GYROS DE POULET FAÇON KEBAB - Avec des frites au four maison, de la salade et des tomates - HelloFresh
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GYROS DE POULET FAÇON KEBAB
Avec des frites au four maison, de la salade et des tomates
Pommes de terre Gousse d’ail
à chair ferme
Mini-tomates Ciboulette
Roma f fraîche f
Mayonnaise f Gyros de
poulet f
Raddichio et laitue
Iceberg f
En Turquie, si vous commandez un döner kebab, vous aurez un sandwich avec de l'émincé de
8 Total : 35-40 min. g Sans gluten viande grillée et si vous commandez un kebab, vous dégusterez une viande rôtie à la broche,
* Facile b Famille comme dans cette recette. À la place d'une sauce classique à l’ail, vous allez préparer une
Consommer dans
vinaigrette à base de lait ribot. À l’origine, ce lait est issu de la fabrication du beurre ; d’où ses
§ les 3 jours autres noms : babeurre et « buttermilk » en anglais.
BIEN USTENSILES
Plaque recouverte de papier sulfurisé, papier de cuisine, saladier, petit bol et poêle.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de gyros de poulet façon kebab : c’est parti !
INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P
Pommes de terre à
250 500 750 1000 1250 1500
chair ferme (g)
Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Mini-tomates Roma
100 150 200 250 300 350
(g) f
Ciboulette fraîche (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15
Mayonnaise
40 75 100 140 175 200
(g) 3) 10) 19) 22) f
Gyros de poulet (g) f 110 220 330 440 550 660
Raddichio et laitue
100 150 200 250 300 350
PRÉPARER LES FRITES COUPER PRÉPARER LES SAUCES Iceberg (g) 23) f
Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez Pendant ce temps, émincez (ou écrasez) Pour la vinaigrette, mélangez 11/2 cs de À ajouter vous-même
les pommes de terre et taillez-les en l’ail. Coupez les mini-tomates Roma en deux mayonnaise par personne, le babeurre et la Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6
lamelles de 1/2 à 1 cm. Épongez-les avec de et ciselez la ciboulette. ciboulette dans le saladier (si vous n’avez Babeurre (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9
l’essuie-tout, puis disposez-les sur la plaque pas de babeurre, jetez un œil à notre conseil Poivre et sel Selon le goût
recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec la t). Salez et poivrez. Dans un autre petit bol, f Conserver au réfrigérateur
moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. mélangez le reste de mayonnaise et l’ail. VALEURS PAR
Enfournez les frites 25 à 35 minutes ou plus Si vous avez reçu une grosse gousse ou que NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
longtemps si vous les aimez croustillantes. vous trouvez l’ail cru trop fort, réduisez la Énergie (kJ/kcal) 3353 / 802 576 / 138
Retournez à mi-cuisson. quantité de moitié. Lipides total (g) 51 9
Dont saturés (g) 7,6 1,3
Glucides (g) 54 9
Dont sucres (g) 6,8 1,2
Fibres (g) 6 1
Protéines (g) 29 5
Sel (g) 0,7 0,1
ALLERGÈNES
3) Œufs 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 19) Arachides 22) Fruits à coque
23) Céleri
CUIRE LE GYROS DE POULET MÉLANGER LA SALADE SERVIR
Faites chauffer le reste d’huile d’olive Dans le saladier, mélangez le raddichio Dans un kebab, tous les ingrédients sont
dans la poêle et faites cuire le gyros de et laitue Iceberg, les tomates Roma et empilés : servez les frites sur les assiettes.
poulet 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. la vinaigrette. Disposez la salade par-dessus, puis le gyros
de poulet. Garnissez de mayonnaise à
l’ail. Si vous préférez que les frites restent
croustillantes, disposez la salade et le gyros
tCONSEIL : Si vous n’avez pas de à côté des fritestt.
babeurre, remplacez-le par du yaourt ou du
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
lait normal. La vinaigrette sera plus ou moins notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
épaisse selon les ingrédients, mais le goût ira ttCONSEIL : Si vous avez une sauce #HelloFresh
bien avec le plat. Si vous n’avez rien de tout piquante sans vos placards, sachez qu’elle
cela, limitez-vous à la mayonnaise. accompagne très bien ce plat.
SEMAINE 18 | 2019
Chakchouka au fromage de chèvre
Avec du persil frisé et une baguette d’épeautre
Oignon Gousse d’ail
Piment rouge f Poivron rouge f
Tomate prune f Persil frisé frais f
Œuf de poule élevée Fromage de chèvre
en plein air f frais f
Baguette d’épeautre
La chakchouka est définitivement notre plat végétarien coup de cœur : elle est déclinable à
7 Total : 30-35 min. V Végé l'infini en changeant de fromages et de garnitures. Celle-ci est à l’œuf, un ingrédient riche en
* Facile vitamines, minéraux et protéines. C'est le choix nutritif et gourmand par excellence !
Consommer dans
% les 5 jours
BIEN USTENSILES
Wok ou sauteuse avec couvercle.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de chakchouka au fromage de chèvre : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Oignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Gousse d’ail (pc) 1 2 3 3 5 5
Piment rouge (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Poivron rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Tomate prune (pc) f 2 4 6 8 10 12
Persil frisé frais (g)
21/2 5 71/2 10 121/2 15
23) f
Œuf de poule élevée en
2 4 6 8 10 12
plein air (pc) 3) f
Fromage de chèvre
PRÉPARATION FAIRE REVENIR LES CONDIMENTS CUIRE frais (g) 7) f
50 75 100 125 150 175
Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne Baguette d’épeautre
l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. ou la sauteuse tet faites-y revenir l’oignon, dans le wok (ou la poêle), puis émiettez le cube (pc) 1) 17) 20) 21) 22) 1 2 3 4 5 6
Épépinez le piment rouge et le poivron, puis l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen- de bouillon par-dessus. Portez à ébullition 25) 27)
émincez-les. Coupez la tomate en morceaux et vif. Puis, ajoutez le poivron, la tomate et la en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à À ajouter vous-même
ciselez le persil. moitié du persil. couvert. Salez et poivrez. Huile d’olive (cs) 1 1 2 2 3 3
Cube de bouillon de
1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
légumes (pc)
Poivre et sel Selon le goût
f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 2885 / 690 462 / 110
Lipides total (g) 29 5
Dont saturés (g) 10,6 1,7
Glucides (g) 70 11
Dont sucres (g) 18,2 2,9
Fibres (g) 8 1
Protéines (g) 32 5
Sel (g) 2,6 0,4
ALLERGÈNES
1) Gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/
CUIRE LES ŒUFS CUIRE LA BAGUETTE SERVIR lactose 22) Noix 25) Sésame 27) Lupin
Pour chaque œuf, faites un petit cratère Pendant ce temps, enfournez la baguette Servez le chakchouka sur les assiettes.
dans le mélange de légumes, puis cassez-y d’épeautre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce Garnissez avec le reste de persil et
les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. qu’elle soit dorée. accompagnez de la baguette d’épeautre. PCONSEIL: Si vous préparez cette
Disposez le chèvre frais émietté sur l’ensemble, chachouka pour plus de 3 personnes, nous
couvrez et laissez les œufs cuire pendant vous conseillons d'utiliser plusieurs poêles.
