BOISSONS GETRÄNKE 2019 - Hauptgasse 12, 3280 Murten-Morat % 026 670 00 70, www.brasserie-murten.ch Brasserie Morat - La Brasserie
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BOISSONS
GETRÄNKE
2019
Hauptgasse 12, 3280 Murten-Morat
% 026 670 00 70, www.brasserie-murten.ch
Brasserie Morat
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BOISSONS OUVERTES BOISSONS EN BOUTEILLES
3 dl. 5 dl. 1 litre 30 Schweppes Tonic, 2 dl...................... 4.80
Eau plate 2.50 3.50 6.50 31 Cola Zéro, 3,3 dl................................ 4.80
Eau gazeuse 3.50 4.80 8.50 33 Rivella rouge/bleu 3,3 dl.................. 4.80
Cola. 4.00 5.80 34 San Pellegrino, 1 dl. ........................... 5.00
Citron 4.00 5.80 35 Jus d‘Oranges..................................... 5.50
Ice Tea 4.00 5.80 35 Jus de Tomates 2 dl............................ 5.50
Apfelschorle 4.00 5.80
Jus de Pommes 4.00 5.80
CAFES
BIERES PRESSION 50 Café – Café au lait.............................. 3.00
51 Luxury Tea bag .................................. 4.00
2 dl. 3 dl. 5 dl. 52 Cappucino / Ovo-Choc.................... 4.50
40 Bière blonde 3.50 4.00 6.00 53 Latte Machiata.................................... 5.00
43 Weissbier 3.90 4.60 7.50 54 Café Goretto-Grapa........................... 6.50
55 Ice Coffe Latte ................................... 6.50
BIERES en Bouteilles 33 cl.
LUXURY TEAS
39 Pale Ale, artisanale VS....................... 5.90
49 Bière s/alcool..................................... 5.50 Earl Grey Luxury bag ............................... 4.00
Peppermint Luxury bag ........................... 4.00
Summerfruits Luxury bag ....................... 4.00
APERITIFS White Peach Luxury bag ......................... 4.00
Green Tea Luxury bag ............................. 4.00
60 Campari, Cynar, 4 cl.......................... 6.00 Pure Camonile Luxury bag ..................... 4.00
60 Pastis, Appenzeller, 4 cl. .................. 6.00 Berner Rosen ............................................ 4.00
60 Wermouth blanc, 4 cl. ...................... 6.00 Verveine .................................................... 4.00
60 Fernet Branca, 4 cl. ........................... 6.00
63 Aperol Spritz + Prosecco.................. 9.00
63 Hugo + Hollunder............................. 9.00 COGNACS
65 Cognac standard ............................... 7.00
WHISKIES & GIN 66 Cognac de Luxe ................................. 9.00
70 Whisky-Cola ...................................... 10.00
71 Ballantines, Jameson, 4 cl. ............... 10.00 EAU-DE-VIE
71 Jack Daniel, C.Club, 4 cl. ................. 10.00
71 J&B Scotch, 4 cl. ............................... 10.00 61 Poires Williams, Apricots ................ 4.50
71 J.Walker, Red, 4 cl. ........................... 10.00 61 Grappa, Kirsch, Pommes.................. 4.50
72 Chivas Regal, 12 years, 4 cl. .............. 12.00 62 Vodka, Vieille Prune ......................... 6.00
67 Gin-Tonic, 4 cl. ................................. 10.00 62 Grappa de Luxe.................................. 6.00
68 Gordon Gin, 4 cl. .............................. 9.00
69 Monkey Gin, 4 cl. .............................. 13.00
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LA CAVE
VINS BLANCS & ROSE / WEISSWEIN & ROSE
Vins au verre Qualité bouteille / Wein im Glas Flaschenqualität
300 Vully, Bataille de Morat, Derron, 1 dl. ........................................................................ 4.00
Chasselas von unserer Gegend, frisch, delikat, kräftig und spritzig.
Excellent chasselas de notre région du Vully, frais, délicat, racé et pétillant.
301 Pinot Grigio del Veneto, 1 dl. ..................................................................................... 5.00
Südliche Aromen, am Gaumen frisch-fruchtig mit Noten von Zitrone und Birne.
Arômes délicats d’Italie, aux fruits frais en bouche, saveur complète.
302 Yvorne, Grand cru de l’Ovaille, Deladoey, 1 dl. ......................................................... 6.50
Chasselas. Fruchtig mit mineralischer Note, viel Finesse, grandioses Finale.
