AIR AND DEEP FRYER 2-IN-1 - Kalorik
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TRADITION MEETS INNOVATION. 2-IN-1 AIR AND DEEP FRYER RECIPE BOOK - LIVRE DE RECETTES
INDEX AIR FRYER Air-Fried French Fries 4 Air-Fried Zucchini 5 Chili Garlic Broccoli 6 Roasted Carrots 7 Grilled Cheese & Roasted Tomato Soup 8 Coconut Shrimp 9 Chicken Parmesan 10 Roasted Rosemary Turkey Breast 11 Low-Carb Apple Slivers 12 Bacon Cinnamon Buns 13 DEEP FRYER French Fries 15 Corn Dogs 16 Chili Lime Chicken Wings 17 Doughnut Holes 18
INDEX FRITURE À L'AIR Frites 4 Courgettes frites 5 Brocoli à l'ail et au chili 6 Carottes rôties 7 Sandwich au Fromage Fondu & Soupe de Tomates Rôties 8 Crevettes à la noix de coco 9 Poulet au Parmesan 10 Poitrine de dinde rôtie au romarin 11 Pommes séchées minceur 12 Brioches À La Cannelle et Au Bacon 13 FRITURE À L'HUILE Frites 15 Saucisses sur bâtonnet (Pogos) 16 Ailes de poulet Chili-citron vert 17 Donut holes (trous de beigne) 18
AIR FRYER
AIR FRYER
AIR-FRIED FRENCH FRIES FRITES
SERVING SIZE 2 PORTIONS 2 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
2 medium russet potatoes, peeled and rinsed 2 pommes de terre rousses, pelées et rincées
1 tablespoon olive oil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 teaspoon salt 1/2 cuillère à café de sel
PREPARATION PRÉPARATION
Peel and cut potatoes into ¼-inch thick sticks. Note: Épluchez et coupez les pommes de terre en
using a French fry cutter makes this much easier. bâtonnets de ¼ de pouce d'épaisseur. Remarque:
Preheat air fryer to 400°F. Place potatoes into bowl. l'utilisation d'un coupe-frites facilite grandement les
Add oil and salt. Mix well, making sure to coat all fries. choses. Préchauffez la friteuse à air à 400°F. Placez
Add fries to air fryer basket and cook for 30 minutes. les pommes de terre dans un bol. Ajouter de l'huile
Shake a few times during cooking. et du sel. Bien mélanger en veillant à bien enrober
toutes les frites. Ajoutez des frites au panier de la
friteuse et laissez cuire pendant 30 minutes. Secouez
quelques fois pendant la cuisson.
4
AIR FRYER
AIR-FRIED ZUCCHINI COURGETTES FRITES
SERVING SIZE 2-4 PORTIONS 2-4 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
2 small zucchinis Freshly ground pepper 2 petites courgettes
1 cup panko 1 egg 1 tasse de chapelure de panko
breadcrumbs Olive oil spray 1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 cup grated 1/2 cuillère à café de levure chimique
parmesan cheese 1/4 cuillère à café de sel casher
1/2 teaspoon baking Poivre fraîchement moulu
powder 1 oeuf
1/4 teaspoon kosher salt Spray d'huile d'olive
PREPARATION PRÉPARATION
Trim ends off zucchini and cut into 1/4-inch thick Coupez les courgettes aux extrémités et coupez-les
round discs. Season with salt and pepper. Mix en disques ronds de 1/4 po d'épaisseur. Assaisonnez
parmesan and panko breadcrumbs in a shallow avec du sel et du poivre. Mélanger la chapelure de
bowl. Set aside. In a separate bowl, beat egg and parmesan et de panko dans un bol peu profond.
season with salt and pepper. Throw a few discs of the Mettre de côté. Dans un autre bol, battre l'œuf et saler
zucchini at a time into the beaten egg and coat well. et poivrer. Jeter quelques disques de courgettes à la
Drop disks into panko mixture and press until coated. fois dans l'œuf battu et bien les enrober. Déposez les
Place the coated zucchini rounds on a separate disques dans le mélange de panko et appuyez jusqu'à
plate and repeat the process using the remaining ce qu'ils soient bien enduits. Placez les rondelles
ingredients. Generously spray your air fryer basket de courgettes enrobées sur une assiette séparée
with olive oil spray and arrange zucchini discs in a et répétez le processus en utilisant les ingrédients
single layer. Spray the tops liberally with olive oil restants. Pulvérisez généreusement votre panier
spray. Bake at 390°F for 10 minutes, flipping discs de cuisson avec de l'huile d'olive et disposez les
halfway through. disques de courgettes en une seule couche. Utilisez
le spray d’huile d’olive sur le dessus des tranches
de courgettes. Cuire à 390°F pendant 10 minutes en
retournant les disques à mi-cuisson.