10 minutes t. Lors des 4 dernières minutes,
retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et
laissez l’excédent d’eau s’évaporer tt. tCONSEIL : L’œuf est cuit lorsque le blanc ttCONSEIL : La quantité d’eau qui reste
commence à s’opacifier, mais que le jaune coule dans la chakchouka en fin de préparation Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
encore. Si vous préférez le jaune plus cuit, vous dépend fortement de la surface de votre poêle.
pouvez bien évidemment prolonger la cuisson. L’évaporation est moins importante avec un #HelloFresh
wok et la chakchouka sera plus épaisse avec
une sauteuse.
SEMAINE 18 | 2019
Steak haché à la mexicaine
servi avec des frites maison et une salade de haricots
Pomme de terre à chair Épi de maïs f
ferme
Haricots noirs Oignon rouge
Mini laitue romaine f Tomates f
Citron vert f Coriandre fraîche f
Yaourt entierf Steak de boeuf f
Épices mexicaines
Cette recette est gourmande et légère à la fois. Ici, le steak haché de bœuf est relativement
9 Total: 40-45 min. g Sans gluten faible en graisse. Il est assaisonné aux épices mexicaines et est accompagné d'une salade de
* Facile L Calorie focus haricots non seulement délicieuse mais aussi riche en fibres et en protéines. Le tout est servi
avec des frites au four, un vrai regal mais sans culpabilité !
À consommer dans
% les 5 jours
BIEN USTENSILES
Bol, casserole avec couvercle, tamis, poêle et poêle avec couvercle.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Laten we beginnen met het koken van de steak haché à la mexicaine.
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Pomme de terre à chair
200 400 600 800 1000 1200
ferme (g)
Épi de maïs (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Haricots noirs (paquet) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Oignon rouge (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Mini laitue romaine
1 2 3 4 5 6
(pc) f
Tomates (pc) f 1 2 3 4 5 6
Citron vert (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Coriandre fraîche (g) f 5 10 15 20 25 30
PRÉPARER LES FRITES PRÉPARER LE MAÏS CUIRE LES FRITES Yaourt entier
Lavez (ou épluchez) les pommes de Dans une casserole, portez une grande Pendant ce temps, dans une poêle, 25 50 75 100 125 150
(g) 7) 19) 22) f
terre et coupez-les en frites d’une largeur de quantité d'eau à ébullition. Enlevez les faites chauffer ½ cs d'huile de tournesol par Steak de boeuf (st) f 1 2 3 4 5 6
1 cm maximum. feuilles vertes des épis de maïs et placez-les personne à feu moyen. Faites- y cuire les Épices mexicaines (cc) 11/2 3 41/2 6 71/2 9
dans la casserole. Faites-les cuire, à couvert, frites, à couvert, 25 à 30 minutes ou jusqu'à À ajouter vous-même
10 à 12 minutes. ce qu’elles soient cuites. Retirez le couvercle Huile de tournesol (cs) 3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2
de la casserole lors des 5 dernières minutes. Poivre et sel selon le goût
Remuez régulièrement puis salez et poivrez. f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 2548 / 609 357 /85
Lipides total (g) 22 3
Dont saturés (g) 5,3 0,7
Glucides (g) 60 8
Dont sucres (g) 14,3 2,0
Fibres (g) 14 2
Protéines (g) 36 5
Sel (g) 0,9 0,1
ALLERGÈNES
7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de: 19) Arachide 22) Fruits à coque
PRÉPARER LA SALADE PRÉPARER LE STEAK HACHÉ SERVIR
Pendant ce temps, laissez les haricots Saupoudrez le steak haché des deux côtés Mettez l'épi de maïs à la verticale, retirez
noirs égoutter dans un tamis. Émincez l'oignon avec 1 cc d'épices mexicaines par personne et les grains de maïs de l'épi à l’aide d’un couteau
rouge très finement. Réservez 2 feuilles de la du sel. Dans une poêle, faites chauffer le reste et ajoutez-les dans la salade de haricots.
salade mini-Romaine par personne et émincez de l'huile de tournesol et faites-y cuire le steak Placez les feuilles de salade sur les assiettes
le reste. Coupez la tomate en dés et le citron haché 2 à 4 minutes de chaque côté. Pendant et servez la salade de haricots dedans.
vert en quartiers. Ciselez la coriandre. Dans un ce temps, mélangez ½ cc d’épices mexicaines Servez le steak haché et les frites à côté.
bol, mélangez les haricots, l’oignon , la tomate par personne avec le yaourt restant, salez Garnissez la salade avec la coriandre restante.
, la salade mini-Romaine, ¾ de la coriandre et et poivrez. Accompagnez le tout de la sauce au yaourt t.
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la moitié du yaourt. Ajoutez le jus d’un quartier notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
de citron vert par personne. Salez et poivrez. tCONSEIL: Vous pouvez aussi bien utilisez #HelloFresh
le yaourt aux herbes pour assaisonner votre
salade que pour accompagner vos frites.
SEMAINE 18 | 2019
Lahmacun à l’agneau haché
Avec une sauce au yaourt faite maison
Agneau haché Mélange de
assaisonné f légumes italien f
Yaourt Cannelle en poudre
entier f
Curry en poudre Pain plat
libanais
Passata Persil plat
frais f
Le Lahmacun, fait avec de l'agneau haché, est plus connu sous le nom de « pizza turque » - de
5 Total : 20-25 min. Q Rapido la vraie cuisine de rue turque que vous pouvez désormais préparer vous-même. Aujourd'hui
- Très facile b Famille même les sauces sont faites maison. Servez-les à la table pour que chacun puisse relever son
plat à sa guise.
