PÂQUES BIEN ARROSÉ LE PORTUGAL À L'HONNEUR - LCBO
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Un festin de
PÂQUES
BIEN ARROSÉ
LE PORTUGAL
À L’HONNEUR
N O U V E L A R R I VAG E, E N S U CC U R SA L E E T E N L I G N E D ÈS L E SA M E D I 4 AV R I L 2020
les vins
du mois
De délicieux rouges fruités
8 GRAPES VIGNOBLE UNIQUE
CONO SUR 2017
El Encanto Estate,
DO Valle del Aconcagua, Chili
13977 (TS) 750 mL 21,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : 28 % cabernet
sauvignon, 19 % malbec, 16 % grenache.
Les succulents arômes de bleuet et de cassis
et les notes relevées de menthe mènent à
une bouche légèrement épicée aux saveurs
fruitées soutenues par une vive acidité
et des tanins agréables. Note – 95. (Decanter
World Wine Awards, 2019)
Corsé et souple
En première
DOMINI JOSÉ MARIA DA FONSECA 2015
DOP Douro, Portugal
452730 (TS) 750 mL 16,95 $ 2
NOTE DE DÉGUSTATION : Cette maison
basée au sud de Lisbonne possède des vignes
dans la vallée du Douro. Elle nous offre deux
vins. Celui que voici est gorgé de nuances de
fruits noirs juteux soutenues par une structure
minérale. Il est mûr, parfumé et prêt à boire.
Note – 89. (Roger Voss, Wine Enthusiast,
1er nov. 2019)
Mi-corsé et fruité
bienvenue 4 avril
p. 2
D’UN COMMUN
ACCORD
ACHETEZ
les produits de ce
catalogue en ligne,
à l’adresse
lcbo.com!
plus...
p. 16 AU PROGRAMME CHEZ VINTAGES
pages 26-27
PETIT, MAIS PRODUITS ET NOTES
GRANDIOSE DE DÉGUSTATION
pages 28-46
LISTE D’ACHATS
pages 47-48
p. 22 EXCLUSIVITÉS DE PRESTIGE
pages 52-53
TALENTS LOCAUX OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
pages 54-55
* vintages.com
PREMIÈRE DE COUVERTURE : SHIRAZ/VIOGNIER THE BLACK CHOOK 2017 et CHÂTEAU TEYSSIER 2016 (voir pages 36 et 39)
D’un commun
accord
Des accords harmonieux
pour les repas de Pâques.
2 VINTAGES
MAGASINEZ
EN LIGNE
Tous les produits figurant dans ce
catalogue peuvent être commandés
sur le site lcbo.com ou par le biais
de notre appli mobile.
On aime les week-ends festifs parce qu’ils nous permettent
de rassembler toute la famille et de partager un grand repas.
Mais la situation suscite toujours de grandes interrogations.
Quels mets préparer? Quels vins servir? Tant de délicieuses
questions auxquelles Vintages se fait toujours un plaisir de
répondre. Dans ce qui suit, nous vous offrons d’excellentes
suggestions d’accords vins-mets pour les menus traditionnels
de Pâques ainsi que des combinaisons surprenantes qui vous
donneront matière à réfléchir.
VINTAGES 3
ACCO R D S AV EC
l’agneau
Obtenez la recette pour le CARRÉ D’AGNEAU SUR LIT DE FINES HERBES à
lcbo.com/abvbt
Tendre, juteux et chargé de saveurs riches et
distinctives, l’agneau est un grand classique
des repas festifs. Il peut créer des mets
simples, mais impressionnants, ou se trouver
au centre d’un festin raffiné et très élaboré.
La polyvalence de l’agneau permet aux familles de savourer
un repas raffiné et élégant, peu importe leur budget. Le
bordeaux rouge constitue l’accord classique avec l’agneau,
et le caractère herbacé, terreux, opulent et puissant du
Château Teyssier 2016 s’accorde merveilleusement avec
les puissantes saveurs de cette viande. Le Cabernet
Sauvignon Blackberry Patch Zonte’s Footstep 2017 offre
lui aussi un accord harmonieux et élégant, mais d’une
perspective plus Nouveau Monde avec ses saveurs de fruits
noirs mûrs et de cassis. Grâce à son caractère velouté et
précis et à ses notes de fruits noirs, de terre et de fines
herbes, le Malbec Críos Susana Balbo 2018 vous offre le
meilleur des deux mondes en mettant dans une même
bouteille les caractéristiques des deux vins précédents.
AUTRE CHOIX POSSIBLE DANS LA PRÉSENTE LIVRAISON :
Si vous préparez un carré d’agneau épicé, optez pour le
Gewürztraminer Joseph Cattin 2017 (page 37).
4 VINTAGES
CHÂTEAU TEYSSIER 2016
AOC Montagne-Saint-Émilion,
Bordeaux, France
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet très
parfumé de fleurs bleues et de prune mène
à une bouche très énergique et opulente
aux tanins accessibles, souples et polis.
À boire dès maintenant ou à laisser évoluer
au cellier. Note – 91. (James Suckling,
jamessuckling.com, 3 févr. 2019)
Mi-corsé et fruité
226035 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
MALBEC CRÍOS SUSANA BALBO 2018
Valle de Uco, Mendoza, Argentine
(Dominio del Plata)
NOTE DE DÉGUSTATION : Le spectaculaire
Malbec Críos 2018 est un vin aromatique,
floral, expressif, variétal et net doté d’une
bonne structure, de tanins fins et d’un excel-
lent équilibre. Velouté et juteux, il déploie
des saveurs d’une grande précision et une
longue finale. C’est l’un des meilleurs Críos
qu’il m’ait été donné de déguster. Excellent
rapport qualité-prix. Période de consom-
mation : 2019 à 2021. Note – 91. (Luis
Gutiérrez, robertparker.com, 31 oct. 2019)
Mi-corsé et fruité
162529 (TS) 750 mL 16,95 $ 2
CABERNET SAUVIGNON
BLACKBERRY PATCH
ZONTE’S FOOTSTEP 2017
Fleurieu Peninsula, Australie-Méridionale
NOTE DE DÉGUSTATION : 95 % cabernet
sauvignon (deux clones), 5 % tempranillo;
raisins égrappés, broyés, fermentés en
cuve ouverte au moyen de levures cultivées;
élevage de dix à 12 mois sous chêne français
(10 % de fûts neufs). Les méthodes de vini-
fication rationalisées permettent de réduire
les coûts, mais aussi de faire ressortir la
qualité du fruit dans un vin mi-corsé aux
notes de cassis frais relevées de tonalités
épicées et non fruitées. À savourer dès
2032. Un achat avantageux. Note – 94.
(James Halliday, winecompanion.com.au,
1er août 2019)
Mi-corsé et fruité
353193 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
VINTAGES 5
ACCO R D S AV EC L E
jambon
Obtenez la recette pour le JAMBON PASCAL AVEC LÉGUMES RÔTIS, POMMES ET
PACANES DANS UNE GLACE ÉPICÉE AU WHISKY DE SEIGLE ET À L’ÉRABLE
à lcbo.com/abvbt
Le jambon est l’un des mets traditionnels
de Pâques, mais il donne du fil à retordre
en matière d’accords, tellement il peut se
décliner de nombreuses façons.
