L'ESPAGNE décryptée Exercice de style - LCBO

 
L'ESPAGNE décryptée Exercice de style - LCBO
L’ESPAGNE
   décryptée
   Exercice de style

  Californie
  Ruée vers des
  VINS EN OR

NOUVEL ARRIVAGE, EN SUCCURSALE ET EN LIGNE DÈS LE SAMEDI 13 JUIN 2020
L'ESPAGNE décryptée Exercice de style - LCBO
les vins
          du mois
Vins dynamiques de producteurs réputés

CHÂTEAU DU BREUIL 2014
AOC Haut-Médoc, Bordeaux, France
(Château Cissac)
633081 (TS)      750 mL 26,95 $         3
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est tiré d’un
domaine au centre duquel trône un impression-
nant château. Le domaine lui-même a été fondé
au VIe siècle et il appartient au propriétaire du
domaine voisin, Château Cissac. Doté d’une
robe sombre et de saveurs intenses, ce vin tiré
de vieilles vignes renferme un peu de petit
verdot dans l’assemblage. Il a suffisamment
d’étoffe et de richesse pour une longue garde.
À boire dès 2022. Le choix de la rédaction.
Note – 92. (Roger Voss, Wine Enthusiast,
1er avril 2017)

Corsé et ferme

CABERNET SAUVIGNON
DAOU VINEYARDS 2017
Paso Robles, Californie
14392 (TS)        750 mL 30,95 $        2
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet de
prune noire, d’olive noire et de violette mène à
une bouche texturée dynamique gorgée de
saveurs fruitées mûres, mais pas surmûries,
de cassis, d’épice à gâteaux et de vanille. Une
vive acidité soutient la finale. Le choix de la
rédaction. Note – 93. (Matt Kettman, Wine
Enthusiast, 1er oct. 2019)

Corsé et souple
Voir Californie, oui!
En première
L'ESPAGNE décryptée Exercice de style - LCBO
bienvenue                                                                          13 juin

                p. 2
L’ESPAGNE
     DÉCRYPTÉE

                                                                                        ACHETEZ
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                                                                                         catalogue en ligne,
                                                                                             à l’adresse
                                                                                             lcbo.com!

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                                                                   DE DÉGUSTATION

p.12                                                               pages 23-38
                                                                   LISTE D’ACHATS
                                                                   pages 39-40
  CALIFORNIE, OUI!                                                 COLLECTION TEQUILA
                                                                   pages 42-43
                                                                   EXCLUSIVITÉS DE PRESTIGE

                              p. 22                                pages 44-45
                                                                   OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
                                                                   pages 46-47
                                  TRÉSOR D’ICI
                                                                                   *  lcbo.com/vintages

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L'ESPAGNE décryptée Exercice de style - LCBO
L’Espagne
   décryptée
L'ESPAGNE décryptée Exercice de style - LCBO
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Les rouges robustes de la Rioja ne sont
que la façade de son industrie vinicole. En
réalité, Espagne rime avec diversité, de
régions, de cépages indigènes, de styles
et de méthodes de production inédites.

Lorsque vous entendez les gens dire à quel point ils aiment les vins rouges
espagnols, la plupart du temps (sans qu’ils le sachent nécessairement), ils
parlent des vins de la Rioja. Mais l’Espagne offre bien plus que les vins robustes
et polyvalents à table de cette célèbre région. L’Espagne produit du vin depuis
l’époque romaine, et son industrie vinicole a évolué pour devenir un incontournable
sur la planète vin grâce à ses nombreuses régions d’importance, ses dizaines
de cépages indigènes et ses méthodes et styles uniques qui ont bâti son enviable
réputation internationale. Si vous aimez déjà les vins d’Espagne, vous les aimerez
encore davantage après avoir appris à quel point il vous en reste à découvrir.

                                                                       VINTAGES 3
L'ESPAGNE décryptée Exercice de style - LCBO
Bien
        vieillir
Les désignations officielles Joven, Crianza, Reserva et Gran Reserva
font référence au vieillissement minimum requis pour chacune des
catégories de qualité des vins de la Rioja : peu ou pas, deux ans, trois ans
et cinq ans respectivement. L’élevage en fût permet au vin de s’assouplir
sous l’effet de sa lente exposition à l’oxygène. Les fûts impartissent aussi
au vin des tanins et de la texture, ainsi que des saveurs, comme les épices
et le grillé. Traditionnellement, la Rioja utilise des fûts de chêne américain,
qui confèrent à ses vins des nuances de caramel et de vanille, ainsi qu’une
note balsamique distincte qui fait la réputation de la région. Aujourd’hui,
les producteurs utilisent davantage de fûts de chêne français et hongrois
qui impartissent au vin des nuances plus subtiles. Certains vont même
jusqu’à créer des assemblages vieillis dans les trois types de fûts.

4 VINTAGES
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Alerte
LEALTANZA CRIANZA 2016
                                                                                  rouge
DOCa Rioja                                                      Il ne fait aucun doute, le tempranillo est le roi des cépages espagnols.
(Bodegas Altanza)
                                                                Cette variété très polyvalente est à même de produire des vins qui
NOTE DE DÉGUSTATION : Profonde robe d’un
rouge éclatant. Bouquet parfumé aux arômes de                   se distinguent par leur vaste palette de saveurs, dont les épices, le
cerise, de petits fruits noirs et de poivre concassé            tabac, le cuir et la fraise. Elle peut engendrer des vins accessibles à
agrémentés de notes florales et herbacées                       boire dans leur jeunesse, mais aussi des vins intenses et structurés
subtiles. La bouche soyeuse et ouverte offre
des nuances juteuses de mûre et de griotte qui
                                                                dotés d’un superbe potentiel de vieillissement. Mais l’Espagne
prennent de l’expansion à l’aération. La finale                 compte aussi plus de 100 variétés indigènes et plusieurs variétés
douce et persistante est soutenue par des tanins                internationales, comme le cabernet, le merlot et le sauvignon
délicats et homogènes et relevée de très faibles
                                                                blanc. Héros local, le garnacha est souvent assemblé au tempranillo
notes giboyeuses. Période de consommation :
2021 à 2028. Note – 90. (Josh Raynolds,                         pour produire des vins épicés et herbacés aux nuances de fruits
vinous.com, févr. 2019)                                         noirs mûrs. Le monastrell, pour sa part, engendre des vins robustes,
Mi-corsé et fruité                                              sombres et épicés aux généreuses nuances de fruits noirs.
114835       (TS)    750 mL     19,95 $ 3

LAN RESERVA 2012
DOCa Rioja
NOTE DE DÉGUSTATION : La bouche étoffée et
ferme de ce vin rouge robuste porte des saveurs
de mûre et de pâte de figue. Les notes de chocolat
noir, de fumée et de tapis forestier donnent de la
complexité à l’ensemble. Les tanins sont bien
intégrés et l’acidité balsamique porte le tout de
manière énergique. Tempranillo et mazuelo. À
boire d’ici 2028. Un achat avantageux. Note – 91.
(Tim Matthews, winespectator.com, 31 août 2019)
Mi-corsé et fruité
42929        (TS)    750 mL     24,95 $ 2

                                                       Vignobles et ville
                                                       pittoresque de la Rioja.