À consommer dans
§ les 3 jours
BIEN USTENSILES
2 bols, wok ou sauteuse avec couvercle et plaque recouverte de papier sulfurisé.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de lahmacun à l’agneau haché : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Agneau haché
110 220 330 440 550 660
assaisonné (g) f
Mélange de
légumes italien 200 400 600 800 1000 1200
(g) 23) f
Yaourt entier
25 50 75 100 125 150
(g) 7) 19) 22) f
Cannelle en poudre
1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
(cc)
Curry en poudre
1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
CUIRE AU WOK PRÉPARER LES SAUCES GARNIR (cc) 9) 10)
Pain plat (pc) 1) 2 4 6 8 10 12
Préchauffez le four à 210 degrés. Faites Pendant ce temps, mélangez le yaourt, Sur la plaque recouverte de papier
Passata (g) 50 100 150 200 250 300
chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la la cannelle et le curry dans un bol, puis sulfurisé, disposez les pains plats.Tartinez-
Persil plat frais
sauteuse et faites revenir le haché d’agneau délayez avec 1 cs d’eau par personne t. les du passata, puis garnissez-les avec le 21/2 5 71/2 10 121/2 15
(g) f
2 minutes à feu moyen-vif en le détachant. Dans l’autre bol, mélangez le sambal et l’huile mélange de viande et de légumes. Salez À ajouter vous-même
Ajoutez le mélange de légumes, couvrez et d’olive vierge extra tt. Réservez les deux et poivrez. Huile de tournesol (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les sauces jusqu’au service. Sambal (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
carottes et les courgettes soient cuites. Huile d’olive
3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2
vierge extra (cs)
Poivre et sel Selon le goût
f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 3521 / 842 670 / 160
Lipides total (g) 45 8
Dont saturés (g) 15,6 3,0
Glucides (g) 75 14
Dont sucres (g) 14,2 2,7
Fibres (g) 9 2
Protéines (g) 30 6
Sel (g) 1,3 0,2
ALLERGÈNES
CUIRE LE PAIN PLAT CISELER LE PERSIL SERVIR 1) Gluten 7) Lait/lactose 9) Céleri 10) Moutarde
Enfournez les pains plats 5 à 6 minutes Pendant ce temps, ciselez le persil Servez les pains plats avec le persil Peut contenir des traces de : 19) Arachide 22) Fruits à coque
ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (brins compris). plat, la sauce au yaourt et l’huile au sambal. 23) Céleri
Ou bien laissez chacun garnir son lahmacun
à table.
tCONSEIL : Le sambal est un condiment ttCONSEIL : Sachez que la canelle a un
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à base de piments qui peut être remplacé par goût fort. Si cela vous ne convient pas, vous notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
de la harissa ou autre. Si l’huile au sambal pouvez la supprimer. #HelloFresh
est trop piquante, ajoutez de l’huile d’olive
pour l’adoucir.
SEMAINE 18 | 2019
SOUPE DE COURGE, CAROTTES ET CACAHUÈTES
Servie avec des œufs et accompagnée de pain plat
Gousse d’ail Carotte f
Oignons Dés de courge f
nouveaux f
Curry en poudre Œuf de poule élevée en
plein air f
Pain plat Beurre de
cacahuètes
Cette soupe savoureuse à la courge et aux cacahuètes vous surprendra par sa couleur et son
6 Total : 25-30 min. V Végé goût. Le beurre de cacahuètes, un ingrédient inhabituel dans une soupe mais fréquent dans
* Facile b Famille la cuisine asiatique, se marie très bien avec le goût sucré de la courge ! Accompagnez la soupe
À consommer dans
d'un œuf dur et trempez-y le pain plat pour un repas bien complet.
% les 5 jours
BIEN USTENSILES
Marmite à soupe avec couvercle, petite casserole avec couvercle, poêle et mixeur plongeant.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de soupe de courge, carottes et cacahuètes : c’est parti !
INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P
Gousse d’ail (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Carotte (g) f 100 200 300 400 500 600
Oignons nouveaux
2 4 6 8 10 12
(pc) f
Dés de courge (g) 23) f 150 300 450 600 750 900
Curry en poudre
11/2 3 41/2 6 71/2 9
(cc) 9) 10)
Œuf de poule élevée en
1 2 3 4 5 6
plein air (pc) 3) f
Pain plat
2 4 6 8 10 12
PRÉPARER COUPER CUIRE LA SOIPE (pc) 1)
Pour la soupe, portez à ébullition 400 ml Coupez les oignons nouveaux en fines Faites chauffer l’huile d’olive dans la Beurre de cacahuètes
1 2 3 4 5 6
d’eau par personne. Émincez ou écrasez l’ail rondelles. Réservez la partie verte pour la marmite à soupe et faites revenir l’ail, la (petit pot) 5) 22)
et coupez la carotte en rondelles. garniture t. carotte, les dés de courge, le curry et le reste À ajouter vous-même
Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6
d’oignons nouveaux 2 minutes à feu vif.
Cube de bouillon de
Ajoutez ensuite 300 ml d’eau bouillante par ¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½
légumes (pc)
personne, émiettez ¾ d’un cube de bouillon Poivre et sel Selon le goût
tCONSEIL : Si vous préférez éviter de les par personne au-dessus de la marmite et f Conserver au réfrigérateur
manger crus, faites cuire tous les oignons à portez à ébullition à couvert. Laissez mijoter
VALEURS PAR
l’étape 3. la soupe 14 à 16 minutes. NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 3012 / 720 600 / 144
Lipides total (g) 29 6
Dont saturés (g) 6,1 1,2
Glucides (g) 88 17
Dont sucres (g) 11,1 2,2
Fibres (g) 9 2
Protéines (g) 25 5
Sel (g) 4,7 0,9
ALLERGÈNES
1) Gluten 3) Œuf 5) Arachide 9) Céleri 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 22) Fruits à coque 23) Céleri
CUIRE LES ŒUFS MIXER LA SOUPE SERVIR
Pendant ce temps, dans la petite Pendant ce temps, réchauffez le pain Versez la soupe dans les bols, disposez
casserole, portez de l’eau à ébullition pour plat dans la poêle à sec : 30 secondes par les œufs par-dessus et garnissez avec le vert
les œufs et faites-les cuire 6 à 8 minutes à côté à feu moyen-vif tt. Hors du feu, des oignons nouveaux. Accompagnez le tout
couvert. Plongez-les ensuite dans l’eau froide. ajoutez le beurre de cacahuètes et mixez du pain plat.
Écalez-les et coupez-les en 2. à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez
éventuellement un peu d’eau pour obtenir
une consistance plus lisse. Salez et poivrez.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
ttCONSEIL : Pour que le pain soit notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
croustillant, enduisez-le d’un peu d’huile #HelloFresh
d’olive et enfournez 3 à 4 minutes à
210 degrés.
SEMAINE 18 | 2019Lasagnes végétariennes fondantes
Avec une sauce béchamel maison
Courgette f Oignon
Ail Origan frais f
Épinards f Crème liquide f
Grana padano Feuilles de
râpé f lasagne f
Pour ces lasagnes, vous allez recourir à une technique de cuisine classique : préparer un roux
9 Total : 40-45 min. V Végé maison pour la sauce béchamel. Il est la base de nombreuses sauces, soupes et de beaucoup
* Facile de ragoûts traditionnels. Une fois que vous maîtrisez cette technique, vous êtes libre de la
décliner à l’infini !
