Soyez nature - Guide de vacances - Tourisme Minervois-Caroux
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T O U R I S M E
Soyez nature
Guide
2019
de vacances
From Minervois to Caroux in Haut-Languedoc Holiday Guide
A B C D Douch E
Caroux
La Salvetat Col de Fontfroide
rieux
1 090 m
sur-Agout
ric
l’Agout Lamalou-les-Bains
Béda
Gorges d’Hé
l’Agout Mauroul Colombières
sur-Orb vers
Saint-Martin
de-l'Arçon
Saint-Julien la Pomarède
l’Orb
1 Lac Saint-Vincent
Mons
de Vesoles d'Olargues Olargues
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Pïc de
Naudech
Col du
Langlade Le Jau 752 m Vieussan
Cabarétou
920 m Saint-Étienne
rn Lac de Vésoles
l’A d'Albagnan
Prémian Gorges d’Héric
Riols Ceps
Prouilhe Saint-Pons l’Orb
vers de-Thomières
Castr Ferrières Berlou Roquebrun
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azam Poussarou
a
Le J
et Courniou
458 m Col de
2 Col de la Fenille
se
Rodoumouls
St Amans-Soult La Sales 563 m
Cartouyre
le T Cessenon
hor Pardailhan sur-Orb
Source de la Cesse é
Verreries Sainte Colombe
Hérault
de-Moussans 632 m
Le Caroux
Saint-Chinian
Rieussec
Ferrals-les Boisset
Montagnes
Saint-Jean
3 Cassagnoles Vélieux de-Minervois
le Brian ver
sB
ézie
Site des Roquebrun rs
Meulières
Minerve la C
ess La Caunette
e
Sources © IGN BD Topo, Réalisation PnrHL DA 2019
Lauriole
Minerve la Cesse
Agel
Félines-Minervois Aigne
Caunes-Minervois Aigues-Vives Cours d’eau principaux
Cesseras Beaufort
Azillanet Bize-Minervois Routes principales
ne La Livinière
on Siran
rcass Voie Verte PassaPaïs
a
4 ve
rsC
Dolmen des
Fades
Beaufort Les Plus beaux villages de France
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Canal du Mid
la Ce
sse Office de Tourisme
Oupia
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Point d’accueil numérique
rs
Lac de Jouarres Olonzac
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Homps
10 kilomètres
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Felines-Minervois Canal du Midi
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©M.Miquel
juliane-liebermann-542688-unsplash
Special enfants
Sommaire
• Carte du territoire................................... 2-3
Summary
• Map.......................................................... 2-3
for kids
• Avec les enfants.........................................5 • For kids.......................................................5 Avec ce symbole dans les Indicated with this symbol
•S
oyez nature..............................................6 •B
e nature....................................................6 différentes rubriques de ce guide, under the relevant headings in this
Sites naturels, paysages Naturals sites and landscapes retrouvez facilement les activités
que vos enfants apprécieront de guide, find back with ease the activ-
•S
oyez curieux..........................................12 •B
e curious.................................................12 faire avec vous. ities for families
Les villages du Minervois au Caroux...............14 Villages from Minervois to Caroux..................14
Curiosité d’ici...............................................18 Curiosity......................................................18 Top 10 d
es activités à faire avec les enfants :
Musées et sites de visites...............................20 Museum .....................................................20 Top ten activities for children:
Ateliers d’artistes..........................................22 Artists studios and art galleries.......................22 1 D evenir un champion de la course
d’orientation. 1 Becoming a champion of orienteering.
Boutiques artisanales, souvenirs, Artkraft - bookshop - Decoration.....................23
cadeaux. Librairie.........................................23 2 Se baigner à la piscine, aux lacs ou faire 2 Swimming in the pool, at the lake or pad-
• Fill up your energy..................................24 dle in the rivers.
• F aites le plein d’énergie..........................24 A wide range of activities...........................26
trempette dans les rivières.
Activités de pleine nature...............................26 3 Observer les mouflons. 3 W atching the mouflons.
Taking good care of yourself..........................27
Bien-être, massages......................................27 4 Explorer le monde souterrain à la grotte 4 Explore the subterranean world of the
•B
e gourmand...........................................30 de la fileuse de verre. cave La fileuse de verre.
•S
oyez Gournand......................................30 The markets.................................................32
Les marchés.................................................32 Local products..............................................34
5 Trouver des œufs de dinosaures dans les 5 Find the dinosaur eggs in the museums.
Les produits du terroir....................................34 Vineyards....................................................35 musées. 6 Play mini-golf or play at the skate park.
Les vignobles et domaines vignerons...............35 The restaurants.............................................47 6 Jouer au mini-golf ou au skate park. 7 Follow the treasure hunt to discover
Les restaurants..............................................47 7 Suivre le jeu de piste à la découverte de St.Pons, Minerve, Félines-Minervois...
•P
ratical.....................................................55
•P
ratique....................................................55
St Pons, Minerve, Félines-Minervois... 8 Watch a 3D movie at the Cebenna centre.
Transports, health service, other shops and
services 8 Voir un film en 3D au centre Cebenna.
Transports, santé, autres commerces et services 9 Take the road that goes up, but goes
9 Remonter la route qui descend.
10 Faire du vélo sur la Voie Verte ou sur les down.
petites routes de l’ancien tramway. 10 Bike on the green way or on the small
country roads of the former tramway.
….Et beaucoup d’autres expériences ludi-
Agriculture Biologique
Bienvenue à la ferme
Valeurs Parc naturel
Chèque Restaurant
Credit card allowed
Label Vignobles et
Label «Tourisme et
Téléphone / phone
Places en terrasse
Ticket Restaurant
Qualité Tourisme
Cartes bancaires
ques à découvrir auprès des conseillers de
Adresse / adress
France Passion
Internet / Web
… ask the consultant of the Tourist office to find
Places en salle
Café de Pays
certification
Information
Email / mail
Découverte
acceptées /
handicap»
Famille +
Occitanie
régional
l’Office de tourisme. out many more fun experiences.
