Sortimentskatalog Catalogue d'assortiment - POULTRY MEAT
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POULTRY MEAT VEGI SEAFOOD SPECIALTIES Sortimentskatalog Catalogue d‘assortiment 2022
Version 01 - 01.2022
Änderungen oder Irrtümer vorbehalten.
2
Inhalt
sommaire
ÜBERSICHT / APERÇU
6 NACHHALTIGKEIT
LA DURABILITÉ
8
24
30
48
62
SPECIALTIES
64 VERKAUFSTEAM
ÉQUIPE COMMERCIALE
66 WIR SIND ORIOR
NOUS SOMMES ORIOR
3
PRODUKTÜBERSICHT / APERÇU DU PRODUIT
8
Seite / Page
Unsere Labels | nos Labels 10
Schweizer Geflügel | Volaille suisse 12
Chicken Nuggets 14
Burger 15
Pouletschnitzel | Escalope de poulet 15
Sandwichschnitzel | Escalope sandwich de poulet 16
Spezialitäten| Spécialités 17
Spiessli | Brochettes 17
Cordon Bleu 18
Pouletbrust | Blanc de poulet 19
Geschnetzeltes | Émincé 20
Piccata 21
22
24
26
Rind | Bœuf 28
Schwein | Porc 29
30
Unsere Labels | nos Labels 32
36
Fleisch-Alternativen | Alternatives à la viande 38
Chicken-Alternativen | Alternatives au poulet 39
Wurst-Alternativen | Alternatives aux saucisses 40
4
Seite / Page
42
Plätzli & Schnitzel | Escalope 42
Schnitzel gefüllt | Escalope farcie 43
Burger 43
Balls | Boulettes 44
Diverses | Divers 44
45
46
48
Unsere Labels | nos Labels 50
Glossar | Glossaire 51
Crevetten: Gewichte & Kaliber | Crevettes: Poids & Calibres 52
BIO Blacktiger Crevetten P&D | BIO Crevettes Blacktiger P&D 54
Blacktiger Crevetten HOSO | Crevettes Blacktiger HOSO 54
Blacktiger Crevetten HLSO | Crevettes Blacktiger HLSO 54
Blacktiger Crevetten P&D | Crevettes Blacktiger P&D 55
Blacktiger Crevetten PTO | Crevettes Blacktiger PTO 55
Blacktiger Crevettenspiesse | Brochettes de crevettes blacktiger 56
Vannamei Crevetten | Crevettes Vannamei 56
Cocktailcrevetten | Crevettes Cocktail 57
Fisch, Süsswasser | Poisson, d‘Eau Douce 57
Fisch, Salzwasser | Poisson, d’Eau de Mer 58
Meeresfrüchte & Spezialitäten | Fruits de Mer & Spécialités 60
Spezialitäten paniert | Spécialités panées 61
62 SPECIALTIES
Spezialitäten | Spécialités 63
5
Nachhaltigkeit /
La durabilité
Nachhaltigkeit ist Teil unseres Kerngeschäfts La durabilité fait partie de notre activité principa-
und die Veraussetzung für Excellence in Food. le et est une condition préalable à l'excellence en
matière d'alimentation
Wir übernehmen Verantwortung entlang unserer Nous assumons nos responsabilités conformément
Nachhaltigkeitsstrategie und den darin formulier- à notre stratégie de durabilité et aux objectifs qui y
ten Zielen. Mit Blick auf die gesamte Wert- sont formulés. En ce qui concerne l'ensemble de la
schöpfungskette arbeiten wir täglich daran, besser chaîne de valeur, nous travaillons quotidiennement
zu werden. pour nous améliorer.
Die Nachhaltigkeitsstrategie La stratégie de durabilité
Die Strategie wurde im Jahr 2018 für La stratégie a été définie en 2018 pour
die gesamte ORIOR Gruppe als l'ensemble du groupe ORIOR à
Resultat eines umfassenden l'issue d'un processus de maté-
Wesentlichkeitsprozesses rialité compréhensif, et des
festgelegt und es wurden objectifs ont été fixés pour
Ziele bis 2025 gesetzt. 2025.
Durch die Verfolgung En poursuivant cette
der strategischen orientation stratégique,
Ausrichtung möchte le groupe ORIOR veut
die ORIOR-Gruppe prendre ses respon-
Verantwortung gegen- sabilités vis-à-vis de
über der Umwelt, den l'environnement, des
Mitarbeitenden, den employés, des con-
Konsumenten, aber sommateurs et des
auch gegenüber den générations futures.
zukünftigen Generatio-
nen wahrnehmen.
Entsprechend ist die En conséquence, le groupe
ORIOR-Gruppe bestrebt sich ORIOR veut s'améliorer en
permanent zu verbessern und permanence et rendre compte
transparent sowie vergleichbar de manière transparente et compa-
über Ziele, Projekte, Massnahmen und rable de ses objectifs, projets, mesures et
Fortschritte zu berichten. Deshalb wird jährlich ein progrès. C'est pourquoi un rapport de durabilité est
Nachhaltigkeitsbericht nach den Standards der publié chaque année conformément aux normes
Global Reporting Initiative (GRI) publiziert. de la Global Reporting Initiative (GRI).
www.orior.ch www.orior.ch
6
Unsere Ambitionen im Bereich Nos ambitions dans le domaine de
Produktverantwortung Responsabilité du produit
Bis zum Jahr 2025 wollen wir den D'ici 2025, nous voulons augmenter
Anteil der Rohstoffeinkäufe mit aner- la proportion d'achats de matières
kannten Bio- und/oder Nachhaltig- premières ayant des certifications bio
keits-Zertifizierungen steigern. et/ou durables reconnues.
Bis zum Jahr 2025 wollen wir den Tier- D'ici 2025, nous voulons aligner les
schutzstandard beim ausländischen normes de bien-être animal pour la
Fleisch an die Schweiz angleichen. viande étrangère sur celles de la
Suisse.
Bis zum Jahr 2025 wollen wir den An- D'ici à 2025, nous voulons augmen-
teil an gesunden Produkten wesent- ter sensiblement la proportion de
lich erhöhen und wo immer möglich produits sains et, dans la mesure
und sinnvoll auf die Zugabe künstli- du possible et du raisonnable, éviter
cher Zusatzstoffe verzichten. l'ajout d'additifs artificiels.
Unsere Ambitionen im Bereich Nos ambitions dans le domaine de
Umweltverantwortung Responsabilité environnementale
Bis zum Jahr 2025 wollen wir unser D'ici 2025, nous voulons réduire nos
Food Waste pro produziertes Kilo- déchets alimentaires par kilogramme
gramm im Vergleich zu 2018 um produit d'au moins 25 % par rapport
mindestens 25% reduzieren. à 2018.
Bis zum Jahr 2025 wollen wir die In- D'ici 2025, nous voulons réduire
tensität der Treibhausgasemissionen l'intensité des émissions de gaz à effet
im Vergleich zum Jahr 2018 um 10% de serre de 10% par rapport à 2018.
reduzieren.
D'ici 2025, nous voulons réduire
Bis zum Jahr 2025 wollen wir unsere l'intensité de notre consommation
Wasserintensität im Vergleich zum d'eau de 15% par rapport à 2018.
Jahr 2018 um 15% senken.
Unsere Ambitionen im Bereich Nos ambitions dans le domaine de
Soziale Verantwortung Responsabilité sociale
Wir wollen unsere Mitarbeitenden Nous voulons offrir à nos emplo-
gezielt schulen und individuelle yés une formation ciblée et élargir
Weiterentwicklungsmöglichkeiten considérablement les possibilités de
bedeutend ausweiten. développement individuel.
