Spécial - ŒUFS, CLOCHES, LAPINS D'où viennent ces traditions ?
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HORS-SÉRIE
PÂQUES
2021
—
3 mars > 6 avril
ŒUFS, CLOCHES,
LAPINS
D’où viennent
LE CHOCOLAT ces traditions ?
On craque tous
pour lui
LA FRAISE L’AGNEAU
GARIGUETTE C’est lui, la star
Sucrée ou salée, de la table !
elle va vous régaler
S p é c i a l
P â q u e s !
POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE MANGER TROP GRAS,
Je n’en crois
pas mes
œufs !
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mercredi 3 mars - Œufs à cacher - 2,89 € - 400 g (1 kg = 7,23 €) - En vente toute la saison !
Petites coccinelles au chocolat au lait - 1,49 € - 100 g (1 kg = 14,90 €) - En vente toute la saison !
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DU 8 AU 21 MARS
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MARS
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Jeu « #LidLeMag », sans obligation d’achat, organisé par la société LIDL S.N.C accessible sur le compte Instagram de la société organisatrice du 08/03/2021 à 10h jusqu’au 21/03/2021 à 00h à l’adresse suivante : https://www.instagram.com/lidlfrance/
Ce jeu est ouvert à toute personne physique majeure résident en France métropolitaine (Corse incluse), qui dispose d’un compte Instagram. Au total : 16 lots à gagner, valeur marchande totale de 464 Euros | Tirage au sort des 16 gagnants le 22/03/2021.
Vos données personnelles sont collectées par la responsable média Lidl France aux fins d’organisation du présent jeu. Conformément au règlement général relatif à la protection des données, vous disposez de droits d’accès, de rectification, d’opposition
ainsi que de suppression de vos données. Vous pouvez exercer en écrivant à l’adresse protection.donnees@lidl.fr.
Joyeuses Pâ q u e s !
LES TRADITIONS
DE PÂQUES
P.8
ENFIN, LE PRINTEMPS !
Et avec lui, l’arrivée de ce
numéro spécial Pâques
servi sur un plateau et qui
LA GARIGUETTE : LA sent bon les traditions et
PÉPITE DU PRINTEMPS les saveurs d’antan. Pour ce
P.18 jour spécial, célébré le 4 avril
LA FOIRE prochain, on a eu envie de
AUX VINS* DE régaler tous les gourmands
L’AGNEAU EN
PRINTEMPS ! avec les produits stars de
P.14 4 FAÇONS ! la saison. Nous avons donc
P.22
misé sur l’agneau et sur
ses différentes façons de
le préparer. La pimpante
Gariguette est également à
l’honneur en sa qualité de
TOUS FONDUS DE
première fraise de l’année
CHOCOLAT !
P.28 mais aussi parce qu’elle va
vous régaler de l’entrée au
dessert. Enfin, si certains
en croquent toute l’année,
à Pâques, le chocolat se
décline de mille façons en
dessert et se cache dans
LE RETOUR le jardin des petits et des
DES JOUETS grands…
EN BOIS !
P.38
Validité de nos offres : Recettes :
nombre de personnes niveau facile
c. à c. : cuillère à café
mercredi 3 mars Toute la saison !
c. à s. : cuillère à soupe temps de préparation niveau moyen
Produit en vente ce jour en Produit en vente du
supermarché jusqu’à épuisement 3 mars au 6 avril temps de cuisson niveau avancé
des stocks
Éditeur : Lidl SNC - 72/92 avenue Robert Schuman CS 80272 - 94533 Rungis Cedex (Friedrich Fuchs, Michel Biero) | Directeur de la publication : Friedrich Fuchs | Responsable de la rédaction : Martin Sepela | Conception :
Prix en euros | Offres valables dans la limite des stocks disponibles | Promotions valables sauf département 75, Levallois-Perret, Clichy, Sèvres, Montrouge, Saint-Cloud, Saint-Ouen, Aubervilliers, Bagnolet, Ivry-sur-Seine, Châtillon, Asnières-Grésillons,
Châtenay-Malabry, Clamart, Suresnes, Nanterre, Nanterre II Provinces, Clamart Trivaux, Colombes, Kremlin Bicêtre, Paris Maine, Paris Reuilly, Saint-Pierre-du-Perray et Combs-La-Ville. Les photos de ce magazine sont des suggestions de présentation
| *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération | Photos non contractuelles et retouchées | Sauf erreurs typographiques | Les recettes proposées par Lidl sont exclusives. Elles ne peuvent être reproduites ou exploitées à
des fins commerciales sans l’autorisation écrite et express de Lidl. LIDL RCS CRÉTEIL 343 262 622 | Année 2021 | Service client sur lidl.fr/contact | Services & appels gratuits : 0 800 900 343 (du lundi au samedi de 8h30 à 19h30)
5
Chez Lidl, on soutient les producteurs français
mais aussi les initiatives pour préserver la nature
et mettre de la gaieté dans votre quotidien.
Voici la nouvelle Team Lidl ! Il y a quelques mois, Lidl lançait une nouvelle
fois son grand casting interne pour permettre aux
Michel Frédéric salariés de devenir égéries. Une grande première
Biero Thomas Fuchs
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Carla Frédéric Fabien Julie dans la grande distribution.
Cindy e P au lin e
É mili Elphege Ce sont 9 nouvelles égéries, élues par les salariés,
qui représenteront Lidl pendant un an sur nos
différents supports de communication (Youtube,
prospectus, supports internes…) et deviendront
nos meilleurs ambassadeurs au quotidien.
Vrais passionnés, ils reflètent nos métiers dans
les différentes régions de la France à travers
les catégories : Beauté, Mode, Bricolage, Cuisine,
DIY*/Couture, Jardinage, Sport, Voyages et comme
nouveauté : maman/papa poule !
Retrouvez-les vite sur
et dans nos prospectus !
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Fait-maison **Michel Biero : Directeur Exécutif Achats et Marketing Lidl France
Frédéric Fuchs : Président Lidl France
Lidl
UN MIEL FRANÇAIS SOUTIENURTS
TE
LES PRODUC
& RESPONSABLE Un soutien
FRANÇAIS
Engagée pour la biodiversité sur les tout au long de l’année.
aux agriculteurs
territoires francais, Lidl soutient
Depuis mars 2021, Lidl propose
qui se confirme !
