Carnet de recettes Fêtes de fin d'année - 10 recettes
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Carnet de recettes
Fêtes de fin d'année
10
recettes
gourmandes
Votre grill autosense au cœur
de vos repas de fêtes
2022-2023
Craquelins au goût de l'Italie
Mini quiches aux oignons caramélisés
Brochettes de crevettes et chorizo
Petites gambas crémeuses
St-Jacques sur lit de butternut
Bouchée à la reine volaille et trompettes
Lunettes de Noël
Biscuit au beurre, citron & romarin
Torsades au chocolat
Gâteau blanc & nappage crème au beurre citronnée
Craquelins au goût de l'Italie
Des petits biscuits apéritifs à préparer avec les enfants et qui pourront accompagner, fromages ou
trempettes.
Ingrédients pour 30 craquelins
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à
env. l’exception de la farine.
½ tasse de parmesan râpé Ajouter la farine et former une boule de pâte.
Pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte
½ tasse de beurre ramolli
malléable.
1 œuf
Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte
2 càc d’herbes italiennes séchées
à 0,5 cm d’épaisseur.
1 càs de poudre d’oignon Avec un emporte-pièce, découper des biscuits et
les placer dans l’accessoire/plat de cuisson.
2 càs de graine de sésame
1 pincée de sel Sélectionner le mode manuel et cuire à 200°C
(230°C pour le standard) pendant 20min.
1 tasse de farine
Matériel : Accessoire/plat de cuisson XL,
rouleau à pâtisserie, emporte-pièce en
forme d'étoile
Mini quiches aux oignons caramélisés
Peler et hacher finement les oignons. Dans une
Ingrédients pour 20 mini poêle, ajouter de la matière grasse et les faire cuire.
quiches env. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter 2 càs de
miel afin de les caraméliser brièvement. Saler.
Réserver.
Huile végétale et/ou du beurre
3 tasses d’oignons hachés finement A l’aide d’un emporte-pièce rond, découper dans la
pâte brisée. Disposer les ronds dans des moules à
1 pâte brisée
muffins.
5 œufs
Dans un bol, fouetter les œufs et ajouter les oignons
1/4 càc de sel
(et la sauge).
2 càs de miel Verser le tout dans les moules jusqu’à la hauteur de
Facultatif : 2 càs de sauge fraîche la pâte brisée.
hachée
Sélectionner le mode manuel à 200°C (230°C pour le
standard) et faire cuire pendant 30 à 40 min.
Matériel : Accessoire/plat de cuisson
XL, emporte pièce rond et moule à
muffins
Brochettes de crevettes et chorizo
Dans un bol, mélanger 1 càc de cassonade, une grosse
Ingrédients noix de beurre fondu et 1,5 càc d’herbes italiennes.
Badigeonner les crevettes du mélange.
Crevettes cuites et décortiquées
Couper des tranches de chorizo de 0,5cm d’épaisseur
Chorizo doux environ.
Beurre
Sur un pique, placer une rondelle de chorizo puis
Herbes italiennes sèches une crevette.
Cassonade Sélectionner le mode manuel du grill à 190°C (200°C
pour le XL) et placer les brochettes dessus (ne pas
Basilic oublier de placer le récupérateur de jus).
Sel Faire saisir 1 min les brochettes.
Hacher finement quelques feuilles de basilic et en
saupoudrer sur les brochettes.
Matériel : Grill et piques en bois
Petites gambas crémeuses
Décortiquer les gambas.
Ingrédients pour 2 pers. Sélectionner le mode manuel à 190°C (200°C pour le
XL) et une fois le préchauffage terminé, déposer les
gambas.
8 petites gambas
15cl de crème entière épaisse Saisir 3 min environ puis réserver.
Persil
Dans l’accessoire/plat de cuisson, ajouter la crème,
Gingembre quelques feuilles de persil frais ciselées puis râper un
peu de gingembre.
Sélectionner le mode manuel et faire chauffer le
mélange à 190°C. Ajouter les gambas tout en remuant
pour qu’elles s’imprègnent de la sauce, le tout
pendant 4 min environ.
A déguster chaud sur un lit de riz par exemple.
Matériel : Grill et accessoire/plat de
cuisson
St-Jacques sur lit de doubeurre
Sélectionner le mode manuel à 240°C et faire cuire le
Ingrédients pour 2 pers. doubeurre dans l’accessoire plat de cuisson 20min
environ.
½ doubeurre = butternut
Retirer la peau du doubeurre et couper des petits
8 noix de St-Jacques
morceaux dans la chaire. Ajouter l’ail et les réduire en
½ gousse d’ail purée avec l’outils de votre choix. Ajouter le beurre et
Une noix de beurre la crème puis mélanger de nouveau. Réserver.
Crème semi-épaisse
Sélectionner le mode automatique « crustacés » du
grill. Une fois le préchauffage terminé, installer les
Facultatif : quelques noix noix de St-Jacques sur les plaques et cuire jusqu’au
palier « saignant ».
Disposer la purée dans une assiette creuse type
assiette à soupe, ajouter quatre St-Jacques au-dessus
et disposer quelques noix concassées. Servir chaud.
Matériel : Grill et accessoire/plat de
cuisson XL et presse purée
Bouchée à la reine volaille & trompettes
Installer la plaque de dessous du grill et sélectionner le
mode automatique « poulet ».
Une fois le préchauffage terminé, déposer la viande.
Cuire selon votre convenance (conseillé bien cuit).
Ingrédients pour 2 pers. Couper les filets en fins morceaux puis réserver.
Cuire les champignons dans une poêle ou dans
2 filets de poulet
l’accessoire/plat de cuisson. Seulement quelques minutes
150g de champignons (ici des suffisent pour les trompettes.
trompettes)
Diluer le bouillon de volaille dans de l’eau, mélanger puis
½ cube de bouillon de volaille verser dans la poêle ou dans l’accessoire/plat de cuisson.