URBINA GRAN RESERVA 2004
DOCa Rioja
NOTE DE DÉGUSTATION : La « grande réserve »
est tirée de vignobles de plus haute qualité, selon
Ángel Urbina, et elle offre un goût plus puissant
que celui des vins courants de la maison. Tout
est relatif cependant, car il demeure élégant,
gracieux, sapide et d’une douceur balsamique
envoûtante. À savourer entre 2019 et 2025.
Note – 95. (Tim Atkin, MW, timatkin.com, Rioja
Special Report 2019)
Corsé et souple
355743      (TS)     750 mL     58,95 $ 2
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Un matin givré dans
                                                                                   la région de Calatayud.

Au-delà
                             de la Rioja
La région de Rías Baixas connaît un climat humide, et ses vignes sont
généralement conduites sur des pergolas (treillis surélevés) conformément
à la méthode traditionnelle, pour faciliter la circulation de l’air et protéger
le raisin contre la pourriture. Cette région produit des vins blancs rafraîchis-
sants et très en vogue actuellement faits à partir du cépage albariño.
Campo de Borja est un petit secteur du nord de l’Espagne, près de la Rioja
et de la Navarre. La région, nommée d’après la famille Borgia, est célèbre
pour ses vins de garnacha souvent assemblés au cabernet sauvignon et à
la syrah. La région vallonnée de Calatayud révèle un mélange frappant
d’architecture romaine, maure et chrétienne qui témoigne de son riche
passé. Le garnacha est le principal cépage noir ici et les vins qu’il engendre
sont généralement sombres et intenses. La région de Jerez est surtout
connue pour ses célèbres xérès, mais comme l’Espagne elle-même, elle
offre une diversité insoupçonnée de produits, dont des brandys et des
vermouths faits à partir des mêmes cépages utilisés pour élaborer le xérès.
La région de Penedès est célèbre pour ses cavas, mais sa grande diversité
de climats lui permet de produire différents types de vin, dont des gewürz-
traminers, des rieslings, des pinots noirs, ainsi que de puissants rouges
vieillis en fût et faits à base de garnacha et de monastrell. D’autres régions
espagnoles sont aussi dignes de mention : Priorat, Toro, Bierzo et Yecla.

6 VINTAGES
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PAZO DE VILLAREI 2018
DO Rías Baixas
NOTE DE DÉGUSTATION : Nuances classiques
de fruits à noyau et d’agrumes, bonne concen-
tration de fruit et notes sapides. La bouche
puissante, étoffée et fruitée est très nette et
expressive. Note – 95.(Decanter World Wine
Awards, 2019)
Aromatique et savoureux
14054       (TS)    750 mL    18,95 $ 2

BEROLA BORSAO 2016
DO Campo de Borja
NOTE DE DÉGUSTATION : Nuances de cerise
noire mûre et de petits fruits agrémentées de
notes d’herbes sauvages et de chêne épicé en
arrière-plan. Un vin très riche et énergique au
noyau succulent, juteux et remarquablement
mûr de fruits noirs et rouges. Prêt à boire.
Note – 90. (James Suckling, jamessuckling.com,
26 juillet 2019)
                                                   Raisins blancs accrochés
Corsé et souple                                    dans un hórreo (un grenier
                                                   galicien) à Rías Baixas.
371518      (TS)    750 mL    18,95 $ 2            CI-DESSOUS : L’Espagne
                                                   est un des chefs de file
                                                   mondiaux en production
                                                   d’énergie éolienne.

OGV OLD GARNACHA VINES
VIRGEN DE LA SIERRA 2016
DO Calatayud
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce garnacha expressif
révèle un bouquet enveloppant de fruits bleus
et une bouche remarquablement concentrée. En
dépit des tanins généreux, la texture demeure
charmante et crémeuse. La longue finale est très
convaincante. À boire ou à encaver. Note – 93.
(James Suckling, jamessuckling.com, 2 août 2018)
Corsé et ferme
13633        (TS)   750 mL    16,95 $ 2
En première
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Styles
      emblématiques
L’un des styles de vin les plus anciens et reconnaissables en Espagne, le
xérès, est élaboré à partir de trois cépages blancs, à savoir le palomino,
le pedro ximénez (PX) et le muscat d’Alexandrie. Vous avez sans
doute déjà vu des photos d’une solera, cette empilade pyramidale de
fûts utilisée pour élever et mélanger les vins de différents âges afin
d’assurer l’homogénéité et la complexité du vin tiré. Ces fûts sont
empilés de manière à ce que les vins les plus jeunes soient au sommet
de la pyramide et les plus vieux à sa base. Les vins plus jeunes sont
progressivement assemblés et vieillis avec les plus vieux. Le vin des fûts
de la rangée inférieure est ensuite mis en bouteilles ou encore tiré pour
être placé en tant que vin « jeune » au sommet d’une solera encore
plus ancienne pour un élevage prolongé. Les styles de xérès les plus
courants sont le xérès oloroso – lequel est élevé sans flor (le voile de
levures naturel qui réduit l’exposition du vin à l’oxygène), le fino – élevé
sous flor, et l’amontillado – élevé initialement sous flor, mais vieilli
ensuite en son absence. Le cava, mot qui signifie « cellier » en catalan,
désigne le vin mousseux espagnol fait conformément à la méthode
traditionnelle. Comme on le fait en Champagne, la seconde fermentation
du cava se déroule en bouteilles. C’est ainsi que sont créées les bulles
de CO2 qui lui donnent son effervescence. La méthode espagnole est
similaire, mais moins rigoureuse que celle utilisée en Champagne, et
bien que le chardonnay soit permis dans l’assemblage, le cava est
produit surtout à partir des variétés xarello, parellada et macabeo.

8 VINTAGES
MANZANILLA PASADA
PASTRANA HIDALGO
DO Sanlúcar de Barrameda
[Bien que cette bouteille ne soit pas du même
lot que celle qui fait l’objet du commentaire          La solera a été inventée dans
ci-dessous, le vin sera sans doute très proche         la seconde partie du XIXe siècle.
en goût et en qualité. À boire d’ici 2021.]            Auparavant, les xérès étaient
                                                       millésimés. CI-CONTRE :
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce manzanilla de                 L’inspection du cava.
vignoble unique élevé 12 ans et mis en bouteilles
en rama (filtré très légèrement) révèle énormé-
ment de concentration et de complexité et une
acidité équilibrante qui met l’eau à la bouche. La
bouche étoffée et merveilleusement texturée
révèle des notes saumurées, noisetées et florales
ainsi qu’une très longue finale de zeste de citron.
Superbe! À boire entre 2018 et 2019. Note – 94.
(Tina Gellie, decanter.com, 18 sept. 2018)
Sec
15390        (S)     375 mL     21,95 $ 2
En première