2 programmes de protection
à la vente un miel crémeux Lidl poursuit son engagement en faveur
des abeilles, indispensables à la
pollinisation des végétaux. Dans le
100 % francais qui rémunère du made in France**, devenu une vraie
cadre du projet Coup d’Pousse, Lidl justement les apiculteurs et priorité. Pendant 5 ans, l’enseigne a été
dont une partie des recettes soutiendra au rendez-vous du Salon International
parraine avec le Réseau Biodiversité
notre contribution au projet de l’Agriculture pour promouvoir depuis
pour les Abeilles (RBA), la plantation
Coup d’Pousse. son stand ses liens étroits avec les
de plus de 3,6 milliards de fleurs
producteurs français. Malgré l’annulation
mellifères sur 720 hectares de Dans la continuité de notre participation
de l’édition 2021, du 3 au 9 mars, Lidl
campagnes françaises. au projet Apiluz, le miel de luzerne
lance une opération spéciale dans tous
de la gamme Saveur de nos régions
Pour le projet Apiluz, Lidl ses supermarchés. Pour chaque produit
habituellement exclusivement
dédommagera le manque à gagner Saveurs De Nos Régions acheté, 5 cts
vendu dans nos supermarchés de
des agriculteurs de Champagne- d’euro seront reversés pour le monde
Champagne-Ardenne, sera proposé agricole français***. C’est aussi pour le
Ardenne qui ne faucheront pas
dans tous les Lidl du territoire consommateur la garantie d’acheter des
1 600 km de bandes de luzerne
français le mercredi 5 mai. produits de qualité et tracés.
pour garantir la ressource
alimentaire des pollinisateurs fabriqué en France ***le montant récolté sera reversé à une association de soutien
**
aux producteurs français.
6
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de la Baie de Saint Brieuc
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LE DOSSIER
â ques
c’est toute une histoire…
Cette fête religieuse aux origines païennes est l’occasion
de célébrer l’arrivée du printemps et de se régaler de
chocolat et de produits de saison plus gourmands que
jamais. Mais pas que…
8
Un sacré événement autrichien, c’est la poule qui apporte les œufs. En Scandinavie,
c’est même un poussin et en Suisse : un coucou !
Chez les Chrétiens, Pâques célèbre la résurrection du Christ. Chez les
Juifs, « Pessah » commémore la libération de l’esclavage et l’exode
des Hébreux d’Egypte. Mais les dates ne concordent pas forcément. « Aux États-Unis c’est
Que mange-t-on à Pâques ? le fameux Easter Bunny *
De l’agneau pascal bien sûr, rôti, grillé ou farci ! Les œufs, qui apporte des œufs en
chocolat aux enfants »
signes de renouveau, se cachent dans un pâté en croûte –
ou pâté de Pâques – ou se cuisinent cocottes ou mimosas.
Comme c’est la pleine saison des asperges, des radis, des
Pourquoi des œufs à Pâques ?
petits pois et des fèves, on les sert en entrée ou pour
accompagner le plat. Et pour finir sur une note sucrée, les
desserts prennent la forme de nids ou de tartes au chocolat,
Cette tradition remonte à l’Antiquité où l’on s’offrait des œufs
aux fraises ou à la rhubarbe.
peints pour célébrer le retour du printemps. On continue à
Quelle est l’origine des cloches ?
s’échanger des œufs peints en Grèce, en Russie ou encore
en Scandinavie. En France, depuis 1900, on offre des œufs en
chocolat.
Depuis le VIIe siècle, à partir du Jeudi Saint précédant Pâques,
D’où vient l’expression
les cloches des églises chrétiennes s’arrêtent de sonner en
signe de deuil avant de carillonner de nouveau le dimanche
pour célébrer la résurrection du Christ. Une légende du XIIIe
siècle raconte aussi que les cloches partiraient alors à Rome
« chasser les œufs » ?
pour se faire bénir en ramenant des œufs aux enfants sages. L’histoire remonte au XVIIIe siècle. Les Hollandais implantés
dans l’Est des États-Unis croyaient en un lièvre qui pondait
Le petit bestiaire de Pâques des œufs dans l’herbe. Les enfants allaient alors construire des
nids pour qu’il puisse y pondre avant d’aller ramasser les œufs.
Nous, on a les cloches ! Aux Etats-Unis, c’est le fameux Easter La tradition est restée et consiste à aller fouiller dans l’herbe
Bunny* qui apporte le matin de Pâques des œufs en chocolat du jardin ou d’un parc ou même dans un appartement pour
aux enfants dans un panier en osier. On retrouve le lapin ou ramasser les œufs au chocolat dans un panier.
le lièvre en Allemagne (Osterhase), alors que dans le Tyrol
Crémeux
asperges & morilles
6 PERSONNES 40 MINUTES 40 MINUTES
900 g d’asperges blanches • 30 g de morilles séchées • 30 cl
de crème fraîche épaisse • 12 petites asperges vertes • 4 c. à s.
d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • 1,5 c. à s. de farine • 1 litre d’eau •
1 cube de bouillon de volaille • Sel et poivre du moulin
1 Faites tremper les morilles dans un et remuez à feux doux pendant 10 min. asperges. Reversez dans la casserole et
saladier rempli d’eau durant 1 h. Retirez du feu en réservant les morilles ajoutez le reste de crème, la farine et
2 Lavez les asperges vertes. Coupez-les entières pour la préparation. les morilles ciselées dans leur crème.
4 Faites bouillir l’eau à la casserole. Poivrez, salez si besoin et laissez sur
et réservez les pointes. Pelez les asperges
Jetez le bouillon cube émietté, feu doux en remuant régulièrement.
blanches et détaillez-les en tronçons de
5 cm d’épaisseur. Réservez-les. mélangez à feu moyen. Plongez les 5 Saisissez 5 min à la poêle les
asperges blanches et vertes dans pointes d’asperges vertes dans le
3 Rincez plusieurs fois les morilles
le bouillon et laissez cuire 20 min. reste d’huile d’olive, en les retournant
à l’eau claire. Pelez et pressez l’ail. MORILLES
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe précautionneusement. Salez et poivrez.