Bis zum Jahr 2025 wollen wir ein D'ici 2025, nous voulons mettre en
übergreifendes Managementsystem place un système de gestion complet
für Arbeitssicherheit und Gesund- de la santé et de la sécurité au travail
heitsschutz in der gesamten Gruppe dans l'ensemble du groupe.
implementieren.
Notre objectif primordial est
Unser übergeordnetes Ziel ist die steti- d'augmenter continuellement la va-
ge Wertsteigerung für alle Interessen- leur pour toutes les parties prenantes.
gruppen.
7
8
Fredag ist die Marke für Ihre umsatzstarken
Geflügelprodukte. Das vielseitige Geflügelsortiment
ist absolut im Trend – für jede Gelegenheit und jeden
Geschmack ist etwas dabei. Aktuelle Themen wie
Streetfood, Snacking, Grillieren und die leichte Küche
decken wir rundum ab. Wir kennen dabei unsere
langjährigen Partner und wissen genau woher die
Rohstoffe kommen.
Fredag est la marque pour vos produits de volaille
à fort revenu. L’assortiment très varié de volailles est
parfaitement au goût du jour – et offre le produit qu’il
faut pour chaque occasion et pour chaque envie.
Nous couvrons tous les thèmes actuels de street food,
snacking, grill et cuisine légère. Nous connaissons
bien nos partenaires, avec lesquels nous travaillons de
longue date et savons exactement d’où proviennent nos
matières premières.
9
Labels / nos Labels
SUISSE GARANTIE
Mit SUISSE GARANTIE werden Produkte zertifiziert, die
unter Verwendung von Rohstoffen aus der Schweizer
Landwirtschaft hergestellt und ausschliesslich in der
Schweiz verarbeitet worden sind.
Sämtliche Produkte werden
ohne gentechnisch veränderte
Organismen produziert und kommen
von Schweizer Betrieben mit umwelt-
und tiergerechter Produktion.
SUISSE GARANTIE stellt strenge Anforderungen an die
Bauern hinsichtlich einer umwelt- und tiergerechten
Produktion. Der ökologische Leistungsnachweis
(ÖLN), den alle SUISSE GARANTIE-Betriebe erbringen
müssen, strebt eine gesamtheitliche Betrachtung
der Ökosysteme in der Landwirtschaft an. Denn nur
umweltschonende Landnutzungsformen mit möglichst
geschlossenen Nährstoffkreisläufen unter weitgehender
Nutzung natürlicher Ressourcen erhalten langfristig die
Umwelt.
SYMBOLERKLÄRUNG | SIGNIFICATION DES SYMBOLES
Kombi-
Tiefgekühlt Steamer Backofen Bratpfanne Fritteuse Herkunft Fleisch Naturform
Congelé Steamer Four Poêle Friteuse Origin Forme
commercial de la viande naturelle
10100 % C H
GARANTIE SUISSE
La GARANTIE SUISSE certifie que les produits sont
produits avec des matières premières provenant de
l’agriculture suisse et traités exclusivement
en Suisse.
L’ensemble des produits sont
fabriqués sans OGM et proviennent
d’entreprises suisses ayant une
production respectueuse des
animaux et de l’environnement.
La GARANTIE SUISSE impose des exigences strictes aux
paysans en ce qui concerne la production respectueuse
des animaux et de l’environnement. La preuve des
prestations écologiques que toutes les entreprises
GARANTIE SUISSE doivent fournir tend vers une
approche globale des écosystèmes dans l’agriculture, car
seules les formes d’exploitation des terres respectueuses
de l’environnement avec des cycles des éléments
nutritifs en circuit fermé et l’utilisation importante de
ressources naturelles préservent l’environnement à long
terme.
11SCHWEIZER GEFLÜGEL
100% VOLAILLE SUISSE
H - F l e isch
C
1017034
Ämmitaler Güggu Chnusperli vorfrittiert ca. 20 - 30g 3x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1012915
Premium Poulet Chnusperli vorfrittiert ca. 20 - 30g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1016961
Ämmitaler Güggu Naggets vorfrittiert ca. 25g 3x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1005767
Chicken Nuggets vorfrittiert ca. 25g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1016963
Ämmitaler Güggu Schnitzel vorfrittiert ca. 130g 3x
Escalope de poulet préfrit 780 g CH
paniert/pané
1005835
Pouletschnitzel vorfrittiert ca. 125g 5x
Escalope de poulet préfrit 1 kg CH
paniert/pané
1010887
Poulet Sandwichschnitzel durchgegeart ca. 100g 3x
Escalope de poulet sandwich bien cuit 2 kg CH
paniert/pané
1016964
Ämmitaler Güggu Cordon Bleu vorfrittiert ca 150g 3x
paniert/pané préfrit 750 g CH
1010881
Premium Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 150g 2x
paniert/pané préfrit 2.5 kg CH
1005782
Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 150g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1005778
Mini Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 70g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
121011641
Ballotine "Florentine" mit Spinatfül- roh ca. 200g 5x
lung/avec une farce aux épinards cru 1 kg CH
1016962
Ämmitaler Güggu Flüggeli roh 3x
1-teilig geschnitten o. Spitzen/ cru 1 kg CH
une pièce s. pointes
1005892
Chicken Wings "Classic" gewürzt, roh 5x
2-teilig geschnitten / epicé, découpées cru 1 kg CH
en deux
1005893
Crunchy Chicken Wings gewürzt, pa- roh 5x
niert, 2-teilig geschnitten/épicé, pané, cru 1 kg CH
découpées en deux
1005968
Pouletbrust Geschnetzeltes roh 5x
"Grand Luxe" gewürzt cru 1 kg CH
Émince de blanc de poulet
"Grand Luxe" épicé
1015876
Pouletbrust mit Grillstreifen durchgegart ca. 100g 5x
Blanc de poulet épicé grillée bien cuit 1 kg CH
1017753
Ämmitaler Güggu Piccata vorfrittiert ca. 60g 3x
Piccata de poulet préfrit 1.02 kg CH
NEU
1017884
Ämmitaler Güggu Innenfilet gewürzt durchgegart 3x
Mini filet de poulet épicé bien cuit 1 kg CH
NEU
13CHICKEN NUGGETS NATURFORM
CHICKEN NUGGETS FORME NATURELLE
1017034
Ämmitaler Güggu Chnusperli vorfrittiert ca. 20 - 30g 3x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1012915
Premium Poulet Chnusperli vorfrittiert ca. 20 - 30g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
3001072
Premium Chicken Nuggets vorfrittiert ca. 16 - 36g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg DE
1005771
Premium Chicken Nuggets vorfrittiert ca. 20 - 30g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg BRA/
ARG
3001402
Premium Chicken Nuggets durchgegart ca. 25g 2x