Le faites-vous cuire longuement avec une laque aux abricots
et à la moutarde de Dijon? Laqué à la cassonade ou à l’érable
épicé? Ou encore laqué au brandy, aux grains de poivre et au
miel? Quelle que soit la préparation, le Moulin-à-Vent Vieilles
Vignes Stéphane Aviron 2017 a la profondeur subtile, la
puissance et les notes de cerise mûre, de mûre et de fumée
qui en feront le compagnon parfait du jambon, peu importe
la façon de l’apprêter. Une solution encore plus simple,
appariez-le avec le Prosecco Brilla. Ce vin mousseux léger et
frais fera des accords agréablement rafraîchissants avec le
jambon, grâce à ses saveurs fruitées relevées qui en font un
compagnon tout indiqué pour ce mets.
AUTRE CHOIX POSSIBLE DANS LA PRÉSENTE LIVRAISON :
Les rieslings légèrement demi-secs comme le Riesling June’s
Vineyard 13th Street 2019 (page 30) font des accords classiques
avec les nuances salées du jambon.
6 VINTAGES
MOULIN-À-VENT VIEILLES VIGNES
STÉPHANE AVIRON 2017
AOC, Beaujolais, France
Cette superbe cuvée tirée de vieilles
vignes, certaines ayant plus de 100 ans,
montre beaucoup de richesse, de con-
centration et de profondeur. Nuances de
petits fruits noirs fumés soutenues par la
minéralité raffinée qui fait la réputation de
cette étiquette. Ce vin possède suffisam-
ment de structure pour se mesurer au rôti
de bœuf, aux charcuteries et aux fromages.
Si vous souhaitez l’ouvrir dès ce soir,
passez-le en carafe au moins une heure
avant de le servir.
Mi-corsé et fruité
368134 (TS) 750 mL 23,95 $ 2
PROSECCO BRILLA
DOC, Vénétie, Italie
(Botter)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin floral et
frais relevé d’une vive acidité révèle des
nuances complexes de pomme, de poire
et de pêche. Très convivial, il fera de déli-
cieuses harmonies avec les hors-d’œuvre
de fruits de mer. (Comité Vintages,
août 2019)
[Luca Maroni n’a pas fourni de commentaire
de dégustation pour ce vin.] Note – 93.
(Luca Maroni, lucamaroni.com, 1er avril 2019)
Délicat et fruité
13836 (S) 750 mL 17,95 $ 1
En première
VINTAGES 7
ACCO R D S AV EC L E
saumon
Obtenez la recette pour le SAUMON RÔTI AVEC PESTO DE CRESSON, PILAF DE BLÉ
AMIDONNIER ET ÉPINARDS À L’AIL ET AUX ÉCHALOTES à lcbo.com/abvbt
Le saumon est un mets très polyvalent et
savoureux, qui vous apporte une solution de
rechange très pratique (et qui aura tendance
à faire moins de restes!) si vous souhaitez
offrir quelque chose de plus léger, mais non
moins élégant. Il sera aussi tout indiqué dans
les réceptions plus intimes où une dinde
ferait un repas beaucoup trop copieux.
Si vous servez du saumon poché avec beaucoup de fines
herbes fraîches, le caractère herbacé et les notes d’agrumes
du Sauvignon Blanc Vignoble unique Yealands Estate 2018
feront bon ménage avec les saveurs du mets. Son acidité
fraîche et énergique et sa texture soyeuse conviennent aussi
parfaitement à la teneur du repas. Pour accompagner le
saumon grillé, fumé ou rôti, ou encore en sauce au beurre
et à la crème, essayez le Perles de Grenache Rosé Gérard
Bertrand 2018. Les nuances de fruits rouges, la profondeur,
la structure et la minéralité saline de ce vin feront de déli-
cieuses harmonies avec les mets à base de saumon fumé.
AUTRE CHOIX POSSIBLE DANS LA PRÉSENTE LIVRAISON :
Le saumon poêlé à la peau croustillante se prêtera merveilleusement
au Valpolicella Classico Superiore Monte Piazzo Serego
Alighieri Masi 2015 (page 45).
8 VINTAGESSAUVIGNON BLANC VIGNOBLE
UNIQUE YEALANDS ESTATE 2018
Seaview Vineyard, Awatere Valley,
Marlborough, Nouvelle-Zélande
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce sauvignon
blanc modérément concentré révèle des
nuances de zeste de lime, de goyave, de
poivron, de gingembre et d’ortie. La douceur
du fruit est parfaitement équilibrée par
l’acidité fruitée et la finale est de caractère
agréablement sec. Période de consom-
mation : 2019 à 2022. Note – 93. (Bob
Campbell, MW, therealreview.com,
8 avril 2019)
Aromatique et savoureux
12635 (TS) 750 mL 21,95 $ 2
En première
PERLES DE GRENACHE ROSÉ
GÉRARD BERTRAND 2018*
IGP Pays d’Oc, Languedoc, France
NOTE DE DÉGUSTATION : Le vinificateur
novateur Gérard Bertrand s’est associé à la
créatrice de mode Chantal Thomass pour
concevoir la bouteille de ce rosé entièrement
de grenache tiré de la région du Languedoc.
Mi-corsé et sec [...] ce vin révèle toute la
personnalité fruitée du grenache dans un
ensemble élégant et équilibré couronné
par une finale vive et rafraîchissante. Un
excellent rapport qualité-prix. Recommandé.
Note – 90. (Christopher Waters, waters
andwine.com, non daté)
Mi-corsé et sec
556209 (TS) 750 mL 18,95 $ 1
* Arrivée retardée. Ce produit pourrait
ne pas être offert à la date de la livraison.
VINTAGES 9ACCO R D S AV EC L A
dinde
Obtenez la recette pour la DINDE SAUMURÉE RÔTIE à lcbo.com/abvbt
La dinde avec tous ses accompagnements
est le centre de table traditionnel des repas
familiaux festifs.
La dinde est un choix classique parce qu’il offre une grande
latitude en matière d’accompagnements : sauce aux canne-
berges, courge musquée, pommes de terre rôties ou en purée,
courge poivrée cuite au four avec des châtaignes – les pos-
sibilités sont aussi délicieuses que nombreuses (et surtout,
n’oublions pas votre recette de farce légendaire!). Toutes
ces options parfaitement savoureuses font du Chenin Blanc
Vinum Radford Dale 2017 un vin idéal pour l’occasion. Frais
et vif, il rafraîchit merveilleusement le palais et ses tonalités
fruitées rehausseront agréablement les différentes saveurs
du mets. Les notes de silex du Grüner Veltliner Allram Strass
2018 éclatant, juteux et sec feront de superbes harmonies
avec les saveurs rôties de la dinde, tandis que les nuances de
fruits tropicaux juteux, de vanille et d’épices de chêne du
Chardonnay Ironstone 2018 font des accords classiques
avec le mets.
