TRÉSORS - LES CALIFORNIE

TRÉSORS - LES CALIFORNIE
LES
TRÉSORS
DE LA
CALIFORNIE

   AUBAINES
   DE LA
   BOURGOGNE




 NOUVEL ARRIVAGE, EN SUCCURSALE ET EN LIGNE DÈS LE SAMEDI 7 MARS 2020
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
les vins
       du mois
Délicieux duo

CHIANTI CLASSICO TOSCOLO 2016
DOCG, Toscane, Italie
19521 (TS)       750 mL 21,95 $        2
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin révèle des
nuances de violette et de cerise séchées
agrémentées d’un soupçon de citron. Mi-corsé
à corsé, tanins fermes et finale éclatante.
Superbe texture. Prêt à boire. Note : 91. (James
Suckling, jamessuckling.com, 11 sept. 2018)

Mi-corsé et fruité


ASSEMBLAGE ROUGE CALIFORNIEN
LOST POET 2017
États-Unis
(Winc & Atticus)
13856 (S)        750 mL 19,95 $        2
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Lost Poet est
une collaboration entre le célèbre poète
d’Instagram Atticus et l’ancien maître de chais
de la maison Sea Smoke, Ryan Zotovich. Cet
assemblage de cabernet, de merlot et de syrah
révèle d’impressionnantes nuances de prune,
de cerise et de vanille relevées de notes
herbacées rappelant la menthe. Complexe et
fascinant au nez comme en bouche, il fera de
superbes harmonies avec les viandes grillées.
(Comité Vintages, juillet 2019)

Corsé et ferme
Voir Coffre aux trésors
En première
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
bienvenue                                                                                     7 mars


                        p. 2
               COFFRE
                  AUX
             TRÉSORS
                                                                                                          ACHETEZ
                                                                                                            les produits de ce
                                                                                                            catalogue en ligne,
                                                                                                                à l’adresse
                                                                                                                lcbo.com!




                                                                                       plus...
p. 18                                                                                      AU PROGRAMME CHEZ VINTAGES
                                                                                           pages 22-23
     TALENTS LOCAUX                                                                        PRODUITS ET NOTES
                                                                                           DE DÉGUSTATION
                                                                                           pages 24-43
                                                                                           LISTE D’ACHATS

                                         p. 12                                             pages 45-46
                                                                                           EXCLUSIVITÉS DE PRESTIGE
                                                                                           page 47
                                              AU RYTHME DE                                 OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
                                              LA BOURGOGNE                                 pages 50-51

                                                                                                        * lcbo.com/vintages


PREMIÈRE DE COUVERTURE : MERLOT MURPHY-GOODE 2016 et CHARDONNAY SIMI 2018 (voir page 28)
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
MAGASINEZ
                                                                                À LCBO.COM
                                                                                Tous les vins et spiritueux proposés
                                                                                dans ce catalogue peuvent être
                                                                                commandés sur le site lcbo.com ou
                                                                                par le biais de notre appli mobile.




COFFRE AUX

trésors      Région vinicole légendaire, la
             Californie continue à produire des
             vins de la plus haute qualité pour
             le grand plaisir des œnophiles.
             Reconnue pour ses producteurs et styles mythiques, la Californie
             trône au sommet de la pyramide de la qualité vinicole du Nouveau
             Monde. Cette collection de grands classiques de la région vous
             donnera un aperçu des terroirs complexes et ensoleillés qui les
             engendrent.

2 VINTAGES
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
SELON NOS
                   EXPERTS...


Les vins de première qualité
de la Californie sont des plus
invitants et accessibles au
monde, mais ils offrent aussi
une qualité et une régularité
prodigieuses, millésime après
millésime. C’est pour cette
raison que ces vins sont parmi
les favoris tant des collection-
neurs que des néophytes. »
Thomas
Conseiller en produits, Toronto


ASSEMBLAGE ROUGE CALIFORNIEN
LOST POET 2017
État-Unis
(Winc & Atticus)
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Lost Poet est une
collaboration entre le célèbre poète d’Instagram
Atticus et l’ancien maître de chais de la maison
Sea Smoke, Ryan Zotovich. Cet assemblage de
cabernet, de merlot et de syrah révèle d’impres-
sionnantes nuances de prune, de cerise et de
vanille relevées de notes herbacées rappelant la
menthe. Complexe et fascinant au nez comme en
bouche, il fera de superbes harmonies avec les
viandes grillées. (Comité Vintages, juillet 2019)
Corsé et ferme
13856        (S)  750 mL        19,95 $ 2
Voir Les vins du mois
En première




                                            VINTAGES 3
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
SPECTACLE
de variétés
Grâce à sa diversité climatique et topographique, la Californie offre aux
vinificateurs près d’une centaine de cépages. Comme dans toutes les autres
grandes régions vinicoles, cependant, certains cépages jouent les grandes
vedettes. Les étoiles les plus brillantes du firmament vinicole de la Californie
sont le cabernet sauvignon, le chardonnay, le pinot noir et le zinfandel,
mais le merlot, la syrah et le sauvignon blanc occupent également une
place d’importance. La Californie produit aussi des assemblages rouges
qui réunissent les meilleures qualités de plusieurs cépages.




4 VINTAGES
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
Le chardonnay et le pinot noir ont été
                                                                                     implantés en Californie vers le milieu ou la fin
                                                                                     du XIXe siècle. Cultivés dans des vignobles à
                                                                                     proximité de l’océan Pacifique, où les vents et
                                                                                     les brouillards créent des conditions de climat
                                                                                     frais, ces cépages peuvent donner des vins
                                                                                     d’une vivacité, d’une précision et d’une retenue
                                                                                     remarquables. Le chardonnay cultivé dans les
                                                                                     secteurs plus chauds engendre des vins corsés
                                                                                     aux nuances tropicales exotiques étoffées par
                                                                                     les notes boisées et crémeuses imparties par
                                                                                     l’élevage en fût.

                                                                                     Cépage emblématique de la Californie, le
                                                                                     zinfandel a été introduit dans la région entre
                                                                                     1852 et 1857. Il existe beaucoup de très vieilles
                                                                                     vignes de ce cépage aux quatre coins de l’État,
                                                                                     nombre d’entre elles ayant plus de 100 ans. Les
                                                                                     zinfandels de la Californie sont concentrés et
                                                                                     intenses et ils révèlent des nuances ronceuses
                                                                                     de petits fruits rouges et de poivre noir épicé.
                                                                                     Ces vins révèlent parfois un peu de douceur en
                                                                                     raison de la maturité du fruit ou de la présence
                                                                                     de sucre résiduel.