% Àlesconsommer
3 jours
dansBIEN USTENSILES
Plaque recouverte de papier sulfurisé, wok ou sauteuse, fouet et plat à four.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de lasagnes végétariennes fondantes : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Courgette (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Oignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Gousse d’ail (pc) 1 2 2 3 3 4
Origan frais (g) f 1 2 3 4 5 6
Épinards (g) f 100 200 300 400 500 600
Crème liquide (brique)
1/2 1 11/2 2 21/2 3
7) f
Grana padano râpé (g)
40 75 100 125 175 200
3) 7) f
Feuilles de lasagne (pc)
PRÉPARER CUIRE LA COURGETTE PRÉPARER LE ROUX 1) 3) f
11/2 3 41/2 6 71/2 9
Préchauffez le four à 220 degrés et Disposez la courgette sur la plaque Faites chauffer le beurre dans le wok ou À ajouter vous-même
préparez le bouillon. Coupez la courgette en recouverte de papier sulfurisé et arrosez-la la sauteuse, puis faites revenir l’oignon et Bouillon de
250 500 750 1000 1250 1500
rondelles de ½ cm d’épaisseur au maximum. avec la majeure partie de l’huile d’olive. Salez l’ail 2 minutes à feu moyen-douxt. Ajoutez légumes (ml)
et poivrez. Enfournez 10 minutes. Laissez la farine et mélangez pendant 2 minutes. Huile d’olive (cs) 1 11/2 2 21/2 3 31/2
le four allumé. Pendant ce temps, émincez Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet Beurre (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9
Farine (cs) 1 2 3 4 5 6
finement l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. jusqu’à ce qu'il soit incorporé. Répétez cette
Poivre et sel Selon le goût
Ciselez les feuilles d’origan. opération deux fois avec le reste du bouillon
f Conserver au réfrigérateur
jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis
portez à ébullition et faites cuire 1 minute de VALEURS PAR
plus. Poivrez. NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 4113 / 983 489 / 117
Lipides total (g) 61 7
Dont saturés (g) 32,8 3,9
Glucides (g) 77 9
Dont sucres (g) 16,5 2,0
Fibres (g) 6 1
Protéines (g) 30 4
Sel (g) 3,3 0,4
ALLERGÈNES
1) Gluten 3) Œuf 7) Lait/Lactose
PRÉPARER LA SAUCE FORMER LES LASAGNES CUIRE ET SERVIR LCONSEIL: Vous n'aurez pas besoin de
Ajoutez l’origan et les épinards à la Versez une fine couche de sauce dans le Terminez les lasagnes par une couche toutes les feuilles de lasagnes pour réaliser
sauce et laissez réduire en remuant. Ajoutez plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne de sauce et saupoudrez de grana padano. ce plat. Si vous ne surveillez pas votre apport
enfin la crème liquide et ⅓ du grana et appuyez fermement. Disposez ensuite Enfournez 20 minutes. Enfin, servez sur calorique ou êtes un gros mangeur, alors vous
padano, puis salez et poivrez. Graissez le quelques tranches de courgette par-dessus, les assiettes. pouvez utiliser toutes les feuilles de lasagne.
plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de puis à nouveau une couche de sauce.
beurre. Coupez les feuilles de lasagnes L Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les
selon la forme de votre plat à four ingrédients, mais gardez un peu de sauce tCONSEIL : Pour le roux, les proportions
pour la dernière couche. correctes sont essentielles. S’il y a trop de
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farine, le mélange devient trop épais et notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
farineux ; s’il n’y en a pas assez, la sauce reste #HelloFresh
trop liquide. Utilisez donc une balance pour
peser les bonnes quantités.
SEMAINE 18 | 2019Quinoa à la feta marinée
Avec des tomates cerises et courgettes rôties
Courgette f Gousse d'ail
Quinoa Tomates cersises f
Feta f Basilic frais f
Saviez-vous que le quinoa n'est pas officiellement une céréale, mais appartient à la famille des
8 Total : 35-40 min. g Sans gluten semences ? Il est une bonne source de protéines et de bonnes graisses. Ce n’est donc pas non
* Facile V Végé seulement délicieux, mais aussi très nutritif. À l'origine, ces graines venaient d'Amérique du
Sud, mais aujourd'hui, le quinoa est également cultivé en Europe.
% Àlesconsommer
5 jours
dansBIEN USTENSILES
Plaque de cuisson avec de papier cuisson, poele avex couvercle, bol et plat à four.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de quinoa à la feta marinée : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Courgette (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Gousse d'ail (pc) 1 2 3 4 5 6
Quinoa (g) 85 170 250 335 420 505
Tomates cerises (g) f 250 375 500 625 875 1000
Feta (g) 7) f 100 200 300 400 500 600
Basilic frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15
À ajouter vous-même
Huile d'olive (cs) 3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2
Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
PRÉPARER LA COURGETTE PRÉPARER LE QUINOA PRÉPARER LES TOMATES Cube de bouillon de
1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
légumes (pc)
Préchauffez le four à 210 degrés. Portez Pendant ce temps, émincez l'ail. Dans Pendant ce temps, coupez les tomates Vinaigre balsamique
400 ml d'eau par personne à ébullition. une poêle, faites chauffer le beurre à feu cerises en deux et mélangez-les, dans un 1 2 3 4 5 6
noir (cc)
Coupez la courgette en demi-rondelles de ½ moyen et faites-y revenir l’ail pendant plat au four, avec l'huile d'olive restante, du Huile d'olive vierge
1/2 1 11/2 2 21/2 3
cm d'épaisseur. Sur une plaque de cuisson 1 minute. Ajoutez le quinoa, faites-le sel, du poivre et le vinaigre balsamique noir. extra (cs)
recouverte de papier sulfurisé, mélangez revenir également 1 minute. Ajoutez l'eau Enfournez-les 15 minutes ou jusqu'à ce que Poivre et sel Selon le goût
les courgettes avec ½ cs d'huile d'olive par bouillante dans la casserole et émiettez les tomates soient cuites. f Conserver au réfrigérateur
personne, du poivre et du sel. Enfournez- cube de bouillon par-dessus. Portez le tout à VALEURS PAR
les 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu’elles ébullition, puis baissez le feu sur moyen-doux NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
soient dorées. et faites cuire, à couvert, 20 à 25 minutes, Énergie (kJ/kcal) 3856 / 922 659 /158
jusqu'à ce que le quinoa devienne épais. Lipides total (g) 52 9
Dont saturés (g) 20,3 3,5
Glucides (g) 74 13
Dont sucres (g) 19,4 3,3
Fibres (g) 9 2
Protéines (g) 35 6
Sel (g) 4,4 0,8
ALLERGÈNES
7) Lait/Lactose
MARINER LA FETA MÉLANGER LE QUINOA SERVIR
Pendant ce temps, coupez un tiers de Mélangez la partie émiettée de la Servez le quinoa dans des assiettes
la feta, émiettez-le et réservez-le dans un feta, la plupart des tomates cerises et creuses ou dans des bols. Disposez les
petit bol. Ciselez le basilic très finement les courgettes, du sel et du poivre avec tomates cerises et courgettes restantes,
et mélangez-le dans un récipient, avec du le quinoa. ainsi que la feta marinée par-dessus.
sel, du poivre et l'huile d'olive vierge extra.