AUTRE CHOIX POSSIBLE DANS LA PRÉSENTE LIVRAISON :
Les vins à base de tempranillo comme le Cerro Añon Reserva 2015
(page 46) sont d’excellents choix de rouges pour accompagner les
repas de dinde.
10 VINTAGESCHENIN BLANC VINUM
RADFORD DALE 2017
WO Stellenbosch, Afrique du Sud
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est
presque entièrement tiré d’un vignoble de
48 ans d’âge dans la région de Helderberg.
Tout de fruits (seulement 30 % du vin a
été élevé en fût), il a été laissé à macérer
légèrement sur les peaux pour lui donner
une certaine teneur tannique. Les saveurs
de poire, de pierre mouillée et d’épices
sont soutenues par une vive acidité sur la
bouche concentrée qui tapisse la langue.
Période de consommation : 2019 à 2025.
Note – 93. (Tim Atkin, MW, timatkin.com,
South Africa Special Report 2018)
Corsé et riche
13338 (TS) 750 mL 17,95 $ 2
En première
GRÜNER VELTLINER
STRASS ALLRAM 2018
Convient aux régimes végétaliens, certifié
durable, DAC Kamptal, Autriche
NOTE DE DÉGUSTATION : Les arômes
de poire russet sont relevées d’un soupçon
de silex. La bouche juteuse, élancée et
texturée révèle des saveurs de peau
blanche d’agrumes, de levure et un léger
caractère salin qui souligne le caractère
juteux de l’ensemble. Un vin léger, sec et
savoureux. Le choix de la rédaction.
Note – 92. (Anne Krebiehl, MW, Wine
Enthusiast, 1er juillet 2019)
Aromatique et savoureux
14189 (TS) 750 mL 19,95 $ 2
En première
CHARDONNAY IRONSTONE 2018
Lodi, Californie
La maison Ironstone Vineyards est détenue
et exploitée par la famille Kautz qui a été
la première à planter le chardonnay dans
la région de Lodi. Cinq mois d’élevage en
fût de chêne français impartissent à ce
vin des nuances classiques de vanille et de
grillé. Un vin riche et tropical doté d’une
texture crémeuse. À savourer dès ce soir
avec le porc effiloché fumé, la dinde rôtie
ou les côtelettes de porc.
Corsé et riche
355776 (TS) 750 mL 17,95 $ 1
VINTAGES 11ACCO R D S AV EC L E
bœuf
Obtenez la recette pour le RÔTI DE FILET DE BOEUF AVEC SAUCE À L’ORANGE
à lcbo.com/abvbt
Repas traditionnel du dimanche soir, le rôti
de bœuf est un grand favori familial qui fait
toujours une forte impression.
Pour accompagner le rôti de bœuf relevé, frotté au raifort par
exemple, les saveurs fruitées des vins californiens de facture
moderne, comme le Cabernet Sauvignon Irony 2017, sont
parfaitement indiquées. Le Cabernet Sauvignon Submission
2017 impertinent, mûr et boisé de la vallée de Napa est un
choix corsé suffisamment robuste pour se mesurer au rôti de
bœuf saignant. Ces deux vins ont les tanins, le fruit, les notes
de cassis et de fruits noirs et l’équilibre pour faire de délicieux
accords avec le rôti de bœuf, peu importe sa cuisson.
AUTRE CHOIX POSSIBLE DANS LA PRÉSENTE LIVRAISON :
Vous pouvez aussi opter pour le Shiraz Barossa Elderton 2017
aux notes grillées et épicées (page 35) pour accompagner un rôti
de bœuf bien tendre.
12 VINTAGESCABERNET SAUVIGNON
SUBMISSION 2017
Californie
Ce vin du millésime 2017 est fait à partir
de raisins cultivés dans des vignobles de
choix dans les secteurs de Sonoma, Napa,
Paso Robles et Lodi. Il révèle les nuances
de cassis caractéristiques des cabernets
sauvignons californiens relevées de notes
de fruits noirs fumés, de chocolat et d’épices
de chêne sur une bouche veloutée. Idéal
pour accompagner le rôti de bœuf ou
l’agneau.
Corsé et souple
628230 (S) 750 mL 19,95 $ 2
CABERNET SAUVIGNON IRONY 2017
North Coast, Californie
(Chris & Jay Indelicato)
Ce vin de la famille Delicato connaît
énormément de succès avec ses nuances
californiennes classiques de cassis et de
fruits noirs mûrs encadrées de notes de
chêne grillé, d’épices et de chocolat. Ce vin
facile à aimer et qui plaît à tous sera parfait
pour les grands groupes.
Corsé et souple
25106 (TS) 750 mL 24,95 $ 2
VINTAGES 13ACCO R D S AV EC L ES
mets
végétariens
Obtenez la recette pour la SALADE DE LENTILLES TIÈDE à lcbo.com/abvbt
Les légumes font partie intégrante des grands
repas festifs en famille et ce sont eux qui
apportent le plus de saveurs et de couleur. De
bien des façons, ce sont les plats principaux
végétariens qui constituent le cœur du repas.
Pour les mets aux asperges rôties et aux pois, un vin blanc
aromatique comme le Sancerre Roger & Didier Raimbault
2018 fera des merveilles. Les nuances herbacées caractéris-
tiques du sauvignon blanc feront aussi de magnifiques
harmonies avec les saveurs de l’aubergine cacciatore. Le
pinot noir est célèbre pour sa polyvalence à table et, lorsqu’il
est décliné en vin rosé, comme le Vivant Rosé Malivoire
2019 fait entièrement de pinot noir, sa polyvalence à table
est tout à fait prodigieuse. Essayez-le avec la salade de
lentilles, les tranches de chou-fleur rôties aux raisins secs et
aux pignons ou avec les pommes de terre à la dauphinoise.
AUTRE CHOIX POSSIBLE DANS LA PRÉSENTE LIVRAISON :
Si vous préférez un vin rouge sensuel et corsé, choisissez plutôt le
Chianti Classico Storia di Famiglia Cecchi (page 43), que vous
servirez avec les champignons portobello, farcis aux poivrons rouges
rôtis, aux courgettes et aux tomates séchées, par exemple.
14 VINTAGESVIVANT ROSÉ MALIVOIRE 2019 6
VQA Terrasse Beamsville,
Escarpement du Niagara, Ontario
Ce rosé est fait à partir de jus d’égouttage
obtenu par un pressurage très léger,
contrairement au Ladybug Rosé de la
maison Malivoire, fait à partir de raisins
pleinement pressurés. Ce vin élégant
et raffiné, fait entièrement de pinot noir,
porte une robe pâle et révèle des saveurs
éclatantes et délicieuses d’agrumes et de
fraise soutenues par des notes délicates
d’une minéralité de silex. Polyvalent à table,
il fera de délicieux accords avec une grande
palette de mets. Idéal pour le brunch ou
le dîner.
