Pizzas saines et crayons équitables
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L’éducation en vue du développement durable (EDD)
Pizzas saines et
crayons équitables
Von gesunden Pizzas und gerechten Bleistiften
Pizze sane e matite eque
Dossier national trilingue réalisé par: En partenariat avec les trois revues pédagogiques régionales:
Scuola ticinese
2
Scuola ticinese
ÉDITORIAL
L’Education en vue du développement
durable (EDD)
Après le dossier «Agir pour l’avenir» en 2009, je suis heureuse
Pizzas saines et crayons équitables
de la parution d’un nouveau dossier en trois langues, à l’inten-
tion des écoles, sur l’Education en vue du développement
durable (EDD). Encarté à nouveau dans Bildung Schweiz, l’Edu-
SOMMAIRE
cateur et Scuola ticinese, il trouvera certainement un large écho. Editorial, Isabelle Chassot, présidente de la CDIP 2
Cette fois-ci, le dossier porte une attention particulière à la mise Enseigner et apprendre
en œuvre pratique de l’EDD. Il vous invite, chères lectrices, en vue du développement durable 3
chers lecteurs, chers enseignant-e-s, à intégrer l’EDD dans votre
enseignement. De nombreuses traductions pratiques sont pos- PARTIE PRATIQUE
sibles et cela ne signifie en aucun cas que ce qui a été fait jus- Introduction
qu’à maintenant doive être remis en cause. Au contraire, de Une diversité de projets et de séquences d’enseignement 5
nombreux thèmes existants se prêtent particulièrement bien Exemples de projets
pour aborder le développement durable. Projet «Ma Pizza»
En tant que composante du mandat public de formation, l’EDD Reportage: Notre pizza: équitable, saine et savoureuse! 6
doit inciter à penser et agir durablement. Elle doit permettre Descriptif: Du marché à la cuisine de l’école 7
d’évaluer les conséquences d’une décision sur la nature, sur les Interview: «Il n’était pas possile de tout planifier» 8
générations futures, sur ses contemporains et d’intégrer ces Projet «Ma place de travail»
conséquences dans la décision. Le développement durable est Reportage: Une conférence qui valorise l’esprit inventif 9
un des défis centraux de notre époque et il revêt de plus en plus Descriptif: Ma place de travail du futur 10
d’importance. En tant que Directrices et Directeurs des Dépar- Interview: «De nombreux objectifs du Plan d’études ont
été ainsi atteints!» 11
tements de l’instruction publique, nous avons toujours souligné
l’importance de l’acquisition de compétences en vue du déve- Exemples de séquences d’enseignement
loppement durable. La CDIP a publié en juin 2011 les objectifs Découvrir l’économie à petits pas... de Playmobil 12
nationaux de l’éducation aux sciences naturelles, qui décrivent D’où viennent mes röstis? 13
Allô, t’es où? Le long chemin du téléphone portable 14
les compétences de base que les élèves doivent acquérir. Les
questionnements autour du développement durable y prennent Check-list: Aide pour la planification
également une place importante. Avec les connaissances issues et la réalisation de projets EDD à l’école 15
des travaux effectués dans le cadre du plan de mesures EDD Principaux acteurs éducatifs en Suisse 16
2007-2014, ils seront intégrés dans les plans d’études des diffé-
rentes régions linguistiques.
IMPRESSUM
Au nom des Directrices et Directeurs des Départements de l’ins-
truction publique, je vous souhaite une bonne lecture et j’es- Ce dossier a été réalisé par:
père que le présent dossier saura vous suggérer de nouvelles Fondation suisse d’Education pour l’Environnement (FEE)
idées pour votre enseignement. Monbijoustrasse 31, 3001 Berne – www.educ-envir.ch
Fondation Education et Développement (FED)
Avenue de Cour 1, 1007 Lausanne – www.globaleducation.ch
Isabelle Chassot, présidente de la CDIP Ce dossier national paraît dans les trois revues pédagogiques
régionales: l’Educateur, Bildung Schweiz et Scuola ticinese, ainsi
que sous forme de «tiré à part».
Disponible en version papier auprès de la FEE et de la FED et
téléchargeable sous www.edd.educa.ch
Berne, Lausanne et Lugano, octobre 2011
Agir pour l’avenir
Le premier dossier national EDD paru en 2009 et intitulé «Agir pour
La réalisation de ce dossier a été rendue possible grâce au soutien l’avenir» proposait un éclairage théorique sur la thématique et des
financier des offices fédéraux suivants: exemples de pratiques scolaires (voir descriptif en page 16). Ce
deuxième dossier est davantage orienté vers la pratique. Il pro-
pose des exemples détaillés de projets de classes et de
séquences d’enseignement, ainsi que des aides concrètes pour la
planification et la mise en œuvre d’activités EDD.
3
Enseigner et apprendre en vue
du développement durable
Les jeunes et adolescent-e-s sont confrontés à des enjeux mondiaux complexes. Ils veulent les
aborder et les comprendre. L’éducation en vue du développement durable (EDD) peut y contri-
buer en leur permettant de traiter des contenus et enjeux sous différentes perspectives, de s’in-
terroger, pour le bien commun, sur les valeurs auxquelles ils tiennent et de reconnaître leurs
possibilités d’action. L’éducation en vue du développement durable a depuis longtemps fait ses
preuves, comme en témoigne le nombre croissant de projets et de cours suivant cette orienta-
tion qui sont réalisés dans les écoles de Suisse.
