CARTE TRAITEUR 2022 - Curry Street
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CARTE TRAITEUR
2022
- COCKTAIL & VIN D’HONNEUR -
Pièces cocktail – Salé
LIVE
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION FROID CHAUD
COOKING
Samosa Végétarien (V) Mini samosa taille cocktail X
Samosa Poulet Mini samosa taille cocktail X
Samosa Agneau Mini samosa taille cocktail X
Pakora légumes(V) Beignets frits de dés de légumes X
Pakora poulet Beignets frits de blanc de poulet X
Bhajjia legumes (V) Beignets de légumes en tranches X
Mini wrap végétarien (V) Wrap de mozzarella au curry, chou rouge X
Poulet Tikka Pièces de poulet tandoori grillé au four X X
Brochette de Poulet tikka Brochette avec poulet grillé, poivrons et oignons X X X
Mini burger de Poulet au curry Mini burger de poulet, salade, sauce curry X
Mini wrap de Poulet curry Wrap de poulet, salade, sauce curry X
Sheekh kabab agneau Mini saucisse d’agneau maison X X
Mini Sheekh Dogs Mini hot dog de saucisse d’agneau, salade et sauce X
Mini burger agneau masala Burger d’agneau sauce menthe & salade X X
Mini vada pav (V) Navet de Vada*, sauce verte *(beignet de pommes de terre
X
& épices)
Verrine de pois chiche à l’indienne (V) Pois chiche, poivrons, coriandre, épices et tomates X
Verrine de lentilles à l’indienne (V) Lentilles brunes, concombre, oignons, feta, grenade, tomates
et épices X
Verrine de crevettes aux épices Crevettes marinées au curry, crudités, raita concombre X
Verrine de quinoa fraicheur (V) Quinoa, tomates, oignons, concombre, citron, coriandre &
menthe fraîche X
Verrine de kheema masala Agneau émincé, épices, coriandre & petit pain X
Bhel puri chaat (V) Mélange apéritif, coriandre, tomates, vermicelles et sauces X X
Samosa chaat (V) Samosa en éruption, coriandre, oignons, vermicelles et sauces X X
Paani Puri (V) Street food d’Inde – Coquille croustillante fourrée sucré &
salé X X
Fish pakora Beignet de cabillaud aux épices X
Nem poulet Nem frit au poulet X
Spring roll végétarien (V) Spring roll frit végétarien X
Naan (1/4) (nature, ail ou fromage) (V) Quart de naan X X
Tandoori tacos (poulet) Tacos à l’indienne au poulet tikka X
Jheenga tacos (crevettes) Tacos à l’indienne aux crevettes marinées X
(V) : VÉGÉTARIEN (Le niveau de piquant peut être adapté en fonction du palet des convives)
Pièces cocktail – Sucré
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION FROID CHAUD
Gulab jamun Beignet sucré infusé dans son sirop de rose et cardamome X X
Jalebi Patisserie traditionnelle sucrée X X
Halwa Pâtisserie traditionnelle de semoule, safran et fruits secs X
Gajjar ka halwa Pâtisserie traditionnelle à la carotte, lait, beurre clarifié X X
Mini Lassi (4cl) Boisson à base de yaourt
Mini lassi (Mangue & safran) (Rose & cardamome) (Pistache) (Nature sucré) X
(Nature salé cumin & coriandre)
Crème pistache cardamome Crème infusée à pistache et cardamome X
Panna cotta mangue Panna cotta vanillée et son coulis de mangue d’Inde X
Panna cotta masala chai Panna cotta au Chai (thé aux épices) X
Shrikhand Fromage blanc préparé aux fruits secs et épices X
Kheer traditionnel Riz au lait aux épices X
Kheer noix de coco Riz au lait à la noix de coco X
(Liste non exhaustive, des spécialités peuvent être réalisées sur demande)
- REPAS -
Entrées
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION FROID CHAUD
Grand samosa déstructuré aux légumes avec son yaourt sucré, grenade, chutney verte et X
Samosa chaat (V) coriandre
Salade de quinoa (V) Salade de quinoa, concombre, tomates, oignons, menthe, coriandre & poivrons X
Dahi vada (V) Beignets de lentilles, yaourt, tamarin, grenade, chutney verte X