Faites-y mariner le restant de feta.
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#HelloFresh
SEMAINE 18 | 2019Boulettes de poulet et sauce tomate façon thaïlandaise
Accompagné de riz et d’épinards
Ail Gingembre
Oignon rouge Piment rouge f
Boulettes de Sauce au poisson
poulet aux épices
indonésiennes f
Curry rouge f Passata
Tomates cerises Lait de coco
Épinards f Riz pandan
Dans cette version asiatique des boulettes de viande à la sauce tomate, vous ajouterez des Graines de sésame
5 Total : 20-25 min.
condiments typiques de la cuisine thaïlandaise, à savoir du gingembre et de la sauce de
* Facile poisson. En ce qui concerne les boulettes de viande, nous avons opté pour du poulet haché au
À consommer dans
lieu du bœuf haché - Le poulet est plus maigre et se marie mieux avec les saveurs asiatiques de
§ les 3 jours ce plat.BIEN
USTENSILES 1 À 6 PERSONNES
Casserole avec couvercle, une rape, une poêle et une sauteuse ou une poêle avec couvercle.
COMMENCER Recette de boulettes de poulet et sauce tomate façon thaïlandaise : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Gousse d'ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Gingembre (cm) 1 2 3 4 5 6
Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Piment rouge (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Boulettes de poulet aux
épices indonésiennes 105 210 315 420 525 630
(g) f
Sauce au poisson
10 20 30 40 50 60
(ml) 4)
Curry rouge (g) 1) 6) 7)
25 50 75 100 125 150
PRÉPARER CUIRE À LA POÊLE CUIRE LA SAUCE 19) 22) f
Portez une grande quantité d'eau à Dans une grande poêle (ou sauteuse), Ajoutez la passata de tomates, les Passata (g) 100 200 300 400 500 600
ébullition dans une casserole pour le riz. faites chauffer l'huile de tournesol à feu tomates cerises et le lait de coco. Remuez Tomates cerises (boîte) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Râpez le gingembre et épépinez le piment moyen. Faites-y dorer les boulettes de puis laissez cuire la sauce à feu moyen- Lait de coco (ml) 26) 75 150 225 300 375 450
rouge. Émincez l’ail, l’oignon rouge ainsi que poulet 3 à 4 minutes. Retirez-les de la poêle doux. Remettez les boulettes de poulet dans Épinards (g) f 100 200 300 400 500 600
Riz pandan (g) 85 170 250 335 420 500
le piment rouge. et réservez-les séparément. Dans la même la poêle. Laissez le tout mijoter, à couvert,
Graines de sésame (g)
poêle, faites revenir l'ail, l'oignon, le piment pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, 11) 19) 22)
5 10 15 20 25 30
rouge et le gingembre 1 à 2 minutes. Déglacez coupez les épinards grossièrement. Retirez À ajouter vous-même
avec la sauce de poisson puis ajoutez la pâte le couvercle de la poêle après 7 minutes Huile de tournesol (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
de curry rouge. Faites revenir le tout encore et ajoutez les épinards. Remuez et laissez Poivre et sel Selon le goût
1 à 2 minutes puis baissez le feu. réduire les épinards dans la sauce. f Conserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 3634 /869 472 /113
Lipides total (g) 37 5
Dont saturés (g) 16,2 2,1
Glucides (g) 92 12
Dont sucres (g) 18,0 2,3
Fibres (g) 10 1
Protéines (g) 37 5
Sel (g) 3,7 0,5
ALLERGÈNES
CUIRE LE RIZ GRILLER SERVIR
Pendant ce temps, dans une casserole, Pendant ce temps, faites chauffer une Servez le riz avec les boulettes de 1) Gluten 4) Poisson 6) Soja 7) Lait/lactose 11) Sésame
Peut contenir des traces de : 19) Arachide 22) Fruits à coque
faites cuire le riz à couvert pendant poêle sans huile à feu vif et faites-y dorer poulet à la sauce tomate façon thaïlandaise. 26) Sulfites
12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le les graines de sésame. Réservez-les hors de Garnissez le plat avec les graines de sésame.
sans couvercle. la poêle.
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#HelloFresh
SEMAINE 18 | 2019RAVIOLI FRAIS À LA RICOTTA ET AUX ÉPINARDS
Servis avec une sauce tomate aux épinards
Gousse l'ail Concentré de tomates
cerise
Ravioli spinaci et Parmigiano
ricotta f Reggianof
Épinards f
Avec cette recette, vous vous imaginez sans doute dans une cucina Italiana. Les ravioli dans
4 Total : 15-20 min. Rapido
cette recette proviennent directement d’une entreprise familiale italienne où toute la famille
collabore afin de produire les pâtes fraîches les plus savoureuses du monde. Buon appetito !
- Très facile L Calorie-focus
Consommer dans
§ les 3 jours V Vege1 À 6 PERSONNES
BIEN USTENSILES : 2 poêles, un saladier et une rape.
COMMENCER
Recette de ravioli frais à la ricotta et aux épinards : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Gousse l'ail (st) 1 11/2 2 2 1/2 31/2 4
Concentré de tomates cerise (boîte) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Ravioli spinaci et ricotta (g)
125 250 375 500 625 750
1) 3) 7) f
Parmigiano Reggiano (g) 7) f 25 50 75 100 125 150
Épinards (g) f 100 200 300 400 500 600
À ajouter vous-même
Huile d'olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Vinaigre balsamique noir (cc) 1 2 3 4 5 6
Sucre (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Huile d'olive extra vierge (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
1 PRÉPARER LA SAUCE 2 CUIRE LES RAVIOLI Poivre et sel*
f Conserver au réfrigérateur
Selon le goût
• Émincez l'ail. • Dans une casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition
• Dans une casserole, faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par pour les ravioli. VALEURS
NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G
personne à feu moyen et faites-y revenir l'ail 1 minute. Ajoutez • Faites-les cuire 4 à 6 minutestt. Égouttez-les soigneusement
les tomates cerises en sauce et, par personne, ½ cc de vinaigre Énergie (kJ/kcal) 2389 / 571 505 / 121
et réservez-les sans couvercle.
balsamique noir, ½ cs de sucre ainsi que 50 ml d'eau. Portez Lipides (g) 26 6
à ébullition et laissez mijoter la sauce 10 minutest. Salez Dont saturés (g) 9,5 2,0
tCONSEIL: Vous pouvez cuire la sauce un peu plus lontemps si Glucides (g)
et poivrez. 52 11
vous la trouvez trop liquide.