Pour les loisirs sportifs, demandez le For the sports activities ask for the out-
guide des activités de pleine nature. door activity brochure
5
©EricBrendle
©VéroniqueBianchi
Be
Au cœur du n
Parc naturel
atu
régional du In the heart of the
re
Haut-Languedoc, la Regional Nature Park
variété des ambiances of the Haut-Languedoc
Sites naturels et des paysages à de quoi a variety of landscapes is
satisfaire toutes les envies !
Paysages Des plaines vigneronnes du
able to satisfy your needs for
Soyez nature
a change of scenery! From
Minervois jusqu’aux pentes the wineries in the plains to the
abruptes des aiguilles du steep slopes of the Caroux, the
Caroux, le Haut Languedoc Haut Languedoc does not fail
ne manque pas de charme : in beauty: rivers, lakes (Jouarres
rivières, lacs (Jouarres et and Vésoles), gorges (Cesse,
Vesoles), gorges (Cesse, Brian, Héric, Colombières,
Brian, Héric, Colombières, and Orb), caves, limestone
Orb), grottes, plateaux plateaus, schist hillsides,
calcaires, coteaux forests…
schisteux,
forêts…
Gorges Châtaigneraies
©XavierLigonnet
©GillesDelerue
d’Héric du Somail
Pont naturel Montagnes
à Minerve du Caroux
6
Soyez nature
Paysages au pluriel !
A3 Lac et Saut de Vesoles
Landes et forêts entourent le lac, à la beauté sauvage. Non loin, près
du barrage, le ruisseau du Bureau se jette dans le vide au « Saut de
Vesoles » et offre un panorama époustouflant sur la vallée du Jaur.
Tantôt plats, tantôt d’une verticalité absolue, alternant vignobles, garrigues
Pour les randonneurs aguerris, le chemin des “Mille marches” qui part
et forêts, causses et gorges… l’eau et le vent ont façonné ce territoire, de Riols (Langlade) permet de rejoindre le saut de Vesoles pour un
où l’on trouve une faune et une flore tout aussi diversifiées sentier sportif mais de toute beauté (PR Sentier des légendes).
L’eau y est omniprésente : cascades, résurgences, canyons, lacs ou rivières. Moorland and forests all around the lake, a savage beauty. Not far, close
by the dam, the creek of the Bureau flows into the void at the Saut de Vésoles
Landscapes in plural! with a breathtaking view in the valley of the Jaur. For experienced hikers, the
trail of thousand steps that starts in Riols (Langlade) allows you to join the
Sometimes flat, sometimes steep, alternating vineyards, scrubland and forests, limestone plateaus Saut de Vésoles for another sports trail but also very beautiful (PR trail of the
and gorges, … water and wind have shaped this territory. where we find an equally diversified legends).
fauna and flora
A4 Le massif du Caroux et les Gorges d’Héric
C3 Gorges de La Cesse et du Brian Site naturel classé, le massif du Caroux, aux aiguilles sculptées dans
Les rivières de la Cesse et du Brian ont entaillé les reliefs le gneiss, est une aubaine pour les amoureux de la nature et les
calcaires et ont créé de majestueuses gorges qui entourent la amateurs de randonnées et d’escalade.
cité de Minerve. La Cesse a même creusé les « ponts naturels », Entaillant le massif, les Gorges d’Héric sont un des sites les plus
tunnels percés dans le Causse sous lesquels il est rafraichissant de se emblématiques de la région. Le torrent dévale la montagne
balader lorsque la rivière est souterraine. de rochers en cascades. Un parcours, longeant les gorges sur 5km,
permet de s’initier à la faune et la flore. 3h aller/retour. Accès par
The rivers Cesse and Brian, where the water shaped the limestone reliefs
and the astonishing gorges, all around Minerve. The Cesse even shaped the
Mons la Trivalle.
“natural bridges”, tunnels drilled in the Causse under which it’s refreshing to Classified natural site, the massif du Caroux, sculpted in the gneiss, is a
walk as the river goes underground. place to be for nature lovers, hikers and climbers. Cuts through the massif,
the Gorges d’Héric is one of the most remarkable sites of the region. A hiking
trail of 5km along the gorges allows you to learn about the fauna and flora. A
D2 Le lac de Jouarres round trip of 3h. Access by Mons La Trivalle
Ce plan d’eau de plus de 100 hectares est entouré de pinèdes Le Caroux est une réserve de mouflons. Des sorties nature permettent
et de collines. On peut y pratiquer la planche à voile, la pêche d’aller à sa rencontre (programme à l’office de tourisme). Pour tout
©XavierLigonnet
ou la baignade. savoir sur l’animal, la maison du mouflon accueille les visiteurs d’avril
This lake of more than 100 hectares is surrounded by pine forests and hills. à septembre (Hameau de Douch à Rosis).
You can practice wind surfing, fishing and swimming. The Caroux is a natural reserve for wild sheep. Nature outings allows you
to meet them (programme at the tourist office).
©Jaubert
Retrouvez nos paysages coups de cœur avec les tag :
B3 La source du Jaur
#soyeznature #duminervoisaucaroux #Carouxolanguedoc
Mélange de site naturel et de lieu sacré, la source du Jaur a été une #MinervoisoLanguedoc sur les réseaux sociaux et partagez les vôtres.
des premières grottes françaises ouvertes au public. Aujourd’hui
protégée, c’est un lieu agréable et frais en été. Find out our favorite landscapes using hashtag #soyeznature
A mixture of a naturel site and a sacred place, the spring of the Jaur has #duminervoisaucaroux #Carouxolanguedoc #MinervoisoLanguedoc
©XavierLigonnet
been one of the first French caves open to the public. Today protected, cool on the social media and do not hesitate to share yours
and pleasant in summer.
