Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh

 
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Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
Couscous perlé, crevettes et courgette
                    Avec du thym frais, du piment rouge et du citron

                                                                                                                                                Oignon rouge     Gousse d’ail

                                                                                                                                                Piment rouge f    Citron f

                                                                                                                                                 Thym frais f    Courgette f

                                                                                                                                                  Couscous       Crevettes f
                                                                                                                                                    perlé

                                                                                                                                                 Roquette f

                                       Ce plat ensoleillé à base de crevettes est une rencontre entre les cuisines d'Europe et du
6 Total : 25-30 min. b Family          Moyen-Orient. Le couscous perlé est largement consommé en au Moyen-Orient comme en
* Facile             L Calorie-focus   Israël et au Liban, mais les ingrédients tels que la roquette, le thym frais et le citron offrent à ce
                                       plat des notes italiennes.
§ Consommer
  les 3 jours
              dans
                     d Sans lactose
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
BIEN                      USTENSILES
                          Râpe fine, papier essuie-tout, casserole avec couvercle et wok ou sauteuse.
                                                                                                                                                        1 À 6 PERSONNES

COMMENCER                 Recette de couscous perlé, crevettes et courgette : c’est parti !
                                                                                                                                                        INGRÉDIENTS
                                                                                                                                                                                        1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                        Oignon rouge (pc)           1/2 1 11/2 2                 21/2     3
                                                                                                                                                        Gousse d’ail (pc)            1   2   2   3                 4      4
                                                                                                                                                        Piment rouge (pc) f         1/4 1/2 3/4 1                 11/4   11/2
                                                                                                                                                        Citron (pc) f               1/4 1/2 3/4 1                 11/4   11/2
                                                                                                                                                        Thym frais (g) f           21/2 5 71/2 10                121/2   15
                                                                                                                                                        Courgette (pc) f            1/2 1 11/2 2                  21/2    3
                                                                                                                                                        Couscous perlé (g) 1)       85 170 250 335               420     500
                                                                                                                                                        Crevettes (g) 2) f          90 180 270 360               450     540
                                                                                                                                                        Roquette (g) 23) f          20 40 60 80                  100     120
    PRÉPARER                                           CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ                             CUIRE LES CREVETTES                                             À ajouter vous-même
                                                                                                                                                        Bouillon de
    Préparez le bouillon. Émincez l’oignon             Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive        Pendant ce temps, faites chauffer le         légumes (ml)
                                                                                                                                                                                   200 400 600 800              1000 1200
rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement.      dans la casserole et faites cuire le couscous      reste d’huile d’olive dans le wok. Essuyer les    Huile d’olive (cs)           1   2   2   2                3       3
Épépinez et émincez le piment rouge.               perlé 1 minute à feu moyen-vif en remuant.         crevettes avec de l'essuie-tout et les faire      Huile de tournesol (cs) 1/2 1        1 11/2              11/2     2
Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe    Versez le bouillon et, à couvert, faites cuire     revenir pendant 3 minutes à feu moyen.            Poivre et sel                       Au goût
fine et pressez le jus. Détachez les feuilles de   12 minutes à feu doux en remuant sans              Réservez hors de la poêle. Gardez le jus de
                                                                                                                                                        f Conserver au réfrigérateur
thym des brins et coupez la courgette en dés.      cesse pour éviter qu’il ne colle. Ajoutez un       cuisson des crevettes dans la poêle.
                                                                                                                                                        VALEURS                            PAR
                                                   peu d’eau si le couscous l'absorbe trop vite.                                                        NUTRITIONNELLES                  PORTION          POUR 100 G
                                                   Égouttez au besoin. Ensuite, égrainez et                                                              Énergie (kJ/kcal)                2586 / 618          386 / 92
                                                   réservez sans couvercle.                                                                              Lipides total (g)                    20                 3
                                                                                                                                                           Dont saturés (g)                  3,0                0,5
                                                                                                                                                         Glucides (g)                         75                11
                                                                                                                                                           Dont sucres (g)                   15,2               2,3
                                                                                                                                                         Fibres (g)                            5                 1
                                                                                                                                                         Protéines (g)                        29                 4
                                                                                                                                                         Sel (g)                             3,1                0,5
                                                                                                                                                        ALLERGÈNES

                                                                                                                                                        1) Céréales contenant du gluten 2) Crustacés
                                                                                                                                                        Peut contenir des traces de : 23) Céleri

      CUIRE LA COURGETTE                                MÉLANGER                                           SERVIR
      Faites chauffer l’huile de tournesol dans         Ajoutez les crevettes (avec leur jus de            Servez le plat et versez un filet
le même wok et faites revenir l’oignon rouge,      cuisson) à la courgette. Assaisonnez avec          supplémentaire de jus de citron si vous
l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu           ½ cs de jus de citron par personne, salez et       le souhaitez.
moyen-doux t. Ajoutez la courgette, le thym        poivrez, puis réchauffez 1 minute. Ensuite,
et le zeste de citron, salez et poivrez, puis      coupez le feu. Déchirez la roquette. Ajoutez
faites cuire 6 minutes.                            le couscous perlé et la roquette au wok, puis
                                                   mélangez bien tt.
                                                                                                      ttCONSEIL : En cuisant la roquette, elle
                                                   tCONSEIL : S’il y a des enfants à table,           devient parfois un peu amère. Si ce goût ne
                                                   présentez le piment rouge en garniture plutôt      vous plaît pas, utilisez-la pour garnir le plat   Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                        n'hésitez pas à nous contacter !
                                                   que de l’intégrer au plat.                         plutôt que de l’ajouter à la courgette chaude.

                                                                                                                                                        SEMAINE 24 | 2019
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
Pâtes au poulet haché et sauce à la crème
                       Avec de l’aubergine et des champignons

                                                                                                                                            Aubergine f            Oignon rouge

                                                                                                                                             Gousse d’ail         Champignons f

                                                                                                                                           Persil frisé frais f      Citron f

                                                                                                                                                Pâtes              Thym séché

                                                                                                                                            Poulet haché        Crème liquide f
                                                                                                                                          aux épices italiennes
                                                                                                                                                   f

                                        Pour cette recette, vous allez préparer une délicieuse sauce à base d’aubergine et de crème. Le
7 Total : 30-35 min.                    poulet haché épicé à l’italienne et les champignons à la poêle viennent, quant à eux, relever
* Facile                                votre plat.
  Consommer dans
% les 5 jours
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
BIEN                       USTENSILES
                           2 casseroles avec couvercle, mixeur plongeant et wok ou sauteuse.
                                                                                                                                                           1 À 6 PERSONNES
COMMENCER                  Recette de pâtes au poulet haché et sauce à la crème : c’est parti !
                                                                                                                                                           INGRÉDIENTS
                                                                                                                                                                                          1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                           Aubergine (pc) f         1/2 1              11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                           Oignon rouge (pc)        1/2 1              11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                           Gousse d’ail (pc)        1   2               3   4   5   6
                                                                                                                                                           Champignons (g) f       125 250             375 500 625 750
                                                                                                                                                           Persil frisé frais
                                                                                                                                                                                   21/2 5              71/2 10 121/2 15
                                                                                                                                                           (g) f
                                                                                                                                                           Citron (pc) f            1/4 1/2             3/4 1 11/4 11/2
                                                                                                                                                           Pâtes (g) 1) 17) 20)     90 180             270 360 450 540
                                                                                                                                                           Thym séché (cc)           1  2               3   4   5   6
                                                                                                                                                           Poulet haché aux
    CUIRE L’AUBERGINE                                   COUPER                                              CUIRE LES PÂTES                                                        100 200             300 400 500 600
                                                                                                                                                           épices italiennes (g) f
    Pour l’aubergine, portez à ébullition 500 ml        Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge            Faites ensuite cuire les pâtes
                                                                                                                                                           Crème liquide (ml) 7)    75 150             200 250 350 400
d’eau par personne et un peu de sel dans la        et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez    10 à 12 minutes à couvert dans l’autre casserole.
                                                                                                                                                                              À ajouter vous-même
casserole. Pour les pâtes, portez à ébullition     les champignons en tranches et hachez le            Puis égouttez-les.                                                              1    1    2     2    3               3
                                                                                                                                                           Huile d’olive (cs)
500 ml d’eau par personne dans l’autre             persil. Coupez le citron en quartiers.                                                                  Poivre et sel                      Selon le goût
casserole. Coupez l’aubergine en deux dans
le sens de la longueur, puis en demi-rondelles.                                                                                                            f Conserver au réfrigérateur
Faites-la cuire 10 à 12 minutes à couvert.                                                                                                                 VALEURS                           PAR
Égouttez, mixez l’aubergine à l’aide du mixeur                                                                                                             NUTRITIONNELLES                 PORTION           POUR 100 G
                                                                                                                                                           Énergie (kJ/kcal)                 3268 / 781         558 / 133
plongeant, puis salez et poivrezt.
                                                                                                                                                           Lipides total (g)                     34                 6
                                                                                                                                                             Dont saturés (g)                  14,1               2,4
                                                                                                                                                           Glucides (g)                          78                13
                                                                                                                                                             Dont sucres (g)                    13,3               2,3
                                                                                                                                                           Fibres (g)                             9                 2
                                                                                                                                                           Protéines (g)                         37                 6
                                                                                                                                                           Sel (g)                              0,4                0,1
                                                                                                                                                           ALLERGÈNES

                                                                                                                                                           1) Gluten 7) Lait/lactose
                                                                                                                                                           Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20)Soja

