Herzlich Willkommen - Bergrestaurant Blatten, Zermatt Schweiz
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Herzlich Willkommen
Seit den Anfängen des Tourismus in Zermatt besteht dieses nach wie vor traditionelle Bergrestaurant Blatten
. Zu
Beginn, um 1850, war es ein kleines Teehaus, welches die Familie bewirtete. Ab den frühen 50er Jahren war über
Jahrzehnte die Mutter Ludowika die Gastgeberin.
Die Wurzeln der Familie Taugwalder liegen nicht nur in der Gastronomie, sondern auch im Alpinismus. So hat auch
Leander damals seine Frau Simone auf dem Gipfel des Matterhorns kennen gelernt. Seit über 40 Jahren führen wir,
Leander und Simone, den Betrieb mit Leidenschaft. Die junge Generation, unsere Tochter Sarah mit ihrem Mann
Hans, unterstützen uns dabei tatkräftig.
Tradition ohne zu verharren, Wurzeln ohne festzuhalten, Wärme um Atmosphäre zu kreieren und Lebendigkeit um
kreativ zu bleiben, sind immer unsere Ziele, sodass wir am Gelingen Ihrer Ferien teilhaben können.
Soyez les bienvenus
Le restaurant de montagne Blatten existe depuis les débuts du tourisme à Zermatt et il a conservé son aspect
traditionnel. Initialement, vers 1850, c'était une petite maison de thé tenue par la famille. Depuis le début des
années 1950, Ludowika, la mère, a été l'hôtesse de cet établissement pendant des décennies.
La familleTaugwalder a une tradition non seulement de gastronomie mais aussi d'alpinisme. C'est ainsi que Leander
a rencontré son épouse Simone au sommet du Cervin. Depuis plus de 40 ans maintenant, nous, Leander et Simone,
tenons cet établissement avec passion. Et la génération jeune, notre fille Sarah avec son mari Hans, nous
soutiennent activement.
Tradition sans passéisme, racines sans immobilisme, atmosphère chaleureuse et vivacité créative, tels sont toujours
nos buts, pour que nous puissions contribuer au succès de vos vacances.
Familie Taugwalder
mit
Sarah und Hans, Simone und Leander
und das Blatten-TeamWild-, Pilz- und Trüffelzeit
... Pilzgerichte / assiettes aux champignons …
Waldpilzragout im Blätterteignest 21
Ragoût de champignons de forêt dans son nid de pâte feuilletée
Saisonsalat mit lauwarmen Pfifferlingen an Hausdressing 22
Salade à tondre avec des chanterelles tièdes, sauce française
Gebratene Hirschfiletwürfel und Pfifferlingen auf Salat an Hausdressing 38
Salade avec des morceaux de filet de cerf sautés et des chanterelles, sauce française
Frische Pfifferlinge an Rahmsauce mit Rösti oder Nudeln 29
Chanterelles fraîches à la sauce de crème avec rösti ou nouilles
Hirschfilet mit Pfifferlingsragout, Spätzli und Rotkraut 44
Filet de cerf avec ragoût de chanterelles, spätzli et choux rouges
…Trüffeliges / mets aux truffes …
Hirsch-Carpaccio mit frischen Trüffeln (Blatten Klassiker) 32
Carpaccio de cerf aux truffes fraîches
Trüffelrisotto mit Flusskrebsen (Blatten Klassiker) 40
Risotto aux truffes fraîches avec des écrevisses
Trüffelfondue: Käsefondue mit Grappa und frischen Trüffeln (Blatten Klassiker) 39
Fondue aux truffes avec grappa et truffes fraîches… Aus dem Suppentopf / Dans la soupière …
Tagessuppe TP
Soupe du jour