                                                                                     Mais le joyau de la couronne vinicole californienne
CHARDONNAY SONOMA                        PINOT NOIR RESERVE                          demeure le cabernet sauvignon, qui engendre
COAST LA CREMA 2017                      FREI BROTHERS 2016                          des vins riches, puissants, complexes et aptes au
Sonoma Coast, Sonoma County              Russian River Valley,                       vieillissement. Les meilleurs d’entre eux possèdent
NOTE DE DÉGUSTATION : [...] Il           Sonoma County                               un degré de maturité et des saveurs de cassis
étonne par sa fraîcheur et sa            NOTE DE DÉGUSTATION : Ce                    d’une pureté sans égale ailleurs dans le monde.
retenue. Le bouquet révèle des           pinot noir riche et équilibré livre
parfums de grillé, de fumée de           des parfums de framboise, de
bougie, de pêche à chair blanche         prune et de cerise rouge agré-
et de poire pochée relevés d’un          mentés de douces épices de
soupçon de foin et de chèvrefeuille.     chêne et d’un soupçon de tabac.       Un vignoble dans
                                                                               la vallée de Napa.
La bouche mi-corsée, légèrement          La bouche souple et presque
crémeuse et d’une grande intensité       corsée déploie des saveurs
de saveurs est rafraîchie par une        généreuses et une très bonne
acidité juteuse et couronnée par         allonge. Beaucoup de précision.
une longue finale grillée. Un vin d’un   Délicieux avec les viandes grillées
incroyable rapport qualité-prix bien     ou le brie crémeux. Note – 90.
fait, équilibré et savoureux. À boire    (Steve Thurlow, winealign.com,
d’ici 2024. Note – 90. (Erin Brooks,     3 déc. 2018)
robertparker.com, 19 déc. 2019)          Mi-corsé et fruité
Corsé et riche                           91025        (S)     750 mL
728352       (TS)    375 mL              35,95 $ 2
16,95 $ 2
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
CABERNET SAUVIGNON                    CABERNET SAUVIGNON                   CABERNET SAUVIGNON ONE                 CABERNET SAUVIGNON
SEBASTIANI 2017                       STONESTREET 2016                     POINT FIVE SHAFER 2016                 RODNEY STRONG 2016
Californie                            Alexander Valley, Sonoma County      Stags Leap District, Napa Valley       Knights Valley, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Le              NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin         NOTE DE DÉGUSTATION : [...] un         NOTE DE DÉGUSTATION : Ce
cabernet sauvignon que voici, tiré    est un superbe vin d’entrée de       vin de pur cépage qui révèle une       cabernet sauvignon comprend
de plusieurs vignobles de choix,      gamme de la maison Stonestreet.      robe pourpre-noir très profonde et     aussi un peu de malbec et de
déploie des arômes affirmés de        Au millésime 2016, il révèle toute   d’intenses parfums de gâteau de        cabernet franc qui donnent
fruits rouges mûrs agrémentés         une palette de notes florales        la Forêt-Noire, de tarte aux cerises   d’excellents résultats dans les
de notes de pétale de rose. La        aromatiques qui relèvent son         noires et de cordial au cassis         sols de Knights Valley. Corsé,
bouche offre de copieuses saveurs     noyau de fruits rouges énergiques.   relevés de notes de réglisse,          massif et mûr, il déploie d’intenses
de cerise, de fraise, de vanille et   La bouche mi-corsée et d’un poli     d’eucalyptus, d’espresso, de           saveurs de confiture de mûres,
d’épices relevées d’un soupçon        impeccable est parfaitement          goudron et de bœuf grillé. La          de cerise noire et de vanille
de menthe. L’accord sera réussi       délicieuse, même dans sa prime       bouche corsée, chargée de              agrémentées d’un soupçon de
avec les steaks ou les côtes          jeunesse. Période de consom-         saveurs de confiture de fruits noirs   muscade. L’ensemble révèle une
levées grillées. (Comité Vintages,    mation : 2020 à 2030. Note – 93.     agrémentées de notes terreuses,        belle complexité. Il plaira au plus
juillet 2019)                         (Antonio Galloni, vinous.com,        est soutenue par une structure         grand nombre. Délicieux avec la
Corsé et ferme                        mai 2019)                            ferme et beaucoup de fraîcheur en      côte de bœuf. (Comité Vintages,
13186        (TS)   750 mL            Corsé et ferme                       finale. Période de consommation :      juillet 2019)
17 $ 2                                435099       (TS)   750 mL           2019 à 2045. Note – 95. (Lisa          Corsé et ferme
                                      59,95 $ 2                            Perrotti-Brown, MW, robertparker.      456723       (TS)    750 mL
Tel qu’annoncé dans                                                        com, 29 oct. 2018)
À bon verre, bonne table                                                                                          39,95 $ 2
En première                                                                Corsé et ferme
                                                                           45476        (TS)   750 mL
                                                                           149,95 $ 2
6 VINTAGES
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
SELON NOS
                                                               EXPERTS...


                                            La Californie compte un grand
                                            nombre de régions qui offrent
                                            une diversité remarquable
                                            de styles de vin. Avec tous ces
                                            choix, je suis sûr de trouver le
                                            vin qui convient parfaitement
                                            à chacun de mes clients en
                                            toute occasion. »
                                            James
                                            Conseiller en produits, Ottawa


                                            MERLOT MURPHY-GOODE 2016
                                            Californie
                                            NOTE DE DÉGUSTATION : Ce merlot est un vin,
                                            comme toujours, affirmé. Le millésime 2016
                                            offre des nuances de bleuet mûr, de cerise,
                                            de cassis, de vanille et d’épices agrémentées de
                                            charmantes notes herbacées sous-jacentes.
                                            Raffiné, équilibré et soutenu par une acidité
                                            éclatante, il fera de délicieuses harmonies avec
                                            l’agneau grillé. (Comité Vintages, juillet 2019)
                                            Corsé et souple
                                            59295       (TS)      750 mL       24,95 $ 2




Cette porte d’une vinerie
de la Napa s’harmonise aux
couleurs de l’automne.       EN
                             DÉGUSTER
                             PLUS
                             La Californie est toujours bien représentée
                             dans nos collections mensuelles Les
                             Classiques, qui vous proposent des vins haut
                             de gamme. Consultez la page lcbo.com/
                             vintages-classiques pour voir la plus récente
                             collection. Et n’oubliez pas aussi d’aller voir
                             du côté de notre collection Les essentiels en
                             succursale ou en ligne pour encore plus de
                             choix de vins californiens de qualité.



                                                                                       VINTAGES 7
TRÉSORS - LES CALIFORNIE
CODE
régional
 Région d’une
California’s
 mésoclimats
winemakers
                    beauté
             climatic
                    et dewines
               to create
                              renversante
                       and topographical
                            types   denearly
                                 from   sols,100
                                                comptant
                                            diversity allows une multitude de
                                               la Californie
                                                   types of est subdivisée en
 107 AVA
grapes,       (American
         but as              Viticultural
                 with all great             Areas).
                                wine regions,         Certaines
                                                there are stars. d’entre elles se
 sont
The     taillé une
     brightest       réputation
                are Cabernet         enviable
                                Sauvignon,       pour la qualité
                                             Chardonnay,   Pinot de leurs vins.
 Les secteurs de Mendocino, Lake County, Anderson Valley, Dry
Noir and  Zinfandel,  but  there  are other standouts,   Merlot,
Syrah
 Creek andValley,
            Sauvignon    Blanc among
                     Russian       Riverthem.  California
                                          Valley,    Lodi,also
                                                            Paso Robles, Santa
produces   characterful   red blends   that bring
 Barbara, Monterey, Carneros et, bien entendu,    together  the  Sonoma et
best elements of many varietals.
Napa Valley figurent parmi les plus célèbres.