©Katrina Brown/shutterstock.com
ment durable, nous disposons d’un alors en lien leurs expériences et leurs
i n s t r u m e n t v i va n t q u i f a v o r i s e acquis avec les connaissances actu-
des apprentissages dans le sens elles.
d’un développement durable. Cette Pour autant, l’EDD n’est pas une nou-
approche est déjà traduite avec succès velle discipline. Plutôt une nouvelle
dans la pratique par de nombreuses approche des contenus, qui peut se
écoles en Suisse, comme le montrent révéler pertinente pour toutes les dis-
de façon exemplaire les projets des ciplines et influencer l’école dans son
pages 6-11. ensemble. Orienter la formation et
l’enseignement dans le sens d’un
L’EDD ne remet pas tout en cause, mais Les élèves élargissent leurs perspec-
développement durable signifie égale-
donne à l’école et à l’enseignement une tives
ment que les enseignant-e-s tra-
orientation spécifique. Pour rendre possible un développe- vaillent sur la base de principes didac-
ment durable, il est nécessaire de pou- tiques spécifiques: encourager la
Le manque de nourriture et d’eau voir compter sur des jeunes – comme pensée systémique, prendre en
potable, la pauvreté, le changement ceux interrogés par Isopublic – qui compte la complexité d’un problème,
climatique et la destruction de l’envi- veulent participer à la mise en place mettre en place des périodes de travail
ronnement constituent pour les jeunes d’une société durable. Mais aussi plus longues, réfléchir dans une pers-
les enjeux majeurs du futur, selon une des jeunes qui soient en mesure de pective d’avenir, mener une réflexion
étude représentative réalisée par Iso- le faire, avec un esprit inventif, critique sur les valeurs et favoriser la
public en 20101. Une majorité d’entre conscients des traditions, sereins et participation.
eux est prête à se mobiliser pour persévérants. A travers l’EDD, ils se
résoudre ces problèmes. Plus de 84% forgent un esprit critique, apprennent Le cadre est donné
des 14-18 ans s’engageraient dans le à trouver des solutions novatrices et Dans ce contexte, l’EDD permet d’at-
cadre de leurs loisirs s’ils savaient créatives et renforcent leurs capacités teindre un objectif pédagogique qui
comment y contribuer. Les jeunes d’action. Le savoir et l’action sont ainsi correspond au principe formulé dans
interrogés exigent de l’école et de orientés vers un objectif. C’est pour les l’accord intercantonal sur l’harmonisa-
la formation qu’elles transmettent élèves une belle opportunité de se tion de la scolarité obligatoire (Har-
davantage de connaissances sur les familiariser avec des styles de vie dif- moS). «La scolarité obligatoire favorise
problèmes du monde et sur nos res- férents, de s’interroger sur le com- chez l’élève le développement d’une
ponsabilités. Quelle peut être alors la merce équitable, les nouvelles techno- personnalité autonome, ainsi que l’ac-
contribution de l’école pour que les logies propres ou sur leur engagement quisition de compétences sociales et
jeunes n’acquièrent pas uniquement dans la société. Ils sont également du sens des responsabilités vis-à-vis
des savoirs, mais également des invités à poser des questions et à d’autrui et de l’environnement.» La for-
savoir-faire leur permettant de partici- prendre position, à évaluer les consé- mation scolaire jette ainsi les bases
per à la construction d’une société quences de leurs actes – et de ceux essentielles pour une intégration et un
durable? Avec le concept pédagogique des autres – et à concevoir des déve- avenir indépendant de l’élève au sein
de l’éducation en vue du développe- loppements pour le futur. Ils mettent d’une société qui fonctionne.
4
La mise en œuvre de l’EDD est déjà
une réalité en Suisse romande. En L’EDD dans la pratique
effet, poursuivant avant tout une fina-
lité citoyenne et intellectuelle, elle Le cadre de la politique de formation est donc aujourd’hui donné pour l’EDD.
teinte l’ensemble du projet de forma- Mais quelle est sa signification dans la pratique scolaire? L’EDD ne remet pas
tion et, par conséquent, le PER. Elle tout en cause, ne réinvente pas tout, mais propose une orientation spécifique
s’exprime à la fois dans les disciplines à l’enseignement et à l’école. Le questionnement des élèves sur leur environ-
– avec principalement des entrées en nement proche et lointain en est le point de départ. C’est ce qui rend l’EDD si
Sciences humaines et sociales et en vivante – pour les élèves comme pour les enseignant-e-s – et qui lui permet
Sciences de la nature –, à travers les d’être pratiquée à tous les niveaux scolaires. L’important c’est d’être disposé à
capacités transversales (collaboration, l’aborder et à intégrer la démarche dans son enseignement. L’entrée en
communication, stratégies d’appren- matière peut être modeste, par le biais d’une petite séquence ou d’un projet
tissages, pensée créatrice et démar- thématique, ou viser une orientation plus fondamentale. Il n’est pas néces-
che réflexive) et dans la Formation saire d’avoir un gros budget ou de faire des heures supplémentaires. Il faut
générale. La thématique Interdépen- plutôt un peu de fantaisie, de créativité et surtout la volonté de s’ouvrir à
dances (sociales, économiques et l’EDD. Comme le signale Selena Schädler, l’une des enseignantes interrogées
environnementales) de la Formation dans ce dossier dans le cadre du projet réalisé avec sa classe: «L’EDD devrait
générale est l’entrée privilégiée pour faire partie de l’enseignement en général. En tant qu’idée, l’EDD est quelque
réaliser des activités et projets en EDD. chose d’important pour la vie.»
Dans le futur plan d’études aléma-
nique (Lehrplan 21), les thèmes trans-
versaux basés sur l’idée directrice du
développement durable seront inté-
grés dans la structure de chaque disci-
pline, en particulier dans le domaine
«Nature-Homme-Société». L’EDD doit
également être introduite dans la for-
mation des enseignant-e-s et dans le
développement des établissements
scolaires, comme le recommande le
plan de mesures 2007-2014 de la
Conférence suisse de coordination
EDD 2 qui a déjà lancé des projets
concrets dans ce sens.
«L’EDD devrait faire partie de
l’enseignement en général»
De nouveaux moyens pédagogiques,
proposant des séquences didactiques
éprouvées et des exemples de bonnes
pratiques, soutiennent la tâche des
enseignant-e-s. Ils illustrent les spéci-
ficités de l’EDD et les moyens de sa
mise en œuvre et sont des sources
d’inspiration pour mettre le pied à
l’étrier ou pour la création de sa propre Développement durable: le diagramme montre que les domaines environnement, économie
activité. ● et société sont interconnectés, que l’action d’aujourd’hui a des conséquences sur l’avenir et
qu’il y a des interactions entre les actions locales et globales.