Dont sucres (g) 10,3 2,2
Fibres (g) 7 2
Protéines (g) 28 6
Sel (g) 1,2 0,3
ALLERGÈNES
1) Gluten 3) œuf 7) Lait/lactose
ttCONSEIL : Il y a de la farine sur les pâtes afin qu'elles ne
collent pas entre elles. Il n'est pas nécéssaire de les rincer avant de
les cuire. La farine restera dans l'eau quand vous égoutterez.
3 PRÉPARER LA SALADE 4 SERVIR
• Râpez le parmiggiano reggiano. • Incorporez le reste des épinards dans la sauce jusqu'à ce qu’ils
• Dans un saladier, mélangez un tiers des épinards avec le vinaigre aient réduit. Salez et poivrez.
balsamique noir restant, du sel, du poivre et l’huile d'olive • Servez les ravioli avec la sauce tomate et parsemez-les de
vierge extrattt. parmiggiano reggiano.
• Servez la salade d'épinards en accompagnement.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou
tttCONSEIL : Vous pouvez mélanger une partie du parmesan nos réseaux sociaux.
avec la salade d'épinards pour apporter une petite touche extra.
#HelloFresh
SEMAINE 18 | 2019COUSCOUS ET POULET AU CURRY
Garni de menthe et d'amandes
Haricots verts f Émincé de cuisse de
poulet f
Lait de coco Pâte de curry
rouge f
Semoule Menthe
complète fraîche f
Amandes entières Yaourt
grillées salées léger f
Cette recette vous offre un voyage culinaire entre l’Inde et le Moyen-Orient. Les spécialités de
4 Total : 20 min. Rapido
ces deux cuisines, le curry et le couscous, sont mises à l’honneur pour former une association
aussi surprenante que réussie ! Non seulement délicieux, ces deux plats sont très rapides
- Très facile L Calorie-focus à préparer.
Consommer dans
§ les 3 jours1 À 6 PERSONNES
BIEN USTENSILES : Wok ou sauteuse avec couvercle et bol.
COMMENCER
Recette de Couscous et poulet au curry : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Haricots verts (g) f 150 300 450 600 750 900
Émincé de cuisse de poulet (g) f 100 200 300 400 500 600
Lait de coco (ml) 26) 60 125 180 250 305 360
Pâte de curry rouge (g)
25 50 75 100 125 150
1) 6) 7) 19) 22) f
Semoule complète (g) 1) 60 120 180 240 300 360
Menthe fraîche (g) 23) f 2 1/2 5 7 1/2 10 12 1/2 15
Amandes entières grillées salées (g)
5 10 15 20 25 30
5) 8) 22) 25)
Yaourt léger (cs) 7) 19) 22) f 1 2 3 4 5 6
À ajouter vous-même
1 PRÉPARER 2 PRÉPARER LE CURRY Bouillon de légumes (ml)
Huile d’olive (cs)
110 220 330 440 550
1/2 1 1 1/2 2 2 1/2
660
3
• Préparez le bouillon en émiettant un cube de bouillon dans de • Ajoutez 60 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry Huile d’olive vierge extra Selon le goût
l'eau bouillante. au wok. Poivre et sel Selon le goût
• Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de • Remuez bien, puis baissez le feu sur moyen. Laissez mijoter le f Conserver au réfrigérateur
taille égale. curry à couvert 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les haricots
VALEURS
• Dans le wok (ou sauteuse), faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. soient al dente. NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G
• Faites-y cuire le poulet et les haricots 3 à 4 minutes. Énergie (kJ/kcal) 2824 / 675 516 / 123
Lipides (g) 35 6
Dont saturés (g) 14,7 2,7
Glucides (g) 53 10
Dont sucres (g) 5,0 0,9
Fibres (g) 12 2
Protéines (g) 33 6
Sel (g) 1,6 0,3
ALLERGÈNES
1) Gluten 5) Cacahuètes 6) Soja 7) Lait/lactose 8) Noix
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) (Autres) noix 23) Céleri
25) Sésame 26) Sulfites
LCONSEIL : Si vous surveillez votre apport calorique,
limitez-vous, par personne, à 50 g de semoule avec 100 ml de
3 PRÉPARER LA SEMOULE 4 SERVIR bouillon, à 50 ml de lait de coco et supprimez les amandes
de la recette. Le plat compte alors 593 kcal : 31 g de lipides,
• Mettez la semoule dans le bol et versez le bouillon par-dessus. • Servez la semoule en versant le curry par-dessus.
45 g de glucides, 11 g de fibres, 31 g de protéines et 1,6 g
• Laissez gonfler la semoule 10 minutes à couvert, puis égrainez à • Garnissez le tout avec la menthe, les amandes et le yaourt.
la fourchette.
de sel.
• Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
• Ciselez les feuilles de menthe.
• Concassez les amandes salées. Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via notre site Internet ou
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tCONSEIL : Vous n’avez pas besoin de toute la semoule pour #HelloFresh
cette recette. Si vous avez une grande faim, vous pouvez tout
utiliser. Tablez alors sur 175 ml de bouillon par personne.
SEMAINE 18 | 2019LINGUINE AU RAGÙ DE CANARD CONFIT
ACCOMPAGNÉES DE ROQUETTE
Cuisse de canard Gousse d’ail
confite f
Échalote Tomates cerises f
Cubes de tomates Persil plat
frais f
Linguine Pignons
de pin
Roquette f
Le ragù est une sauce italienne à base de viande ou de volaille qui mijote longtemps pour que les
= 55 min. saveurs pénètrent bien. Dans cette recette, vous allez utiliser du canard confit, ajouté au dernier
+ Défi culinaire moment. Confit — c’est-à-dire cuit lentement dans sa graisse —, le canard est extrêmement
savoureux. Et le goût sucré du vinaigre balsamique apporte de la profondeur à la sauce.
À consommer dans
% les 5 joursBIEN USTENSILES 1 À 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS
Plaque recouverte de papier sulfurisé, petite casserole, casserole avec couvercle, poêle et saladier.