8 9
A4 Gorges de Colombières
A 6 kilomètres des Gorges d’Héric, les Gorges de Colombières, sont
plus sauvages et plus difficiles d’accès. Les cascades et trous d’eau
cristalline du ruisseau d’Arles sont souvent recherchés pendant la
saison chaude.
About 6 km from the Gorges d’Héric you have the Gorges de Colombières,
the most wild and difficult to accede. His waterfalls and crystal clear water
very tempting during the hot season.
B2 Le monde souterrain
Le sous-sol du Haut Languedoc abrite de très nombreuses grottes
et cavités, présentant d’exceptionnelles concrétions (stalactites,
stalagmites et autres excentriques qui peuvent même être colorées.)
Au fil des millénaires, elles ont servi d’habitations pour les premiers
hommes (grotte de l’Aldène, grotte de Camprafaud), de sépulture, de
cachettes (maquisards…).
Seule la grotte de Courniou est ouverte à la visite (avec en prime,
l’accès à l’espace dédié à la spéléologie), mais vous pouvez aussi
découvrir le monde souterrain en 3D au Centre Cebenna à Olargues
ou, pour les plus téméraires, organiser une sortie avec un professionnel
de la spéléo. Renseignez-vous !
The subsoil of Haut Languedoc has many caves and
cavities, with an exceptional concentration of concre-
tions (stalactites, stalagmites and many other kinds that LA FILEUSE Château de Colombières « L’un des plus beaux cadres de la région »
even can be colored.)
Over the millennia, they served as dwellings for the first
men (Aldène cave, Camprafaud cave), burial and hid-
de verre COLOMBIères-sur-Orb
ing places (maquisards ...). Grotte de la Devèze Moniteur guide depêche,
Only the cave of Courniou is open for visit (with, in ad- 04 67 97 03 24 Mouche, lancer, toc,
dition an area dedicated to speleology), but you can
also discover the underground world in 3D at Cebenna initiation, perfectionnement
Center in Olargues or, for the more adventurous, or- Prêt de matériel
ganize an outing with a caving professional. Find out!
pêche au coup pour «les petits».
Gîtes 5 meublés de tourisme
location famille,
évènement et groupe
Venez Découvrir mon Palais Service restauration
Courniou-les-Grottes
HérauLT | Haut Languedoc
www.lafileusedeverre.fr www.gites-de-charme-languedoc.com 06 12 78 91 85 Ouvert toute l’année
10 11
©DR
©EricBrendle
Be
Patrimoine des villages c u
Curiosités d’ici
rio
Musées et sites de visites Des vestiges
us
Ateliers d’artistes témoignent d’une
occupation préhistorique
Remains hold evidence
Boutiques artisanales (grottes, menhirs,
of prehistorical occupation
(caves, standing stones,
Librairie dolmens…) et gallo-romaine hunebeds…) and Gallo-Roman
Soyez curieux
(voie romaine). De nombreux culture (Roman roads). Many
monuments rappellent monuments recall medieval times
l’époque médiévale (castrum, (castrum, The Cathare city of
Cité cathare de Minerve…), Minerve..), some of them are
certains sont construits avec built with marble of Saint Pons,
le marbre de Saint Pons, a wealth exploited since Roman
richesse exploitée depuis times and which we can find
l’époque romaine que back across the world !
l’on retrouve aux quatre
coins du monde ! ©OTMinervois/Caroux
©OTMinervois/Caroux
Cathédrale Cité cathare
de St Pons de Minerve
Village de Village
Roquebrun d’Olargues
12
Soyez curieux
Les villages du Minervois au Caroux
A1 Siran
La Chapelle de Centeilles pour ses fresques
du XIIe et XVe siècles. Dolmen des Fades à
proximité.
A1 Agel
Le château (circuit du patrimoine).
The castle (rural héritage trail).
The chapel of Centeilles for its frescoes of the A1 La Caunette
On vous emmène du Sud au Nord… du Minervois au Caroux… XII and XVth centurie, and nearby the hunebed
th La « carambelle » (quartier médiéval).
The « carambelle » (medieval district).
à la découverte des villages, où se cache bien souvent un petit trésor… des Fades.
A1 Aigne A1 St Jean de Minervois
En chemin, de nombreux monuments religieux jalonnent le territoire. Le fameux muscat « Petit grain ».
Village en circulade.
The famous muscat « Petit grain ».
Be curious A circulade village.
A1 Aigues-Vives A1 Cassagnoles
Villages From minervois to Caroux La maison de l’abeille.
La Chapelle de Paguignan.
We take you from the South to the North ... from Minervois to Caroux ... The Chapel of Paguignan. (p.20)
to discover the villages. Take the time to stroll in each village, The bee museum.
you never know what you might find…
Numerous religious monuments along the territory.
Au centre, le Saint Ponais
Au sud, le vignoble du Minervois… Middle, the Saint Ponais
South, the Minervois vineyard …
B3 St Pons de Thomières
C3 Minerve
Au moyen âge, la ville abrite une abbaye puis
La citadelle médiévale marquée devient le siège de l’évêché, avec la construction
par l’épopée cathare, surgit au d’une imposante cathédrale en marbre rouge.
milieu des Gorges de la Cesse A voir également : le musée de la Préhistoire et
et du Brian. Des remparts aux la source du Jaur.