Steinpilzsuppe mit Blätterteighaube (Blatten Klassiker) 15
Soupe aux bolets avec son capuchon feuilleté
… erfrischende Salate / salades rafraîchissantes …
Grüner Salat 8.5
Salade verte
Kleiner gemischter Salat 12.5
Petite assiette de salade mêlée
Grosser Salatteller 17.5
Grande assiette de salade mêlée
Saisonsalat mit gebratenen Lammfiletstreifen an Balsamicodressing 27
Salade de saison au filet d’agneau sauté avec sauce au vinaigre balsamique
Lammfilet mit Speck und Blätterteig umhüllt 35
an Rosmarinsauce mit Blattsalat (Blatten Klassiker)
Filet d’agneau avec du lard en pâte feuilletée avec sauce au romarin et salade… Kalte Teller und weitere Kleinigkeiten /
Assiettes froides et autres petits plats …
Hirsch-Carpaccio mit Parmesan 22
Carpaccio de cerf au parmesan
Hirsch-Carpaccio mit frischen Trüffeln (Blatten Klassiker) 32
Carpaccio de cerf aux truffes fraîches
Siedfleisch an Vinaigrette 20
Boeuf bouilli, sauce vinaigrette
Schnecken an hausgemachter Knoblauchbutter ½ Dz. 13
Escargots au beurre à l’ail maison 1 Dz. 21
Walliserteller oder Trockenfleischteller 27
Assiette valaisanne ou viande séchée du Valais
Hobelkäse 24
Rebibes de fromage
… Pasta/ Pâtes …
Nudeln mit Tomatensauce 19
Nouilles à la sauce tomate
Aelplermakkaroni 22
Macaronis d'alpage en gratin…Rösti …
Rösti mit Ei 19
Röstis aux œufs
Rösti mit Ei und Schinken oder Speck 23
Röstis aux œufs et jambon ou lard
Rösti mit Kalbs- oder Schweinsbratwurst, Zwiebelsauce 25
Röstis, saucisse de veau ou saucisse de porc, sauce à l'oignon
… Käsegerichte / Spécialités au fromage …
Käseschnitte natur 19
Croûte au fromage nature
Käseschnitte mit Schinken und Ei 22
Croûte au fromage avec jambon et œuf
Käseschnitte mit Tomaten und Ei 22
Croûte au fromage avec tomates et œuf
Käsefondue 26
Fondue au fromage
Trüffelfondue: Käsefondue mit Grappa und frischen Trüffeln (Blatten Klassiker) 39
Fondue aux truffes avec grappa et truffes fraîches… Wild und weitere Fleischgerichte / chasse et d’autres viandes …
Gemspfeffer mit Rotkraut, Spätzli und Rotweinbirnen 33
Civet de chamois avec choux rouges, spätzli et poire au vin rouge
Rehschnitzel an Pilzrahmsauce mit Rotkraut, Spätzli und Rotweinbirnen 40
Escalope de chevreuil à la sauce de crème avec champignons,
choux rouges, spätzli et poire au vin rouge
Hirschfilet mit Zwetschgenkompott mit Rotkraut, Spätzli und Rotweinbirnen 44
Filet de cerf avec compote aux prunes, choux rouges, spätzli et poire au vin rouge
Lammkotelettes provençal mit Rösti und Gemüse 37
Côtes d'agneau à la provençale avec rösti et des légumes
Lammfilet mit Speck und Blätterteig umhüllt 35
an Rosmarinsauce mit Rösti und Gemüse (Blatten Klassiker)
Filet d’agneau avec du lard en pâte feuilletée avec sauce au romarin, rösti et des légumes
… Und / Et …
Vegetarischer Herbstteller 26.5
Assiette végétarienne d’automne… Für den süssen Gaumen / Gourmandises …
klein/petit normal
Zwetschgenkompott mit Vanille- oder Zimteis 14
Compote de prunes avec glace à la vanille ou à la cannelle
Sauerrahmmousse mit Zwetschgenkompott 15
Mousse de crème aigre avec compote de prunes
Früchtekuchen 7
Tarte aux fruits
Früchtekuchen mit Vanille- oder Zimteis 9
