Couscous perlé, crevettes et courgette - Avec du thym frais, du piment rouge et du citron - HelloFresh
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Couscous perlé, crevettes et courgette Avec du thym frais, du piment rouge et du citron Oignon rouge Gousse d’ail Piment rouge f Citron f Thym frais f Courgette f Couscous Crevettes f perlé Roquette f Ce plat ensoleillé à base de crevettes est une rencontre entre les cuisines d'Europe et du 6 Total : 25-30 min. b Family Moyen-Orient. Le couscous perlé est largement consommé en au Moyen-Orient comme en * Facile L Calorie-focus Israël et au Liban, mais les ingrédients tels que la roquette, le thym frais et le citron offrent à ce plat des notes italiennes. § Consommer les 3 jours dans d Sans lactose
BIEN USTENSILES Râpe fine, papier essuie-tout, casserole avec couvercle et wok ou sauteuse. 1 À 6 PERSONNES COMMENCER Recette de couscous perlé, crevettes et courgette : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1 2 2 3 4 4 Piment rouge (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Citron (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Thym frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15 Courgette (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Couscous perlé (g) 1) 85 170 250 335 420 500 Crevettes (g) 2) f 90 180 270 360 450 540 Roquette (g) 23) f 20 40 60 80 100 120 PRÉPARER CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ CUIRE LES CREVETTES À ajouter vous-même Bouillon de Préparez le bouillon. Émincez l’oignon Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive Pendant ce temps, faites chauffer le légumes (ml) 200 400 600 800 1000 1200 rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. dans la casserole et faites cuire le couscous reste d’huile d’olive dans le wok. Essuyer les Huile d’olive (cs) 1 2 2 2 3 3 Épépinez et émincez le piment rouge. perlé 1 minute à feu moyen-vif en remuant. crevettes avec de l'essuie-tout et les faire Huile de tournesol (cs) 1/2 1 1 11/2 11/2 2 Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe Versez le bouillon et, à couvert, faites cuire revenir pendant 3 minutes à feu moyen. Poivre et sel Au goût fine et pressez le jus. Détachez les feuilles de 12 minutes à feu doux en remuant sans Réservez hors de la poêle. Gardez le jus de f Conserver au réfrigérateur thym des brins et coupez la courgette en dés. cesse pour éviter qu’il ne colle. Ajoutez un cuisson des crevettes dans la poêle. VALEURS PAR peu d’eau si le couscous l'absorbe trop vite. NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Égouttez au besoin. Ensuite, égrainez et Énergie (kJ/kcal) 2586 / 618 386 / 92 réservez sans couvercle. Lipides total (g) 20 3 Dont saturés (g) 3,0 0,5 Glucides (g) 75 11 Dont sucres (g) 15,2 2,3 Fibres (g) 5 1 Protéines (g) 29 4 Sel (g) 3,1 0,5 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 2) Crustacés Peut contenir des traces de : 23) Céleri CUIRE LA COURGETTE MÉLANGER SERVIR Faites chauffer l’huile de tournesol dans Ajoutez les crevettes (avec leur jus de Servez le plat et versez un filet le même wok et faites revenir l’oignon rouge, cuisson) à la courgette. Assaisonnez avec supplémentaire de jus de citron si vous l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu ½ cs de jus de citron par personne, salez et le souhaitez. moyen-doux t. Ajoutez la courgette, le thym poivrez, puis réchauffez 1 minute. Ensuite, et le zeste de citron, salez et poivrez, puis coupez le feu. Déchirez la roquette. Ajoutez faites cuire 6 minutes. le couscous perlé et la roquette au wok, puis mélangez bien tt. ttCONSEIL : En cuisant la roquette, elle tCONSEIL : S’il y a des enfants à table, devient parfois un peu amère. Si ce goût ne présentez le piment rouge en garniture plutôt vous plaît pas, utilisez-la pour garnir le plat Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! que de l’intégrer au plat. plutôt que de l’ajouter à la courgette chaude. SEMAINE 24 | 2019
Pâtes au poulet haché et sauce à la crème Avec de l’aubergine et des champignons Aubergine f Oignon rouge Gousse d’ail Champignons f Persil frisé frais f Citron f Pâtes Thym séché Poulet haché Crème liquide f aux épices italiennes f Pour cette recette, vous allez préparer une délicieuse sauce à base d’aubergine et de crème. Le 7 Total : 30-35 min. poulet haché épicé à l’italienne et les champignons à la poêle viennent, quant à eux, relever * Facile votre plat. Consommer dans % les 5 jours
BIEN USTENSILES 2 casseroles avec couvercle, mixeur plongeant et wok ou sauteuse. 1 À 6 PERSONNES COMMENCER Recette de pâtes au poulet haché et sauce à la crème : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Aubergine (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6 Champignons (g) f 125 250 375 500 625 750 Persil frisé frais 21/2 5 71/2 10 121/2 15 (g) f Citron (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Pâtes (g) 1) 17) 20) 90 180 270 360 450 540 Thym séché (cc) 1 2 3 4 5 6 Poulet haché aux CUIRE L’AUBERGINE COUPER CUIRE LES PÂTES 100 200 300 400 500 600 épices italiennes (g) f Pour l’aubergine, portez à ébullition 500 ml Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge Faites ensuite cuire les pâtes Crème liquide (ml) 7) 75 150 200 250 350 400 d’eau par personne et un peu de sel dans la et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez 10 à 12 minutes à couvert dans l’autre casserole. À ajouter vous-même casserole. Pour les pâtes, portez à ébullition les champignons en tranches et hachez le Puis égouttez-les. 1 1 2 2 3 3 Huile d’olive (cs) 500 ml d’eau par personne dans l’autre persil. Coupez le citron en quartiers. Poivre et sel Selon le goût casserole. Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles. f Conserver au réfrigérateur Faites-la cuire 10 à 12 minutes à couvert. VALEURS PAR Égouttez, mixez l’aubergine à l’aide du mixeur NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3268 / 781 558 / 133 plongeant, puis salez et poivrezt. Lipides total (g) 34 6 Dont saturés (g) 14,1 2,4 Glucides (g) 78 13 Dont sucres (g) 13,3 2,3 Fibres (g) 9 2 Protéines (g) 37 6 Sel (g) 0,4 0,1 ALLERGÈNES 1) Gluten 7) Lait/lactose Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20)Soja FAIRE SAUTER ASSAISONNER SERVIR Pendant ce temps, faites chauffer l’huile Ajoutez la crème et remuez bien, puis Servez les pâtes dans les assiettes. d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y assaisonnez la sauce avec suffisamment de Garnissez de persil et accompagnez le tout d’un revenir le thym séché, l’ail et l’oignon rouge poivre et de sel. Incorporez les pâtes à la sauce quartier de citron. 