8 VINTAGES
Beaucoup de vignobles
                                                                                 californiens ont été plantés
                                                                                 pendant la ruée vers l’or pour
                                                                                 étancher la soif des mineurs.
                                                                                 À GAUCHE : Un vignoble de la
                                                                                 vallée de Napa vu du ciel.




                                                                                    Le comté de Sonoma est béni par un climat
                                                                                    ensoleillé, chaud et sec. Il renferme une mosaïque
                                                                                    complexe de collines onduleuses, de terrasses et
                                                                                    de vallées qui s’étendent de l’océan Pacifique aux
CABERNET SAUVIGNON                     ZINFANDEL MOTHER CLONE
                                                                                    monts Mayacamas. La région compte 31 différents
OBSIDIAN RIDGE 2017                    PEDRONCELLI 2017
Vignoble Obsidian Ridge,               Dry Creek Valley, Sonoma County              types de sols – plus que toute la France réunie –
Red Hills, Lake County                 NOTE DE DÉGUSTATION : Nuances
                                                                                    et la vaste palette de vins produits ici témoigne de
NOTE DE DÉGUSTATION : Au               de fruits noirs, de cassis, de vanille,      cette diversité. Le comté de Sonoma et ses sous-
millésime 2017, ce vin à domi-         d’épices, de terre, de cuir et de            régions produisent des pinots noirs, chardonnays
nante de cabernet sauvignon            menthe. Ce vin aux nobles origines           et zinfandels exquis.
révèle un peu de petit verdot et de    fera d’excellents accords avec
malbec. Le bouquet offre des           la côte de bœuf. (Comité Vintages,
notes relevées de lavande et la        juillet 2019)
bouche massive et puissante            [Le concours international de la
révèle des saveurs de cerise noire     Tasters Guild n’a pas fourni de
mûre, de prune et d’épices avec un     commentaire de dégustation pour
soupçon de fruits confits. L’acidité   ce vin.] Note – Double médaille
éclatante et fraîche équilibre bien    d’or. (Tasters Guild International,
le fruité riche et tendre. L’accord    2019)
sera délicieux avec les saucisses
gastronomiques, les côtelettes de      Corsé et souple
veau ou les steaks au poivre.          473744      (TS)      750 mL
(Comité Vintages, juillet 2019)        27,95 $ 2
Corsé et ferme
544940       (TS)   750 mL
49,95 $ 2
                                                                                                                          VINTAGES 9
SELON NOS
                          EXPERTS...

      Les producteurs vinicoles de la
      Californie prennent toujours le
      taureau par les cornes en matière de
      vin, qu’il s’agisse de planter la vigne,
      de produire du vin ou de raffiner
      leurs formules. Depuis la grande
      dégustation de 1976 (le Jugement
      de Paris), les vins de la Californie
      suscitent un respect bien mérité
      partout dans le monde. »
      Thomas
      Conseiller en produits, Toronto



      ZINFANDEL BONTERRA 2017
      Mendocino County
      NOTE DE DÉGUSTATION : Ce zinfandel
      énergique et complexe déploie d’impression-
      nantes nuances de cerise, de prune, de vanille et
      de cèdre agrémentées d’un soupçon de viande
      salaisonnée et soutenues par des notes terreuses
      de ronce. Délicieux avec les sandwichs aux
      viandes froides. (Comité Vintages, juillet 2019)
      Corsé et souple
      530139      (TS)    750 mL      21,95 $ 2
      4 Produit biologique

      CHARDONNAY SIMI 2018
      Sonoma County
      Ce chardonnay corsé et mûr est un grand favori
      auprès de la clientèle de Vintages. Au millésime
      2018, il offre des nuances de melon mûr, de
      pêche, de poire et de bois de santal agrémentées
      de notes épicées sur un ensemble frais et éner-
      gique. Délicieux avec le poulet rôti ou l’épaule de
      porc cuite à feu doux.
      Corsé et riche
      673806       (TS)   750 mL      19,95 $ 2




10 VINTAGES
COLLECTION DESTINATION MONDE


                                                                                              DÉCOUVREZ L’UNE DES
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                                                                             VINS
                                                                        CALIFORNIENS

                                                                                                           AU CANADA!
                                          Des vignes noueuses sous
                                          le soleil de la Californie.




La vallée de Napa rivalise par la qualité de ses vins avec
les plus célèbres régions vinicoles du monde. Sa réputation
a été faite en grande partie par le Jugement de Paris en
1976, où le Cabernet Sauvignon Stag’s Leap 1973 a
remporté les plus grands honneurs, faisant mordre la pous-
sière aux grands crus classés de Bordeaux. Le mûrisse-
ment du raisin n’est pas un souci dans cette région baignée
de soleil, mais son succès tient surtout aux brouillards
océaniques qui modèrent les températures et permettent
de créer des vins d’un équilibre qui les place au nombre
des plus grands.                                                        Découvrez un vaste assortiment de vins de la
                                                                        Californie à la boutique Destination Californie
                                                                        (autoroute 401 et Weston Rd., Toronto).
                                                                        Le choix est vaste : des cabernets sauvignons,
                                                                        chardonnays et zinfandels aux merlots, pinots
                                                                        noirs et sauvignons blancs, pour n’en nommer
                                                                        que quelques-uns. Nombre de ces vins sont
                                                                        des exclusivités auparavant offertes seulement
                                                                        dans les bars et restaurants.

                                                                        Adressez-vous à l’un de nos conseillers en pro-
                                                                        duits en succursale ou fiez-vous à notre sélection
                                                                        de favoris soigneusement choisis à l’adresse
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                                                                         Avenue Islington




                                                                                                  Weston Rd.




                                                                                                               Dixon Rd.

                                                                                                                               VINTAGES 11
Au rythme de
    la Bourgogne
     Destination favorite des grands connaisseurs,
     la Bourgogne n’en recèle pas moins des choix
     très avantageux.
     Berceau du chardonnay et du pinot noir, la Bourgogne est non seulement l’une des plus anciennes et
     importantes régions vinicoles du monde, mais aussi l’une de celles qui produisent les vins les plus fins.
     Les vins artisanaux et polyvalents à table de cette région constituent l’archétype du vin de terroir, mais
     cela ne signifie pas qu’ils ne sont faits que pour les collectionneurs et les connaisseurs. L’assortiment
     de bourgognes que voici vous fera découvrir le côté accessible de cette célèbre région vinicole.




12 VINTAGES
MAGASINEZ
À LCBO.COM
Tous les vins et spiritueux proposés
dans ce catalogue peuvent être
commandés sur le site lcbo.com ou
par le biais de notre appli mobile.




        Les tuiles vernissées mettent
        de la couleur sur le toit d’une
        église de la Côte d’Or.
L’ABC de la Bourgogne
La Bourgogne est une région vinicole longue et étroite située dans le centre est de la France. Elle s’étire sur
environ 300 km à vol d’oiseau entre son secteur le plus septentrional, Chablis (situé à environ 160 km de
Paris) et son appellation la plus méridionale, le Mâconnais. La région de Chablis révèle un climat plus frais
que le reste de la Bourgogne, et le chardonnay ici est planté dans des sols de calcaire du Kimméridgien qui
renferment une grande quantité de fossiles marins, ce qui impartit une minéralité saline distinctive aux vins.
Frais, éclatants et soutenus par une acidité mordante, les vins de Chablis sont rarement élevés en fût et sont
très différents des chardonnays issus des autres régions de la Bourgogne, nombre d’entre eux présentant
un caractère crémeux, riche et marqué par le chêne.