« ponts naturels » une visite à ne
pas manquer ! In the middle ages, the city had a powerful ab-
En juillet et août, programme de visites guidées bey turning later on into a bishopric. His impressive
©EricBrendle
cathedral is build of red marbles. Don’t forget to visit
L’église de Minerve vaut également la
©EmanuelleHalm
the museum and the source of the river Jaur.
visite pour son autel de marbre blanc du Ve
Remparts de Minerve siècle (accessible avec l’entrée du musée
archologique).
D3 Olonzac St Pons, pont entre les 2 villes
The medieval Citadel marked by the cathare
©XavierLigonnet
Le Canal du Midi à l’écluse d’Ognon et le tragedy, that rises up in the middle of the gorges of
marché le mardi matin. the rivers Cesse and Brian. From the ramparts to the C3 Vélieux
From the Canal du Midi to the lock of the river « natural bridges » is certainly worth a visit! Surplombant les gorges du Brian.
Ognon and his weekly market (Tuesday). The church of Minerve is also worth the visit for its Overhanging the gorges of the Brian river. Cathédrale de St Pons
D3 Oupia altar of white marble of the fifth century (accessible
C2 Ferrals-les-Montagnes B2 Courniou
with the entrance of the archaeological museum). Et sa grotte la fileuse de verre.
Panorama de la serre d’Oupia. Et la source de la Cesse.
Panoramic view on the « la serre d’Oupia ». And the source of the Cesse. And his cave « la fileuse de verre ».
D3 Beaufort D2 Cesseras C2 Boisset B3 Pardailhan
Les ruelles qui montent au château (privé). La Chapelle St Germain, réputée pour son La Chapelle St Michel. Et ses délicieux navets.
Little streets going up to the castle (private). acoutisque. The Chapel of St Michel. And his delicious turnips.
The chapel of St Germain, for its acoustic sound.
D2 Felines-Minervois B2 Les-Verreries-de-Moussan B4 Ferrières-Poussarou
Le moulin à vent et le castrum de Ventajou. D2 La Livinière Les anciens fours verriers. Et sa grotte de Camprafaud.
The windmill and the castrum of Ventajou. Au cœur de l’appellation village et son église The former glass furnaces. And his cave Camprafaud.
à l’architecture étonnante.
D3 Azillanet Cradle of the first AOC (controlled désignation C3 Rieussec AB Voie verte PassaPaïs
L’oeno-rando « les mourels ». of origin) and his Church with an amazing Le point de vue « les rois boules ». De Courniou à Colombières, la Voie Verte.
Eno-walk « Les Mourels ». architecture. Vantage point « les rois boules ». PassaPaïs suit les cours du Jaur et de l’Orb.
14 15
Plein Est, vers la vallée du Jaur … Retour vers le vignoble
Due east de Roquebrun et Berlou
Back to the vineyard of Roquebrun and Berlou
A4 Olargues
Village médiéval aux ruelles B5 Roquebrun
caladées, vielles échoppes, pont En suivant les Gorges de l’Orb, vous arrivez à
du diable du XIIe, castrum et Roquebrun. Village de caractère, avec sa tour
donjon transformé en clocher carolingienne et le Jardin méditerranéen.
En juillet et août, visite guidée
Along the gorges of the Orb, you arrive at
les lundis à 18h en participation
Roquebrun, picturesque village, with its Carolingian
libre. Programme et inscription à l’office de Watchtower, and the Mediterranean garden.
tourisme.
©GillesDelerue
Medieval village with cobbled streets, old stalls,
©XavierLigonnet
the devils bridge from XIIth century, castrum and dun-
geon converted into a bell tower.
Village d’Olargues
Pont sur l’Orb à Roquebrun
B3 Riols B4 Berlou
En vélo, le long de la voie verte. Village vigneron AOP St Chinian Berlou.
By bike, along the green way.
La maison du Cambrien (p. 20). La table
A3 Prémian d’orientation une magnifique vue sur le
Le chemin de la mémoire. Caroux, «La femme allongée».
The memory road. Berlou a wine
©DR
Croix cimeterial à St Vincent
A3 St Etienne d’Albagnan grower’s village
known for its AOP
La Chapelle ND de Tredos.
©XavierLigonnet
St.Chinian Berlou,
The chapel ND de Tredos. the house of
A4 St Vincent d’Olargues Cambrien.
The orientation table
La croix de St-Vincent d’Olargues dans with magnificent view at the Caroux, the reclining Village de Vieussan
l’église. woman.
The cross in the St.Vincent church. A4 Vieussan
dominé par le Pic de Naudech.
Vieussan dominated by the peaks of Naudech.
Au pied du Caroux
©DR
Notre-Dame-de -Trédos
At the foothill of Caroux
A4 Mons-la-Trivalle
Sa Chapelle de La Voulte.
A4 St Julien
Son prieuré et son castellas.
Its priory and castellas.
A4 Colombières-sur-Orb
Les gorges de Colombières.
©MaryBarral
©MaryBarral
A4 St-Martin-de-l’Arçon
Ses ruelles, ses arcades.
His alleys, his arcades. Prieuré de St Julien Village de Mons
16 17
Curiosites d'ici Source ferrugineuse A4
Dans le joli hameau de Mauroul, le sentier des
cascades amène le promeneur jusqu’à une
source d’eau ferrugineuse !
Places of interest
In the pretty hamlet of Mauroul (A4), the water-
falls trail takes the walker to a source of ferruginous
« La montée qui descend » D2 water!