1
L’enquête a été mandatée par la Fondation suisse d’Edu- Ce diagramme, qui peut servir de trame à une leçon ou à des projets d’établissement allant dans
cation pour l’Environnement (FEE) et peut être téléchargée
sous www.educ-envir.ch/jeunes_dd le sens de l’EDD,
● aide à tenir compte des interdépendances des domaines société, environnement et économie;
2
La Conférence suisse de coordination EDD réunit le Secré-
tariat général de la Conférence suisse des directeurs canto- ● rappelle que les conséquences de ses actions (locales) sur les autres (hommes, pays, monde)
naux de l’instruction publique CDIP et sept offices fédéraux. doivent être prises en considération;
Elle élabore en continu les conditions nécessaires à une
● explique clairement que les réalités d’aujourd’hui sont issues d’un processus historique et que
politique nationale cohérente visant l’intégration de l’éduca-
tion au développement durable (EDD) dans le système nos actions ont des conséquences pour les générations futures.
suisse de formation. La Conférence suisse de coordination
EDD a soutenu la réalisation de ce deuxième dossier EDD. Cf. la check-list à la page 15
Plus d’informations sous www.cdip.ch/dyn/12043.php
5
Une diversité de projets
et de séquences d’enseignement
L’éducation en vue du développement durable (EDD) est orientée vers l’action et l’avenir. La
mettre en œuvre dans son enseignement va, il est vrai, au-delà de la simple étude d’un thème
dans le cadre d’un projet. Elle offre ainsi aux enseignant-e-s de multiples possibilités de tra-
duction pratique, à tous les niveaux scolaires, que ce soit pour une petite leçon ou un véritable
projet de classe. L’EDD fait en outre participer activement les élèves et les motive à poursuivre
leur engagement sur le long terme.
L’enseignant-e ou le directeur/la direc- engranger de nouvelles compétences en fonction du contexte et des envies
trice d’établissement qui aborde l’EDD et expériences. Le projet anime encore des apprenant-e-s: la check-list propo-
se trouve confronté à un certain aujourd’hui leurs esprits (notamment sée à la page 15 pourra vous aider
nombre de questions: Quelle peut être les Fribourgeois, voir reportage en dans votre planification.
la contribution de notre école et de page 6). Quant aux directions d’éta- Nous espérons que ce dossier saura
mon enseignement pour favoriser blissements, parents et personnes vous donner les bonnes clés pour réa-
chez l’élève le développement de son externes, ils ont été partie prenante liser une activité EDD avec votre classe
autonomie? Quel doit être l’apport des aux projets; le rayonnement de ces ini- et l’intégrer dans votre enseignement.
savoirs pour renforcer la capacité de tiatives a ainsi été bien au-delà de Vous trouverez une sélection d’autres
coresponsabilité de l’enfant vis-à-vis leurs classes. ressources et projets de classes sur
des autres membres de la société et de Les deux projets peuvent être considé- www.edd.educa.ch ●
la nature? Comment puis-je organiser rés comme «modèles»: ils suggèrent
mon horaire pour dégager du temps à des pistes et méthodes pour traiter
consacrer à des projets? Puis se pose concrètement l’EDD dans le cadre sco-
la question de l’intégration des per- laire tout en indiquant les tâches et les
sonnes ou institutions externes à limites induites par de tels projets.
l’école. En effet, les échanges liés à Quant aux trois exemples de sé- Financement de projets
cette ouverture vers l’extérieur génè- quences didactiques présentés aux
rent souvent des débats passionnants pages 12-14, ils sauront peut-être vous scolaires
et de nouvelles prises de conscience – inspirer dans vos premiers pas en Vous souhaitez vous lancer dans un
pas uniquement chez les participant- EDD; ils montrent que sa mise en projet scolaire, mais vous ne dispo-
e-s au projet. œuvre est également possible à petite sez pas de moyens financiers suffi-
échelle et à des niveaux scolaires dif- sants? Plusieurs institutions suis-
Inspirez-vous de ces expériences férents. ses, comme la Fondation Education
et tentez la vôtre La créativité et la flexibilité sont des et Développement (FED) ou la Fon-
Les pages suivantes illustrent com- composantes importantes pour la réa- dation suisse d’Education pour l’En-
ment deux enseignant-e-s ont relevé le lisation concrète de telles activités vironnement (FEE), peuvent mettre
défi de répondre à ces questions par la dans sa classe ou son école. L’interdis- à disposition des fonds financiers
pratique. Auteurs des projets des ciplinarité doit orienter la démarche: dans les domaines suivants:
écoles primaires de Schönberg (Fri- les sciences, l’histoire, la géographie, ●éducation à l’environnement
bourg) et de Schüpfheim (Lucerne), ils l’éducation à la citoyenneté, les ●interdépendances mondiales
ont donné l’opportunité à leurs élèves maths, les langues ou encore les arts ●prévention du racisme
d’expérimenter l’EDD de façon vivante et la philosophie peuvent apporter ●droits humains
et ludique à partir de leur quotidien et connaissances, éclairages, méthodes
en s’inspirant de leur vision du monde. et attitudes indispensables à une Vue d’ensemble des offres exis-
De la confection de pizzas saines à approche globale et systémique du tantes sur www.projetscolaire.ch
l’utilisation de crayons équitables, projet. Concernant le choix du thème
chaque membre de la classe a pu et de la procédure, il doit être effectué
6
Projet «Ma pizza» – Reportage
Notre pizza:
équitable, saine et savoureuse!