                                                                                                                  Vignobles et collines
                                                                                                                  onduleuses de Chablis.



14 VINTAGES
CHABLIS 1ER CRU VAILLONS                                              CHABLIS LOUIS JADOT 2018
                                  LA CHABLISIENNE 2016                                                  AOC
                                  AOC                                                                   La maison Louis Jadot est
                                  NOTE DE DÉGUSTATION : Le                                              l’une des plus réputées de la
                                  bouquet d’une grande fraîcheur                                        Bourgogne. Ce chablis frais
                                  révèle des arômes éclatants de                                        et tendu révèle des saveurs
                                  pamplemousse, de nectarine et                                         de pomme et d’agrumes
                                  de noisette légèrement grillée.                                       très précises et énergiques,
                                  La bouche souple, charnue                                             soutenues par une minéralité
                                  et égale offre des saveurs de                                         saline raffinée qui porte
                                  pêche ouvertes et succulentes.                                        longuement la finale. Il fera
                                  Majestueux et concentré.                                              de superbes accords avec
                                  À boire dès maintenant ou à                                           les coquillages et crustacés.
                                  encaver. Note – 92. (James                                            Léger et vif
                                  Suckling, jamessuckling.com,
                                  31 août 2018)                                                         11905        (TS)   750 mL
                                                                                                        30,95 $ 2
                                  Léger et vif
                                                                                                        En première
                                  11900        (TS)   750 mL
                                  27,95 $ 2
                                  En première




BOURGOGNE ALIGOTÉ                                                   MONTAGNY JOSEPH
CHARLES MONTSERAT                                                   DROUHIN 2017
2018                                                                AOC
AOC                                                                 NOTE DE DÉGUSTATION :
NOTE DE DÉGUSTATION :                                               Le bouquet très net libère des
Ce vin vous accueille avec                                          parfums de silex, de poire,
des parfums relevés de fleurs                                       de pamplemousse et de jeune
blanches, d’agrumes et de                                           pêche. La bouche élancée et
fruits à noyau. La bouche                                           d’une très bonne tenue déploie
fraîche et éclatante suit avec                                      de puissantes saveurs de pêche.
des saveurs de pêche et de                                          Une bonne acidité et de la
melon. Le prix est avantageux                                       pureté. Bon rapport qualité-prix.
pour un vin discret, mais d’une                                     À boire ou à encaver. Note – 92.
belle complexité. Délicieux                                         (James Suckling, jamessuckling.
avec les fruits de mer ou les                                       com, 12 févr. 2019)
charcuteries. (Comité Vintages,                                     Corsé et riche
avril 2019)
                                                                    11903        (TS)   750 mL
Léger et vif                                                        32,95 $ 2
12026        (TS)   750 mL                                          En première
16,95 $ 2
En première
BOURGOGNE PINOT NOIR                                       BOURGOGNE PINOT NOIR
                                    MAISON VALDESDAY 2018                                      BUISSONNIER CAVE DES
                                    AOC                                                        VIGNERONS DE BUXY 2017
                                    NOTE DE DÉGUSTATION : Les                                  AOC
                                    impressionnantes nuances de                                NOTE DE DÉGUSTATION :
                                    fruits mûrs sont agrémentées                               Ce vin exceptionnellement
                                    d’une note herbacée qui donne                              avantageux offre d’impres-
                                    beaucoup de profondeur et                                  sionnantes nuances de fruits
                                    de complexité à l’ensemble. La                             rouges mûrs et juteux relevées
                                    finale fait apparaître une note                            de notes de réglisse, d’épices
                                    minérale pure. Un vin frais                                et de tapis forestier qui donnent
                                    et énergique fait pour la table.                           une délicieuse complexité à
                                    Délicieux avec l’agneau rôti.                              l’ensemble. L’accord sera
                                    (Comité Vintages, avril 2019)                              naturellement délicieux avec
                                    Mi-corsé et fruité                                         le canard. (Comité Vintages,
                                                                                               avril 2019)
                                    12176        (TS)    750 mL
                                    20,95 $ 2                                                  Mi-corsé et fruité
                                    En première                                                11901        (TS)    750 mL
                                                                                               19,95 $ 2
                                                                                               En première




La vaste majorité des vins de la Bourgogne sont tirés d’une
étroite bande longue de 120 km au centre de la région connue
                                                                                        SELON NOS
sous le nom de la Côte d’Or. Les vignes ici sont plantées sur                           EXPERTS...
des coteaux orientés vers l’est ou le sud-est et la moindre
parcelle de vignoble de ce secteur est minutieusement classée
                                                                       Il est vrai que la Bourgogne produit
en fonction de la qualité de ses vins. La Côte d’Or compte
quatre principaux secteurs vinicoles : Côte de Nuits, Côte de          des vins qui figurent parmi les plus
Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Ces secteurs                    chers au monde, mais l’assortiment
comptent tous des vignobles et des appellations communales             que voici renferme des bourgognes à
célèbres. Les différences subtiles dans la personnalité des            prix avantageux! Ces vins expriment
terroirs donnent à la région le pouvoir de produire des vins qui       délicieusement la personnalité de leur
se déclinent presque à l’infini. C’est pourquoi les chardonnays        célèbre terroir. La noblesse du terroir
et pinots noirs de la Bourgogne sont aussi prisés. Bien que le
                                                                       s’exprime dans les vins de toutes les
chardonnay et le pinot noir soient les principaux cépages de la
Bourgogne, le gamay et l’aligoté sont aussi utilisés pour leur
                                                                       gammes de prix; c’est l’une des choses
caractère nuancé et leur forte personnalité.                           que j’aime le plus en Bourgogne. »
                                                                       Lisa Chapman
                                                                       Chef de produits, Vins européens
  EN DÉGUSTER
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  La Bourgogne est toujours bien représentée dans
  nos collections mensuelles Les Classiques, qui vous
  proposent des vins haut de gamme. Consultez la
  page lcbo.com/vintages-classiques pour voir la
  plus récente collection.


16 VINTAGES
COLLECTION DESTINATION MONDE

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BEAUNE NUITON-
BEAUNOY 2017
AOC



                                                      FRANÇAIS
NOTE DE DÉGUSTATION : La
coopérative vinicole Nuiton-
Beaunoy produit d’excellents
vins bourguignons depuis
1957. L’exemple que voici
révèle de l’étoffe et une bonne
présence en bouche, ainsi que
des nuances de cerise rouge,
de terre et de fumée. Un vin
frais, équilibré et remarquable-
ment bien façonné. Il fera
d’excellents accords avec le
porc grillé. (Comité Vintages,
avril 2019)                                                 AU CANADA!
Mi-corsé et fruité
447573       (S)     750 mL
36,95 $ 3




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                                   sud de la France : vous trouverez ici des produits de
                                   toutes les grandes régions françaises. Un grand
                                   nombre de ces vins sont offerts au Canada pour la
                                   première fois en dehors des bars et restaurants.