COMMENCER Recette de linguine au ragù de canard confit : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Confit de canard (pc)
1 2 3 4 5 6
f
Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Tomates cerises
125 250 375 500 625 750
rouges (g) f
Cubes de tomates
1/3 2/3 1 11/3 12/3 2
(boîte)
Persil plat frais
5 10 15 20 25 30
(g) f
Linguine (g) 1) 17) 20) 90 180 270 360 450 540
CUIRE LE CANARD CUIRE LES TOMATES CERISES PRÉPARER LA SAUCE Pignons de pin
Préchauffez le four à 200 degrés. Disposez Pendant ce temps, émincez ou écrasez Ajoutez les tomates pelées et le sucre 5 10 15 20 25 30
(g) 19) 22) 25)
la cuisse de canard confite sur la plaque l’ail. Émincez l’échalote et coupez les tomates à la petite casserole et émincez ¼ de cube Roquette (g) 23) f 40 60 80 100 140 160
recouverte de papier sulfurisé. Enfournez cerises en deux. Dans la petite casserole, faites de bouillon par personne au-dessus. Portez À ajouter vous-même
20 à 22 minutes. Laissez ensuite refroidir jusqu’à chauffer le beurre à feu moyen et faites-y revenir à ébullition, puis baissez le feu sur moyen- Vinaigre balsamique
1/2 1 11/2 2 21/2 3
noir (cs)
pouvoir la toucher sans vous brûler les doigts. l’ail et l’échalote 2 minutes avec une pincée doux. Laissez mijoter 20 minutes. Remuez
Sucre (cc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
de sel. Portez le feu à moyen-vif, ajoutez les régulièrement. Pendant ce temps, hachez
Bouillon de volaille
tomates et faites-les sauter 2 minutes. Arrosez grossièrement le persil. 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
(pc)
avec le vinaigre balsamique et réchauffez Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la majeure partie Huile d’olive
1 11/2 2 21/2 3 31/2
de l’eau se soit évaporée. vierge extra (cs)
Vinaigre de
1 11/2 2 21/2 3 31/2
vin blanc (cc)
Poivre et sel Selon le goût
fConserver au réfrigérateur
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 4441 / 1062 723 / 173
Lipides (g) 60 10
Dont saturés (g) 25,7 4,2
Glucides (g) 82 13
Dont sucres (g) 17,1 2,8
Fibres (g) 9 1
CUIRE LES PÂTES PRÉPARER LA SALADE SERVIR Protéines (g) 43 7
Portez une grande quantité d’eau à Dans le saladier, préparez la vinaigrette Effilochez la viande de la cuisse de canard Sel (g) 2,2 0,4
ébullition dans la casserole. Ajoutez les linguine en mélangeant le vinaigre de vin blanc et à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-la à la sauce
ALLERGÈNES
et faites cuire 12 à 14 minutes à couvert. le reste d’huile d’olive vierge extra. Salez et tomate, puis remuez bien. Servez les linguine
Égouttez, ajoutez la moitié de l’huile d’olive poivrez. Mélangez la roquette à la vinaigrette et dans les assiettes et versez la sauce par-dessus. 1) Gluten
Peut contenir des traces de : 17) Œuf 19) Arachide 20) Soja
vierge extra, puis salez et poivrez. Pendant ce garnissez avec les pignons de pin. Garnissez de persil plat et accompagnez le avec 22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame
temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif la salade.
et faites dorer les pignons de pin à sec.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
#HelloFresh
SEMAINE 18 | 2019CORDON BLEU REVISITÉ
SERVI AVEC DES POMMES DE TERRE COLORÉES ET UNE SALADE
Grenailles arc-en-ciel Pignons de pin
Filet de pouletf Jambon Cobourg f
Gouda Mi-Veux rapé Portobellof
f
Gousse d'ail Mayonaise f
Pois mange-tout f Pesto vertf
Roquette f
Aujourd'hui, vous préparerez un cordon bleu fait maison. Il y a plusieurs histoires autour de l'origine
8 35-40min. de son nom. Une des histoires raconte que le nom a été inventé par un chef suisse qui naviguait
+ Défi culinaire dans un navire avec un drapeau bleu. Quelle que soit l’origine du nom de ce plat, une chose est
certaine : avec cette recette, vous servirez un plat délicieux à table.
À consommer dans
§ les 3 joursBIEN USTENSILES 1 À 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS
Sauteuse avec couvercle, plat à four, bol et 2 poêles.
COMMENCER Recette de cordon bleu revisité : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Grenailles arc-en-ciel 250 500 750 1000 1250 1500
(g)
Pignons de pin (g) 10 20 30 40 50 60
19) 22) 25)
Filet de poulet (pc) f 1 2 3 4 5 6
Jambon Cobourg (g)
25 50 75 100 125 150
1) f
Gouda Mi-Veux rapé
25 50 75 100 125 150
(g) 7) f
Portobello (pc) f 1 2 3 4 5 6
PRÉPARER LES POMMES DE TERRE GRILLER LES PIGNONS DE PIN PRÉPARER LE CORDON BLEU Gousse d'ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez Faites chauffer une poêle sans huile à Entaillez le filet de poulet dans le sens de Mayonaise (g) 40 75 120 150 195 225
3) 10) 19) 22) f
soigneusement les pommes de terre et coupez- feu moyen et faites-y dorer le pignons de pin. la longueur. Farcissez le filet de poulet avec le
Pois mange-tout (g) f 40 75 115 150 190 225
les en quartiers. Dans une poêle, faites chauffer Réservez-les hors de la poêle. jambon et le fromage puis refermez-le. Salez Pesto vert (g)
la moitié de l'huile d'olive à feu moyen et et poivrez. Dans la même poêle (utilisée pour 25 50 75 100 125 150
7) 8) f
faites-y cuire les pommes de terre, à couvert, les pignon de pin), faites chauffer le beurre à Roquette (g) 23) f 30 60 90 120 150 180
25 à 35 minutes. Retirez le couvercle lors des feu moyen. Roulez le poulet farci dans la farine À ajouter vous-même
dernières 20 à 25 minutes. Salez et poivrez. et faites-le cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que Huile d'olive (cs) 1 2 3 4 5 6
le poulet soit doré. Enfournez le poulet farci Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
15 à 20 minutes. Farine (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9
Miel (cc) 2 4 6 8 10 12
Moutarde (cc) 2 4 6 8 10 12
Vinaigre de 1/2 1 11/2 2 21/2 3
vin blanc (cc)
Poivre et sel Selon le goût
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 5228 / 1250 723 / 173
Lipides (g) 78 11
Dont saturés (g) 18,4 2,5
Glucides (g) 76 10
Dont sucres (g) 12,8 1,8
Fibres (g) 10 1
COUPER LE PORTOBELLO PRÉPARER LA SALADE SERVIR Protéines (g) 56 8
Pendant ce temps, couper le portobello Dans une autre poêle, faites chauffer ½ Servez les quartiers de pomme de terre, la Sel (g) 2,8 0,4
en lanières d’une épaisseur de ½ cm. Émincez cs d’huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir salade et le cordon bleu avec la mayonnaise à
ALLERGÈNES
l'ail. Mélangez la mayonnaise avec le miel et le l’ail, le portobello ainsi que les pois mange-tout la moutarde et au miel. Garnissez la salade avec
moutarde t. 5 à 6 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le pesto les pignons de pin. 1) Gluten 3) Œuf 7) Lait/lactose 8) Fruits à coque
10) Moutarde Peut contenir des traces de : 19) Arachide
vert et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la 22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame
roquette avec les légumes au pesto. Ajoutez le
vinaigre de vin blanc et mélangez bien.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
tCONSEIL: Goûtez et ajoutez du miel et de #HelloFresh
la moutarde selon vos goûts.
