Et SOLEIL, SOLS ALTITUDE - LCBO.com
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SOLEIL, et SOLS ALTITUDE Ces facteurs qui façonnent les vins que nous aimons N O U V E L A R R I VAG E, E N S U CC U R SA L E E T E N L I G N E D ÈS L E SA M E D I 8 F ÉV R I E R 2020
les vins
du mois
D’excellents vins d’un excellent millésime
GOVERNO ALL’USO ROSSO
BERNARDESCHI 2017
IGT Toscana, Toscane, Italie
013519 (S) 750 mL 19,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : Assemblage à
70 % de sangiovese et à 30 % de merlot
cueillis à la main, ce vin fruité et affirmé
élevé trois mois en barriques de chêne offre
de douces nuances de cassis et de mûre.
Délicieux avec les pâtes en sauce à la
viande ou les pizzas à la viande! (Comité
Vintages, juillet 2019)
[Luca Maroni n’a pas fourni de commen-
taire de dégustation pour ce vin.]
Note – 97. (Luca Maroni, lucamaroni.com,
7 sept. 2019)
Mi-corsé et fruité
En première
CARMENÈRE ARBOLEDA 2017
DO Valle del Aconcagua, Chili
(Eduardo Chadwick)
046284 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : Les carmenères
du Chili devraient tous être comme celui-ci.
Effrontément herbacé et agrémenté de
nuances de poivre noir et de feuille de mûre,
mais mûr et doté de notes d’olive noire
et de ronce. La bouche très structurée et
concentrée déploie des saveurs de fruits
noirs soutenues par des tanins mâchus
jusqu’au bout de la finale de persistance
moyenne. À boire ou à encaver. Note – 93.
(James Suckling, jamessuckling.com,
5 avril 2019)
Corsé et souple
bienvenue 8 février
p. 2
COLLINES,
SOLS et SOLEIL,
VOUS M’EN DIREZ TANT!
ACHETEZ
les produits de ce
catalogue en ligne,
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plus...
AU PROGRAMME CHEZ VINTAGES pages 18-19
p. 14 PRODUITS ET NOTES DE DÉGUSTATION pages 20-36
LISTE D’ACHATS pages 37-38
EXCLUSIVITÉS DE PRESTIGE pages 40-41
TALENTS LOCAUX OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES pages 42-43
* vintages.com
PREMIÈRE DE COUVERTURE : CHIANTI CLASSICO RISERVA CARPINETO 2015 et SYRAH LOLOL GRAN TERROIR DE LA COSTA CASA SILVA 2016 (voir pages 34 et 27)
Collines, sols et
soleil, vous m’en
direz tant!
2 VINTAGES
MAGASINEZ
Élémentaire, mon cher! L’acheteur de la EN LIGNE
LCBO Paul Farrell nous explique à quel Tous les produits figurant dans ce
catalogue peuvent être commandés
point l’altitude, les vents, la topographie sur le site lcbo.com ou par le biais
de notre appli mobile.
et la nature des sols poussent la vigne dans
ses derniers retranchements pour produire
les vins uniques que vous aimez tant.
Les vinificateurs peuvent bien avoir le dernier mot sur la nature de
leurs vins – les choix qu’ils font au vignoble et dans la vinerie dictant
dans une large mesure leur personnalité – mais pas avant que
dame Nature ait dit son dernier mot. Dans cet article, nous nous
penchons sur quatre grands facteurs dont l’interaction complexe
forge la personnalité et la qualité d’un vin dans chacune des régions
vinicoles du monde.
La viticulture sur le
terroir majestueux de
Mendoza, en Argentine.
Un vignoble de Mendoza
au pied des Andes.
Haut
et sec
« L’altitude offre aux viticulteurs trois grands AGLIANICO IRPINIA
avantages : des températures plus fraîches, une DONNACHIARA 2017
DOC, Campanie, Italie
moindre variation diurne des températures et
Les raisins entrant dans la compo-
un excellent drainage. » sition de ce vin sont cultivés sur un
Pour chaque tranche de 100 mètres d’élévation au-dessus du niveau de la mer, la coteau situé à environ 560 mètres
température chute d’environ 1,2 °C, c’est pourquoi l’altitude est un facteur déterminant au-dessus du niveau de la mer.
L’altitude donne au vin sa texture
dans la culture du raisin. En très haute altitude – en Argentine, par exemple – les rayons soyeuse, sa fraîcheur et sa con-
du soleil sont plus intenses; les températures sont plus basses, mais l’effet du soleil sur la centration de fruits.
photosynthèse est plus important. Ce gradient de température associé aux nuits froides 94 points (James Suckling,
ralentit le mûrissement du raisin et préserve l’acidité naturelle du raisin. C’est pourquoi jamessuckling.com)
les vins faits à partir de raisins cultivés en altitude ont tendance à être plus relevés et frais Mi-corsé et fruité
que ceux faits à partir du même cépage à des altitudes moins élevées. Le drainage pour 262956 (TS) 750 mL
sa part donne une difficulté supplémentaire au raisin, qui doit puiser l’eau plus profondé- 24,95 $ 3
ment. Il en résulte des vins aux saveurs plus concentrées et qui expriment avec plus de
précision des nuances du terroir.
4 VINTAGES
POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 26 À 36.
NERELLO MASCALESE/ 1808 RESERVA CASCA CHIANTI CLASSICO CABERNET SAUVIGNON
NERELLO CAPPUCCIO MOUNTAIN VINEYARDS 2016 RISERVA CARPINETO 2015 FELINO VIÑA COBOS 2017
TORNATORE 2017 DOC Douro, Portugal DOCG, Toscane, Italie Mendoza, Argentine
DOC Etna Rosso, Sicile, Italie Les vinificateurs assemblent des Ce vin est tiré de vignes plantées à (Paul Hobbs)
S’élevant à 3 350 mètres, l’Etna raisins cultivés à différentes 300 mètres d’altitude. Les condi- Ce cabernet sauvignon assemble
est le plus grand volcan en Europe altitudes pour peaufiner leurs vins. tions plus fraîches et les grandes le fruit de deux vignobles de
et l’un des plus grands volcans Le 1808 Reserva est tiré de variations diurnes de températures choix dans les vallées de Luján de
actifs au monde. Les vignobles de quatre vignobles entre 30 et à cette altitude permettent au Cuyo et d’Uco, dans la région de
la DOC Etna sont des plus élevés 60 ans d’âge plantés à 540, 400, sangiovese de mûrir lentement. Il Mendoza. Les vignobles sont
de toute l’Italie, certains étant à 360 et 480 mètres d’altitude. en résulte un vin parfumé doté cultivés entre 945 et 1 400 mètres
1 200 mètres d’altitude. Les vini- 92 points (Roger Voss, d’une acidité éclatante qui le rend d’altitude et sont exposés à un
culteurs expérimentent même à Wine Enthusiast) parfaitement polyvalent à table. fort ensoleillement et à des tempé-
des altitudes encore plus élevées. 94 points (Bruce Sanderson, ratures fraîches. Ensemble, ces
L’altitude donne à cet assemblage Corsé et ferme facteurs contribuent à créer des
011149 (TS) 750 mL winespectator.com)
tout le raffinement et le caractère vins marqués par leur finesse
soyeux qui le distinguent. 16,95 $ 2 Mi-corsé et fruité et leur complexité.