Tarte fruits avec glace à la vanille ou à la cannelle
Heisse Beeren mit Vanilleeis 13
Baies des bois chaudes avec glaces à la vanille
Apfelstrudel natur 7
Strudel aux pommes nature
Apfelstrudel an Vanillesauce und Zimteis 11
Strudel aux pommes avec sauce à la vanille et glace à la cannelle
Schokoladenkuchen 6
Gâteau au chocolat
Maronenpüree mit Sauerkirschensorbet und Meringues 8 13
Vermicelles avec sorbet à la griotte et méringues
Rahmzuschlag 1
Crème extraklein/petit normal
Speziell grosse Baiserschalen mit Rahm 6.5 9
Meringues chantilly
mit Eis und Rahm 9 14
Meringues glacées chantilly
Aprikosensorbet mit Abricotine 13
Sorbet à l’abricot avec Abricotine
Le Colonel, Zitronensorbet mit Vodka 13
Sorbet au citron avec Vodka
Coupe Danemark 11
Mini Coupe Danemark 5
Café glacé viennois 11
Gemischtes Eis 1 Kugel/1 boule 3.5
Glaces variées 2 Kugeln/2 boules 6.5
3 Kugeln/3 boules 9
Eissorten: Vanille, Schokolade, Mocca und Zimt
Sorbets: Aprikosen, Zitrone, Erdbeere und Sauerkirsche
Glaces à choisir: vanille, chocolat, mocca et cannelle
Sorbets : abricot, citron, fraise et griotteWeinkarte / carte des vins
… Flaschenqualität im Offenausschank /
Qualité de vin en bouteilles comme vins ouverts …
…Schaumwein / vins mousseux…
Prosecco Gruner, Le Colture, brut (Glera) 1 dl 8
Champagner, Baron Albert, Cuvée l’universelle brut (Chardonnay, Pinot Meunier) 1 dl 14
Prosecco Aperol 11
Fragola Spritz Tonic 8
Fragola Spritz Prosecco 12
…Weisswein / vins blancs…
Sauvignon blanc, Réserve Taugwalder, Cave Jacques Germanier 1 dl 6.5
…Rotwein / vins rouges…
Pinot Noir, Réserve Taugwalder, Glenz Töchter, Wallis 1 dl 6.5
Humagne Rouge, Claudy Clavien, Wallis 1 dl 7.5
Traluna, Villa Trasqua, Toscana (Sangiovese, Alicante Bouschette) 1 dl 6.5
… Und / Et …
1dl 2 dl 3 dl 1/2 l 1l
Fendant 4.2 8.4 12.6 21
Johannisberg 4.3 8.6 12.9 21.5
Dôle Blanche (Pinot Noir, Gamay) 4.3 8.6 12.9 21.5
Dôle (Pinot Noir, Gamay) 4.3 8.6 12.9 21.5 43Flaschenweine / vin en bouteilles
… Weissweine / Vins blans …
...Schweiz / Suisse...
...Wallis / Valais...
Heida, Visperterminen, Kellerei Stoffel 50cl 38
Heida, Visperterminen, Kellerei Stoffel 49
Heida, Visperterminen, Kellerei St. Jodern 49
Fendant, Cave Fin bec 37.5cl 25
Fendant, Cave Fin bec 45
Coteaux de Sierre, Gregor Kuonen (Chasselas) 47
Fin bec MER, Cave Fin Bec (Viognier, Heida) 37.5cl 27
Fin bec MER, Cave Fin Bec (Viognier, Heida) 52
Johannisberg (Sylvaner), Cave Nicolas Zufferey 46
Johannisberg, Claudy Clavien 50
Chardonnay, Cave St. Pierre, Barrique 47
Chardonnay Germanier, Cave Jacques Germanier 37.5cl 31
Chardonnay Germanier, Cave Jacques Germanier 48
Chardonnay, Leukersonne 52
Sauvignon blanc, Réserve Taugwalder, Cave Jacques Germanier 40
Petite Arvine, M. Boven 58
Petite Arvine, Château Lichten, Rouvinez 37.5cl 32
Petite Arvine, Château Lichten, Rouvinez 59
Petite Arvine, Soleil d’Or, Cave Imesch 59
Pierrblanche, Régence-Balavaud, (Petite Arvine, Amigne, Johannisberg) 57
La Trémaille, Assemblage blanc Barrique, Rouvinez (Petite Arvine, Chardonnay) 60
Douceur Capricieuse, Chasselas passerillé, A. & Chr. Betrisey 37.5cl 27...Waadt / Vaud...