      FAIRE SAUTER                                      ASSAISONNER                                        SERVIR
      Pendant ce temps, faites chauffer l’huile         Ajoutez la crème et remuez bien, puis              Servez les pâtes dans les assiettes.
d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y     assaisonnez la sauce avec suffisamment de           Garnissez de persil et accompagnez le tout d’un
revenir le thym séché, l’ail et l’oignon rouge     poivre et de sel. Incorporez les pâtes à la sauce   quartier de citron.
2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet   aux légumes dans le wok ou la sauteuse.
haché et les champignons, puis faites cuire                                                            tCONSEIL : Si vous n’avez pas de
2 à 3 minutes en détachant le poulet haché.                                                            mixeur plongeant, saupoudrez les rondelles
Ajoutez ensuite l’aubergine et poursuivez la                                                           d’aubergine d’une bonne quantité de sel,
cuisson 3 à 4 minutes en remuant.                                                                      laissez absorber pendant au moins 20 minutes,
                                                                                                       puis essuyez le sel soigneusement. Avec
                                                                                                       suffisamment d’huile, faites cuire l’aubergine 15   Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                       à 20 minutes dans une poêle à feu moyen-doux        n'hésitez pas à nous contacter !
                                                                                                       ou au four à 200 degrés.
                                                                                                                                                           SEMAINE 24 | 2019
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
Gratin crémeux d’épinards
                   Servi avec des pommes de terre rissolées et un œuf au plat

                                                                                                                                           Pommes de               Échalote
                                                                                                                                       terre à chair ferme

                                                                                                                                          Gousse d’ail             Tomate f

                                                                                                                                            Noix de              Thym séché
                                                                                                                                            muscade

                                                                                                                                          Épinards f           Crème fraîche f

                                                                                                                                        Gouda Mi-Vieux       Œuf de poule élevée en
                                                                                                                                            râpé f                plein air f

                                     Cette recette est une version élaborée du plat traditionnel d'épinards à la crème. Au lieu de
8 Total : 35-40 min. v Végé          la crème liquide vous utiliserez de la crème fraîche, puis ajouterez du Gouda, de la tomate, et
- Très facile        g Sans gluten   accompagnerez ce délicieux repas d'un œuf au plat. Une recette idéale pour les journées plus
                                     froides de l'année !
  À consommer dans
§ les 3 jours
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
BIEN                      USTENSILES
                          Sauteuse avec couvercle, râpe, wok ou sauteuse, passoire, plat à four et poêle.
                                                                                                                                                  1 À 6 PERSONNES
COMMENCER                 Recette de gratin crémeux d’épinards : c’est parti !
                                                                                                                                                  INGRÉDIENTS                  1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                  Pommes de terre à
                                                                                                                                                                             250 500 750 1000 1250 1500
                                                                                                                                                  chair ferme (g)
                                                                                                                                                  Échalote (pc)               1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                  Gousse d’ail (pc)           1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                  Tomate (pc) f               1    2    3     4    5 6
                                                                                                                                                  Noix de muscade
                                                                                                                                                                               1   1    1     1    1 1
                                                                                                                                                  (boule)
                                                                                                                                                  Thym séché (cc)             1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                  Épinards (g) 23) f         200 400 600 800 1000 1200
                                                                                                                                                  Crème fraîche
    CUIRE LES POMMES DE TERRE                          PRÉPARER LES ÉPINARDS                            ASSAISONNER                                                           50 100 150 200 250 300
                                                                                                                                                  (g) 7) 15) 20) f
    Préchauffez le four à 210 degrés. Épluchez         Coupez la tomate en petits dés. Râpez            Remettez le wok sur le feu et ajoutez     Gouda Mi-Vieux râpé
                                                                                                                                                                              25 50 75 100 125 150
ou lavez bien les pommes de terre et taillez-     un petit morceau de noix de muscade à            la tomate. Poursuivez la cuisson 1 minute.     (g) 7) f
les en quartiers. Faites chauffer la moitié       l’aide de la râpe. Faites chauffer le reste      Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez la      Œuf de poule élevée en
                                                                                                                                                                              1    2    3     4    5 6
                                                                                                                                                  plein air (pc) 3) f
de l’huile d’olive dans la sauteuse et, à         d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse       crème fraîche et les épinards égouttés, puis
                                                                                                                                                                     À ajouter vous-même
couvert, faites cuire les pommes de terre         et faites revenir l’échalote, l’ail et le thym   remuez 1 minute. Assaisonnez avec la noix
                                                                                                                                                  Huile d’olive (cs)           1   2    3     4    5 6
25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez          séché 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards        de muscadett, salez et poivrez.                                            1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                  Beurre (cs)
le couvercle après 20 minutes. Remuez             et remuez 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils                                                    Poivre et sel                      Selon le goût
régulièrement, puis salez et poivrez. Pendant     aient réduit. Égouttez-les ensuite dans la
                                                                                                                                                  f Conserver au réfrigérateur
ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail.    passoire. Appuyez bien pour retirer le plus
                                                  d’eau possiblet.                                                                                VALEURS                         PAR
                                                                                                                                                  NUTRITIONNELLES               PORTION        POUR 100 G
                                                                                                                                                   Énergie (kJ/kcal)             3353 / 802        454 / 109
                                                                                                                                                   Lipides total (g)                49                 7
                                                                                                                                                     Dont saturés (g)              22,2              3,0
                                                                                                                                                   Glucides (g)                     58                 8
                                                                                                                                                     Dont sucres (g)                9,3              1,3
                                                                                                                                                   Fibres (g)                       11                 1
                                                                                                                                                   Protéines (g)                    27                 4
                                                                                                                                                   Sel (g)                          0,7              0,1
                                                                                                                                                  ALLERGÈNES

                                                                                                                                                  3) Œuf 7) Lait/lactose
     ENFOURNER LE GRATIN                              CUIRE L’ŒUF AU PLAT                               SERVIR
     Versez le mélange aux épinards dans              Pendant ce temps, faites chauffer le              Servez les pommes de terre sur
le plat à four ttt. Saupoudrez de gouda           beurre dans la poêle et faites cuire un œuf au   les assiettes et disposez l’œuf au plat
râpé et enfournez 10 à 15 minutes.                plat par personne. Salez et poivrez.             par-dessus. Accompagnez le tout du
                                                                                                   gratin d’épinards.

                                                                                                                                                  Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                  n'hésitez pas à nous contacter !
tCONSEIL : Pour ce plat, il est important         ttCONSEIL : La noix de muscade a un              tttCONSEIL : Le volume des épinards                                #HelloFresh
de bien égoutter les épinards, faute de quoi le   goût plutôt prononcé. N’en ajoutez donc pas      est important lorsqu’ils sont crus, mais ils         Envoyez-nous un message sur les réseaux sociaux ou sur
gratin sera spongieux.                            trop d'un coup, mais goûtez et ajustez.          réduisent considérablement à la cuisson.             WhatsApp au +32 460 20 11 08 (BE), +33 644 63 14 50 (FR)
                                                                                                                                                        ou bien + 352 691 790 045 (LU).
                                                                                                   Pour ce plat, vous n’avez donc pas besoin
                                                                                                   d’un plat à four spécialement grand.
                                                                                                                                                  SEMAINE 24 | 2019
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
Burger de champignons et grenailles au fromage
                       Accompagnés d’une salade de haricots verts

                                                                                                                                           Grenailles        Haricots
                                                                                                                                                             verts f

                                                                                                                                            Burger de    Fromage mi-vieux
                                                                                                                                         champignons f       râpé f

                                                                                                                                             Menthe         Roquette f
                                                                                                                                            fraîche f

