Livret de recettes Soupe maker : le blender intelligent : il mixe et chauffe

 
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Livret de recettes Soupe maker : le blender intelligent : il mixe et chauffe
Livret de recettes Soupe maker : le
blender intelligent : il mixe et chauffe
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Cher client, chère cliente,
Nous vous remercions de la confiance que
vous nous témoignez et espérons que notre
Soupe Maker saura satisfaire toutes vos
envies !
Remarque : les conditions de cuisson étant
fortement liées à la nature même des
aliments, les temps et réglages de cuisson
mentionnés ci-après sont basés sur nos essais
et sont donnés à titre indicatif. Il se peut que
ces données fluctuent quelque peu.
Livret de recettes Soupe maker : le blender intelligent : il mixe et chauffe
Sommaire
•   Velouté d’asperges express
•   Velouté de petits pois et carottes
•   Velouté Dubarry
•   Velouté de potiron
•   Soupe de tomates
•   Soupe de carottes au lait de coco
•   Soupe de poisson
•   Soupe de courgettes au curry
•   Crème de champignons
•   Potage à l’oseille
•   Tomates farcies aux 2 saumons
•   Sauce à l’avocat
•   Beurre de Roquefort
•   Coulis de tomates
•   Coulis de framboises
•   Soupe de melon et framboises
•   Milkshake à la fraise
•   Milkshake à la mangue
•   Milkshake glacé
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Préparation : 5 min |
Velouté d’asperges express

Pour 4 personnes

500 g d’asperges en bocal ou d’asperges fraîches déjà cuites
75 cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 jaune d’œuf
Sel et poivre du moulin
Quelques pluches de cerfeuil pour le dressage

Détaillez les asperges en morceaux et disposez-les dans le bol
de Soupe Maker.
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée). Une fois le temps préprogrammé écoulé, ajoutez
le jaune d’œuf délayé dans la crème. Mixez quelques instants
avec la fonction Pulse.
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Préparation : 3 min
Velouté de petits pois et carottes

Pour 4 personnes
1 boîte (500 g) de petits pois et carottes
4 feuilles de laitue
75 cl d’eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin
1 petit bouquet de persil
Placez dans le bol de Soupe Maker les petits pois et carottes
avec un petit peu de leur jus, la laitue, l’eau, le sel et le
poivre.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée).
Rincez et émincez le persil. Versez la crème et le persil, puis
mixez à nouveau durant quelques secondes sur la position
Pulse.
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Préparation : 20 min
Velouté Dubarry

Pour 4 personnes
30 g de beurre
1 petit oignon émincé
350 g de fleurettes de chou-fleur
200 g de pommes de terre
50 cl de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel et poivre du moulin
Lavez et épluchez les pommes de terre puis détaillez-les en
dés.
Disposez dans le bol de Soupe Maker l’oignon émincé, le
bouillon, le chou-fleur, les pommes de terre, le sel et le
poivre.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée).
Ajoutez la crème puis mixez sur Pulse pendant 30 secondes
pour lisser le velouté.
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Préparation : 15 min
Velouté de potiron

Pour 4 personnes

700 g de potiron (sans les graines ni les filaments)
2 pommes de terre
1 oignon
75 cl d’eau
1 tablette de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre du moulin
épluchez le potiron, les pommes de terre et l’oignon et
détaillez-les en petits dés.
Mettez les légumes dans le bol de Soupe Maker et ajoutez
l’eau, le sel, le poivre et le bouillon.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée).
En fin de cuisson, ajoutez la crème et mixez sur Pulse pendant
quelques secondes pour bien lisser le velouté.
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Préparation : 15 min
Soupe de tomates