CAVA BRUT RESERVA
HEREDAD SEGURA VIUDAS
Méthode traditionnelle, DO
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce cava présenté
dans une bouteille très élégante est de retour sur
les rayons et continue à offrir ses très attrayantes
qualités. Il est doté de saveurs de pain imparties
par un long élevage sur lie, et son léger dosage lui
donne un charmant caractère à peine demi-sec.
Bien équilibré, très attrayant et d’un caractère
rafraîchissant. Un vin relativement corsé aux notes
fraîches et authentiques de poire et de pomme
jaune. Comment ne pas l’aimer? Note – 90. (Sara
d’Amato, winealign.com, 23 janv. 2019)
Mi-corsé et savoureux
558825       (S)   750 mL       32,95 $ 2
Or blanc
Les vins rouges, les cavas et les xérès sont les styles que l’on
associe le plus souvent à l’Espagne, mais le pays produit aussi
dans sa multitude de régions une grande palette de vins blancs. Le
cépage albariño engendre des vins branchés aromatiques aux
intenses notes de pêche et d’abricot, tandis que le verdejo produit
des vins aux vives notes de melon et de pêche. Les verdejos élevés
en fût sont plus riches et corsés. Vous avez peut-être déjà bu des
vins faits à partir du cépage viura (macabeo) dans le style très
boisé typique de la Rioja, mais il en existe aussi des versions non
boisées énergiques et rafraîchissantes aux notes de fines herbes
et d’épices. Beaucoup de variétés internationales comme le
chardonnay et le sauvignon blanc donnent aussi d’excellents
résultats dans les différents mésoclimats du pays.
COLLECTION DESTINATION MONDE

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                                                         ESPAGNOLS

                                                                           EN VILLE

VIÑA REAL BLANC FERMENTÉ
EN BARRIQUE 2018
DOCa Rioja
(Compañía Vinícola del Norte de España)
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Viña Real Blanc
Fermenté en barrique (étiqueté Viña Real Fermen-         Explorez cette collection de vins d’Espagne
tado en Barrica dans les pays hispanophones)             exclusive et en constante évolution mettant en
est fait à 100 % de viura de vendange tardive, mais
il présente tout de même une teneur en alcool
                                                         vedette des tempranillos de facture classique,
modérée et une bonne fraîcheur. Environ 50 % du          d’autres rouges faits à base des cépages mencía,
moût a été fermenté aux levures sèches dans              garnacha et monastrell, des blancs à base
plusieurs types de fûts de chêne et le vin a été élevé   d’albariño, de verdejo et de parellada, des vins
quatre mois sur lie, avec remuages périodiques.          élaborés à partir de cépages internationaux
Les notes de chêne très subtiles sont bien intégrées
et parfaitement fondues dans le fruit. L’ensemble
                                                         comme le chardonnay, le sauvignon blanc, le
plutôt frais et fruité est facile à boire, subtil et     cabernet sauvignon et le merlot, et des vins
légèrement épicé. Période de consommation :              espagnols emblématiques comme le cava et le
2019 à 2022. Note – 90. (Luis Gutiérrez, robert          xérès. Beaucoup de ces vins sont offerts pour
parker.com, 28 juin 2019)                                la première fois en dehors des bars et restaurants.
Corsé et riche                                           Consultez la page lcbo.com/destinationmonde
14056        (TS)    750 mL      17,95 $ 2               et passez votre commande en ligne.
En première
                                                                                                VINTAGES 11
CALIFORN
  Pourquoi la Californie soulève-t-elle tant les passions? Est-ce en raison
  de ses nombreuses beautés naturelles, de son soleil radieux, de son âme
  créative ou de son côté glamour? Ou alors est-ce en raison de son esprit
  avant-gardiste, de la personnalité décontractée et terre-à-terre de ses
  habitants ou de son vin et de sa gastronomie? Pourquoi même vouloir
  choisir? Nous vous proposons ici une tournée de cette région vinicole pas
  comme les autres.

12 VINTAGES
MAGASINEZ À LCBO.COM

NIE, OUI!
             Le soleil se lève sur ce vignoble
             de la région d’Anderson Valley.

                               VINTAGES 13
Le paysage sablonneux
                                                                                                       hypnotique de Zabriskie
                                                                                                       Point, dans la région de
                                                                                                       Death Valley.

LE SOLEIL
DE LA CALIFORNIE
 Vu son vaste territoire, on ne      La Californie ensoleillée en offre pour tous les goûts en matière de plein air. Le surf, la
 sera pas surpris de découvrir       randonnée dans des forêts anciennes, le cyclisme, la découverte des paysages de
                                     Death Valley, le camping dans la réserve naturelle North Algodones Dunes située aux
 la grande diversité géogra-
                                     confins de l’État et bien plus encore. Pour les œnophiles, la Californie ensoleillée en
 phique de la Californie. Mais       offre plein la vue avec sa variété de secteurs de climat frais et de climat chaud. Le
 s’il y a une chose qui unit ce      soleil, moteur de la photosynthèse, est critique dans l’équation de la maturation du
 grand État, c’est bien le soleil.   raisin et de l’élaboration de vins fins. En Californie, le soleil abondant ainsi que la
                                     diversité topographique, pédologique et climatique ont donné naissance à près de
                                     140 aires viticoles américaines (AVA - American Viticultural Areas). Nombre de
                                     ces régions portent d’ailleurs des noms connus de tous les amateurs de vins.

14 VINTAGES
RED BLEND 22 PIRATES                              CABERNET SAUVIGNON
CLOS LA CHANCE 2017                               DAOU VINEYARDS 2017
Central Coast                                     Paso Robles
NOTE DE DÉGUSTATION : Des arômes                  NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet de prune
concentrés de lilas et de cassis agrémentent      noire, d’olive noire et de violette mène à une
le bouquet de cet assemblage rouge aux airs       bouche texturée dynamique gorgée de saveurs
de pirate. La bouche corsée est chargée de        fruitées mûres, mais pas surmûries, de cassis,
saveurs de confiture de mûres agrémentées de      d’épices à gâteaux et de vanille. Une vive acidité
notes de thym, d’origan et de menthe sauvage.     soutient la finale. Le choix de la rédaction.
La finale fait elle aussi persister des nuances   Note – 93. (Matt Kettman, Wine Enthusiast,
de fleurs pourpres. Note – 89. (Matt Kettman,     1er oct. 2019)
Wine Enthusiast, 1er nov. 2019)                   Corsé et souple
Corsé et souple                                   14392       (TS)    750 mL      30,95 $ 2
14384       (TS)   750 mL     25,95 $ 2           Voir Les vins du mois
En première                                       En première