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet aux légumes dans le wok ou la sauteuse. haché et les champignons, puis faites cuire tCONSEIL : Si vous n’avez pas de 2 à 3 minutes en détachant le poulet haché. mixeur plongeant, saupoudrez les rondelles Ajoutez ensuite l’aubergine et poursuivez la d’aubergine d’une bonne quantité de sel, cuisson 3 à 4 minutes en remuant. laissez absorber pendant au moins 20 minutes, puis essuyez le sel soigneusement. Avec suffisamment d’huile, faites cuire l’aubergine 15 Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : à 20 minutes dans une poêle à feu moyen-doux n'hésitez pas à nous contacter ! ou au four à 200 degrés. SEMAINE 24 | 2019
Gratin crémeux d’épinards Servi avec des pommes de terre rissolées et un œuf au plat Pommes de Échalote terre à chair ferme Gousse d’ail Tomate f Noix de Thym séché muscade Épinards f Crème fraîche f Gouda Mi-Vieux Œuf de poule élevée en râpé f plein air f Cette recette est une version élaborée du plat traditionnel d'épinards à la crème. Au lieu de 8 Total : 35-40 min. v Végé la crème liquide vous utiliserez de la crème fraîche, puis ajouterez du Gouda, de la tomate, et - Très facile g Sans gluten accompagnerez ce délicieux repas d'un œuf au plat. Une recette idéale pour les journées plus froides de l'année ! À consommer dans § les 3 jours
BIEN USTENSILES Sauteuse avec couvercle, râpe, wok ou sauteuse, passoire, plat à four et poêle. 1 À 6 PERSONNES COMMENCER Recette de gratin crémeux d’épinards : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Pommes de terre à 250 500 750 1000 1250 1500 chair ferme (g) Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Tomate (pc) f 1 2 3 4 5 6 Noix de muscade 1 1 1 1 1 1 (boule) Thym séché (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Épinards (g) 23) f 200 400 600 800 1000 1200 Crème fraîche CUIRE LES POMMES DE TERRE PRÉPARER LES ÉPINARDS ASSAISONNER 50 100 150 200 250 300 (g) 7) 15) 20) f Préchauffez le four à 210 degrés. Épluchez Coupez la tomate en petits dés. Râpez Remettez le wok sur le feu et ajoutez Gouda Mi-Vieux râpé 25 50 75 100 125 150 ou lavez bien les pommes de terre et taillez- un petit morceau de noix de muscade à la tomate. Poursuivez la cuisson 1 minute. (g) 7) f les en quartiers. Faites chauffer la moitié l’aide de la râpe. Faites chauffer le reste Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez la Œuf de poule élevée en 1 2 3 4 5 6 plein air (pc) 3) f de l’huile d’olive dans la sauteuse et, à d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse crème fraîche et les épinards égouttés, puis À ajouter vous-même couvert, faites cuire les pommes de terre et faites revenir l’échalote, l’ail et le thym remuez 1 minute. Assaisonnez avec la noix Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez séché 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards de muscadett, salez et poivrez. 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Beurre (cs) le couvercle après 20 minutes. Remuez et remuez 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils Poivre et sel Selon le goût régulièrement, puis salez et poivrez. Pendant aient réduit. Égouttez-les ensuite dans la f Conserver au réfrigérateur ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail. passoire. Appuyez bien pour retirer le plus d’eau possiblet. VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3353 / 802 454 / 109 Lipides total (g) 49 7 Dont saturés (g) 22,2 3,0 Glucides (g) 58 8 Dont sucres (g) 9,3 1,3 Fibres (g) 11 1 Protéines (g) 27 4 Sel (g) 0,7 0,1 ALLERGÈNES 3) Œuf 7) Lait/lactose ENFOURNER LE GRATIN CUIRE L’ŒUF AU PLAT SERVIR Versez le mélange aux épinards dans Pendant ce temps, faites chauffer le Servez les pommes de terre sur le plat à four ttt. Saupoudrez de gouda beurre dans la poêle et faites cuire un œuf au les assiettes et disposez l’œuf au plat râpé et enfournez 10 à 15 minutes. plat par personne. Salez et poivrez. par-dessus. Accompagnez le tout du gratin d’épinards. Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! tCONSEIL : Pour ce plat, il est important ttCONSEIL : La noix de muscade a un tttCONSEIL : Le volume des épinards #HelloFresh de bien égoutter les épinards, faute de quoi le goût plutôt prononcé. N’en ajoutez donc pas est important lorsqu’ils sont crus, mais ils Envoyez-nous un message sur les réseaux sociaux ou sur gratin sera spongieux. trop d'un coup, mais goûtez et ajustez. réduisent considérablement à la cuisson. WhatsApp au +32 460 20 11 08 (BE), +33 644 63 14 50 (FR) ou bien + 352 691 790 045 (LU). Pour ce plat, vous n’avez donc pas besoin d’un plat à four spécialement grand. SEMAINE 24 | 2019
Burger de champignons et grenailles au fromage Accompagnés d’une salade de haricots verts Grenailles Haricots verts f Burger de Fromage mi-vieux champignons f râpé f Menthe Roquette f fraîche f Mayonnaise f Dans votre box, découvrez en primeur un burger de champignons contenant également des 7 Total : 30-35 min. pignons de pin et du thym. Riches en fibres et en protéines, les champignons font de très bons * Facile substituts de viande. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez ! Vous pouvez évaluer la recette en toute simplicité via le site web ou l’application HelloFresh. Consommer dans % les 5 jours