«Le défi lancé à ma classe était de réaliser quatre pizzas différentes: la plus suisse, la moins
chère, la plus saine et la plus écologique», se rappelle encore Flavien Marmillod, initiateur du
projet réalisé avec ses élèves de 6e de l’Ecole de Villa-Thérèse, dans le quartier du Schönberg
à Fribourg. Motivés à l’idée de cuisiner et de déguster leur propre création, les jeunes pizzaïoli
se sont alors mués en consommateurs avertis capables aussi bien de décortiquer la qualité, le
coût ou la provenance des produits que de se pencher sur les conditions sociales et environ-
nementales de la production alimentaire. Un véritable menu gastronomique.
Le grand jour arrive: avec 20 francs en ces informations mises en commun fois parcouru de nombreux kilomètres,
poche, la classe se rend en ville pour serviront de synthèse et de résultat «une étape importante dans notre
faire les courses. Une première pour concret à toute la démarche. Au final, cheminement», relève Flavien Marmil-
certains élèves! Ils doivent se les enfants sont fiers de repartir chez lod.
débrouiller pour acheter les ingré- eux avec leur livret de recettes réunis- Une réflexion qui se poursuit hors du
dients de la garniture de leur pizza. Au sant l’ensemble de leurs expériences. projet
marché d’abord, puis en grande sur-
face. L’expérience renforce leur coopé- Quelques semaines après la réalisa-
ration tout en stimulant leur auto- tion du projet, au détour de la biblio-
nomie individuelle. Au marché, thèque, l’enseignant surprend deux
«Tu te souviens si nous avions élèves absorbés dans leur réflexion:
l’excitation est grande; tout semble
«C’est écrit dans ce livre que le thon
nouveau, les produits exposés dans mis du thon rouge dans notre rouge est menacé par la surpêche»,
les étals, les dégustations et la rela-
tion avec les marchands qui se prêtent
pizza?» relève l’un. «J’en avais déjà entendu
parler», affirme l’autre. Et de s’inquié-
au jeu des questions. De retour en En amont de cette journée, un impor- ter: «Tu te souviens si nous avions mis
classe, c’est l’heure des comptes puis tant travail de préparation s’est fait en du thon rouge dans notre pizza?»
de la confection des pizzas: pâte, classe, notamment sur certaines Bien que terminé, le projet est tou-
sauce et garnitures et, enfin, le représentations des élèves. Les idées, jours bien présent et anime les esprits
moment le plus apprécié, la dégusta- telles que la nourriture est essentielle- des élèves qui semblent s’être totale-
tion. Reste, cependant, la question en ment produite par des usines, on ment approprié la question. Un bel
suspens: les élèves ont-ils réussi à res- trouve du thon suisse ou les fraises encouragement à poursuivre sur cette
pecter les critères de leur pizza? poussent toute l’année, ont été large- voie pour le futur enseignant, avec des
Du thon suisse? Des fraises en hiver? ment discutées. «Je n’avais pas prévu projets qui impliquent les élèves et
Pour le vérifier, chaque groupe en de consacrer beaucoup de temps à ces font sens pour eux. ●
rédige la recette avec la liste des ingré- notions de base. Mais je me suis vite
dients, leur prix, leur lieu de produc- rendu compte qu’elles manquaient à
tion reporté sur une carte, leur lieu beaucoup d’élèves et méritaient des
d’achat ainsi que le coût de revient par approfondissements pour pouvoir
personne. Ils constatent alors que la mieux ancrer le fondement de la
pizza la moins chère a nécessité réflexion», reconnaît l’enseignant.
l’achat de produits en grande quantité, Avec la lecture de cartes géogra-
que la plus écologique doit non seule- phiques, la classe a ensuite découvert
ment tenir compte des conditions de les possibilités et limites de la produc-
production, mais également des cri- tion alimentaire nationale. Cette acti-
tères de provenance, de la saison et du vité a contribué à mettre en évidence
type d’emballage utilisé et que la plus la saisonnalité des produits. Mais
saine ne dépend pas uniquement de aussi le fait que toutes les denrées
son apport en graisse, mais également consommées ne proviennent pas
de son équilibre alimentaire. Toutes nécessairement de Suisse et ont par- Les pizzaïoli sont au four et au moulin
7
Projet «Ma pizza» – Descriptif
Du marché à la cuisine de l’école
Aller faire soi-même ses courses et cuisiner un menu succulent, confronter ses idées avec ses
camarades ou réaliser un recueil de recettes, chaque étape de ce projet permet aux élèves de
décoder des actes quotidiens et de s’interroger de façon vivante sur leur rôle de consommateur.
Objectifs du projet seigner sur la provenance des aliments.
Si les élèves ont éprouvé du plaisir à pré- Trouver pour chaque ingrédient le lieu et Vue d’ensemble
parer et à décortiquer les ingrédients de la période de production. du projet
ces quatre pizzas, le projet leur a permis ● Lire des étiquettes (activité de lecture
de: repérage). Classer les produits en fonction Degré scolaire: cycle 2,
1. Partager une expérience commune 5-8 HarmoS (9-12 ans)
des informations récoltées. Réfléchir sur
concrète et motivante. l’utilité de ces informations. Durée: 10 à 20 périodes selon le
2. Se rendre compte de leur rôle et res- ● Analyser des publicités de produits degré d’approfondissement
ponsabilité en tant que consommateur.
suisses. Repérer quels éléments sont mis
3. Se familiariser avec le type de produc- Mots-clés: alimentation, agri-
en avant et par quels moyens. Créer un culture, santé, transport, rôle du
tion agricole suisse, les produits de saison
et les habitudes de consommation ici et scénario publicitaire fictif. consommateur, marketing,
ailleurs. ● Effectuer l’analyse environnementale de modes de consommation
4. Etablir le lien entre alimentation et l’emballage de différents produits.
Liens au Plan d’études romand
santé. ● Présenter la pyramide alimentaire et (PER)
5. Mesurer l’impact environnemental et échanger sur les bases d’une alimentation ● Analyser des formes d’interdé-
social de l’importation de produits. équilibrée. pendance entre milieu et activité
6. Saisir l’interdépendance entre les humaine (FG 26-27)
Compétences et capacités développées
dimensions du DD dans le choix des pro- … en identifiant certains outils
duits. Capacités transversales: Collaboration: de l’économie sur le comporte-
en manifestant une ouverture à la diver- ment des consommateurs;
Déroulement du projet sité culturelle et ethnique, en élaborant … en analysant de manière cri-
Plusieurs étapes rythment ce projet de tique sa responsabilité de
ses opinions et ses choix, en articulant et
quatre semaines. Elles peuvent varier en consommateur et certaines
en communiquant son point de vue, en conséquences qui découlent de
fonction des réflexions et liens que feront
participant à l’élaboration d’une décision son comportement
les élèves.
