COPEL WINES PRIMEURS 2019 - VINS DE TERROIRS DE HAUTE EXPRESSION - Xavier COPEL

COPEL WINES
           PRIMEURS 2019

VINS DE TERROIRS DE HAUTE EXPRESSION

      XAVIER COPEL - Œnologue / Créateur de Vins
                 1, Roÿ    F-33190 PONDAURAT
           Tél. (+33) 5 56 71 39 39 / (+33) 6 11 39 35 35
         contact@copelwines.com - www.copelwines.com

MALBEC ROSÉ
Le vin est issu de la saignée du Cahors 2019.
Vin biologique. Certification Ecocert.
Vinification et élevage en barriques de chêne français.

        -   700 bouteilles numérotées (disponibilité juillet 2020)
        -   100% Malbec

Le vin présente une magnifique couleur vermeille. Le nez offre des arômes de myrtille, de roses anciennes et
de frangipane.
À l’instar du rouge, et à l’inverse des rosés traditionnels, la fermentation malolactique a été accomplie en
barriques. La bouche est douce et soyeuse, gorgée de fruits rouges.
Cette cuvée reste unique dans le monde des rosés.

BORDEAUX BLANC SEC
Le BORDEAUX BLANC est le fruit du pari un peu fou de vinifier en sec des raisins atteints de “pourriture noble”
de Sémillon.
La parcelle de vieilles vignes de 65 ans est plantée sur un remarquable terroir argilo-calcaire de l’appellation
Sauternes.

        -   1200 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2020)
        -   100% Sémillon

Robe dorée, limpide et brillante. Le nez intense et complexe, offre une riche palette de fruits : abricot, poire,
ananas frais, agrumes, coing, reine-claude.
La bouche allie une parfaite maturité à une grande fraicheur. Elle est crémeuse, soyeuse, tout en proposant
une grande tension en finale. La combinaison du cépage Sémillon, du terroir de Sauternes et de la pourriture
noble offre une nouvelle fois un vin blanc sec hors-normes, totalement inédit.

PESSAC-LÉOGNAN ROUGE
Le PESSAC-LÉOGNAN est issu d’une sélection parcellaire stricte de Cabernet Sauvignon, de Petit Verdot et de
Merlot, plantées sur graves fines mêlées de sable noir sur un sous-sol argilo-graveleux.

        -   1500 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   40% Cabernet Sauvignon ; 40% Merlot ; 20% Petit Verdot

Robe grenat à pourpre. Le nez est éclatant de fruits frais, de griotte, de violette et d’épices douces. Une note
floral et balsamique délicate lui donne un air toscan.
La bouche est tendre, gourmande, sur un fruit croquant et des tanins soyeux. La finale est fondante comme
un bonbon à la violette et aux fruits rouges. Délicieux !

PAUILLAC
Les parcelles de vieilles vignes sont situées sur le plateau de Bages, l’une des plus belles croupes de graves de
la commune.
        -   1800 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   70% Cabernet Sauvignon ; 25% Merlot ; 5% Cabernet Franc

Robe pourpre. Nez puissant et pénétrant de fruits noirs (cassis, myrtille, mûre), de graphite, et d’épices.
L’expression de liqueur de fruit est envoûtante.
La bouche est dense, moelleuse, tendue sur des tanins extra fins et poivrés. Quel équilibre, quelle longueur,
le terroir s’impose !

SAINT-ÉMILION GRAND CRU
Les parcelles sont situées sur le plateau de Figeac, au lieu-dit Cheval Blanc Ouest, sur un magnifique terroir de
graves sur argiles bleues.
Certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale)
        -   1800 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   40% Cabernet Sauvignon ; 40% Merlot ; 20% Cabernet Franc

Robe grenat à pourpre. Le nez est d’une complexité folle et d’une grande profondeur. Les trois cépages se
complètent à merveille : cassis et myrtille pour le Cabernet Sauvignon, cerise et prune pour le Merlot, fraise
et framboise pour le Cabernet Franc. Complété par des notes de réglisse, de menthe, et d’épices, c’est un
vrai festival d’arômes.
Le toucher de bouche est magnifique. C’est dense, charnu, les tanins sont veloutés et gorgés de fruit. La fin
de bouche, d’une suprême élégance, est d’une longueur interminable.
À terroir d’exception, vin d’exception !

