Vous accueille 7 jours sur 7 - Everyday from
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Vous accueille 7 jours sur 7
Everyday from
Déjeuner - Lunch
12h00 à 14h00
Dîner - Dinner
18h30 à 21h00
Photos non contractuelles
Service Lounge à la Carte Façon Bistro
Tous les jours de 11h00 à 22h30
Everyday from
11.00 am to 22.30 pm
Offrez vous un moment empreint de saveurs et de détente
au vineaSpa avec nos formules
Treat yourself to a moment full of flavors and relaxation
at vineaSpa with our packages
Spa & Saveurs
Spa Afterwork
Journée Vitalité
Détente au Richebourg
Toutes nos viandes sont d’origine française
Tarifs en Euros T.T.C et service compris
Merci de préciser, dès la commande, les allergies ou intolérances alimentaires éventuelles
All our meat is of French origin. please specify, when ordering any food allergies or intolerances
Bienvenue dans notre restaurant,
Le vinTage est un lieu à l’atmosphère chaleureuse, conçu pour le plaisir
de tous les sens.
Créé en 2014, il est aujourd’hui dirigé par Jérôme Lathuilière qui
propose une cuisine tendance, valorisant les produits du terroir,
respectueuse des saisons. La tradition bourguignonne n’est jamais bien
loin, mais le chef aime à l’interpréter pour proposer des assiettes au
goût du jour faisant honneur à la gastronomie française.
La carte des vins propose des crus de Bourgogne et notamment de la
Côte de Nuits, en particulier des vignes de Vosne Romanée avec de
grands noms comme La Grande Rue, La Tâche, et bien sûr le
Richebourg...
Merci de votre visite, bon appétit.
Welcome to our restaurant,
Le vinTage is a place with a warm atmosphere, designed to delight all the senses.
Created in 2014, it is now managed by Jérôme Lathuilière, who offers trendy cuisine, highlighting local products,
respectful of the seasons. Burgundy tradition is never far away, but the chef likes to interpret it to offer up-to-date
dishes that honor French gastronomy.
The wine list offers vintages from Burgundy and in particular from the Côte de Nuits, in particular vines from Vosne
Romanée with big names like La Grande Rue, La Tâche, and of course Richebourg ...
Thank you for your visit, enjoy your meal.
Les Petits Gastronomes
Small Gastronomes Menu
15.-€
Velouté de petits pois et saumon, menthe du potager 2 Plats
Velvety soup of peas and salmon, mint from the garden 2 dishes
ou 18.-€
3 Plats
Fraicheur de melon et pastèque, jambon cru, mesclun 3 dishes
Melon and watermelon, cured ham, mixed salad leaves
- de 12 ans
Under 12 years ****
Filet de veau rôti, jus réduit, pommes purée et carottes
Roasted piece of veal, reduced jus, mashed potatoes and carrots
ou
Dos de cabillaud saisi, caviar d'aubergines et courgettes
Fillet of cod, aubergine caviar and courgette
****
Vacherin fraise vanille
Strawberry vanilla vacherin
ou
Moelleux au chocolat
Chocolate cake
Les Climats
Servi le midi les samedis et dimanches & tous les soirs
Lunch (Saturday-Sunday) & dinner (Everyday)
29.-€ 38.-€ 48.-€
Menu 2 Plats Menu 3 Plats Menu 4 Plats
2 dishes 3 dishes 4 dishes
Sablé parmesan, truite de la Chaume fumée par
nos soins, poivrons confits et mascarpone - 15.€
Parmesan shortbread, smoked trout, candied sweet peppers and mascarpone
ou
Magret de canard façon ceviche, carot' oranges
et hibiscus, caviar d'aubergines - 17.€
Duck breast fillet "ceviche", orange carrots and hibiscus, aubergine caviar
****
Poitrine de porc de la Ferme de Clavisy braisée,
jus réduit, semoule aux fruits secs et oignons - 26.€
Braised belly of pork from the Clavisy Farm,
gravy sauce, semolina with dried fruit and onions
ou
Dos de cabillaud et olives taggiasca,
estragon du potager, risotto de fregula et courgettes - 27.€
Fillet of cod and olives, tarragon from the kitchen garden, risotto and courgette
****
Faisselle de fromage blanc - Version salée ou sucrée - 9.€
Drained soft fresh cheese
ou
Dégustation de fromages régionaux - Maison Delin (Gilly lès Cîteaux) - 11.€
Selection of Regional Cheeses
****
Vacherin destructuré, framboises, citronnelle et basilic - 12.€
Meringue cake filled with raspberries, citronella and basil
ou
Entremet au chocolat Vanuari "Michel Cluizel", passion et noix de coco - 14.€
Vanuari chocolate entremet "Michel Cluizel", passion fruit and coconut
Le Richebourg
Servi midi & soir, For Lunch & Dinner until
49.-€ 62.-€ 75.-€
Menu 3 Plats Menu 4 Plats Menu 5 Plats
3 dishes 4 dishes 5 dishes
Pour commencer... Starters