                                                                                     VINTAGES 15
LE CHAUD
ET LE FRAIS
 Magnifiques plages, forêts       La minuscule vallée de Napa produit une vaste gamme de cabernets sauvignons et
 anciennes brumeuses et           de chardonnays mythiques et célèbres qui fascinent tant le connaisseur que le
                                  simple amateur. La région de Monterey élabore des chardonnays et des pinots noirs
 mystérieuses, montagnes,
                                  exquis dans ses secteurs côtiers, où les brises océaniques aident les raisins à pré-
 déserts, vallées – de bien des   server leur fraîcheur. Plus loin dans l’intérieur, le climat plus chaud permet de cultiver
 façons, la Californie est un     avec succès les cépages cabernet et merlot, ainsi que les variétés classiques de la
 monde en soi et la diversité     vallée du Rhône. Le comté de Sonoma, première région californienne à produire du
 de ses régions vinicoles         vin de qualité, compte à lui seul plus de types de sols que toute la France. Plus de
                                  50 cépages sont cultivés ici, le pinot noir, le chardonnay, le zinfandel, le cabernet et le
 en témoigne de manière
                                  merlot figurant parmi les plus courants. La région de Carneros, qui se situe entre
 éloquente.                       celles de Sonoma et de Napa, est bénie par des collines onduleuses et une influence
                                  océanique rafraîchissante qui lui permettent de produire des pinots noirs et des
                                  chardonnays de première qualité ainsi que des mousseux renversants. La région de
                                  Mendocino englobe le secteur d’Anderson Valley, qui produit de superbes pinots
                                  noirs et chardonnays, ainsi que des vins blancs aromatiques et profonds faits à partir
                                  des cépages gewürztraminer et riesling. La région de Lodi élabore pour sa part de
                                  superbes interprétations du cépage emblématique de la Californie, le zinfandel.
                                  L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches et les sols de loam sablonneux
                                  permettent à la région de produire des vins équilibrés d’une manière constante. La
                                  région de Paso Robles, marquée par son incroyable diversité, compte 11 sous-
                                  régions distinctes. Une grande partie de la région est protégée de l’influence de
                                  l’océan par le chaînon Santa Lucia, mais le secteur des environs de Templeton Gap,
                                  qui laisse s’engouffrer les brises et les brouillards océaniques, produit des vins
                                  d’un fabuleux équilibre. Les autres secteurs connaissent un climat chaud et sec qui
                                  engendre des vins accessibles aux nuances fruitées riches et mûres.
16 VINTAGES
THE WAYMAKER ROUGE                                                             CHARDONNAY OCTOBER NIGHT
PASO ROBLES BERINGER 2016                                                      J. LOHR 2017
Paso Robles                                                                    Arroyo Seco, Monterey County
Fondée en 1876, la maison mythique Beringer                                    NOTE DE DÉGUSTATION : Le Chardonnay
a été l’une des premières à produire du vin de                                 October Night 2017 est lui aussi tiré du secteur
qualité en Californie et elle est la plus ancienne                             d’Arroyo Seco, mais il est produit à moindre
vinerie de l’État à n’avoir jamais interrompu ses                              échelle et à partir d’un mélange de clones et il est
activités. Un vin floral, mûr et riche chargé de                               élevé dans 45 % de fûts de chêne français neufs.
nuances de petits fruits noirs et d’épices sur                                 Son bouquet floral et exotique de pêche mûre
un fond légèrement chocolaté. L’accord sera                                    et de fruits tropicaux est agrémenté de notes de
réussi avec les côtes levées ou les steaks.                                    fleurs exotiques et de miel. Rond, souple, bien
Corsé et souple                                                                texturé et chargé de douces nuances fruitées :
                                                                               une autre belle réussite de la maison. Note – 89.
631861      (TS)     750 mL     29,95 $ 2
                                                                               (Jeb Dunnuck, jebdunnuck.com, 31 oct. 2019)
                                                                               Corsé et riche
                                                                               225375       (TS)    750 mL      34,95 $ 2

                                             Les ventilateurs comme celui-ci
                                             dans un vignoble de Carneros
                                             protègent les vignes contre le
                                             gel en chassant l’air froid qui
                                             pourrait les endommager.
UNE CULTURE
DE LA GASTRONOMIE
 Parce qu’elle est bénie par       La Californie, un véritable coffre aux trésors de découvertes pour les gastronomes,
 un merveilleux climat, des        offre encore plus de restaurants et de cafés branchés que le comté de Sonoma ne
                                   compte de types de sols! L’État en offre vraiment pour tous les goûts. Prenez par
 paysages à couper le souffle
                                   exemple le restaurant Shadowbrook de Santa Cruz. Il a ouvert ses portes en 1947,
 et des vins extraordinaires,      et en plus d’offrir une merveilleuse sélection de fruits de mer frais, il transporte les
 il serait impensable que la       clients au sommet de la colline au moyen de son propre téléphérique! Situé sur le
 Californie ne soit pas aussi un   flanc d’une colline luxuriante, il est connu comme étant l’un des restaurants les plus
 paradis de la gastronomie.        romantiques en Amérique. À environ une heure de là sur la côte, à Carmel-by-the-Sea,
                                   se trouve le restaurant La Bicyclette, où la cuisine de type bistro français est un franc
                                   succès. Et bien entendu, avec des conditions climatiques aussi clémentes et tant
                                   d’activités à faire à l’extérieur (la plupart des années du moins, et de façon durable nous
                                   l’espérons), la Californie offre une cuisine de rue à la fois éclectique et foisonnante.
                                   La devise de l’État – eureka! – résume bien l’ambiance ici. Tout ce que vous pouvez
                                   imaginer en matière de gastronomie, vous allez sans doute le trouver.

18 VINTAGES
ZINFANDEL McMANIS 2018                                PINOT NOIR FLEUR DE CALIFORNIA 2016
Lodi                                                  Monterey County
La région de Lodi est l’une de celles qui pro-        NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin offre
duisent les meilleurs vins de zinfandel, cépage       d’impressionnantes nuances de canneberge,
emblématique de la Californie. Ce grand favori        de cerise, de fraise, de vanille, de chêne, de
de la clientèle de Vintages a été élevé dans          terre et d’épices à gâteaux. Une veine d’acidité
une combinaison de fûts de chêne français et          fraîche apporte de l’équilibre et en fait un pinot
américain. Douces saveurs de fruits rouges            polyvalent à table. De la présence et une forte
mûrs relevées de notes de fumée, de vanille et        personnalité. Délicieux avec le poulet grillé ou
d’épices à gâteaux. L’accord sera réussi avec         les côtelettes de porc avec sauce à la menthe.
les côtes levées ou les hamburgers.                   (Comité Vintages, juillet 2019)
Corsé et souple                                       Mi-corsé et fruité
256735      (S)      750 mL     21,95 $ 2             214775       (TS)    750 mL     27,95 $ 2

BANSHEE ROSÉ FOLEY 2019                               CABERNET SAUVIGNON
Mendocino County                                      CHATEAU ST. JEAN 2018
Ce rosé assemble les cépages grenache, bar-           Sonoma County
bera et syrah – oui, vous avez bien lu, du barbera.   Le Cabernet Sauvignon Chateau St. Jean est
Bien que la surface plantée soit relativement         tiré de certains des secteurs les plus chauds du
modeste, la Californie est la deuxième région au      comté de Sonoma, d’où ses douces nuances
monde pour la production de ce cépage, après          de cassis mûr et de fruit noirs. Un vin d’une belle
l’Italie, bien entendu. Ce vin éclatant et complexe   souplesse qui fera de superbes accords avec
révèle des nuances juteuses de fruits rouges,         les hamburgers ou les steaks juteux.
de pamplemousse et de melon d’eau soutenues           Corsé et souple
par une fine minéralité. Un vin énergique et sec à
                                                      38034       (S)      750 mL     19,95 $ 2
servir avec les légumes grillés, les hamburgers,
le poulet ou le poisson.
Mi-corsé et sec
15531        (TS)    750 mL     27,95 $ 1
En première

                                                                                       Le restaurant La Bicyclette
                                                                                       offre une cuisine de terroir
                                                                                       européenne, et son menu
                                                                                       propose quelque chose de
                                                                                       nouveau toutes les semaines.
Robert Mondavi.