paniert/pané bien cuit 2.5 kg THAI
CHICKEN NUGGETS FORMPRODUKTE
CHICKEN NUGGETS RECONSTITUÉ
1010883
Chicken Nuggets stückig/en morceaux vorfrittiert ca. 25g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1016961
Ämmitaler Güggu Naggets vorfrittiert 3x
paniert/pané préfrit ca. 25g 1 kg CH
1005767
Chicken Nuggets vorfrittiert ca. 25g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1005769
Chicken Nuggets vorfrittiert ca. 25g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg BRA
1005763
Chicken Nuggets vorfrittiert ca. 25g 4x
paniert/pané préfrit 2.5 kg BRA
1013017
Chicken Nuggets roh ca. 25g 5x
paniert/pané cru 1 kg BRA
141007698
Chicken Nuggets durchgegart ca. 25g 5x
paniert/pané bien cuit 1 kg BRA
1016029 PROFIT
Chicken Nuggets vorfrittiert ca. 25g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1011582
Crunchy Chicken Nuggets durchgegart ca. 25g 5x
paniert/pané bien cuit 1 kg BRA
BURGER
1015993
Crunchy Chicken Burger nature duchgegart ca. 90g 5x
Cornflakes / avec panade corn-flakes. préfrit 1 kg CH
POULET SCHNITZEL NATURFORM
ESCALOPE DE POULET FORME NATURELLE
1016963
Ämmitaler Güggu Schnitzel vorfrittiert ca. 130g 3x
Escalope de poulet préfrit 780 g CH
paniert/pané
1005845
Premium Pouletschnitzel vorfrittiert ca. 130g 2x
Premium Escalope de poulet préfrit 2.5 kg BRA
paniert/pané
1010494
Crunchy Pouletschnitzel paniert mit vorfrittiert ca. 145g 2x
Cornflakes préfrit 2.5 kg BRA
Crunchy escalope de poulet pané
avec panade corn-flakes
1005836
Wiener Pouletschnitzel vorfrittiert ca. 145g 2x
Escalope de poulet viennoise préfrit 2.5 kg BRA
paniert/pané
15POULET SCHNITZEL FORMPRODUKTE
ESCALOPE DE POULET RECONSTITUÉ
1005835
Pouletschnitzel vorfrittiert ca. 125g 5x
Escalope de poulet préfrit 1 kg CH
paniert/pané
1005833
Pouletschnitzel vorfrittiert ca. 100g 4x
Escalope de poulet préfrit 2.5 kg BRA
paniert/pané
1005856
Pouletschnitzel vorfrittiert ca. 100g 4x
Escalope de poulet préfrit 1 kg BRA
paniert/pané
1013019
Pouletschnitzel roh ca. 120g 3x
Escalope de poulet cru 2 kg BRA
paniert/pané
1013020
Pouletschnitzel roh ca. 80g 3x
Escalope de poulet cru 2 kg BRA
paniert/pané
1007694
Pouletschnitzel durchgegart ca. 125g 5x
PROFIT Escalope de poulet bien cuit 1 kg BRA
paniert/pané
SANDWICHSCHNITZEL FORMPRODUKTE
ESCALOPE SANDWICH DE POULET RECONSTITUÉ
1010887
Poulet Sandwichschnitzel durchgegart ca. 100g 3x
Escalope de poulet sandwich bien cuit 2 kg CH
paniert/pané
1005858
Poulet Sandwichschnitzel durchgegart ca. 100g 3x
Escalope de poulet sandwich bien cuit 2 kg BRA
paniert/pané
1007693
Poulet Sandwichschnitzel durchgegart ca. 100g 2x
PROFIT Escalope de poulet sandwich bien cuit 2.5 kg BRA
paniert/pané
1005847
Jungle Chicken vorfrittiert ca. 50g 4x
paniert/pané préfrit 1 kg BRA
16SPEZIALITÄTEN
SPÉCIALITÉS
1011641
Ballotine „Florentine“ mit Spinatfül- roh ca. 200g 5x
lung/avec une farce aux épinards cru 1 kg CH
1016962
Ämmitaler Güggu Flüggeli roh 3x
1-teilig geschnitten o. Spitzen/ cru 1 kg CH
une pièce s. pointes
1005892
Chicken Wings „Classic“ gewürzt, roh 5x
2-teilig geschnitten/épicé, découpées cru 1 kg CH
en deux
1005893
Crunchy Chicken Wings gewürzt, pa- roh 5x
niert, 2-teilig geschnitten/épicé, pané, cru 1 kg CH
découpées en deux
SPIESSLI
BROCHETTE
3003789
Yakitori Spiessli BBQ durchgegart ca. 30g 2x
mariniert mit Barbequegewürz bien cuit 1 kg THAI
Yakitori brochette BBQ
marinée avec une épice barbecue
3001070
Yakitori Spiessli Satay durchgegart ca. 30g 2x
mariniert mit Erdnussgewürz bien cuit 1 kg THAI
Yakitori brochette satay marinée avec
une épicé de cacahouéte
3003791
Yakitori Spiessli Ananas-Curry durchgegart ca. 30g 2x
mariniert mit Curry bien cuit 1 kg THAI
Yakitori brochette ananas-curry mari-
née avec curry
17CORDON BLEU NATURFORM
CORDON BLEU FORME NATURELLE
1016964 3x
Ämmitaler Güggu Cordon Bleu vorfrittiert ca 150g 750 g
paniert/pané préfrit CH
1010881
Premium Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 150g 2x
paniert/pané préfrit 2.5 kg CH
1005774
Premium Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 150g 2x
paniert/pané préfrit 2.5 kg BRA
CORDON BLEU FORMPRODUKTE
CORDON BLEU RECONSTITUÉ
1005782
Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 150g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1005787
Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 125g 4x
paniert/pané préfrit 2.5 kg BRA
1005789
Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 125g 4x
paniert/pané préfrit 1 kg BRA
1013018
Poulet Cordon Bleu roh ca. 150g 3x
paniert/pané cru 2 kg BRA
1007690
Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 150g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg BRA
1005778
Mini Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 70g 5x
paniert/pané préfrit 1 kg CH
1013023
Mini Poulet Cordon Bleu vorfrittiert ca. 70g 5x
PROFIT paniert/pané préfrit 1 kg BRA
18POULETBRUST ROH
BLANC DE POULET CRU
1005870
Pouletbrust «Grand Luxe» gewürzt roh ca. 110g 4x
Blanc de poulet «Grand Luxe» épicé cru 2.5 kg BRA
3001076
Pouletbrust „Grand Luxe“ gewürzt roh ca. 130g 5x
Blanc de poulet „Grand Luxe“ épicé cru 1 kg DE
3001055
Pouletbrust gewürzt roh ca. 150g 4x
Blanc de poulet épicé cru 2.5 kg BRA
3001595
Pouletbrust ungewürzt roh ca. 180g 4x
Blanc de poulet non épicé cru 2.5 kg ARG
3003591
Pouletbrustschnitzel Block roh ca. 140 - 6x
Blanc de poulet en bloc cru 320g 2 kg BRA
POULETBRUST GEBRATEN / GEGART
BLANC DE POULET RÔTI / BIEN CUIT
1015876
Pouletbrust mit Grillstreifen durchgegart ca. 100g 5x
Blanc de poulet épicé grillée bien cuit 1 kg CH
1013923
Pouletbrust mit Grillstreifen durchgegart ca. 90g 5x
Blanc de poulet épicé grillée bien cuit 1 kg BRA
1005873
Pouletbrust ohne Grillstreifen durchgebraten ca. 90g 2x
Blanc de poulet épicé bien rôti 2.5 kg BRA
3003331
Pouletbrust ohne Grillstreifen durchgebraten ca. 90g 5x
Blanc de poulet épicé bien rôti 1 kg DE
19GESCHNETZELTES ROH
ÉMINCÉ CRU
1005968
Pouletbrust Geschnetzeltes roh 5x
„Grand Luxe“ gewürzt cru 1 kg CH