La connaissez-vous ? Entre Siran et Fauzan, ar-
©DR
rêtez-vous à la « curiosité de Lauriole ». Sur la Capitelles de Courniou La circulade
route en épingle à cheveux, laissez votre voiture d’Aigne
La pierre sèche Baladez-vous dans les
au point mort au milieu de la côte ou prenez
©MaryBarral
Technique ancestrale et contemporaine qui ruelles de l’escargot
une balle de tennis, un ballon de foot, même un consiste à réaliser un ouvrage en pierres sans
filet d’eau que vous ferez couler sur la route… d’Aigne : une rue
aucun mortier, ni liant ni terre : murets, voutes, unique qui s’enroule
Vous pensez alors que ça va descendre, mais capitelles…
vous constaterez le phénomène inverse : ça Les dolmens jusqu’au Coeur de
monte ! De nombreux vestiges de dolmens (environ Ancestral and contemporary technique that village.
©ClubVidéo Aigne
— 1500 ans) subsistent sur les causses du Mi- consists of making a stone work without any mortar, Stroll through the
Do you know the slope that goes up? Between binding or soil: walls, vaults, capitelles ...
Siran and Fauzan, pull over at the “Curiosité de nervois : dolmen des Lacs sur la commune de alleys of the ‘snail’ Aigne:
Lauriole”. So what is this strange phenomena known Minerve, dolmen des Fades entre Cesseras et Le marbre a unique street that winds
throughout the Minervois? Place a ball on the road Siran… Issu de roches calcaires, les marbres up to the heart of the
or even better, in your car, turn the engine off, take contiennent diverses substances minières qui village.
Many remains of dolmen (about —1500 years)
the hand brake off and see your car roll up the hill. leur donnent des colorations et des veinages
remain on the limestone plateaus of the Minervois: Le Canal du Midi et ses écluses
dolmen of the lakes on the area of Minerve, dolmen variés : le Rouge de St Pons, le Griotte de S’attarder sur ses rives pour
of Fades between Cesseras and Siran. Félines Minervois. A St Pons-de-Thomières, le observer le manège des péniches
marbre est omniprésent : cathédrale, pont, dal- quand elles franchissent les écluses,
Les statues menhirs lage, encadrements de portes, etc…. est un moment très agréable à partager.
Grande pierre dressée, sculptée ou gravée,
©XavierLigonnet
Demandez le Circuit du marbre à l’office de A Olonzac, rendez-vous à l’écluse d’Ognon.
la statue menhir peut être plantée de façon tourisme pour découvrir la vieille ville de St
isolée ou alignée avec d’autres. Datée de la Pons et les villages avoisinants. There is no longer the Canal du Midi, but it is
période néolithique, elle représente un person- A Félines Minervois, le sentier des Marbrières always a good time to observe the barges when
nage masculin ou féminin. Pour en savoir plus, they cross the locks. In Olonzac, look for the lock
permet de découvrir 7 marbrières ! On en dé-
La femme allongée visitez le musée de la Préhistoire à St-Pons-de couvre également sur le sentier de l’Esquirol à
of the Ognon.
Avez-vous remarqué le profil caractéristique Thomières. Roquebrun
du Massif du Caroux ? La légende raconte que
c’est ici que Cebenna (qui laissa son nom aux Upright, carved or sculpted big stones, the Derived from limestone rocks, marble contains
standing stone sometimes isolated or lined up with various mineral substances that give them various
Cévennes) fille des Titans aurait fini ses jours, others. From the Neolithic period, she represents a
engloutie par la montagne qui prend alors la colorations and veins: the red marble of St Pons, the
male or female character. Griotte of Félines Minervois.
forme de la silhouette d’une femme allongée.
At St Pons de Thomières, marble is omnipresent: in
Did you know? The legend tell us that in this area the cathedral, on the bridge, paving, door frames,
Cebenna (daughter of Titans, who gave her name to etc .... Ask for the « Marble Tour » in the old town of
the Cévennes) ended her days, and was embodied St.Pons and the nearby villages
©EricBrendle
by the mountains, which thereafter took the form of At Félines Minervois, the marble quarry trail allows
©XavierLigonnet
a woman stretched out. you to discover 7 marble quarries! In Roquebrun,
you can see one on the «Esquirol» trail.
Les Meulières
Sur le causse du minervois, le quartz, affuté
comme des lames de rasoir, coupait le grain
de blé et donnait une farine pure. Un sentier, Les ponts naturels
sur la carrière de meules, permet de com- A Minerve, La Cesse a creusé les « ponts natu-
prendre le travail des meuliers. rels », tunnels percés dans le Causse sous les-
quels il est rafraichissant de se balader lorsque
On the limestone plateau in the Minervois, la rivière est souterraine.
the quartz, sharp as razor blades, grinded the
wheat grain into fine flour. A path, on the quarry In Minerve, The Cesse shaped the “natural
of grindstones, makes it possible to understand the bridges”, tunnels drilled in the Causse under which
©DR
work of the grinders. it’s refreshing to walk as the river goes underground.
18 19Musees Sites de visites
Explorez-les avec vos enfants ! Pendant la visite, ils jouent les détectives en
herbe à la recherche d’informations ou d’objets présents sur place.
Récompense à la clé ! Jeu et cadeau à retirer dans les Offices de tourisme.
sites pedagogiques
Museums Visit the museums with your children! During the visit, they play detectives in search of Sites to see - Educational sites
information or objects present in museums. Reward to win ! Game and gift given in the tourist offices.