Pour 4 personnes

4 belles tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées
4 petites pommes de terre
1 petite carotte
1 oignon ou 1 échalote
3 à 4 gousses d’ail selon votre goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cube de bouillon de légumes
65 cl d’eau
Sel et poivre du moulin
8 feuilles de basilic
Dés de mozzarella di Buffala ou copeaux de parmesan frais
épluchez et émincez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et
l’ail. Détaillez les tomates en morceaux.
Disposez dans le bol de Soupe Maker : tous les légumes, l’huile
d’olive, l’ail et l’oignon, le sel, le poivre, le bouillon émietté et
recouvrez avec l’eau.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée). Ajoutez les feuilles de basilic lavées et équeutées et mixez
30 secondes sur Pulse. Servez bien chaud et parsemez de dès de
mozzarella di Buffala ou de copeaux de parmesan.
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Préparation : 10 min
Soupe de carottes au lait de coco

Pour 4 personnes

1 petite courgette
2 petites carottes
75 cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes
½ cuillère à café de curry (ou plus selon les goûts)
25 cl de lait de coco
Sel et poivre du moulin

Lavez et coupez les légumes en petits cubes et disposez-les
dans le bol du Soupe Maker avec l’eau, le cube de bouillon, le
sel, le poivre et le curry.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée).
Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau durant quelques
secondes sur la position Pulse.
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Préparation : 5 min
Soupe de poissons

Pour 4 personnes
125 g de filets de poisson (rouget, merlan, rascasse…)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ échalote
½ verre de vin blanc
2 cuillères à café de safran, ou de paprika
75 cl d’eau
Sel et poivre du moulin
Disposez dans le bol de Soupe Maker, l’échalote, le poisson
détaillé en morceaux, le vin blanc, le concentré de tomates et
mixez durant 30 secondes sur Pulse.
Recouvrez avec l’eau et ajoutez le sel, le poivre et le safran
(ou le paprika).
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée).
Préparation : 10 min
Crème de champignons

Pour 4 personnes
150 g de champignons de Paris frais
75 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1 bouchon mesureur de Tapioca (ou Perles du Japon)
1 cuillère à café de jus de citron
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel et poivre du moulin

Quelques brins de ciboulette pour le dressage
Nettoyez les champignons en les essuyant avec un papier absorbant
humidifié et coupez-les en morceaux.
Versez l’eau dans le bol et ajoutez le bouillon. Ajoutez les
champignons, le jus de citron, le tapioca, le sel et le poivre.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée). Une fois le temps préprogrammé écoulé, ajoutez le jaune
d’œuf délayé dans la crème. Mixez quelques instants avec la fonction
Pulse.
Préparation : 5 min
Soupe de courgettes au curry

Pour 4 personnes
2 belles courgettes
75 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
½ cuillère à café de curry (ou plus selon les goûts)
2 portions de fromage fondu (Vache qui rit, Boursin…), du
gorgonzola ou du mascarpone
Sel et poivre du moulin

Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes sans les
peler. Disposez les courgettes dans le bol de Soupe Maker
avec l’eau, le cube de bouillon, le sel,
le poivre et le curry.
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée).
Une fois le temps préprogrammé écoulé rajoutez le fromage
de votre choix, puis mixez 15 à 20 secondes avec la fonction
Pulse.
Préparation : 5 min
Potage à l’oseille

Pour 4 personnes

20 feuilles d’oseille
1 cube de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe de riz cuit ou de tapioca ou 3 pommes de
terre
75 cl d’eau
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel et poivre du moulin
Lavez et équeutez l’oseille. Disposez dans le bol de Soupe
Maker les feuilles d’oseille, le bouillon de volaille, l’eau, le sel
et le poivre.
Mixez durant 20 secondes sur Pulse. Ajoutez le riz cuit (ou le
tapioca / les pommes de terre)
Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou
moulinée).
Ajoutez ensuite le jaune d’œuf dilué dans la crème, puis
mixez 1 minute sur Pulse.
Préparation : 5 min
Tomate farcie aux 2 saumons

Pour 4 personnes

8 petites tomates
200 g de saumon frais
200 de saumon fumé
½ jus de citron
100 g de crème fraîche
Sel et poivre du moulin
1 petit bouquet d’aneth
Coupez un chapeau à chaque tomate et évidez-les. Salez
l’intérieur des tomates et déposez-les à l’envers sur une grille
pour les faire dégorger au moins 30 minutes.
Coupez le saumon frais en petits morceaux que vous arroserez de
jus de citron.
Mixez le saumon frais avec le saumon fumé et l’aneth, sur Pulse.
Fouettez la crème fraîche et incorporez-la au poisson.
Assaisonnez selon votre goût et farcir les tomates avec cette
préparation.
Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur et servez avec une
salade verte.
Préparation : 10 min
Sauce à l’avocat