Émincé de blanc de poulet
„Grand Luxe“ épicé
3001077
Pouletbrust Geschnetzeltes roh 5x
„Grand Luxe“ gewürzt cru 1 kg PL
Émincé de blanc de poulet
„Grand Luxe“ épicé
1005973
Pouletbrust Geschnetzeltes roh 4x
„Grand Luxe“ gewürzt cru 2.5 kg BRA
Émincé de blanc de poulet
„Grand Luxe“ épicé
1005977
Pouletbrust Geschnetzeltes roh 5x
„Grand Luxe“ gewürzt cru 1 kg BRA
Émincé de blanc de poulet
„Grand Luxe“ épicé
GESCHNETZELTES GEBRATEN / GEGART
ÉMINCÉ RÔTI / BIEN CUIT
3001559
Pouletinnenfilet Stroganoff gekocht durchgegart 10 g +/- 2 g 2x
Mini filet de poulet Stroganoff cuit bien cuit 2.5 kg THAI
3001239
Pouletinnenfilet Stroganoff gebraten durchgegart 10 g +/- 2 g 5x
Mini filet de poulet Stroganoff rôti bien cuit 1 kg THAI
1017884
Ämmitaler Güggu Innenfilet gewürzt durchgegart 3x
Mini filet de poulet épicé bien cuit 1 kg CH
NEU
20PICCATA
1017753
Ämmitaler Güggu Piccata vorfrittiert ca. 60g 3x
Piccata de poulet préfrit 1.02 kg CH
NEU 1017754
Poulet Piccata Piccatateig vorfrittiert ca. 50g 5x
Piccata de Poulet pâte de piccata préfrit 1 kg BRA
1013768
Truten Piccata Piccatateig vorfrittiert ca. 50g 5x
Piccata de dinde pâte de piccata préfrit 1 kg FR
21MIT ÄMMITALER GÜGGLE ZUM ERFOLG
22IHR MEHRWERT - Votre valeur ajoutée
100% natürlich, ohne E- Nummern Regional, aus 100% Emmentaler Geflügel
100%% naturel, sans adjonctions de type E Régional, à partir de 100 % de volaille d‘Emmental
Im Nu zubereitet und Kalkulationssicher Sorgfältig von Hand geschnitten
Préparé EN Un ClIN d’oeil et économique Coupé soigneusement à la main
Nur mit Mehl, Eier und Brösmeli paniert Schmeckt wie selbstgemacht
Pané uniquement avec de la farine, Le Goût du Fait Maison
des œufs et de la chapelure
Ämmitaler
güggu schnitzu ca. 130g
Ämmitaler Ämmitaler
güggu naggets GÜGGU Piccata
Art. 1016963
Art. 1016961 Ämmitaler Art. 1017753
güggu chnusperli
Ämmitaler Ämmitaler
güggu Cordon Bleu ca. 150g Güggü Innenfilet
Art. 1017034
Art. 1016964
Ämmitaler Art. 1017884
güggu flüggeli
Art. 1016962
2324
In der Kategorie MEAT finden Sie unser grossartiges
Burger Sortiment unter dem Label Börgär. Daneben
hat es jedoch noch Platz für hippe Meatballs und unsere
knusprigen Schweinsschnitzel und Cordon bleu. Mit
diesen vorfrittierten Produkten sparen Sie Zeit und Geld.
Nur aus 100% bestem Schweizer Fleisch.
Dans la catégorie viande, vous trouverez notre grand
assortiment de burgers sous le label Börgär. Mais il
y a aussi de la place pour les bboulettes de viande
branchées et notre escalope de porc croustillante et
notre cordon bleu. Avec ces produits préfrits, vous
gagnez du temps et de l’argent. Uniquement à partir de
100% de la meilleure viande suisse.
25ready to
Cook
R GÄ
Ö
R
B
U R G E R PATTY‘s
B
Made With
Pa s s i o n
Unter dem Label Börgär hat Fredag Sous le label « Börgär », Fredag a regroupé
die gesamte Burger-Kompetenz zu tout son savoir-faire en matière de
einer visuellen Linie vereinheitlicht. Das steak haché en une seule ligne visuelle.
Handwerk steht dabei im Vordergrund L’accent est mis sur l’artisanat et se
und wiederspiegelt sich im trendigen reflète parfaitement dans nos visuels et
Paperlook sowie der markanten, leicht dans le caractère distinctif et légèrement
nostalgischen Schriftart der Verpackung. nostalgique de l’emballage.
Neben den beliebten Original Patties A côté du populaire hamburger en version
gehört der 100% Beef Börgär zu den originale, le burger pur bœuf reste l’un des
meistverkauften Klassikern. classiques les plus vendus.
T h i c k N TA S T Y
26Hamburger
Man darf es nur „Hamburger“
nennen, wenn es einer
bestimmten Zusammensetzung ent-
spricht. Das Patty eines Hamburgers
muss aus reinem Rindfleisch beste-
Burger
hen und darf lediglich durch Salz
und Gewürze ergänzt werden. Die Abkürzung „Burger“ hat keine
bestimmten Richtlinien. Es darf
Vous pouvez seulement appeler Fleisch aus anderen Tieren oder
„Hamburger“ s‘il y en a un corres- mit Eier, Semmelmehl ergänzt
pond à certaines composition. La werden.
galette d‘un hamburger doit être
constituée de pur boeuf et ne peut L‘abréviation „Burger“ n‘a pas de
être complétée que par du sel et des
épices. VS. directives spécifiques.
De la viande d‘autres animaux ou
des œufs, de la chapelure peuvent
être ajoutés.
Nice to Know
Alle unsere Hamburger bestehen
ausschliesslich aus reinem Nice to Know
Rindfleisch.
Tous nos hamburgers consistent
exclusivement de pure bœuf.
T h i c k N TA S T Y
27RIND
BŒUF
1005884
Rindshamburger mit Grillstreifen durchgegart ca. 75g 2x
gewürzt bien cuit 2.5 kg CH
Hamburger de boeuf avec les
marques du gril épicé
1010390
Rindshamburger mit Grillstreifen durchgegart ca. 100g 2x
gewürzt bien cuit 2.5 kg CH
Hamburger de boeuf avec les
marques du gril épicé
1011370
Rindshamburger mit Salz & Pfeffer roh ca. 150g 20 x
100% Rindfleisch cru 150 g CH
Hamburger de boeuf avec
sel & poivre 100% de boeuf
1011369
Rindshamburger mit Salz & Pfeffer roh ca. 120g 25 x
100% Rindfleisch cru 120 g CH
Hamburger de boeuf avec
sel & poivre 100% de boeuf
1009497
Rindshamburger gewürzt roh ca. 140g 2x
Hamburger de boeuf épicé cru 2.5 kg CH
SPEZIALITÄTEN
SPÉCIALITÉS
1009498
Rindfleischbällchen „Classic“ gewürzt durchgegart ca. 20g 5x
Boulette de boeuf „Classic“ épicé bien cuit 1 kg CH
28SCHWEIN
PORC
1005825
Schweins Cordon Bleu paniert vorfrittiert ca. 150g 4x
Cordon bleu de porc pané préfrit 1.2 kg CH
1005809
Schweinsschnitzel paniert vorfrittiert ca. 120g 4x
Escalope de porc pané préfrit 1.2 kg CH
2930
Vegetarisch und vegan macht gute Laune. Kräftige
Farben, ein knackiger Biss und viele gute Vitamine so
weit das Auge reicht. Der Markt für vegetarische und
vegane Produkte boomt. Für diese Entwicklung sind
nicht nur die Vegetarier und Veganer verantwortlich,
sondern auch die sogenannten Flexitarier. Fredag hat
für alle Bedürfnisse, Köstlichkeiten zu bieten - sei es
ein gelegentliches fleischloses Abendessen für den
Flexitarier, eine kulinarische Reise mit einem Tofu
Curry oder das Barbecue für den Veganer mit unseren
Wurstwaren.