A4 Cebenna
D3 Musée Archéologique OLARGUES - Avenue du Champ des horts
OLONZAC - 9 boulevard Pasteur +33 4 67 97 88 00
+33 4 68 91 25 24 cebenna@cebenna.org
©XavierLigonnet
contact-crdm@musee-olonzac.fr www.cebenna.org
www.musee-olonzac.fr Le centre Cebenna œuvre pour la préservation et la dé-
Le Centre de recherche et de documentation du Minervois est ins- couverte de l’environnement et du patrimoine naturel du
tallé dans les anciens bains douches d’Olonzac. Il présente des Haut-Languedoc. Balades nature, conférences, exposi-
collections archéologiques du Paléolithique au Moyen-âge, une B3 Musée de Préhistoire régionale tions… Des projections 3D et un kaléidoscope géant com-
collection de minéraux et de fossiles. Animé par des habitants pas- ST-PONS-DE-THOMIERES - 8 Grand’rue plètent la visite .
sionnés, le musée propose également des ateliers d’initiation aux +33 4 67 97 22 61 museedeprehistoire@cdcmc.fr Multimedia environmental and natural history center. Presentation
enfants et aux adultes. trough giant kaleidoscope and 3D projection
©DR
www.cdcmso.fr/musee.aspx
If you’re interested in archaeology, you’ll find artefacts from Paleolithic Voyagez dans le temps pour mieux connaître la civilisation saintpo- Ouvert toute l’année. Horaires variables
to Middle Ages.
naise du Néolithique (-4000 à -2200) : la vie quotidienne, l’archi-
B2 Grotte de la fileuse de verre Projections 3D : 3€ ad/ 2€ enfants
Ouvert du mardi au jeudi de 10h à 12h et de 15h à 18h et sur R.V. tecture de pierres (le mégalithisme), les rites funéraires, l’outillage COURNIOU - Esplanade de la grotte
osseux… Un film documentaire complète la visite. Bien adapté aux +33 4 67 97 03 24
C3 Musée d’archéologie et de paléontologie familles, le musée propose un livret de visite pour chaque âge, grottedeladeveze@orange.fr
MINERVE - Place du Monument aux morts ainsi que des contes et des ateliers pour les enfants. www.lafileusedeverre.fr
+33 4 68 91 22 92 commune.minerve@orange.fr Learn more about the civilization of Saint-Ponais, installed here in the Unique grotte du Parc naturel régionale du Haut-Langue-
Neolithic (-4000 to -2200): their daily life, their architecture of stones
Créé grâce notamment à l’incontournable Jean Miquel de Barrou- (megalithism), their funerary rites, the bone tools ... A documentary film doc ouverte à la visite, la grotte est surnommée le “Palais
bio, le musée conserve des témoignages géologiques de la vallée completes the visit. de la fileuse de verre” pour la finesse et la beauté de ses
de la Cesse, des trilobites, des restes de dinosaures... ainsi que les De juin à septembre - 3,50€/ad 2€ enfants - Chèques vacances concrétions : stalactites, stalagmites, fleurs d’aragonite.
moulages des fameuses empreintes de la grotte d’Aldène. Une ex- La visite inclue l’entrée à l’espace découverte du milieu souterrain.
position éclaire le visiteur sur l’histoire de Minerve jusqu’au siège B4 Maison du Cambrien Unique cave of the Regional Natural Park of Haut-Languedoc, open
de Simon de Montfort en 1210. L’entrée inclue la visite de l’église BERLOU - 5 Rue Paillos +33 6 84 63 19 41 to visit, the cave is nicknamed the “Palace of the glass spinner” for the
romane dont l’autel de marbre blanc daté de 456 est gravé de 80 www.lamaisonducambrien.wix.com/maisonducambrien finesse and beauty of its concretions
“graffitis” carolingiens. La maison du Cambrien ou musée de paléontologie, est l’abou- D’avril à mi-juin et du 16 au 30 septembre : visites à 11h30, 14h et
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Discover trilobite fossils and 3000 year old objects and tools; as well tissement d’une passion. Issus de nos terrains schisteux, plus de 16h les WE et jours fériés - Du 16 au 30/06 et du 1 au 15/09 :
as dinosaur bones. The entrance includes a visit of the Romanesque 350 fossiles vieux de 600 millions d’années y sont exposés, dont visites tous les jours à 11h30, 14h et 16h. - En juillet et août : Tous les
church (white marble altar dated 456 engraved with 80 Carolingian essentiellement des trilobites. L’accueil et la visite sont assurés par jours de 11h à 18h - Tarifs pour la grotte : 9,50 € adulte/ 6€ enfant
“graffiti”). le collectionneur-inventeur. C2 Maison de l’Abeille B5 Jardin Méditerranéen
Ouvert de mars à novembre, tous les jours 10h-13h / 14h-18h - 3€ / Exhibition of 600 million-year-old fossils, mostly of trilobites discovered R OQUEBRUN
1,50€ enfants - Chèques vacances int the schists of the area. CASSAGNOLES - Le village
Hiver sur RV. D’avril à novembre : samedi et dimanche 14h/18h. En +33 6 14 66 65 66 Rue de la Tour
C3 Musée Hurepel juillet et août : tous les jours 15h-19h - Participation libre cass-abeille@orange.fr +33 4 67 89 55 29
MINERVE - 5 rue des martyrs www.lamaisondelabeille.fr jardinroquebrun@free.fr
A4 Musée d’arts et traditions www.jardin-mediterraneen.fr
+33 4 68 91 12 26 hurepel@free.fr OLARGUES - Escalier de la Commanderie La Maison de l’Abeille est un espace de sensibilisation à la protec-
www.hurepel.com tion des abeilles. Elle présente une exposition permanente du pho- Le jardin méditerranéen se niche sous la tour de Roquebrun et offre
+33 4 67 23 02 21 www.olargues.org tographe génie des abeilles Eric Tourneret, ainsi que des espaces un magnifique point de vue sur le village et la vallée. Il offre aux
Collection privée originale et didactique, le musée met en scène Situé dans l’escalier de la Commanderie des Hospitaliers, le mu- visiteurs la plus importante collection de plantes succulentes et exo-
des santons pour raconter la tragique épopée des Cathares occi- interactifs pour comprendre l’histoire, la biologie, l’apiculture. L’ac-
sée témoigne de la vie quotidienne et petits métiers d’antan, à cueil par une médiatrice scientifique convient particulièrement au tiques vivant en milieu naturel.
tans, sous forme de dioramas : l’année 1210 et le siège de Simon travers une collection de dioramas. Il présente également l’histoire
de Montfort vus par des figurine d’argiles dans des décors minia- jeune public. Collection of Mediterranean succulents, cacti, exotic
des ordres religieux combattants, des vestiges archéologiques et The story of beekeeping from harvest to honey, crossing the plants, the plants and mimosas. Botanic trail exploring the local
tures. L’accueil est assuré par le collectionneur passionné. géologiques. Accueil chaleureux par la communauté multicultu- biodiversity and the protection of the bees. flora.