UN ESPRIT PIONNIER
 La ruée vers l’or de 1849 a vu   La Californie a commencé son cheminement vers la gloire vinicole en 1769,
 son lot de pionniers déferler    lorsque des missionnaires franciscains ont planté la vigne un peu partout dans
                                  l’État pour produire du vin de messe. Lorsque le comte Agoston Haraszthy
 sur la Californie; une vague
                                  d’origine hongroise a fondé la maison Buena Vista en 1857, le vin de qualité a
 d’immigration qui a changé       commencé à être au goût du jour en Californie. Beaucoup de gens ont contribué à
 à jamais le visage de l’État.    remettre sur pied l’industrie du vin après la prohibition, mais Robert Mondavi a été
 L’attitude audacieuse de ces     l’une des figures les plus marquantes de cette époque. En 1965, ce dernier a quitté
 chercheurs d’or se reconnaît     l’exploitation familiale (Charles Krug dans la vallée de Napa) pour démarrer sa
                                  propre entreprise. Robert Mondavi a révolutionné à peu près tout dans l’industrie
 dans l’évolution de l’indus-
                                  – la gestion des vignobles, l’accent sur la production monocépage et même la
 trie vinicole californienne.     commercialisation et la distribution du vin. Dès les années 1970, les vinificateurs
                                  californiens étaient prêts à en découdre avec les grands du vin européen (au
                                  Jugement de Paris, par exemple), et ils ont continué leur ascension depuis.

20 VINTAGES
COLLECTION DESTINATION MONDE

                                                                            DÉCOUVREZ L’UNE DES
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                                                                       CALIFORNIENS
                                       Quelle histoire! Le Jugement
                                       de Paris est l’un des événe-
                                       ments les plus marquants de
                                       l’histoire du vin de qualité.

                                                                                          AU CANADA
              MERLOT BOGLE VINEYARDS 2016
              Californie
              NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin à l’attrayant
              bouquet floral révèle des saveurs mûres et
              complexes. Nuances de fruits noirs mûrs, de
              bleuet, de vanille et d’épices relevées d’une
              charmante note herbacée et couronnées par
              une finale longue et énergique. Un vin enjoué
              et impressionnant à servir avec les hamburgers
              d’agneau ou les côtes levées grillées. (Comité
              Vintages, juillet 2019)
              Corsé et souple
              701466      (S)      750 mL      21,95 $ 2

              CABERNET SAUVIGNON
              LANDER-JENKINS 2018
              Californie
              Ce vin connaît toujours beaucoup de succès
              auprès de la clientèle de Vintages. Aromatique,
              fruité, profond et bourré de personnalité, il
              révèle des nuances de fruits rouges et noirs
              agrémentées de notes herbacées, grillées,
              épicées, vanillées, terreuses et minérales. Ce
              vin très attrayant fera de délicieuses harmonies
              avec les hamburgers ou les steaks.
              Corsé et ferme
              161398       (TS)    750 mL      19,95 $ 2

                                                                       Explorez cette collection de vins de Californie en
                                                                       constante évolution mettant en vedette cabernets
EN DÉGUSTER                                                            sauvignons, zinfandels et chardonnays, ainsi que
                                                                       d’autres étiquettes convoitées provenant de régions
PLUS                                                                   situées aux quatre coins de l’État. Beaucoup de ces
Notre collection Les Classiques offerte                                vins sont des produits exclusifs offerts pour la première
en ligne seulement vous propose elle aussi                             fois au Canada en dehors des bars et restaurants.
de superbes vins des meilleurs producteurs
californiens. Rendez-vous à l’adresse
                                                                       Consultez la page lcbo.com/destinationmonde
lcbo.com/vintages-classiques pour voir                                 et passez votre commande en ligne.
toute la collection.

                                                                                                                  VINTAGES 21
TRÉSOR
        D’ICI                             Pleins feux
                                          sur le vignoble
                                          ontarien

                                                                      Pourquoi
                                                                    l’avoir choisi?
                                                                  Il est juteux et mûr grâce à la longue
                                                            1.    saison végétative de l’appellation
                                                                  Rive nord du lac Érié.
                     Laura Ruffolo,
                     acheteuse de vins
                     ontariens
                                                            2.   Ses nuances de mûre et de chocolat sont
                                                                 un véritable délice!

                                                            3.   Grâce à son acidité fraîche et énergique
                                                                 et à ses tanins robustes, il fera de

À l’abordage!
                                                                 superbes harmonies avec une copieuse
                                                                 côte de bœuf.

À la recherche d’un trésor de vin
rouge pour cet été? L’équipage
de la maison CREW a réussi à faire
naviguer ce vin vers les tanins
fermes et la vive acidité pour
produire un magnifique Meritage.
Il a levé l’ancre dans la région la
plus méridionale en Ontario, où
la longue saison de croissance
permet aux vinificateurs d’élaborer
des vins parfaitement équilibrés
aux nuances fruitées mûres. Montez
à bord et naviguez avec lui sur des
flots délicieux. Ne manquez pas
le bateau!

              MERITAGE
              COLCHESTER RIDGE
              CREW 2016
              VQA Rive nord du lac Érié
              426833 (TS)
              750 mL 21,95 $ 2
              HHHHK
              (andrewinereview.ca)
              Mi-corsé et fruité

              Pour voir la note de
              dégustation complète
              et commander en ligne,
              aller à la page 24.
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 13 JUIN 2020

                                                                           VIN FORTIFIÉ
notation des produits                                                      XÉRÈS MANZANILLA PASADA
                                                                           PASTRANA HIDALGO
INDICE DE MATURITÉ                                                         DO Sanlúcar de Barrameda, Espagne
Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion
                                                                           [Bien que cette bouteille ne soit pas du même lot que
collective de notre comité.
                                                                           celle qui fait l’objet du commentaire ci-dessous, le vin

1      À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin
       ne s’améliorera pas.
                                                                           sera sans doute très proche en goût et en qualité.]
                                                                           NOTE DE DÉGUSTATION : [...] élevé 12 ans

2      À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
       s’améliorer encore.
                                                                           [...] (filtré très légèrement) révèle énormément de
                                                                           concentration et de complexité et une acidité
                                                                           équilibrante qui met l’eau à la bouche. La bouche
3      À GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient
       trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès
                                                                           étoffée et [...] texturée révèle des notes saumurées,
                                                                           noisetées et florales ainsi qu’une très longue
       maintenant, mais nous estimons qu’ils se développeront              finale de zeste de citron. Superbe! Note – 94.
       bien dans des conditions de garde optimales.                        (Tina Gellie, decanter.com, 18 sept. 2018)