USTENSILES 1 À 6 PERSONNES BIEN 2 casseroles avec couvercle, 2 poêle et saladier. COMMENCER Recette de burger de champignons et grenailles au fromage : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Grenailles (g) 200 400 600 800 1000 1200 Haricots verts (g) f 100 200 300 400 500 600 Burger de champignons 1 2 3 4 5 6 (pc) 1) 3) 6) f Fromage mi-vieux râpé 25 50 75 100 125 150 (g) 7) f Menthe fraîche (g)f 5 10 15 20 25 30 Roquette (g) 23) f 30 60 90 120 150 180 Mayonnaise (cs) 3) 10) 1 2 3 4 5 19) 22) f PRÉPARER LES GRENAILLES CUIRE LES HARICOTS CUIRE LE BURGER À ajouter vous-même Lavez les grenailles et coupez-les en Pour les haricots, portez une grande Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 deux, voire en quatre pour les plus grosses. quantité d’eau à ébullition dans l’autre d’huile d’olive par personne dans la poêle Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert casserole. Équeutez les haricots et coupez- à feu moyen-vif. Faites cuire les burgers de Huile d’olive 1/2 1 11/2 2 2 1/2 3 dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et les en trois morceaux de taille égale. Faites- champignons 4 à 6 minutes de chaque côté. vierge extra (cs) réservez-les sans couvercle. les cuire 8 à 10 minutes, égouttez-les et Vinaigre balsamique 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 blanc (cs) rincez-les à l’eau froide. Moutarde (cc) 1 11/2 2 21/2 31/2 4 Miel (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Poivre et sel Au goût f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3310 / 791 669 / 160 Lipides total (g) 52 11 Dont saturés (g) 14,0 2,8 Glucides (g) 54 11 Dont sucres (g) 6,6 1,3 Fibres (g) 12 2 Protéines (g) 20 4 Sel (g) 1,1 0,2 ALLERGÈNES CUIRE LES GRENAILLES PRÉPARER LA SALADE SERVIR 1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 6) Soja 7) Lait/lactose Faites chauffer le beurre à feu moyen- Dans le saladier, préparez la vinaigrette Servez les grenailles au fromage et la 10) Moutarde Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix vif dans une autre poêle. Faites cuire les avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre salade. Disposez le burger de champignons 23) Céleri grenailles 2 à 3 minutes. Ajoutez le fromage balsamique blanc et la moutarde. Détachez à côté et garnissez-le avec la mayonnaise. râpé, mélangez bien et poursuivez la cuisson les feuilles de menthe et hachez-les 1 à 2 minutes. grossièrement. Mélangez la roquette, les haricots et la menthe à la vinaigrette. Salez et poivrez. Mélangez la mayonnaise avec le reste de la moutarde et du miel. Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! SEMAINE 24 | 2019
STEAK HACHÉ ET PURÉE DE PATATES DOUCES PIQUANTE Avec des haricots plats à l’ail Patate douce Pommes de terre à chair farineuse Gousse d’ail Oignon de printemps f Piment rouge f Haricots plats découpés f Steak de bœuf haché au couteau f 5 Total : 25 min. L Calorie-focus Ce steak haché est préparé à partir de viande de bœuf tendre hachée. Ne le faites donc pas cuire trop longtemps : la viande est délicieuse lorsqu'elle est encore un peu saignante. Les * Facile r Rapido oignons de printemps apportent à la purée un peu de croquant. Vous pouvez aussi utiliser des cébettes, la seule différence étant que les oignons de printemps sont récoltés plus tôt et sont § Consommer les 3 jours dans b Famille donc plus doux. g Sans gluten
BIEN USTENSILES Casserole avec couvercle, poêle avec couvercle, presse-purée et poêle. 1 À 6 PERSONNES COMMENCER Recette de steak haché et purée de patates douces piquante : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Patate douce (g) 250 500 750 1000 1250 1500 Pommes de terre à 100 200 300 400 500 600 chair farineuse (g) Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Oignons de printemps 1/2 1 11/2 2 21/2 3 (pc) f Piment rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Haricots plats 150 300 450 600 750 900 découpés (g) 23) f Steak de bœuf haché 1 2 3 4 5 6 PRÉPARER CUIRE À L’EAU CUIRE LES HARICOTS au couteau (pc) f Préparez le bouillon dans la casserole Faites cuire les pommes de terre et les Pendant ce temps, faites chauffer l’huile À ajouter vous-même pour les patates douces et les pommes de patates douces à couvert dans le bouillon d’olive à feu moyen-vif dans la poêle. Faites Bouillon de 400 800 1200 1600 2000 2400 légumes (ml) terre. Épluchez les patates douces et les pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez- cuire l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les haricots Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 pommes de terre, puis coupez-les en gros les en conservant un peu d’eau de cuisson et plats, le blanc des oignons de printemps Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 morceaux. Émincez (ou écrasez) l’ail. Coupez réservez-les sans couvercle. et 1 cs d’eau par personne, puis poursuivez Lait Un filet les oignons de printemps en fines rondelles la cuisson 6 minutes à couvert. Retirez le Selon le goût Poivre et sel en séparant le blanc du vert. Épépinez et couvercle et poursuivez la cuisson 4 minutes. f Conserver au réfrigérateur émincez le piment rouge. Salez et poivrez. VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 2799 / 669 345 / 83 Lipides total (g) 17 2 Dont saturés (g) 6,0 0,7 Glucides (g) 89 11 Dont sucres (g) 20,3 2,5 Fibres (g) 16 2 Protéines (g) 31 4 Sel (g) 1,7 0,2 ALLERGÈNES Peut contenir des traces de : 23) Céleri CUIRE LA VIANDE PRÉPARER LA PURÉE SERVIR NCONSEIL: Faites cuire les pommes de Pendant ce temps, faites chauffer le Écrasez les patates douces et les Servez la purée de patates douces sur terre dans le bouillon mais égouttez-les plus beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites pommes de terre à l’aide du presse-purée. les assiettes et garnissez avec le vert des tard. De cette manière, le goût sera plus cuire le steak haché 3 à 4 minutes de chaque Ajoutez un filet de lait et d’eau de cuisson, oignons de printemps. Accompagnez le tout prononcé et le plat restera relativement faible côté. Salez et poivrez. Si vous n’aimez pas incorporez le piment rouge, puis salez et des haricots plats et du steak haché. en sel. la viande saignante, prolongez le temps poivrez s. Pour plus d’onctuosité, vous de cuisson. pouvez ajouter plus de beurre. LCONSEIL : Vous faites attention à votre apport en calories ? Dans ce cas, utilisez la bCONSEIL : Si les enfants, ou les plus moitié de l'huile et du beurre par personne. grands, à table n’aiment pas le piquant, remplacez le piment rouge par ½ cc de curry Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! par personne. SEMAINE 24 | 2019
Soupe de tomate et de poivron grillés Garnie de crème aigre et de gressins gratinés Tomate f Poivron rouge f Oignon Gousse d’ail rouge Basilic frais f Paprika Baguette Fromage mi-vieux multicéréales râpé f Crème aigre f Dans cette recette, les tomates et les poivrons sont rôtis au four pour des saveurs plus 0 Total : 45-50 min. b Family intenses. Et les gressins sont originaux, puisque vous utilisez une baguette délicieusement - Très facile V Veggie croustillante parsemée de fromage et gratinée au four. Consommer dans % les 5 jours