Faites-le revenir à la poêle dans 2 c. SÉCHÉES
d’un couteau. Réservez les pointes 6 Versez le crémeux dans des bols
à s. d’huile d’olive. Gardez quelques Qualité Extra
d’asperges vertes et mixez-les dans individuels. Décorez de pointes
morilles entières et ciselez finement 9,59 €
le bouillon. Passez ce crémeux à la d’asperges vertes snackées et de
le reste, placez le tout dans la poêle, 30 g (1 kg = 319,67 €)
passoire fine pour ôter les fibres des morilles. Servez aussitôt.
poivrez, versez 10 cl de crème fraîche mercredi 10 mars
9
*
Lapin de Pâques
Pâ té Berrichon
de Pâques
6 PERSONNES 30 MINUTES 1 HEURE
2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée • 400 g de viande de porc hachée
• 400 g de viande de veau hachée • 8 œufs de caille • 10 cl de vin* blanc
sec • 3 pincées de noix de muscade • 2 échalotes • 2 brins de thym • 20
feuilles de persil • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure • 1 gousse d’ail •
Sel et poivre
1 Faites bouillir une casserole Recouvrez avec le 2nd rectangle de
d’eau. Plongez les œufs de caille pâte. Refermez bien la pâte sur tous
et laissez-les cuire pendant 4 min. les bords en les pinçant. Faites une
Égouttez-les, réservez. cheminée en faisant un petit trou
2 Pelez et hachez les échalotes
au milieu de la pâte et insérer un
morceau d’aluminium roulé. Dorez
et l’ail. Dans un saladier, placez
la pâte à l’aide du jaune d’œuf battu.
les viandes hachées, ajoutez les
Par-dessus, vous pouvez faire des
aromates, les échalotes et l’ail et
décorations avec des chutes de
l’œuf entier. Salez, poivrez, ajoutez
pâte.
la muscade et mélangez la farce.
Versez le vin*, mélangez à nouveau. 5 Enfournez 20 min à 200 °C puis
40 min à 180 °C en surveillant la
3 Déroulez les pâtes et faites-en
cuisson. Dégustez le pâté berrichon
2 boules. Étalez-les en 2 rectangles
chaud, tiède voire froid avec une
identiques de 10 cm de large et
sauce.
d’env. 5 mm d’épaisseur.
4 Sur le 1er rectangle de pâte, 18 ŒUFS
étalez une couche épaisse et DE CAILLE
uniforme de farce. Disposez les 1,99 €
œufs de caille durs en les alignant Toute la saison !
au milieu sur toute une longueur.
Filet mignon de porc cuit au lait
aromates et légumes verts
6 PERSONNES 15 MINUTES 1H30
2 kg de rôti de filet mignon • 1 kg de petits pois surgelés • 1 L de lait entier
• 800 g d’épinards • 60 g de beurre • 5 gousses d’ail • 2 poireaux •
2 oignons • 3 c. à s. d’huile d’olive • 2 branches de romarin • 2 branches
de thym • 2 feuilles de laurier • 1 botte de persil plat • Sel et poivre
1 Coupez en tronçons les la cuisson. Les petits pois doivent
poireaux, le vert comme le blanc. rester croquants.
Réservez. 4 Sortez les rôtis de la cocotte,
2 tranchez-les, servez les légumes
Pelez et émincez les oignons.
Pelez les gousses d’ail. Salez et verts, versez un peu de sauce lactée
poivrez les rôtis. et dégustez.
3 Chauffez l’huile dans une
cocotte et saisissez les rôtis sur
toutes les faces. Sortez-les sur une
planche à découper et enveloppez-
les de persil ciselé. Baissez le feu,
replacez les rôtis et versez les
oignons et le beurre. Laissez colorer
les oignons 3 min puis versez le 2 FILETS MIGNON
lait, les gousses d’ail et les poireaux
DE PORC
tout autour. Ajoutez les aromates
La barquette de 1 kg
lavés, salez légèrement et poivrez.
Origine FRANCE ou
Laissez mijoter à feu très doux 1h30.
Ajoutez les petits pois et les feuilles
ALLEMAGNE selon arrivage
d’épinards 20 min avant la fin de mercredis 10 et 31 mars
10
*
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Saint-Jacques à l'italienne
& polenta aux aromates
6 PERSONNES 30 MINUTES 20 MINUTES
2 paquets de noix de Saint-Jacques avec corail • 300 g de polenta • 35 cl de lait • 35 cl d’eau • 20 cl de
crème fleurette • 1 cube de bouillon • 120 g de parmesan râpé • 3 tranches de jambon de Parme • 3 gousses
d’ail • 1 grosse botte de persil • 150 g de beurre • 10 brins de ciboulette • 10 feuilles de basilic • ½ botte de
coriandre • Sel et poivre • Farine
1 Rincez à l’eau froide toutes les herbes et le bouillon cube. Portez à ébullition poêle, versez un peu de beurre persillé.
et séchez-les dans du papier absorbant. avec le lait puis versez la polenta en pluie Snackez les Saint-Jacques 2 min de chaque
2 Préchauffez le four à 200 °C. Etalez les
et mélangez vigoureusement pendant 5 côté en les retournant délicatement.
min. Ajoutez les herbes hachées, mélangez. Ajoutez le beurre persillé au fur et à mesure
tranches de jambon sur une plaque à four
Retirez du feu puis incorporez la crème de la préparation et de la cuisson des Saint-
recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez
et le parmesan. Mélangez bien. Rectifiez Jacques.
d’une autre feuille de papier sulfurisé et
l’assaisonnement si besoin et laissez 7 Déposez 3 noix de Saint-Jacques par
d’une plaque. Enfournez 10 min et laissez
mijoter à feu très doux. assiette, ajoutez la polenta découpée en
refroidir hors du four.
5 Équettez et hachez la botte de persil. Faites cubes. Versez quelques gouttes de beurre
3 Rincez les Saint-Jacques à l’eau claire et
fondre le beurre et le persil (sans faire bouillir) en persillé, des chips de jambon de Parme,
séchez-les sur du papier absorbant. Pelez
et hachez l’ail.
mélangeant bien à la cuillère en bois. un peu de polenta émiettée et quelques NOIX DE SAINT
6 Salez et poivrez les noix de Saint- pousses de salade ou graines germées si JACQUES AVEC
4 Hachez la ciboulette, le basilic et la vous le souhaitez. Dégustez.
Jacques avant de les fariner. Dans une CORAIL
coriandre. Dans une casserole, versez l’eau
3,29 €
200 g (1 kg = 16,45 €)
11 mercredi 31 marsPour vous mettre en appétit, voici
un assortiment gourmand de petits
feuilletés et de jolies bouchées...
BOUCHE
MISES EN N’en perdez pas une miette !