En première 047118 (TS) 750 mL
93 points (Kerin O’Keefe, 28,95 $ 2 93 points (James Suckling,
Wine Enthusiast) jamessuckling.com)
Mi-corsé et fruité Corsé et ferme
487090 (TS) 750 mL 132365 (TS) 750 mL
23,95 $ 2 19,95 $ 2
VINTAGES 5
Les brises océaniques favorisent
des conditions de croissance
saines des vignobles en modérant
les températures toute l’année.
L’effet
courant
« La proximité d’un vignoble à une vaste
étendue d’eau peut avoir une grande influence
CHARDONNAY
sur la nature des vins qui y sont produits. » LE RICHE 2017
WO Stellenbosch, Afrique du Sud
Les régions de climat chaud comme l’Afrique du Sud, l’Australie, le Chili et la Californie sont à
même de cultiver des cépages de climat frais de haute qualité, comme le pinot noir et le Malgré son climat chaud et sec, la
région de Stellenbosch est à même
chardonnay, grâce à la proximité d’un océan dont les brises et les brouillards rafraîchissants
de produire des chardonnays de
tempèrent le climat. Les rivières et les fleuves peuvent aussi avoir un effet considérable sur climat frais impressionnants grâce
les vignobles, car le reflet du soleil sur l’eau accroît leur exposition au soleil. Cela contribue au à l’influence des eaux froides de
mûrissement du raisin et au développement des saveurs et permet à la vigne de s’épanouir False Bay situées à proximité, dont
dans les secteurs frais, comme les célèbres vignobles escarpés vertigineux de la Moselle, en l’effet modérateur sur le climat
estival permet de préserver la
Allemagne. Les courants océaniques froids, comme le courant de Humboldt qui remonte de
fraîcheur et l’équilibre du raisin.
l’Antarctique pour longer la côte du Chili, peuvent aussi avoir un effet considérable sur la
90 points (Platter’s South
viticulture. Ces courants entraînent des poussées d’air frais et des brouillards rafraîchissants
African Wine Guide)
au contact entre l’air froid de l’océan et l’air plus chaud de l’intérieur du continent. Les grands
Corsé et riche
lacs, comme le lac Ontario, emmagasinent la chaleur du soleil pendant les mois d’été pour la 012431 (TS) 750 mL
relâcher pendant l’hiver, modérant ainsi l’effet du froid. En contrepartie, pendant les mois 19,95 $ 2
chauds de l’été, l’air frais des lacs et océans rafraîchit la température du continent. En première
6 VINTAGES
POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 22 À 28.
PINOT NOIR RESERVE SYRAH LOLOL GRAN MERLOT CREW 2017 6 CHARDONNAY MONTEREY
TRENTHAM ESTATE 2015 TERROIR DE LA COSTA VQA Rive nord du lac Érié, Ontario LA CREMA 2017
Tasmanie, Australie CASA SILVA 2016 L’effet modérateur des eaux peu
Monterey, Californie
Les vignobles de la maison Certifié durable, DO Valle de La baie de Monterey est très
profondes du lac Érié donne à
Trentham Estate sont situés sur Colchagua, Chili profonde et ses eaux sont très
l’appellation Rive nord du lac Érié
les berges d’une rivière sinueuse. Le vignoble Lolol est situé dans une saison végétative prolongée. froides. Ces eaux modèrent les
Le cours d’eau tempère un peu le une région chaude, mais les Ces conditions permettent au températures du secteur avec
climat du secteur tout comme les brouillards océaniques, les vents raisin de mûrir lentement et de des brouillards matinaux frais qui
forts vents océaniques qui forgent frais et les nuits froides modèrent manière équilibrée pour engen- enveloppent les vignobles pour
la personnalité souple, expressive les températures, qui oscillent drer des vins à la fois mûrs et frais. donner aux raisins une fraîche
et complexe des pinots noirs chaque jour entre 9 °C et 30 °C. Dans ce merlot, on voit bien l’effet acidité. Les vents chauds de l’après-
de la Tasmanie. Conditions idéales pour la syrah, de ce climat particulier dans son midi et le soleil radieux permet-
93 points (Steven Creber, car elles stimulent la production caractère raffiné et élégant. tent au raisin de mûrir de manière
winecompanion.com.au) de sucre et la maturité des saveurs parfaitement équilibrée.
Corsé et souple
mais préservent fraîcheur, équi- 310532 (TS) 750 mL Corsé et riche
Mi-corsé et fruité libre et finesse.
012845 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 158683 (TS) 750 mL
24,95 $ 2 93 points (James Suckling, 26,95 $ 1
jamessuckling.com)
En première
Corsé et souple
010806 (TS) 750 mL
19,95 $ 2
En première
VINTAGES 7
Des vignes exposées au
soleil à McLaren Vale, en
Australie-Méridionale.
Un aspect
important
CABERNET SAUVIGNON
THE PARSON CHAPEL HILL
« L’aspect le plus important de la culture de la 2018
Adelaide, Australie-Méridionale
vigne est l’ensoleillement, car c’est l’énergie Ce vin est tiré de parcelles plantées
solaire qui est à l’origine de la photosynthèse. » dans des collines onduleuses aux
sols très anciens. La topographie de
Cependant, trop de soleil produit des raisins surmûris, mais peu de soleil donne des la région et les brises océaniques
raisins qui manquent de saveur. La topographie d’une région détermine le degré créent des conditions uniques qui
d’ensoleillement des vignobles. Dans les montagnes, les collines onduleuses et les font apparaître différentes carac-
téristiques dans le vin fini. Dans
vallées, il y a de nombreux coins et recoins qui créent une multitude de mésoclimats au
certains secteurs, c’est la structure
sein d’un même secteur, voire d’un même vignoble. Selon les conditions, les différences qui est mise en évidence, dans
d’aspect, c’est-à-dire d’ensoleillement, peuvent être très importantes ou très discrètes, d’autres, c’est le fruit. Ensemble, ils
mais il y aura toujours un effet. Les vinificateurs peuvent tirer profit de ces différences engendrent des vins fabuleux.