Les végétariens et les végétaliens sont de bonne
humeur. Des couleurs vives, une bouchée croquante et
des vitamines à perte de vue. Le marché des produits
végétariens et végétaliens explose. Et végétariens
et véganes n’en sont pas seuls la cause, il faut aussi
compter avec ceux qu’on appelle les flexitariens. Fredag
propose de savoureux produits pour tous les besoins –
qu’il s’agisse d’une soirée sans viande occasionnelle pour
les flexitariens, d’un voyage culinaire grâce à un Curry de
tofu, ou d’un barbecue pour végans avec nos saucisses.
31Labels / nos Labels
UNTER DEN MARKEN HAPPY VEGI BUTCHER, AVEC LES MARQUES HAPPY VEGI BUTCHER,
NATURE GOURMET, NOPPA’S UND QUORN™ NATURE GOURMET, NOPPA’S ET QUORN™,
BIETEN WIR EINE RIESIGE AUSWAHL AN NOUS OFFRONS UN LARGE CHOIX DE
GENUSSVOLLEN UND HOCHWERTIGEN PRODUITS VÉGÉTARIENS EXCELLENTS ET DE
VEGETARISCHEN PRODUKTEN. GRANDE QUALITÉ.
Als einer der weltweit wenigen Anbieter mit Nous sommes l’un des rares fournisseurs
einem eigenen Extrusionsverfahren, welches au monde à posséder son propre procédé
den Basis-Rohstoff für viele fleischähnliche d’extrusion qui livre les matières premières de
vegetarische und vegane Produkte liefert, base de beaucoup de produits végétariens
bieten wir Veganern, Vegetariern und et végétaliens semblables à de la viande,
Flexitariern abwechslungsreiche Produkte. nous offrons aux végétaliens, végétariens et
flexitariens des produits variés.
Produits contenant du lait
Produkte mit Milch und Eier
et des œufs
Produits 100% d’origine
100% pflanzliches Produkt
végétale
32HAPPY VEGI BUTCHER – FLEISCHLOSES FLEISCH HAPPY VEGI BUTCHER – LA VRAIE VIANDE VÉ-
DER EXTRAKLASSE GÉTALIENNE
Unter der Linie Happy Vegi Butcher haben wir die Sous la ligne Happy Vegi Butcher, nous avons
Messlatte ganz oben angesetzt: Eine echte placé la barre très haut: Se veut développer une
Fleischalternative zu entwickeln, die keinerlei véritable alternative à la viande, qui ne nécessite
Kompromisse macht bezüglich Geschmack, Textur, pas fait des compromis concernant le goût, la
Faserung, Rezepturwahl oder Herkunft. Rein texture, les fibres, le choix de la recette ou l’origine.
pflanzliche Zutaten sorgen für saftige Konsistenz, Les ingrédients exclusivement végétaux con-
echten Biss und fleischigen Geschmack. Selbst tribuent à donner du mordant à sa consistance
passionierte Fleischesser können bei Tests keinen carnée juteuse. Les aficionados fous d’un steak n’y
Unterschied mehr ausmachen. verront que du feu.
NATURE GOURMET – KÖSTLICH. NATURE GOURMET – DÉLICIEUX.
VEGETARISCH. SCHNELL. VÉGÉTARIEN. RAPIDE.
Nature Gourmet sind köstliche Varianten be- Nature Gourmet sont des délicieuses variantes de
liebter klassischer Gerichte und basieren auf plats classiques appréciés et basés sur des ingré-
hochwertigen, natürlichen Zutaten und raffi- dients naturels de grande qualité et des épices
nierten Gewürzen. Saftig, würzig, zart im Biss und raffinées. Juteux, épicé, délicieusement tendre et
natürlich vegetarisch! Vegetarische sowie vegane naturellement végétarien! Produits végétariens et
Produkte für Geniesser. Nur beste, auserlesene végétaliens pour les gourmands. Seulement les
Zutaten und die Zubereitung nach Schweizer meilleurs et plus exquis ingrédients et une pré-
Qualitätsstandards sind gut genug. Nature paration selon les standards de qualité suisses sont
Gourmet ist Trendsetter einer neuen assez bien. Nature Gourmet trace la voie à suivre
Ernährungsphilosophie. pour une nouvelle philosophie de nourriture.
NOPPA’S – INNOVATIVE NOPPA’S – SPÉCIALITÉS
TOFU SPEZIALITÄTEN AU TOFU INNOVANTS
Unter der Marke noppa’s bieten wir vielfältige Avec la marque noppa’s, nous offrons des spéciali-
Spezialitäten aus aller Welt mit einer hohen Ku- tés diverses du monde entier avec un art culinaire
linarik an. Liebhaber wissen die ausgesprochene élevé. Les amateurs savent apprécier l’onctuosité
Sämigkeit eines frischen Tofus zu schätzen. Mit extrême du tofu frais. Avec seulement 47% de ca-
knapp 47% des Kalorienanteils ist der Proteinge- lories, la teneur en protéine du tofu est très élevée.
halt bei Tofu sehr hoch. Dazu ist das Tofu-Eiweiss C’est pourquoi les protéines du tofu ne contien-
nahezu fett- und cholesterinfrei. Mit unbe- nent presque pas de graisse et de cholestérol. Avec
schränkten Möglichkeiten ist der Tofu bei Gas- ses possibilités illimitées, le tofu est déclinable à
tronomen ein abwechslungsreicher Verwand- l’infini chez les gastronomes, qu’il soit sucré, aci-
lungskünstler – ob süss, sauer, salzig, bitter, mari- dulé, salé, amer, mariné, cuit, frit, grillé ou fumé.
niert, gekocht, gebraten, grilliert oder geräuchert. Les créations aux tofu, savoureuses et délicates
Die qualitativ und geschmacklich hochwertigen de la marque noppa’s proposent une expérience
Tofu Kreationen unter der Marke noppa’s bieten gustative particulière avec ses recettes tradition-
mit traditionellen und innovativen Rezepturen nelles et novatrices. Les matières premières sont
ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die naturelles et les produits sont fabriqués selon le
Rohstoffe sind naturbelassen und die Produkte haut standard de qualité suisse.
werden nach hohem Schweizer Qualitäts-
standard hergestellt.
33Labels / nos Labels
Bio Suisse
Die Knospe, die Marke der Schweizer Bio-Produzenten
und ihrer Bio-Produkte, garantiert die Einhaltung
der Bio Suisse Richtlinien und damit einen sehr
hohen Bio-Produktionsstandard über den gesamten
Landwirtschaftsbetrieb sowie der vor- und
nachgelagerten Sektoren.
Biologische Produktion ist eine
Haltung. Knospe-Richtlinien gelten
für den Anbau, die Verarbeitung und
den Handel von Produkten.
So steht die Knospe für eine schonende
Verarbeitung, minimalen Einsatz von Zusatz- und
Verarbeitungshilfsstoffen und das Verbot von
Flugtransporten.
Nur Landwirtschaftsbetriebe dürfen sich als Knospe-
Betriebe bezeichnen. Für verarbeitende Betriebe ohne
Landwirtschaft gibt es die Möglichkeit einzelne Produkte
mit der Knospe auszuzeichnen.
SYMBOLERKLÄRUNG | SIGNIFICATION DES SYMBOLES
Kombi- Herkunft,
Tiefgekühlt Steamer Backofen Bratpfanne Fritteuse Produktionsland
Congelé Steamer Four Poêle Friteuse Origin,
commercial Production
34Bio Suisse
Le Bourgeon, la marque des producteurs biologiques
suisses et de leurs produits biologiques, garantit
le respect des directives de Bio Suisse et donc un
standard de production biologique très élevé dans toute
l’entreprise agricole et les secteurs en amont et en aval.