Mi-corsé et sec
498535 (TS) 750 mL 19,95 $ 1
SANCERRE ROGER & DIDIER
RAIMBAULT 2018
AOC, Loire, France
NOTE DE DÉGUSTATION : Robe paille
pâle aux reflets verdâtres. Le bouquet
d’une charmante pureté révèle un bouquet
de poussière de pierre, de pêche fraîche,
de fruits à noyau et de zeste de citron et
une bouche vigoureuse, ample et fraîche
aux saveurs étagées de fruits jaunes et de
pierre broyée. Finale persistante. Note – 92.
(Andreas Larsson, blindtasted.com,
févr. 2019)
Aromatique et savoureux
82255 (TS) 750 mL 32,95 $ 2
VINTAGES 15PETIT, MAIS
GRANDIO
16 VINTAGESMAGASINEZ
EN LIGNE
Tous les produits figurant dans ce
catalogue peuvent être commandés
sur le site lcbo.com ou par le biais
de notre appli mobile.
OSE
Avec sa multitude de cépages indigènes
qui lui permettent de produire des vins
abordables et parfaitement polyvalents
à table, le Portugal a beau être petit,
il en mène très large.
Avec sa grande beauté naturelle, ses villages historiques pittoresques
et sa délicieuse gastronomie, le Portugal est une destination de choix
pour les touristes du monde entier. Et il ne fait aucun doute que l’attrait
du pays soit aussi causé par son industrie vinicole qui produit des vins
dynamiques, de haute qualité, abordables et polyvalents à table. Nous
vous proposons de découvrir avec nous la diversité et la qualité des vins
du Portugal.
VINTAGES 17DU STYLE À
REVENDRE
La réputation du Portugal pour ses vins
à la fois abordables et d’une qualité
exemplaire est attribuable à sa capacité
de produire des assemblages expressifs
et dynamiques. Bien que l’emploi de
cépages internationaux comme la syrah,
le cabernet et le chardonnay soient
permis au pays, la force de son industrie
vinicole repose entièrement sur ses
quelque 250 cépages indigènes. Cette
grande diversité de cépages permet de
produire une palette presque infinie
de vins élégants, raffinés et polyvalents
à table qu’il faut absolument essayer.
Mais malgré cette étonnante variété de
cépages, l’industrie est loin de semer
la confusion chez les œnophiles, car la
majorité des vins ont pour base com-
mune une poignée de cépages que le
consommateur en est venu à très bien
connaître. Les variétés touriga nacional,
touriga franca, aragonez (tempra-
nillo) et trincadeira figurent parmi les
cépages les plus usités pour le vin rouge
au pays et offrent un fil conducteur familier
pour l’amateur. Pour les vins blancs, les
cépages les plus utilisés au Portugal sont
l’albariño (alvarinho), le loureiro et
l’encruzado.
18 VINTAGESALTIVO ROUGE 2017 GUADALUPE ROUGE 2017 VINHOS DE ALTITUDE
DOC Dão Vinho Regional Alentejano ROUGE BEYRA 2017
NOTE DE DÉGUSTATION : Cet (Quinta do Quetzal) DOC Beira Interior
assemblage de touriga nacional, Cet assemblage surtout (Rui Roboredo Madeira)
de jaen et de trincadeira offre d’aragonez (alias tempranillo) et Le tinta roriz (un autre nom
un bouquet aromatique relevé de trincadeira est accessible et régional donné au tempranillo)
et des saveurs de petits fruits d’un attrait universel. La bouche et le touriga nacional entrant
noirs agrémentées d’un soupçon riche et veloutée révèle un dans la composition de ce vin ont
de fines herbes et d’épices. Un excellent équilibre, de copieuses été cultivés dans des sols de
vin rouge bien fait, accessible, nuances de cerise noire relevées granite, de schiste et de quartz.
facile à boire et d’un bon rapport de notes d’épices poivrées et de Ce vin a été élevé 12 mois en
qualité-prix. Il est parfait pour fines herbes. Grâce à son acidité cuves inox pour préserver toute
les repas sans prétention, comme souple, il fera de délicieuses har- la fraîcheur des nuances de
la pizza ou les charcuteries, monies avec une grande variété fruits rouges et noirs mûrs. Ce
mais il est aussi suffisamment de mets, particulièrement le filet vin rond, souple, facile à boire et
complexe pour se mesurer à de porc, le veau ou l’agneau. convivial fera de délicieuses
des mets plus copieux. (Comité Mi-corsé et fruité harmonies avec la casserole de
Vintages, avril 2019) 336313 (S) 750 mL boulettes de viande et de
Mi-corsé et fruité 13,95 $ 2 saucisses.
522292 (S) 750 mL Mi-corsé et fruité
12,95 $ 2 408120 (TS) 750 mL
13,95 $ 2
VINTAGES 19À Grâce à leur grande finesse et à leur équilibre
naturel, les vins du Portugal sont particulièrement
TABLE! polyvalents à table. Voici quelques exemples
d’accords très réussis.
Grâce à leurs nuances de fleurs blanches, de pomme et Beaucoup de vins rouges portugais sont très accessibles,
de lime, à leur vive acidité et à leurs tonalités minérales, souples et richement texturés. Leurs nuances de fruits
les vins blancs aromatiques de l’appellation Vinho Verde rouges mûrs et leur excellent équilibre s’harmonisent
font des accords de rêve avec les fruits de mer nappés délicieusement aux saveurs des ragoûts d’agneau ou
d’une sauce riche et crémeuse. de chevreau.
Les rouges portugais aux tanins plus prononcés Le filet de porc rôti sera aussi fabuleusement accom-
s’accorderont merveilleusement aux mets à base de pagné par les saveurs de fruits rouges complexes et
bœuf ou de lapin dans une sauce au vin rouge, car concentrées et la structure des assemblages rouges
leur intensité, leurs riches saveurs de fruits mûrs et portugais.
leur bouche étoffée seront à la hauteur de la situation.
20 VINTAGESCOLLECTION DESTINATION
DÉCOUVREZ L’UNE DES
MEILLEURES SÉLECTIONS DE
VINS
PORTUGAIS
EN VILLE!
Vous trouverez plus de 160 vins et spiritueux du
Portugal, des vinhos verdes frais aux portos
veloutés, dans notre boutique Destination Portugal
(2151, av. St. Clair O.), à un jet de pierre du
quartier portugais de Toronto, dont nombre
d’exclusivités offertes pour la première fois en
dehors du Portugal.