POMEROL
Le POMEROL est issu d’une parcelle unique de vieilles vignes de Merlot située près de Gazin, Petrus et
L’Évangile, sur le splendide terroir de graves sur argiles bleues du plateau de Pomerol.
Certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale)
        -   1200 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   100% Merlot

Robe pourpre. Le nez est spectaculaire, tout à la fois puissant et racé. L’expression du fruit (griotte, fraise,
framboise, prune) est d’une telle intensité qu’elle en est presque sanguine.
La bouche est riche, concentrée, voluptueuse, sur des tanins mûrs. Le terroir d’argiles bleues s’exprime dans
le vin par une densité de matière exceptionnelle. Splendide !

CAHORS
Le CAHORS est le produit du mariage parfait des vieilles vignes de Malbec avec les remarquables terroirs de
graves anciennes et de pierrailles argilo-calcaires de la vallée du Lot.
Vin biologique. Certification Ecocert.
        -   1300 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   100% Malbec

Robe pourpre. Le nez est explosif, d’une grande intensité. Le fuit est mûr, épanoui, comme posé sur un lit de
roses. Le mariage de la myrtille et de la fleur de thym le rend irrésistible.

La bouche est douce, crémeuse, les tanins drapés de soie. Le vin est d’une finesse et d’une élégance rares. Le
Malbec à son sommet, un futur grand.

RIOJA
Les parcelles de vieilles vignes sont plantées sur l’un des meilleurs terroirs de Rioja Alavesa à Elvillar, secteur
de Laguardia. Le vignoble de coteau s’étend en terrasses sur le flanc sud de la Sierra de Cantabria à une
altitude de 560 m.
Vin biologique certifié.

        -   1200 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   75% Tempranillo ; 25% Graciano

Robe pourpre. Le nez est explosif, unique. Les deux cépages offrent une complexité folle de fruits (cerise
noire, mûre, fraise des bois), d’épices (poivre de Sichuan), de réglisse, de menthe blanche. C’est mûr,
profond et très frais à la fois.
La bouche est douce, soyeuse, dense et juteuse. Elle offre un fruit d’une grande pureté et des tanins d’une
finesse incomparable. Quelle énergie, quelle vie !

RIBERA DEL DUERO
Le RIBERA DEL DUERO est issu d’une parcelle unique de vieilles vignes de Tempranillo située sur un coteau
remarquablement exposé de La Horra à une altitude de 823 m.
Ce splendide terroir est l’une des perles de l’appellation.
Viticulture biologique, non certifiée.

        -   1800 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   100% Tempranillo (Tinto fino)

Robe pourpre, presque noire. Le nez est d’une concentration et d’une profondeur infinies. La maturité du
fruit est magnifique : cerise noire, myrtille, mûre, cornouille. Une note de menthe réglissée rafraîchit
l’ensemble
La bouche offre un volume extraordinaire, charnu et velouté. Les tanins sont gorgés de fruits et d’épices pour
une finale de rêve. Une merveille !

SAUTERNES
Cette exceptionnelle cuvée est le fruit de deux superbes et rares tries de Sémillon et de Sauvignon, issues des
terroirs complémentaires de Barsac et Sauternes.

        -   600 bouteilles numérotées (disponibilité fin 2021)
        -   90% Sémillon ; 10% Sauvignon

Robe dorée, limpide et brillante. Le nez est magique, sublimé par sa palette de fruits frais et confits (abricot,
pêche, ananas, raisin frais, citron vert), d’écorces d’agrumes, de fleurs d’aubépine et de miel.
La bouche est savoureuse, crémeuse, croquante sur les fruits frais et le poivre blanc. La liqueur est
magnifiquement intégrée et offre une finale éclatante, d’une grande pureté. Irrésistible ! le SAUTERNES qui
fera aimer le SAUTERNES à tous ceux qui n’aiment pas le SAUTERNES.

                                   XAVIER COPEL - Œnologue / Winemaker
                                             1, Roÿ    F-33190 PONDAURAT
                                       Tél. (+33) 5 56 71 39 39 / (+33) 6 11 39 35 35
                                     contact@copelwines.com - www.copelwines.com

XAVIER COPEL - Œnologue / Winemaker
         1, Roÿ    F-33190 PONDAURAT
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