Pâté en croûte de volaille et foie gras de canard,
gelée au Pinot Noir et cassis, pickles et mesclun d'herbes - 18.€
Pâté in a pastry crust and duck foie gras, Pinot Noir wine jelly and blackcurrant, pickles and mixed salad leaves
ou
Tartare de bar aux herbes d'Iroise, huitres sarrasin et citron vert - 19.€
Bass tartare with herbs, buckwheat oysters and lime
Entre Terre & Mer... Meat and fish
Mignon d'agneau rôti, herbes du potager,
jus perlé, pressé de pommes de terre, champignons de région - 29.€
Lamb roasted in its juice, herbs from the kitchen garden,
pressed potatoes, regional mushrooms
et/ou
Turbot cuit sur l'arête, sucs de viande pincées, artichaut, jeunes légumes du jardin - 30.€
Turbot cooked on the bone, meat juice, artichoke, vegetables from the kitchen garden
Le choix du fromager... Cheeses selection
Faisselle de fromage blanc - Version salée ou sucrée - 9.€
Drained soft fresh cheese
ou
Dégustation de fromages régionaux - Maison Delin (Gilly lès Cîteaux) - 11.€
Selection of Regional Cheeses
Une note sucrée... Desserts
Moelleux aux amandes, fraises, rhubarbe et mélisse du jardin - 14.€
Almonds cake, strawberries, rhubarb and melissa from the kitchen garden
ou
Crèmeux Kewane "Michel Cluizel", mûres caramel verveine - 15.€
Kewane chocolate creamy cake "Michel Cluizel", mulberries, caramel and lemon verbena
A la Carte
Pour commencer... Starters
Sablé parmesan, truite de la Chaume fumée par nos soins, poivrons confits et mascarpone - 15.€
Parmesan shortbread, smoked trout, candied sweet peppers and mascarpone
Magret de canard façon ceviche, carot' oranges et hibiscus, caviar d'aubergines - 17.€
Duck breast fillet "ceviche", orange carrots and hibiscus, aubergine caviar
Douzaine d'escargots en coquilles Label Rouge - 18.€
12 Red Label Burgundy snails in their shells
Tartare de bar aux herbes d'Iroise, huitres, sarrasin et citron vert - 19.€
Bass tartare with herbs, oysters, buckwheat and lime
Pâté en croûte de volaille et foie gras de canard, gelée au Pinot Noir et cassis, pickles et mesclun d'herbes - 20 .€
Pâté in a pastry crust and duck foie gras, Pinot Noir wine jelly and blackcurrant, pickles and mixed salad leaves
Foie gras de canard mi-cuit, ketchup de cassis de la ferme Fruirouge, mesclun - 21.€
Half-cooked duck foie gras, blackcurrant ketchup from the fruirouge farm, mesclun
Entre Terre & Mer... Meat and fish
Poitrine de porc de la Ferme de Clavisy braisée,
jus réduit, semoule aux fruits secs et oignons - 26.€
Braised belly of pork from the Clavisy Farm, gravy sauce, semolina with dried fruit and onions
Dos de cabillaud et olives taggiasca, estragon du potager, risotto de fregula et courgettes - 27.€
Fillet of cod and olives, tarragon from the kitchen garden, risotto and courgette
Pêche du jour (selon arrivage) - 27.€
Fishing of the day (according to arrival)
Mignon d'agneau rôti, herbes du potager, jus perlé,
pressé de pommes de terre, champignons de région - 29.€
Lamb roasted in its juice, herbs from the kitchen garden, pressed potatoes, regional mushrooms
Turbot cuit sur l'arête, sucs de viande pincés, artichaut, jeunes légumes du jardin - 30.€
Turbot cooked on the bone, meat juice, artichoke, vegetables from the kitchen garden
Côte de carré de bœuf rôti, pomme délicatesse béarnaise, légumes du potager - 38.€
Roasted beef rack rib, Béarnaise delicate apple, vegetable garden vegetablesA la Carte
Le choix du fromager... Cheeses selection
Faisselle de Fromage Blanc - Version salée ou sucrée
Drained soft fresh cheese
Dégustation de Fromages Régionaux - Maison Delin (Gilly lès Cîteaux)
Selection of Regional Cheeses
Une note sucrée... Desserts
Vacherin destructuré, framboises, citronnelle et basilic - 12.€
Meringue cake filled with raspberries, citronella and basil
Entremet au chocolat Vanuari "Michel Cluizel", passion et noix de coco - 14.€
Vanuari chocolate entremet "Michel Cluizel", passion fruit and coconut
Moelleux aux amandes, fraises, rhubarbe et mélisse du jardin - 14.€
Almonds cake, strawberries, rhubarb and melissa from the kitchen garden
Crèmeux Kewane "Michel Cluizel", mûres, caramel verveine - 15.€
Kewane chocolate creamy cake "Michel Cluizel", mulberries, caramel and lemon verbena
Mi-cuit au chocolat El Jardin "Michel Cluizel",
myrtilles et betteraves du jardin, crème glacée vanille Bourbon - 16.€
El Jardin "Michel Cluizel" half-cooked chocolate cake,
blueberries and garden beets, vanilla Bourbon ice creamVous pouvez aussi lire