CRASTO 2017 LOUREIRO/ALVARINHO Si vous avez besoin d’aide pour naviguer dans cette
DOC Douro MARIA PAPOILA 2019
DOC Vinho Verde
collection, de suggestions d’accords vins-mets ou
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] tout simplement de quelqu’un pour vous aider à
assemblage de tinta roriz (30 %), (Lua Cheia em Vinhas Velhas,
de touriga franca (25 %), de Wines & Winemakers) faire vos choix, demandez à l’un de nos conseillers
touriga nacional (35 %) et de Voici un superbe exemple de en produits. Ces experts en succursale sont une
tinta barroca (10 %). Environ ce style de vin vif et intense. précieuse source d’information, car ils connaissent
15 % de l’assemblage (une Nuances éclatantes de pample- bien les produits et ont personnellement goûté
notable augmentation par mousse, de pomme et de prune à plusieurs d’entre eux. Rendez-vous à la page
rapport aux 5 % habituels) a été jaune soutenues par une vive
élevé six mois dans des fûts de acidité et couronnées par une lcbo.com/destinationmonde pour voir une
chêne ayant servi une fois; le longue finale rafraîchissante. sélection de vins tirés de cette collection exclusive
reste a été élevé en cuve. [...] Je Ce véritable délice pour le ou commander en ligne.
ne suis pas certain qu’il tienne gastronome fera d’excellents
très longtemps mais, pour le accords avec les fruits de mer
moment, il est délicieusement ou les mets végétariens. Av. St. Clair O.
succulent et frais. Période de
Rue Jane
Rue Keele
Léger et vif
consommation : 2019 à 2030. 408146 (TS) 750 mL
Note – 90. (Mark Squires, 16,95 $ 1
robertparker.com, 30 août 2019)
Corsé et ferme
81588 (TS) 750 mL
18,95 $ 2 Rue Bloor O.
VINTAGES 21TALENTS LOCAUX PREMIERS DE CLASSE Ces quatre vins emblématiques illustrent la qualité, la précision et la polyvalence à table qui font la réputation des vins de calibre international de l’Ontario. « Vivacité », « caractère relevé » et « fraîcheur », voilà trois mots qui résument bien les qualités des vins de la région du Niagara. Bien que le riesling soit l’un des styles fondateurs du Niagara, d’autres vins contribuent à notre réputation par leur dynamisme et leur polyvalence à table. Nous nous concentrons ici sur quatre de nos styles les plus importants. 22 VINTAGES
TALENTS
LOCAUX
La maison Featherstone
par une magnifique journée.
À GAUCHE : À la maison
Flat Rock, la viniculture est
une affaire de cœur.
Le chardonnay est le cépage Le cabernet franc est issu de Le pinot noir est un cépage Les amateurs de vins de glace
blanc le plus répandu au monde. Bordeaux et de la Loire. Dans la notablement difficile à cultiver ontariens sont choyés. Les
Il est célèbre pour sa capacité région de Bordeaux, le cabernet qui requiert des conditions bien méthodes d’élaboration nova-
à exprimer les nuances du terroir franc est un cépage d’assem- précises pour s’épanouir. C’est trices permettent de décliner
et à produire des vins dans blage qui entre dans la compo- pourquoi il ne donne de bons le vin de glace dans une grande
une grande palette de styles, sition des vins les plus aptes au résultats que dans quelques variété de styles, certains pro-
de saveurs et de textures. vieillissement, complexes, pro- petits secteurs en dehors de son ducteurs élaborant des vins de
Ce cépage infiniment attrayant fonds et intenses de cette région. berceau qu’est la Bourgogne. La glace mousseux. Les vins de
se décline aussi bien en vin Dans la Loire, il engendre des région du Niagara est l’une des glace à base des cépages
mousseux qu’en vin tranquille, vins tendus, élancés, énergiques régions où il réussit à s’épanouir. gewürztraminer, chardonnay et
dans des styles qui vont du et d’une texture soyeuse. Le Le climat frais du Niagara permet chenin blanc connaissent un
léger et vif au riche et corsé. cabernet franc du Niagara est à de produire des pinots noirs engouement de plus en plus
Ces mêmes conditions qui font mi-chemin entre ces deux styles accessibles, énergiques et marqué, comme les vins de glace
que la région du Niagara est et il produit des vins légers, mais chargés de nuances de fruits rouges à base de cabernet franc,
idéale pour le pinot noir la aux saveurs et textures géné- mûrs, sans rien sacrifier de de cabernet sauvignon et de
rendent aussi parfaite pour reuses. Le cabernet franc a l’élégance, de la profondeur et shiraz. Mais malgré toutes ces
cette autre vedette de la toujours donné de bons résultats de la personnalité qui les rend si nouveautés, le cœur et l’âme du
Bourgogne. Le Chardonnay dans le climat frais de la région distinctifs. Grâce à son caractère vin de glace appartiennent aux
Flat Rock est un vin riche et du Niagara et, comme en souple, délicat et polyvalent à versions à base de vidal, un
intense aux nuances étagées témoigne cet exemple aroma- table, à ses nuances éclatantes cépage à peau épaisse qui résiste
complexes de pomme, de tique, épicé et fruité de la maison de petits fruits, à ses tonalités aux rigueurs de l’hiver. Cette
poire et de pêche relevées Featherstone, la qualité des épicées et terreuses et à ses variété hybride est la source de
d’une acidité qui met en valeur millésimes récents des caber- tanins polis et structurés, le près de la moitié des vins de
les notes de cèdre, d’épices, nets francs produits ici est de Growers Blend Tawse a glace produits en Ontario. Le vin
de caramel et de chêne. Ce vin plus en plus remarquable. Cette l’esprit de la Bourgogne et l’âme de glace Vidal est célèbre pour
révèle aussi cette minéralité tendance témoigne de l’avenir du Niagara , ce qui illustre par- ses nuances distinctives de miel,
pure qui fait la réputation prometteur de ce noble cépage faitement le caractère nuancé d’abricot, de pêche et de caramel
des chardonnays de la région dans le Niagara au grand des pinots noirs de la région. écossais. L’exemple que voici
du Niagara. bonheur des œnophiles qui de la maison Magnotta offre
aiment ses qualités. ces nuances avec beaucoup
d’aplomb.
24 VINTAGESLa
finesse
est dans
les détails
CHARDONNAY FLAT ROCK PINOT NOIR GROWERS BLEND TAWSE
VQA Péninsule du Niagara VQA Péninsule du Niagara
Ce vin est riche et texturé, mais jamais aux dépens de sa Précis, complexe, étagé et soutenu par une structure
clarté, de sa fraîcheur et de sa fine minéralité de climat frais. tendue, ce pinot noir a toute l’élégance et le charme d’un
Les nuances de fruits mûrs, de vanille, d’épices et de fumée vin de la Bourgogne. Frais, long et énergique, il fera de
donnent à ce chardonnay un charme universel. L’accord sera délicieuses harmonies avec le jambon ou les champignons
réussi avec la dinde ou le saumon fumé. portobello grillés.