                                   Adressez-vous à l’un de nos conseillers en pro-
                                   duits en succursale ou fiez-vous à notre sélection
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                                      Rue George
                                     Rue Cumberland




                                                                   Av. King Edward




                                      Rue Rideau

                                                                                     VINTAGES 17
TALENTS
LOCAUX

ÉCO-
LOGIQUE
Quatre producteurs primés
qui incarnent le succès de la
viniculture écologique.
La décision de convertir un vignoble à la culture biologique n’en est
pas une à prendre à la légère. Loin d’être une réponse opportuniste
aux tendances du marché, elle requiert un engagement complexe
et à long terme, engendré non seulement par la volonté d’agir selon
les principes de l’écoresponsabilité, mais aussi par le désir de produire
le meilleur vin possible.




18 VINTAGES
TALENTS
LOCAUX


                                                                                                              Les moutons éclaircissent le feuillage
                                                                                                              dans les vignobles de la maison Tawse.
                                                                                                              À GAUCHE : Bill Redelmeier de la maison
                                                                                                              Southbrook. CI-DESSOUS : Harald Thiel
                                                                                                              de la maison Hidden Bench.




Bill Redelmeier n’est pas seule-     L’idée que les vignes saines         La maison Cave Spring                Harald Thiel de la maison
ment le propriétaire de la maison    produisent les meilleurs vins est    a toujours eu pour principe          Hidden Bench adopte une
Southbrook, il est aussi celui       fondamentale, mais pour ceux         de produire des vins de la           approche environnementale
qui guide tous les aspects de la     qui travaillent en biodynamie        plus haute qualité possible.         globale. En voie d’être certifiée
viniculture ici. Fort de sa grande   et en viticulture biologique,        L’authenticité du vin du vignoble    biologique, la maison adopte
expertise et doué d’entregent,       comme la maison Tawse, le            au verre est essentielle, surtout    des pratiques de développe-
il répond à nos questions. Bill      travail requis est loin d’être       avec des cépages comme               ment durable et de biodynamie,
s’est lancé dans l’aventure du       simple. Les vignes sont travail-     le riesling, le chardonnay et        pour veiller à ce que les vignes
bio à la maison Southbrook           lées à la main à toutes les          le pinot noir, qui expriment         de la maison soient de la plus
pour des raisons de protection       étapes de la production. Pour la     la personnalité des terroirs.        haute qualité et que les consom-
de l’environnement et parce qu’il    lutte antiparasitaire, la maison     L’approche axée sur le dévelop-      mateurs aient la certitude de
ne pouvait « demander à ses          garde des poules. Des moutons        pement durable fait en sorte         consommer des vins parfaite-
employés de travailler avec des      broutent la vigne pour éclaircir     que seule une intervention           ment sains. La maison Hidden
produits chimiques dangereux ».      le feuillage et, aussi souvent       humaine minimale est néces-          Bench adhère au mouvement
Il a trouvé une meilleure façon      que possible, des chevaux rem-       saire dans l’élaboration des         1% pour la planète, et ses ins-
de procéder. En 2005, la             placent les tracteurs. Le soin       vins, ce qui résulte en des          tallations et procédés utilisent
maison Southbrook a converti         passe aussi par l’architecture       expressions d’une grande             un système de géothermie pour
à la biodynamie un vignoble          de la vinerie, où la gravité         pureté. Les méthodes de              le chauffage et la climatisation.
de 75 acres dans le secteur du       transfère le vin du pressurage       culture biologiques, comme la        La maison produit aussi sa
Ruisseau Four Mile, le premier       au cellier. Les vins sont vieillis   culture de plantes de couver-        propre électricité au moyen de
du genre à avoir été certifié        dans des chais souterrains et        ture entre les rangs de vigne        135 panneaux solaires.
au Canada. En 2008, la maison        l’énergie géothermique réduit        pour lutter contre les mauvaises
a ajouté un pavillon certifié        de 80 % le recours aux autres        herbes, prévenir l’érosion des
LEED®-Or conçu par                   sources d’énergie.                   sols et fournir eau et nutriments
Jack Diamond.                                                             à la vigne, permettent aussi de
                                                                          créer des expressions fidèles
                                                                          au terroir.
20 VINTAGES
La
finesse
  est dans
   les détails
CHARDONNAY TRIOMPHE BIOLOGIQUE                                           CHARDONNAY MUSQUÉ ESTATE CAVE SPRING
SOUTHBROOK                                                               Vignoble Cave Spring, VQA Terrasse Beamsville,
Végétalien, VQA péninsule du Niagara                                     Escarpement du Niagara
Le raisin a été pressuré avec douceur selon une méthode                  Le chardonnay musqué, en quelque sorte une spécialité de
« longue, lente et délicate et sous une faible pression »                l’Ontario, est une expression plus aromatique et florale du
de manière à assurer une grande pureté de fruits. Le jus a               chardonnay. L’exemple que voici révèle de riches nuances
ensuite été fermenté aux levures sauvages en fût de chêne.               fruitées et une texture presque opulente.
Même la fermentation malolactique a été faite de manière
                                                                         Aromatique et savoureux
naturelle. Un vin aromatique aux nuances de fruits du verger
mûrs agrémentées de délicates notes de silex et de grillé.               246579     (TS) 750 mL          17,95 $ 2
                                                                         Les essentiels de Vintages
Corsé et riche
172338       (TS)    750 mL      24,95 $ 2
4 Produit biologique                                                     PINOT NOIR BIOLOGIQUE HIDDEN BENCH ESTATE
Les essentiels de Vintages                                               Non filtré, VQA Terrasse Beamsville, Escarpement du Niagara
                                                                         Ce pinot noir révèle une finesse qui n’est pas sans rappeler
                                                                         celle des vins de la Bourgogne. Il exprime parfaitement la
RIESLING BIOLOGIQUE QUARRY ROAD TAWSE                                    personnalité du terroir de la terrasse Beamsville. Un vin
VQA Chaînon Vinemount, Péninsule du Niagara                              raffiné et élégant, aux nuances éclatantes et bien articulées
Mûr, demi-sec, fruité et doté de nuances expressives et                  de cerise mûre et de terre soutenues par des tanins fermes
complexes de pêche, de pomme et de fruits tropicaux sur une              et structurés.
base minérale bien définie. Le riesling est célèbre pour sa              Mi-corsé et fruité
capacité à exprimer les nuances du terroir. Ce vin biologique
                                                                         274753       (TS)      750 mL   34,95 $ 2
de la maison Tawse en témoigne de manière éloquente.
                                                                         4 Produit biologique
Aromatique et savoureux                                                  Les essentiels de Vintages
198853     (DS) 750 mL           24,95 $ 2
4 Produit biologique et biodynamique
Les essentiels de Vintages


POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, ALLER AUX PAGES 26 ET 27.




                                                                  La propriété de la maison
                                                                  Cave Spring en automne.