pour créer des vins tout à fait uniques. L’assemblage de raisins de divers secteurs permet 91 points (Campbell Mattinson,
aussi aux vinificateurs de combiner, par exemple, la souplesse et le caractère fruité des winefront.com.au)
raisins d’un vignoble à la puissance et à la concentration des raisins d’un autre secteur. Corsé et ferme
446716 (TS) 750 mL
18,95 $ 2
8 VINTAGESPOUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 22 À 32.
GIGONDAS CUVÉE PRESTIGE CABERNET SAUVIGNON MERLOT AIRFIELD RIESLING
DOMAINE GRAND ROMANE RESERVA ESCUDO ROJO ESTATES 2015 PALATINE HILLS 2016 6
PIERRE AMADIEU 2017 2018 Mise du domaine, Yakima Valley, VQA Niagara Lakeshore,
Vieilles Vignes, Valle del Maipo, Chili Washington Niagara-on-the-Lake
AOC, Rhône, France (Baron Philippe de Rothschild) L’action volcanique et les L’appellation Niagara Lakeshore
L’appellation Gigondas est située Les barrières naturelles formées débordements du lac Missoula est un secteur en pente qui
sur les pentes des Dentelles de par les Andes, la chaîne de de la région de Yakima Valley, à la descend lentement vers le lac
Montmirail et est bénie par les montagnes côtière et les déserts dernière époque glaciaire, sont Ontario. Cette étendue sans relief
nombreux avantages topograph- au nord et au sud ont protégé à l’origine de la variété de sols et reçoit un plein ensoleillement et
iques qu’offre une petite chaîne les vignobles du Chili contre les de la topographie unique de cette est exposée à l’effet rafraîchissant
de montagnes. L’altitude et l’em- parasites comme le phylloxéra. région de collines et coteaux. La du lac. Le secteur engendre des
placement des montagnes Cette réserve de cabernet diversité de mésoclimats permet vins, comme ce riesling élégant,
permettent de prolonger la période sauvignon est tirée de vignobles d’élaborer des vins, comme ce qui révèle des saveurs complexes
de croissance de la vigne et exposés vers le nord. merlot, qui conservent leur fraî- soutenues par une acidité vive et
aux raisins de mûrir lentement. 93 points (James Suckling, cheur et leur équilibre même rafraîchissante.
94 points (Joe Czerwinski, jamessuckling.com) dans les années aussi chaudes
89 points (Craig Pinhey,
robertparker.com) que le millésime 2015.
Corsé et ferme winealign.com)
Corsé et souple 013434 (TS) 750 mL 89 points (Dr Owen Bargreen,
Aromatique et savoureux
968693 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 washingtonwineblog.com) 520395 (DS) 750 mL
32,95 $ 2 En première Mi-corsé et fruité 17,95 $ 2
4 Produit biologique et 420703 (TS) 750 mL
biodynamique 29,95 $ 2
VINTAGES 9• Les sols sablonneux ont un excellent
drainage et retiennent bien la chaleur. Ils
engendrent des vins hautement aromatiques,
peu tanniques et d’une couleur plus pâle.
• Les sols argileux sont frais et retiennent
l’humidité. Ils produisent des vins très
structurés qui se veulent profondément
colorés et savoureux.
• Les sols limoneux emmagasinent l’eau et la
chaleur et peuvent être très fertiles. Les vins
tirés de sols limoneux tendent à être souples,
mais d’une acidité plus faible.
• Les sols graveleux offrent un bon drainage,
absorbent bien la chaleur et poussent la
Retour
vigne à produire de longues racines pour
puiser les nutriments. Les sols de gravier
sont particulièrement indiqués pour la culture
à la terre
du cabernet sauvignon.
• Les sols calcaires peuvent contenir de fortes
concentrations de fossiles, de vestiges de vie
marine et ils sont parfaitement adaptés à la
culture du chardonnay et du pinot noir, comme
le démontrent les sols de la Côte d’Or.
• Les sols crayeux sont frais et bien drainés.
Leur haute teneur en calcium les rend alcalins
et ils engendrent des vins d’une forte acidité.
• Les sols volcaniques sont forts en
minéraux et ils offrent un excellent drainage.
Des sols de terra rossa
à Coonawarra, en
Australie-Méridionale.
« Si nous sommes effectivement ce
que nous mangeons, nous pouvons
aussi penser que le vin est le reflet
de son terroir. »
La composition du sol détermine le profil gustatif d’un vin et sa qualité
d’ensemble. Le producteur doit tenir compte d’un grand nombre de
facteurs lorsqu’il plante la vigne (dont les trois mentionnés ci-dessus).
La profondeur du sol, sa richesse (plus le sol est pauvre, plus le vin
s’en porte bien), son drainage, sa texture et sa composition ne sont
que quelques facteurs qui influent sur la personnalité d’un vin. Plus les
racines de la vigne doivent s’enfoncer dans le sol pour puiser eau et
nutriments, plus le vin montrera de finesse. Différents sols emmagasi-
nent et reflètent la chaleur de manière différente. Ces propriétés
peuvent avoir une grande influence sur le mûrissement du raisin, car
elles amoindrissent les écarts de température entre le jour et la nuit.
10 VINTAGESPOUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 22 À 33.
SANCERRE CHÂTEAU DE PINOT NOIR BAROLO STEFANO CHABLIS LES MAROUETTES
FONTAINE-AUDON 2018 CASA-DEA 2016 6 FARINA 2012 FRANÇOIS MARTENOT 2018
AOP, Loire, France VQA Comté de Prince Edward, DOCG, Piémont, Italie AOP, Bourgogne, France
Il existe trois types de sols dans Ontario Il existe deux principaux types Située aux limites nord de la
la région de Sancerre : les sols Les sols d’argile d’un brun rou- de sols dans l’appellation Barolo et Bourgogne, l’appellation Chablis
crayeux, les sols graveleux et geâtre, de sable et de schiste du le vin que voici est tiré des sols est aussi à la limite nord de la
calcaires et les sols de silex. comté de Prince Edward reposent calcaires du Tortonien de La Morra. culture du chardonnay. Les sols
L’exemple que voici est tiré de sols sur une base calcaire. Couverts Ces sols engendrent des vins de la région sont composés d’un
de silex qui impartissent aux vins de rocailles, ils offrent un bon plus ronds et tanniques que ceux calcaire du Kimméridgien qui
la célèbre minéralité de pierre drainage et absorbent bien la issus des sols du Serravalien de la donne des vins minéraux, purs et
à fusil qui font la réputation des chaleur du soleil, pour la redonner région de Serralunga. Les vins élégants qui font la réputation
sauvignons blancs de la région. ensuite à la vigne et lui permettre de la région de La Morra sont d’un des vins de Chablis.