                                                                                                                                          Mayonnaise f

                                        Dans votre box, découvrez en primeur un burger de champignons contenant également des
7 Total : 30-35 min.                    pignons de pin et du thym. Riches en fibres et en protéines, les champignons font de très bons
* Facile                                substituts de viande. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez ! Vous pouvez évaluer la
                                        recette en toute simplicité via le site web ou l’application HelloFresh.
  Consommer dans
% les 5 jours
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
USTENSILES                                                                                                            1 À 6 PERSONNES
BIEN                      2 casseroles avec couvercle, 2 poêle et saladier.
COMMENCER                 Recette de burger de champignons et grenailles au fromage : c’est parti !
                                                                                                                                                INGRÉDIENTS
                                                                                                                                                                                1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                Grenailles (g)                 200 400 600 800 1000 1200
                                                                                                                                                Haricots verts (g) f           100 200 300 400 500 600
                                                                                                                                                Burger de champignons
                                                                                                                                                                                 1     2      3     4      5        6
                                                                                                                                                (pc) 1) 3) 6) f
                                                                                                                                                Fromage mi-vieux râpé
                                                                                                                                                                                25    50     75 100 125 150
                                                                                                                                                (g) 7) f
                                                                                                                                                Menthe fraîche (g)f             5     10     15 20 25 30
                                                                                                                                                Roquette (g) 23) f              30    60     90 120 150 180
                                                                                                                                                Mayonnaise (cs) 3) 10)
                                                                                                                                                                                 1     2      3     4      5
                                                                                                                                                19) 22) f
    PRÉPARER LES GRENAILLES                          CUIRE LES HARICOTS                               CUIRE LE BURGER
                                                                                                                                                                  À ajouter vous-même
    Lavez les grenailles et coupez-les en            Pour les haricots, portez une grande             Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs    Huile d’olive (cs)         1    2   3   4                  5        6
deux, voire en quatre pour les plus grosses.    quantité d’eau à ébullition dans l’autre         d’huile d’olive par personne dans la poêle     Beurre (cs)                1/2 1 11/2 2                   21/2      3
Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert      casserole. Équeutez les haricots et coupez-      à feu moyen-vif. Faites cuire les burgers de   Huile d’olive
                                                                                                                                                                           1/2 1 11/2 2                   2 1/2     3
dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et     les en trois morceaux de taille égale. Faites-   champignons 4 à 6 minutes de chaque côté.      vierge extra (cs)
réservez-les sans couvercle.                    les cuire 8 à 10 minutes, égouttez-les et                                                       Vinaigre balsamique
                                                                                                                                                                           1/4 1/2 3/4 1                  11/4 11/2
                                                                                                                                                blanc (cs)
                                                rincez-les à l’eau froide.
                                                                                                                                                Moutarde (cc)              1 11/2 2 21/2                  31/2      4
                                                                                                                                                Miel (cc)                  1/2 1 11/2 2                   21/2      3
                                                                                                                                                Poivre et sel                      Au goût
                                                                                                                                                f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                NUTRITIONNELLES                  PORTION          POUR 100 G
                                                                                                                                                 Énergie (kJ/kcal)                3310 / 791            669 / 160
                                                                                                                                                 Lipides total (g)                    52                   11
                                                                                                                                                   Dont saturés (g)                  14,0                  2,8
                                                                                                                                                 Glucides (g)                         54                   11
                                                                                                                                                   Dont sucres (g)                    6,6                  1,3
                                                                                                                                                 Fibres (g)                           12                    2
                                                                                                                                                 Protéines (g)                        20                    4
                                                                                                                                                 Sel (g)                              1,1                  0,2
                                                                                                                                                ALLERGÈNES

      CUIRE LES GRENAILLES                           PRÉPARER LA SALADE                               SERVIR                                    1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 6) Soja 7) Lait/lactose
      Faites chauffer le beurre à feu moyen-         Dans le saladier, préparez la vinaigrette        Servez les grenailles au fromage et la    10) Moutarde
                                                                                                                                                Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix
vif dans une autre poêle. Faites cuire les      avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre   salade. Disposez le burger de champignons      23) Céleri
grenailles 2 à 3 minutes. Ajoutez le fromage    balsamique blanc et la moutarde. Détachez        à côté et garnissez-le avec la mayonnaise.
râpé, mélangez bien et poursuivez la cuisson    les feuilles de menthe et hachez-les
1 à 2 minutes.                                  grossièrement. Mélangez la roquette, les
                                                haricots et la menthe à la vinaigrette. Salez
                                                et poivrez. Mélangez la mayonnaise avec le
                                                reste de la moutarde et du miel.

                                                                                                                                                Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                n'hésitez pas à nous contacter !

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Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
STEAK HACHÉ ET PURÉE DE PATATES DOUCES PIQUANTE
                  Avec des haricots plats à l’ail

                                                                                                                                         Patate douce        Pommes de terre à
                                                                                                                                                               chair farineuse

                                                                                                                                          Gousse d’ail   Oignon de printemps
                                                                                                                                                                    f

                                                                                                                                        Piment rouge f         Haricots plats
                                                                                                                                                               découpés f

                                                                                                                                       Steak de bœuf haché
                                                                                                                                          au couteau f

5 Total : 25 min. L Calorie-focus    Ce steak haché est préparé à partir de viande de bœuf tendre hachée. Ne le faites donc pas
                                     cuire trop longtemps : la viande est délicieuse lorsqu'elle est encore un peu saignante. Les
* Facile            r Rapido         oignons de printemps apportent à la purée un peu de croquant. Vous pouvez aussi utiliser des
                                     cébettes, la seule différence étant que les oignons de printemps sont récoltés plus tôt et sont
§ Consommer
  les 3 jours
               dans
                    b Famille        donc plus doux.

g Sans gluten
Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
BIEN                      USTENSILES
                          Casserole avec couvercle, poêle avec couvercle, presse-purée et poêle.
                                                                                                                                                   1 À 6 PERSONNES
COMMENCER                 Recette de steak haché et purée de patates douces piquante : c’est parti !
                                                                                                                                                   INGRÉDIENTS                     1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                   Patate douce (g)          250 500 750 1000 1250 1500
                                                                                                                                                   Pommes de terre à
                                                                                                                                                                             100 200 300 400 500 600
                                                                                                                                                   chair farineuse (g)
                                                                                                                                                   Gousse d’ail (pc)          1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                   Oignons de printemps
                                                                                                                                                                              1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                   (pc) f
                                                                                                                                                   Piment rouge (pc) f        1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                   Haricots plats
                                                                                                                                                                             150 300 450 600 750 900
                                                                                                                                                   découpés (g) 23) f
                                                                                                                                                   Steak de bœuf haché
                                                                                                                                                                              1    2   3  4     5   6
    PRÉPARER                                          CUIRE À L’EAU                                    CUIRE LES HARICOTS                          au couteau (pc) f
    Préparez le bouillon dans la casserole            Faites cuire les pommes de terre et les          Pendant ce temps, faites chauffer l’huile                     À ajouter vous-même
pour les patates douces et les pommes de         patates douces à couvert dans le bouillon       d’olive à feu moyen-vif dans la poêle. Faites     Bouillon de
                                                                                                                                                                                  400 800 1200 1600 2000 2400
                                                                                                                                                   légumes (ml)
terre. Épluchez les patates douces et les        pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-     cuire l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les haricots
                                                                                                                                                   Huile d’olive (cs)              1/2    1     11/2 2 21/2         3
pommes de terre, puis coupez-les en gros         les en conservant un peu d’eau de cuisson et    plats, le blanc des oignons de printemps
                                                                                                                                                   Beurre (cs)                     1/2    1     11/2 2 21/2         3
morceaux. Émincez (ou écrasez) l’ail. Coupez     réservez-les sans couvercle.                    et 1 cs d’eau par personne, puis poursuivez
                                                                                                                                                   Lait                                          Un filet
les oignons de printemps en fines rondelles                                                      la cuisson 6 minutes à couvert. Retirez le                                                   Selon le goût
                                                                                                                                                   Poivre et sel
en séparant le blanc du vert. Épépinez et                                                        couvercle et poursuivez la cuisson 4 minutes.
                                                                                                                                                   f Conserver au réfrigérateur
émincez le piment rouge.                                                                         Salez et poivrez.
                                                                                                                                                   VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                   NUTRITIONNELLES                  PORTION          POUR 100 G
                                                                                                                                                    Énergie (kJ/kcal)                2799 / 669          345 / 83
                                                                                                                                                    Lipides total (g)                    17                 2
                                                                                                                                                      Dont saturés (g)                  6,0                0,7
                                                                                                                                                    Glucides (g)                         89                11
                                                                                                                                                      Dont sucres (g)                   20,3               2,5
                                                                                                                                                    Fibres (g)                           16                 2
                                                                                                                                                    Protéines (g)                        31                 4
                                                                                                                                                    Sel (g)                             1,7                0,2
                                                                                                                                                   ALLERGÈNES

                                                                                                                                                   Peut contenir des traces de : 23) Céleri

      CUIRE LA VIANDE                                PRÉPARER LA PURÉE                                SERVIR                                       NCONSEIL: Faites cuire les pommes de
      Pendant ce temps, faites chauffer le           Écrasez les patates douces et les                Servez la purée de patates douces sur        terre dans le bouillon mais égouttez-les plus
beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites   pommes de terre à l’aide du presse-purée.       les assiettes et garnissez avec le vert des       tard. De cette manière, le goût sera plus
cuire le steak haché 3 à 4 minutes de chaque     Ajoutez un filet de lait et d’eau de cuisson,   oignons de printemps. Accompagnez le tout         prononcé et le plat restera relativement faible
côté. Salez et poivrez. Si vous n’aimez pas      incorporez le piment rouge, puis salez et       des haricots plats et du steak haché.             en sel.
la viande saignante, prolongez le temps          poivrez s. Pour plus d’onctuosité, vous
de cuisson.                                      pouvez ajouter plus de beurre.                                                                    LCONSEIL : Vous faites attention à votre
                                                                                                                                                   apport en calories ? Dans ce cas, utilisez la
                                                                                                 bCONSEIL : Si les enfants, ou les plus            moitié de l'huile et du beurre par personne.
                                                                                                 grands, à table n’aiment pas le piquant,
                                                                                                 remplacez le piment rouge par ½ cc de curry       Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                   n'hésitez pas à nous contacter !
                                                                                                 par personne.