Chasselas. Notes fruitées et minérales d’une grande finesse. Grand vin blanc suisse.
303 Spritz Vully, Bataille de Morat,1 dl. et eau gazeuse ................................................... 6.00
Frischer Vully von unserer Gegend, mit Mineralwasser.
Boisson fraîche de l’été au Vully blanc, avec de l’eau minérale gazeuse.
304 Rosé, Premium rosé, 2017, 1dl. .................................................................................. 5.50
Rioja Roséweins mit grosser Eleganz, fruchtig, ausdrucksstark, mit einer perfekten Balance.
Grande élégance de ce vin rosé de Rioja, fruité, expressif, à l’équilibre parfait.
Vins en bouteilles, 7 dl. / Flaschenweine 7 dl
320 Vully, Bataille de Morat, Derron, 7 dl. ........................................................................ 32.00
321 Pinot Grigio, del Veneto, 7 dl. ................................................................................... 35.00
322 Yvorne, Grand cru de l’Ovaille, Deladoey, 7 dl. ........................................................ 49.00
328 Rosé, Rioja Preimium rosé, 2017, 7 dl. .................................................................... 35.00
PROSECCO, MOSCATO & CHAMPAGNE
380 Prosecco Teraza Rizzi, brut, 11° DOC, Flûte de 1 dl. ...........................................
7.00
Leicht, frisch und spritzig, feiner Schaum, sehr schick und angenehm.
Léger, frais et pétillant, mousse fine minéralisée, très chic et agréable.
383 Moscato d‘Asti, Piemont, brut, 12° DOCG, 1 dl. .................................................... 7.00
Weich, süss, spritzig mit sanften und blumigen Noten von Akazien & Salbei.
Vin fin fruité, pétillant et léger. Note douce et florale d’acacia et de sauge.
382 Champagne Laurent Perrier, brut, 12° AOC, 7.5 dl. ............................................ 120.00
Leicht, frisch und spritzig, feiner Schaum, sehr schick und angenehm.
Champagne d’une grande finesse obtenu par un long vieillissement.
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VINS ROUGES / ROTWEIN
Vins au verre Qualité bouteille/Wein im Glas Flaschenqualität
305 Vully rouge, Vieux Moulins, Derron, 1 dl. ................................................................ 4.90
Pinot Noir von unserer Region, rubinrot, fruchtig und kräftig.
Excellent Pinot Noir de notre région du Vully, robe rubis, fruité et racé.
309 Sangiovese, I.G.P., Edizione Limitata, 12,5°, 2017, 1 dl ......................................... 6.00
Animierendes Gaumenaroma, intensive Blumennoten, grosszügigen Abgang.
Explosion en bouche avec de très belles notes florales, longe finale.
307 Primitivo, Puglia, Edizione limitata, 13,5°, 2017, 1 dl. ............................................ 6.50
Intensiver Primitivo, kräftiges und fruchtiges Waldfrüchtenbouquet.
Primitivo intense, bouquet de baies sauvages, vin fort, puissant et fruité.
308 Nero d’Avola, Sicilia, Organico, Biologico, 13,5°, 2017, 1 dl. ............................... 6.50
Tiefgründiger Duft von Waldbeeren, weich, geschmeidig und sehr fruchtig.
Bouquet intense de myrtilles. Doux au palais, velouté et agréablement fruité.
Vins en bouteilles, 7 dl. / Flaschenweine, 7 dl
330 Vully rouge, Vieux Moulins, Derron, 7 dl. ................................................................ 37.00
Pinot Noir von unserer Gegend, rubinrot, fruchtig und kräftig.
Excellent Pinot Noir de notre région du Vully, robe rubis, fruité et racé.
329 Sangiovese, I.G.P. Edizione Limitata, 12,5°, 2017, 1 dl .......................................... 42.00
Animierendes Gaumenaroma, intensive Blumennoten, grosszügigen Abgang.
Explosion en bouche avec de très belles notes florales, longe finale.
334 Primitivo, Puglia, Edizione Limitata, 13,5°, 2017, 7,5 dl ....................................... 45.00
Intensiver Primitivo, kräftiges und fruchtiges Waldfrüchtenbouquet.
Primitivo intense, bouquet de baies sauvages, vin fort, puissant et fruité.