TENEUR EN SUCRE                                                            Sec
La teneur en sucre résiduel (p. ex., 5 g/L) est indiquée sur les           375 mL (S)           21,95 $    1
affichettes d’étagère et en ligne (effectuez une recherche par             15390        Í/GÈ0OÎ
numéro de produit à lcbo.com). Le degré de sucrosité perçu,
dont l’échelle va du très sec au doux ou TS, S, DS, DD, D, est             Voir L’Espagne décryptée
indiqué dans ce catalogue, sur les affichettes d’étagère et en
ligne. Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en produits de          VIN MOUSSEUX
la succursale.
                                                                           LAMBRUSCO CONCERTO
STYLE                                                                      ARTE E MEDICI ERMETE & FIGLI 2018
Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style           DOC Reggiano Lambrusco,
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus                 Émilie-Romagne, Italie
du numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés
                                                                           NOTE DE DÉGUSTATION : Le lambrusco produit
destinés à aider le consommateur à faire facilement et
                                                                           des vins rouges légers frais, fruités et éminemment
rapidement son choix de produits. Rendez-vous à l’adresse
                                                                           buvables. L’exemple que voici révèle au nez comme
lcbo.com/stylesdevin.
                                                                           en bouche de riches nuances de fruits rouges et noirs,
                                                                           de la profondeur et une excellente acidité. Long,
PRODUITS BIOLOGIQUES
                                                                           délicieux et voluptueux. (Comité Vintages, nov. 2019)
Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en
soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de              [Le concours Mundus Vini n’a pas fourni de
sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de           commentaire de dégustation pour ce vin.]
sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre).         Note – Or. (Mundus Vini, 2019)
                                                                           Délicat et fruité
TENEUR EN ALCOOL
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages
                                                                           750 mL (S)           19,95 $    1
est précisée en ligne. Il suffit de se rendre à l’adresse lcbo.com/        208967       Í4yc|Î
vintages et d’inscrire le numéro de produit dans le champ de
recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit.
                                                                           CAVA BRUT RESERVA HEREDAD
Les produits de ce catalogue sont offerts en succursales et en             SEGURA VIUDAS
ligne en quantités limitées.                                               Méthode traditionnelle, DO, Espagne
                                                                           NOTE DE DÉGUSTATION : [...] saveurs de pain [...]
Les commentaires, les notes et le contenu de ce catalogue                  charmant caractère à peine demi-sec. Bien équilibré,
étaient exacts et à jour au moment de mettre sous presse.                  très attrayant et d’un caractère rafraîchissant. Un
Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans                   vin relativement corsé aux notes fraîches et authen-
préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne à lcbo.com/
                                                                           tiques de poire et de pomme jaune. [...] Note – 90.
vintages. Vintages ne peut être tenue responsable des
                                                                           (Sara d’Amato, winealign.com, 23 janv. 2019)
erreurs typographiques qui se seraient glissées dans ce
catalogue à son insu. Tous les prix comprennent la consigne                Mi-corsé et savoureux
applicable et la TVH (taxe de vente harmonisée).                           750 mL (S)         32,95 $      2
                                                                           558825       ÍWx9ÊÎ
                                                                           Voir L’Espagne décryptée
                                                                                        LE SAMEDI 13 JUIN 2020 VINTAGES 23
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 13 JUIN 2020

             CANADA – VIN BLANC                                      CHARDONNAY MY WAY
                                                                     MEGALOMANIAC 2017 6
             ONTARIO                                                 VQA Péninsule du Niagara
                                                                     NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay léger
             SAUVIGNON BLANC BACKYARD BLOCK                          à mi-corsé, bien équilibré et presque tendre révèle
             CREEKSIDE 2019 6                                        des notes de chêne complexes et bien intégrées.
             VQA Creek Shores, Péninsule du Niagara                  Un peu plus svelte que la plupart des chardonnays
             La maison Creekside réussit toujours très bien          du Niagara, il rappelle un chablis, mais en plus
             ses sauvignons blancs, et celui que voici, une inter-   boisé. Acidité très franche, un peu de minéralité,
             prétation de vignoble unique, est toujours aussi        beaucoup de précision et d’allonge. Il révèle un très
             renversant. Bouquet affirmé, vive acidité et finale     bon équilibre et, comme le dit si bien le vinificateur
             fraîche. Nuances de pamplemousse et de fruits           Sébastien Jacquey, « l’équilibre est la clé ». Note – 91.
             du verger relevées de délicieuses notes herbacées.      (David Lawrason, winealign.com, 28 févr. 2019)

             Aromatique et savoureux                                 Léger et vif
             750 mL (TS)       22 $ 2                                750 mL (TS)          24,95 $    2
             341792      ÍB1|EÎ                                      142646       Í.:NÂÎ

             CHARDONNAY UNPLUGGED
             FLAT ROCK 2019 6
             Certifié durable, VQA Péninsule du Niagara              CHARDONNAY REDSTONE 2016 6
             La maison Flat Rock est toujours l’une des maisons      VQA Péninsule du Niagara
             qui se distinguent le plus dans la région du Niagara,   Ce chardonnay fermenté aux levures sauvages est
             et ce chardonnay non boisé exceptionnel en est          élevé un an en fût de chêne français. Vif et juteux,
             un autre exemple frappant. Ce vin toujours aussi        il révèle des nuances de pomme, de poire, de
             impressionnant livre des parfums relevés, une vive      pamplemousse, d’agrumes, de vanille et de chêne
             acidité et des nuances élégantes d’agrumes et de        épicé, ainsi que cette minéralité qui caractérise les
             fruit du verger agrémentées d’un soupçon de fruits      vins du Niagara. Ce vin élégant fera de délicieux
             tropicaux.                                              accords avec une grande palette de mets, dont les
                                                                     fruits de mer, le poisson ou les côtes levées de porc.
             Corsé et riche
             750 mL (TS)         17,95 $   2                         Corsé et riche
                                                                     750 mL (TS)          19,95 $    2
             68015       Íd!È5LÎ
                                                                     398966       ÍGyb%Î