                                                                                                                                                   SEMAINE 24 | 2019
Soupe de tomate et de poivron grillés
                   Garnie de crème aigre et de gressins gratinés

                                                                                                                                    Tomate f             Poivron
                                                                                                                                                         rouge f

                                                                                                                                      Oignon           Gousse d’ail
                                                                                                                                      rouge

                                                                                                                                   Basilic frais f       Paprika

                                                                                                                                    Baguette         Fromage mi-vieux
                                                                                                                                   multicéréales         râpé f

                                                                                                                                   Crème aigre f

                                     Dans cette recette, les tomates et les poivrons sont rôtis au four pour des saveurs plus
0 Total : 45-50 min. b Family        intenses. Et les gressins sont originaux, puisque vous utilisez une baguette délicieusement
- Très facile        V Veggie        croustillante parsemée de fromage et gratinée au four.
  Consommer dans
% les 5 jours
USTENSILES                                                                                                             1 À 6 PERSONNES
BIEN                      Plat à four, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, marmite à soupe et mixeur plongeant.
COMMENCER                 Recette de soupe de tomates et de poivrons rôtis : c’est parti !
                                                                                                                                                 INGRÉDIENTS
                                                                                                                                                                                 1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                 Tomate (pc) f               2    4   6   8 10 12
                                                                                                                                                 Poivron rouge (pc) f        1    2   3   4   5    6
                                                                                                                                                 Oignon rouge (pc)            1   2   3   4   5    6
                                                                                                                                                 Gousse d’ail (pc)            1   2   3   4    5    6
                                                                                                                                                 Basilic frais (g) f        21/2 5 71/2 10 121/2 15
                                                                                                                                                 Paprika (cc)                1    2   3   4   5    6
                                                                                                                                                 Baguette multicéréales
                                                                                                                                                 (pc) 1) 11) 17)              1   2   3   4   5    6
                                                                                                                                                 20) 21) 22)
                                                                                                                                                 Fromage mi-vieux râpé
    PRÉPARER                                          RÔTIR LES LÉGUMES                                PRÉPARER LES GRESSINS                                                 25 50 75 100 125 150
                                                                                                                                                 (g) 7) f
    Préchauffez le four à 200 degrés. Taillez         Mettez les tomates, le poivron, l’oignon         Pendant ce temps, coupez la baguette      Crème aigre (g) 7) f        25 50 75 100 125 150
les tomates en quartiers et les poivrons         rouge, la moitié de l’ail, les branches de       multicéréales dans le sens de la longueur                         À ajouter vous-même
rouges en lanières. Hachez grossièrement         basilic et la moitié des feuilles de basilic     pour former des bâtonnets de 1 à 2 cm de       Huile d’olive (cs)         11/2 3 41/2 6 71/2 9
l’oignon rouge et l’ail. Déchirez                dans le plat à four. Arrosez les légumes avec    large. Disposez-les sur la plaque recouverte   Vinaigre balsamique
                                                                                                                                                                             1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                 noir (cs)
grossièrement les feuilles de basilic et         l’huile d’olive, le vinaigre balsamique noir     de papier sulfurisé, arrosez-les avec un peu
                                                                                                                                                 Bouillon de
conservez les branches.                          et le paprika, puis mélangez bien. Salez et      d’huile et parsemez-les de fromage râpé et     légumes (ml)
                                                                                                                                                                            250 500 750 1000 1250 1500
                                                 poivrez, puis faites-les rôtir 30 à 35 minutes   du reste d’ail. Préparez le bouillon.          Poivre et sel                       Au goût
                                                 au four.
                                                                                                                                                 f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                 VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                 NUTRITIONNELLES                  PORTION          POUR 100 G
                                                                                                                                                  Énergie (kJ/kcal)                3429 / 820          374 / 89
                                                                                                                                                  Lipides total (g)                    42                 5
                                                                                                                                                    Dont saturés (g)                  11,4               1,2
                                                                                                                                                  Glucides (g)                         78                 8
                                                                                                                                                    Dont sucres (g)                   21,4               2,3
                                                                                                                                                  Fibres (g)                           16                 2
                                                                                                                                                  Protéines (g)                        24                 3
                                                                                                                                                  Sel (g)                             4,0                0,4
                                                                                                                                                 ALLERGÈNES

                                                                                                                                                 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose 11) Sésame
                                                                                                                                                 Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/
    CUIRE LES GRESSINS                                 MIXER LA SOUPE                                 SERVIR                                     lactose 22) Noix
    Enfournez les bâtonnets de pain 10 à               Pendant ce temps, mettez les légumes           Versez la soupe dans les bols.
12 minutes t.                                    (et l’eau qui s’en est échappée) dans la         Garnissez-la avec la crème aigre et le reste
                                                 marmite à soupe. Mixez à l’aide du mixeur        du basilic et accompagnez-la des gressins.     RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat
                                                 plongeant et ajoutez du bouillon jusqu’à                                                        contient trois fois les apports journaliers
                                                 obtenir la consistance désirée.                                                                 recommandés en vitamine C.
tCONSEIL : Si la plaque des gressins
ne rentre pas à côté du plat contenant les
légumes, enfournez-la au-dessus.

                                                                                                                                                 Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                 n'hésitez pas à nous contacter !

                                                                                                                                                 SEMAINE 24 | 2019
ORZO AUX ÉCHALOTES POÊLÉES
                  Avec des champignons blonds et de la ricotta au citron

                                                                                                                                 Échalote     Champignons
                                                                                                                                                blonds f

                                                                                                                                 Citron f         Cerfeuil
                                                                                                                                            et estragon frais f

                                                                                                                                   Orzo         Ricotta f

                                                                                                                                 Pecorino
                                                                                                                                  râpé f

                                    Les échalotes sont l'ingrédient phare de ce orzo. Plus aromatiques et plus fines que les
6 Total : 25-30 min. V Végé         classiques oignons jaunes, elles deviennent délicieusement caramélisées lorsqu’elles sont
* Facile                            cuites lentement. Ces échalotes sucrées vont très bien de pair avec la saveur terreuse des
                                    champignons dans cette recette. Une véritable explosion de saveurs !
  Consommer dans
% les 5 jours
BIEN                      USTENSILES
                          Essuie-tout, râpe fine, grande poêle, casserole avec couvercle et petit bol.
                                                                                                                                                        1 À 6 PERSONNES
COMMENCER                 Recette de orzo aux échalotes poêlées : c’est parti !
                                                                                                                                                        INGRÉDIENTS                     1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                        Échalote (pc)                    2     4      6      8      10   12
                                                                                                                                                        Champignons
                                                                                                                                                                                       125 250 375 500 625 750
                                                                                                                                                        blonds (g) f
                                                                                                                                                        Citron (pc) f                   1/4    1/2    3/4    1     11/4 11/2
                                                                                                                                                        Cerfeuil frais et
                                                                                                                                                        estragon frais                   5    10     15     20      25   30
                                                                                                                                                        (g) f
                                                                                                                                                        Orzo (g) 1)                     85 170 250 335 420 500
                                                                                                                                                        Ricotta (g) 7) f                50 100 150 200 250 300
                                                                                                                                                        Pecorino râpé
                                                                                                                                                                                        25    50     75 100 125 150
    PRÉPARER                                           CUIRE LES CHAMPIGNONS                               CUIRE LE ORZO                                (g) 7) f
    Préparez le bouillon. Coupez les                   Dans la grande poêle faites chauffer                Pendant ce temps, faites chauffer la                              À ajouter vous-même
échalotes en huit dans le sens de la longueur.    l’huile d’olive à feu moyen et faites-y dorer       casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir     Bouillon de
                                                                                                                                                                                       175 350 525 700 875 1050
                                                                                                                                                        légumes (ml)
Nettoyez les champignons blonds avec de           les échalotes 16 à 18 minutes pour qu’elles         le orzo à sec 1 minute. Ajoutez le bouillon,
                                                                                                                                                        Huile d’olive (cs)              1      2      3     4    5       6
l’essuie-tout, puis coupez-les en tranches.       ramollissent bien. Ajoutez les champignons          baissez le feu sur doux et, à couvert, laissez
                                                                                                                                                        Beurre (cs)                     1/2    1     11/2 2 21/2         3
Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe   à la poêle et faites-les sauter durant les 5 à      mijoter 12 minutes jusqu'à absorption
                                                                                                                                                        Poivre et sel                              Selon le goût
fine et pressez le jus. Ciselez le cerfeuil et    7 dernières minutes. Salez et poivrez.              totale. Égouttez, égrainez et réservez-les
hachez grossièrement l’estragon.                                                                      sans couvercle.                                   f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                        VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                        NUTRITIONNELLES                  PORTION            POUR 100 G
                                                                                                                                                         Énergie (kJ/kcal)                3044 / 728             466 / 111
                                                                                                                                                         Lipides total (g)                    32                    5
                                                                                                                                                           Dont saturés (g)                 14,3                   2,2
                                                                                                                                                         Glucides (g)                         76                    12
                                                                                                                                                           Dont sucres (g)                   12,7                  2,0
                                                                                                                                                         Fibres (g)                            9                     1
                                                                                                                                                         Protéines (g)                        27                     4
                                                                                                                                                         Sel (g)                             3,3                   0,5
                                                                                                                                                        ALLERGÈNES

                                                                                                                                                        1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose

     MÉLANGER LA RICOTTA                              MÉLANGER LE ORZO                                     SERVIR                                       LCONSEIL : Vous faites attention votre
     Pendant ce temps, dans le petit bol,             À la poêle contenant les échalotes et les            Servez le orzo sur les assiettes et          apport en calories ? Dans ce cas n'utilisez
mélangez la ricotta, le pecorino râpé ainsi       champignons ajoutez le beurre, la moitié du         garnissez avec le reste de ricotta au citron.     que 65 grammes d'orzo par personne et la
que ¼ cc de zeste et ½ cs de jus de citron        cerfeuil, la moitié de la ricotta au citron et le   Parsemez du reste de cerfeuil, d’estragon         moitié du pecorino. Ce qu'il reste d'orzo
par personne. Salez et ajoutez une généreuse      orzo, puis remuez bien.                             et du reste de zeste de citron à votre guise      et de pecorino peut être utiliser dans une
                                                                                                                                                        salade le lendemain, mélangez-les avec de la
quantité de poivre noir.                                                                              t. Arrosez avec le reste de jus de citron si le
                                                                                                      goût vous en dit.                                 salade, des tomates, du concombre, de l'huile
                                                                                                                                                        d'olive et du vinaigre. Garnissez de noix ou de
                                                                                                                                                        graines et c'est prêt !