USTENSILES 1 À 6 PERSONNES BIEN Plat à four, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, marmite à soupe et mixeur plongeant. COMMENCER Recette de soupe de tomates et de poivrons rôtis : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Tomate (pc) f 2 4 6 8 10 12 Poivron rouge (pc) f 1 2 3 4 5 6 Oignon rouge (pc) 1 2 3 4 5 6 Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6 Basilic frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15 Paprika (cc) 1 2 3 4 5 6 Baguette multicéréales (pc) 1) 11) 17) 1 2 3 4 5 6 20) 21) 22) Fromage mi-vieux râpé PRÉPARER RÔTIR LES LÉGUMES PRÉPARER LES GRESSINS 25 50 75 100 125 150 (g) 7) f Préchauffez le four à 200 degrés. Taillez Mettez les tomates, le poivron, l’oignon Pendant ce temps, coupez la baguette Crème aigre (g) 7) f 25 50 75 100 125 150 les tomates en quartiers et les poivrons rouge, la moitié de l’ail, les branches de multicéréales dans le sens de la longueur À ajouter vous-même rouges en lanières. Hachez grossièrement basilic et la moitié des feuilles de basilic pour former des bâtonnets de 1 à 2 cm de Huile d’olive (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 l’oignon rouge et l’ail. Déchirez dans le plat à four. Arrosez les légumes avec large. Disposez-les sur la plaque recouverte Vinaigre balsamique 1/2 1 11/2 2 21/2 3 noir (cs) grossièrement les feuilles de basilic et l’huile d’olive, le vinaigre balsamique noir de papier sulfurisé, arrosez-les avec un peu Bouillon de conservez les branches. et le paprika, puis mélangez bien. Salez et d’huile et parsemez-les de fromage râpé et légumes (ml) 250 500 750 1000 1250 1500 poivrez, puis faites-les rôtir 30 à 35 minutes du reste d’ail. Préparez le bouillon. Poivre et sel Au goût au four. f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3429 / 820 374 / 89 Lipides total (g) 42 5 Dont saturés (g) 11,4 1,2 Glucides (g) 78 8 Dont sucres (g) 21,4 2,3 Fibres (g) 16 2 Protéines (g) 24 3 Sel (g) 4,0 0,4 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose 11) Sésame Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/ CUIRE LES GRESSINS MIXER LA SOUPE SERVIR lactose 22) Noix Enfournez les bâtonnets de pain 10 à Pendant ce temps, mettez les légumes Versez la soupe dans les bols. 12 minutes t. (et l’eau qui s’en est échappée) dans la Garnissez-la avec la crème aigre et le reste marmite à soupe. Mixez à l’aide du mixeur du basilic et accompagnez-la des gressins. RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat plongeant et ajoutez du bouillon jusqu’à contient trois fois les apports journaliers obtenir la consistance désirée. recommandés en vitamine C. tCONSEIL : Si la plaque des gressins ne rentre pas à côté du plat contenant les légumes, enfournez-la au-dessus. Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! SEMAINE 24 | 2019
ORZO AUX ÉCHALOTES POÊLÉES Avec des champignons blonds et de la ricotta au citron Échalote Champignons blonds f Citron f Cerfeuil et estragon frais f Orzo Ricotta f Pecorino râpé f Les échalotes sont l'ingrédient phare de ce orzo. Plus aromatiques et plus fines que les 6 Total : 25-30 min. V Végé classiques oignons jaunes, elles deviennent délicieusement caramélisées lorsqu’elles sont * Facile cuites lentement. Ces échalotes sucrées vont très bien de pair avec la saveur terreuse des champignons dans cette recette. Une véritable explosion de saveurs ! Consommer dans % les 5 jours
BIEN USTENSILES Essuie-tout, râpe fine, grande poêle, casserole avec couvercle et petit bol. 1 À 6 PERSONNES COMMENCER Recette de orzo aux échalotes poêlées : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Échalote (pc) 2 4 6 8 10 12 Champignons 125 250 375 500 625 750 blonds (g) f Citron (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Cerfeuil frais et estragon frais 5 10 15 20 25 30 (g) f Orzo (g) 1) 85 170 250 335 420 500 Ricotta (g) 7) f 50 100 150 200 250 300 Pecorino râpé 25 50 75 100 125 150 PRÉPARER CUIRE LES CHAMPIGNONS CUIRE LE ORZO (g) 7) f Préparez le bouillon. Coupez les Dans la grande poêle faites chauffer Pendant ce temps, faites chauffer la À ajouter vous-même échalotes en huit dans le sens de la longueur. l’huile d’olive à feu moyen et faites-y dorer casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir Bouillon de 175 350 525 700 875 1050 légumes (ml) Nettoyez les champignons blonds avec de les échalotes 16 à 18 minutes pour qu’elles le orzo à sec 1 minute. Ajoutez le bouillon, Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 l’essuie-tout, puis coupez-les en tranches. ramollissent bien. Ajoutez les champignons baissez le feu sur doux et, à couvert, laissez Beurre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe à la poêle et faites-les sauter durant les 5 à mijoter 12 minutes jusqu'à absorption Poivre et sel Selon le goût fine et pressez le jus. Ciselez le cerfeuil et 7 dernières minutes. Salez et poivrez. totale. Égouttez, égrainez et réservez-les hachez grossièrement l’estragon. sans couvercle. f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3044 / 728 466 / 111 Lipides total (g) 32 5 Dont saturés (g) 14,3 2,2 Glucides (g) 76 12 Dont sucres (g) 12,7 2,0 Fibres (g) 9 1 Protéines (g) 27 4 Sel (g) 3,3 0,5 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose MÉLANGER LA RICOTTA MÉLANGER LE ORZO SERVIR LCONSEIL : Vous faites attention votre Pendant ce temps, dans le petit bol, À la poêle contenant les échalotes et les Servez le orzo sur les assiettes et apport en calories ? Dans ce cas n'utilisez mélangez la ricotta, le pecorino râpé ainsi champignons ajoutez le beurre, la moitié du garnissez avec le reste de ricotta au citron. que 65 grammes d'orzo par personne et la que ¼ cc de zeste et ½ cs de jus de citron cerfeuil, la moitié de la ricotta au citron et le Parsemez du reste de cerfeuil, d’estragon moitié du pecorino. Ce qu'il reste d'orzo par personne. Salez et ajoutez une généreuse orzo, puis remuez bien. et du reste de zeste de citron à votre guise et de pecorino peut être utiliser dans une salade le lendemain, mélangez-les avec de la quantité de poivre noir. t. Arrosez avec le reste de jus de citron si le goût vous en dit. salade, des tomates, du concombre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Garnissez de noix ou de graines et c'est prêt ! tCONSEIL : L’estragon a un goût anisé Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! que tout le monde n’apprécie pas. Avant de l’ajouter, goûtez. SEMAINE 24 | 2019