commune. Stratégie d’apprentissage: ● Identifier les relations entre
1. Présentation du projet à la classe et
développer son autonomie. Démarche l’activité humaine et l’organisa-
récolte des premières représentations.
réflexive: explorer différentes opinions et tion de l’espace (SHS 21)
2. Mise en évidence des enjeux traités, ● Décoder la mise en scène de
leurs impacts dans le quotidien, et le rôle points de vue.
Compétences EDD: pensée systémique, divers types de messages (FG 21)
que les élèves peuvent jouer. ● Mais aussi: SHS 22 (L1, CM 26)
3. Recherche des aspects liés à l’alimenta- réflexion critique, participation citoyenne,
tion, la santé, la situation géographique et expérience de l’action. Elargissements possibles à
historique de la Suisse par rapport à la d’autres degrés/cycles
Dimensions EDD traitées Cycle 1
production agricole. Comparaison des
modes de production et de consommation Economie: Coût des produits et pizzas, Eléments indispensables pour
revenus des producteurs, différence de vivre, la ferme et les animaux, le
avec d’autres pays.
prix entre produits suisses et étrangers, goût des produits et leur ori-
4. Réflexion critique sur l’acte de consom- gine, topographie suisse
mation de produits de saison ou importés. du marché ou de grandes surfaces, auto-
Argumentation sur le choix de la pizza. suffisance de la production nationale, rôle Cycle 3
5. Analyse de la provenance, du coût et de du consommateur, du marketing (pub). Calcul CO2, analyse des circuits
l’impact environnemental des produits. Société: Condition des producteurs en économiques et du marketing
produit…
6. Sélection/achat des produits, prépara- Suisse et à l’étranger, évolution de l’ali-
tion et dégustation des pizzas en classe. mentation à différentes périodes, culture Contact
7. Réalisation d’un recueil de recettes de culinaire en Suisse et à l’étranger, alimen- Ce projet a été réalisé par
pizzas avec indication de la provenance et tation équilibrée. Flavien Marmillod, à l’école du
du coût des produits. Schönberg (Villa-Thérèse) de Fri-
Environnement: Impact de l’importation bourg. Renseignements:
Quelques activités réalisées de produits (saisons), des modes de pro- flavien.marmillod@fr.educanet2.ch
●Découvrir différentes recettes et se ren- duction agricoles, production de déchets.
8
Projet «Ma pizza» – Interview
«Il n’était pas possible
de tout planifier» Flavien Marmillod, enseignant respon-
sable du projet
En tant qu’enseignant, Flavien Marmillod a le sentiment de pouvoir agir en faveur de l’avenir en
donnant l’opportunité aux élèves de réfléchir et de s’exprimer sur des problématiques de
société qui façonnent leur quotidien. Cette expérience vécue dans le cadre de sa formation à la
HEP Fribourg a conforté cette conviction. Même si tout n’a pas été parfait, il en garde des sou-
venirs plein la tête et espère que sa démarche donnera des idées à de nombreux collègues et
les encouragera à développer leur propre projet.
Quel a été le point de départ de votre importance toute particulière à rendre façon plus autonome à des questions
projet? le sujet attractif avec la réalisation vives qui seront toujours plus d’actua-
Concerné par les questions agricoles, finale de pizzas. Leur confection a été à lité. ●
j’avais très envie d’aborder celle de la fois source de motivation et fil
l’autosuffisance alimentaire avec les conducteur de notre travail.
élèves. Je devais traiter de façon inter- Quelles difficultés avez-vous rencon-
disciplinaire un enjeu de société sous trées dans la réalisation d’un tel pro-
la forme d’un projet débouchant sur Apprenons à
jet et qu’avez-vous mis en place pour construire l’avenir
une réalisation concrète. L’idéal aurait y remédier?
été de pouvoir rebondir sur une décou- par l’EDD
Il n’était pas possible de tout planifier. Ce guide didac-
verte faite en classe. Mais cela est Il est nécessaire de se laisser une
rarement possible dans le cadre d’un tique, traduit de
marge de manœuvre pour pouvoir l’allemand, propose
stage. En partant des objectifs d’ap- rebondir sur les questions des élèves.
prentissage de la Formation générale quelques axes d’ac-
La difficulté est d’intégrer les disci- tion et de réflexion
du Plan d’études romand (PER) et par- plines dans le projet et d’évaluer les
ticulièrement du champ thématique sur la manière de structurer et de
apprentissages effectués dans cha- mettre en œuvre l’EDD dans l’ensei-
Interdépendances, j’ai établi une cune d’elles. Si je devais refaire ce pro-
feuille de route clarifiant les grandes gnement primaire. Sur la base
jet, je le ferais de façon moins inten- d’exemples concrets, il décrit des
lignes du projet. Puis, j’ai rassemblé sive, par petites périodes tout au long
de nombreux articles de presse pour méthodes permettant d’aborder de
de l’année. Cela afin de pouvoir le manière adéquate des thématiques
offrir aux élèves différents points de réactiver en temps voulu et de dispo-
vue sur la question. complexes relatives à l’EDD avec
ser de suffisamment de temps pour des élèves du primaire.
observer et évaluer la progression des
élèves. Pour moi, cette approche fait
sens et je crois que chacun peut l’inté- LaRevueDurable
grer dans son enseignement. 42/2011
Ce dossier explore
«Il est nécessaire de Qu’est-ce qui vous motive dans le
six défis que les éta-
se laisser une marge développement d’un projet EDD?
blissements doivent
De pouvoir inscrire un enjeu de société
de manœuvre pour pouvoir dans un contexte plus large que sim-
relever pour mettre
en œuvre une EDD:
rebondir sur les questions plement disciplinaire et d’utiliser diffé- l’introduction à la
des élèves.» rents moyens pour cerner une ques- complexité dès le plus jeune âge, la
tion. Ce type de projet permet didactique, l’outillage des ensei-
d’aborder des aspects concrets qui gnants, la cohérence entre le dire et
concernent les élèves dans leur vie le faire, l’art du débat et l’ouverture
actuelle ou future, ce qui souvent fait à la société.