                                                                                                      tCONSEIL : L’estragon a un goût anisé             Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                        n'hésitez pas à nous contacter !
                                                                                                      que tout le monde n’apprécie pas. Avant de
                                                                                                      l’ajouter, goûtez.
                                                                                                                                                        SEMAINE 24 | 2019
Salade de boulgour au chou-rave et au halloumi
                   Garnie avec une vinaigrette à la framboise

                                                                                                                                        Boulgour     Chou-rave f
                                                                                                                                        complet

                                                                                                                                         Oignon      Confiture de
                                                                                                                                         rouge       framboise f

                                                                                                                                        Graines de   Halloumi f
                                                                                                                                          courge

                                                                                                                                        Mâche f

                                     Le boulgour est produit à partir de grains de blé cuits à la vapeur, puis séchés et broyés. Avec
8 Total : 35-40 min. V Veggie        son petit goût de noix, il remplace parfaitement le riz ou la semoule. L’association du salé du
* Facile                             halloumi et du sucré de la salade ravira vos papilles.
  Consommer dans
§ les 3 jours
USTENSILES
                                                                                                                                                       1 À 6 PERSONNES
BIEN                      Casserole avec couvercle, petit bol, saladier, sauteuse avec couvercle, passoire, papier de cuisine, poêle et poêle (à

                                                                                                                                                       INGRÉDIENTS
                          griller).
COMMENCER                 Recette de salade de boulgour au chou-rave et au halloumi : c’est parti !

                                                                                                                                                                                       1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                       Chou-rave (g) f                250 500 750 1000 1250 1500
                                                                                                                                                       Oignon rouge (pc)               1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                       Boulgour complet (g) 1)        40 85 125 170 210 255
                                                                                                                                                       Confiture de framboise
                                                                                                                                                                                        1     2      3     4      5        6
                                                                                                                                                       (petit pot) 19) 22) f
                                                                                                                                                       Graines de courge (g)
                                                                                                                                                                                       10    20     30    40      50    60
                                                                                                                                                       19) 22) 25)
                                                                                                                                                       Halloumi (g) 7) f              100 200 300 400 500 600
                                                                                                                                                       Mâche (g) 23) f                 20 40 60 80 100 120
                                                                                                                                                                         À ajouter vous-même
    PRÉPARER                                          PRÉPARER LE BOULGOUR                                 CUIRE LE CHOU-RAVE
                                                                                                                                                       Cube de bouillon
    Épluchez le chou-rave et coupez-le en             Dans la casserole, portez une grande                 Pendant ce temps, faites chauffer le                                   1/2 1 11/2 2                   21/2      3
                                                                                                                                                       de légumes (pc)
morceaux d’environ 1 cm sur 1. Émincez           quantité d’eau à ébullition pour le boulgour.       beurre dans la sauteuse et faites cuire le        Beurre (cs)                1 11/2 2 21/2                  31/2      4
l’oignon rouge.                                  Émiettez le cube de bouillon par-dessus             chou-rave 4 à 6 minutes à feu moyen-vif           Vinaigre balsamique
                                                                                                                                                                                 11/2 3 41/2 6                   71/2      9
                                                 et ajoutez le boulgour. Faites-le cuire             t. Arrosez avec un filet d’eau, couvrez et        noir (cs)
                                                 15 à 17 minutes à couvert. Égouttez-le              laissez mijoter 15 à 17 minutes. Ajoutez          Huile d’olive
                                                                                                                                                                                  1/4 1/2 3/4 1                  11/4 11/2
                                                                                                                                                       vierge extra (cs)
                                                 dans une passoire et réservez. Le boulgour          éventuellement de l’eau si elle s’évapore trop
                                                                                                                                                       Huile d’olive (cs)         1/2 1 11/2 2                   21/2      3
                                                 peut refroidir.                                     vite. Retirez le couvercle lors des 2 dernières   Poivre et sel                      Au goût
                                                                                                     minutes. Salez et poivrez.
                                                                                                                                                       f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                       VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                       NUTRITIONNELLES                  PORTION          POUR 100 G
                                                                                                                                                        Énergie (kJ/kcal)                3571 / 854            677 / 162
                                                                                                                                                        Lipides total (g)                    49                    9
                                                                                                                                                          Dont saturés (g)                 22,6                  4,3
                                                                                                                                                        Glucides (g)                         56                   11
                                                                                                                                                          Dont sucres (g)                   15,8                  3,0
                                                                                                                                                        Fibres (g)                           15                    3
                                                                                                                                                        Protéines (g)                        38                    7
                                                                                                                                                        Sel (g)                             4,9                   0,9
                                                                                                                                                       ALLERGÈNES

                                                                                                                                                       1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose
      PRÉPARER LA VINAIGRETTE                                                                             SERVIR                                       Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix
                                                       CUIRE LE HALLOUMI tt                                                                            23) Céleri 25) Sésame
      Pendant ce temps, dans le petit bol,             Coupez le halloumi en fines tranches               Dans le saladier, mélangez le boulgour,
préparez la vinaigrette en mélangeant la          et épongez-les avec de l’essuie-tout. Faites       la mâche, l’oignon rouge et le chou-rave à
confiture de framboise, l’huile d’olive vierge    chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans      la moitié de la vinaigrette ttt. Servez la        LCONSEIL : Ce plat contient la moitié des
extra ainsi que du sel et du poivre. Faites       la poêle (à griller) et faites cuire le halloumi   salade et disposez le halloumi par-dessus.        apports journaliers recommandés en fibres.
chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites       4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence         Arrosez avec la vinaigrette et garnissez avec
griller les graines de courge à sec jusqu’à ce    à dorer.                                           les graines de courge.
qu’elles commencent à sauter. Réservez-les
hors de la poêle.
                                                  ttCONSEIL : Si le halloumi repose
tCONSEIL : Si vous n’aimez pas les                                                                   tttCONSEIL : Assurez-vous que le                  Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                  trop longtemps après la cuisson, il devient
oignons rouges crus, faites-les cuire avec le                                                        boulgour ait suffisamment refroidi avant de       n'hésitez pas à nous contacter !
                                                  caoutchouteux. Faites-le donc cuire juste
chou-rave.                                                                                           le mélanger à la salade, faute de quoi elle
                                                  avant de servir.
                                                                                                     réduira.                                          SEMAINE 24 | 2019
Salade-repas thaïe au bœuf
                   Une salade minceur parfaitement équilibrée

                                                                                                                                         Concombre f    Citron vert f

                                                                                                                                         Gousse d’ail     Piment
                                                                                                                                                          rouge f

                                                                                                                                            Sauce        Pains pita
                                                                                                                                           poisson       complets

                                                                                                                                          Cacahuètes    Little gem f

                                                                                                                                          Émincé de      Sauce soja
                                                                                                                                           bœuf f