Salade de boulgour au chou-rave et au halloumi Garnie avec une vinaigrette à la framboise Boulgour Chou-rave f complet Oignon Confiture de rouge framboise f Graines de Halloumi f courge Mâche f Le boulgour est produit à partir de grains de blé cuits à la vapeur, puis séchés et broyés. Avec 8 Total : 35-40 min. V Veggie son petit goût de noix, il remplace parfaitement le riz ou la semoule. L’association du salé du * Facile halloumi et du sucré de la salade ravira vos papilles. Consommer dans § les 3 jours
USTENSILES 1 À 6 PERSONNES BIEN Casserole avec couvercle, petit bol, saladier, sauteuse avec couvercle, passoire, papier de cuisine, poêle et poêle (à INGRÉDIENTS griller). COMMENCER Recette de salade de boulgour au chou-rave et au halloumi : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Chou-rave (g) f 250 500 750 1000 1250 1500 Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Boulgour complet (g) 1) 40 85 125 170 210 255 Confiture de framboise 1 2 3 4 5 6 (petit pot) 19) 22) f Graines de courge (g) 10 20 30 40 50 60 19) 22) 25) Halloumi (g) 7) f 100 200 300 400 500 600 Mâche (g) 23) f 20 40 60 80 100 120 À ajouter vous-même PRÉPARER PRÉPARER LE BOULGOUR CUIRE LE CHOU-RAVE Cube de bouillon Épluchez le chou-rave et coupez-le en Dans la casserole, portez une grande Pendant ce temps, faites chauffer le 1/2 1 11/2 2 21/2 3 de légumes (pc) morceaux d’environ 1 cm sur 1. Émincez quantité d’eau à ébullition pour le boulgour. beurre dans la sauteuse et faites cuire le Beurre (cs) 1 11/2 2 21/2 31/2 4 l’oignon rouge. Émiettez le cube de bouillon par-dessus chou-rave 4 à 6 minutes à feu moyen-vif Vinaigre balsamique 11/2 3 41/2 6 71/2 9 et ajoutez le boulgour. Faites-le cuire t. Arrosez avec un filet d’eau, couvrez et noir (cs) 15 à 17 minutes à couvert. Égouttez-le laissez mijoter 15 à 17 minutes. Ajoutez Huile d’olive 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 vierge extra (cs) dans une passoire et réservez. Le boulgour éventuellement de l’eau si elle s’évapore trop Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 peut refroidir. vite. Retirez le couvercle lors des 2 dernières Poivre et sel Au goût minutes. Salez et poivrez. f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 3571 / 854 677 / 162 Lipides total (g) 49 9 Dont saturés (g) 22,6 4,3 Glucides (g) 56 11 Dont sucres (g) 15,8 3,0 Fibres (g) 15 3 Protéines (g) 38 7 Sel (g) 4,9 0,9 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose PRÉPARER LA VINAIGRETTE SERVIR Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix CUIRE LE HALLOUMI tt 23) Céleri 25) Sésame Pendant ce temps, dans le petit bol, Coupez le halloumi en fines tranches Dans le saladier, mélangez le boulgour, préparez la vinaigrette en mélangeant la et épongez-les avec de l’essuie-tout. Faites la mâche, l’oignon rouge et le chou-rave à confiture de framboise, l’huile d’olive vierge chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la moitié de la vinaigrette ttt. Servez la LCONSEIL : Ce plat contient la moitié des extra ainsi que du sel et du poivre. Faites la poêle (à griller) et faites cuire le halloumi salade et disposez le halloumi par-dessus. apports journaliers recommandés en fibres. chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence Arrosez avec la vinaigrette et garnissez avec griller les graines de courge à sec jusqu’à ce à dorer. les graines de courge. qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. ttCONSEIL : Si le halloumi repose tCONSEIL : Si vous n’aimez pas les tttCONSEIL : Assurez-vous que le Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : trop longtemps après la cuisson, il devient oignons rouges crus, faites-les cuire avec le boulgour ait suffisamment refroidi avant de n'hésitez pas à nous contacter ! caoutchouteux. Faites-le donc cuire juste chou-rave. le mélanger à la salade, faute de quoi elle avant de servir. réduira. SEMAINE 24 | 2019
Salade-repas thaïe au bœuf Une salade minceur parfaitement équilibrée Concombre f Citron vert f Gousse d’ail Piment rouge f Sauce Pains pita poisson complets Cacahuètes Little gem f Émincé de Sauce soja bœuf f Cette salade vous rappelle quelque chose ? Il s’agit d’une variante d’une de nos recettes 6 Total : 25-30 min. L Balanced favorites, préparée avec du poulet haché et du riz. Cette fois, nous avons opté pour du bœuf * Facile émincé. Le résultat : une délicieuse salade asiatique pleine de légumes, riche en fibres et en fer mais pauvre en glucides. Consommer dans % les 5 jours
USTENSILES 1 À 6 PERSONNES BIEN Petit bol, wok ou sauteuse, saladier, râpe et plaque recouverte de papier sulfurisé. COMMENCER Recette de salade-repas thaïe au bœuf : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Concombre (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Citron vert (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6 Piment rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Sauce poisson (ml) 4) 10 20 30 40 50 60 Pains pita complets 1 2 3 4 5 6 (pc) 1) Cacahuètes (g) 10 20 30 40 50 60 5) 22) 25) Little gem (pc) f 1 2 3 4 5 6 MACÉRER AU VINAIGRE COUPER PRÉPARER LA VINAIGRETTE Émincé de bœuf (g) f 100 200 300 400 500 600 Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez Prélevez le zeste du citron vert et Dans le petit bol, mélangez la cassonade Sauce soja (ml) 1) 6) 10 20 30 40 50 60 le concombre en fines demi-rondelles. Dans pressez le jus. Émincez ou écrasez l’ail. et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, À ajouter vous-même le saladier, mélangez-le au vinaigre de vin Épépinez et émincez le piment rouge. 