5
AIR FRYER
CHILI GARLIC BROCCOLI BROCOLI À L'AIL ET AU
SERVING SIZE 2-3 PORTIONS 2-3 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
1 large head broccoli 1 gros broccoli
2 tablespoons Asian chili oil 2 cuillères à soupe d'huile de piment asiatique
3 garlic cloves, minced 3 gousses d'ail, émincées
One 2-inch piece fresh ginger, peeled and minced Un morceau de gingembre frais de 2 pouces, pelé
Salt, to taste et émincé
Sel, si desiré
PREPARATION PRÉPARATION
Trim the stem end of the head of broccoli and cut Coupez l'extrémité de la tête du brocoli et coupez-la
into florets, leaving stems intact. Combine broccoli en bouquets, en laissant les tiges intactes. Combinez
florets, chili oil, garlic and ginger. Season with salt les fleurons de brocoli, l'huile de chili, l'ail et le
and toss well. Place broccoli florets in air fryer basket. gingembre. Assaisonner de sel et bien mélanger.
Scrape the bowl of any chopped garlic and ginger, Faites cuire à 370°F pendant 10 minutes..
and scatter it over the broccoli. Air fry at 370°F for 10
minutes.
6
AIR FRYER
ROASTED CARROTS CAROTTES RÔTIES
SERVING SIZE 2 PORTIONS 2 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
6 large carrots 6 grosses carottes
2 tablespoons extra-virgin olive oil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Salt and freshly ground pepper Sel et poivre fraîchement moulu
1/2 cup goat cheese 1/2 tasse de fromage de chèvre
Fresh thyme and parsley for garnish Thym et persil frais pour la garniture
PREPARATION PRÉPARATION
Peel and trim ends of carrots. Then, slice each carrot Épluchez et coupez les extrémités des carottes. Ensuite,
down the middle, lengthwise. Place carrots in a large coupez chaque carotte en deux dans le sens de la
mixing bowl and add olive oil. Season with salt and longueur. Placez les carottes dans un grand bol et ajoutez
pepper and toss to coat well. Place oil-coated carrots in de l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre
your air fryer basket and cook at 360°F for 8 minutes, or et bien mélanger. Placez les carottes à l'huile dans le
until tender and beginning to caramelize on the edges. panier de votre friteuse et faites cuire à 360°F pendant 8
Scatter the air fried carrots on a serving platter. Top with minutes ou jusqu'à tendreté et commence à caraméliser
crumbled goat cheese and finish with thyme leaves and sur les bords. Éparpillez les carottes rôties dans un plat de
parsley. service. Garnir de fromage de chèvre émietté et finir avec
les feuilles de thym et le persil.
7
AIR FRYER
GRILLED CHEESE & ROASTED SANDWICH AU FROMAGE
TOMATO SOUP FONDU & SOUPE DE TOMATES
RÔTIES
SERVING SIZE 2 PORTIONS
2 PORTIONS
INGREDIENTS
For the grilled cheese: 1 small sweet yellow
INGRÉDIENTS
4 slices brioche or challah onion, peeled and Pour le sandwich au 1 petit oignon jaune doux,
bread quartered fromage fondu: pelé et coupé en quartiers
3 slices American or 1 medium carrot, peeled 4 tranches de pain brioche 1 carotte moyenne, pelée
cheddar cheese and chopped ou challah et hachée
2 tablespoons unsalted 2 garlic cloves, peeled 3 tranches de fromage 2 gousses d'ail pelées
butter, melted 2 cups low-sodium américain ou cheddar 2 tasses de bouillon de
chicken broth 2 cuillères à soupe de poulet faible en sodium
For the roasted tomato 4 fresh basil leaves, finely beurre non salé, fondu 4 feuilles de basilic frais,
soup: chopped hachées finement
1 pound tomatoes, cut in Salt and freshly ground Pour la soupe de tomates Sel et poivre fraîchement
half and seeded pepper, to taste rôties : moulu, au gout
1 livre de tomates, coupées
en deux et épépinées
PREPARATION
PRÉPARATION
For the tomato soup – spray bottom of air fryer Pour la soupe aux tomates - vaporisez du spray
baking pan with nonstick cooking spray. Add antiadhésif sur le fond de la friteuse. Ajouter les tomates,
tomatoes, onion, carrot and garlic cloves and air fry l'oignon, les gousses d'ail, la carotte et l'ail et faire cuire à
at 360°F for 17 minutes. Transfer vegetables to a large 360°F pendant 17 minutes. Transférer les légumes dans
pot and add chicken broth. Bring mixture to a boil, une grande casserole et ajouter le bouillon de poulet.
