Summer Restaurant La Terrazza - Hotel de la Paix

Summer Restaurant
  La Terrazza

    Jaume Plensa -   "The Heart of Trees"

VORSPEISEN / ENTRÉES
Lachswürfeln an Rosa- und Grünpfeffer
Marinade mit gerösteter Brot, frische
Saubohnen, Meerrettichperlen, Kräutern und
Sprossen.
Cubes de saumon marinés au poivre vert et rose et
pain grillé avec fèves fraîches, perles de raifort,
herbes et germes
29.-

Goldbrasse Carpaccio, Sakura Sprossen,
Croûtons Variation und Radieschen
Carpaccio de daurades, bourgeons de Sakura,
fantasie de croûtons et radis (type 2018)
24.-

Krebsetörtchen mit Confit Cherry Tomaten ,
“Stracciatella” Käse aus Apulien und
schwarzen Oliven Pulver
Tarte au crabe royal avec tomates cerises confites,
fromage stracciatella des Pouilles et poudre d’olive
noire.
39.-

ERSTE SPEISEN/ PREMIER PLATS

Risotto an Amalfi Zitronen aromatisiert mit
überbackene Forellenscheiben, geröstete
Pinienkerne und frischer Basilikumtropfen.
Risotto au citron d'Amalfi et ses tranches de truite
au gratin, pignons de pin grillés et gouttes de basilic
frais

24.-

Hausgemachte Spaghetti an Tintenfischschwarz
mit Miesmuscheln und Sardinenöl
Pâtes fraîches à l'encre de seiche avec des moules et
une sauce à l'anchois
28.-

Lasagnette mit Auberginen, frischer
Basilikum, Taggiasche Oliven und samtige
Burrata -Tomatencreme
Lasagnette aux aubergines, basilic frais, olives
taggiasche et burrata enveloppante à la crème de
tomates
26.-

ZWEITE SPEISEN / DEUXIÈME
PLATS

Rinderfilet nach Art der Provence, Kartoffeltörtchen
an Thymian und Sommertrüffel
Filet de boeuf à la provençale avec tarte aux pommes de
terre au thym et truffe d'été

54.-

Seebarsch an Pistazien mit Süsskartoffeln und
Auberginencreme
Bar à la pistache avec crème de pomme de terre américaine
et aubergine
44.-

Zander in Zucchettimantel und Maiscreme an
frischer Chilischoten
Sandre emballé dans de la courgette et de la semoule de
maïs et de la sauce au piment frais
46.-

NACHSPEISEN / DESSERT
Feine Schokoladencreme 55%, Ananas Victoria und
frischer Ingwer-Minzengelée
Crème de chocolat équatoriale à 55%, ananas Victoria et
de gingembre frais gel et menthe
12.-

Zarte Apricosencrème an Melisse mit Vanillenglace
und knusprige Katzenzunge-Biscuit an bittere
Schokolade
Crème délicate d'abricot et de mélisse avec glace à la
vanille et langue de chat croquante avec cacao amer
12.-

"Terroir 2.0"
Das Dessert unseres Küchenchefs Daniele
Giordano beim Wettbewerb "Lugano Città del
Gusto 2018": karamellisierte Pan Brioche mit
Vin Brulèe Gelee, Dulce de Leche Sahne,
Kakaoboden und Fiordilatte Eis
Le dessert présenté par notre chef Daniele Giordano
au concours "Lugano Città del Gusto 2018": brioche à
la poêle caramélisée avec gelée de vin brulèe, crème
dulce de leche, terre de cacao et glace fiordilatte
11.-

INTERNATIONAL CORNER

Orientalischer Salat -Salat mit Rindfleischstreifen
und duftende Gewürze

Salade orientale - Salade avec lanières de boeuf
et épices parfumées
24.-

Truthahngeschnetzletes mit Gemüsencurry und
im Holzhofen gebackenen Brot
Dinde émincée au curry avec du pain cuit au four
à bois
28.-

Knusprige Garnelen in Kadaifiteig mit
Kokosnuss-Ananassauce , Jasminreis

Crevettes enveloppées dans une pâte Kadaifi au
lait de coco et à l'ananas, avec du riz jasmin
32.-

Pouletschenkel mit Pommes Frites
Chicken thighs avec frites
28.-

Vegetarisches Samosa mit Salat- und
Avocadososse
Samosa végétarien avec salade et sauce à l'avocat

22.-

KID'S CORNER

Paniertes Hähnchenschnitzel mit Pommes Frites

Escalope de poulet pané avec frites

24.-

GETRÄNKE / BOISSONS

Acqua naturale o gasata 1 L

Still or sparkling water 1 L
7.-

Coca cola, Coca Zero, Chinotto, Aranciata
5.-

BIERE/ BIÈRE

Guinness, IRL 44 CL

8.-

Menabrea, IT 33 CL
Corona, MEX 35 CL
Budweiser, USA 33 CL
Heineken, NL 33 CL
7.-

KAFFEE UND THE / CAFÉ ET THÉ
Espresso / Decaffeinato / Orzo
Espresso / Decaffeinated / Barley Coffee
4.-

Tè / Infusioni

5.-

Summer Restaurant
       La Terrazza
    Fine dining with live-music
           h. 19:00 -22:00

                 Hotel De La Paix
Viale Giuseppe Cattori 18, Lugano, tel. 091 960 60 60
                 www.delapaix.ch