Ces vins sont marqués par leur de bien mûrir le raisin. Le mûrisse- fruité plus affirmé que ceux de Léger et vif
vivacité, leur fraîcheur et leur ment adéquat est toujours une Serralunga et ils sont plus acces- 011913 (TS) 750 mL
puissante acidité. préoccupation importante avec le sibles dans leur jeunesse. 24,95 $ 2
Aromatique et savoureux pinot noir, cépage crève-cœur. 95 points (Decanter World En première
745893 (TS) 750 mL Mi-corsé et fruité Wine Awards)
32,95 $ 2 296210 (TS) 750 mL Corsé et ferme
21,95 $ 2 384131 (TS) 750 mL
50,95 $ 2
En première
VINTAGES 11La vigne réussit à pousser dans presque toutes les conditions, mais force est de constater que la vigne qui pousse dans des conditions difficiles est celle qui engendre les meilleurs vins. » Paul Farrell Chef de catégorie, LCBO 12 VINTAGES
Des vignobles le long des
méandres de la Moselle.
RIESLING NONNENGARTEN
PÜNDERICHER ORTSWEIN
Voir plus haut…
CLEMENS BUSCH 2016
VdP, Moselle, Allemagne
Ce vin est tiré de vignes plantées
dans les sols d’argile rouge ingrats
« La célèbre région de la Moselle en Allemagne, de vignobles très escarpés qui
plongent directement dans la
l’une des plus légendaires pour le riesling, illustre Moselle. Ces conditions inhospi-
merveilleusement l’interaction de ces quatre talières poussent la vigne dans
ses derniers retranchements pour
facteurs dans le vignoble. » produire des vins élégants, opu-
lents, soyeux et gouleyant, comme
La Moselle est une région septentrionale très fraîche et ses vignobles sont cultivés sur
le riesling que voici.
des pentes abruptes qui longent un cours d’eau. La pente donne à la vigne une exposition
93 points (Stephan Reinhardt,
maximale au soleil permettant au raisin de bien mûrir. Le reflet du soleil sur la rivière
robertparker.com)
ajoute aussi à l’ensoleillement du vignoble. Les différences d’exposition et d’altitude font
Aromatique et savoureux
que le raisin mûrit et est récolté à différents moments de la saison. C’est pourquoi le 013247 (DS) 750 mL
riesling allemand se décline en différents styles, selon la sucrosité du raisin : Kabinett, 37,95 $ 2
Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein et Trockenbeerenauslese. Les sols de la région En première
sont composés de deux types d’ardoise : l’ardoise bleue, qui donne des tonalités florales Arrivée retardée. Ce produit
aux vins, et l’ardoise rouge, qui engendre des rieslings plus riches. pourrait ne pas être offert à la
date de la livraison.TALENTS LOCAUX DES AMOURS DE PRODUITS LOCAUX Au-delà des chocolats et des roses, la Saint-Valentin est le moment idéal pour porter un toast à la personne qui vous est chère. Et avec toute la richesse de l’offre de vins et de spiritueux locaux pour l’occasion, les coups de foudre sont assurés. 14 VINTAGES
TALENTS
LOCAUX
Corinne Maund, directrice
des ventes sur place de la
vinerie 13th Street Winery.
CI-C0NTRE, AU CENTRE :
Le Negroni d’hiver Dillon’s.
CI-C0NTRE, À DROITE :
Daniel Speck, cofondateur
de la maison Henry of
Pelham.
Si vous prévoyez un repas en qui convient parfaitement à l’occasion!, règle très simple : servez-le avec un mets
tête-à-tête avec votre valentin affirme Corinne Maund, directrice des tout aussi sucré. Avec le vin de glace Vidal,
ou votre valentine, choisir ventes sur place de la vinerie 13th Street notre accord favori est la crème brûlée.
le bon vin ne manquera pas Winery. Avec ses nuances de compote Le sucre caramélisé sur le dessus apporte
de rehausser l’ambiance. de grenades et de framboises, elle fera de des notes de caramel écossais fumé qui
délicieux accords avec les fromages à font des accords magiques avec ce vin. »
« Mais quel est le mets de l’amour?,
croûte fleurie, les huîtres avec mignonette Si vous aimez tous les deux les cocktails,
s’interroge Dan Speck, cofondateur de la
au raisin ou les brunchs romantiques la maison Dillon’s a une excellente
maison Henry of Pelham. Est-ce le
aux biscuits à peine sortis du four avec suggestion pour vous : un Negroni d’hiver
saumon grillé ou poché? Est-ce un plateau
confiture de framboises. Mais si vous fait à partir de son vermouth doux très
de délicieux sushis? Un confit de canard?
souhaitez vraiment titiller les papilles de populaire. « L’orange sanguine et le romarin
Les trois feront certainement des accords
votre valentin ou valentine, dit-elle, servez pourraient bien être une de nos combinai-
adorables avec le Three of Hearts! »
ce mousseux rosé avec une terrine de sons favorites de saveurs d’hiver, postulent
Délicat et polyvalent, ce vin rosé est tout
betterave et de fromage de chèvre. La vive le propriétaire Geoff Dillon et la directrice
indiqué pour la table. Dan et ses frères
acidité et le caractère fruité de ce vin de l’accueil Whitney Rorison, qui ont
élaborent leur pinot noir rosé dans un style
équilibreront merveilleusement la texture récemment cosigné l’ouvrage intitulé Craft
élégant qui s’accorde merveilleusement
crémeuse du fromage de chèvre et la Cocktails, un recueil de recettes de cock-
aux « pizzas blanches gastronomiques au
douceur des betteraves. » tails pour toutes les saisons. Dans le
pesto de basilic, aux champignons, aux
artichauts marinés et au fromage féta. » L’Ontario a aussi une solution sur mesure Negroni d’hiver, ces saveurs aident à créer
pour vous lorsque viendra le temps du l’ambiance parfaite pour une froide journée
Le vin rosé mousseux est aussi un grand
dessert. « Apparier le vin de glace aux d’hiver passée bien confortablement à
classique de la Saint-Valentin qui s’ac-
mets n’est pas toujours facile, affirme Paul l’intérieur. Et avec quoi le servir? Avec de la
corde à une variété de mets. « La Cuvée
Bosc fils, dont la famille est propriétaire charcuterie bien sûr! Un délice à partager! »
Rosé révèle une charmante robe rosée
de Château des Charmes, mais (La recette du Negroni d’hiver se trouve
impossible de se tromper en suivant une à l’adresse dillons.ca/winter-negroni.)