The realistic miniature scenes tell the story of the Crusade against the relle des habitants d’Olargues.
Cathares. History of local life, exhibition of implements, replicas of workers and Ouvert tous les dimanches de juillet-août, de 10h à 18h. Mars à juin et Ouvert d’avril à octobre, tous les jours (sauf samedi en avril, sept et oct).
workplaces (blacksmiths, shoemaker,…). septembre-octobre: Sur rdv pour les groupes + 5 pers.- Gratuit Horaires variables - Tarifs : 6€ adultes / 3,50€ +6 ans
Ouvert d’avril à fin octobre de 10h-13h / 14h-19h
3,50€ / 2,50€ enfants Ouvert de juin à mi-septembre, du mardi au dimanche 14h-18h. Participation libre
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surtout pendant ses vacances, voici quelques idées détente et plaisir.
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Soyez gourmand
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oeno-touristiques enotourism by tasting the
en testant les vins AOP AOP Minervois wines,
Minervois, Minervois- Minervois La Livinière,
La Livinière, Saint Chinian- Saint-Chinian-Berlou and
Berlou & Roquebrun, sans Roquebrun wines, not to
oublier le fameux muscat mention the famous muscat
« petits grains » « petits grains » of
de St Jean de St.Jean de Minervois.
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le mardi Gorges d’Héric
Fête de la châtaigne Vignobles de St Jean
de St Pons de Minervois
30Soyez gourmand Produits du terroir
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montagnarde du Haut Languedoc. Dégustez la variété
Saveurs locales 100% régalade du Marron d’Olargues !
De la montagne à la plaine, notre terroir regorge de saveurs ensoleillées des Le navet noir de Pardailhan est doux et délicat.
olives, du miel et bien d’autres produits, et bien sûr, la châtaigne, le marron Son goût rappelle la noisette ou le pignon. Toujours
pour régaler vos papilles sans oublier de bons vins. taillé en long dans le sens des fibres, on le mange
cuit, en vinaigrette ou au caramel, sauté à cru dans
Be gourmand la graisse d’oie avec un peu de sucre. Mais il y a bien
d’autres façons de s’en régaler. Saison : d’octobre à
From the mountains to the lowland, our terroir offers a wide variety of local products, olives, honey
février. Livret de recettes disponibles dans les Offices de
and many more and of course, the chestnut, not to mention the good wines
tourisme
La charcuterie se décline en jambons, saucisses sèches, pâté
aux cèpes ou encore en bougnette, avec une recette propre à
#régalade chaque charcutier !
Profitez des marchés pour remplir votre panier et allez Le Miel. La flore si variée du Haut Languedoc se retrouve
dans ses miels : bruyère, châtaigner, prairie
à la rencontre des producteurs, chez eux ou chez nos commerçants !
L’Olive. L’olivière, la picholine, la lucque… des variétés
#régalade d’olives à déguster en confiserie ou en huiles savoureuses.
Take advantage of the markets to refuel your basket or meet producers at their place of Il existe bien d’autres produits gourmands et authentiques
production or at our merchants! sur ce territoire : fromage de chèvre, produits de piscicul-
ture, confits de fleurs, gelées et confitures, pâtés végétaux,
safran…
Les marchés
Local products
The markets Recipe booklets available in the Tourist Office.
The chestnut, fruit of the « breadfruit tree », typical The charcuterie comes in hams, dry sausages, pâté
for the Haut Languedoc. Taste the «Marron d’Olar- aux cèpes…
Lundi Mardi Mercred- Jeudi Vendredi Dimanche gues» variety ! The fruit of the varied flora of the Haut Languedoc is
Monday Thuesday Wednesday Thurday Friday Sunday The Pardailhan black turnip with a subtle, sweet fla- honey: heather, chestnut, meadow
vor. Must always be sliced lengthwise, following the Varieties of olives: l’Olivière, la picholine, la lucque,
root’s natural fibers. They can be grated raw and found back in confectionery or in olive oil
St Pons tossed in a vinaigrette, fried in goose fat and a little Many other local procucts such as: goat cheese, fish
de Thomières sugar. Season: from October to February. products, candid fruits, jams, safran…
•
Mons OLARGUES
• •
ST JULIEN Agel Ferrals
Marché paysan Marché circuits courts les-Montagnes
St Pons de
farmer market Olonzac short food supply chains Roquebrun Marché paysan
Thomières
(soir d’été/summer (2e et 4e jeudi farmer market
evening) de 17h à 19h/ (soir d’été/summer
©Isabelle Blanchemain
2th and 4d Thursday evening)
from 5pm to 7pm) •
Siran
©H.Cadeau
Marché nocturne/
evening market
©DR
32 33Les producteursThe local producers
D3 TARTINES ET FRIANDISES
©XavierLigonnet
AGEL - 7 rue des Peyral
+33 6 75 47 18 81
contact@tartinesetfriandises.fr
Les vignobles
www.tartinesetfriandises.fr
Artisanat gourmand de fleurs, plantes comestibles et produits apéritifs
F lowers, edible plants and aperitifs
B2 LA METAIRIE BASSE Les grands vins du Languedoc sont à l’honneur ici :
COURNIOU - Prouilhe Vous êtes sur les vignobles du Minervois et du St Chinian
+33 4 67 97 21 59 et certains terroirs sont distingués par des appellations AOP
info@metairie-basse.com
www.metairie-basse.com à découvrir ou redécouvrir…
Crème de marrons, farine de châtaigne, cerneaux de noix mais aussi confitures et autres préparations.
hestnut cream, chestnut flour, walnuts but also jams and other preparations.