reduce to a simmer, and cook for 10 minutes to allow Amener le mélange à ébullition, réduire à feu doux et
the flavors to meld. Add basil, and season to taste cuire pendant 10 minutes pour permettre aux arômes
with salt and pepper. Blend soup using your Kalorik de se fondre. Ajouter le basilic et assaisonner au goût
Hand Blender. Set aside. For the grilled cheese: Place avec du sel et du poivre. Mélangez la soupe à l'aide de
cheese between bread slices, and brush each slice votre mélangeur à main Kalorik. Mettre de côté. Pour le
of bread with melted butter. Air fry at 370°F for 4 sandwich au fromage fondu - Placez le fromage entre
minutes. Flip the sandwich over and air fry at 370°F les tranches de pain et badigeonnez chaque tranche de
for 3 minutes more. Repeat for second sandwich. pain avec du beurre fondu. Faites cuire à 370°F pendant
Serve alongside tomato soup for dipping. 4 minutes. Retournez le sandwich et faites cuire à 370°F
pendant 3 minutes de plus. Répétez l'opération pour le
deuxième sandwich. Servir avec la soupe.
8
AIR FRYER
COCONUT SHRIMP CREVETTES À LA NOIX DE COCO
SERVING SIZE 2-4 PORTIONS 2-4 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
1/2 cup shredded coconut 1/2 tasse de noix de coco Sel et poivre fraîchement
1/2 cup Panko breadcrumbs râpée moulu, au gout
1 cup canned unsweetened 1/2 tasse de chapelure
coconut milk Panko
1 pound large (21-30) peeled 1 tasse de lait de coco en
and deveined shrimp, tails conserve non sucré
left on Crevettes pelées et
Salt and freshly ground déveinées de 1 livre (21-30),
pepper, to taste avec queue
PREPARATION PRÉPARATION
Combine shredded coconut and Panko breadcrumbs in Combinez la noix de coco râpée et la chapelure Panko
food processor and pulse a few times to break down the dans un robot culinaire et mélangez à plusieurs reprises.
mixture slightly. Transfer coconut-breadcrumb mixture Transférer le mélange noix de coco-chapelure dans
un plat peu profond et assaisonner de sel et de poivre.
into a shallow dish and season with salt and pepper. Set
Mettre de côté. Versez le lait de coco dans un autre bol
aside. Pour coconut milk into another shallow bowl and peu profond et assaisonnez généreusement de sel et de
season generously with salt and pepper. Place shrimp in poivre. Placez les crevettes dans du lait de coco et laissez
coconut milk and let sit for 10 minutes. Working a few at a reposer pendant 10 minutes. Prenez quelques crevettes
time, drop shrimp into breadcrumb mixture, pressing until à la fois, et déposez-les dans le mélange de chapelure,
coated. Transfer shrimp to air fryer basket and arrange in en appuyant dessus jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
Transférer les crevettes dans le panier de la friteuse et
a single layer. Spray shrimp all over with olive oil cooking les disposer en une seule couche. Vaporiser les crevettes
spray. Air fry at 380°F for 5 minutes, then spray shrimp partout avec un aérosol de cuisson à l'huile d'olive.
again with olive oil cooking spray. Cook at 380°F for 3 to 5 Faites cuire à 380°F pendant 5 minutes, puis vaporisez à
minutes longer. Cooking time may vary, depending on the nouveau les crevettes avec un aérosol de cuisson à l'huile
size of the shrimp. d'olive. Cuire à 380°F pendant 3 à 5 minutes de plus. Le
temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de
la crevette.