16 VINTAGESLa
finesse
est dans
les détails
THREE OF HEARTS ROSÉ 2018 VIN DE GLACE VIDAL CHÂTEAU DES CHARMES
VQA Péninsule du Niagara VQA Niagara-on-the-Lake
(Speck Bros.)
« Le vidal est le cépage le plus utilisé pour le vin de
« Le Rosé Three of Hearts est un assemblage à 60 % de glace. Il est employé pour différents styles de vins de
pinot noir et à 40 % de pinot gris cueillis à la main. Frais et glace, mais nous préférons le style affirmé et intense.
élégant, il révèle de vifs arômes de pêche à chair blanche et Lorsque vous plongez votre nez dans le verre, ce sont
de fraise agrémentés de subtiles notes florales. La bouche de généreuses nuances de miel, d’abricot et de jardin
mi-corsée aux saveurs de framboise fraîche et de melon fleuri qui envahissent vos sens. En bouche, les saveurs
miel est soutenue par une acidité équilibrée. » enduisent la langue et persistent longtemps après avoir
– Les frères Speck, propriétaires avalé la gorgée. L’ensemble est très doux, mais l’acidité
90 points (Vic Harradine) équilibrante montre tout le soin qui a été mis dans son
élaboration. » – Amélie Boury, vinificatrice
Mi-corsé et sec
552562 (TS) 750 mL 19,95 $ 1 Liquoreux
565861 (D) 200 mL 28,95 $ 2
Les essentiels de Vintages
CUVÉE ROSÉ BRUT 13TH STREET
Méthode traditionnelle, VQA Péninsule du Niagara
« Élaboré conformément à la méthode traditionnelle à VERMOUTH DILLON’S
Niagara
partir de pinot noir, de chardonnay et de gamay et élevé
environ 26 mois sur lie, ce vin est un mousseux convivial, « Élaboré entièrement à partir de vin de la région du
mais sans trop de douceur. Comptant seulement 10 g/L Niagara fortifié avec de l’alcool de raisin du Niagara,
de sucre résiduel, il est très rafraîchissant. Il stimulera notre vermouth renferme aussi un mélange complexe
plutôt que saturera vos papilles, il ouvrira votre appétit et d’aromates, dont l’armoise, le quinquina, la gentiane,
il accrochera un large sourire sur votre visage. » l’orange amère, la salsepareille et la vanille. Ce
– JP Colas, vinificateur vermouth donne de la complexité, de la douceur et
des notes aromatiques au Negroni d’hiver. »
Mi-corsé et savoureux – Geoff Dillon, propriétaire
147504 (TS) 750 mL 29,95 $ 1
Les essentiels de Vintages 571133 (??) 750 mL 19,95 $
Les essentiels de Vintages
POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 20 À 23.
VINTAGES 17AU PROGRAMME CHEZ
Un aperçu de nos événements
exclusifs, superbes vins à essayer,
nouvelles collections, offres
spéciales et plus encore.
CRÉMANT DE BOURGOGNE ROSÉ BRUT
PERLE D’AURORE LOUIS BOUILLOT
Méthode traditionnelle, AOC, Bourgogne, France
048793 (S) 750 mL 21,95 $
Mi-corsé et savoureux
LA COLLECTION LES ESSENTIELS
CHAMPAGNE BRUT
MILLÉSIMÉ CRISTAL
AOC, France
Vins pour la Saint-Valentin
268755 (TS) 750 mL 334,95 $
L’AVANTAGE DE LA SAINT-VALENTIN est que l’on peut en faire une fête très chic ou
Riche et complexe
tout à fait décontractée sans rien lui enlever. Dans le premier des deux cas, vous pouvez
mettre le paquet avec du champagne, le Cristal par exemple, que vous trouverez toujours
en stock dans notre collection Les essentiels. Ce célèbre champagne décroche toujours
les plus hautes notes et il semble fait sur mesure pour accompagner le caviar. Pour les
occasions plus décontractées, optez pour le Crémant rosé de Louis Bouillot. Cette maison
fondée en 1877 est connue pour être le premier producteur de vin mousseux en
Bourgogne. Il fera de superbes accords avec le saumon fumé.
Pour voir d’autres choix de vins mousseux pour la Saint-Valentin, consultez la page
vintages.com/essentiels.
Les Classiques de février
METTEZ UNE AUTRE BÛCHE DANS LE FOYER, ouvrez la version électronique du catalogue
Les Classiques sur votre tablette ou portable et installez-vous pour consulter notre nouvelle
collection de vins qui ne manqueront pas d’ensoleiller vos froides journées d’hiver. En vedette :
• Des joyaux de Château d’Yquem, des vins « La La » 2015 de la maison Guigal et bien d’autres
de la France. • Un quatuor de fabuleux vins de 2018 d’Egon Müller. • Des brunellos et des
chiantis très haut cotés. • Des shiraz et autres vins d’un peu partout aux antipodes. • Des révé-
lations rouges haut cotées de l’Argentine et du Chili. • Des étiquettes célèbres des États de
Washington, de l’Oregon et de la Californie. • Un porto Vintage de 57 ans d’âge. Et n’oubliez
pas qu’il reste encore des stocks de la collection Les Classiques de janvier à commander!
Date du début des commandes : 6 février. Consultez la page lcbo.com/vintages-classiques.
18 VINTAGESÉV É N E M E N T S À V E N I R
DEUX
SOIRÉES
ÉLÉGANTES
La célèbre maison toscane Frescobaldi élabore du vin depuis 1308, alors que
la vinerie Osoyoos Larose est apparue sur la scène vinicole de la Colombie- DATES À RETENIR :
Britannique beaucoup plus récemment, en 1998, mais les deux sont tout aussi • Frescobaldi : réception et dîner
passionnées par leur art et ont le plus profond respect pour leurs terroirs Le 24 mars, à Toronto
respectifs. Venez rencontrer le président de la maison Frescobaldi, Lamberto • Osoyoos Larose : réception et
Frescobaldi, lors d’un dîner qui mettra en vedette huit grands vins de cette dégustation commentée
célèbre maison vinicole qui a été nommée « Vinerie de l’année 2020 » par le Le 26 mars, à Toronto
guide Gambero Rosso. Vous aurez aussi l’occasion lors d’une autre soirée
Détails et billets :
de rencontrer la vinificatrice de la maison Osoyoos Larose, Caroline Schaller, lcbo.com/vintages-evenements.
qui animera une dégustation verticale du célèbre vin phare de la maison, Le
Grand Vin, des millésimes 2009 à 2016.