La production biologique est une
attitude. Les directives Bourgeon
s’appliquent à la culture, au
traitement et au commerce de
produits.
Le bourgeon est synonyme de traitement doux,
d’utilisation minimale d’additifs et d’auxiliaires
technologiques et d’interdiction du transport aérien.
Seules les entreprises agricoles sont autorisées à
s’appeler entreprises agricoles bourgeon. Pour les
entreprises de transformation sans agriculture, il est
possible de labelliser des produits individuels avec le
label Bourgeon.
35FLEISCHLOSE VIELFALT D
Une variété sans viande
REICH AN
PROTEIN
RICHE EN
CO2 - PROTÉINES
NEUTRAL
CO2 -
NEUTRE
i
Ist eine gemeinnützige Stiftung, welche durch Est une fondation d’utilité publique qui, par le bais du
Beratung, Bildung und Klimaschutzprojekte den conseil, de la formation et de projets de protection climatique,
Klimaschutz fördern will - die von Kunden zur Kom- vise à promouvoir l’action en faveur du climat – et qui est
pensation Ihrer Treibhausgasemissionen finanziert financée par des clients en compensation de leurs émissions
werden. de gaz à effet de serre.
36DER SPITZENKLASSE! FREI VON
KONSERVIERUNGS-
STOFFEN
de première classe! SANS
CONSERVATEUR
WENIGER
WASSER
MOINS D‘EAU 100 %
PLANT-BASED
37FLEISCH-ALTERNATIVEN
ALTERNATIVES À LA VIANDE
1017612
Veganer Burger roh 3x
auf Basis von Erbsenprotein cru 1 kg CH
Burger végétalien
NEUE à base de protéine de petit pois
REZEPTUR
1017755
Veganer Burger mit Grillstreifen durchgegart ca. 100g 5x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Burger végétalien avec les marques
du gril
à base de protéines de soja et de blé
1016687
Veganer Vacon roh 20 x
auf Basis von Soja- und Erbsenprotein cru 120 g CH
Lard végétaliens
à base de protéines de soja et de pois
1010110
Vegane Hackbällchen durchgegart ca. 20g 5x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Boulettes végétalien
à base de protéines de soja et de blé
1010111
Veganes Gehacktes roh 5x
auf Basis von Sojaproteinen cru 1 kg CH
Hachis végétalien
à base de protéine de soja
1012390
Vegane Cevapcici durchgegart ca. 35g 3x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Cevapcici végétalien
à base de protéines de soja et de blé
1010207
Veganer Kebab
10 x
auf Basis von Weizenprotein CH
1 kg
Kebab végétalien
à base de protéine de blé
38CHICKEN-ALTERNATIVEN
ALTERNATIVES AU POULET
1017757
Steak nature durchgegart ca. 100g 3x
auf Basis von Weizen- & Sojaprotein bien cuit 1 kg CH
Steak nature
NEU à base de protéines de soja et de blé
1010084
Veganes Geschnetzeltes durchgegart 5x §
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Émincé végétalien
à base de protéines de soja et de blé
1016686
Vegane Strips durchgegart 3x
auf Basis von Sojaprotein bien cuit 1 kg CH
Strips végétalien
à base de protéine de soja
1017759
Vegane Chunks mariniert durchgegart 3x
auf Basis von Sojaprotein bien cuit 1 kg CH
Chunks végétalien marienne
NEU à base de protéine de soja
1016685
Vegane Nuggets durchgegart 3x
auf Basis von Sojaprotein bien cuit 1 kg CH
Nuggets végétaliens
à base de protéine de soja
1017921
Veganes Sandwichschnitzel durchgebraten ca. 100g 4x
auf Basis von Weizenprotein bien rôti 1 kg CH
Sandwich schnitzel végétalien
NEU à base de protéine de blé
39WURST-ALTERNATIVEN
ALTERNATIVES AUX SAUCISSES
1017760
Vegane Bratwurst durchgegart ca. 100g 3x
auf Basis von Weizenprotein & Tofu bien cuit 1 kg CH
Saucisse à rôtir végétalienne
à base de protéines de froment et de
NEU tofu
1013476
Vegane Cipollata durchgegart ca. 25g 3x
auf Basis von Tofu & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Chipolata végétalien
à base de tofu et de protéine de blé
1017761
Vegane Volkswurst durchgegart ca. 80g 5x
auf Basis von Pflanzenproteinen und bien cuit 1 kg CH
Rapsöl
Saucisse populaire végétalienne
à base d‘huile de colza et de protéines
NEU végétales
1016211
Vegane Würstchen durchgegart ca. 50g 3x
auf Basis von Weizen- & Erbsenprotein bien cuit 1 kg CH
Saucisses végétaliennes
à base de protéines de blé et de pois
4041
PLÄTZLI & SCHNITZEL
ESCALOPE
1005940
Vegi-Schnitzel mit Gemüse durchgegart ca. 112g 4x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Escalope végétarienne aux légumes
à base de protéines de soja et de blé
1011478
Veganes Schnitzel „Wiener Art“ durchgegart ca. 100g 5x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Escalope „viennoise“ végétalien
à base de protéines de soja et de blé
1007987
Vegi-Gemüse Sandwichschnitzel durchgegart ca. 70g 2x
auf Basis von Eiweiss, Soja- & bien cuit 2.5 kg CH
Weizenproteinen
Escalope sandwich aux légumes
à base de blanc d`oeufs, de protéines
de soja et de blé
1005926
Vegi-Plätzli mit Gemüse durchgegart ca. 45g 4x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1.25 kg CH
Triangle aux légumes
à base de protéines de soja et de blé
1005941
Vegi-BIO Karotten-Buchweizen- durchgegart ca. 60g 5x
Plätzchen bien cuit 1 kg CH
auf Basis von Buchweizen
Escalope BIO aux carottes et sarrasin
à base de sarrasin
1007703
Vegi-Blumenkohl-Käse-Medaillon durchgegart ca. 150g 2x
auf Basis von Blumenkohl & Kartoffeln bien cuit 2.5 kg CH
Médaillon au fromage et chou-fleur
à base de chou-fleur et de pommes
de terre
1010085
Vegane Gemüse-Medaillons durchgegart ca. 80g 4x
auf Basis von Gemüse bien cuit 1.25 kg CH
Médaillon aux légumes
à base de légumes
42SCHNITZEL GEFÜLLT
ESCALOPE FARCIE
1010363
Vegi-Schnitzel mit Frischkäse & Spinat durchgegart ca. 120g 5x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Escalope végétarienne avec fromage
frais & épinards
à base de protéines de soja et de blé
1010364
Vegi-Schnitzel mit Frischkäse & durchgegart ca. 100g 5x
Tomaten bien cuit 1 kg CH
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen
Escalope végétarienne avec fromage
frais & tomates
à base de protéines de soja et de blé
1005909
Vegi-Schnitzel mit Schnittlauch durchgegart ca. 130g 2x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1.3 kg CH
Escalope végétarienne à la ciboulette
à base de protéines de soja et de blé
BURGER
1005943