Comment avez-vous obtenu l’adhé- sens pour eux et les implique davan- Le dossier comprend aussi les résul-
sion des élèves au projet? tage. En tant qu’enseignant, j’ai le sen- tats du sondage effectué auprès
J’ai cherché le plus souvent possible à timent de pouvoir agir en faveur de des enseignants romands en mai
mettre les élèves devant des situations l’avenir, à ma mesure, en offrant la 2011.
problèmes. J’ai aussi accordé une possibilité aux élèves de réfléchir de
9
Projet «Ma place de travail» – Reportage
Une conférence
qui valorise l’esprit inventif
D’où viennent les objets placés sur ma place de travail? Quelles ressources se cachent derrière
tous ces objets? Comment puis-je aménager ma place de travail pour que je m’y sente bien
sans léser personne? Les élèves de 5e primaire de l’école de Schüpfheim se sont creusé les
méninges pour aborder ce thème sous différents angles. Un projet proche du quotidien des
élèves, idéal pour aborder concrètement l’EDD.
Une ambiance assidue règne dans la s’expriment avec conviction en fonc- miques, écologiques et sociaux, tout
classe. Selina Schädler vient d’expli- tion des rôles qui leur ont été attri- en tenant compte des aspects spa-
quer le fonctionnement de la confé- bués. Les débats débouchent sur une tiaux et temporaux. Différents maté-
rence des crayons. Il s’agit d’abord idée innovante: «Et si on utilisait plus riaux ont été examinés, tels le bois, le
d’élaborer des positions différentes de portemines?» Pour diminuer l’utili- plastique, le papier et le carton, les
sur l’utilisation des crayons: par sation de plastique, certains propo- couleurs et les laques. Les enfants ont
paires, les élèves planchent sur les sent de produire des portemines en ainsi acquis de nombreuses connais-
arguments des producteurs de bois. Il faudrait évidemment employer sances sur l’origine et le traitement de
crayons, des consommateurs ou de la des couleurs naturelles et des laques ces matières premières. Une véritable
nature. Avec application, ils compa- issues de résines naturelles. Marco et prise de conscience s’est manifestée:
rent les notes prises au sujet de la Alain démontrent immédiatement alors que le thème du plastique était
fabrication des crayons. Parmi elles, qu’ils prennent cette idée au sérieux: abordé, une élève lança avec surprise:
une fiche d’identité sur les matériaux ils la développent à la maison et pro- «Eh, ce pull en laine polaire a peut-être
utilisés et l’analyse des différents duisent le premier prototype d’un por- été un jour une bouteille en PET!»
acteurs impliqués dans la production temines en bois.
des crayons. Il faut trouver des argu-
ments convaincants!
Quels sont les meilleurs crayons? «Ce pull en laine polaire a
En groupes, les binômes ayant analysé peut-être été un jour une
les mêmes acteurs mettent en com-
mun leurs résultats. Le groupe bouteille en PET!»
«nature» se met rapidement d’accord:
on utilise bien trop de crayons, qu’ils
soient noirs ou de couleur. Les laques L’analyse et l’argumentation des
toxiques utilisées leur semblent diffi- élèves sur les matériaux et leur utilisa-
ciles à accepter. De plus, de trop nom- tion ont été déposées sur un site inter-
breuses forêts sont défrichées pour net. Pour conclure le projet sur une
fabriquer les crayons en bois. C’est note créative, les élèves ont eu pour
pour cela que ce groupe veut exiger mission d’élaborer une place de travail
Les inventeurs Alain Duss et Marco
lors de la conférence une réduction de Dahinden sont fiers: presque toute la idéale. Ce modèle, accompagné de
la consommation de crayons. Le classe utilise désormais ces crayons posters imaginés par la classe, a servi
groupe des «producteurs», quant à lui, fabriqués à la main. de base à une exposition à laquelle les
ne voit que le succès économique et parents ont été conviés.
voudrait combler les vœux du groupe
des «consommateurs», qui éprouve Prise de conscience
du plaisir à écrire au moyen de crayons et visions d’avenir
colorés. Chaque partie affûte ses argu- La conférence des crayons n’est qu’un
ments pour être préparé au mieux des moments forts de ce projet EDD,
pour les débats. au cours duquel les élèves ont analysé
Lors de la conférence des crayons, les les objets présents sur leur place de
discussions vont bon train. Les élèves travail au moyen de critères écono- ●
10
Projet «Ma place de travail» – Descriptif
Ma place de travail du futur
Pendant cinq semaines, les objets que l’on trouve habituellement sur les tables de la classe
sont passés au crible. Les élèves se penchent notamment sur leur production, les matériaux uti-
lisés et leur recyclage.
Objectifs Compétences développées
Le projet aborde les questions sui- Ce travail par projet a permis de déve- Vue d’ensemble
vantes: lopper de nombreuses compétences, du projet
● D’où viennent les objets qui se trou- dont les plus importantes ont été:
vent sur ma place de travail et qu’y a- ● La pensée systémique (dans l’ap- Degrés scolaires: cycles 2, 7-8
HarmoS (11-12 ans)
t-il derrière les matériaux qui les com- proche des matériaux, effets de la pro-
posent? duction et de la consommation sur Durée: cinq semaines à huit leçons et
● Que représente pour moi ma place de l’environnement et sur les êtres hu- une semaine à vingt leçons, dans les dis-
travail? Qu’est-ce qui est particulière- mains). ciplines suivantes: allemand, homme et
ment important pour moi? ● La réflexion, le changement de pers- environnement, arts plastiques, éthique
● De quelles autres possibilités les pectives, la communication (débattre/ et religion.