M A I N T E N A N T E N S U C C U R SA L E
Beautés naturelles
Maintenant que, mondialement, les vineries adoptent des méthodes plus respec-
tueuses de l’environnement, le mouvement du vin « nature » a pris de plus en plus
d’ampleur. Bien qu’il n’en existe pas encore de définition officielle, le vin « nature »
est généralement élaboré en petites cuvées par des producteurs indépendants qui
pratiquent la viticulture durable et qui produisent leurs vins avec des levures naturelles,
sans additifs ni sulfites. Voici deux vins « nature » très différents l’un de l’autre de la maison
espagnole Dominio de Punctum certifiée biologique et biodynamique : un tempranillo
convivial aux nuances fruitées affirmées de cerise juteuse agrémentées de subtiles
notes herbacées et terreuses, et un vin orange – un vin blanc élaboré à la manière d’un
vin rouge, c’est-à-dire macéré sur les peaux – un assemblage aromatique à servir
frais qui révèle un noyau d’agrumes agrémenté de notes de bâton de cannelle.
TEMPRANILLO VIEILLI EN FÛT SANS VIN ORANGE POMELADO
SULFITES DOMINIO DE PUNCTUM 2018 DOMINIO DE PUNCTUM 2018
012118 (TS) 750 mL 18,95 $ 012119 (TS) 750 mL 16,95 $ POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
Mi-corsé et fruité Aromatique et savoureux ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER À LA PAGE 36.
VINTAGES 19VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020
VIN FORTIFIÉ
notation des produits NOUVEAU MONDE
VERMOUTH DILLON’S 6
INDICE DE MATURITÉ Niagara, Ontario
Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion Les saveurs de fraise de ce vermouth sont dues à la
collective de notre comité. proximité d’une ferme avoisinante. Elles sont accom-
pagnées d’autres ingrédients locaux, notamment de
1 À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne
s’améliorera pas. gentiane, d’écorce d’orange amère, de salsepareille,
de vanille et de quinquina. Un vermouth riche, doux
2 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
s’améliorer encore; c’est une question de goût.
et délicieux.
750 mL 19,95 $
3 À GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient
trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès main-
571133 ÍY+AmÎ
tenant, mais nous estimons qu’ils se développeront bien Voir Talents locaux
dans des conditions de garde optimales. Les essentiels de Vintages
TENEUR EN SUCRE
La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu VIN DE GLACE
au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au
doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD) VIN DE GLACE VIDAL
et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en CHÂTEAU DES CHARMES 6
produits de la succursale. VQA Niagara-on-the-Lake, Ontario
Ce vin de glace classique, corsé et riche révèle une
STYLE bouche acidulée, profonde, concentrée, élégante
Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style et équilibrée agrémentée de fines notes de miel, de
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus du marmelade et de fruits. Délicieux avec le foie gras
numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés destinés ou la crème brûlée.
à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix
Liquoreux
de produits. Pour voir la description détaillée de chaque style,
rendez-vous à l’adresse lcbo.com/stylesdevin. 200 mL (D) 28,95 $ 2
565861 ÍXZ]PÎ
PRODUITS BIOLOGIQUES
Voir Talents locaux
Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en
soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de
Les essentiels de Vintages
sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de
sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre). CHAMPAGNE
TENEUR EN ALCOOL CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages
GRAND CELLIER VILMART & CIE
est précisée en ligne. Il suffit de se rendre à l’adresse lcbo.com/
AOC
vintages et d’inscrire le numéro de produit dans le champ de
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin met en évidence
recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit.
les nuances de fleurs blanches du chardonnay (qui
compose 70 % de l’assemblage, le reste étant du
Les produits de ce catalogue sont offerts en succursales et en
pinot noir). L’acidité tranchante de l’ensemble n’a pas
ligne en quantités limitées.
été assouplie par une fermentation malolactique
Les commentaires, les notes et le contenu de ce catalogue et ses saveurs charnues de pomme et de poire sont
étaient exacts et à jour au moment de mettre sous presse. concentrées et enrichies par huit mois d’élevage en
Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans grands tonneaux de chêne avant la mise en bouteilles.
préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne à lcbo.com/ [...] La mousse fine atténue un peu cette acidité et
vintages. Vintages ne peut être tenue responsable des l’âge étoffera les saveurs qui l’enveloppent. (Dégorgé
erreurs typographiques qui se seraient glissées dans ce en janvier 2017.) Note – 94. (wineandspirits
catalogue à son insu. Tous les prix comprennent la consigne magazine.com, déc. 2018)
applicable et la TVH (taxe de vente harmonisée).
Riche et complexe
750 mL (S) 92,95 $ 2
065110 Ía+È0IÎ
20 VINTAGES LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020
VIN MOUSSEUX CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT
PERLE D’OR LOUIS BOUILLOT 2012
CUVÉE ROSÉ BRUT 13TH STREET 6 Méthode traditionnelle,
Méthode traditionnelle, AOC, Bourgogne, France
NOTE DE DÉGUSTATION : Fait surtout de chardonnay
VQA Péninsule du Niagara, Ontario
et de pinot noir avec un peu d’aligoté et de gamay,
Depuis son premier mousseux, en 1998, la maison
ce mousseux floral et biscuité est élevé pendant une
13th Street jouit d’une certaine notoriété, notamment
période étonnamment longue de six ans. Il révèle une
grâce à ce style de vin. Sec, avec une vive acidité et
acidité éclatante qui tranche dans la texture élégante
une fine mousse crémeuse, son brut rosé présente
et crémeuse. Riches notes grillées en finale. Délicieux
de belles notes de fruits rouges relevées de tonalités
avec les beignets de crabe ou le riz frit aux légumes.
minérales. Splendide en apéritif ou pour accompa-
(Comité Vintages, août 2019)
gner le saumon fumé.