Dézaley, Grand Cru la Gruyre, Hegg&Fils (Chasselas) 46
Dézaley, Grand Cru, J.-F. Neyroud-Fonjallaz, Chardonne (Chasselas) 48
Dézaley, Grand Cru, Blondel-Duboux, Cully (Chasselas) 48
…Italien / Italie…
Pinot Grigio Hofstätter, DOC, Alto Adige 41
Roero Arneis, Vietti, DOC, Piemonte (Arnais) 49
…Frankreich / France...
Pouilly Fumée AOC, René Carroi (Sauvignon Blanc) 59
Gewürztraminer, Trimbach, Elsass 59
… Rosé Wein / Vin rosé …
...Schweiz / Suisse...
...Wallis / Valais...
Dôle blanche, Yann Comby, Chamoson (Pinot Noir, Gamay) 47
Vernalis, Rosé de cépages nobles 49
…Italien / Italie…
Flower Power, Rosato IGT, Podere 414 (Sangiovese) 41
…Frankreich / France…
AIX Rosé, Coteaux d‘Aix en Provence AOP (Grenache, Cinsault, Syrah) 51… Rotweine / Vins rouges … ...Schweiz / Suisse... ...Wallis / Valais... Dôle, Cave Fin bec (Pinot Noir, Gamay) 37.5cl 27 Dôle, Cave Fin bec (Pinot Noir, Gamay) 50 Pinot Noir, Réserve Taugwalder, Glenz Töchter 40 Pinot Noir, Cave Fin bec 37.5cl 29 Pinot Noir, Cave Fin bec 54 Pinot Noir, Grand Cru de Salquenen 54 Cornalin, Réserve Taugwalder, Cave la Tour carrée 50cl 42 Cornalin, Réserve Taugwalder, Cave la Tour carrée 53 Humagne rouge, M. Boven, 56 Humagne rouge, Cave Emery, Ayent 59 Humagne rouge, Claudy Clavien 50cl 37 Syrah, Régence-Balavaud 59 Syrah, Cave St. Pierre, Barrique 54 Syrah Cayas, Jean René Germanier 37.5cl 39 Syrah Cayas, Jean René Germanier 72 Syrah Cayas, Jean René Germanier Magnum 144 Syrah, Grandmaître Barr, Gregor Kuonen, Barrique 69 Merlot du Valais, Domaine Tyné, Rouvinez 59 Z Merlot, Ludovic Zermatten, St. Sévérin 92 Sang de Reine, A. & Ch. Betrisey & Cie (Pinot Noir, Gamay, Diolinoir, Gamaret) 37.5cl 24 Sang de Reine, A. & Ch. Betrisey & Cie 43 Sang de Reine, A. & Ch. Betrisey & Cie Magnum 90 Vin du Valais, Charles Bonvin fils (Cornalin, Syrah) 84 Cœur de Domaine, Rouvinez (Cornalin, Humagne Rouge, Syrah) 88
Cuvée Madame Rosmarie, Mathier (Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge) 37.5cl 28 Cuvée Madame Rosmarie, Mathier 52 Cuvée Madame Rosmarie, Mathier Magnum 114 Valcino, Cuvée spécial 4 amis, Cave Renaissance (VS) & Delea (TI) (Cornalin de Valais, Merlot di Ticino) 75 Cabernet Franc, Grandmaître Barr, Gregor Kuonen 82 Sélection Gregor Kuonen, Assemblage Rouge (Assemblage surprise) 63 Sélection Gregor Kuonen, Assemblage Rouge Magnum 130 …Italien / Italie… …Veneto und Trentino… Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Campo Ciotoli, 2013 (Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina) 54 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Campo Ciotoli, 2013 Magnum 110 Amarone Classico, DOCG, San Rustico, 2010/2012 (Corvina, Corvinone, Rondinella) 37,5cl 47 Amarone Classico, DOCG, San Rustico, 2012 73 Amarone Classico, DOCG, San Rustico, 2010 Magnum 150 Amarone, Tenuta Novare, DOCG, 2011 (Corvina Veroneses, Rondinella) 77 San Leonardo, IGT, Vignetti delle Dolomiti, 2011 (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot) 117 San Leonardo, IGT, Vignetti delle Dolomiti, 2008 Magnum 220 …Piemonte… Bertu Barbera d’Alba, DOC, Negro Angelo – Monteu Roero, 2015 59 Nebbiolo, Langhe, Fratelli Revello, DOC, 2013 57 Dagromis, DOCG, Barolo, Angelo Gaja, 2014 (Nebbiolo) 105 Sito Moresco delle Langhe, DOC, Angelo Gaja, 2015 (Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon) 37,5cl 52 Sito Moresco delle Langhe, DOC, Angelo Gaja, 2015 89 Sito Moresco delle Langhe, DOC, Angelo Gaja, 2014/2015 Magnum 196