                                    Cette salade vous rappelle quelque chose ? Il s’agit d’une variante d’une de nos recettes
6 Total : 25-30 min. L Balanced     favorites, préparée avec du poulet haché et du riz. Cette fois, nous avons opté pour du bœuf
* Facile                            émincé. Le résultat : une délicieuse salade asiatique pleine de légumes, riche en fibres et en fer
                                    mais pauvre en glucides.
  Consommer dans
% les 5 jours
USTENSILES                                                                                                                  1 À 6 PERSONNES
BIEN                     Petit bol, wok ou sauteuse, saladier, râpe et plaque recouverte de papier sulfurisé.
COMMENCER                Recette de salade-repas thaïe au bœuf : c’est parti !
                                                                                                                                                     INGRÉDIENTS
                                                                                                                                                                                     1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                     Concombre (pc) f      1/2 1                 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                     Citron vert (pc) f    1/2 1                 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                     Gousse d’ail (pc)     1   2                  3   4  5   6
                                                                                                                                                     Piment rouge (pc) f   1/2 1                 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                     Sauce poisson (ml) 4) 10 20                 30 40 50 60
                                                                                                                                                     Pains pita complets
                                                                                                                                                                            1  2                   3     4      5       6
                                                                                                                                                     (pc) 1)
                                                                                                                                                     Cacahuètes (g)
                                                                                                                                                                           10 20                  30    40     50       60
                                                                                                                                                     5) 22) 25)
                                                                                                                                                     Little gem (pc) f     1   2                  3   4   5   6
    MACÉRER AU VINAIGRE                              COUPER                                               PRÉPARER LA VINAIGRETTE                    Émincé de bœuf (g) f 100 200                300 400 500 600
    Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez         Prélevez le zeste du citron vert et                  Dans le petit bol, mélangez la cassonade   Sauce soja (ml) 1) 6) 10 20                  30 40 50 60
le concombre en fines demi-rondelles. Dans       pressez le jus. Émincez ou écrasez l’ail.          et, par personne, 1 cs de jus de citron vert,                      À ajouter vous-même
le saladier, mélangez-le au vinaigre de vin      Épépinez et émincez le piment rouge.               1/4 cc de zeste et la sauce poisson. Disposez    Vinaigre de
                                                                                                                                                                                3    6   9 12 15 18
blanc et au sucre. Remuez de temps à autre                                                          les pains pita sur la plaque recouverte de       vin blanc (cs)
pour que les saveurs pénètrent bien.                                                                papier sulfurisé, arrosez-les avec l’huile       Sucre (cc)                 1    2   3   4  5 6
                                                                                                    d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les    Cassonade (cc)            11/2 3 41/2 6 71/2 9
                                                                                                    8 à 10 minutes.                                  Huile de tournesol (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                     Huile d’olive (cc)         1    2   3   4  5 6
                                                                                                                                                     Poivre et sel                      Au goût
                                                                                                                                                     f Conserver au réfrigérateur
                                                                                                                                                     VALEURS                            PAR
                                                                                                                                                     NUTRITIONNELLES                  PORTION          POUR 100 G
                                                                                                                                                      Énergie (kJ/kcal)                2274 / 544            410 / 98
                                                                                                                                                      Lipides total (g)                   21                    4
                                                                                                                                                        Dont saturés (g)                  3,0                  0,6
                                                                                                                                                      Glucides (g)                        49                    9
                                                                                                                                                        Dont sucres (g)                  17,1                  3,1
                                                                                                                                                      Fibres (g)                           8                    2
                                                                                                                                                      Protéines (g)                       34                    6
                                                                                                                                                      Sel (g)                             5,0                  0,9
                                                                                                                                                     ALLERGÈNES
      COUPER                                          CUIRE LE BŒUF                                      SERVIR                                      1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson 5) Cacahuètes
      Pendant ce temps, hachez                        Coupez l’émincé de bœuf en morceaux                Coupez les pains pita en pointes.           6) Soja
                                                                                                                                                     Peut contenir des traces de : 22) Noix 25) Sésame
grossièrement les cacahuètes. Détachez les       de 1 cm sur 2. Faites chauffer l’huile de          Mélangez la little gem émincée au
feuilles de la little gem — mettez-en 3 par      tournesol dans le wok ou la sauteuse,              concombre aigre-doux. Servez la salade
personne de côté et hachez grossièrement         attendez qu’elle soit bien chaude, puis faites     aigre-douce, disposez les feuilles entières      NCONSEIL : Si vous surveillez votre
le reste.                                        revenir l’ail et le piment rouge 30 secondes       par-dessus, remplissez-les de bœuf et            consommation de sel, réduisez de moitié les
                                                 à feu vif. Baissez le feu, ajoutez le bœuf et la   arrosez-les avec un peu de sauce restée dans     quantités de sauce soja et de sauce poisson.
                                                 vinaigrette au citron vert, puis faites cuire      la poêle. Garnissez avec les cacahuètes
tCONSEIL : Le temps de cuisson dépend            la viande 1 à 2 minutes à feu moyen-vif t.         et accompagnez le tout des pains pita.
fortement de l’épaisseur des morceaux            Arrosez avec la sauce soja.                        Présentez le reste de la sauce séparément.
de bœuf. Faites-les donc cuire selon vos                                                                                                             Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                     n'hésitez pas à nous contacter !
préférences, mais tenez-les à l’œil.

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Conchiglie au pesto rouge et à la feta
                      Avec du poivron rouge, de la mâche et du basilic

                                                                                                                                              Échalote      Poivron rouge f

                                                                                                                                             Tomate f         Conchiglie

                                                                                                                                               Feta f        Basilic frais f

                                                                                                                                            Pesto rouge f      Mâche f

                                        Envolez-vous pour l'Italie où les pâtes font partie du patrimoine culturel ! Cette recette rapide
4   Total : 20 min.       Rapido
                                        qui sent bon l'été est préparée à partir de pâtes en forme de coquillage : les conchiglies,
                                        auxquelles vous allez ajouter de la feta, du basilic et de la mâche. Pour cette recette, vous
- Très facile         v Veggie          allez utiliser du pesto rouge préparé à partir de tomates séchées.
  À manger dans
% les 5 jours
1 À 6 PERSONNES
BIEN                      USTENSILES

                                                                                                                                       INGRÉDIENTS
                          Casserole avec couvercle, wok ou sauteuse et saladier.
COMMENCER                 Recette de conchiglie au pesto rouge et à la feta : c’est parti !

                                                                                                                                                                                         1P     2P      3P      4P      5P      6P
                                                                                                                                       Échalote (pc)                            1   2    3     4     5                          6
                                                                                                                                       Poivron rouge (pc) f                    1/2  1   11/2   2    21/2                         3
                                                                                                                                       Tomate (pc) f                            1   2    3     4     5                          6
                                                                                                                                       Conchiglie (g) 1) 17) 20)               90 180 270 360 450                              540
                                                                                                                                       Feta (g) 7) f                           50 100 150 200 250                              300
                                                                                                                                       Basilic frais (g) f                    21/2  5   71/2 10 121/2                           15
                                                                                                                                       Pesto rouge (g) 7) 8) f                 40 80 120 160 200                               240
                                                                                                                                       Mâche (g) 23) f                         40 60 80 100 120                                140
                                                                                                                                                                  À ajouter vous-même
                                                                                                                                       Huile d’olive (cs)                      1/2  1   11/2   2    21/2                         3
                                                                                                                                       Vinaigre balsamique noir (cs)           1/2  1   11/2   2    21/2                         3
1 DÉCOUPER ET CUIRE                                                    2 CUIRE LES LÉGUMES                                             Huile d’olive vierge extra (cs)
                                                                                                                                       Poivre et sel*
                                                                                                                                                                               1/2  1   11/2   2
                                                                                                                                                                                      Selon le goût
                                                                                                                                                                                                    21/2                         3

• Pour les conchiglie, portez une grande quantité d’eau à              • Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans le wok
  ébullition dans la casserole.                                          ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 minutes à      f Conserver au réfrigérateur

• Émincez l’échalote et détaillez le poivron rouge ainsi que             feu moyen-doux.
  la tomate.                                                           • Ajoutez le poivron et la tomate, puis poursuivez la cuisson   VALEURS
• Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert.                 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez.                   NUTRITIONNELLES                             PAR PORTION                  POUR 100 G

  Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.                        • Pendant ce temps, découpez la feta en morceaux de ½ cm         Énergie (kJ/kcal)                              3638 / 870                  759 / 181
                                                                         et ciselez les feuilles de basilic.                            Lipides (g)                                        49                         10
                                                                                                                                          Dont saturés (g)                                11,5                       2,4
                                                                                                                                        Glucides (g)                                       80                         17
                                                                                                                                          Dont sucres (g)                                 12,5                       2,6
                                                                                                                                        Fibres (g)                                          8                          2
                                                                                                                                        Protéines (g)                                      23                          5
                                                                                                                                        Sel (g)                                            2,1                        0,4
                                                                                                                                       ALLERGÈNES

                                                                                                                                       1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose 8) Noix
                                                                                                                                       Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 23) Céleri

                                                                                                                                       LCONSEIL : Vous faites attention à votre apport en
                                                                                                                                       calories ? Dans ce cas, utilisez 25 grammes de la feta par
                                                                                                                                       personne. Vous pouvez utiliser ce qu'il reste comme élément à
3 PRÉPARER LA SALADE                                                   4 SERVIR                                                        ajouter dans une salade.

• Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok et                   • Servez la mâche et les conchiglie sur les assiettes.
  réchauffez 1 minute.                                                   Garnissez le plat avec la feta et le basilic.
• Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile
  d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et
  poivrez. Mélangez la vinaigrette à la mâche.

                                                                                                                                       Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter !

                                                                                                                                       SEMAINE 24 | 2019
SALADE DE POMMES DE TERRE ET TRUITE FUMÉE
                    Assaisonnée de citron frais et d’aneth

                                                                                                                                       Pommes de terre      Poivron
                                                                                                                                          grelot            rouge f

                                                                                                                                           Oignon        Gousse d’ail
                                                                                                                                           rouge

                                                                                                                                        Little gem f       Citron f

                                                                                                                                        Aneth frais f    Filet de truite
                                                                                                                                                            fumée f

                                       La truite, qui fait partie de la famille du saumon, est fumée sur du hêtre ou du chêne. Si
4 Total : 20 min.      Rapido
                                       cette méthode servait à conserver le poisson, c’est surtout pour le goût qu’elle est utilisée
- Très facile        L Calorie-focus   aujourd’hui. La vinaigrette à base de citron et d’aneth est délicieuse avec la salade de
                                       pommes de terre.
% Àlesconsommer
       5 jours
                dans
                     d Sans lactose
g Sans gluten
1 À 6 PERSONNES
BIEN                     USTENSILES : casserole avec couvercle, poêle et saladier.