335 Nero d’Avola, Sicilia, Organico, Biologico, 13,5°, 2017, 7,5 dl ............................. 45.00
Tiefgründiger Duft von Waldbeeren, weich, geschmeidig und sehr fruchtig.
Bouquet intense de myrtilles. Doux au palais, velouté et agréablement fruité.
341 Ripasso, Valpolicella, 14° 2015, 7,5 dl. .................................................................... 49.00
Kleiner Amarone mit Rasse und Klasse. Fruchtig und charaktervoll.
Le petit Amarone plein de caractère, fruité, intense et d’une grande classe.
336 Chianto Classico, Bibbiano, 13,5°, 2015, 7,5 dl. ................................................... 48.00
Feuriger, wuchtiger, grosszügiger und besonders edler Wein.
Vin noble et généreux, plein, rond, chaleureux et une grande finale.
349 Dona Maria, Alentejo, Portugal, 14°, 2014, 7,5 dl. .................................................. 49.00
Animierendes Gaumenaroma, intensive Blumennoten, grosszügigen Abgang.
Explosion en bouche avec d’intense notes florales, longe finale.
350 Casa Silva Reserva, Chile, 14°, 2015, 7,5 dl ............................................................ 49.00
Animierendes Gaumenaroma, intensive Blumennoten, grosszügigen Abgang.
Explosion en bouche avec d’intense notes florales, longe finale.
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LES SÉLECTIONS DU PATRON
ET SES CONNAISSEURS
AUSGEWÄHLTE WEINE DES BOSSES
UND SEINER KENNER
342 Dourthe N°1, 13°, 2015, 7,5 dl. ................................................................................. 49.00
Grosszügige Fruchtnoten, leckeren Finish von beeindruckender Länge.
Génial en bouche, sur une finale savoureuse d’une impressionnante longueur.
357 Honoro Vera, Vin biologique Juan Gil d’Espagne, 15.5°, 2017, 7,5 dl. ................ 42.00
Kräftiger Körper mit weichem Tannin, Kirschenduft und herrlicher Frucht..
Puissant avec des tanins souples, épicé, parfum de délicieux fruits rouges.
358 Flor de Goda, Campo de Borja, Grenache, Spain, 16°, 2016, 7,5 dl. .................... 49.50
Kräftiger Wein mit Noten von Vanille, Heidelbeere, Pfeffer. Langen Abgang.
Vin corsé et bien épicé, notes de vanille, myrtille et de poivre. Une découverte.
344 Le Volte d’Ornellaia, Toscana, 14°, 2015, 7,5 dl. ................................................... 59.00
Edler Wein mit schwarzen Früchten, Vanille, Karamell, würziger Abgang.
Vin noble aux fruits noirs, vanille, caramel et belle finale épicée.
359 Le Serre Nuove dell’Ornellaia, Bolgheri DOC, 14.5°, 2016, 7,5 dl. ................... 98.00
Einer der schönste Erfolg seit 20 Jahren mit beerig-würzigem Bouquet.
Une de leur plus belle réussite depuis 20 ans. Bouquet de fruits épicés.
351 Colle Massari, Riserva Montecucco, Toscana, 14°, 2015, 7,5 dl. ......................... 59.00
Kräftig und würziger Wein, Noten von Vanille, Heidelbeere und Pfeffer.
Vin corsé et bien épicé, notes de vanille, myrtille et de poivre.
355 Bolgheri, Podere Grattamacco, Toscana, 13.5° 2015, 7,5 dl. .............................. 65.00
Grossartig, elegant und subtil, direkt hinter dem Sassicaia oder Ornelaia.
Grandiose, élégant et subtil, juste derrière les Sassicaia ou Ornelaia.
346 Roda 1, Riserva, Rioja, 14° 2015, 7,5 dl..................................................................
95.00
Am Gaumen sehr kräftig, tiefgründig, mit viel dunkler Frucht, Würze.
Long en bouche avec une forte personnalité aux arômes de fruits et épices.
356 Alto Moncayo, Espagne, 100% Garnacha, 16° 2014, 7,5 dl...................................
118.00
Atemberaubend, kräftig. Unter den TOP 1% der Weine aus der ganzen Welt.
Epoustouflant, puissant, 100% Grenache. Le TOP 1% des vins du monde entier.
