Carte d'automne - Ovronnaz
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CAFÉ-RESTAURANT
CHRISTIAN ET FLORENCE LUISIER
ROUTE DE CHEVALLEY 88
CH-1911 OVRONNAZ
T +41 27 306 32 04
INFO@CHEZMICKY.CH
Carte d’automne
2013
TVA 7.7% incluse
Origines de nos viandes :
Suisse, France, Allemagne, Brésil, Autriche, Hongrie
Restaurant La Promenade | Christian et Florence Luisier | 1911 Ovronnaz | www.chezmicky.ch
Si vous êtes végétarien, ou souffrez d’une allergie ou d’une
intolérance alimentaire, merci de vous renseigner auprès du
personnel de service au sujet de la composition précise des plats.
ENTRÉES
Salade verte du buffet 5.50
Green salad
Grüner Salat
Salade mêlée du buffet 9.50
Mixed salad
Gemischter Salat
Crème de potiron 12.-
Pumpkin creamy soup
Kürbiscreme
Feuilleté de poireau à la crème et jambon 13.-
Leek in puff pastry with cream and ham
Lauch im Blätterteig mit Rahmsosse und Schinken
Terrine de gibier au foie gras 16.-
Game meat terrine with foie gras
Wildfleischterrine mit Entenleber
Purée de panais & filet de caille, sauce noire 17.-
Mashed parsnips & quail fillet with redwine sauce
Pastinakenpüree & Wachtelfilet mit Rotweinsauce
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PLATS DE BRASSERIE
Filets de lapin à la moutarde, polenta 28.-
Fillets of rabbit in a mustard sauce, polenta, green salad
Kaninchenfilet an Senf, Maisbrei
Gratin de polenta à la Valaisanne 25.-
Polenta gratin, with raclette cheese, tomato, cured ham, onions
Walliser Polenta Gratin
Rösti & fromage rôti dans sa boîte avec julienne de jambon cru 25.-
Oven-baked cheese in a box, rösti and cured ham strips
Käse in Schachtel aus dem Ofen, Rösti, rohen Schinkenstäbchen
Croûte aux champignons frais gratinée 27.-
Mix of fresh mushrooms in a cream sauce, served on toasts
Überbackene Pilzschnitte
Steak tartare, pommes frites ou toast 33.-
Steak tartare with fries or toast
Beefsteak-Tatar mit Pommes frites oder Toast
… servis avec une salade du buffet
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CORDONS BLEUS
Cordon bleu classique jambon cuit et fromage 26.-
Pork wrapped in breadcrumbs, stuffed with ham and cheese
Paniertes Schweineschnitzel mit Schinken und Käse
Cordon bleu valaisan bœuf fumé et fromage à raclette, panure de seigle 29.-
Dried meat, raclette cheese, wrapped in rye breadcrumbs
Trockenfleisch und Käse, mit Roggen paniert
Cordon bleu gorgonzola jambon cru et gorgonzola 29.-
Gorgonzola and cured ham,
Rohschinken und Gorgonzola
Cordon bleu forestier champignons et lard 29.-
Mushrooms, bacon
Pilze und Speck
Cordon bleu halloween 29.-
viande de chevreuil, courge rôtie, châtaigne & mascarpone, panure de champignons séchés
Deer meat, roasted butternut squash, chesnut & mascarpone, wrapped in dried mushroom
Rehfleisch, Kürbis, Kastanie & Mascarpone, mit getrockneten Pilzen paniert
Cordon bleu colvert 33.-
Magret de canard, foie gras de canard poêlé, panure aux noix mélangées
Duck breast, seared duck foie gras, breaded with different types of nuts
Entenbrust, gebratene Enteleber, mit Nüssen paniert
… servis avec pommes frites et salade du buffet
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VIANDES
Steak de bœuf 180 gr. 27.-
Steak de bœuf 300 gr. 33.-
Beef steak
Rindssteak
Tournedos 180 gr. 46.-
Tenderloin steak
Rindsfilet
Steak de gigot d’agneau 24.-
Sliced roasted leg of lamb
Gigotsteak vom Lamm
Steak de cheval 27.-
Horse steak
Pferdefleischsteak
… servies avec pommes frites et salade du buffet
SAUCES
Champignons Trois poivres Morilles
Mushroom sauce Three pepper sauce Morel sauce
Pilzsosse Pfeffersosse Morchelsosse
6.50 5.50 8.5
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LA CHASSE
Civet de chevreuil 28.-
Roe deer diced meat stew
Rehpfefferfleisch Eintopf
Atriaux de cerf aux chanterelles 30.-
Red Deer meat patties in pork caul with chanterelles
Hirsch Adrio mit Pfifferlingen
Selle de chevreuil minimum 2 pers. 47.-/ pers.