                                                                                                                                  VINTAGES 21
AU PROGRAMME CHEZ
                                                                                             Un aperçu de nos événements
                                                                                             exclusifs, superbes vins à essayer,
                                                                                             nouvelles collections, offres
                                                                                             spéciales et plus encore.
 LA COLLECTION LES ESSENTIELS



Dérive des continents
    La Bourgogne et la Californie
    Lorsque les vins élégants présentés dans nos deux points de mire seront écoulés,
    n’oubliez pas que nous offrons aussi beaucoup d’autres excellents vins de la Californie
    et de la Bourgogne dans notre collection Les essentiels, des vins toujours en stock.
                                                                              SI VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UN ANCIEN
                                                                              FAVORI ou souhaitez faire de nouvelles découvertes,
                                                                              explorez cette collection de vins favoris issus des
                                                                              meilleurs producteurs et régions du monde. Voici quatre
                                                                              valeurs sûres qui donnent un aperçu des meilleurs
                                                                              styles de la Californie et de la Bourgogne. Rendez-vous
                                                                              à l’adresse lcbo.com/vintages-lesessentiels pour voir
                                                                              toute la collection.

                                                                              CALIFORNIE                   BOURGOGNE
                                                                              CHARDONNAY LA CREMA          CHABLIS VIEILLES VIGNES
                                                                              Sonoma Coast,                LES VÉNÉRABLES
                                                                              Sonoma County, Californie    LA CHABLISIENNE
                                                                              962886 (TS) 750 mL 29,95 $   AOC, Bourgogne, France
                                                                              Corsé et riche               215525 (TS) 750 mL 27,95 $
                                                                                                           Corsé et riche
                                                                              CABERNET SAUVIGNON
                                                                              NAPA FIRST PRESS             PINOT NOIR RÉSERVE DU
                                                                              Napa Valley, Californie      BASTION CHANSON
                                                                              188110 (S) 750 mL 29,95 $    AOC Bourgogne, France
                                                                              Corsé et souple              50575 (TS) 750 mL 23,95 $
                                                                                                           Mi-corsé et fruité




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22 VINTAGES
ÉV É N E M E N T S À V E N I R




      SOIRÉES
                  printanières
   EN AVRIL, DÉCOUVREZ QUELQUES-UNS DES MEILLEURS VINS DE
                                                                                            DATES À RETENIR :
   L’EUROPE lors de deux soirées interactives. Si vous aimez explorer à votre
   propre rythme une grande sélection de vins, optez pour notre dégustation libre           • Château Pontet-Canet :
                                                                                              réception et dîner
   de brunellos. Jusqu’à 97 étiquettes de qualité vous seront offertes en dégus-              Le 22 avril, Toronto
   tation de ce vin rouge riche et robuste et soyez l’un des premiers à déguster
                                                                                            • Dégustation libre de brunellos
   le millésime 2015. Si un dîner du viniculteur vous convient davantage, venez               Le 27 avril, Toronto
   passer la soirée avec Alfred Tesseron de la légendaire maison bordelaise
   Château Pontet-Canet et dégustez, dans le cadre d’un repas gastronomique,                Détails et billets :
                                                                                            lcbo.com/vintages-evenements
   des vins de multiples millésimes, dont un qui s’est valu la note de 100 points.




Les Classiques de mars
SI NOUS LE RÉPÉTONS SANS CESSE, CE SERA PEUT-ÊTRE VRAI : le printemps n’est
pas bien loin. Si vous n’y croyez pas, peut-être que notre toute dernière collection Les Classiques
aura de quoi vous réjouir. Vous y découvrirez : • Un méli-mélo de bouteilles à collectionner et de
vins haut cotés de la France, dont des rieslings de garde de l’Alsace et de superbes blancs de la
Loire. • Des trésors à collectionner provenant des meilleures régions de l’Italie, dont trois 2015
phénoménaux de la maison Castello di Ama. • Des rouges renversants des régions de Ribera
del Duero, Toro et La Rioja. • Des vins haut cotés des régions australiennes de la Barossa, de
Langhorne Creek et de Margaret River. • Un assemblage sud-africain époustouflant de grenache,
de syrah, de carignan, de cinsault et de pinotage. • Des vins de haute altitude de l’Argentine dont
les cotes rehausseront le prestige de votre cellier. • Un trio de rouges haut cotés du Chili, dont le
vin rouge chilien de 2019 de Tim Atkin. • Des vins cotés 100 points de la Napa et des pinots
éclatants et polis de l’Oregon. • De superbes vins millésimés qui mettent en vedette trois des
meilleurs styles de vins fortifiés au monde.
Date du début des commandes : 5 mars. Consultez la page lcbo.com/vintages-classiques.

                                                                                                                       VINTAGES 23
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 7 MARS 2020



                                                                          VIN FORTIFIÉ

  notation des produits                                                   PORTO
                                                                          PORTO TAWNY RESERVE CROFT
  INDICE DE MATURITÉ                                                      DOP, Portugal
  Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion      NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes éclatants et
  collective de notre comité.                                             précis de figue, de petits fruits rouges séchés et de
                                                                          sucre brûlé. La bouche profonde porte des saveurs
  1       À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne
          s’améliorera pas.                                               douces et concentrées de figue rôtie, de pelure de
                                                                          pomme caramélisée et de noix de Grenoble légère-
  2       À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
          s’améliorer encore; c’est une question de goût.
                                                                          ment grillée. Complexe et délicieux. Excellent.
                                                                          Hautement recommandé. Un achat très avantageux.
                                                                          Note – 93. (Ultimate Wine Challenge, 2017)
  3       À GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient
          trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès main-           Doux
          tenant, mais nous estimons qu’ils se développeront bien         750 mL (D)           18,95 $    2
          dans des conditions de garde optimales.                         538983       ÍUysfÎ
  TENEUR EN SUCRE
  La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu
  au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au
  doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD)
  et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en             XÉRÈS
  produits de la succursale.
                                                                          XÉRÈS FINE PALE CREAM
  STYLE                                                                   ORIGINAL CROFT
  Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style        DO
  (corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus du           Ce xérès souple et luxueux est en réalité un Fino
  numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés destinés   sucré. Fait à partir du cépage palomino dans une
  à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix      solera traditionnelle, il est élevé au moins quatre ans
  de produits. Pour voir la description détaillée de chaque style,        dans des fûts de chêne américain. On le servira, au
  rendez-vous à l’adresse lcbo.com/stylesdevin.                           dessert, préférablement rafraîchi, particulièrement
                                                                          avec la tarte au citron ou la salade de fruits frais.
  PRODUITS BIOLOGIQUES                                                    Doux
  Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en      750 mL (D)           15,95 $    1
  soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de
  sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de        73452        ÍiMÈ26Î
  sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre).