…Toscana… Traluna, Villa Trasqua, 2016 (Sangiovese, Alicante Bouschette) 41 Lambda, Fattoria Kappa, 2014 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc) 55 Lambda, Fattoria Kappa, 2015 Magnum 102 Brunello di Montalcino, DOCG, Pieve Santa Restituta di Gaja, 2012 (Sangiovese) 119 Nearco, Sant'Antimo Rosso, Col d’Orcia, DOC (Merlot,Cabernet Sauvignon,, Syrah, Petit Verdot) 63 Nobile di Montepulciano, Avignonesi, 2014 (Sangiovese) 37,5cl 35 Nobile di Montepulciano, Avignonesi, 2013/2014 63 Nobile di Montepulciano, Avignonesi, 2013/2014 Magnum 135 Concerto, Castello di Fonterutoli, Marchesi Mazzei, IGT, 2013 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) 110 Concerto, Castello di Fonterutoli, Marchesi Mazzei, IGT, 2013 Magnum 230 Marchese Antinori, Chianti Classico, Tenuta Tignanello, DOCG, 2014 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) 72 Marchese Antinori, Chianti Classico, Tenuta Tignanello, DOCG, 2013/2014 Magnum 149 Marchese Antinori, Chianti Classico, Tenuta Tignanello, DOCG, 2013 Doppelmagnum 312 Tignanello, IGT, Tenuta Tignanello, 2014 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 185 Solaia, IGT, Marchesi Antinori, 2008 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 420 La Gioia, IGT, Riecine, 2012 (Sangiovese) 102 La Gioia, IGT, Riecine, 2013 Magnum 212 Morellino di Scansano, Podere 414, DOCG, 2013/2014 (Sangiovese, Ciliegiolo, Alicante, Colorino, Syrah) 57 Morellino di Scansano, Podere 414, DOCG, 2015/2016 Magnum 119 Sor Ugo, Aia Vecchia, Bolgheri, DOC, 2014 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) 67 Promis, IGT, Gaja, Ca’ Marcanda, 2015 (Merlot, Syrah, Sangiovese) 78 Magari Bolgheri, DOC, Gaja, Ca’ Marcanda, 2015 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 37,5cl 57 Magari Bolgheri, DOC, Gaja, Ca’ Marcanda, 2014/2015 94 Magari Bolgheri, DOC, Gaja, Ca’ Marcanda, 2014 Magnum 198 Camarcanda, Ca’ Marcanda, Gaja, 2010 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 185 Il Pino di Biserno, IGT, 2014 (Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 92 Il Pino di Biserno, IGT, 2014 Magnum 194 Il Bruciato, Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri, 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 62 Il Bruciato, Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri, 2016 Magnum 124
Emilio Primo, Bolgheri Rosso, Terre del Marchesato, 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 46 Emilio Primo, Bolgheri Rosso, Terre del Marchesato, 2015 Magnum 98 Eco di Mare, Tenuta Argentiera, 2013 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 45 Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, Bolgheri, 2015 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) 65 Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, Bolgheri, 2015 Magnum 145 Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, Bolgheri, 2015 Doppelmagnum 290 Villa Donoratico, Tenuta Argentiera, DOC, Bolgheri, 2013/2014 6 liter 580 Argentiera, DOC Superiore, Bolgheri, 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) 37,5cl 59 Argentiera, DOC Superiore, Bolgheri, 2012 105 Argentiera, DOC Superiore, Bolgheri, 