             RIESLING SPECK FAMILY RESERVE
             HENRY OF PELHAM 2018 6                                  CANADA – VIN ROUGE
             VQA Terrasse Short Hills,
             Escarpement du Niagara                                  ONTARIO
             NOTE DE DÉGUSTATION : Le Riesling Speck
             Family Reserve Henry of Pelham 2018 est                 MERITAGE CREW
             renversant, ce qui est d’autant plus impressionnant     COLCHESTER RIDGE 2016 6
             pour un tel millésime. Les rieslings du Niagara en      VQA Rive nord du lac Érié
             2018 sont généralement juteux et très affirmés.         NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est un peu plus
             Bien que l’exemple que voici ne soit pas timide et      juteux et mûr que ce que l’on s’attend à trouver
             qu’il soit doté d’un impressionnant caractère           dans un vin rouge ontarien de la région du Niagara.
             phénolique, il n’en demeure pas moins très animé.       C’est un véritable bonheur que de voir le nom de
             Le fruit arrive par vagues, mais l’acidité succulente   l’appellation Rive nord du lac Érié sur une bouteille.
             est aussi tout à fait remarquable. Cette beauté de      Le fruit d’une grande vivacité est soutenu par une
             la terrasse Short Hills est promise à un long avenir.   magnifique acidité qui donne un superbe équilibre
             À boire entre 2019 et 2028. Note – 93. (Michael         à l’ensemble. Note – HHHHK. (André Proulx,
             Godel, winealign.com, 1er mai 2019)                     andrewinereview.ca, 31 août 2018)

             Aromatique et savoureux                                 Mi-corsé et fruité
             750 mL (S)        27,95 $     2                         750 mL (TS)        21,95 $      2
             643361      Í`A]&Î                                      426833       ÍJdAiÎ
                                                                     Voir Trésor d’ici

24 VINTAGES LE SAMEDI 13 JUIN 2020
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 13 JUIN 2020

CABERNET/MERLOT ESTATE                                       ORGANIZED CRIME ROSÉ 2019 6
HENRY OF PELHAM 2015 6                                       VQA Terrasse Beamsville,
VQA Terrasse Short Hills,                                    Escarpement du Niagara
Escarpement du Niagara                                       Ce vin franc, affirmé et richement texturé révèle un
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet relevé de                   caractère complexe, des nuances de fruits rouges
cèdre, d’épices piquantes et de prune noire juteuse          riches et expressives, une minéralité pure caractéris-
mène à une bouche énergique aux saveurs de                   tique des vins du Niagara, une excellente structure
cerise à tarte, de fruit de la Passion, de cassis et de      et un bon équilibre. Il sera délicieux à l’apéritif et fera
petits fruits noirs agrémentées de vives notes               d’excellents accords avec le saumon ou les côtes
épicées et de chocolat mi-amer et soutenues par              levées de porc grillées. À rafraîchir et savourer.
des tanins mûrs et fins. Un vin structuré, équilibré et
                                                             Gouleyant et fruité
exubérant aux nuances fruitées pures. Mi-corsé à
corsé, il révèle une bonne sensation en bouche et
                                                             750 mL (S)          16,95 $      1
une longue finale qui offre des rappels des saveurs.         16296         Í0=È6TÎ
Passez-le en carafe pendant quelques heures avant            Arrivée retardée. Ce produit pourrait ne pas
de le servir avec une bonne côte de bœuf grillée,
                                                             être offert à la date de la livraison.
cuisson saignante ou mi-saignante. Note – 92. (Vic
Harradine, winecurrent.com, 2 déc. 2019)
Mi-corsé et fruité
750 mL (TS)        24,95 $     2                             ÉTATS-UNIS – VIN BLANC
395855       ÍGZW-Î                                          CALIFORNIE
                                                             CHARDONNAY OCTOBER NIGHT
FLAMBOYANT RED FANCY FARM GIRL                               J. LOHR 2017
SUE-ANN STAFF 2017 6                                         Arroyo Seco, Monterey County
VQA Péninsule du Niagara                                     NOTE DE DÉGUSTATION : [...] à partir d’un
NOTE DE DÉGUSTATION : Sue-Ann Staff, vigne-                  mélange de clones et il est élevé dans 45 % de
ronne de cinquième génération, est la vinificatrice          fûts de chêne français neufs. Son bouquet floral et
derrière l’étiquette « Fancy Farm Girl ». Au millé-          exotique de pêche mûre et de fruits tropicaux est
sime 2017, ce vin fruité et facile à boire déploie un        agrémenté de notes de fleurs exotiques et de miel.
mélange complexe de nuances de fruits rouges et              Rond, souple, bien texturé et chargé de douces
noirs mûrs, d’épices, de cuir et de fumée soutenues          nuances fruitées : une autre belle réussite de la
par des tanins fins. Ce vin d’un bon rapport qualité-        maison. Note – 89. (Jeb Dunnuck, jebdunnuck.
prix fera d’excellents accords avec les hamburgers           com, 31 oct. 2019)
ou les brochettes d’agneau. (Comité Vintages,
avril 2019)                                                  Corsé et riche
                                                             750 mL (TS)           34,95 $    2
Léger et fruité
750 mL (TS)         19,95 $    2                             225375       Í6UkNÎ
                                                             Voir Californie, oui!
394080       ÍGHpTÎ
Ce produit n’est plus offert.                                WASHINGTON

CANADA – VIN ROSÉ                                            CHARDONNAY RESERVE
                                                             WATERBROOK 2017
                                                             Columbia Valley
ONTARIO                                                      NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay révèle
                                                             la vivacité et la succulence qui définissent les vins
TWISTED ROSÉ FLAT ROCK 2019 6
                                                             blancs de la région de Columbia Valley au millésime
VQA Péninsule du Niagara
                                                             2017. Délicieusement butyreux, élégant et équilibré,
Ce vin est l’un de nos rosés locaux qui connaissent le
                                                             il est doté de nuances de pomme agrémentées de
plus de succès. Aussi élégant, raffiné et soigneuse-
                                                             notes de vanille et de chêne épicé. Un vin rond et
ment élaboré que toujours, il déploie des nuances
                                                             juteux qui chevauche bien la ligne entre le boisé et le
relevées de pétale de rose, de cerise rouge juteuse
                                                             fruité frais. (Comité Vintages, mai 2019)
et d’agrumes sur une base sapide. Il est à peine
demi-sec.                                                    Corsé et riche
Gouleyant et fruité
                                                             750 mL (TS)           26,95 $    1
750 mL (S)          17,95 $    1                             13315         Í-?È5QÎ
39974        ÍGÅÈ4ÈÎ
                                                                           LE SAMEDI 13 JUIN 2020 VINTAGES 25
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 13 JUIN 2020