COMMENCER
                         Recette de : salade de pommes de terre et truite fumée : c’est parti !
                                                                                                                                          INGRÉDIENTS
                                                                                                                                                                                     1P     2P     3P     4P     5P     6P
                                                                                                                                          Pommes de terre grelot (g)             200 400 600 800 1000 1200
                                                                                                                                          Poivron rouge (pc) f                    1/2  1  11/2   2    21/2 3
                                                                                                                                          Oignon rouge (pc)                       1/2  1  11/2   2    21/2 3
                                                                                                                                          Gousse d’ail (pc)                       1/2  1  11/2   2    21/2 3
                                                                                                                                          Little gem (cœur) f                     1    2   3     4     5   6
                                                                                                                                          Citron (pc) f                           1/2  1  11/2   2    21/2 3
                                                                                                                                          Aneth frais (g) f                      21/2  5  71/2 10 121/2 15
                                                                                                                                          Filet de truite fumée (70 g) 4) f       1    2   3     4     5   6
                                                                                                                                                                     À ajouter vous-même
                                                                                                                                          Huile d’olive (cs)                      1/2  1  11/2   2    21/2 3
                                                                                                                                          Huile d’olive vierge extra (cs)        11/2  3  41/2   6    71/2 9
1 CUIRE LES POMMES DE TERRE                                           2 DÉCOUPER ET CUIRE                                                 Miel (cc)
                                                                                                                                          Poivre et sel
                                                                                                                                                                                  1    2   3     4
                                                                                                                                                                                         Selon le goût
                                                                                                                                                                                                       5   6

• Versez de l’eau à hauteur des pommes de terre dans la               • Détaillez le poivron rouge.
                                                                                                                                          fConserver au réfrigérateur
  casserole, puis portez à ébullition.                                • Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail (ou
                                                                                                                                          VALEURS NUTRITIONNELLES               PAR PORTION               POUR 100 G
• Faites cuire les pommes de terre al dente pendant                     hachez-le finement).
                                                                                                                                          Énergie (kJ/kcal)                        2410 / 576               425 / 102
  15 à 17 minutes.                                                    • Taillez la little gem en lanières.                                Lipides (g)                                  27                       5
                                                                      • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire     Dont saturés (g)                          4,2                      0,7
                                                                        le poivron rouge, l’oignon rouge et l’ail 5 à 6 minutes à         Glucides (g)                                 50                       9
                                                                        feu moyen-vift.                                                     Dont sucres (g)                           12,7                     2,2
                                                                                                                                          Fibres (g)                                    8                       1
                                                                                                                                          Protéines (g)                                26                       5
                                                                                                                                          Sel (g)                                      1,5                     0,3
                                                                                                                                          ALLERGÈNES

                                                                                                                                          4) Poisson

3 PRÉPARER LA VINAIGRETTE ET LA TRUITE                                4 SERVIR
• Pressez le citron et hachez grossièrement l’aneth.                  • Dans le saladier, mélangez la vinaigrette à l’aneth, la
• Dans le saladier, mélangez 1 cs de jus de citron par                  little gem, les pommes de terre, le poivron, l'oignon et la
  personne avec l’huile d’olive vierge extra, le miel, l'aneth,         truite fumée.
                                                                                                                                          Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à
  du poivre et du sel.                                                • Servez sur les assiettes et arrosez de jus de citron selon        nous contacter !

• Émiettez la truite fumée à l’aide de deux fourchettes.                votre goût.                                                                           #HelloFresh
                                                                                                                                               Envoyez-nous un message sur les réseaux sociaux ou sur WhatsApp au
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                                                                      tCONSEIL : Pour plus de piquant, réservez un peu
                                                                      d'oignon rouge pour garnir le plat.
                                                                                                                                          SEMAINE 24 | 2019
GALETTES DE POMMES DE TERRE ET SAUMON FUMÉ À CHAUD
                     AVEC DE LA CRÈME, DE L'ANETH ET UNE SALADE DE CHOU-RAVE ET DE POMME

                                                                                                                                            Chou-rave f           Pomme

                                                                                                                                              Radis f            Citron f

                                                                                                                                         Aneth et ciboulette    Saumon fumé
                                                                                                                                              frais f            à chaud f

                                                                                                                                             Pommes de           Échalote
                                                                                                                                          terre à chair ferme

                                                                                                                                         Œuf de poule élevée    Crème aigre f
                                                                                                                                             plein air f

                                  On retrouve les galettes de pommes de terre dans de nombreuses cuisines : les latkes juives, les
= 50- 55 min                      dranikis biélorusses ou encore le tattie fish anglais. Elles sont exquises avec du saumon fumé. Pour
                                  la fraîcheur, vous allez préparer une salade croquante à base de chou-rave cru et de pomme.
* Facile
  À consommer dans
% les 5 jours
BIEN                         USTENSILES                                                                                                                             1 À 6 PERSONNES

                                                                                                                                                                    INGRÉDIENTS
                             Saladier, râpe, passoire, bol, grand bol et poêle.
COMMENCER                    Recette de galettes de pommes de terre et saumon fumé à chaud : c’est parti !

                                                                                                                                                                                              1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                                    Chou-rave (g) f           125 250 375 500 625 750
                                                                                                                                                                    Pomme (pc)                 1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                                    Radis (pc) f               4    8 12 16 20 24
                                                                                                                                                                    Citron (pc) f              1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
                                                                                                                                                                    Aneth et ciboulette
                                                                                                                                                                                               5 10 15 20 25 30
                                                                                                                                                                    frais (g) f
                                                                                                                                                                    Saumon fumé à
                                                                                                                                                                                              100 200 300 400 500 600
                                                                                                                                                                    chaud (g) 4) f
                                                                                                                                                                    Pommes de terre à         300 600 900 1200 1500 1800
                                                                                                                                                                    chair ferme (g)
    PRÉPARER                                                 MÉLANGER LA SALADE                                     RETIRER L’EAU                                   Échalote (pc)              1/2 1 11/2 2 21/2 3
    Pesez 125 g de chou-rave par personne.                   Dans le saladier, préparez une vinaigrette             Épluchez les pommes de terre et                 Œuf de poule élevée en
                                                                                                                                                                                               1    1   1     2    2  3
Épluchez le chou-rave et retirez le trognon de la       en battant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre   l’échalote et râpez-les grossièrement à l’aide       plein air (pc) 3) f
pomme. Découpez les deux en petits bâtonnets            balsamique blanc, le miel, l’aneth, 1/2 cs de jus      d'une râpe. Versez-les dans la passoire et retirez   Crème aigre (g) 7) f       25 50 75 100 125 150
et taillez le radis en fines tranches. Pressez le jus   de citron par personne, puis salez et poivrez.         un maximum d’eau en appuyant avec le dos                               À ajouter vous-même
du citron, puis ciselez l’aneth et la ciboulette.       Ajoutez le chou-rave, la pomme et le radis,            d’une louche.                                        Huile d’olive vierge       1    2   3     4    5  6
Coupez le saumon fumé en gros morceaux.                 puis remuez bien. Laissez les saveurs se libérer                                                            extra (cs)
                                                        jusqu’au service.                                                                                           Vinaigre balsamique        1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
                                                                                                                                                                    blanc (cs)
                                                                                                                                                                    Miel (cc)                  1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                                                                                                                                    Farine (cs)                1    2   3     4    5 6
                                                                                                                                                                    Huile de tournesol (cs) 2       4   6     8 10 12
                                                                                                                                                                    Poivre et sel                     Selon le goût
                                                                                                                                                                    f Conserver au réfrigérateur

                                                                                                                                                                    VALEURS                          PAR
                                                                                                                                                                    NUTRITIONNELLES                PORTION        POUR 100 G
                                                                                                                                                                    Énergie (kJ/kcal)             4289 / 1025        513 / 123
                                                                                                                                                                    Lipides (g)                       52                 6
                                                                                                                                                                      Dont saturés (g)                9,6               1,1
                                                                                                                                                                    Glucides (g)                      92                11
                                                                                                                                                                      Dont sucres (g)                20,5               2,5
                                                                                                                                                                    Fibres (g)                        13                 2
      MÉLANGER                                                CUIRE LES GALETTES                                    SERVIR                                          Protéines (g)                     41                 5
      Dans le petit bol, battez bien les œufs à               Faites chauffer l’huile de tournesol dans             Servez les galettes de pommes de terre          Sel (g)                           1,4              0,2
la fourchette. Dans le grand bol, ajoutez 1/2 cs        la poêle à feu moyen-vift. Dès qu’elle est bien        en disposant les morceaux de saumon par-             ALLERGÈNES
d’œuf par personne et mélangez avec les                 chaude, placez-y 5 galettes de pommes de               dessus. Alternez avec des touches de crème
                                                                                                                                                                    3) Œuf 4) Poisson 7) Lait/lactose
pommes de terre râpées, l’échalote, la farine,          terre par personne. Aplatissez-les délicatement        aigre et accompagnez le tout de la salade.
puis poivrez et salez généreusement.                    et faites-les cuire 4 minutes, jusqu’à ce              Parsemez de ciboulette.
                                                        qu’elles soient dorées. Retournez-les à l’aide
                                                                                                                                                                    Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                        d’une spatule fine et poursuivez la cuisson                                                                 n'hésitez pas à nous contacter !
                                                        3 minutestt.
                                                                                                                                                                                        #HelloFresh
                                                                                                                                                                          Envoyez-nous un message sur les réseaux sociaux ou sur
                                                        ttCONSEIL : En utilisant une spatule fine,             tCONSEIL : Si vous préparez des galettes                   WhatsApp au +32 460 20 11 08 (BE), +33 644 63 14 50 (FR)
                                                        vous parviendrez d’autant mieux à la glisser           pour plus de 2 personnes, utilisez plusieurs               ou bien + 352 691 790 045 (LU).
                                                        sous les galettes. Elles risquent alors moins de       poêles ou maintenez les galettes au chaud dans
                                                        se casser.                                             le four.                                             SEMAINE 24 | 2019
PINTADE ET POINTES D’ASPERGE GRILLÉES
                   ACCOMPAGNÉES D’UNE SALADE DE NECTARINE RÔTIE, DE FENOUIL ET DE COUSCOUS PERLÉ

                                                                                                                                         Couscous          Pointes
                                                                                                                                           perlé         d’asperge f