2006 Magnum 250 Argentiera, DOC Superiore, Bolgheri, 2005 Doppelmagnum 490 Argentiera, DOC Superiore, Bolgheri, 2009 6 liter 980 Guidalberto, Tenuta San Guido, IGT, 2015 (Cabernet Sauvignon, Merlot) 37,5cl 46 Guidalberto, Tenuta San Guido, IGT, 2014 86 Guidalberto, Tenuta San Guido, IGT, 2015 Magnum 179 Sassicaia, Tenuta San Guido, Bolgheri, 2014 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 290 Ornellaia, DOC, Tenuta dell’Ornellaia, 2013 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) 320 Terra di Monteverro, IGT, Tenuta Monteverro, 2013 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot) 85 Terra di Monteverro, IGT, Tenuta Monteverro, 2013 Magnum 175 …Abruzze… Kudos, Tre Saggi Montepulciano d’Abruzzo, DOC, 2011 (Montepulciano d’Abruzzo, Merlot) 45 …Puglia… Primitivo Gioia del Colle, DOC, 2009 78 Primitivo di Manduria “Santera”, Leone de Castris, 2013/2014 39 …Campania… Terra di Lavoro, Azienda Agricola Galardi, IGT, 2012 (Aglianico, Piedirosso) 115 …Sicilia… Don Antonio, IGT, Nero d’Avola, Morgante, 2012 75 Don Antonio, IGT, Nero d’Avola, Morgante, 2008/2011 Magnum 155
…Sardegna… Barrile, Isola dei Nuraghi, Contini, 2007 (Nieddera, Caddiu) 85 Terre Brune, IGT, Santadi, 2008 (Carignano, Bovaleddu) 37,5cl 53 Terre Brune, IGT, Santadi, 2013 89 Terre Brune, IGT, Santadi, 2013 Magnum 189 Marchese Villa Marina, Sella&Mosca, 2010 (Cabernet Sauvignon) 86 …Frankreich / France… …Bordeaux… La Demoiselle D’Haut-Peyrat Haut Médoc, AOC, 2011 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot) 55 Château Malmaison, Baronne Nadine de Rothschild, 2011 (Merlot, Cabernet Sauvignon) 63 Château Cheval Brun, St. Emilion, 2013 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 71 Château Cheval Brun, St. Emilion, 2013 Magnum 149 Château Talbot, St. Julien, 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc) 130 …Spanien / Espagne… La Cruz, Vega Centenario, la Mancha, 2012 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah) 53 Rioja Egomei, Finca Egomei, Alfaro, DOCA, 2014 (Graciano, Tempranillo) 61 Rioja Egomei, Finca Egomei, Alfaro, DOCA, 2013 Magnum 125 Bodegas Arzuaga, Crianza, Ribera del Duero, Navarra, 2012 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot) 37,5cl 45 Bodegas Arzuaga, Crianza, Ribera del Duero, Navarra, 2014 68 Bodegas Arzuaga, Crianza, Ribera del Duero, Navarra, 2013 Magnum 150
…Champagner / Prosecco…
Roederer Brut (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 110
Cristal, Louis Roederer, Cuvée prestige (Pinot Noir, Chardonnay) 360
Ruinart Brut (Pinot Noir, Chardonnay) 115
Dom Pérignon, Cuvée prestige (Pinot Noir, Chardonnay) 290
Veuve Clicquot Brut (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 105
Perrier Jouët Brut (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 100
Perrier Jouët Rosé (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 130
François Dubois, Révérence. Brut (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 95
Baron Albert, Cuvée l’universelle Brut (Chardonnay, Pinot Meunier) 80
Prosecco Gruner, Le Colture, brut (Glera) 48
Rosé Franciacorta, Antica Fratta (Pinot Noir, Chardonnay) 76
Fanciacorta, Berlucchi, brut (Chardonnay, Pinot Noir) 76
Fanciacorta, Berlucchi, rosé brut (Pinot Noir, Chardonnay) 85
Die Jahrgänge sind unter Vorbehalt.