1 2 3
4 5
6 7
1/ B R O C H E T T E S D E F R O M A G E F R A I S E T S A U M O N F U M É - 1,99 € 80 g (1 kg = 24,88 €) Transformé en FRANCE
Toute la saison ! 2/ C AV I A R F R A N Ç A I S B A E R I - Cuillère incluse - 7,19 € 10 g (1 kg = 719,00 €) Transformé en FRANCE mercredi 3 mars
- 3/ PA I N S U R P R I S E N O R D I Q U E * * - 8,99 € 460 g (1 kg = 19,54 €) mercredi 10 mars - 4 / 1 2 M A C A R O N S A U B LO C D E
FO I E G R A S D E C A N A R D * * - 4,29 € 130 g (1 kg = 33,00 €) mercredi 10 mars - 5 / 2 0 M I N I F E U I L L E T É S S A U C I S S E ** - 3,39
€ 350 g (1 kg = 9,69 €) mercredi 24 mars - 6/ 12 M I N I A U M Ô N I È R E S ** - 3,29 € 180 g (1 kg = 18,28 €) Toute la saison ! - 7/ 4 M I S E S
E N B O U C H E B LO C D E FO I E G R A S - P O M M E S E T S P ÉC U LO O S ** - 3,79 € 160 g (1 kg = 23,69 €) Transformé en FRANCE
mercredis 10 et 24 mars
12
*La liste de courses **Disponible au rayon surgelésPistolet à colle basse température
Étrier rabattable pour poser l’appareil en toute sécurité
6 bâtons de colle transparente (Ø 7 mm)
4,99 € l’unité (dont 0,07 € d’éco-participation)
Bâtons de colle basse température
Au choix : bâtons de colle de couleur, pailletés ou universels
1,49 € le lot de 20 au choix
En vente lundi 15 marsmercredi 10 mars
FOIRE AUXVINS
t e m p s
LA
de P r i n
À vous les bonnes affaires et les
découvertes de crus qui accompagneront
à merveille votre menu printanier !
HAUT-MÉDOC
CRU BOURGEOIS
CHÂTEAU GRAVES
LACOUR JACQUET CHÂTEAU
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2-3 ans
8-10 °C
4-5 ans
Souple & fruité
16-18 °C
Riche & puissant
POUILLY-FUMÉ
DOMAINE
MICHEL DUTARTE
TERRES BLANCHES
2019 AOP
8,99 € 75 cl
CHIROUBLES
DOMAINE
CHEYSSON
2019 AOP
6,49 € 75 cl
2-3 ans
16-18 °C
Ample & rond
2-3 ans
8-10 °C
Souple & fruité
TIRE-BOUCHON
4,99 € l’unité
lundi 22 mars
14MINERVOIS
DOMAINE MONTAUDE MADIRAN
VIEILLES VIGNES CLOS DE L’EGLISE
2019 AOP 2018 AOC
3,99 € 75 cl 3,99 € 75 cl
2-3 ans 2-3 ans
16-18 °C 16-18 °C
Ample & rond Ample & rond
1 an
8-10 °C
Souple & fruité
VIRÉ CLESSÉ
FAMILLE MARILLER
GAILLARD
2018 AOC
7,29 € 75 cl
ALSACE PAYS D’OC
PINOT BLANC BIO BERNARD MAGREZ ESPAGNE
2020 AOP PIERRES FENDUES RIOJA CRIANZA
4,99 € 75 cl 2019 IGP CEPA LEBREL
3,89 € 75 cl 2016 DOCA
3,99 € 75 cl
(1 L = 5,32 €)
2-3 ans
2-3 ans
16-18 °C
16-18 °C
Ample & rond
Ample & rond
1 an
8-10 °C
Souple & fruité
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15mercredi 10 mars
1 an
8-10 °C
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BRUT ROSÉ
CHÂTEAU DE
CHAMPTELOUP
AOP
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CÔTES DE GASCOGNE
SAUVIGNON
COLOMBARD
LE HÉRON
2019 IGP
3,29 € 75 cl
1 an
8-10 °C
Souple & fruité
MANGER ET BOUGER FONT PARTIE DES PLAISIRS DE LA VIE ET PEUVENT VOUS
AIDER, VOUS ET VOS PROCHES, À RESTER EN BONNE SANTÉ.
Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies. Le programme national nutrition santé propose
des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité. Chaque famille d’aliments
a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement.
Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée tandis que celle
d’autres est à privilégier. Plus d’informations sur mangerbouger.fr
Comment faire en pratique ?
Consommer au moins 5 fruits et légumes par Les légumes secs (lentilles, haricots, pois Pratiquer quotidiennement une activité physique
jour, qu’ils soient crus, cuits, natures, préparés, chiches, etc.). Au moins 2 fois par semaine, car pour atteindre au moins l’équivalent de 30 minutes
frais, surgelés ou en conserve. ils sont naturellement riches en fibres. de marche rapide par jour (prendre l’escalier plutôt
que l’ascenseur, préférer la marche et le vélo à la
voiture lorsque c’est possible, etc.).
ALLER VERS… RÉDUIRE
Consommer au moins un féculent complet par jour, car ils sont Privilégier la volaille et limiter les autres Maximum 2 verres par jour et pas tous les
naturellement riches en fibres. Les féculents (pâtes, pain, riz, viandes (porc, bœuf, veau, mouton, jours. Ces recommandations concernent les
semoule, pommes de terre) peuvent être consommés tous les jours. agneau, abats) à 500 g par semaine. Pour adultes, à l’exception des femmes qui ont
Il est recommandé de les consommer complets quand ils sont à le plaisir du goût et de la variété, alterner un projet de grossesse, qui sont enceintes
base de céréales : pain complet, riz complet, pâtes complètes, etc. dans la semaine la viande, la volaille, le ou qui allaitent. Pendant cette période il est
poisson, les œufs, les légumes secs. recommandé de ne pas consommer du tout
Le poisson : 2 fois par semaine, dont un poisson gras (sardines, d’alcool(1).
maquereau, hareng, saumon). Limiter la charcuterie à 150 g par Limiter le sucre et les produits sucrés (sodas,
semaine. Elle est le plus souvent boissons sucrées, confiseries, chocolat,
Privilégier l’huile de colza, de noix et d’olive. Les matières grasses
grasse et salée, il est donc conseillé pâtisseries, crèmes desserts, etc.).
ajoutées – huile, beurre et margarine – peuvent être consommées
d’en limiter la consommation et de
tous les jours en petites quantités. Les matières grasses ajoutées
privilégier parmi ces aliments le
sont celles que l’on ajoute soi-même, comme l’huile dans la poêle,
jambon blanc et le jambon de volaille. Ne pas rester assis trop longtemps. Prendre le
la margarine, le beurre sur les tartines, la crème fraîche, etc.
temps de marcher un peu toutes les 2 heures.
Consommer 2 produits laitiers par jour et varier avec d’autres Limiter la consommation de sel Toutes les occasions sont bonnes pour se lever
aliments riches en calcium (figues, amandes, choux, haricots et préférer le sel iodé. et bouger un peu.
blancs, etc.) et en vitamines D (oranges).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
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G a r i
La reine du printemps !
C’est la première fraise de l’année, un bonbon fruité qui révèle
bien des subtilités. Si un peu de sucre lui suffit souvent,
cette variété juteuse se prête aussi bien à des recettes salées
qu’à de bons desserts.