Vegi-BIO Gemüseburger durchgegart ca. 100g 5x
auf Basis von Kartoffeln bien cuit 1 kg CH
Burger BIO aux légumes
à base de pommes de terre
TOP
1015850
Veganer Edamame Quinoa Burger durchgegart ca. 95g 5x
auf Basis von Edamame (Sojabohnen) bien cuit 1 kg CH
und Quinoa
Edamame Quinoa Burger
à base de edamame (graines de soja)
et de quinoa
43BALLS
BOULETTES
1007012
Vegane Falafel durchgegart ca. 15g 2x
auf Basis von Kichererbsen bien cuit 2.5 kg CH
Falafel végétalien
à base de pois chiches
1007033
Vegi-Gemüsebällchen durchgegart ca. 20g 5x
auf Basis von Kartoffeln bien cuit 1 kg CH
Boulettes aux légumes
à base de pommes de terre
1007032
Vegi-Linsen-Quinoa-Bällchen mit durchgegart ca. 25g 5x
Joghurtfüllung bien cuit 1 kg CH
auf Basis von Linsen und Quinoa
Boulettes de lentilles et quinoa avec
farce de yogurt
à base de lentilles et quinoa
1011145
Vegane BIO Okara-Bällchen durchgegart ca. 20g 3x
auf Basis von Tofu & Okara bien cuit 1 kg CH
Boulettes BIO d‘Okara végétalien
à base de tofu & Okara
DIVERSES
DIVERS
1005908
Vegane Nuggets durchgegart ca. 25g 5x
auf Basis von Soja- & Weizenproteinen bien cuit 1 kg CH
Nuggets végétalien
à base de protéines de soja et de blé
1005924
Vegi-Tofu Kräuterpiccata durchgegart ca. 55g 5x
auf Basis von Tofu bien cuit 1 kg CH
Tofu piccata aux herbes
à base de tofu
44TOFU
1010222
BIO Tofu nature pasteurisiert,gekühlt ca. 1 kg 1x
aus CH Soja pasteurisé, réfrigéré 1 kg CH
BIO tofu nature
de Soja CH
1010233
BIO Tofu geräuchert, mariniert pasteurisiert,gekühlt ca. 500g 1x
aus CH Soja pasteurisé, réfrigéré 0.5 kg CH
BIO tofu fumé, mariné
de Soja CH
1010269 frittiert, pasteurisiert,
BIO Tofuwürfel 15x15 mm gekühlt ca. 1.5 kg 1x
aus CH Soja frit, pasteurisé, 1.5 kg CH
BIO tofu 15x15 mm réfrigéré
de Soja CH
1010202
BIO Seitan nature pasteurisiert, gekühlt ca. 4 kg 1x
aus CH Soja pasteurisé, réfrigéré 4 kg CH
BIO seitan nature
de Soja CH
1009719
BIO Tofu mit Gemüse pasteurisiert,gekühlt ca. 1 kg 5x
aus CH Soja pasteurisé, réfrigéré 1 kg CH
BIO tofu aux légumes
de Soja CH
1013935
BIO Seidentofu nature pasteurisiert, gekühlt ca. 1 kg 1x
aus CH Soja pasteurisé, réfrigéré 1 kg CH
BIO tofu soyeux nature
de Soja CH
Conseil
Tipp
de crème
s u b stitu t végétale au
x= ée, mousse
Tofu soyeu è m e g la c
tz für isu, cr
v e g a n e r Rahmersa pour tiram
u= sse…
Seidentof , S ch o k o ladenmou chocolat...
Glace
Tiramisu,
45d
Produktvorteile:
- Reich an Protein und Ballaststoffen
- Arm an gesättigten Fettsäuren
- Cholesterinfrei
Avantages des Produits:
- riche en protéines et en fibres
- faible teneur en graisses sauturées
-
46 sans cholestérolQUORN™
3001043
Quorn™ Schnitzel paniert durchgegart ca. 75g 5x
auf Basis von Quorn™ (Pilzprodukt) bien cuit 1 kg GB
Quorn™ esclope panée
à base de Quorn (produit de champi-
gnons)
3001044
Quorn™ Schnitzel nature durchgegart ca. 55g 5x
auf Basis von Quorn™ (Pilzprodukt) bien cuit 1 kg GB
Quorn™ escalope nature
à base de Quorn (produit de champi-
gnons)
3003761
Quorn™ Southern Fried Bites durchgegart ca. 34g 5x
auf Basis von Quorn™ (Pilzprodukt) bien cuit 2 kg GB
Quorn Southern Fried Bites
à base de Quorn (produit de champi-
gnons)
3003908
Quorn™ Bratwurst durchgegart ca.40g 3x
auf Basis von Quorn™ (Pilzprodukt) bien cuit 2.07 GB
Quorn™ saucisse à la braise kg
à base de Quorn (produit de champi-
gnons)
3003909
Quorn™ Vegane Filets Meeres Art durchgegart ca. 100g 1x
auf Basis von Quorn™ (Pilzprodukt) bien cuit 2 kg GB
Quorn™ filets végétaliens style mer
à base de Quorn (produit de champi-
gnons)
3001045
Quorn™ Geschnetzeltes durchgegart 5x
auf Basis von Quorn™ (Pilzprodukt) bien cuit 1 kg GB
Quorn™ émincé
à base de Quorn™ (produit de champi-
gnons)
3001046
Quorn™ Gehacktes durchgegart 5x
auf Basis von Quorn™ (Pilzprodukt) bien cuit 1 kg GB
Quorn™ haché
à base de Quorn™ (produit de champi-
gnons)
4748
Seit dem Markteintritt unseres Seafood-Labels im Jahr
2008 war unser oberstes Ziel, diese Marke unter den Top
Labels in der Schweizer Gastronomie zu etablieren.
Rückblickend kann die Fredag AG mit Stolz behaupten,
dieses Ziel erreicht zu haben. Die grossen Bemühungen,
nur mit den besten, zuverlässigsten Partnern zusammen
zu arbeiten, haben sich ausbezahlt. Heute ist Ocean’s
Best ein Synonym für gleichbleibende Top-Qualität für
tiefgekühlte Fische und Krustentiere aus der ganzen
Welt. Das stetig ausgebaute Sortiment lässt keine
Wünsche offen. Nur so sind wir in der Lage, täglich
schweizweit unsere verschiedenen Kanäle zu beliefern.
Depuis que notre label pour la pêche a fait son entrée
sur le marché en 2008, notre objectif primaire était
d’établir cette marque sous les meilleurs labels dans la
gastronomie suisse. Rétrospectivement, Fredag AG peut
affirmer avec fierté avoir atteint cet objectif. Les efforts
importants pour ne travailler qu’avec les meilleurs et les
plus fidèles partenaires ont payé. Aujourd’hui, Ocean’s
Best est synonyme de haute qualité constante pour les
poissons et crustacés congelés provenant du monde
entier. La gamme de produits constamment étoffée ne
laisse personne sur sa faim. Ce n’est que comme cela que
nous sommes en mesure de livrer chaque jour tous nos
différents canaux dans la Suisse entière.
49Labels / Nos Labels
MSC™ MSC™
MSC™ (Marine Stewardship Council) ist Le MSC™ (Marine Stewardship Council)
eine internationale, unabhängige und est une organisation internationale,
gemeinnützige Organisation, die mit indépendante et d’utilité publique qui apporte
Hilfe eines Zertifizierungs-Programms für une contribution pour préserver les mers et
nachhaltige Fischerei einen Beitrag zu océans grâce à un programme de certifications
gesunden Weltmeeren leistet. pour la pêche durable.
ASC™ ASC™
ASC™ ist ein Label für Fisch aus Zucht – steht L’ASC™ est un label pour les poissons issus
für «Aquaculture Stewardship Council» und d’élevage et signifie «Aquaculture Stewardship
ist das Pendant zum bereits bekannten MSC- Council». Il représente l’équivalent du déjà
Label für Fische aus Wildfang. Mit ASC werden célèbre label MSC pour les poissons sauvages.