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LES SÉLECTIONS DES MEILLEURS
VINS DU VULLY
Weinliebhaber schätzen unsere ausgelesenen Weine und die Möglichkeit, die ausgezeichneten Rebsorten der Region
Vully zu entdecken und mit den Vully Winzern in Kontakt zu kommen.
Les amateurs de vin apprécieront nos vins sélectionnés, la possibilité de découvrir les excellents cépages du Vully et
d‘entrer en contact avec les vignerons du Vully.
Domaine du Vieux Moulin, A. Derron & Fils SA Ruelle des Vignerons 1, 1787 Môtier-Vully,
Tél.: 026 673 14 61 www.domaineduvieuxmoulin.ch
360 BLANC: Vully Freiburger, 7,5 dl, 2016 , 13%...................................................... 49.00
Spezialität des Freiburger Vully, weist schöne Gewürznoten, Ideal mit Fisch.
Spécialité du Vully aux notes d‘épices, ample et fruité, idéal avec les poissons.
361 ROUGE: Vully Oppidum, 7,5 dl, 2016 , 13,5%.......................................................... 65.00
Assemblage aus Pinot Noir, Gamaret und Merlot. 12 Monate im Eichenfass ausgebaut. Dichte Farbe.
Reichhaltige Aromen vor allem feine Gewürzaromen. Diskrete Holznote. Begrenzte Produktion.
Assemblage de Pinot Noir, Gamaret et Merlot, élevé 12 mois en fût de chêne. D‘une couleur intense,
il exhale des arômes complexes de notes épicées, discrètement boisé. Production limitée.
Château de Praz, Marylène et Louis Bovard-Chervet, Rue du Château 1,
1788 Praz-Vully, Tél.: 026 673 18 18, www.chateaudepraz.ch
363 BLANC: Vully Réserve Blanche, AOC Vully, 2017, 7,5 dl, 12%........................... 33.00
Klein aber fein; füllig und nachhaltig. Mit Zitrusfrucht- und Birnennoten.
Petite récolte mais délicieuse ; ample et persistant. Aux notes d’agrumes et de poires.
Le Petit Château, Simonet Père & Fils, Route du Lac 134,
1787 Môtier-Vully, Tél.: 026 673 14 93, www.lepetitchateau.ch
Distinction “Rookie de l’année” 2019 par Gault & Millau
366 BLANC: Vully doux Larme de Douceur, 37,5 cl, 2014, 13% ............................... 49.00
Ein süsser Chardonnay vergleichbar mit dem grössten Sauterne.Mit einer Foie gras geniessen
oder einen süssen Abend beenden.
Un extraordinaire Chardonnay doux comparable au plus grands Sauterne. A savourer avec un
foie gras ou finir une soirée en douceur.
367 ROUGE: Vully Noblesse, 7,5 dl, 2016, 13,5% ........................................................ 59.00
Assemblage mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Grosszügige Fruchtnoten,
beeindruckende Länge mit leckerem Finish.
Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Génial en bouche, impressionnant
en longueur sur une finale savoureuse.
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LES SÉLECTIONS DES MEILLEURS
VINS DU VULLY
Cave Bel-Air, Roland Chervet, Route Principale 145,
1788 Praz-Vully, Tél: 026 673 14 14, www.bel-air-lac.ch
369 BLANC: Vully doux Tendresse, 37,5 cl, 2014, 13.8%........................................... 45.00
Ein aussergewöhnlicher süsser Chasselas mit 12 Monaten in Acacia Fässer.
Un époustouflant Chasselas doux façon Cryo avec 12 mois en barrique d’acacia.
Schmutz Vins SA, Sébastien Schmutz, Chemin des Stocks 6
1788 Praz-Vully, Tél. : 026 673 24 60, schmutzvin@bluewin.ch
371 BLANC: Vully Sauvignon blanc, AOC 2016, 7 dl, 12,5%...................................... 39.00
Zart, rund und subtil, mit leichten Aromen von Aprikosen und Mandeln. Ideal zu Spargel,
Meeresfrüchten, Seefisch, Sauerkraut.
Délicat, rond et subtil, avec de légers arômes d’abricot et d’amande. Idéal avec les asperges,
fruits de mer, poissons de mer, choucroute.
372 ROUGE: Vully Merlot, barrique AOC 2016, 7 dl, 13,5% ........................................ 59.00
Ausgezeichneter Merlot mit 12 Monaten Reifung in Eichenfässern. Ideal zu rotem Fleisch und zur Jagd.