élèves disposent-ils pour organiser défendre une opinion/négocier). Lien au Plan d’études
leur place de travail? ● Le développement de visions (ma ● Reconnaître les liens avec la nature
● Comment puis-je organiser la mienne place de travail idéale). ● Comparer les propriétés chimiques et
pour m’y sentir bien sans désavanta- physiques des matières
Dimensions et axes EDD traités ● Discuter de questions sociales et poli-
ger personne?
Environnement: Analyse des maté- tiques actuelles
Déroulement du projet riaux (provenance, production et recy- ● Utiliser les médias pour les échanges
Le projet peut se dérouler de la façon clage). Les problèmes en lien avec cer- d’information
● Réfléchir sur soi
suivante: tains matériaux. ● Participer à différentes formes sociales
● 1re semaine (introduction au projet): Economie: Prise en considération des d’apprentissage
tri du matériel qui se trouve sur ma intérêts des différents acteurs de la ● Structurer des textes et les formuler
place de travail. Visionnage d’une production des crayons. clairement
vidéo sur le plastique. Société: En lien avec la dimension éco-
Pour aller plus loin dans d’autres
● 2e semaine: propriétés et utilisation logique, prise en compte de la nature; niveaux scolaires
du bois. Comparaison avec le plas- satisfaction de ses propres besoins et Il est possible de mettre ce projet en
tique. respect des besoins des autres lors de place avec des élèves plus jeunes en uti-
● 3e semaine: propriétés et utilisation la mise en place de ma place de travail lisant moins d’objets présents sur leur
du papier. Fabriquer soi-même son idéale. place de travail.
papier. Espace: Origine des matériaux, en par- Les élèves plus âgés peuvent faire une
● 4e semaine: propriétés et utilisation ticulier le bois (forêt vierge), tourisme analyse systémique des interdépen-
dances entre l’origine, la production, le
des couleurs et des laques. Le pro- des déchets, achat dans les com- recyclage des matériaux, ainsi que les
blème de la toxicité. merces locaux. acteurs, et tenter de représenter ces ana-
● 5e semaine (semaine intensive): réa- Temps: Vision de ma place de travail lyses au moyen de graphiques (par
lisation de fiches d’identité sur les dif- sous la forme d’un modèle; que se exemple diagramme de flux, Mind-map).
férents matériaux. Analyse des inté- passera-t-il si nous ne changeons pas
rêts des différents acteurs de la notre façon de faire? Contact: ce projet a été réalisé à l’école
production de crayons. Débat: la de Schüpfheim par Selina Schädler
(actuellement enseignante à l’école
conférence des crayons. Mise en place suisse de Mexico). Informations:
d’une place de travail idéale. Exposi- selina.schaedler@bluewin.ch
tion présentant les différents travaux. ●11
Projet «Ma place de travail» – Interview
« De nombreux objectifs du Plan
d’études ont été ainsi atteints!»
Selina Schädler a désormais l’intention d’intégrer régulièrement la vision de l’EDD dans son
enseignement et pas uniquement à travers des projets. Elle encourage d’ailleurs ses collègues
à en faire de même. Le projet EDD qu’elle a développé dans le cadre de son mémoire de
Bachelor à la HEP Saint-Gall, elle l’a ensuite réalisé avec sa classe de 5e primaire. L’expérience
l’a positivement marquée et elle s’est rendu compte à cette occasion que l’approche par projet
a non seulement motivé les élèves, mais a également éveillé l’intérêt de la direction de l’éta-
blissement.
Puis, j’ai envoyé une lettre aux parents Quel bilan tirez-vous de cette expé-
pour leur expliquer la démarche, la dif- rience? Etes-vous prête à réaliser à
férence entre le travail par projet et nouveau un projet EDD?
l’enseignement habituel. Mes col- Cette expérience a été pour moi très
lègues ont quant à eux été directe- bénéfique et j’en garde un souvenir
ment informés. C’est d’ailleurs à cette très fort. Le thème était proche de
occasion que j’ai pu me rendre compte notre quotidien. Il était important pour
que la direction de l’établissement moi de me rendre compte de ce qu’il
manifestait un grand intérêt pour le est possible de réaliser avec mes
travail par projet et lui reconnaissait élèves et des aspects qui peuvent être
une grande valeur pédagogique. Et, améliorés. Depuis, nous avons pu éta-
cerise sur le gâteau, comme cette acti- blir des liens entre le projet et diffé-
vité était adaptée à notre plan rents cours, comme celui sur les
d’études, de nombreux objectifs d’ap- déchets, et approfondir certains
prentissage ont été ainsi atteints. savoirs. En ce qui me concerne, j’ai
l’intention d’intégrer régulièrement la
Selina Schädler vision et l’approche de l’EDD dans
mon enseignement, indépendamment
des projets. ●
Selina Schädler, comment avez-vous «La direction de l’établisse-
choisi le thème de votre projet en
EDD?
ment a manifesté un grand
Ce thème s’est imposé de lui-même: il intérêt pour le travail par pro-
devait être inédit, favoriser les décou- jet et lui reconnaissait une
vertes en EDD et être proche du quoti- grande valeur pédagogique»
dien des élèves: «Ma place de travail»
correspondait à ces critères. Lors de Dossier L’école en
ma première année en tant qu’ensei- route vers l’EDD
gnante de 5e primaire, j’ai mis en Avez-vous rencontré des difficultés? A travers des éclai-
place, sans grandes modifications, le J’ai passé pas mal de temps à lire des rages, démarches,
concept que j’avais développé à la informations et à chercher le matériel recommandations
HEP. adapté pour les différentes déclinai- et témoignages, ce
sons thématiques du projet. Mais j’ai dossier veut per-
Comment avez-vous présenté ce pro- pu le faire dans le cadre de mon mettre aux ensei-
jet à votre classe? Quelles ont été les mémoire de Bachelor. Certaines par- gnants d’y voir plus clair sur la thé-
réactions? ties du concept ont dû être adaptées matique et les inciter à emprunter
Je leur ai tout d’abord montré le site en raison des particularités locales. cette voie dans leur enseignement.