9AIR FRYER
CHICKEN PARMESAN POULET AU PARMESAN
SERVING SIZE 2 PORTIONS 2 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
2 boneless, skinless chicken breasts 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
1/4 cup seasoned breadcrumbs 1/4 tasse de chapelure assaisonnée
1/4 cup grated parmesan cheese 1/4 tasse de parmesan râpé
Extra-virgin olive oil Huile d'olive extra vierge
3/4 cup sliced or shredded mozzarella cheese 3/4 tasse de fromage mozzarella en tranches ou
1/2 cup homemade or store-bought marinara râpé
sauce 1/2 tasse de sauce marinara faite maison ou
Olive oil non-stick cooking spray achetée en magasin
Spray de cuisson antiadhésif à l'huile d'olive
PREPARATION PRÉPARATION
Preheat air fryer to 360°F while you prep the chicken. Préchauffez la friteuse à air pendant que vous préparez
Combine breadcrumbs and parmesan cheese in a le poulet. Combiner la chapelure et le parmesan dans
large bowl and mix well. Brush both sides of each un grand bol et bien mélanger. Badigeonnez les deux
chicken breast with olive oil, then place one at a time côtés de chaque poitrine de poulet avec de l'huile
into breadcrumb mixture. Press to coat both sides. d'olive, puis placez-les un à la fois dans le mélange de
Spray air fryer basket with cooking spray. Place chapelure. Appuyez de façon à enduire les deux côtés.
coated chicken breasts into basket. Spray tops of Vaporiser le panier de la friteuse à air avec un aérosol
chicken breasts with cooking spray. Air fry at 370°F de cuisson. Placez les poitrines de poulet enrobées
for 10 minutes. Then, carefully turn the chicken dans le panier. Vaporiser les dessus des poitrines de
breasts over and top each with a layer of marinara poulet avec un aérosol de cuisson. Faites cuire à 370°F
sauce and mozzarella cheese. Cook at 370°F for 5 pendant 10 minutes. Ensuite, retournez doucement
minutes more, or until cheese is melted and internal les poitrines de poulet et recouvrez-les d'une couche
temperature of chicken reaches 165°F. Remove, de sauce marinara et de fromage mozzarella. Cuire à
serve, and enjoy! 370°F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage
soit fondu et que la température interne du poulet
atteigne 165°F. Enlevez, servez et appréciez!
10AIR FRYER
ROASTED ROSEMARY POITRINE DE DINDE RÔTIE
TURKEY BREAST AU ROMARIN
SERVING SIZE 1-2 PORTIONS 1-2 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
One 2-pound bone-in, minced parsley Poitrine de dinde avec frais émincé
skin-on turkey breast 1 garlic clove, minced peau, avec os, 2 lb 1 gousse d'ail, émincée
2 cups buttermilk 1 tablespoon Extra-virgin 2 tasses de babeurre 1 cuillère à soupe d'huile
2 teaspoons freshly olive oil 2 cuillères à café de rom- d'olive extra vierge
minced rosemary Salt and freshly ground arin fraîchement émincé Sel et poivre fraîchement
1 teaspoon freshly pepper 1 cuillère à café de sauge moulu
minced sage fraîchement émincée
1 teaspoon freshly 1 cuillère à café de persil
PREPARATION PRÉPARATION
Place turkey breast in a large resealable plastic bag Placez la poitrine de dinde dans un grand sac en
and pour in buttermilk. Add 1 teaspoon salt and 1 plastique refermable et versez du babeurre. Ajoutez
teaspoon ground pepper. Seal the bag. Shake to coat 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre
well, then refrigerate for at least 2 hours, and up to moulu. Scellez le sac. Bien agiter pour bien enrober,
overnight. Remove turkey breast from buttermilk and
puis réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'au
pat dry with paper towels. Set aside. In a small mixing
bowl, combine rosemary, sage, parsley, garlic and lendemain. Retirez la poitrine de dinde du babeurre et
olive oil. Add 1/2 teaspoon of salt and 1 teaspoon of séchez-la avec un essuie-tout. Mettre de côté.
ground pepper and mix to combine. Rub herb mix- Dans un petit bol, mélanger le romarin, la sauge, le
ture on top of turkey breast and place it in the air fryer persil, l'ail et l'huile d'olive. Ajouter 1/2 cuillère à café
basket. Air fry at 350°F for 30 minutes or until golden de sel et 1 cuillère à café de poivre moulu et mélanger.
brown and cooked through. Internal temperature of Frottez le mélange d'herbes sur la poitrine de dinde et
turkey breast should reach 165°F when fully cooked. placez-le dans le panier de la friteuse.