Paneer tikka (V) Brochette de paneer* et poivrons, salade & chutney vert (*fromage) X
Poulet tikka Dés de poulet grillé, poivrons, oignon, salade et sauces X
Lamb chops Côtelettes d’agneau grillées, salade et sauces X
Chapli kabab Kabab d’agneau (ou poulet), salade & sauces X
(V) : VÉGÉTARIEN
Plats végétariens
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION
Palak paneer Curry d’épinards & fromage traditionnel
Korma de légumes Curry de légumes, sauce lait de coco, fruits secs
Daal fry Curry de lentilles corail et jaune
Chana masala Curry de pois chiche en sauce
Raajma masala Curry d’haricots rouge en sauce
Veggie curry Curry de légumes mélangés en sauce
Biryani aux légumes Plat de riz cuisiné avec des épices et légumes (servi avec raita)
Plats non-végétariens
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION
Butter chicken Curry de poulet tandoori, sauce crémeuse avec son trio de fruits secs
Chicken tikka masala Curry de poulet tandoori, sauce masala et son trio de poivrons
Chicken kashmiri spicy Curry de poulet, sauce aux épices piquantes
Chicken korma Curry à la crème & lait de coco, doux et riche en saveurs
Daal ghosht Recette familiale depuis 1980, curry d'agneau aux 3 lentilles
Agneau rogan josh Curry d'agneau, sauce aux épices piquantes
Fish curry Curry de poisson (espèce selon disponibilités)
Biryani* *Plat de riz traditionnel disponible avec poulet ou agneau
(Liste non exhaustive, des spécialités peuvent être réalisées sur demande)
(Le niveau de piquant peut être adapté en fonction du palet des convives)
Accompagnements
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION
Curried potatoes Pommes de terre sautées aux épices et feuilles de curry et coriandre
Riz Basmati nature Riz nature
Riz Basmati pulao Riz aux épices entières, dés de carottes, petits pois, haricots verts & oignons
Naan nature Pain traditionnel cuit au four tandoor
Naan à l’ail Pain traditionnel à l’ail et coriandre
Sides + extras
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION
Papadums & chutneys Galettes craquantes aux épices & variétés de chutneys
Raita oignons Yaourt préparé avec ail, épices et oignons rouge
Raita concombre Yaourt préparé avec ail, épices et concombre
Far Far Snack / Chips multicolores à base de farine de blé
Mélange digestif Mélange de graines de fenouil, anis et sésame
Desserts
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION
Gulab jamun Pâtisserie traditionnelle
Jalebi Pâtisserie traditionnelle
Halwa Pâtisserie traditionnelle
Crème pistache & cardamome Crème infusée à la cardamome, pistache & éclats de pistache
Panna cotta mangue Panna cotta à la vanille & coulis de mangue d’inde
Panna cotta masala chai Panna cotta au thé traditionnel aux épices
Shrikhand Fromage blanc au fruits secs, cardamome et safran
Boissons
SPÉCIALITÉS DESCRIPTION FROID CHAUD
Sharbaat Citronnade Indienne X
Boisson à base de yaourt (mangue safran ; rose cardamome ;
Lassi sucré pistache ou nature) X
Chaas (lassi salé) Boisson traditionnelle salée avec cumin & coriandre X
Masala chai Thé traditionnel à base de lait, thé noir & épices X
Chai cardamome Thé traditionnel à base de lait, thé noir & cardamome X
Desi coffee Café sucré au lait X X
Café Filtre ou Nespresso X
Coca, coca zero, coca light, orangina, fanta, sprite, oasis, ginger beer,
Sodas jus (orange, ananas, mangue, goyave, pomme, raisins) X
Eaux Plate & pétillante X
Sur demande & selon disponibilités :
COCKTAILS (Avec ou sans alcool)
- Service de bar éphémère avec barman
- Cocktails en fontaines libre-service
BIÈRES – VINS – SPIRITUEUX
(Liste non exhaustive, des spécialités peuvent être réalisées sur demande)
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