Internet, pour leur donner envie Par exemple, comme il n’y avait pas de Parution dans la revue Résonances
d’aborder ce thème. Les enfants se charpentier dans le village, l’interview (2008).
sont tout de suite montrés réceptifs. prévue est tombée à l’eau.12
Séquence d’enseignement EDD
Découvrir l’économie à petits pas...
de Playmobil EN BREF
Degrés scolaires: cycle 1, 1-4 Har-
L’économie et le développement durable sont abordables pour les petits, à moS (5-8 ans)
condition de partir de leur quotidien et de s’inspirer de leur vision du monde. Durée: 4 à 5 fois vingt minutes pour
Les figurines Playmobil ont été choisies pour créer un environnement de travail débuter. La suite dépend de l’évolu-
tion donnée au projet
convivial et familier. Elles permettent de construire une société petit à petit, de Matériel: divers Playmobil (hom-
découvrir son fonctionnement, les interactions entre les individus et leurs réac- mes, femmes, enfants, animaux,
outils, légumes, fourrage, armes,
tions face à différents enjeux. Mais aussi d’évoquer les habitudes de consom- abri, etc.)
mation, le manque de ressources et bien d’autres situations. Dimensions et axes EDD
Economie: échange, troc, concur-
Objectifs une époque où l’échange monétaire rence, partage des tâches
Société: organisation et besoins de
Adapté aux petites classes, ce projet per- n’existe pas encore. Laisser les enfants la société, habitudes de consomma-
met aux enfants: trouver comment leur personnage va sub- tion, valeurs, métiers
●de découvrir la construction et le fonction- venir à ses besoins primaires (manger, Environnement: diversité du vivant,
nement d’une société; boire, s’abriter). gaspillage, déchets, disparition des
espèces
●d’aborder les premières notions d’écono- 2. Laisser les enfants lui trouver une/des Temps: évolution de la société et
mie, sa présence et son influence dans la activité/s pour subvenir à ses besoins. des valeurs
société; Puis, un nouveau Playmobil arrive… que va- Espace: conditions de vie des com-
●d’être sensibilisés aux enjeux du dévelop- t-il se passer? munautés ici et ailleurs, notion de
mondialisation
pement durable. 3. Au fur et à mesure, augmenter la popula-
tion en laissant aux élèves le choix des Compétences développées
● Analyser une situation et trouver
L’économie y apparaît sous sa forme pri- fonctions de chaque individu. Guider les
maire, via les échanges et ses effets sur les des solutions à un problème
enfants sur l’échange que peuvent prati- ● Emettre des hypothèses, établir
plans individuel et collectif. Sans système quer les Playmobil pour subvenir aux diffé- des liens de causes à effets
social et économique, les enfants réfléchis- rents besoins: sensibilisation à l’économie, ● S'exprimer en groupe, articuler et
sent aux besoins vitaux, puis de seconde et donc mise en place du troc, de l’entraide. confronter des points de vue/scé-
nécessité. Ces situations leur permettent narios
de distinguer ce qui est important de ce qui Evolutions possibles
Liens au Plan d’études romand
ne l’est pas. Faire évoluer la société à souhait (autres (PER)
Les enfants imaginent les relations entre les Playmobil), comme par exemple: ● Reconnaître l’incidence des com-
individus en termes d’échanges. Au début, ● Deux cultivateurs habitent le village. La portements humains sur l’environ-
concurrence s’établit. Comment vont-ils nement (FG 16-17).
on donnait simplement, puis on a troqué ● Participer à la construction de
(par exemple viande contre fruits) et enfin faire pour garder leurs clients alors qu’ils règles facilitant la vie et l'intégra-
échangé contre des pierres ou coquillages. vendent les mêmes produits? tion à l'école et les appliquer (FG 14-
Une comparaison avec notre époque peut ● Le lac n’a presque plus de poissons. 15).
● Se situer dans son contexte spa-
être introduite. L’enseignant met là en évi- Quelles en sont les causes? Quelle parade
tial et social (SHS 11-12).
dence l’évolution des valeurs qui guident va trouver le pêcheur et que va désormais ● Explorer des phénomènes natu-
les personnages et les relations dans le manger la population? rels et des technologies (MSN 16).
groupe. ● Face à l’arrivée de nombreuses familles,
Activité au niveau primaire
Puis l’arrivée de nouveaux habitants va comment va-t-on gérer l’éducation, les Ajouter de nouvelles situations et
engendrer des défis et des problèmes à règles de vie et de santé, l’augmentation laisser les élèves trouver des solu-
relever pour la communauté: organisation des déchets? tions: apparition de la monnaie
sociale, cohabitation, concurrence dans les D’autres idées sont suggérées ci-contre. et des banques, monopole d’un
produit, catastrophes naturelles,
métiers, approvisionnement de nourriture, Rôle et recommandations de l’enseignant conflits, mort d’un individu…
gestion des déchets… Des questions liées à
A chaque étape, l’enseignant aide les Ressources
l’économie, les élèves passent sans transi-
élèves à réfléchir aux cinq dimensions du Disponibles sur www.edd.educa.ch
tion au traitement global des aspects
développement durable et aux liens qui les
sociaux et environnementaux. Contact
réunissent. Il doit prévoir le matériel néces- Cette séquence à été mise en place
Déroulement de la séquence saire, ne pas laisser les élèves tourner en par Daniel Günter, enseignant de la
Ne pas mettre en évidence le matériel pour rond lors de l’apport des idées. 2e enfantine de Cortaillod (NE),
ne pas influencer les choix des élèves! daniel.gunter@rpn.ch
1. Présenter à la classe un Playmobil seul à ●Vous pouvez aussi lire