1/4 cc de zeste et la sauce poisson. Disposez Vinaigre de 3 6 9 12 15 18 blanc et au sucre. Remuez de temps à autre les pains pita sur la plaque recouverte de vin blanc (cs) pour que les saveurs pénètrent bien. papier sulfurisé, arrosez-les avec l’huile Sucre (cc) 1 2 3 4 5 6 d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les Cassonade (cc) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 8 à 10 minutes. Huile de tournesol (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Huile d’olive (cc) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel Au goût f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 2274 / 544 410 / 98 Lipides total (g) 21 4 Dont saturés (g) 3,0 0,6 Glucides (g) 49 9 Dont sucres (g) 17,1 3,1 Fibres (g) 8 2 Protéines (g) 34 6 Sel (g) 5,0 0,9 ALLERGÈNES COUPER CUIRE LE BŒUF SERVIR 1) Céréales contenant du gluten 4) Poisson 5) Cacahuètes Pendant ce temps, hachez Coupez l’émincé de bœuf en morceaux Coupez les pains pita en pointes. 6) Soja Peut contenir des traces de : 22) Noix 25) Sésame grossièrement les cacahuètes. Détachez les de 1 cm sur 2. Faites chauffer l’huile de Mélangez la little gem émincée au feuilles de la little gem — mettez-en 3 par tournesol dans le wok ou la sauteuse, concombre aigre-doux. Servez la salade personne de côté et hachez grossièrement attendez qu’elle soit bien chaude, puis faites aigre-douce, disposez les feuilles entières NCONSEIL : Si vous surveillez votre le reste. revenir l’ail et le piment rouge 30 secondes par-dessus, remplissez-les de bœuf et consommation de sel, réduisez de moitié les à feu vif. Baissez le feu, ajoutez le bœuf et la arrosez-les avec un peu de sauce restée dans quantités de sauce soja et de sauce poisson. vinaigrette au citron vert, puis faites cuire la poêle. Garnissez avec les cacahuètes tCONSEIL : Le temps de cuisson dépend la viande 1 à 2 minutes à feu moyen-vif t. et accompagnez le tout des pains pita. fortement de l’épaisseur des morceaux Arrosez avec la sauce soja. Présentez le reste de la sauce séparément. de bœuf. Faites-les donc cuire selon vos Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! préférences, mais tenez-les à l’œil. SEMAINE 24 | 2019
Conchiglie au pesto rouge et à la feta Avec du poivron rouge, de la mâche et du basilic Échalote Poivron rouge f Tomate f Conchiglie Feta f Basilic frais f Pesto rouge f Mâche f Envolez-vous pour l'Italie où les pâtes font partie du patrimoine culturel ! Cette recette rapide 4 Total : 20 min. Rapido qui sent bon l'été est préparée à partir de pâtes en forme de coquillage : les conchiglies, auxquelles vous allez ajouter de la feta, du basilic et de la mâche. Pour cette recette, vous - Très facile v Veggie allez utiliser du pesto rouge préparé à partir de tomates séchées. À manger dans % les 5 jours
1 À 6 PERSONNES BIEN USTENSILES INGRÉDIENTS Casserole avec couvercle, wok ou sauteuse et saladier. COMMENCER Recette de conchiglie au pesto rouge et à la feta : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Échalote (pc) 1 2 3 4 5 6 Poivron rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Tomate (pc) f 1 2 3 4 5 6 Conchiglie (g) 1) 17) 20) 90 180 270 360 450 540 Feta (g) 7) f 50 100 150 200 250 300 Basilic frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15 Pesto rouge (g) 7) 8) f 40 80 120 160 200 240 Mâche (g) 23) f 40 60 80 100 120 140 À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Vinaigre balsamique noir (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 1 DÉCOUPER ET CUIRE 2 CUIRE LES LÉGUMES Huile d’olive vierge extra (cs) Poivre et sel* 1/2 1 11/2 2 Selon le goût 21/2 3 • Pour les conchiglie, portez une grande quantité d’eau à • Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans le wok ébullition dans la casserole. ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 minutes à f Conserver au réfrigérateur • Émincez l’échalote et détaillez le poivron rouge ainsi que feu moyen-doux. la tomate. • Ajoutez le poivron et la tomate, puis poursuivez la cuisson VALEURS • Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez. NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle. • Pendant ce temps, découpez la feta en morceaux de ½ cm Énergie (kJ/kcal) 3638 / 870 759 / 181 et ciselez les feuilles de basilic. Lipides (g) 49 10 Dont saturés (g) 11,5 2,4 Glucides (g) 80 17 Dont sucres (g) 12,5 2,6 Fibres (g) 8 2 Protéines (g) 23 5 Sel (g) 2,1 0,4 ALLERGÈNES 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose 8) Noix Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 23) Céleri LCONSEIL : Vous faites attention à votre apport en calories ? Dans ce cas, utilisez 25 grammes de la feta par personne. Vous pouvez utiliser ce qu'il reste comme élément à 3 PRÉPARER LA SALADE 4 SERVIR ajouter dans une salade. • Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok et • Servez la mâche et les conchiglie sur les assiettes. réchauffez 1 minute. Garnissez le plat avec la feta et le basilic. • Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la mâche. Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! SEMAINE 24 | 2019
SALADE DE POMMES DE TERRE ET TRUITE FUMÉE Assaisonnée de citron frais et d’aneth Pommes de terre Poivron grelot rouge f Oignon Gousse d’ail rouge Little gem f Citron f Aneth frais f Filet de truite fumée f La truite, qui fait partie de la famille du saumon, est fumée sur du hêtre ou du chêne. Si 4 Total : 20 min. Rapido cette méthode servait à conserver le poisson, c’est surtout pour le goût qu’elle est utilisée - Très facile L Calorie-focus aujourd’hui. La vinaigrette à base de citron et d’aneth est délicieuse avec la salade de pommes de terre. % Àlesconsommer 5 jours dans d Sans lactose g Sans gluten