Léger et vif Mi-corsé et fruité
286278 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 130989 (TS) 750 mL 25,95 $ 2
Les essentiels de Vintages Les essentiels de Vintages
CABERNET FRANC FEATHERSTONE VIN DE GLACE VIDAL MAGNOTTA
VQA Péninsule du Niagara VQA Péninsule du Niagara
L’équilibre a toujours été le point fort de ce cabernet franc. Ce vin opulent, souple et sensuel offre des nuances d’abricot,
Souple et accessible, il est doté de généreuses nuances de de citron, de pêche confite, de caramel anglais et de miel.
fruit et d’épices de chêne. Sa vive acidité en fait un vin très Appariez-le au shortcake aux fraises ou utilisez-le dans une
polyvalent à table. Il fera de délicieux accords avec l’agneau réduction pour napper le filet de porc rôti.
ou le rôti de bœuf.
Liquoreux
Mi-corsé et fruité 587154 (D) 375 mL 32,90 $ 1
64618 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 Les essentiels de Vintages
Les essentiels de Vintages
POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 29 À 31
Le pinot noir de facture
bourguignonne est une des
spécialités de la maison
Tawse. DROITE : Des raisins
gelés chez Magnotta.
VINTAGES 25AU PROGRAMME CHEZ
Un aperçu de nos événements
exclusifs, superbes vins à essayer,
nouvelles collections, offres
spéciales et plus encore.
À Pâques, adoptez les vins d’ici
Boutiques Nos vins et terroirs : les meilleurs
vins locaux sous un même toit
Certains des vins que l’Ontario
réussit le mieux – mousseux, rieslings,
cabernets francs, chardonnays et
pinots noirs – sont aussi ceux qui font
les meilleurs accords avec le festin de
Pâques, que vos traditions familiales
penchent pour le jambon, l’agneau,
la dinde ou le saumon!
Vous découvrirez ces vins et bien plus
dans les boutiques Nos vins et terroirs :
rayons spéciaux de 20 succursales
de la LCBO qui proposent une gamme
étendue de vins VQA soigneusement
choisis dans les collections de nos
Les boutiques Nos vins et terroirs mettent en vedette nos favoris locaux, vineries locales les plus réputées.
des vins d’appellations bien établies et aussi de régions émergentes.
Pour voir la liste des succursales, rendez-vous
à lcbo.com/destinationmonde et cliquez sur
« Trouvez nos boutiques Destination monde ».
SAUVEGARDEZ VOS PRÉFÉRÉS!
Facilitez vos achats en ligne en mettant dans vos favoris les vins que
vous avez aimés. Il suffit d’appuyer sur le « cœur » dans l’appli pour
ajouter un produit à votre liste de favoris de façon à le retrouver
rapidement la prochaine fois.
Téléchargez l’application mobile gratuite de la LCBO depuis l’App Store ou Google Play.
26 VINTAGESÉV É N E M E N T S À V E N I R
CHÂTEAU
DUCRU-BEAUCAILLOU
dîner du vinificateur
PARFOIS DÉCRITE COMME INCARNANT L’ESSENCE DE SAINT-JULIEN, DATES À RETENIR :
cette célèbre vinerie de la rive gauche, nommée d’après les cailloux qui
• Dégustation libre de brunellos
jonchent le sol de ses vignobles, est réputée pour ses vins fins et élégants. Le Le 27 avril, Toronto
domaine établi en 1720 appartient à la famille Borie depuis près de 90 ans.
À l’occasion de ce repas, vous aurez le plaisir de rencontrer le représentant de • Dégustation libre de
la famille Wagner
la troisième génération de cette grande famille, Bruno Borie, et de déguster
Le 7 mai, Toronto
jusqu’à neuf vins qui révèlent la personnalité des différentes parcelles de ce
terroir de Saint-Julien. • Château Ducru-Beaucaillou :
réception et dîner
Pour obtenir plus de renseignements ou acheter des billets, rendez-vous à
Le 13 mai, Toronto
lcbo.com/vintages-evenements.
Commandez Les Classiques d’avril
COMMENCEZ-VOUS À EN AVOIR ASSEZ DES PLUIES D’AVRIL ET DU MÉNAGE DU
PRINTEMPS? Prenez un peu de répit en consultant le tout dernier catalogue Les Classiques.
Dans cette collection de vins fins glanés aux quatre coins de la planète, nous attirons votre
attention sur les suivants : • Des vins spectaculaires de producteurs français de renom, dont
Brane-Cantenac, Bouchard, Guigal, Perrin et Krug. • Des trésors du Piémont et de la Toscane, dont
des vins des maisons Gaja et Marchesi Antinori. • Des vins majestueux de la Moselle déclinés dans
des styles allant du sec au doux. • Des vins rouges massifs et robustes de l’Australie-Méridionale
et des blancs de garde de la région de Hunter Valley. • Des vins argentins de haute altitude dont les
notes sont aussi élevées que les Andes elles-mêmes. • Une palette de vedettes de la Californie,
de l’Oregon et de l’État de Washington, dont des vins des maisons Sea Smoke et Sloan. • Des
vins fortifiés prodigieusement avantageux, dont un rare madère sec de 35 ans d’âge.
Les commandes seront acceptées dès le 2 avril. Consultez lcbo.com/vintages-classiques.
VINTAGES 27VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 4 AVRIL 2020
VIN FORTIFIÉ
notation des produits MADÈRE
INDICE DE MATURITÉ MADÈRE BUAL BLANDY’S
Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion MOYENNEMENT RICHE 5 ANS D’ÂGE
collective de notre comité. DOP, Portugal
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin souple et suave
1 À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin
ne s’améliorera pas.
aux saveurs de pêche séchée, de pomme et de
goyave rehaussées de notes fumées et minérales.
2 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
s’améliorer encore.
La finale crémeuse, longue et opulente est agré-
mentée de notes d’agrumes séchés. À boire d’ici
2030. Note – 91. (Kim Marcus, winespectator.com,
3 À GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient
trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès
15 oct. 2015)
maintenant, mais nous estimons qu’ils se développeront Doux
bien dans des conditions de garde optimales. 750 mL (D) 31,95 $ 2
TENEUR EN SUCRE
11049 Í+$È9)Î
La teneur en sucre résiduel (p. ex., 5 g/L) est indiquée sur les
affichettes d’étagère et en ligne (effectuez une recherche par
numéro de produit à lcbo.com). Le degré de sucrosité perçu,
dont l’échelle va du très sec au doux ou TS, S, DS, DD, D, est XÉRÈS
indiqué dans ce catalogue, sur les affichettes d’étagère et en
ligne. Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en produits de XÉRÈS DEMI-DOUX WALNUT BROWN
la succursale. WILLIAMS & HUMBERT
DO, Espagne
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce xérès de 14 $ est
STYLE
prodigieux pour le prix. Il révèle un superbe bouquet
Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus de tarte aux raisins secs, de fleurs de limettier et
du numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés de mélasse. Corsé et très doux, il révèle une considé-
destinés à aider le consommateur à faire facilement et rable chaleur d’alcool. Très bonne allonge. Rafraî-
rapidement son choix de produits. Rendez-vous à l’adresse chissez-le un brin avant de le servir. Note – 90.
lcbo.com/stylesdevin. (David Lawrason, winealign.com, 22 févr. 2018)
Demi-sec
PRODUITS BIOLOGIQUES 750 mL (D) 14,95 $ 1
Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en
soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de 437467 ÍKjcuÎ
sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de
sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre).