Fische und Meeresfrüchte ausgezeichnet, Avec l’ASC, les poissons et fruits de mer qui
die konventionell und unter Einhaltung sont élevés de façon conventionnelle et dans le
ökologischer sowie sozialer Anforderungen respect des exigences écologiques et sociales
gezüchtet worden sind. sont étiquetés.
EU Bio EU Bio
Staatliches Gütesiegel der EU-Kommission für Label officiel de la Commission européenne
Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft. pour les aliments biologiques.
SYMBOLERKLÄRUNG | SIGNIFICATION DES SYMBOLES
Kombi- Herkunft,
Tiefgekühlt Steamer Backofen Bratpfanne Fritteuse Produktionsland
Congelé Steamer Four Poêle Friteuse Origin,
commercial Production
50Glossar / Glossaire
HOSO (head on, shell on) Blacktiger «Penaeus monodon»
mit Kopf und Schale Salzwasser Crevetten
avec tête et carapace Crevettes d’eau de mer
HLSO (head less, shell on) Vannamei “Litopenaeus vannamei”
ohne Kopf mit Schale Salzwasser Crevetten, Zucht
sans tête avec carapace Crevettes d’eau de mer, Aquaculture
P&D (peeled & deveined) Cocktailcrevetten
geschält und entdarmt “Penaeus monodon”
décortiqué et déveiné Warmwasser Crevetten, Zucht
Crevettes d’eau chaud, Aquaculture
PTO (peeled & tail-on)
geschält, entdarmt mit Cocktailcrevetten
Schwanzsegment “Pandalus borealis”
décortiqué et déveiné Tail-on Kaltwasser Crevetten, Wildfang
Crevettes d’eau froide, Pêche sauvage
Easy Peel
i
Rückseite der Crevette hat einen
Spalt, damit sie einfacher zu schälen
sind
Crevette pré-coupé sur le dos pour
peler plus facilement et déveiner
Kaliber/Calibre
Grösse der verschiedenen Crevetten
Grandeur de la crevette
HOSO: per Kilo/par kilo
HLSO/P&D/PTO: per Pfund/par demi-
kilo
Glasur/Glaçage
Schutzüberzug über die Crevette
Protection d'eau sur la crevette
51CREVETTEN: GEWICHTE & KALIBER
CREVETTES: POIDS & CALIBRES
8/12 13/15
ca./env. 38 g ca./env. 30 g
ca. 14,5 cm ca. 13,3 cm
16/20 21/25
ca./env. 23 g ca./env. 18 g
ca. 11,5 cm ca. 10,7 cm
26/30 31/40
ca./env. 15 g ca./env. 11.5 g
ca. 10,5 cm ca. 9,8 cm
unverbindliche Originalgrösse / taille d’origine, non contraignante
5241/50 91/120
ca./env. 9 g ca./env. 4.5 g
ca. 9,5 cm ca. 5,5 cm
100/200 200/300
ca./env. 3 g ca./env. 2 g
ca. 4,5 cm ca. 4,0 cm
Crevette Blacktiger HOSO
Kaliber/Calibre: 16/20
ca./env. 35–40 g
53BIO BLACKTIGER CREVETTEN P&D
GESCHÄLT, ENTDARMT
BIO CREVETTES BLACKTIGER P&D
DÉCORTIQUÉ, DÉVEINÉ
3002941
Bio Blacktiger P&D roh 16/20 5x
cru 1 kg VN
3002942
Bio Blacktiger P&D roh 31/40 5x
cru 1 kg VN
BLACKTIGER CREVETTEN HOSO
GANZ, MIT KOPF
CREVETTES BLACKTIGER HOSO
ENTIÈR, AVEC TÊTE
3001003
ASC Blacktiger HOSO roh 8/12 5x
cru 1 kg VN
3001004
ASC Blacktiger HOSO roh 13/15 5x
cru 1 kg VN
3000996
Blacktiger HOSO roh 16/20 10 x
cru 1 kg BD
3000997
Blacktiger HOSO roh 21/30 10 x
cru 1 kg BD
3000998
Blacktiger HOSO roh 31/40 10 x
cru 1 kg BD
BLACKTIGER CREVETTEN HLSO
OHNE KOPF, MIT SCHALE
CREVETTES BLACKTIGER HLSO
SANS TÊTE, AVEC CARAPACE
3001447
ASC Blacktiger HLSO «Easy Peel» roh 6/8 5x
cru 1 kg VN
3000960
ASC Blacktiger HLSO «Easy Peel» roh 8/12 5x
cru 1 kg VN
3003874
100% ASC Blacktiger HLSO «Easy Peel» roh 8/12 5x
NATURAL White Label - no additives cru 1 kg VN
3000993
ASC Blacktiger HLSO «Easy Peel» roh 13/15 5x
cru 1 kg VNBLACKTIGER CREVETTEN P&D
GESCHÄLT, ENTDARMT
CREVETTES BLACKTIGER P&D
DÉCORTIQUÉ, DÉVEINÉ
3000964
ASC Blacktiger P&D roh 8/12 5x
cru 1 kg VN
3000965
ASC Blacktiger P&D roh 13/15 5x
cru 1 kg VN
3000966
ASC Blacktiger P&D roh 16/20 5x
cru 1 kg VN
3003875
100% ASC Blacktiger P&D roh 16/20 5x
NATURAL White Label - no additives cru 1 kg VN
3000967
ASC Blacktiger P&D roh 21/25 5x
cru 1 kg VN
3000968
ASC Blacktiger P&D roh 26/30 5x
cru 1 kg VN
3000969
ASC Blacktiger P&D roh 31/40 5x
cru 1 kg VN
BLACKTIGER CREVETTEN PTO
GESCHÄLT, ENTDARMT, MIT SCHWANZSEGMENT
CREVETTES BLACKTIGER PTO
DÉCORTIQUÉ, DÉVEINÉ, AVEC QUEUE
3000971
ASC Blacktiger PTO roh 8/12 5x
cru 1 kg VN
3000972
ASC Blacktiger PTO roh 16/20 5x
cru 1 kg VN
3000974
ASC Blacktiger PTO roh 26/30 5x
cru 1 kg VN
3000962
ASC Blacktiger PTO gekocht 26/30 5x
cuit 1 kg VN
3000963
ASC Blacktiger PTO gekocht 31/40 5x
cuit 1 kg VN
55BLACKTIGER CREVETTENSPIESSE
BROCHETTES DE CREVETTES BLACKTIGER
3000990
ASC Blacktiger Crevettenspiesse P&D roh 100g 5x
ASC Brochettes de crevettes Blackti- cru 1 kg VN
ger P&D
VANNAMEI CREVETTEN
CREVETTES VANNAMEI
3003771
ASC Vannamei P&D roh 8/12 5x
geschält, entdarmt cru 1 kg VN
décortiqué, déveiné
3003772
ASC Vannamei P&D roh 13/15 5x
geschält, entdarmt cru 1 kg VN
décortiqué, déveiné
3003310
ASC Vannamei P&D roh 16/20 5x
geschält, entdarmt cru 1 kg VN
décortiqué, déveiné
3003734
ASC Vannamei PTO, geschält, ent- gekocht 26/30 5x
darmt, mit Schwanzsegment cuit 1 kg VN
décortiqué, déveiné, avec quque
NEU
3003830
ASC Vannamei HLSO Easy Peel roh 8/12 5x
ohne Kopf, mit Schale cru 1 kg VN
sans tête, avec carapace
3003510
ASC Vannamei HLSO Easy Peel roh 16/20 5x
ohne Kopf, mit Schale cru 1 kg VN
sans tête, avec carapace
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