1 À 6 PERSONNES BIEN USTENSILES : casserole avec couvercle, poêle et saladier. COMMENCER Recette de : salade de pommes de terre et truite fumée : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Pommes de terre grelot (g) 200 400 600 800 1000 1200 Poivron rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Little gem (cœur) f 1 2 3 4 5 6 Citron (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Aneth frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15 Filet de truite fumée (70 g) 4) f 1 2 3 4 5 6 À ajouter vous-même Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Huile d’olive vierge extra (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 1 CUIRE LES POMMES DE TERRE 2 DÉCOUPER ET CUIRE Miel (cc) Poivre et sel 1 2 3 4 Selon le goût 5 6 • Versez de l’eau à hauteur des pommes de terre dans la • Détaillez le poivron rouge. fConserver au réfrigérateur casserole, puis portez à ébullition. • Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail (ou VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G • Faites cuire les pommes de terre al dente pendant hachez-le finement). Énergie (kJ/kcal) 2410 / 576 425 / 102 15 à 17 minutes. • Taillez la little gem en lanières. Lipides (g) 27 5 • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire Dont saturés (g) 4,2 0,7 le poivron rouge, l’oignon rouge et l’ail 5 à 6 minutes à Glucides (g) 50 9 feu moyen-vift. Dont sucres (g) 12,7 2,2 Fibres (g) 8 1 Protéines (g) 26 5 Sel (g) 1,5 0,3 ALLERGÈNES 4) Poisson 3 PRÉPARER LA VINAIGRETTE ET LA TRUITE 4 SERVIR • Pressez le citron et hachez grossièrement l’aneth. • Dans le saladier, mélangez la vinaigrette à l’aneth, la • Dans le saladier, mélangez 1 cs de jus de citron par little gem, les pommes de terre, le poivron, l'oignon et la personne avec l’huile d’olive vierge extra, le miel, l'aneth, truite fumée. Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à du poivre et du sel. • Servez sur les assiettes et arrosez de jus de citron selon nous contacter ! • Émiettez la truite fumée à l’aide de deux fourchettes. votre goût. #HelloFresh Envoyez-nous un message sur les réseaux sociaux ou sur WhatsApp au +32 460 20 11 08 (BE), +33 644 63 14 50 (FR) ou bien + 352 691 790 045 (LU). tCONSEIL : Pour plus de piquant, réservez un peu d'oignon rouge pour garnir le plat. SEMAINE 24 | 2019
GALETTES DE POMMES DE TERRE ET SAUMON FUMÉ À CHAUD AVEC DE LA CRÈME, DE L'ANETH ET UNE SALADE DE CHOU-RAVE ET DE POMME Chou-rave f Pomme Radis f Citron f Aneth et ciboulette Saumon fumé frais f à chaud f Pommes de Échalote terre à chair ferme Œuf de poule élevée Crème aigre f plein air f On retrouve les galettes de pommes de terre dans de nombreuses cuisines : les latkes juives, les = 50- 55 min dranikis biélorusses ou encore le tattie fish anglais. Elles sont exquises avec du saumon fumé. Pour la fraîcheur, vous allez préparer une salade croquante à base de chou-rave cru et de pomme. * Facile À consommer dans % les 5 jours
BIEN USTENSILES 1 À 6 PERSONNES INGRÉDIENTS Saladier, râpe, passoire, bol, grand bol et poêle. COMMENCER Recette de galettes de pommes de terre et saumon fumé à chaud : c’est parti ! 1P 2P 3P 4P 5P 6P Chou-rave (g) f 125 250 375 500 625 750 Pomme (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Radis (pc) f 4 8 12 16 20 24 Citron (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Aneth et ciboulette 5 10 15 20 25 30 frais (g) f Saumon fumé à 100 200 300 400 500 600 chaud (g) 4) f Pommes de terre à 300 600 900 1200 1500 1800 chair ferme (g) PRÉPARER MÉLANGER LA SALADE RETIRER L’EAU Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Pesez 125 g de chou-rave par personne. Dans le saladier, préparez une vinaigrette Épluchez les pommes de terre et Œuf de poule élevée en 1 1 1 2 2 3 Épluchez le chou-rave et retirez le trognon de la en battant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre l’échalote et râpez-les grossièrement à l’aide plein air (pc) 3) f pomme. Découpez les deux en petits bâtonnets balsamique blanc, le miel, l’aneth, 1/2 cs de jus d'une râpe. Versez-les dans la passoire et retirez Crème aigre (g) 7) f 25 50 75 100 125 150 et taillez le radis en fines tranches. Pressez le jus de citron par personne, puis salez et poivrez. un maximum d’eau en appuyant avec le dos À ajouter vous-même du citron, puis ciselez l’aneth et la ciboulette. Ajoutez le chou-rave, la pomme et le radis, d’une louche. Huile d’olive vierge 1 2 3 4 5 6 Coupez le saumon fumé en gros morceaux. puis remuez bien. Laissez les saveurs se libérer extra (cs) jusqu’au service. Vinaigre balsamique 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 blanc (cs) Miel (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Farine (cs) 1 2 3 4 5 6 Huile de tournesol (cs) 2 4 6 8 10 12 Poivre et sel Selon le goût f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 4289 / 1025 513 / 123 Lipides (g) 52 6 Dont saturés (g) 9,6 1,1 Glucides (g) 92 11 Dont sucres (g) 20,5 2,5 Fibres (g) 13 2 MÉLANGER CUIRE LES GALETTES SERVIR Protéines (g) 41 5 Dans le petit bol, battez bien les œufs à Faites chauffer l’huile de tournesol dans Servez les galettes de pommes de terre Sel (g) 1,4 0,2 la fourchette. Dans le grand bol, ajoutez 1/2 cs la poêle à feu moyen-vift. Dès qu’elle est bien en disposant les morceaux de saumon par- ALLERGÈNES d’œuf par personne et mélangez avec les chaude, placez-y 5 galettes de pommes de dessus. Alternez avec des touches de crème 3) Œuf 4) Poisson 7) Lait/lactose pommes de terre râpées, l’échalote, la farine, terre par personne. Aplatissez-les délicatement aigre et accompagnez le tout de la salade. puis poivrez et salez généreusement. et faites-les cuire 4 minutes, jusqu’à ce Parsemez de ciboulette. qu’elles soient dorées. Retournez-les à l’aide Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : d’une spatule fine et poursuivez la cuisson n'hésitez pas à nous contacter ! 3 minutestt. #HelloFresh Envoyez-nous un message sur les réseaux sociaux ou sur ttCONSEIL : En utilisant une spatule fine, tCONSEIL : Si vous préparez des galettes WhatsApp au +32 460 20 11 08 (BE), +33 644 63 14 50 (FR) vous parviendrez d’autant mieux à la glisser pour plus de 2 personnes, utilisez plusieurs ou bien + 352 691 790 045 (LU). sous les galettes. Elles risquent alors moins de poêles ou maintenez les galettes au chaud dans se casser. le four. SEMAINE 24 | 2019
PINTADE ET POINTES D’ASPERGE GRILLÉES ACCOMPAGNÉES D’UNE SALADE DE NECTARINE RÔTIE, DE FENOUIL ET DE COUSCOUS PERLÉ Couscous Pointes perlé d’asperge f Nectarine Cuisse de pintade jaune f confite f Fenouil f Menthe fraîche f Oignons Gousse d’ail nouveaux f Citron Amandes vert f effilées Yaourt de Mâche f bufflonne f Ce plat est un véritable bijou ! Nous avons pris soin de confire la pintade pour vous : son goût s’en 7 35 min trouve ainsi rehaussé et vous gagnez un précieux temps. Le fait de cuire la viande lentement dans Beaucoup sa graisse la rend délicieusement tendre. La meilleure façon de préparer des asperges vertes, c’est + d’opérations de les griller : elles restent ainsi délicieusement croquantes et révèlent d’autant mieux leur petit Consommer dans § les 3 jours goût de noix.
