteilles de verre Assortiment de bières bouteilles NAO
Myrtille/Pomme – Pomme/poire – Mangue/Pomme Bières blonde – white IPA – ambrée – Origin’Ale
Ananas - Raisins rouges – Orange – Pomme (multiple de 24 bouteille)
Cidre brut SORRE
Fût de 30L.Snacking salé – 4 pièces/pers. Snacking sucré – 4 pièces/pers.
Gougère au foie gras & pistache Tartelette choco-caramel
Club nordique au haddock fumé Financier amande pistache
Madeleine au curry & coppa Macarons assortis
Pic ananas & crevette à la coriandre
Tartelette rata & mozza au basilic Pics de fruits frais
Coquille aux légumes confits & asperge au gomasio Fraise, framboise, ananas, kiwi (selon saison)
Ardoise de charcuterie Brioche sur présentoir & café
Terrine, lomo, saucisson, chorizo, pain et beurre fournis
Pièce montée de macarons (min. de 45 macarons)
Dip’s de légumes Assortiment de macarons, parfums au choix – 2 macarons/pers.
Assortiment de légumes de saison à croquer, accompagnés de ses
condiments (houmous et tzatzíki) Corbeille « Un amour de fruits »
Fruits de saison prêts à croquer, corbeille pour 20/30 personnes
Assortiment de fromages
Fromages affinés de la maison BEILLEVAIRE, pain & beurre fournis * Sans personnel de serviceGourmandises sucrées Ardoise de charcuterie
Muffins Chorizo
Salade de fruits frais Lomo
Gâteau chocolat façon grand-mère Saucisson sec
Far breton Terrine de Campagne
Pancakes au sirop d’érable
Fraîcheur de concombre à la menthe
Confitures
La verrerie, la vaisselle, les En salade
couverts. Les serviettes et Salade piémontaise
Viandes froides & ses pommes chips
nappage celisoft. A l’estragon
Rôti de porc à l’ail
La mise à disposition du Plateaux de viandes froides & ses pommes chips Rôti de bœuf laqué au Pesto
buffet le samedi ou la Rôti de porc à l’ail
veille du retour Duo de saumon frais
Rôti de bœuf laqué au Pesto
Eventail de saumon mariné aux herbes fraîches
Duo de saumon frais Pavé de saumon à la parisienne et sa crème légère citronnée
Eventail de saumon mariné aux herbes fraîches
Salade méditerranéenne
Le pain qui est prévu par Pavé de saumon à la parisienne et sa crème légère citronnée.
Pépinettes, jambon de pays, olives
vos soins. Plateaux de fromage
Plateaux de fromages
Boissons chaudes uniquement
Tarte fine aux fruits de saison
Nécessaire café & thé
Boissons chaudes uniquement
Nécessaire café & thé
Eau plate, eau pétillante, soda, jus de fruits
50cl./pers. Sous réserve d’une capacité frigorifique suffisanteCK
s’engage ...
Frais de livraison et transport L’accompagnement dans la réalisation de votre
Démarche RSE La dégustation est offerte aux futurs mariés pour
événement par une coordinatrice de mariage.
tout contrat signé.
Un(e) maître d’hôtel expert dédié(e) à votre
événement qui réalise la prestation. La Maison CK Traiteur est heureuse de participer à
Charte de qualité Location de verres pour la soirée (2/pers.)
la décoration florale du cocktail de votre mariage.
La présence de cuisinier et du personnel de service
Location de mange debout avec housse
pour le bon déroulement du repas pour une vacation
Nos produits sont susceptibles de contenir des
Location de table ronde (150 cm – 8/9 pers.) de 12 heures, comprenant leur départ et leur retour
allergènes.
Location assiette à pain à notre unité.
Mise à disposition du pain et des condiments. Toute casse ou perte du matériel sera facturée.
Le Kit Menu qui comprend la verrerie, la vaisselle Pour une question de sécurité et pour éviter une
Supplément à définir en cas de salle non équipée en porcelaine, les couverts, les serviettes et le nappage surfacturation, les scintillants et bougies sans
matériel de cuisine professionnelle de table en tissu blanc. photophore sont interdits sur les tables.
Participation à la mise en place de la salle.
Nettoyage des cuisines.15
ans d’expérience
à vos côtés ... 1. 500€ d’acompte pour bloquer votre date chez CK Je suis votre interlocutrice privilégiée jusqu’à la
Car ce moment est le vôtre, notre équipe sera aux 2. 30% d’acompte 10 mois avant le mariage veille du jour J. Une question, une crainte ou
petits soins pour faire de celui-ci un évènement 3. 30% d’acompte 5 mois avant le mariage besoin d’un conseil, contactez-moi par email à
Notre équipe inoubliable. 4. Solde dans la semaine suivant le mariage secretariat@cktraiteur.com ou par téléphone au
Dans cette optique, je vous propose : 06 12 32 54 39. Vous pourrez compter sur ma
▪ Une rencontre dans nos locaux ou un RDV N’hésitez pas à consulter nos « Conditions Générales disponibilité.
téléphonique, qui sera l’occasion de faire le point de Vente Mariage » pour tout autre renseignement.
La Maison sur vos attentes et de vous établir une
proposition personnalisée.
Je reste à votre disposition pour faire de cet
événement un moment d’exception !
CK Traiteur ▪ Notre offre vous plait, nous vous convierons
alors à notre événement dégustation, une A très vite,
véritable projection d’une prestation mariage.
Valeurs & Vision ▪ Puis nous entrerons dans la partie coordination. Nathalie
Nous nous retrouverons sur votre lieu de
réception afin d’aborder la partie
organisationnelle et logistique de votre réception.
Une fiche de liaison commune nous permettra de
détailler chaque point de votre événement. « Ca y est, vous y êtes, le fameux jour tant attendu est là. Profitez, aimez, discutez,
▪ Enfin, votre maitre d’hôtel vous contactera dans dégustez, riez, ne vous souciez plus de rien car CK traiteur est là. »
la semaine de votre mariage afin de se présenter
et de répondre à vos dernières interrogations.Vous pouvez aussi lire