18T a r t e
x f r a i s e s
au on
n s c u i s s
sa
6 PERSONNES 30 MINUTES
750 g de fraises Gariguettes • 100 g d’amandes entières • 100 g de noix de coco râpée • 60 ml d’huile de noisette • 60 ml de miel
liquide • 50 g de flocons d’avoine • 30 ml de crème liquide entière • 50 g de chocolat blanc • 12 feuilles de menthe fraîche • 2 pincées
de sel • 1 citron jaune
1 Réalisez une chantilly au citron. Lavez et coupez le citron en 2, d’avoine dans le bol du mixeur avec l’huile de noisette, le chocolat
pressez-le dans un bol. Dans un saladier, versez la crème liquide blanc fondu, le miel liquide et le reste de sel. Mixez jusqu’à obtenir
bien fraîche et une pincée de sel. Montez la crème en chantilly à une pâte homogène. Graissez puis farinez votre moule à tarte
l’aide d’un batteur électrique. Une fois la crème bien prise, versez le rectangulaire. Versez-y la pâte en la lissant à la spatule coudée et
jus de citron en continuant à fouetter plus doucement. Placez une allongée. Placez au frais 1 h.
douille ronde dans une poche et remplissez de chantilly au citron. 3 Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Sortez
Réservez au frais. le moule à tarte et la chantilly du réfrigérateur. Sur la pâte, réalisez
ACCESSOIRE
2 Cassez et faites fondre doucement le chocolat blanc à la des billes de chantilly au citron de même taille et disposez par-
dessus les fraises découpées et les feuilles de menthe entières.
DE PÂTISSERIE
casserole ou au four à micro-ondes pendant 30 sec. Fouettez le
2,99 € l’unité
chocolat. Placez les amandes, la noix de coco râpée et les flocons ou le lot au choix
jeudi 25 mars
19Salade de Gariguettes
sucrée-salée
6 PERSONNES 30 MINUTES 8 MINUTES
500 g de fraises Gariguettes • 100 g de roquette • 24 feuilles de basilic
• 6 tranches de jambon de Serrano • 9 cabécous • 6 c. à s. de vinaigre
balsamique • 6 c. à s. de miel liquide • 3 poignées de pistaches • 2 c. à s.
d’huile de pistache • Sel et poivre
1 Concassez les pistaches et côté. Nappez-les de marinade
réservez. et déposez-les sur votre salade.
Assaisonnez d’huile, ajoutez un
2 Portez à ébullition le miel et le
peu de sirop balsamique à la petite
vinaigre dans une casserole. Faites
cuillère, salez, poivrez et parsemez
cuire jusqu’à obtenir un aspect
d’éclats de pistaches. Dégustez.
sirupeux. Laissez refroidir et réservez.
3 Coupez 6 cabécous en 3.
Embrochez-les avec des brochettes JAMÓN SERRANO
en bois. Enveloppez les brochettes
GRAN RESERVA
d’une tranche de jambon de
STG
Serrano. Serrez bien et versez
la moitié du sirop de vinaigre
1,99 €
80 g (1 kg = 24,88 €)
balsamique. Laissez mariner 30 min. Transformé en U.E.
4 Lavez et équeutez les fraises. mercredi 10 mars
Taillez-les en tranches fines. Lavez,
séchez et ciselez les feuilles de basilic.
Disposez harmonieusement dans
CABÉCOU
les assiettes la salade de roquette,
les fraises tranchées, le basilic et
22 % de Mat. Gr.
émiettez les cabécous restants. sur produit fini
1,19 €
5 Placez les yakitoris dans une
70 g (1 kg = 17,00 €)
poêle antiadhésive bien chaude et Transformé en FRANCE
faites-les griller 1 min de chaque Toute la saison !
Mini-charlottes
aux Gariguettes
6 PERSONNES 20 MINUTES
400 g de fraises Gariguettes • 250 g de mascarpone • 25 g de sucre •
15 à 20 biscuits à la cuillère • 2 blancs d’œufs • Menthe fraîche
1 Dans un saladier, versez et 4 Sortez-les 15 min avant la
fouettez le mascarpone. Dans un dégustation et recouvrez-les du
autre récipient, mixez 100 g de reste de mascarpone placé dans une
fraises lavées avec le sucre. Ajoutez poche à douille. Décorez de fraises
le mascarpone fouetté et mélangez. restantes et de feuilles de menthe.
Dans un autre saladier, montez
les blancs en neige, incorporez-
les délicatement à la spatule au
mélange mascarpone-fraises.
2 Lavez, équeutez et tranchez le
reste de fraises finement. Réservez
30 g de fraises que vous aurez
découpées en petits morceaux.
3 Préparez vos contenants
individuels (6 verrines). Placez BATTEUR
les fraises tranchées au fond, à la 5 vitesses et touche turbo
verticale. Recouvrez de mascarpone 2 fouets et 2 crochets
aux fraises. Placez tout autour de pétrisseurs en acier
la verrine les biscuits à la cuillère, inoxydable
découpés si besoin. Remplissez le 12,99 € l’unité au choix
cœur du dessert de mascarpone aux (dont 0,25 € d’éco-participation)
fraises. Réservez au frais minimum 1 h. lundi 22 mars
20PORTRAIT
EVANIE Lidl
SOUTIENT
LA GARIGUETTE
PRODUCTRICE LES PRODU
CTEURS
• Calibre MOYEN
DE FRAISES FRANÇAIS
• Chair JUTEUSE
et FONDANTE
Dans le Lot-et-Garonne depuis 2019 • Signe particulier :
Exploitation spécialisée dans la récolte de fraises depuis 2004 COLLERETTE
et PÉDONCULE
relevés
en décembre offrent des fruits
4
à pleine maturité au printemps
suivant. Tout du long, les fruits et
les plants sont protégés par les
AV N
L
insectes « utiles » au détriment
O
RI
AR AIS
des insectes ravageurs comme
MAI > JUIN
les pucerons par exemple. Nous y
S
S>
sommes très attentifs.
M
DES GESTES SIMPLES
ET PRÉCIS MOIS
Nous travaillons aussi en adoptant
des gestes précis comme le
peignage. Ce procédé consiste
7 %
SE SERVIR DE LA NATURE à séparer les fleurs des feuilles
- feuilles en haut, fruits en bas -
Depuis trois générations, notre
pour simplifier la récolte. Je forme
exploitation familiale s’est
moi-même le personnel pour de
spécialisée dans la production de
céréales (blé et maïs) et de fraises
adopter très vite les bons gestes glucides
qui préservent le fruit et savoir = l’un des fruits les
depuis 2004. J’ai rejoint l’aventure
en 2019 en me concentrant sur le
repérer les fruits qui doivent être moins sucrés
ramassés.
petit fruit rouge.