  TENEUR EN ALCOOL
  La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages
  est précisée en ligne. Il suffit de se rendre à l’adresse lcbo.com/
  vintages et d’inscrire le numéro de produit dans le champ de
  recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit.
                                                                          VERMOUTH
                                                                          VERMOUTH ROUGE GUERRA
  Les produits de ce catalogue sont offerts en succursales et en
                                                                          Espagne
  ligne en quantités limitées.
                                                                          NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vermouth rouge aux
  Les commentaires, les notes et le contenu de ce catalogue               nuances d’épices de Noël et de conifère révèle une
  étaient exacts et à jour au moment de mettre sous presse.               certaine douceur et un attrait chaleureux. Complexe,
  Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans                aromatique et ensorcelant. À servir comme tel, après
  préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne à lcbo.com/           l’avoir rafraîchi. Mémorable. Note – 90. (Sara
  vintages. Vintages ne peut être tenue responsable des                   d’Amato, winealign.com, 20 nov. 2017)
  erreurs typographiques qui se seraient glissées dans ce
                                                                          Doux
  catalogue à son insu. Tous les prix comprennent la consigne
                                                                          750 mL (D)           15,95 $
  applicable et la TVH (taxe de vente harmonisée).
                                                                          542852       ÍV
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 7 MARS 2020



CHAMPAGNE                                                      CRÉMANT D’ALSACE BRUT ROSÉ
                                                               CAVE DE BEBLENHEIM
CHAMPAGNE ROSÉ BRUT TARLANT                                    Méthode traditionnelle, AOC, Alsace, France
                                                               NOTE DE DÉGUSTATION : Produit par la maison
Dégorgé le 2 févr. 2017, AOC, France
                                                               Cave de Beblenheim, ce mousseux sec fait conformé-
La famille Tarlant est active sur la scène vinicole
                                                               ment à la méthode traditionnelle révèle des saveurs
champenoise depuis le XVIIe siècle. Ce champagne
                                                               de petits fruits rouges mûrs, de canneberge et
rosé, célèbre pour sa profondeur et sa complexité
                                                               d’orange douce portées par une mousse énergique.
exceptionnelles, a été soumis à une première fermen-
                                                               Rafraîchi, il fera un délicieux vin de plaisir et il accom-
tation partiellement en fût de chêne. Un vin aux
                                                               pagnera aussi délicieusement les salades ou le
saveurs délicieusement articulées, éclatantes et
                                                               poisson fumé. À boire entre 2019 et 2021. Meilleur
exubérantes de fruits rouges, dont la fraise, agré-
                                                               rapport qualité-prix. Note – 90. (Natalie MacLean,
mentées de notes de fleurs, d’épices et de rhubarbe.
                                                               nataliemaclean.com, 13 sept. 2019)
Cette bouteille mettra de l’éclat dans votre repas
de saumon ou de magrets de canard.                             Mi-corsé et savoureux
Riche et complexe
                                                               750 mL (S)         19,95 $       2
750 mL (TS)       53,95 $       2                              168948       Í0yP?Î
664680       ÍbNp{Î
                                                               CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT
                                                               BLANC DE BLANCS PERLE D’IVOIRE
                                                               LOUIS BOUILLOT
CHAMPAGNE BRUT 1ER CRU                                         Méthode traditionnelle,
GRANDE RÉSERVE                                                 AOC, Bourgogne, France
                                                               NOTE DE DÉGUSTATION : Sec et léger, ce joli
JM GOBILLARD & FILS
                                                               crémant à la mousse fine et crémeuse présente une
AOC, France
                                                               bouche équilibrée à l’acidité rafraîchissante, à la
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin plus corsé révèle
                                                               minéralité vive et aux subtiles notes d’agrumes, de
un dosage plus élevé et un caractère agréablement
                                                               pomme verte et de brioche. La finale est longue et
biscuité, mais aussi une bonne acidité et des bulles
                                                               éclatante. Il offre un excellent rapport qualité-prix et
fines et énergiques. Période de consommation : 2018
                                                               peut être dégusté seul ou avec des hors-d’œuvre
à 2020. Note – 93. (decanter.com, 25 juillet 2018)
                                                               légers. Note – 89. (Susan Desjardins, winecurrent.
Riche et complexe                                              com, 20 oct. 2019)
750 mL (TS)       46,95 $       1                              Mi-corsé et savoureux
13829        Í-rÈ9`Î                                           750 mL (S)         19,95 $       1
                                                               48801        ÍPpÈ1_Î

VIN MOUSSEUX
VIN MOUSSEUX TWISTED
FLAT ROCK 2018 6
VQA Ontario                                                    PROSECCO BRUT RECHSTEINER 2018
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin assemble les trois                Méthode Charmat, DOC, Italie
cépages classiques de la Champagne : chardonnay,               (Rechsteiner di Florian von Stepski-Doliwa
pinot meunier et pinot noir. Un vin frais, éclatant et au      Oderzo)
fruit affirmé soutenu par une acidité mordante. Sa             NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin frais et léger
superbe acidité en fait un vin particulièrement poly-          révèle une vive acidité, une charmante texture et une
valent à table qui fera des accords délicieux avec             longue finale. Il sera délicieux avec les grignotines
une grande variété de mets, des poissons à la volaille         salées (noix ou croustilles), les huîtres ou les
et même entre les mets de viande plus costauds.                charcuteries. (Comité Vintages, août 2019)
(Comité Vintages, août 2019)                                   Délicat et fruité
Délicat et fruité                                              750 mL (S)            12,95 $    1
750 mL (S)           24,95 $    2                              548214       ÍVr.XÎ
14421        Í.JÈ1XÎ

                                                                             LE SAMEDI 7 MARS 2020 VINTAGES 25
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 7 MARS 2020



            VIN MOUSSEUX SUITE                                       RIESLING VIEILLES VIGNES
                                                                     KEW VINEYARDS 2015 6
            LAMBRUSCO DI SORBARA                                     VQA Terrasse Beamsville,
            CORTE DEGLI ATTIMI FIORINI 2018                          Escarpement du Niagara
                                                                     NOTE DE DÉGUSTATION : Le riesling est une
            DOC, Émilie-Romagne, Italie
                                                                     variété qui a beaucoup d’affinités avec le climat
            NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rose moyen. Au
                                                                     ontarien. L’exemple que voici est produit à partir du
            nez comme en bouche, nuances complexes de fines
                                                                     fruit de certaines des plus anciennes vignes de
            herbes, de pot-pourri, de violette, de rose, de tisane
                                                                     riesling en Ontario, beaucoup d’entre elles plantées
            aux fleurs d’hibiscus et de fenouil agrémentées d’un
                                                                     en 1975. Ce vin révèle des notes bien articulées de
            soupçon de gomme à bulles. Finale suave et étoffée.
                                                                     pétrole, de citron, de lime et de pomme. Une veine
            Un vin d’un grand sérieux. Période de consommation :
                                                                     d’acidité soutient l’ensemble et porte les saveurs
            2019 à 2021. Note – 92. (Ian D’Agata, vinous.com,
                                                                     vers une longue finale qui met l’eau à la bouche. Il
            mai 2019)
                                                                     fera de délicieux accords avec les côtelettes de porc
            Mi-corsé et savoureux                                    poêlées assaisonnées de citron et de fines herbes.
            750 mL (TS)        20,95 $     2                         (Comité Vintages, mars 2019)
            483016       ÍP>0WÎ                                      Aromatique et savoureux
                                                                     750 mL (S)        15,95 $      2
            CANADA – VIN BLANC                                       392126       ÍG5:ZÎ