Transfer turkey breast to a cutting board and let rest
Faites cuire à 350°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce
for 5 minutes before slicing.
qu'ils soient dorés et bien cuits. La température interne
de la poitrine de dinde devrait atteindre 165°F à la fin
de la cuisson. Transférer la poitrine de dinde sur une
planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant
de la couper.
11AIR FRYER
LOW-CARB APPLE SLIVERS POMMES SÉCHÉES MINCEUR
SERVING SIZE 2-4 PORTIONS 2-4 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
2 whole apples (preferably red) 2 pommes entières (pommes rouges)
1 teaspoon ground cinnamon 1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 teaspoons sugar substitute 2 cuillères à café de substitut de sucre
1 teaspoon coconut oil, melted 1 cuillère à café d'huile de noix de coco, fondue
1 teaspoon vanilla extract 1 cuillère à café d'extrait de vanille
PREPARATION PRÉPARATION
Finely slice apples and remove seeds. Place in a Tranchez finement les pommes et enlevez les
large bowl and set aside. In a separate small bowl, pépins. Placez dans un grand bol et mettez de côté.
combine sugar substitute and ground cinnamon. Add Dans un petit bol, combiner le substitut de sucre et
to bowl with apples and mix thoroughly. Add coconut la cannelle moulue. Ajouter au bol avec les pommes
oil and vanilla to apple mixture and combine, making et bien mélanger. Ajouter l'huile de noix de coco et
sure to separate any stuck-together apples. Place la vanille au mélange de pommes et mélanger, en
a thin layer of apples in air fryer. Cook at 170°F for 15 veillant à séparer les pommes collées. Placez une
minutes. Then, turn over and repeat for another 15 fine couche de pommes dans la friteuse à air. Cuire
minutes. For crispier apples, add more cooking time. à 170°F pendant 15 minutes. Ensuite, retournez et
répétez pendant 15 minutes. Pour des pommes plus
croustillantes, ajoutez plus de temps de cuisson.
12AIR FRYER
BACON CINNAMON BUNS BRIOCHES À LA CANNELLE ET
AU BACON
SERVING SIZE 8 PORTIONS
8 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
8 strips bacon
8 tranches de bacon
1 tube (12.4 ounces) refrigerated cinnamon rolls
1 tube (12,4 onces) de petits pains à la cannelle
1 cup confectioners’ sugar
réfrigérés
3 tablespoons cream cheese
1 tasse de sucre glace
2 tablespoons milk
3 cuillères à soupe de fromage frais
1/2 teaspoon ground cinnamon
2 cuillères à soupe de lait
Pinch of salt
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Sel
PREPARATION PRÉPARATION
Place bacon in air fryer basket and cook at 350°F Placez le bacon dans le panier de la friteuse et faites
for 10 minutes, or until just cooked through but still cuire à 350°F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il
pliable. Separate cinnamon roll dough into individual soit juste cuit mais qu'il soit encore malléable. Séparer
rolls. Unravel each spiral and place one piece of la pâte à la cannelle en rouleaux individuels. Déroulez
bacon on each strip of dough. Then reroll to form a chaque spirale et placez un morceau de bacon sur
spiral, pinching ends to seal. Repeat with remaining chaque bande de pâte. Puis roulez de nouveau la pâte
dough and bacon. Transfer rolls to air fryer basket pour former une spirale, en pinçant les extrémités pour
and cook at 350°F for 14 minutes. Turn rolls over and sceller. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et
cook at 350°F for 3 minutes more. Meanwhile, whisk du bacon. Transférer les petits pains dans le panier de la
together confectioners’ sugar, cream cheese, milk, friteuse et cuire à 350°F pendant 14 minutes. Retourner
cinnamon and salt, until smooth. Remove cinnamon les petits pains et cuire à 350°F pendant 3 minutes.
rolls from air fryer and set them upright on a serving Dans le même temps, mélanger le sucre, le fromage à
plate. Drizzle icing over warm rolls and serve. la crème, le lait, la cannelle et le sel jusqu'à consistance
lisse. Retirez les brioches à la cannelle de la friteuse et
placez-les sur une assiette de service. Ajoutez glaçage
sur les petits pains chauds et servir.