                                                                                                                                         Nectarine     Cuisse de pintade
                                                                                                                                         jaune f           confite f

                                                                                                                                         Fenouil f          Menthe
                                                                                                                                                           fraîche f

                                                                                                                                          Oignons        Gousse d’ail
                                                                                                                                         nouveaux f

                                                                                                                                           Citron         Amandes
                                                                                                                                           vert f          effilées

                                                                                                                                          Yaourt de        Mâche f
                                                                                                                                         bufflonne f

                                 Ce plat est un véritable bijou ! Nous avons pris soin de confire la pintade pour vous : son goût s’en
7 35 min                         trouve ainsi rehaussé et vous gagnez un précieux temps. Le fait de cuire la viande lentement dans
  Beaucoup                       sa graisse la rend délicieusement tendre. La meilleure façon de préparer des asperges vertes, c’est
+ d’opérations                   de les griller : elles restent ainsi délicieusement croquantes et révèlent d’autant mieux leur petit
  Consommer dans
§ les 3 jours                    goût de noix.
BIEN                        USTENSILES
                            Bol, poêle, saladier, 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé en casserole avec couvercle.
                                                                                                                                                           1 À 6 PERSONNES

COMMENCER                   Recette de pintade et pointes d’asperge grillées : c’est parti !
                                                                                                                                                           INGRÉDIENTS
                                                                                                                                                                                     1P 2P 3P 4P 5P 6P
                                                                                                                                                           Couscous perlé (g) 1)     85 170 250 335 420 505
                                                                                                                                                           Pointes
                                                                                                                                                                                      50 100 150 200 250 300
                                                                                                                                                           d’asperge (g) f
                                                                                                                                                           Nectarine jaune (pc) f 1        2    3    4  5    6
                                                                                                                                                           Cuisse de pintade
                                                                                                                                                                                       1   2    3    4  5    6
                                                                                                                                                           confite (pc) f
                                                                                                                                                           Fenouil (pc) f             1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
                                                                                                                                                           Menthe fraîche (g) f        5 10 15 20 25 30
                                                                                                                                                           Oignons
                                                                                                                                                                                       1   2    3    4  5    6
                                                                                                                                                           nouveaux (pc) f
    PRÉPARER                                              GRILLER                                           COUPER                                         Gousse d’ail (pc)          1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
    Préchauffez le four à 200 degrés. Dans                Disposez la pintade sur la plaque                 Coupez le fenouil en quarts, ôtez le cœur      Citron vert (pc) f         1/2 1 11/2 2 21/2 3
la casserole, préparez le bouillon pour le           recouverte de papier sulfurisé. Mettez les        dur et taillez en lamelles très fines. Hachez la    Amandes effilées (g)       5 10 15 20 25 30
couscous perlé. Ajoutez le couscous perlé et         quartiers de nectarine à côté et nappez-          menthe en fines lamelles. Taillez les oignons       8) 19) 25)
faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à   les avec le miel. Enfournez la pintade et les     nouveaux en fines rondelles en séparant le          Yaourt de bufflonne
                                                                                                                                                                                      50 100 150 200 250 300
absorption totale. Égrainez-le à la fourchette et    nectarines 20 à 22 minutes. Pendant ce temps,     blanc du vert. Émincez ou écrasez l’ail. Pressez    (g) 7) f
réservez-le sans couvercle. Retirez ensuite 1/4 cm   disposez les pointes d’asperge sur l’autre        la moitié du citron vert et taillez l’autre         Mâche (g) 23) f            20 40 60 80 100 120
des pointes d’asperge et coupez la nectarine         plaque recouverte de papier sulfurisé Arrosez-    en quartiers.                                                         À ajouter vous-même
en quartiers.                                        les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne,                                                         Bouillon de               300 600 900 1200 1500 1800
                                                                                                                                                           légumes (ml)
                                                     puis salez et poivrez. Enfournez les asperges
                                                                                                                                                           Miel (cs)                  1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                     10 minutes après la pintade. Retournez
                                                                                                                                                           Huile d’olive (cs)         1/2 1 11/2 2 21/2 3
                                                     à mi-cuisson.
                                                                                                                                                           Huile d’olive             13/4 31/2 51/4 7 83/4 101/2
                                                                                                                                                           vierge extra (cs)
                                                                                                                                                           Poivre et sel                        Au goût
                                                                                                                                                           f Conserver au réfrigérateur

                                                                                                                                                           VALEURS                             PAR
                                                                                                                                                           NUTRITIONNELLES                   PORTION          POUR 100 G
                                                                                                                                                            Énergie (kJ/kcal)               4255 / 1017          462 / 110
                                                                                                                                                            Lipides (g)                         52                   6
                                                                                                                                                              Dont saturés (g)                 10,7                 5,7
                                                                                                                                                            Glucides (g)                        85                   9
      MÉLANGER                                           PRÉPARER LA SALADE                                 SERVIR                                            Dont sucres (g)                  21,6                 2,4
      Faites chauffer la poêle à sec et faites-y         Ajoutez le fenouil, la nectarine rôtie,            Servez le yaourt et disposez les pointes        Fibres (g)                           8                   1
dorer les amandes. Réservez-les hors de la           la mâche et le couscous perlé au saladier         d’asperge par-dessus. Présentez la salade de         Protéines (g)                       47                   5
poêle. Mélangez le yaourt de bufflonne, 1/4 cs       contenant la vinaigrette. Mélangez bien.          couscous perlé à côté et dressez la pintade par-     Sel (g)                            3,8                 0,4
d’huile d’olive vierge extra par personne, 2/3 de                                                      dessus. Garnissez le tout avec les amandes,         ALLERGÈNES
la menthe, l’ail ainsi que du sel et du poivre.                                                        les quartiers de citron vert, le vert des oignons
                                                                                                                                                           1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose 8) Noix
Dans le saladier, préparez la vinaigrette en                                                           nouveaux et le reste de menthe.                     Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 23) Céleri
mélangeant le reste de l’huile d’olive vierge                                                                                                              25) Sésame
extra, 1 cs de jus de citron vert par personne
et le blanc des oignons nouveaux. Salez
et poivrez.                                                                                                                                                Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre :
                                                                                                                                                           n'hésitez pas à nous contacter !

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-BOX PETIT-DÉJ-                              PETIT DÉJEUNER 1-                                                                                                                     1x
                        BONJOUR !                                         CRÊPES DE BANANES
                                                                          Avec de la cannelle et du miel
                                                                                                                                                                INGRÉDIENTS

  1
                                                                                                                                                                POUR 1 PETIT DÉJEUNER                         2P         4P
                CRÊPES DE BANANES
                Avec de la cannelle et du miel                                                                                                                  Bananes (pc)                                   2          4
                                                                                                                                                                Œuf de poule élevée
                                                                                                                                                                                                               4          8
                                                                                                                                                                en plein air (pc) 3) f
                                                                                                                                                                Graines de lin (g)19) 22) 25)                  30        60

  2
                                                                                                                                                                Oranges à jus (pc)                             6         12
                FROMAGE BLANC ENTIER
                                                                                                                                                                Miel (petit pot)                               1          2
                AUX FRUITS
                Garni des pistaches et des dattes                                                                                                               Cannelle (cc)                                  1          2
                                                                                                                                                                                   À ajouter vous-même
                                                                                                                                                                Sel                                           Une pincée

  3
                CRACKERS AU                                                                                                                                     Beurre (cs)                                    2          4
                FROMAGE DE CHÈVRE                                                                                                                               f Conserver au réfrigérateur
                FRAIS                                                                                                                                           USTENSILES
                Avec de l’avocat et du cresson de                                                                                                               Bol et poêle
                luzerne
                                                                                                                                                                VALEURS                          PAR
                                                                                                                                                                NUTRITIONNELLES                PORTION        POUR 100 G
                                                                                                                                                                Énergie (kJ/kcal)              2443 / 584          567 / 136
                                                                                                                                                                Lipides (g)                        30                  7
                                                                                                                                                                  Dont saturés (g)                12,1                2,8
                                                                                                                                                                Glucides (g)                       52                 12
                                                                                                                                                                  Dont sucres (g)                 43,6               10,1

                                                                          1
                                                                                                                                                                Fibres (g)                         11                  3
                                                                            Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchette.
                                                                                                                                                                Protéines (g)                      19                  5
                                                                                                                                                                Sel (g)                            0,3                0,1

                                                                          2
                                                                                                                                                                ALLERGÈNES
                                                                             Ajoutez les œufs, la moitié des graines de lin et une pincée de sel, puis remuez
                                                                             à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.                                    3) Œuf
                                                                                                                                                                Peut contenir des traces de : 19) Arachide 22) Fruits à coque

                                                                          3
                                                                                                                                                                25) Sésame
                                                                             Faites chauffer ¼ du beurre dans la poêle et faites dorer ¼ de la pâte des deux
                                                                             côtés pour obtenir une petite crêpe. Répétez l’opération avec le reste de pâte.

                                                                          4
Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par personne et par
portion. Lorsque c’est nécessaire, veillez à bien nettoyer les                Pendant ce temps, pressez les oranges.
ingrédients avant de les intégrer à la recette. Si vous souhaitez faire
une pause ou modifier votre box la semaine suivante, faites-le-
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                                                                          5  Servez les crêpes sur les assiettes, versez le miel par-dessus et parsemez de
                                                                             cannelle et du reste de graines de lin. Servez le tout avec le jus d’orange.

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SEMAINE 24 | 2019
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