Notre exploitation
agricole, certifiée
HVE (Haute Valeur
Environnementale),
garantit des pratiques
et des techniques à faible impact
10 000
environnemental. Nous avons TONNES DE
fait le choix de nous consacrer à Gariguettes
la culture de fraises Gariguettes produites chaque
en jardins suspendus pour année en France
faciliter les gestes de travail. Les
fraisiers, plantés en novembre et
Tout savoir sur la fraise gariguette : fraisesdefrance.fr
Sources : www.fraisedefrance.fr | Interfel
21VEDETTE DE SAISON
l' Ag n e a uen 4 façons
Délicate et fondante, sa chair se prête particulièrement
aux cuissons douces et lentes. Mais grillée ou hachée,
elle révèle aussi toutes ses saveurs.
22Conchiglioni fa rcis
6 PERSONNES 20 MINUTES 10 MINUTES
6 tranches de gigot • 400 g de tomates concassées en boîte • 400 g de
pâtes conchiglioni • 150 g de comté • 50 g de parmesan • 30 cl de coulis de
tomates • 8 cl d’huile d’olive • 3 carottes • 1 oignon jaune • 1 gousse d’ail •
1 œuf entier • 1 botte de persil • Sel et poivre
1 Pelez et émincez finement moins que précisé sur le paquet.
l’oignon. Faites-le blondir 3 min à la Égouttez-les puis placez les pâtes
casserole dans l’huile d’olive avec la dans le plat à gratin. Garnissez-les
viande coupée en tout petits dés. de farce à la viande et au comté.
Recouvrez de reste de sauce et de
2 Pelez, lavez et coupez les carottes
parmesan râpé.
en brunoise. Pelez et hachez la
5 Enfournez 10 min environ, le
gousse d’ail. Faites cuire l’ail et les
carottes dans l’huile 3 min. Versez temps que les pâtes soient bien
les tomates concassées ainsi que le gratinées. Servez en parsemant de
coulis de tomates. Salez et poivrez. persil lavé et ciselé.
Mélangez bien à la cuillère en bois
et laissez cuire doucement durant
10 min. Poursuivez la cuisson 5 min.
Versez les ¾ de la sauce dans un plat
à gratin.
3 Râpez le comté, poivrez et
TRANCHES DE
ajoutez l’œuf battu. Mélangez bien
GIGOT D’AGNEAU
et ajoutez le mélange viande et
560 g
oignon. Réservez.
Origine NOUVELLE-ZÉLANDE
4 Préchauffez le four à 180 °C.
ou ROYAUME-UNI
Dans un faitout, faites bouillir une ou IRLANDE
grande quantité d’eau salée. Versez
mercredi 17 mars
les pâtes et laissez-les 2 min de
Ta jine d'a gnea u
aux petits légumes
6 PERSONNES 20 MINUTES 30 MINUTES
1,25 kg d’agneau • 6 pommes de terre • 6 carottes colorées
(orange, jaune, violettes) • 6 navets • 2 branches de
céleri • 200 g de fruits secs • 300 g de petits pois •
250 g de champignons de Paris • 75 cl d’eau • 45 g
de beurre • ½ bouquet de coriandre • 6 pincées de
cumin en poudre • 2 gros oignons • 2 c. à s. d’huile
d’olive • 1 bouillon cube de volaille • Sel et poivre
1 Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir
dans l’huile d’olive à la poêle.
2 Nettoyez, pelez et découpez les pommes de terre
et les carottes. Épluchez les navets, coupez-les en 4.
Nettoyez et émincez les champignons. Découpez les
branches de céleri en lamelles.
3 Délayez le bouillon cube dans 75 cl d’eau bouillante.
4 Découpez l’agneau en gros cubes. Dans une cocotte, faites fondre le
beurre, ajoutez la viande et faites-la colorer. Versez le bouillon, l’huile d’olive
de la poêle, les oignons, les pommes de terre, le céleri, les navets, les carottes ainsi
que le cumin moulu. Salez, poivrez, ajoutez les fruits secs, remuez, couvrez la cocotte et
laissez cuire pendant 15 min dès ébullition. Découvrez la cocotte, ajoutez les petits pois et les
champignons de Paris, remuez doucement et poursuivez la cuisson 15 min à découvert. DEMI GIGOT D’AGNEAU
La pièce d’env. 1,25 kg
5 Faites bouillir à part une casserole d’eau salée.
Origine IRLANDE ou ROYAUME-
6 Servez bien chaud dans des assiettes creuses. Parsemez de coriandre. UNI ou ESPAGNE ou NOUVELLE-
Arrosez de bouillon et dégustez aussitôt.
ZELANDE ou AUSTRALIE
mercredis 10 et 31 mars
23Tournedos de gigot
sauce foie gras, quinoa & poudre de baies
6 PERSONNES 45 MINUTES 35 MINUTES
1 demi gigot d’agneau • 300 g de quinoa • 150 g de foie gras • 50 g de champignons de Paris • 50 g de petits pois écossés • 30 cl de
crème liquide • 6 cl de porto* • 8 c. à s. d’huile d’olive • 3 c. à c. de miel liquide • 3 pincées de curcuma • 1 c. à s. de fond de veau • Huile
d’olive • 1 c. à c. de poivre noir en grains • 1 c. à c. de baies roses • Sel et poivre
1 Rincez le quinoa. Placez-le dans une chaque morceau à la poêle sur les 2 faces, et le fond de veau, remuez. Augmentez le feu
casserole. Couvrez d’eau avec 1,5 fois son dans 1/2 c. à s. d’huile d’olive. Salez et poivrez progressivement, en tournant la sauce à l’aide
volume. Faites cuire jusqu’à ébullition. Laissez légèrement. Placez les tournedos dans un d’une cuillère en bois. Portez-la à ébullition
cuire à feu doux pendant 10 min. Retirez la plat à four, arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive durant 2 min.
casserole du feu. Couvrez et laissez le quinoa et de miel. Enfournez 10 min (rosé) à 15 5 Faites réchauffer le quinoa doucement.
gonfler. Versez 3 c. à s. d’huile d’olive et le min (à point) en arrosant de jus de cuisson. Écrasez les baies au mortier ou au hachoir
curcuma. Mélangez. Réservez-la sous aluminium. électrique.
3 Pendant ce temps, faites bouillir une
FOIE GRAS 2 Désossez l’agneau en parant la graisse et 6 Dressez. Déposez un peu de quinoa dans
les nerfs situés autour de l’os. À l’aide d’un petite casserole d’eau légèrement salée.