13DEEP
FRYER
13DEEP FRYER
FRENCH FRIES FRITES
SERVING SIZE 2-4 PORTIONS 2-4 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
2-3 large russet potatoes, 2-3 grosses pommes de
peeled and rinsed terre rousses, pelées et
Oil for frying rincées
Salt Huile de cuisson (pour la
friture)
Sel
PREPARATION PRÉPARATION
Slice potatoes into ½-inch thick sticks. Note: using a Tranchez les pommes de terre en bâtonnets de ½ pouce
French fry cutter makes this much easier. Soak potato d'épaisseur. Remarque: l'utilisation d'un coupe-frites
sticks in cold water for a minimum of one hour, and up to peut faciliter cette tâche. Faites tremper les bâtonnets de
overnight. The longer you soak them, the better, as this pomme de terre dans de l'eau froide pendant au moins
process removes the starch and makes your fries extra une heure. Plus vous les faites tremper longtemps, mieux
crispy. Rinse potato sticks twice with cold water. Then, c'est, car ce processus élimine l'amidon et rend vos frites
lay them out on paper towels or a clean dishcloth and plus croustillantes. Rincez les bâtonnets de pomme de
pat until as dry as possible. Heat oil to 375°F. Carefully terre deux fois avec de l'eau froide. Ensuite, placez-
add potato sticks to oil, taking care to not overcrowd the les sur du papier absorbant ou sur un torchon propre
basket. Fry for about 10-12 minutes. Place cooked fries on et tapotez-les jusqu'à ce qu'ils soient aussi secs que
possible Chauffer l'huile à 375°F. Ajoutez délicatement les
a paper towel lined plate and fry the rest of the remaining
bâtons de pomme de terre à l'huile en prenant soin de
batches. Remove fries and place on dry paper towels.
ne pas surcharger le panier. Frire environ 10-12 minutes.
Immediately sprinkle with salt, and serve.
Placez les frites cuites sur une assiette tapissée de papier
essuie-tout et faites frire le reste des lots.Retirez les frites
et placez-les sur du papier absorbant sec. Saupoudrez
immédiatement de sel et servez.
15DEEP FRYER
CORN DOGS
SERVING SIZE 12 PORTIONS
12 PORTIONS
INGREDIENTS
1 cup all-purpose flour 1/4 teaspoon paprika
INGRÉDIENTS
1/2 cup yellow cornmeal Dash pepper 1 tasse de farine moutarde
1 tablespoon sugar 1 large egg, lightly 1/2 tasse de semoule 1/4 cuillère à café de
3 teaspoons baking beaten de maïs jaune paprika
powder 1 cup evaporated milk 1 cuillère à soupe de Poivre
1 teaspoon salt Oil for frying sucre 1 gros oeuf légèrement
1/2 teaspoon ground 12 wooden skewers 3 cuillères à café de battu
mustard 12 hot dogs levure 1 tasse de lait évaporé
1 cuillère à café de sel Huile de cuisson (pour
1/2 cuillère à café de la friture)
PREPARATION
In a medium bowl, whisk flour, corn meal, sugar, PRÉPARATION
baking powder, salt, ground mustard, paprika and
Dans un bol de taille moyenne, fouetter la farine,
pepper. Add egg and milk to dry ingredients and
la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique,
whisk until just blended. Transfer batter to a tall
le sel, la moutarde, le paprika et le poivre. Ajoutez
drinking glass. Heat oil to 375°F. Insert skewers into
l'oeuf et le lait aux ingrédients secs et fouettez
hot dogs. Then, dip hot dogs into batter, allowing the
jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Transférer la
excess to drip off. Fry corn dogs in batches for 4-5
pâte dans un grand verre. Chauffer l'huile à 375°F.
minutes or until golden brown, turning occasionally.
Insérez les brochettes dans les hot dogs. Trempez
Drain on paper towels and serve immediately.
ensuite les hot dogs dans la pâte et permettre à
l'excès de s'égoutter. Frire saucisses sur bâtonnet
en lots pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles
soient bien dorées, en les retournant de temps en
temps. Égoutter sur du papier absorbant et servir
immédiatement.