Mi-corsé et savoureux
Mi-corsé et savoureux
750 mL (TS) 29,95 $ 1 750 mL (S) 24,95 $ 1
147504 Í.k$kÎ 051565 ÍSXÈ5BÎ
Voir Talents locaux
Les essentiels de Vintages
MOUSSEUX ROSÉ BRUT RIVAROSE
Salon de Provence, IGP Méditerranée, France
VIN MOUSSEUX SMITTEN NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet libère des
BACK 10 CELLARS 2018 6 parfums doux et subtils d’abricot frais tranché, de
Méthode cuve close, VQA Ontario framboise mûre et de nougat aux amandes. La
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] chaque millésime offre bouche tout en retenue révèle des saveurs aériennes
un visage légèrement différent et le 2018 est un peu de framboise, d’acier frappé, de meringue grillée et de
plus sec que les précédents. [...] il ne s’agit pas d’un zeste de pamplemousse qui persistent en finale. Les
vin austère, car un soupçon de douceur souligne les bulles sont petites, mais elles sont bien présentes. Un
nuances de pêche et de pomme soutenues par un filet continu de bulles minuscules donne à la bouche
superbe filon d’acidité qui met l’ensemble bien en un caractère mousseux. Les arômes, les saveurs et la
perspective. Cette bouteille est idéale pour l’été, alors texture poussent continuellement à y retourner, un
faites vite des provisions, car les stocks s’envoleront peu comme un parfum irrésistible qui sussure ses
rapidement [...]. Note – HHHHK. (André Proulx, petits secrets. Note – 95. (Carolyn Evans Hammond,
andrewinereview.ca, 21 févr. 2019) thestar.com, 21 juin 2019)
Riche et complexe Délicat et fruité
750 mL (DS) 24,95 $ 1 750 mL (S) 18,95 $ 1
014440 Í.LÈ0XÎ 515288 ÍSTx)Î
MOUSSEUX ROSÉ CHANDON
Méthode traditionnelle, Californie CONEGLIANO VALDOBBIADENE
NOTE DE DÉGUSTATION : Éclatante robe rose PROSECCO SUPERIORE BRUT
saumon pâle. Bouquet attrayant et quelque peu miellé ANDREOLA DIRUPO
d’épices et de purée de melon mûr, de prunes et de DOCG, Italie
pommes. La bouche légère à mi-corsée, de caractère NOTE DE DÉGUSTATION : Fait à partir de fruits
plutôt sec, délicatement miellée et légèrement effer- cultivés au domaine dans une vinerie située dans les
vescente, aux saveurs de citron mûr et de purée de collines escarpées de Col San Martino dans la région
fraises et de pommes, mène à une finale vive et persis- de Trévise, ce vin léger et vif révèle une fine
tante très légèrement grillée. Prêt à boire. À 34,95 $, minéralité. Rapport qualité-prix remarquable.
ce vin serait une bonne solution de rechange pour (Comité Vintages, août 2019)
quiconque souhaite savourer un véritable champagne [Le guide Gambero Rosso n’a pas fourni de com-
rosé. [...] Numéro de lot : L091316. Note – 90. (Michael mentaire de dégustation pour ce vin.] Note – BBB.
Vaughan, vintageassessments.com, 7 juillet 2018) (Gambero Rosso Magazine, 2019)
Mi-corsé et savoureux Délicat et fruité
750 mL (S) 34,95 $ 1 750 mL (S) 19,95 $ 1
405555 ÍHWW(Î 014010 Í.!È0iÎ
LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020 VINTAGES 21VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020
VIN MOUSSEUX SUITE CANADA – VIN ROUGE
MOUSSEUX BRUT FERRARI ONTARIO
Méthode traditionnelle, DOC Trento, Italie
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin révèle un bouquet PINOT NOIR CASA-DEA 2016 6
très attrayant de citron frais et de pomme et VQA Comté de Prince Edward
une bouche souple, vive et élégante. Prêt à boire. NOTE DE DÉGUSTATION : Les sols du comté de
Note – 90. (James Suckling, jamessuckling.com, Prince Edward sont composés d’argile d’un brun
7 nov. 2019) rougeâtre, de sable et de schiste sur une base
calcaire. Ce pinot noir souple, invitant, complexe et
Mi-corsé et savoureux équilibré révèle des nuances de cerise noire et rouge
750 mL (TS) 24,95 $ 1 relevées d’une agréable note de girofle et d’une
352153 ÍC5U@Î acidité éclatante. Un pinot noir fin et facile à aimer.
Sa structure est suffisamment robuste pour
se mesurer à des mets d’hiver réconfortants en
casserole. (Comité Vintages, avril 2019)
Mi-corsé et fruité
750 mL (TS) 21,95 $ 2
296210 Í=^*rÎ
Voir Collines, sols et soleil
CAVA BRUT RESERVA
BARCELONA VILARNAU
Méthode traditionnelle, DO, Espagne
NOTE DE DÉGUSTATION : Copieux arômes de MERLOT CREW 2017 6
pomme fraîche agrémentés d’un soupçon de poire VQA Rive nord du lac Érié
et de citron. Il n’est pas parfaitement sec, mais il Ce merlot de la maison CREW toujours complexe et
l’est suffisamment pour la plupart des gens. Un vin fruité révèle des nuances de fruits noirs et rouges
juteux et crémeux doté d’une finale longue et très relevées de notes épicées et terreuses. Grâce à
nette. Prêt à boire. Note – 90. (James Suckling, sa souplesse et à sa richesse, il fera de superbes
jamessuckling.com, 2 août 2018) accords avec le ragoût de bœuf au vin rouge.
Mi-corsé et savoureux Corsé et souple
750 mL (S) 15,95 $ 1 750 mL (TS) 17,95 $ 2
515254 ÍSTV*Î 310532 Í?%@DÎ
4 Produit biologique Voir Collines, sols et soleil
CANADA – VIN BLANC
ONTARIO
GAMAY NOIR BIOLOGIQUE
RIESLING PALATINE HILLS 2016 6 FROGPOND FARM 2017 6
VQA Niagara Lakeshore, Niagara-on-the-Lake VQA Niagara-on-the-Lake
NOTE DE DÉGUSTATION : Cet intéressant riesling au Produit par la première vinerie certifiée bio en
bouquet ciré, pétrolé et minéral est particulièrement Ontario, ce gamay noir offre de copieuses nuances
complexe pour le prix. Il révèle une belle texture et intrigantes et complexes de fruits noirs, de sous-
beaucoup d’élégance, mais pas dans le style demi-sec bois et de terre agrémentées d’un soupçon d’épices
et fruité habituel, sauf pour les notes d’agrumes et soutenues par une acidité fraîche et énergique.
en finale. Médaille d’argent, Concours des meilleurs Un excellent vin pour accompagner les hamburgers
vins du Canada 2018. Note – 89. (Craig Pinhey, ou les légumes d’hiver grillés.