C Vineyards
It’s time for the great wines of the Languedoc:
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MONS-LA-TRIVALLE - RD 908 and some terroirs are distinguished by appellation
+33 4 67 97 71 61 AOP to discover or rediscover
Colombières
fernand.fresard@orange.fr Saint-Julien
Saint-Martin- sur-Orb
Vente de produits à la ferme - Elevage de truites Arc-en-ciel. de-l'Arçon
Saint-Vincent- Mons
Vente de produits à la ferme, plats cuisinés. Pêche à la ligne. Légende d'Olargues
Breeding trout. Ready meals. Angling Périmètre de l’OT Du Minervois au Caroux Olargues
Prémian Vieussan
Saint-Étienne-
LE MAS DES MEULES
IGP Hte Vallee Orb
D3 IGP Coteaux de Peyriac
d'Albagnan
OUPIA - 4 rue du Bosquet Roquebrun
AOC Minervois Berlou
+33 4 68 49 42 02 AOC St-Chinian Ferrières-Poussarou
masdesmeules@orange.fr Parcelaire AOC Viticole Dénominatif
Assaisonnements et accompagnements huiles et olives du domaine familial. Saint-Chinian Roquebrun
S easonings and accompaniments oils and olives from the family farm Saint-Chinian Berlou
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Minervois-La Livinière
B5 LA MAISON DE L’EPICE - SAFRAN DE LOU B Saint Jean Minervois
ROQUEBRUN - Rue du Barry Saint-Jean-de-Minervois
+33 6 52 39 54 81 Cassagnoles
amagnenadine34@gmail.com La Caunette
www.saveursdusud.net Minerve
Félines-Minervois
Artisanat gourmand - Production de safran et de produits dérivés (confiture, vinaigre et sirops safranés). Agel
Visite de la safranière sur rendez-vous. Cesseras
Siran Aigne
Production of saffron Azillanet
La Livinière
Beaufort
Oupia 10 kilomètres
Olonzac
Sources © IGN BD Topo,
Réalisation PnrHL DA 2019
34 35Le vignoble 2019, l’année des anniversaires !
Le Cru La Livinière fête ses 20 ans : de mars
du Minervois à novembre, mise en lumière du clocher de
l’église St Etienne à La Livinière. L’été, parcours
The vineyard d’art contemporain 4 lieux/4 artistes et 4
of the Minervois soirées vigneronnes. Les 9 et 10 novembre,
1ère fête du Cru.
L’AOP Muscat de St Jean de Minervois fête ses
Le vignoble du Minervois héraultais s’étend 70 ans : soirées vigneronnes estivales et fête
en terrasses successives des contreforts de la du Cru en Novembre.
Montagne Noire jusqu’au Canal du Midi. Il se
compose de trois terroirs qui se différencient Between the foothills of the ‘Montagne
par leurs caractéristiques de sols et de climat : Noire’ and the Canal du Midi lies the Miner-
le Petit Causse, les Mourels et le Causse vois vineyard. It consists of three soils that are
Cru « Minervois - La Livinière » : differentiated by their soil and climate charac-
Avec 350 hectares de vignes dispersés dans teristics: the Petit Causse, the Mourels and the
la garrigue, le cru Minervois – La Livinière Causse
semble gravé dans le terroir du petit Causse, Cru « Minervois - La Livinière » :
ce qui lui donne sa caractéristique si spéciale With 350 hectares of vineyards scattered
avec des vins rouges puissants et élégants. throughout the scrubland, the Minervois - La
C’est le premier Cru reconnu en Languedoc en Livinière vintage seems to be etched in the Petit
Causse terroir, which defines its exceptional
1999. character to powerful and elegant wines. It
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois : is the first recognized Cru in Languedoc in
Vins Doux Naturels, élaborés à partir d’un 1999.
cépage unique, “le Muscat à Petit Grain Muscat de Saint-Jean-de-Minervois :
blanc”, qui donne des vins et apéritifs alliant Sweet natural wine, made of a unique variety
équilibre, puissance et fraîcheur of vine, “le Muscat à Petit Grain Blanc”.
Les vignerons du minervois Minervois wine producers
D3 DOMAINE DU BOSC ROCHET
Appellation : Minervois
AGEL - Lieu dit Le Bosc +33 6 72 82 63 20
michaelbarthes@hotmail.fr www.domaineduboscrochet.com
Vente de vins au caveau - Sur le plateau de Cazelles, le Domaine du Bosc Rochet offre une gamme de vin
atypique née de l’amour de la terre et de la famille.
On the Cazelles plateau, Domaine du Bosc Rochet offers a range of atypical wines born from the love of the land and
the family.
D3 DOMAINE SAINTE LEOCADIE
Appellation : Minervois
AIGNE - La Combe +33 4 68 91 80 27
thierry.bonnel4@wanadoo.fr www.domaine-sainteleocadie.com
Vente de vins au caveau - Niché dans les garrigues et le causse d’Aigne, le Domaine Sainte Léocadie
s’étend sur une trentaine d’hectares formant une mosaïque de terroirs.
Nestled in the scrubland and the causse of Aigne, the Domaine Sainte Léocadie stretches over thirty hectares forming a
mosaic of soils.
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