Saddle of roe deer
Rehrücken
Filet de biche aux airelles 43.-
Hind filet with cranberry sauce
Hirschkuhfilet mit Preiselbeersosse
Caille farcie aux morilles, purée de panais 39.-
Quail stuffed with morel, mashed parsnips
Mit Morcheln gefüllte Wachtel, Pastinakenpüree
… servie avec nouilles ou spätzlis « maison », choux de
Bruxelles, châtaignes caramélisées, poire et pomme.
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LE MENU DU CHASSEUR
Terrine de gibier au foie gras
Crème de potiron
Filet de biche aux airelles
Spätzlis ou nouilles
Garniture chasse
Nougat glacé, coulis de fruits rouges
Menu avec 1 entrée 57.-
Menu complet 67.-
Restaurant La Promenade | Christian et Florence Luisier | 1911 Ovronnaz | www.chezmicky.chSPÉCIALITÉS VALAISANNES
Assiette valaisanne 25.-
Dried meat, cured ham, cured sausage, cured bacon, cheese and rye bread
Walliser Teller
Assiette de viande séchée 26.-
Plate of dried meat
Trockenfleisch Teller
AU FOUR
Croûte au fromage nature 19.-
Bread soaked in wine, sliced cheese put on top, then cooked in the oven
Käseschnitte
Croûte au fromage avec jambon 20.-
Cheese and ham
Käseschnitte mit Schinken
Croûte au fromage avec œuf 20.-
Cheese, with a fried egg on top
Käseschnitte mit Ei
Croûte au fromage avec jambon et œuf 21.-
Cheese, ham and fried egg
Käseschnitte mit Schinken und Ei
Croûte au fromage royale 23.-
Ham, egg, tomato and onions
Käseschnitte mit Schinken, Ei, Tomaten und Zwiebeln
Restaurant La Promenade | Christian et Florence Luisier | 1911 Ovronnaz | www.chezmicky.chAU CAQUELON
Fondue nature dès 2 personnes 26.-
Cheese fondue pour 1 personne 28.-
Käsefondue
Fondue aux tomates dès 2 personnes 27.-
avec pommes de terre pour 1 personne 29.-
Tomato fondue, served with boiled baby potatoes
Tomatenfondue mit Kartoffeln
Fondue aux échalotes dès 2 personnes 29.-
Shallot fondue pour 1 personne 31.-
Schalottenfondue
Fondue aux trois poivres dès 2 personnes 27.-
Three pepper fondue pour 1 personne 29.-
Käsefondue mit 3 Pfeffersorten
Fondue aux fines herbes min. 2 personnes 29.-
Fondue with herbs
Kräuterfondue
Fondue aux champignons frais dès 2 personnes 28.-
Mushroom fondue pour 1 personne 30.-
Pilzfondue
Restaurant La Promenade | Christian et Florence Luisier | 1911 Ovronnaz | www.chezmicky.chMENU VALAISAN
Petite assiette de viande séchée
Small plate of dried meat
Kleiner Teller Trockenfleisch
***
Raclette à forfait
Raclette (melted raclette cheese, served with boiled baby
potatoes), as much as you can eat
Raclette nach Belieben
***
Baba poire à l’eau de vie de william
Like rum baba with pear schnapps instead of rum
Getränkter Hefekuchen mit Birne und Birnenschnaps
Fr. 41.-
Seulement raclette à forfait Fr. 31.-
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