winealign.com, 17 juillet 2018)
Léger et fruité
Aromatique et savoureux 750 mL (TS) 16,95 $ 2
750 mL (DS) 17,95 $ 2 245613 Í8X-jÎ
520395 ÍT#ÃDÎ 4 Produit biologique
Voir Collines, sols et soleil
22 VINTAGES LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020
PINOT NOIR RIDGEPOINT 2012 6 ÉTATS-UNIS – VIN BLANC
VQA Terrasse Twenty Mile,
Escarpement du Niagara CALIFORNIE
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce pinot noir toujours
bourré de personnalité (et offert à prix très avanta- CHARDONNAY MONTEREY
geux!) offre des notes de cuir et de terre, des nuances LA CREMA 2017
fruitées bien encadrées, de l’équilibre et une tenue Monterey
remarquable. L’accord sera délicieux avec le filet de Ce chardonnay toujours aussi dodu et ample révèle
porc farci. (Comité Vintages, avril 2019) une excellente concentration et une texture soyeuse
Mi-corsé et fruité très raffinée. Le secteur de Monterey jouit d’une
750 mL (S) 24,95 $ 1 excellente exposition au soleil et est béni par l’effet
rafraîchissant de l’océan qui empêche le fruit de
089003 ÍyÂÈ3WÎ surmûrir et de perdre son équilibre fruit-acidité. Ce
vin d’une complexité, d’une pureté et d’une finesse
remarquables déploie de copieuses nuances de
COLOMBIE-BRITANNIQUE poire, d’ananas et de chêne fumé. Délicieux avec la
chaudrée de palourdes fumée.
SHIRAZ BLACK
SAGE VINEYARD 2016 6 Corsé et riche
BC VQA Vallée de l’Okanagan 750 mL (TS) 26,95 $ 2
(Sumac Ridge Estate Winery) 158683 Í/vs:Î
NOTE DE DÉGUSTATION : Les bons vignobles de
shiraz dans la vallée de l’Okanagan produisent des Voir Collines, sols et soleil
vins rouges particulièrement puissants et fruités,
comme en témoigne l’exemple que voici. Particulière-
ment bien équilibré et intégré, il révèle des nuances CHARDONNAY McMANIS 2018
de fruits noirs, de chocolat, de ronce et de poivre. Vignoble du domaine, River Junction
Délicieux avec la bavette de bœuf grillée. (Comité NOTE DE DÉGUSTATION : J’adore ce chardonnay
Vintages, mars 2018) mi-corsé à corsé aux nuances de pomme butyreuse,
de compote de poires et de fruits tropicaux. Grâce
Corsé et souple à sa vive acidité, il fera de délicieuses harmonies
750 mL (TS) 31,95 $ 2 avec les côtelettes de porc grillées ou le poulet rôti.
À boire entre 2019 et 2025. Note – 90. (Natalie
011818 Í+qÈ8XÎ MacLean, nataliemaclean.com, 16 août 2019)
Corsé et riche
CANADA – VIN ROSÉ 750 mL (S) 19,95 $ 2
265983 Í:[svÎ
ONTARIO
THREE OF HEARTS ROSÉ 2018 6
VQA Péninsule du Niagara
SAUVIGNON BLANC ESTATE
(Speck Bros.)
CRAFTWORK 2017
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce superbe assemblage
Monterey County
offert à prix avantageux composé à 88 % de pinot noir
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin aromatique,
et à 12 % de pinot gris offre des arômes de fleurs,
rafraîchissant, intense et complexe aux nuances de
de fruits rouges et d’agrumes. La bouche mi-corsée,
fruits tropicaux, de fines herbes, de fruits à noyau
juteuse et énergique révèle des saveurs de fraise
et de pamplemousse rose. Beaucoup de vin pour le
fraîchement cueillie, de mandarine et de pample-
prix. Délicieux avec les fruits de mer. (Comité
mousse rose sucré grillé. La fraîcheur se prolonge
Vintages, févr. 2019)
jusqu’au bout de la longue finale. Un délicieux vin de
plaisir qui fera aussi d’excellents accords avec les [Le concours Monterey International Wine Competi-
asperges poêlées au fromage de chèvre émietté ou tion n’a pas fourni de commentaire de dégustation
les fruits de mer grillés. Note – 90. (Vic Harradine, pour ce vin.] Note – 94. (Monterey International
winecurrent.com, 25 août 2019) Wine Competition, 2018)
Mi-corsé et sec Aromatique et savoureux
750 mL (TS) 19,95 $ 1 750 mL (TS) 19,95 $ 2
552562 ÍW9^wÎ 010851 Í*uÈ1CÎ
Voir Talents locaux
LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020 VINTAGES 23VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 8 FÉVRIER 2020
ÉTATS-UNIS – VIN BLANC SUITE MERLOT DECOY 2017
Sonoma County
WASHINGTON (Duckhorn)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin souple, rond et
RIESLING CHATEAU STE. MICHELLE 2018 succulent fait déferler des vagues de saveurs de
Columbia Valley prune et de cerise noire. Modérément étoffé et mûr,
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin énergique et il est solidement soutenu par des notes bien inté-
souple aux vives saveurs de zeste de citron et de grées de chêne et d’épices à gâteaux et un soupçon
pamplemousse portées par une acidité fraîche de fines herbes séchées très persistant. Note – 90.
et persistante. Prêt à boire. Note – 89. (Tim Fish, (Virginie Boone, Wine Enthusiast, 1er déc. 2019)
winespectator.com, 31 août 2018) Mi-corsé et fruité
Aromatique et savoureux 750 mL (S) 34,95 $ 2
750 mL (DS) 16,95 $ 1 460642 ÍN&JsÎ
685651 ÍdXS:Î
ÉTATS-UNIS – VIN ROUGE
OLD VINE ZINFANDEL
CALIFORNIE KLINKER BRICK 2015
Lodi
MERLOT CANNONBALL 2017 NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin massif et éclatant
Californie aux nuances fruitées mûres, riches et crispées
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin d’un prodigieux menant à une finale opulente. Un zinfandel fan-
rapport qualité-prix prouve que le merlot a retrouvé tastique dans une bouteille très attrayante. L’accord
ses lettres de noblesse. Il est à la fois souple, riche sera réussi avec les fromages à pâte dure et les
et juteux et doté de saveurs opulentes, mûres et charcuteries. (Comité Vintages, janv. 2019)
merveilleusement équilibrées. Un vin profond, bien [Le concours San Francisco Chronicle Wine Com-
structuré et agrémenté d’un soupçon de petits petition n’a pas fourni de commentaire de dégustation
fruits sucrés. Note – 90. (Anthony Dias Blue, tasting pour ce vin.] Note – Or. (San Francisco Chronicle
panelmag.com, oct. 2019) Wine Competition, 2018)
Corsé et souple Corsé et souple
750 mL (TS) 22,95 $ 2 750 mL (S) 23,95 $ 2
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