SEMAINE 18 | 2019COUSCOUS PERLÉ FONDANT ET FILET DE MERLU
Avec des endives et du poireau
Gousse d’ail Poireau f
Chicon f Couscous
perlé
Fromage frais Filet de merlu
aux fines herbes f avec peau f
Curry
Aujourd’hui, vous allez préparer un couscous perlé délicieusement fondant, associé à la
6 Total : 25-30 min. douceur du poireau, à la légère amertume de l'endive à l’onctuosité du fromage frais aux fines
* Facile herbes. Le tout est accompagné d’un filet de merlu à la poêle : aussi appelé colin ou bardot, il
ressemble au cabillaud mais a un goût plus subtile.
§ Àlesmanger
3 jours
dansBIEN USTENSILES
Casserole avec couvercle, wok ou sauteuse avec couvercle, papier de cuisine et poêle.
1 À 6 PERSONNES
COMMENCER Recette de couscous perlé fondant et filet de merlu : c’est parti !
INGRÉDIENTS
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Gousse d’ail (pc) 1 2 2 3 3 4
Poireau (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Endives (pc) f 1 2 3 4 5 6
Couscous perlé (g) 1) 85 170 250 335 420 500
Fromage frais aux
25 50 75 100 125 150
herbes (g) 7) f
Filet de merlu avec
1 2 3 4 5 6
peau (pc) 4) f
Curry en poudre (cc)
1 2 3 4 5 6
9) 10)
DÉCOUPER LES LÉGUMES CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ CUIRE LES LÉGUMES À ajouter vous-même
Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez le couscous perlé au Pendant ce temps, faites chauffer l’huile Bouillon de
175 350 525 700 875 1050
Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poireau bouillon. Faites cuire à couvert pendant d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y légumes (ml)
en fines demi-rondelles. Coupez l'endive 12 à 14 minutes, jusqu’à absorption totale. revenir le poireau et l’ail 5 minutes à feu Huile d’olive (cs) 1 11/2 2 21/2 3 31/2
en deux, retirez le cœur dur, puis taillez en Ensuite, égrainez et réservez sans couvercle. moyen-vif. Ajoutez l'endive et mélangez Beurre (ml) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
lanières de 1 cm. Poivre et sel Selon le goût
2 minutes t. Salez et poivrez.
f Conserver au réfrigérateur
VALEURS
NUTRITIONNELLES PARPORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 2782 / 665 458 / 109
Lipides total (g) 27 4
Dont saturés (g) 10,9 1,8
Glucides (g) 70 11
Dont sucres (g) 9,5 1,6
Fibres (g) 7 1
Protéines (g) 32 5
Sel (g) 2,3 0,4
ALLERGÈNES
1) Gluten 4) Poisson 7) Lait/lactose 9) Céleri 10) Moutarde
PRÉPARER LE COUSCOUS PERLÉ CUIRE LE MERLU SERVIR
Ajoutez 25 ml d’eau par personne au wok Pendant ce temps, tamponnez bien le Servez le plat sur les assiettes et
ou à la sauteuse et faites cuire les légumes filet de merlu avec de l’essuie-tout pour le disposez le filet de merlu par-dessus, côté
8 minutes à couvert. Ajoutez le fromage sécher, puis assaisonnez de curry. Salez et peau vers le haut.
frais aux fines herbes lors de la dernière poivrez tt. Faites chauffer le beurre dans la
minute. Incorporez le couscous perlé aux poêle à feu moyen-vif et faites cuire le filet de
légumes, puis faites chauffer 1 minute de plus merlu 1 à 3 minutes côté peau. À l’aide d’une
à feu doux. spatule, appuyez le merlu fermement contre
le fond de la poêle de temps à autre. Baissez
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
tCONSEIL : Si vous préférez le chicon cru, le feu et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
vous pouvez parfaitement cuire uniquement de l’autre côté. ttCONSEIL : Si certaines personnes #HelloFresh
le poireau et attendre l’étape 4 pour ajouter le n’apprécient pas les épices, ajoutez
chicon au couscous perlé. uniquement la moitié du curry au poisson.
SEMAINE 18 | 2019-BOX PETIT-DÉJ- PETIT DÉJEUNER 1- 1x
BONJOUR ! CRÊPES COMPLÈTES À LA RICOTTA
Avec des framboises
INGRÉDIENTS
1
POUR 1 PETIT DÉJEUNER 2P 4P
CRÊPES DE FARINE
COMPLÈTE À LA Framboises (g) f 125 250
Œuf de poule élevée
RICOTTA en plein air (pc) 3) f
2 4
Avec des framboises 100 200
Lait demi-écrémé (ml) 7) f
2
Mélange de crêpes
100 200
YAOURT GREC AU à la farine complète (g) 1) 27)
FRUIT DE LA PASSION Ricotta (g) 7) f 160 320
Aux figues et aux graines À ajouter vous-même
de courge Sucre (cs) 4 8
3
Beurre (cs) 1 2
CRACKERS AU f Conserver au réfrigérateur
FROMAGE DE CHÈVRE
USTENSILES
FRAIS 2 bols, fouet et poêle
Avec de l’avocat et du cresson
de luzerne
VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
Énergie (kJ/kcal) 2077 / 497 644 / 154
Lipides (g) 20 6
Dont saturés (g) 10,1 3,1
Glucides (g) 58 18
Dont sucres (g) 29,1 9,1
1 Dans le bol, mélangez les framboises et 1/2 cc de sucre par personne.
Écrasez la moitié des framboises à l’aide d’une fourchette.
Fibres (g)
Protéines (g)
Sel (g)
6
23
1,3
2
7
0,4
2 Dans l’autre bol, battez les œufs et le reste du sucre à l’aide d’un fouet.
Incorporez ensuite la moitié du lait et le mélange de crêpes à la farine
complète. Mélangez le tout avec le reste du lait et la ricotta.
ALLERGÈNES
1)Gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose
Peut contenir des traces de : 27) Lupin
Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par personne et par
3 Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois la poêle bien
chaude, faites cuire 3 petites crêpes par personne.
4 Servez les crêpes à la ricotta sur les assiettes et versez le mélange aux
portion. Lorsque c’est nécessaire, veillez à bien nettoyer les
ingrédients avant de les intégrer à la recette. Si vous souhaitez faire
une pause ou modifier votre box la semaine suivante, faites-le-
framboises par-dessus.
nous savoir par votre compte au plus tard le mercredi précédant
votre livraison suivante. Si vous avez des questions sur les produits
ou nos services, n’hésitez pas à contacter notre service clientèle.
Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez
pas à nous contacter !
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