Excellent Merlot du Vully avec 12 mois de maturation en fût de chêne. Idéal avec les viandes rouges et la chasse.
Cave Guillod SA, Cédric Guillod, Amont le ruz 3,
1788 Praz-Vully, Tél. : 079 237 70 33, www.caveguillod.ch
375 ROUGE: Vully Chêne Noir, Pinot Noir, 7 dl, 2015, 13,4% ................................... 49.00
Rubin mit leichtem Granatschimmer. Filigranes Bouquet mit Noten von Granatäpfel. Am Gaumen
wirkt der Wein etwas warm aber auch angenehm weich. Der Ausbau kommt mehr zur Geltung als
bei der Nase. Leicht cremiger Charakter. Jetzt bis 2020.
Rouge rubis aux légers reflets grenat. Bouquet filigrane et complexe. Notes de grenadines. En bouche, l’élevage se
révèle de manière plus expressive qu’au nez. Un vin chaleureux, friand et légèrement gras. Maintenant- 2020.
Vin CD Domaine Burnier, Route Principale 39
1786 Sugiez, Tél. : 026 673 30 10, info@domaines-burnier.com
376 ROUGE: Le Châtelet rouge, assemblage, 2015, 7 dl, 13%..................................... 49.00
Assemblage aus Gamaret, Diolinoir und Pinot noir, 18 Monaten im Eichenfass. Kräftig, reich und ge-
schmeidig, sehr fruchtig im Gaumen, mit feinen Tanninen und grosszügigen Abgang. Perfekt mit Fleisch,
Wildgerichte und kräftige Käsesorten.
Assemblage de Gamaret, Diolinoir et Pinot noir, élevé en fût de chêne pendant 18 mois. Explosion de fruits
rouges, .puissant, riche et onctueux, aux tannins souples et à longueur plaisante. Se marie parfaitement avec
la viande rouge, le gibier et les fromages de caractère.
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wIhr Gaumen und Ihre Sinne wer- Votre palais délicat et vos sens se-
den entzückt sein und das Essen ront ravis et la nourriture devient
wird zum emotionalen Erlebnis. une expérience émotionnelle.
Entdecken Sie unserem neuen Restaurant Découvrez des délices culinaires dans notre
La Brasserie, unter den Lauben im Her- nouveau restaurant La Brasserie, sous les
zen der historischen Altstadt von Murten, arcades au cœur de la vieille ville historique
kulinarische Leckerbissen und tauchen Sie de Morat, et plongez-vous dans une atmo-
in ein einzigartiges Ambiente ein, welches sphère unique au style nostalgique.
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Inspiré par le style des Brasseries Parisien-
Inspiriert vom Stil der Pariser Brasserien, nes, dans une atmosphère élégante, typique
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selligen Atmosphäre, geniessen Sie eine excellente cuisine avec des plats traditionnels
hervorragende Küche mit schon längst oubliés depuis longtemps et des spécialités
vergessenen, traditionellen Gerichten und régionales. Nous créons nos plats à partir de
auch regionale Spezialitäten. Wir erstellen produits frais régionaux et saisonniers.
unsere Gerichte aus regionalen und saiso-
nalen Produkten. Le restaurant La Brasserie est un lieu idéal
pour les fêtes, les apéritifs ou tout simple-
Das Restaurant La Brasserie ist ein idealer ment pour déguster un excellent café. Le
Ort für zum Schlemmen, einen Apéro oder restaurant a une capacité de 100 personnes,
ein ausgezeichneter Kaffee zu geniessen. la terrasse de 50 personnes. Le local est idéal
Das Restaurant bietet Platz für 100 Perso- pour les banquets de toutes sortes.
nen, die Terrasse für 50 Personen, und ist
auch ideal für Bankette aller Art. Les amateurs de vin apprécieront nos vins
sélectionnés, la possibilité de découvrir les
Weinliebhaber schätzen unsere ausgelese- excellents cépages du Vully et d‘entrer en
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Hauptgasse 12, 3280 Murten-Morat
% 026 670 00 70, www.brasserie-murten.ch
Brasserie Morat
OUVERT : Ma 17:00 - 23.00 / Me - Sa: 8:00 - 23.00 / Di 8:30 - 17.00
OFFEN: Di 17:00 - 23.00 / Mi - Sa 8:00 - 23.00 / So 8:30 - 17.00Vous pouvez aussi lire