DE CANARD l’assiette, quelques lamelles de champignons,
couteau pointu, suivez l’os. Reconstituez Plongez les petits pois écossés et laissez- un peu de petits pois et parsemez de poudre
ENTIER
un rôti en le ficelant. Détaillez des tranches les cuire 4 min. Égouttez-les. Nettoyez et de poivre noir et de baies roses. Placez le
13,99 €
300 g (1 kg = 46,63 €) d’environ 10/12 cm. Préchauffez le four à émincez finement les champignons. tournedos de gigot et servez avec la sauce
Transformé 190 °C. Ficelez les tranches de gigot sur leur 4 Découpez le foie gras en morceaux. au foie gras.
en FRANCE pourtour avec 3 ficelles à rôti de manière à Faites-le fondre 5 min à feu doux dans une
mercredi 24 mars leur donner la forme de tournedos. Saisissez casserole. Ajoutez le porto*, la crème liquide
24 *
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Gigot d'a gnea u
pommes boulangères
6 PERSONNES 20 MINUTES 4 HEURES
1 gigot d’agneau d’environ 1,8 kg •
800 g de pommes de terre • 50 g de
beurre • 30 cl d’eau • 6 gousses d’ail
• 2 oignons • 2 c. à s. d’huile d’olive •
1 bouquet garni • 1 bouillon cube de
volaille • Sel et poivre
1 Préchauffez le four à 210 °C.
Diluez le bouillon cube dans 30 cl
d’eau bouillante. Versez-le dans
un grand plat à four. Pelez et
émincez les oignons. Pelez l’ail.
Placez le gigot dans le plat. Ajoutez
le bouquet garni, l’oignon et les
gousses d’ail. Salez et poivrez.
Enfournez 15 min, retournez le
gigot en le faisant cuire à nouveau
15 min.
2 Abaissez la température du
four à 150 °C. Laissez cuire pendant
2h30 en l’arrosant régulièrement
de jus de cuisson.
3 Pendant ce temps, pelez, lavez
et séchez les pommes de terre.
Taillez-les en rondelles uniformes à
la mandoline.
4 En fin de cuisson, sortez le
plat du four. Retirez le bouquet
garni et placez en couches égales
les pommes de terre autour du
gigot. Ajoutez quelques noisettes
de beurre sur les pommes de
terre. Replacez le bouquet garni.
Enfournez pour 1 h supplémentaire.
Assaisonnez les pommes de terre
avant de servir.
GIGOT D’AGNEAU
8,99 € le kilo
La pièce d’env. 2 kg
mercredi 3 mars
25mercredi 10 mars
GRAVES VINSOBRES
CHÂTEAU DE CAROLLE DOMAINE
2018 AOC SAINT PIERRE
6,99 € 75 cl 2018 AOP
Une belle progression avec 4,99 € 75 cl
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et une finale sur des Derrière sa robe rubis et un
tannins soyeux pour un bouquet frais, se dévoilent
vin bien équilibré. des arômes de fruits noirs
et d’épices.
16-18 °C 16-18 °C
3-4 ans 3-4 ans
Ample & rond Ample & rond
L e c a r r é
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Doux comme un agneau ? Pour accompagner sa
viande aussi goûteuse que délicate, portez votre
choix sur des rouges tanniques de caractère.
LIRAC SAINT-ESTÈPHE
DOMAINE CHÂTEAU MARTIN
DES CAUSSES CUVÉE COUTELIN
& SAINT EYNES 2018 AOC
2019 AOP 8,99 € 75 cl
6,49 € 75 cl Un bel équilibre entre
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U arômes fruités et
rouges et d’épices avec boisés et une longueur
une bonne persistance en en bouche puissante et
bouche des fruits mûrs. tannique.
16-18 °C 16-18 °C
4-5 ans 4-5 ans
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26
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Gourmets et gourmands vont
adorer goûter à ces produits
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aux bolets ou au bloc de foie gras - 2,99 € 400 g (1 kg = 7,48 €) mercredi 17 mars - 3 / C H A M P I G N O N S - Au choix : chanterelles taille moyenne, cèpes coupés ou fin mélange
de champignons - 2,39 € 155 g (PNE) (1 kg = 15,42 €) mercredi 10 mars - 4/ PÂT E S F R A Î C H E S FA R C I E S - Au choix : cappelletti au fromage-roquette, cappelletti ricotta-
basilic ou ravioli ricotta-truffe d’été (1,2 % de truffe d’été Tuber aestivum) - 1,49 € 250 g (1 kg = 5,96 €) Transformé en U.E. mercredi 3 mars - 5/ 4 M I N I G R AT I N S A U
P OT I M A R R O N E T A U C O MT É * * - 2,79 € 400 g (1 kg = 6,98 €) mercredi 3 mars - 6/ P R É PA R AT I O N P O U R R I S OT TO - Au choix : asperges, champignons,
bolets ou chicorée rouge - 1,59 € 300 g (1 kg = 5,30 €) Toute la saison !
27
*La liste de courses **Disponible au rayon surgelésFOCUS
Incontournable, oui ! Basique, ah, ça non ! Pour sublimer votre dessert tout choco,
mixez les variétés et misez sur l’originalité et la décoration colorée. Succès assuré !
28UN CACAOYER
peut produire
de 25 à 150
fruits par an (cabosses)
CÔTÉ ASSOCIATIONS,
TOUT LUI VA !
Si les épices (vanille, cannelle, gingembre, piment,
poivre) et le café lui vont bien, c’est avec les fruits
secs (noisettes, noix, amandes…), le caramel et le
praliné qu’il fait vraiment bon ménage. Pour plus de
1 français consomme
fantaisie, on ajoutera au chocolat noir des morceaux
CHAQUE ANNÉE de fruits de saison (fraises, framboises…) ou des
1,041 kg
agrumes confits en petite quantité. Enfin, les graines
(sésame, tournesol), les aromates (basilic, menthe…),
les alcools (whisky, Cognac…) et une pointe de fleur
de sel vous feront forcément craquer.
Pâques
de chocolat
pour
Source : Syndicat du Chocolat
LIDL S’ENGAGE POUR
UN CACAO DURABLE !