VIN DE DESSERT
TENEUR EN ALCOOL
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages
est précisée en ligne. Il suffit de se rendre à l’adresse lcbo.com/ RIESLING SELECT VENDANGE TARDIVE
vintages et d’inscrire le numéro de produit dans le champ de INDIAN SUMMER CAVE SPRING 2017 6
recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit. Vignoble du domaine, VQA Lincoln
Lakeshore, Péninsule du Niagara, Ontario
Les produits de ce catalogue sont offerts en succursales et en NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est indiscutable-
ligne en quantités limitées. ment dans la catégorie des vins de dessert dans
ce millésime. [...] Copieuses nuances de pêche,
Les commentaires, les notes et le contenu de ce catalogue d’abricot et de nectarine mûre agrémentées d’un
étaient exacts et à jour au moment de mettre sous presse. soupçon de miel. Un vin juteux et massif, mais
Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans jamais pommadé, doté d’une finale de foin sec.
préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne à lcbo.com/ Note – 93. (Paul Gregutt, Wine Enthusiast,
vintages. Vintages ne peut être tenue responsable des 1er mars 2019)
erreurs typographiques qui se seraient glissées dans ce
catalogue à son insu. Tous les prix comprennent la consigne Demi-doux
applicable et la TVH (taxe de vente harmonisée). 375 mL (D) 24,95 $ 2
415901 ÍI[!]Î
28 VINTAGES LE SAMEDI 4 AVRIL 2020VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 4 AVRIL 2020
VIN DE GLACE VIN MOUSSEUX
VIN DE GLACE VIDAL ENTOURAGE
LUNDY MANOR 2016 6 JACKSON TRIGGS 2016 6
VQA Péninsule du Niagara, Ontario Dosage au vin de glace, méthode
NOTE DE DÉGUSTATION : Michelle Bouffard de traditionnelle, VQA Péninsule du Niagara,
winealign.com a accordé la note de 90 points à ce Ontario
vin qui a remporté une médaille d’or au Concours NOTE DE DÉGUSTATION : Ce mousseux élaboré
des meilleurs vins du Canada 2018. Il a été élevé de manière artisanale révèle des nuances de grillé,
en fût d’acacia français qui impartit de charmantes de fraise, de pomme et de citron agrémentées de
notes miellées florales à ses nuances d’agrumes, notes tropicales de mangue. Ce mousseux légère-
de pomme et de fruits tropicaux. Ce vin de glace ment demi-sec fera de délicieuses harmonies avec
floral est opulent, équilibré et soutenu par une acidité les hors-d’œuvre de crabe épicé ou les repas de
fraîche et vive. Assez riche pour qu’on le boive saumon fumé. (Comité Vintages, mars 2019)
seul ou délicieux avec un sorbet à la mangue et
Mi-corsé et savoureux
à la banane. (Comité Vintages, déc. 2018)
750 mL (DS) 34,95 $ 2
Liquoreux
375 mL (D) 45,95 $ 2 11985 Í+ÆÈ5nÎ
646554 Í`aVQÎ
RIESLING MOUSSEUX BIOLOGIQUE
KEW VINEYARDS 2017 6
VIN DE GLACE VIDAL MAGNOTTA 6 VQA Ontario
VQA Péninsule du Niagara, Ontario NOTE DE DÉGUSTATION : La maison Kew grossit
Doux et voluptueux, il est gorgé de notes d’abricot, les rangs des vineries produisant des mousseux
de pêche confite, de caramel au beurre et de miel. variétaux et elle est bien nantie en raisin et en
Il est divin avec les fromages affinés, la tarte aux talent pour le réaliser. Voici un mousseux bien typé
pacanes et le gâteau renversé sur lit d’ananas. aux nuances réductrices et énergiques de silex et
de pétrole. Les notes de lime sont omniprésentes
Liquoreux
et la personnalité de l’ensemble porte la signature
375 mL (D) 32,90 $ 1 de la terrasse Beamsville. L’effet très réussi m’ouvre
587154 ÍZgVWÎ déjà l’appétit pour des fruits de mer, des huîtres
fraîches et des marinades. À boire entre 2019 et
Voir Talents locaux
2022. Note – 88. (Michael Godel, winealign.com,
Les essentiels de Vintages
2 avril 2019)
Mi-corsé et savoureux
CHAMPAGNE 750 mL (TS) 19,95 $ 2
CHAMPAGNE ROSÉ DE MEUNIER 645309 Í`U)ÄÎ
EXTRA-BRUT LAHERTE FRÈRES 4 Produit biologique
Dégorgé en octobre 2019,
AOC, France
Ce champagne montrera une qualité et des PROSECCO BRILLA
attributs homogènes, peu importe le numéro de lot. DOC, Vénétie, Italie
(Botter)
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] puissant, vineux et NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin floral et frais relevé
structuré. Il est aussi très réservé et pas du tout d’une vive acidité révèle des nuances complexes de
communicatif. Un peu plus de temps en bouteilles pomme, de poire et de pêche. Très convivial, il fera
devrait cependant lui délier la langue. Les notes de de délicieuses harmonies avec les hors-d’œuvre de
pétale de rose, de menthe, de gibier, de fines herbes fruits de mer. (Comité Vintages, août 2019)
séchées et de réglisse ajoutent un peu d’intrigue à
ce rosé à la fois puissant et d’une précision de laser. [Luca Maroni n’a pas fourni de commentaire de
Sa personnalité est très forte [...]. Période de dégustation pour ce vin.] Note – 93. (Luca Maroni,
consommation : 2019 à 2029. Note – 94. (Antonio lucamaroni.com, 1er avril 2019)
Galloni, vinous.com, déc. 2019) Délicat et fruité
Riche et complexe 750 mL (S) 17,95 $ 1
750 mL (TS) 65,95 $ 2 13836 Í-sÈ6VÎ
13825 Í-rÈ5PÎ Voir D’un commun accord
LE SAMEDI 4 AVRIL 2020 VINTAGES 29VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 4 AVRIL 2020
VIN MOUSSEUX SUITE FOUR FEATHERS FEATHERSTONE 2018 6
VQA Péninsule du Niagara
PROSECCO BRUT DI VALDOBBIADENE NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin blanc aromatique
SUPERIORE NINO FRANCO qui connaît un incroyable succès assemble 61 %
DOCG, Vénétie, Italie de riesling, 18 % de gewürztraminer, 13 % de
sauvignon blanc et 8 % de chardonnay. Les
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin mousseux
œnophiles l’adorent parce qu’il livre la marchandise,
énergique, éclatant et d’une grande finesse
année après année. Arômes d’eau de rose, de lime
s’ouvre sur un bouquet délicat, mais envoûtant, de
et de pêche et saveurs délicieuses et parfaitement
fleurs printanières parfumées et de fruits à chair
équilibrées de limette, de pomme verte croquante
blanche à noyau. La bouche élégante et de
et de garniture de tarte au citron. Mi-corsé, souple,
caractère sec offre des saveurs de pomme granny
crémeux et couronné par une finale persistante.