Pour 4 personnes

2 yaourts nature
1 avocat bien mûr
½ jus de citron
Quelques brins de persil
1 petit oignon
Sel et poivre du moulin
Ôtez la peau de l’avocat et son noyau. Versez le yaourt, le jus
de citron, le persil et l’oignon émincé dans le bol du Soupe
Maker. Mixez 1 minute sur Pulse.
Ajoutez l’avocat coupé en morceaux et mixez 1 minute sur
Pulse.
Mettez au réfrigérateur et servez frais en accompagnement
de poissons ou de viandes froides.
Préparation : 5 min
Beurre de Roquefort

Pour 6 personnes
70 g de beurre ramolli
100 g de roquefort à température ambiante
1 cuillère à café de cognac
Poivre du moulin

Déposez le beurre en morceaux et le roquefort dans le bol de
Soupe Maker.
Ajoutez le cognac et le poivre et mixez sur Pulse.
Préparation : 5 min
Coulis de tomates

Pour 6 personnes

200 g de tomates bien mûres
Herbes fraîches (basilic, thym, origan, persil…)
Sel et poivre
Mettez le filtre à coulis en place dans le Soupe Maker. Placez
les tomates entières ou coupées en deux selon leur taille, le
sel et le poivre puis les herbes au centre du filtre.
Sélectionnez la fonction Blend.
Servez froid comme un jus de tomates ou chaud !
Préparation : 5 min
Coulis de fraises ou framboises

Pour 4 personnes

200 g de framboises
75 g de sucre
60 g d’eau
Mettez le filtre à coulis en place dans le Soupe Maker.
Ajoutez l’eau puis fermez le couvercle.
Placez les framboises et le sucre au centre du filtre.
Sélectionnez la fonction Blend.
Réalisez de la même manière des coulis de mûres, groseille,
fraise, kiwi…
Préparation : 10 min / Réfrigerateur 2 à 3 h

Soupe melon et framboises

Pour 4 personnes

2 melons bien mûrs
100 g de framboises
1 petit bouquet de menthe
10 g de sucre glace
Coupez les melons en 2 et retirez les graines. à l’aide d’une cuillère
parisienne, prélevez 16 à 20 boules dans la chair des melons.
Prélevez la chair restante, mixez- la sur Pulse avec les 10 g de sucre
glace et 4 à 5 feuilles de menthe. Au besoin fluidifiez avec un peu
d’eau, de lait ou de
yaourt nature.
Réservez le coulis et les boules de melon quelques heures au
réfrigérateur.
Dressez les boules de melon dans une coupelle, versez le coulis de
melon, disposez les framboises, puis décorez d’une feuille de
menthe.
smoothies

Le smoothie, de l’anglais « smooth » (qui signifie « lisse
», « onctueux ») est un mélange de fruits et/ou de
légumes mixés, auquel on peut ajouter divers liquides
(eau, lait, jus de fruit, yaourt, fromage blanc), divers
aromates (menthe fraîche, persil…) ou des épices (cannelle,
muscade...).
Réalisez ces smoothies avec la fonction Blend, en mettant
ou non le filtre selon le résultat recherché. Voici quelques
idées d’associations :
Pour 2 personnes
1 demi mangue
125 ml de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 boule de glace à la vanille
Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Mixez tous les
ingrédients, sur Pulse. servez de suite bien frais.
Framboise / Kiwi Pomme / Poire / Banane Pêche / Nectarine
Myrtille / Poire
Framboise / Myrtille / Fraise
Mangue / ananas Fruits de la passion / Pêche Melon / Pastèque
/ Menthe Banane / Vanille
Pomme / Poire / Carotte Figue / Pêche
Melon / Pastèque / Concombre Mangue / ananas / litchi
Poivron jaune / Carotte / Cumin Tomate / Céleri branche /
Basilic
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