Ajouter ensuite, crème, vin blanc. Remuer le tout à feu
De la crème épaisse ou semi-
doux puis incorporer la viande.
épaisse
Mélanger de nouveau pour que la sauce imprègne bien
2 bouchées à la reine les aliments. Réserver en maintenant à feu doux (au
2 càs de vin blanc de table minimum).
Dans l’accessoire/plat de cuisson faire réchauffer les
bouchées à la reine. Pour cela, sélectionner le mode
manuel à 190°C (200°C). Quelques minutes suffisent
après le préchauffage.
Matériel : Grill et accessoire/plat de Procéder au montage. Déposer la viande, les
cuisson champignons et la sauce dans votre bouchée à la reine.
Servir chaud avec un accompagnement (du riz par
exemple).
Biscuits lunettes
Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf et le sucre.
Ajouter ensuite la farine, le sel et le beurre mou.
Ingrédients pour 10 biscuits
Pétrir en ajoutant un peu de farine si besoin jusqu’à
env. l’obtention d’une boule de pâte. Envelopper de film
alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1h.
140g de farine d’épeautre
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte
40g de sucre jusqu’à obtenir une épaisseur de 0.5cm environ.
75g de beurre à température Découper des formes avec les emporte-pièces et les
ambiante déposer dans l’accessoire/plat de cuisson.
1 jaune d’œuf Sélectionner le mode manuel et cuire à 200°C
Une pincée de sel pendant une quinzaine de minutes.
Faire refroidir sur une grille.
Confiture de votre choix
Déposer une cuillère de confiture sur les biscuits non
Facultatif : Sucre glace pour décorer
troués et recouvrir avec les biscuits troués.
Saupoudrer de sucre glace (optionnel).
Matériel : Accessoire/plat de cuisson XL,
rouleau à pâtisserie, emporte-pièce en
forme de flocons de neige de différentes
tailles, film alimentaire
Biscuits Citron & Romarin
Ingrédients pour 15 biscuits Dans un bol, mélanger le sucre et l’œuf puis ajouter le
env. citron et le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une
pâte bien lisse et homogène.
1/2 tasse de beurre
Verser le romarin, la farine, la levure et le sel. Ne pas
1/4 de tasse de sucre hésiter à pétrir si besoin.
2 càc de zeste de citron Façonner des petites boules puis les déposer dans
l’accessoire/plat de cuisson.
Le jus d'un citron
Avec la paume de la main les aplatir légèrement.
1 œuf
Sélectionner le mode manuel à 200°C (190°C pour le
2 càc de romarin frais standard) et cuire pendant 10 à 15min.
Faire refroidir sur une grille.
200g de farine
1 càc de levure Astuce : Pour une belle décoration garder quelques brins de
1 pincée de fleur de sel romarin.
Matériel : Accessoire/plat de cuisson XLTorsades au chocolat
Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail
Ingrédients
propre. Recouvrir la pâte feuilletée de pâte à tartiner
1 pâte feuilletée rectangulaire Plier en deux la pâte feuilletée dans sa longueur puis
découper des bandes de 3 cm environ.
Pâte à tartiner
Créer des torsades avec les bandelettes puis les
Pépites de chocolat enrouler sur elles-mêmes. Les déposer dans
l’accessoire/plat de cuisson.
1 œuf
Disposer des pépites de chocolat sur les torsades.
Perles de sucre
Battre l’œuf et badigeonner les torsades. Saupoudrer
les torsades de perles de sucre.
Facultatif : pralin, noisette ou
Sélectionner le mode manuel à 200°C (190°C pour le
encore amandes concassées !
standard) et faire cuire pendant 30min environ en
surveillant de temps en temps. Faire refroidir sur une
grille.
Matériel : Accessoire/plat de cuisson XLGâteau au chocolat blanc
Dans un bol, mélanger la farine et la levure puis
réserver.
Ingrédients pour 6 petits Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à
gâteaux l’obtention d’un mélange mousseux, puis réserver.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc et le
beurre. Incorporer ce mélange au mélange d’œufs.
4 tasses de farine Ajouter le lait en alternant avec le mélange de farine.
4 càc de levure Verser une première moitié de votre préparation dans
l’accessoire plat de cuisson puis réserver l’autre.
4 œufs
Sélectionner le mode manuel et cuire à 200°C (190°C
2 tasses de sucre pour le standard) pendant une vingtaine de minutes.
Répéter l’opération une seconde fois pour la pâte mise
200g de chocolat blanc
de côté.
1 tasse de lait
On obtient donc 2 gâteaux rectangulaires de 5cm
d’épaisseur environ.
A l’aide d’un cercle haut de pâtisserie, tailler plusieurs
pièces rondes dans les gâteaux.
Matériel : Accessoire/plat de cuisson
Empiler deux cercles l’un sur l’autre. Vous pouvez
XL et emporte-pièce haut et rond
ajouter une ganache entre les deux si vous le souhaitez.Nappage crème au beurre citronnée
Battre le beurre et le jus de citron jusqu’à l’obtention
d’un mélange crémeux.
Ingrédients Incorporer le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une
texture onctueuse et facile à manipuler.
Napper et décorer le gâteau.
1 tasse de beurre à température
ambiante
2 càs de jus de citron
4 tasses de sucre en poudre
Astuces et conseils: Ne pas vouloir recouvrir d’une couche trop
épaisse le gâteau de la crème au beurre citronnée. Autrement
dit, ayez la main légère !
Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer du colorant
alimentaire dans votre nappage.
Matériel : Batteur, spatule à glaçageVous pouvez aussi lire