Les millésimes d’après disponibilitéWeitere Getränke / Autres boissons
… Heisse Getränke / Boissons chaudes …
Ovo, Schokolade 4.8
Ovo, Schokolade mit Rahm 5.8
Heisse Schokolade mit Rum und Rahm (Lumumba) 10.5
Kaffee, Espresso, Ristretto 4.7
Doppelter Espresso 6
Café Corretto 7.5
Milchkaffee, Cappuccino mit Milchschaum 5
Cappuccino mit Rahm 5.7
Latte macchiato (mit doppeltem Espresso) 6.5
Kaffee fertig 8
Hauskaffee, Walliserkaffee, Kaffee Amaretto, Kaffee Baileys 10
Irish Coffee 14
Eilles Tee Diamond:
Earl Grey Premium, Rooibos Vanille, Pfefferminzblätter, Kamillenblüten, Alpkräuter
Bio Vervenia, Bio Früchte Natur, Bio Grüntee Jasmin Blatt 4.8
Apfelpunsch / punch aux pommes 5
Holdrio: Hagenbuttentee mit Zwetschgenschnaps 8
Grog, Tee Rum, Rum Punch, Jägertee 8… Kalte Getränke / Boissons froides …
3dl ½l 1l
Quellwasser mit und ohne Gas / Eau de source avec ou sans gaz 5.5 8
Mineral: Henniez 4.5 6
Rivella, Sinalco, Cola, Cola zero, Apfelsaft, Sprite 5
Citro, Cola, Rivella, Apfelsaft 10
Fever Tree (2dl): Tonic 5
Ginger beer 5
Bitterlemon 5
Hausgemachter Eistee / The froid maison 4.5 6 9
Apfelsaftschorle, Minzeschorle, Holunderblütenschorle 4.5 6 9
Sanbitter (1dl) 5
Apfelwein (Suure Most) 6
… Bier / Bières …
3dl ½l
…Bier vom Fass / à la pression…
Rugenbräu Spezial 4.5 6
Weizenbier Münchner Hofbräu 5.5 8
…In Flaschen / en bouteille…
Rugenbräu alkoholfrei / sans alcool 5
Erdinger Weizenbier alkoholfrei / sans alcool 5.5… Apéritifs …
Campari, Martini, Cynar, Pastis 7
Prosecco Aperol 11
Fragola Spritz Tonic 8
Fragola Spritz Prosecco 12
… Schnäpse / Eaux-de-vie …
Kirsch, Marc, Williams, Apricot, Pflümli, Zwetschgen, Kräuter, Ramazzotti 7
Fernet, Appenzeller, Averna, Jägermeister 7
Williamine ‘Morand’, Apricotine ‘Morand’ 9
Calvados, Vieille Prune ‘Morin’ 10
Cognac ‘Remy Martin’ 12
… Diverse Grappe / Grappas …
Fior di Vite 7
Grappa Magari, Gaja (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) 11
Brunello di Col d’Orcia (Sangiovese) 10
Sito Moresco, Castello di Barbaresco (Merlot, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon) 12
Grappa Fior d’Arancio di Moscato 11
Greta, Berta (Moscato d’Asti) 10
Le due Sorelle, Berta (Moscato) 11
Sori d’Olga, Berta (Nebbiolo) 10
Devina, Berta (Barbera, Nebbiolo) 18
Roccanivo (Barbera d’Asti), Berta 18
… Spezielles / Spécialités …
Vodka Feige mit Sahnehaube, Limoncello, Bombardino 6.5
"GILI - GILI" klein, heiss und süss (Blatten Klassiker) 6.5Lebensmitteldeklaration
Fleisch Lamm Großbritannien, Neuseeland, Australien
Stubenküken aus dem Seetal, Schweiz
Rindsfilet Argentinien oder Brasilien
Kalbsleber Schweiz
Hirsch, Reh, Gams Europa
Siedfleisch Schweiz
Trockenfleisch Wallis, Einheimisch
Speck, Hauswürste aus der Region
Bratwürste St. Gallen, Schweiz
Fisch Lachs Norwegen
Thunfisch Indonesien, FOS zertifiziert
Riesencrevetten Asien
Flusskrebse Asien
Pilze Steinpilze Italien oder Ungarn
Pfifferlinge Europa
Waldpilze Europa
Trüffel Périgord, Frankreich
Preise / les prix
Alle Preise sind in Schweizer Franken und inclusive 7.7% MwSt
Tous les prix sont en francs suisse avec 7.7% TVA inclus
Währung / Devise: Euro
Der Eurokurs richtet sich nach dem Tageskurs
Le cours de l’euro est basé sur le cours du jourVous pouvez aussi lire