smith, de poire bartlett et d’amande blanchie
Un vin équilibré qui met l’eau à la bouche. Un vin de
soutenues par une vive acidité et de minuscules
plaisir qui fera aussi d’excellentes harmonies avec le
bulles qui apparaissent continuellement. Un vin
poisson poêlé (saumon ou truite) ou la pizza blanche
superbe qui montre le fabuleux potentiel des
à pâte mince aux trois fromages (brie, mozzarella et
collines de Valdobbiadene. Le choix de la rédaction.
chèvre). Note – 90. (Vic Harradine, winecurrent.com,
Note – 94. (Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast,
2 déc. 2019)
31 déc. 2019)
Aromatique et savoureux
Délicat et fruité
750 mL (S) 23,95 $ 1 750 mL (S) 14,95 $ 1
349662 ÍBÄ^”Î 341586 ÍB/v/Î
CHARDONNAY FLAT ROCK 6
RÉPUBLIQUE DE MACÉDOINE VQA Péninsule du Niagara
DU NORD– VIN ROUGE Les chardonnays de climat frais de l’Ontario
ont acquis une excellente réputation sur la scène
VRANEC STOBI 2017 internationale, et cette cuvée de la maison Flat
Tikves Rock vous aidera à comprendre pourquoi. Solide,
NOTE DE DÉGUSTATION : La maison Stobi est butyreux, éclatant, vif et fruité, ce vin offre des
l’une des plus modernes en Macédoine. Ce vin saveurs de pomme, de poire et de minéraux,
sombre et accessible révèle des nuances de agrémentées d’une note bien intégrée de pain
bleuet mûr et des tanins adroitement dosés. Il fera grillé. Délicieux avec les pattes de crabe et le
de délicieux accords avec le rôti de porc, le veau ou poulet grillé.
le ragoût de bœuf. (Comité Vintages, août 2019)
Léger et vif
Mi-corsé et fruité 750 mL (TS) 19,95 $ 2
750 mL (TS) 14,95 $ 2
286278 ÍVIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 4 AVRIL 2020
SAUVIGNON BLANC WILDASS 2017 6 PINOT NOIR KEW VINEYARDS 2015 6
VQA Niagara-on-the-Lake Vignoble du domaine, VQA Terrasse
(Stratus Vineyards) Beamsville, Escarpement du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : La gamme Wildass de NOTE DE DÉGUSTATION : Le millésime 2015 a
la maison Stratus est composée de vins enjoués donné du fil à retordre aux vinificateurs, mais il a
et accessibles. Ce sauvignon blanc vif et tropical tout de même engendré des vins intenses et d’une
révèle des nuances de goyave, de pomme, de forte personnalité, comme ce pinot noir. Cette
pêche et de pamplemousse. Un vin fruité et juteux beauté de la terrasse Beamsville est succulente,
à servir avec les huîtres ou le poisson frais. (Comité soyeuse et équilibrée et dotée de saveurs franches
Vintages, avril 2019) de cerise soutenues par des tanins intégrés et des
notes de fruits noirs fumés, de terre et de chêne
Aromatique et savoureux
épicé. Un vin souple, frais et énergique à servir avec
750 mL (S) 16,95 $ 1 les tacos de bœuf. (Comité Vintages, avril 2019)
376814 ÍEd.+Î Mi-corsé et fruité
750 mL (TS) 23,95 $ 2
CANADA – VIN ROUGE 520080 ÍTÂpxÎ
ONTARIO PINOT NOIR GROWERS BLEND TAWSE 6
VQA Péninsule du Niagara
CABERNET/MERLOT Un vin poli et raffiné aux saveurs affirmées de
CUDDY BY TAWSE 2015 6 cerise et de fraise. Il est à la fois charmeur et
VQA Péninsule du Niagara substantiel. Ce vin fera de délicieuses harmonies
NOTE DE DÉGUSTATION : Grand amateur de vins, avec le saumon cuit sur planche de cèdre ou les
Jim Cuddy a participé activement aux sélections charcuteries.
qui ont mené à l’élaboration de ce vin. [...] Voici un
cabernet/merlot robuste et profondément coloré Mi-corsé et fruité
élevé 18 mois en fût de chêne français. La com- 750 mL (TS) 25,95 $ 2
plexité aromatique et la concentration de saveurs
de ce vin sont impressionnantes. Nuances relevées
130989 Í-)y~Î
de fines herbes rôties, de chocolat et de cassis. Voir Talents locaux
Un vin plutôt corsé, ferme et substantiel aux tanins Les essentiels de Vintages
amidonnés considérables. Très bonne à excellente
allonge. Il devrait s’épanouir gracieusement. À
son mieux entre 2020 et 2025. Note – 90. (David DREAM THE FOREIGN AFFAIR 2016 6
Lawrason, winealign.com, 1er mars 2019) VQA Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin de rêve est un
Corsé et ferme assemblage de merlot (45 %), de cabernet
750 mL (TS) 27,95 $ 2 sauvignon (34 %) et de cabernet franc (15 %), le
469031 ÍNz?,Î complément étant formé de petit verdot. Au total,
17 % du fruit a été séché pendant une période
incroyablement longue de 100 jours et le vin a été
élevé 16 mois dans une combinaison de fûts
CABERNET FRANC FEATHERSTONE 6 de chêne français, américain et hongrois. Bouquet
VQA Péninsule du Niagara magnifique et invitant de prune rouge, de cerise
Ce cabernet franc nous en donne toujours pour noire, de cassis concentré, de chêne épicé et de
notre argent. D’une excellente profondeur et d’une gousse de vanille grillée relevé de subtiles notes de
belle complexité, il déploie de riches notes de cuir et de terre. La bouche fruitée est chargée de
fruits noirs et de vanille, accentuées d’éclatantes saveurs étoffées de fruits noirs, agrémentées de
tonalités florales. Bien équilibré et structuré, on notes de fumée de feu de camp et d’épices sur une
l’appréciera dès ce soir avec des viandes grillées. texture robuste et complexe qui mène le tout
Mi-corsé et fruité jusqu’à une longue finale soutenue par des tanins
750 mL (TS) 19,95 $ 2 polis. À mettre au cellier pendant au moins dix ans.
Note – 92. (Rick VanSickle, winesinniagara.com,
64618 Í`]È8eÎ 6 févr. 2019)
Voir Talents locaux Corsé et souple
Les essentiels de Vintages 750 mL (S) 29,95 $ 2
364380 ÍDKpWÎ
LE SAMEDI 4 AVRIL 2020 VINTAGES 31Vous pouvez aussi lire