             ÉTATS-UNIS – VIN ROUGE                                  RED BLEND 22 PIRATES
                                                                     CLOS LA CHANCE 2017
             CALIFORNIE                                              Central Coast
                                                                     NOTE DE DÉGUSTATION : Des arômes concentrés
             THE WAYMAKER ROUGE PASO ROBLES                          de lilas et de cassis agrémentent le bouquet de
             BERINGER 2016                                           cet assemblage rouge aux airs de pirate. La bouche
             Paso Robles                                             corsée est chargée de saveurs de confiture de
             Fondée en 1876, la maison mythique Beringer a           mûres agrémentées de notes de thym, d’origan et
             été l’une des premières à produire du vin de qualité    de menthe sauvage. La finale fait elle aussi persister
             en Californie et elle est la plus ancienne vinerie de   des nuances de fleurs pourpres. Note – 89. (Matt
             l’État à n’avoir jamais interrompu ses activités. Un    Kettman, Wine Enthusiast, 1er nov. 2019)
             vin floral, mûr et riche chargé de nuances de petits    Corsé et souple
             fruits noirs et d’épices sur un fond légèrement         750 mL (TS)          25,95 $   2
             chocolaté. L’accord sera réussi avec les côtes
             levées ou les steaks.                                   14384        Í.FÈ4\Î
             Corsé et souple                                         Voir Californie, oui!
             750 mL (TS)         29,95 $   2
             631861      Í_2]nÎ
             Voir Californie, oui!
                                                                     CABERNET SAUVIGNON
                                                                     DAOU VINEYARDS 2017
             MERLOT BOGLE VINEYARDS 2016                             Paso Robles
             Californie                                              NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet de prune
             NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin à l’attrayant              noire, d’olive noire et de violette mène à une bouche
             bouquet floral révèle des saveurs mûres et              texturée dynamique gorgée de saveurs fruitées
             complexes. Nuances de fruits noirs mûrs, de             mûres, mais pas surmûries, de cassis, d’épices à
             bleuet, de vanille et d’épices relevées d’une           gâteaux et de vanille. Une vive acidité soutient la
             charmante note herbacée et couronnées par une           finale. Le choix de la rédaction. Note – 93. (Matt
             finale longue et énergique. Un vin enjoué et            Kettman, Wine Enthusiast, 1er oct. 2019)
             impressionnant à servir avec les hamburgers
             d’agneau ou les côtes levées grillées. (Comité          Corsé et souple
             Vintages, juillet 2019)                                 750 mL (TS)          30,95 $   2
             Corsé et souple                                         14392        Í.GÈ2VÎ
             750 mL (S)          21,95 $   2                         Voir Les vins du mois
             701466      Íf.b|Î                                      Voir Californie, oui!
             Voir Californie, oui!

                                                                     PINOT NOIR FLEUR DE CALIFORNIA 2016
             CABERNET SAUVIGNON                                      Monterey County
             CHATEAU ST. JEAN 2018                                   NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin offre d’impres-
             Sonoma County                                           sionnantes nuances de canneberge, de cerise, de
             Le Cabernet Sauvignon Chateau St. Jean est tiré         fraise, de vanille, de chêne, de terre et d’épices à
             de certains des secteurs les plus chauds du comté       gâteaux. Une veine d’acidité fraîche apporte de
             de Sonoma, d’où ses douces nuances de cassis mûr        l’équilibre et en fait un pinot polyvalent à table. De
             et de fruit noirs. Un vin d’une belle souplesse qui     la présence et une forte personnalité. Délicieux
             fera de superbes accords avec les hamburgers ou         avec le poulet grillé ou les côtelettes de porc avec
             les steaks juteux.                                      sauce à la menthe. (Comité Vintages, juillet 2019)
             Corsé et souple                                         Mi-corsé et fruité
             750 mL (S)          19,95 $   2                         750 mL (TS)        27,95 $     2
             38034       ÍF#È4.Î                                     214775       Í5OkAÎ
             Voir Californie, oui!                                   Voir Californie, oui!

26 VINTAGES LE SAMEDI 13 JUIN 2020
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 13 JUIN 2020

CABERNET SAUVIGNON                                            MERLOT COLUMBIA
LANDER-JENKINS 2018                                           WINERY 2017
Californie                                                    Columbia Valley
Ce vin connaît toujours beaucoup de succès auprès             Grâce à sa topographie variée et à ses nombreux
de la clientèle de Vintages. Aromatique, fruité, pro-         types de sols, la région de Columbia Valley permet
fond et bourré de personnalité, il révèle des nuances         de cultiver une grande variété de cépages et
de fruits rouges et noirs agrémentées de notes                d’élaborer plusieurs styles de vins dans ses 12 AVA
herbacées, grillées, épicées, vanillées, terreuses et         officielles. Bien que le mot d’ordre soit la diversité,
minérales. Ce vin très attrayant fera de délicieuses          ce sont les merlots robustes et intenses comme
harmonies avec les hamburgers ou les steaks.                  celui-ci qui retiennent l’attention. Voici un vin aux
                                                              nuances de fruits noirs soutenues par une solide
Corsé et ferme
                                                              charpente.
750 mL (TS)         19,95 $    2
                                                              Corsé et souple
161398       Í0-Æ=Î                                           750 mL (S)          19,95 $       2
Voir Californie, oui!
                                                              14676        Í.cÈ67Î

                                                              ÉTATS-UNIS – VIN ROSÉ
                                                              CALIFORNIE
ZINFANDEL McMANIS 2018
                                                              BANSHEE ROSÉ FOLEY 2019
Lodi
                                                              Mendocino County
La région de Lodi est l’une de celles qui produisent
                                                              Ce rosé assemble les cépages grenache, barbera
les meilleurs vins de zinfandel, cépage embléma-
                                                              et syrah – oui, vous avez bien lu, du barbera. Bien
tique de la Californie. Ce grand favori de la clientèle
                                                              que la surface plantée soit relativement modeste,
de Vintages a été élevé dans une combinaison de
                                                              la Californie est la deuxième région au monde pour
fûts de chêne français et américain. Douces saveurs
                                                              la production de ce cépage, après l’Italie, bien
de fruits rouges mûrs relevées de notes de fumée,
                                                              entendu. Ce vin éclatant et complexe révèle des
de vanille et d’épices à gâteaux. L’accord sera réussi
                                                              nuances juteuses de fruits rouges, de pample-
avec les côtes levées ou les hamburgers.
                                                              mousse et de melon d’eau soutenues par une fine
Corsé et souple                                               minéralité. Un vin énergique et sec à servir avec
750 mL (S)          XX,XX $    2                              les légumes grillés, les hamburgers, le poulet ou
                                                              le poisson.
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Voir Californie, oui!                                         Mi-corsé et sec
                                                              750 mL (TS)         27,95 $       1
                                                              15531        Í/UÈ1oÎ
                                                              Voir Californie, oui!
WASHINGTON
POST NO. 35 BLEND                                             OREGON
CHARLES & CHARLES 2017
Columbia Valley                                               UNDERWOOD ROSÉ 2019
Cet assemblage de cabernet et de syrah de l’État              Vin en canette, Oregon
de Washington a été élaboré par Charles Bieler                (Union Wine Company)
et Charles Smith, deux des plus célèbres Charles              Ce vin accessible et convivial sera idéal dans le
du monde vinicole. Il révèle des nuances de prune             contexte des réceptions sans prétention dans le
et de fruits noirs mûrs, des notes de cassis carac-           jardin. L’aspect de la bouteille est aussi terre-à-
téristiques du cabernet sauvignon, ainsi que des              terre que le rosé à l’intérieur, lequel révèle des
tonalités de fines herbes, de fumée et de chocolat            nuances fraîches, éclatantes et savoureuses de
dans un ensemble velouté. Un excellent choix pour             fraise et d’agrumes relevées d’une vive acidité qui
accompagner les hamburgers ou les steaks.                     le rend très polyvalent à table.
Corsé et souple                                               Mi-corsé et sec
750 mL (TS)         21,95 $    1                              250 mL (TS)         8,95 $    1
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