BIEN USTENSILES Bol, poêle, saladier, 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé en casserole avec couvercle. 1 À 6 PERSONNES COMMENCER Recette de pintade et pointes d’asperge grillées : c’est parti ! INGRÉDIENTS 1P 2P 3P 4P 5P 6P Couscous perlé (g) 1) 85 170 250 335 420 505 Pointes 50 100 150 200 250 300 d’asperge (g) f Nectarine jaune (pc) f 1 2 3 4 5 6 Cuisse de pintade 1 2 3 4 5 6 confite (pc) f Fenouil (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Menthe fraîche (g) f 5 10 15 20 25 30 Oignons 1 2 3 4 5 6 nouveaux (pc) f PRÉPARER GRILLER COUPER Gousse d’ail (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Préchauffez le four à 200 degrés. Dans Disposez la pintade sur la plaque Coupez le fenouil en quarts, ôtez le cœur Citron vert (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 la casserole, préparez le bouillon pour le recouverte de papier sulfurisé. Mettez les dur et taillez en lamelles très fines. Hachez la Amandes effilées (g) 5 10 15 20 25 30 couscous perlé. Ajoutez le couscous perlé et quartiers de nectarine à côté et nappez- menthe en fines lamelles. Taillez les oignons 8) 19) 25) faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à les avec le miel. Enfournez la pintade et les nouveaux en fines rondelles en séparant le Yaourt de bufflonne 50 100 150 200 250 300 absorption totale. Égrainez-le à la fourchette et nectarines 20 à 22 minutes. Pendant ce temps, blanc du vert. Émincez ou écrasez l’ail. Pressez (g) 7) f réservez-le sans couvercle. Retirez ensuite 1/4 cm disposez les pointes d’asperge sur l’autre la moitié du citron vert et taillez l’autre Mâche (g) 23) f 20 40 60 80 100 120 des pointes d’asperge et coupez la nectarine plaque recouverte de papier sulfurisé Arrosez- en quartiers. À ajouter vous-même en quartiers. les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, Bouillon de 300 600 900 1200 1500 1800 légumes (ml) puis salez et poivrez. Enfournez les asperges Miel (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 10 minutes après la pintade. Retournez Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 à mi-cuisson. Huile d’olive 13/4 31/2 51/4 7 83/4 101/2 vierge extra (cs) Poivre et sel Au goût f Conserver au réfrigérateur VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 4255 / 1017 462 / 110 Lipides (g) 52 6 Dont saturés (g) 10,7 5,7 Glucides (g) 85 9 MÉLANGER PRÉPARER LA SALADE SERVIR Dont sucres (g) 21,6 2,4 Faites chauffer la poêle à sec et faites-y Ajoutez le fenouil, la nectarine rôtie, Servez le yaourt et disposez les pointes Fibres (g) 8 1 dorer les amandes. Réservez-les hors de la la mâche et le couscous perlé au saladier d’asperge par-dessus. Présentez la salade de Protéines (g) 47 5 poêle. Mélangez le yaourt de bufflonne, 1/4 cs contenant la vinaigrette. Mélangez bien. couscous perlé à côté et dressez la pintade par- Sel (g) 3,8 0,4 d’huile d’olive vierge extra par personne, 2/3 de dessus. Garnissez le tout avec les amandes, ALLERGÈNES la menthe, l’ail ainsi que du sel et du poivre. les quartiers de citron vert, le vert des oignons 1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose 8) Noix Dans le saladier, préparez la vinaigrette en nouveaux et le reste de menthe. Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 23) Céleri mélangeant le reste de l’huile d’olive vierge 25) Sésame extra, 1 cs de jus de citron vert par personne et le blanc des oignons nouveaux. Salez et poivrez. Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : n'hésitez pas à nous contacter ! SEMAINE 24 | 2019
-BOX PETIT-DÉJ- PETIT DÉJEUNER 1- 1x BONJOUR ! CRÊPES DE BANANES Avec de la cannelle et du miel INGRÉDIENTS 1 POUR 1 PETIT DÉJEUNER 2P 4P CRÊPES DE BANANES Avec de la cannelle et du miel Bananes (pc) 2 4 Œuf de poule élevée 4 8 en plein air (pc) 3) f Graines de lin (g)19) 22) 25) 30 60 2 Oranges à jus (pc) 6 12 FROMAGE BLANC ENTIER Miel (petit pot) 1 2 AUX FRUITS Garni des pistaches et des dattes Cannelle (cc) 1 2 À ajouter vous-même Sel Une pincée 3 CRACKERS AU Beurre (cs) 2 4 FROMAGE DE CHÈVRE f Conserver au réfrigérateur FRAIS USTENSILES Avec de l’avocat et du cresson de Bol et poêle luzerne VALEURS PAR NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G Énergie (kJ/kcal) 2443 / 584 567 / 136 Lipides (g) 30 7 Dont saturés (g) 12,1 2,8 Glucides (g) 52 12 Dont sucres (g) 43,6 10,1 1 Fibres (g) 11 3 Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchette. Protéines (g) 19 5 Sel (g) 0,3 0,1 2 ALLERGÈNES Ajoutez les œufs, la moitié des graines de lin et une pincée de sel, puis remuez à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. 3) Œuf Peut contenir des traces de : 19) Arachide 22) Fruits à coque 3 25) Sésame Faites chauffer ¼ du beurre dans la poêle et faites dorer ¼ de la pâte des deux côtés pour obtenir une petite crêpe. Répétez l’opération avec le reste de pâte. 4 Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par personne et par portion. Lorsque c’est nécessaire, veillez à bien nettoyer les Pendant ce temps, pressez les oranges. ingrédients avant de les intégrer à la recette. Si vous souhaitez faire une pause ou modifier votre box la semaine suivante, faites-le- nous savoir par votre compte au plus tard le mercredi précédant votre livraison suivante. Si vous avez des questions sur les produits ou nos services, n’hésitez pas à contacter notre service clientèle. Une question ? Nous sommes disponibles 7j/7 pour y répondre : 5 Servez les crêpes sur les assiettes, versez le miel par-dessus et parsemez de cannelle et du reste de graines de lin. Servez le tout avec le jus d’orange. n'hésitez pas à nous contacter #HelloFresh SEMAINE 24 | 2019
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