Savez-vous que 100 % du cacao contenu dans
les chocolats et produits chocolatés de marque
distributeur commercialisés chez LIDL est
certifié* ? Qu’ils soient issus de l’agriculture
biologique, responsable ou du commerce
équitable, nous vous proposons des produits,
selon le label, issus d’une agriculture durable et
respectueuse de l’environnement, reflétant un haut MOULE
niveau de responsabilité. Ceux labellisés Fairtrade À MOTIF
apportent en plus une meilleure rémunération EN SILICONE
100 % silicone platine
aux producteurs et améliorent leurs conditions Anti-adhérent
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Bio, Fairtrade, Rainforest Alliance ou UTZ
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gâteaux si bons l’unité au choix
et si mignons jeudi 25 mars
29NID DE PÂQUES
tout c h o c o
6/8 PERSONNES 20 MINUTES 5 MINUTES
250 g de crème liquide • 375 g de chocolat à pâtisser noir • 145 g de beurre + 1 noisette pour le moule •
75 g de sucre en poudre • 50 g de farine + 3 pincées pour le moule • 3 œufs • 1 œuf gourmand Favorina
1 Préchauffez votre four à 180 °C. saladier. Faites bouillir la crème 5 Démoulez le gâteau sur le plat
Dans une casserole, faites fondre à feu dans une casserole. Versez-la sur le de service. Creusez la pâte au centre
doux 200 g de chocolat et 100 g de chocolat. Mixez au mixeur plongeant. du gâteau (sur environ 6/7 cm de
beurre coupé en morceaux. Mélangez. Ajoutez petit à petit le reste de beurre diamètre et 1/2 cm de profondeur),
et mélangez. Laissez refroidir la pour y poser l’œuf gourmand. Tout
ŒUF 2 Dans un saladier, mélangez le
préparation à température ambiante autour, déposez sur le gâteau le nid
GOURMAND sucre, les œufs et la farine. Incorporez
durant 24 h pour obtenir une texture
Au choix : blanc-éclats en réalisant des fils de chocolat.
le chocolat fondu. Mélangez. Beurrez
de mûre, lait-éclats de de beurre pommade. Commencez par le pourtour du gâteau
et farinez le moule. Versez-y la pâte à
caramel ou lait-céréales 4 Le lendemain, transvasez la et terminez autour de l’œuf.
gâteau. Faites cuire 20 min.
3,49 € préparation dans une poche
130 g (1 kg = 26,85 €) 3 Cassez le reste de chocolat en
à douille fine.
Toute la saison ! morceaux. Placez-les dans un autre
30u n
BCAKEn y
AUX DEUX
CHOCOLATS
6 PERSONNES 1 HEURE 25 MINUTES
250 g de farine • 130 g de beurre mou • 90 g de chocolat noir • 90 g de chocolat au lait • 80 g de sucre glace • 30 g de poudre d’amande •
15 cl de crème liquide entière à température ambiante • 15 cl de crème liquide entière conservée au réfrigérateur • 2 pincées de sel • 1 œuf
• 1 sachet d’œufs croustillants Favorina
1 Préparez les ganaches aux 2 chocolats. 2 Imprimez un gabarit tête de lapin sur gabarit. Faites de même avec la seconde pâte.
Cassez le chocolat noir en morceaux et une feuille de papier A4. Collez la feuille sur Enfournez les pâtes posées sur des plaques à
réservez le dans un bol. Faites de même un papier cartonné au format A4 aussi et four recouvertes de papier cuisson pendant
avec le chocolat au lait. Dans une petite découpez le gabarit aux ciseaux. 25 min. Sortez et laissez refroidir.
casserole, portez à ébullition 15 cl de crème à 4 Montez la chantilly au chocolat noir
3 Préchauffez le four à 150 °C. Préparez la
température ambiante. Versez-en la moitié sur pâte sablée en mélangeant dans un saladier en fouettant la ganache à vitesse lente et
les morceaux de chocolat noir, le reste sur le la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, en incorporant le sel. Placez la crème dans
chocolat au lait. Fouettez jusqu’à ce que les le beurre mou et l’œuf. Pétrissez la pâte 1 poche à douille munie de douille ronde
chocolats aient totalement fondu. Incorporez jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Farinez le lisse. Procédez de même pour la chantilly ŒUFS
la moitié de la crème froide dans chaque bol, plan de travail, séparez la pâte en 2 pâtons au chocolat au lait. Pochez la première tête CROUSTILLANTS
mélangez. Filmez le saladier au contact et égaux. Étalez-les au rouleau. Placez le gabarit de lapin avec les 2 crèmes en alternance. Assortiment d’œufs
réservez une nuit au réfrigirateur. Recouvrez de la même façon le second croustillants au chocolat
sur une première pâte, découpez le biscuit au lait, noir et blanc
au couteau en suivant les contours du biscuit. Décorez de petits œufs en chocolat.
1,99 €
200 g (1 kg = 9,95 €)
31 Toute la saison !CUPCAKES
LAPINS
au chocolat blanc
6 PERSONNES 45 MINUTES 15 MINUTES
105 g de chocolat blanc • 30 g de beurre • 2 œufs • 40 g de
sucre semoule • 25 g de miel • 40 g de farine • 40 g de pépites
de chocolat noir • 25 g de poudre d’amandes • 210 g de crème
liquide entière • Guimauves blanches • 2 c. à s. de sucre rose •
2 g de levure • 1 c. à s. de sucre en poudre • 5 cl d’eau
1 Préchauffez le four à 170 °C. Faites fondre 25 g de chocolat 100 g de crème liquide et ajoutez le chocolat haché, mélangez
blanc avec le beurre au four à micro-ondes (à 500 W) en remuant vigoureusement. Versez par-dessus 70 g de crème liquide bien
toutes les 30 sec. Laissez refroidir. froide et mixez au mixeur plongeant. Transvaser dans un saladier
et placez-le au réfrigérateur minimum 4 h. Sortez la ganache,
2 Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et le sucre
montez-la en chantilly au batteur électrique. Remplissez-en une
semoule. Dans un autre récipient, versez la farine, la levure, la
poche à douille et pochez les cupcakes en formant un dôme de
poudre d’amandes et les pépites de chocolat en réservant 12
chantilly pour la tête des lapins.
pour le décor. Mélangez et ajoutez au mélange œufs-miel-sucre.
4 Passez au décor. Coupez chaque guimauve en diagonale,
Incorporez 40 g de crème liquide et le mélange chocolat blanc-
beurre, mélangez. Versez la pâte aux 2/3 dans des moules à muffins badigeonnez les faces coupées d’eau sucrée et saupoudrez de
chemisés de caissettes en papier. Enfournez 16 min. sucre rose en appuyant un peu pour bien adhérer. Plantez les
oreilles à l’arrière des cupcakes et ajoutez 2 pépites de chocolat
MOULES 3 Préparez la ganache montée au chocolat blanc. Mixez le reste
en guise d’yeux.
EN SILICONE de chocolat au hachoir. Dans une petite casserole, faites frémir
2,99 € le lot au choix
jeudi 25 mars
32Vous pouvez aussi lire