16DEEP FRYER
CHILI LIME CHICKEN WINGS AILES DE POULET
CHILI-CITRON VERT
SERVING SIZE 4 PORTIONS
4 PORTIONS
INGREDIENTS
2-1/2 pounds whole chicken wings
INGRÉDIENTS
1 cup maple syrup 2-1/2 livres d'ailes de poulet entières
2/3 cup chili sauce 1 asse de sirop d'érable
2 tablespoons lime juice 2/3 asse de sauce chili
2 tablespoons Dijon mustard 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cup all-purpose flour 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 teaspoons salt 1 tasse de farine
2 teaspoons paprika 2 cuillères à café de sel
1/4 teaspoon pepper 2 cuillères à café de paprika
Oil for frying 1/4 cuillère à café de poivre
Huile de cuisson (pour la friture)
Oignons verts finement tranchés, graines de sésame
et quartiers de citron verts (si desiré)
PREPARATION
In a large saucepan, combine syrup, chili sauce, lime
juice and mustard. Bring to a boil, then cook until PRÉPARATION
liquid is reduced to about a 1/2 cup. Meanwhile, in a
Dans une grande casserole, mélanger le sirop, la
large shallow dish, combine flour, salt, paprika and sauce chili, le jus de citron vert et la moutarde. Porter à
pepper. Add wings a few at a time and toss to coat. ébullition, puis cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit
Heat oil to 375°F. Fry wings in batches, taking care not à environ 1/2 tasse. Entre-temps, dans un grand plat
to overcrowd the basket. Fry for 12-15 minutes or until peu profond, mélanger la farine, le sel, le paprika et le
no longer pink, turning once. Drain on paper towels. poivre. Ajouter les ailes de poulet quelques-unes à la fois
et mélanger pour bien enrober. Chauffer l'huile à 375°F.
Transfer wings to a large bowl. Add sauce mixture
Faites frire les ailes en plusieurs fois en prenant soin de
and toss to coat. Top with sliced green onions, ne pas surcharger le panier. Faites cuire pendant 12-15
sesame seeds and lime wedges, if desired. Serve minutes, en tournant une fois. Égoutter sur du papier
immediately. absorbant. Transférer les ailes de poulet dans un grand
bol. Ajouter le mélange de sauce et mélanger pour bien
enrober. Garnir d'oignons verts tranchés, de graines de
sésame et de quartiers de citron vert, si désiré. Servir
immédiatement.
17DEEP FRYER
DOUGHNUT HOLES DONUT HOLES (TROUS DE
BEIGNE)
SERVING SIZE 6-8 PORTIONS
6-8 PORTIONS
INGREDIENTS INGRÉDIENTS
1-1/2 cups all-purpose flour
1/3 cup sugar 1 - 1/2 tasse de farine
2 teaspoons baking powder 1/3 tasse de sucre
1/2 teaspoon salt 2 cuillères à café de levure
1/2 teaspoon ground nutmeg 1/2 cuillère à café de sel
1 large egg 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 cup whole milk 1 gros œuf
2 tablespoons unsalted butter, melted 1/2 tasse de lait entier
Oil for frying 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1/4 cup sugar, for rolling Huile de cuisson (pour la friture)
1/4 tasse de sucre, pour enrober
PREPARATION PRÉPARATION
In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder, salt
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure
and nutmeg. Set aside. In a separate small bowl, combine
chimique, le sel et la noix de muscade. Mettre de côté.
egg, milk and butter. Add to dry ingredients and mix well.
Dans un petit bol, combiner l'œuf, le lait et le beurre. Ajouter
Heat oil to 375°F. Using a small rounded ice cream scoop,
aux ingrédients secs et bien mélanger. Chauffer l'huile à
drop dough balls into oil – about five or six scoops at a
375°F. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée arrondie,
time. Fry until golden brown, about 1-3 minutes, turning
déposez les boules de pâte dans l'huile - environ cinq ou
once halfway through cooking.
six cuillères à la fois. Faites cuire jusqu'à ce que les donuts
soient dorés, environ 1 à 3 minutes, en les retournant une
fois à mi-cuisson.
18NOTES
NOTES
Recipes courtesy of Team International Group dba. Kalorik. (C) 2019 Team International Group.
Do not reproduce without the consent of the author.
Les recettes sont offertes par Team International Group dba. Kalorik. (C) 2019 Team International
Group.Ne pas reproduire sans le consentement de l'auteur.Vous pouvez aussi lire