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                                                                     CHARDONNAY TRIOMPHE
            CHARDONNAY MUSQUÉ ESTATE                                 BIOLOGIQUE SOUTHBROOK 6
            CAVE SPRING 6                                            Végétalien, VQA Péninsule du Niagara
            Vignoble Cave Spring, VQA Terrasse                       Certifié biologique et convenant aux régimes
            Beamsville, Escarpement du Niagara                       végétaliens et végétariens, ce vin tendre et crémeux
            Ce vin non boisé est fermenté en cuves d’acier           livre des saveurs éclatantes et juteuses de pomme,
            inoxydable pour préserver toutes les nuances du          de pêche et d’ananas, rehaussées de notes de
            merveilleux bouquet imparti par le chardonnay            fumée et d’un fond d’épices de chêne. Servez-le
            musqué. Un vin de finesse et d’élégance. Il est bien     avec des gnocchis au fromage de chèvre.
            sûr floral, mais il dévoile aussi des notes éclatantes
                                                                     Corsé et riche
            d’agrumes, de fruits tropicaux, de pêche et de
            vanille. Essayez-le avec les salades vertes ou les
                                                                     750 mL (TS)          24,95 $   2
            nouilles thaïlandaises aux crevettes.                    172338       Í17FlÎ
            Aromatique et savoureux                                  Voir Talents locaux
            750 mL (TS)       17,95 $      2                         4 Produit biologique
                                                                     Les essentiels de Vintages
            246579       Í8aotÎ
            Voir Talents locaux
            Les essentiels de Vintages
                                                                     CHARDONNAY TOLLGATE
                                                                     STRATUS 2018 6
            CHARDONNAY GOOD KHARMA                                   VQA Niagara-on-the-Lake
            FLAT ROCK 2018 6                                         NOTE DE DÉGUSTATION : Seconde étiquette de la
            VQA Péninsule du Niagara                                 maison Stratus, Tollgate est loin de jouer un second
            NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay non boisé
                                                                     rôle. Chardonnay de style un peu plus léger, il brille
            délicieux, simple, énergique, frais et agréablement
                                                                     par sa fraîcheur et sa tenue tout en conservant son
            acidulé est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sa
                                                                     caractère butyreux imparti par l’élevage en fût.
            structure modeste repose sur une base acide et ses
                                                                     Superbe. Nuances de pomme, de vanille et de grillé
            notes de pierre mouillée relèvent la finale. J’adore
                                                                     soutenues par une vive acidité. Ce vin fera de déli-
            son caractère de lime et de citron et ses notes de
                                                                     cieuses harmonies avec le poulet ou les côtelettes
            fruits du verger à chair blanche bien mûrs. Rafraîchir
                                                                     de porc grillées. (Comité Vintages, avril 2019)
            et savourer. Note – 88. (John Szabo, MS, winealign.
            com, 9 sept. 2019)                                       Corsé et riche
            Corsé et riche
                                                                     750 mL (TS)          24,95 $   2
            750 mL (TS)          16,95 $   2                         644583       Í`MsÄÎ
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26 VINTAGES LE SAMEDI 7 MARS 2020
VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 7 MARS 2020



RIESLING BIOLOGIQUE QUARRY ROAD                               PINOT NOIR BIOLOGIQUE
TAWSE 6                                                       HIDDEN BENCH ESTATE 6
VQA Chaînon Vinemount,                                        Non filtré, VQA Terrasse Beamsville,
Péninsule du Niagara                                          Escarpement du Niagara
Notes de fleurs, de lime, de citron et de nectarine           Hidden Bench refuse de mettre sur le marché des
sur un fond minéral. Un vin complexe et pur doté d’une        vins qui ne satisfont pas à ses normes élevées. Son
étoffe et d’une texture remarquables. Un riesling             pinot domanial est issu de parcelles sélectionnées
ontarien précis et exquis. Délicieux avec les mets            dans ses trois vignobles. Ce vin élégant et raffiné
asiatiques épicés.                                            offre des notes de cerise, d’herbes et de minéraux.
                                                              Essayez-le avec des champignons farcis de bacon.
Aromatique et savoureux
750 mL (DS)       24,95 $       2                             Mi-corsé et fruité
                                                              750 mL (TS)        34,95 $    2
198853       Í3xUOÎ
Voir Talents locaux                                           274753      Í;OUlÎ
4 Produit biologique et biodynamique                          Voir Talents locaux
Les essentiels de Vintages                                    4 Produit biologique
                                                              Les essentiels de Vintages
COLOMBIE-BRITANNIQUE
SAUVIGNON BLANC
BURROWING OWL 2018 6
Mise du domaine,
BC VQA Vallée de la Similkameen                               MERLOT MASTRONARDI 2016 6
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin renferme huit                    VQA Rive nord du lac Érié
pour cent de sémillon. Le quart du jus a été fermenté         NOTE DE DÉGUSTATION : Fondée en 2006, la pro-
et élevé sous bois, en fûts de chêne français neufs           priété de 100 acres du domaine Mastronardi accueille
surtout. Le reste a été fermenté et élevé en cuves inox.      plus de 18 variétés de raisin, particulièrement les
À l’attaque, arômes herbacés. En bouche, saveurs              cépages rouges du Bordelais, spécialité de la maison.
d’agrumes et de nectarine rehaussées de notes                 Ce merlot mûr et fumé offre des nuances de prune
épicées. Finale éclatante et acidulée. Note – 90. (John       noire relevées d’un soupçon d’épices qui donne de la
Schreiner, johnschreiner.blogspot.com, 6 déc. 2019)           rondeur à la bouche. Délicieux avec la dinde ou les
                                                              ragoûts à la viande. (Comité Vintages, avril 2019)
Aromatique et savoureux
750 mL (TS)       34,95 $       2                             Mi-corsé et fruité
                                                              750 mL (TS)        24,95 $    2
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                                                              13818       Í-qÈ8ZÎ
CANADA – VIN ROUGE
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                                                              PINOT NOIR FALCON’S NEST
GAMAY NOIR DROIT VIGNOBLE ST. DAVID’S                         PENINSULA RIDGE 2017 6
BENCH CHÂTEAU DES CHARMES 2017 6                              VQA Terrasse Beamsville,
VQA Terrasse de St. David,                                    Escarpement du Niagara
Niagara-on-the-Lake                                           NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin floral et relevé
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin fait à partir de                 montre toujours le caractère terreux du pinot noir.
gamay noir droit, une mutation spontanée du cépage            Les nuances de cerise et de framboise sont
rouge du Beaujolais isolé au début des années                 agrémentées de notes de betterave et d’un soupçon
1980 par le fondateur de la vinerie Paul Bosc père,           d’épices de chêne qui donnent de la complexité
est aussi sérieux qu’il est joyeux. Léger, vif, mais          et de la profondeur à l’ensemble. La veine d’acidité
souple et poli, il est parfaitement mûr et révèle des         éclatante en fait un vin très polyvalent à table.
nuances de cerise relevées de légères notes fumées            Délicieux avec le saumon ou le magret de canard
et épicées. Note – 91. (Beppi Crosariol, theglobe             grillé. (Comité Vintages, avril 2019)
andmail.com, 27 mars 2019)
                                                              Mi-corsé et fruité
Léger et fruité                                               750 mL (TS)        19,95 $    2
750 mL (TS)          19,95 $    2
                                                              12714       Í,gÈ45Î
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                                                                          LE SAMEDI 7 MARS 2020 VINTAGES 27
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