Filet de porc sauce fraise-balsamique - servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
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Filet de porc sauce fraise-balsamique
servi avec des pommes de terre rôties et des haricots verts
Durée de préparation : 45 min. • Sur la base de 2 personnes
Pomme de terre Romarin frais
à chair ferme
Haricots verts Échalote
Filet mignon Confiture de
de porc fraises
Qu’avez-vous pensé de cette Contrairement à la plupart des vinaigres, le balsamique n’est
recette ? Scannez le QR code pas fabriqué à partir de vin mais à partir du moût de raisin, ce
pour donner votre avis ! qui lui donne une saveur sucrée.
Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de
péremption des ingrédients. Rincez les fruits et
légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, papier aluminium, 2x poêle,
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre à
chair ferme (g)
300 600 900 1200 1500 1800 1. Préparer les pommes de terre 2. Préparer les haricots verts 3. Cuire le filet de porc
Romarin frais* Sortez le filet de porc du réfrigérateur pour le porter Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et Pendant ce temps, frottez le filet de porc de sel et
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(brin(s)) à température ambiante. Préchauffez le four à émincez l’échalote. Versez un fond d’eau dans la de poivre. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par
Haricots verts* (g) 200 400 600 800 1000 1200 200°C. Lavez bien les pommes de terre et détaillez- casserole. Ajoutez-y les haricots verts et 1 pincée personne dans la poêle à feu moyen. Faites-y dorer
Échalote (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 les en dés de 1 x 1 cm. Détachez les aiguilles de de sel. Portez à ébullition à couvert et faites cuire le filet de porc de tous les côtés 10 à 13 minutes.
Filet mignon de
1 2 3 4 5 6 romarin des brins et hachez-les finement. Dispersez 6 à 8 minutes à petit bouillon. Égouttez et réservez Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une
porc* (pièce(s)) les pommes de terre sur la plaque de cuisson sans couvercle. feuille d’aluminium jusqu’au service. Laissez la
Confiture de fraises* recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les graisse de cuisson dans la poêle.
(barquette(s)) 60) 2 3 5 6 8 9 Le saviez-vous ? Les haricots verts contiennent des
61) 66)
avec, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de
minéraux importants, comme du potassium par exemple.
À ajouter vous-même
romarin haché. Salez et poivrez. Enfournez
Celui-ci favorise une bonne pression artérielle. Ils
Huile d’olive (cs) 2 4 6 8 10 12
30 à 35 minutes. contiennent aussi du fer et de l‘acide folique, bons pour
Vinaigre balsamique la vitalité.
½ 1 1½ 2 2½ 3
noir (cs)
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3639 /870 507 /121
Lipides total (g) 39 5
Dont saturés (g) 12,4 1,7
Glucides (g) 84 12
Dont sucres (g) 16,7 2,3
Fibres (g) 13 2
Protéines (g) 37 5
Sel (g) 0,2 0 4. Préparer la sauce 5. Cuire les haricots 6. Servir
Allergènes Faites chauffer la poêle avec la graisse de cuisson à Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile Coupez le filet de porc en tranches. Servez les
- feu moyen. Faites-y revenir la moitié de l’échalote d’olive par personne à feu moyen-vif dans l’autre pommes de terre, les haricots et le filet de porc
Peut contenir des traces de : 60) Cacahuètes 61) Fruits à et le reste du romarin 3 à 5 minutes. Ajoutez-y poêle et faites-y revenir le reste d’échalote sur les assiettes. Arrosez la viande de sauce.
coque 66) Lait/Lactose
la confiture de fraise, le vinaigre balsamique 1 minute. Ajoutez les haricots verts et faites-les
noir et 2 cs d’eau par personne. Mélangez bien. cuire 2 minutes à veuf vif en remuant. Salez et
Laissez réduire 2 minutes à petit bouillon (scannez poivrez à votre goût.
Bon appétit !
ci-dessous !). Coupez le feu et, juste avant de servir,
incorporez le beurre à la sauce. Salez et poivrez.
Scannez-moi pour plus
d’astuces culinaires !
Semaine 24 | 2022
Gratin de courgette en sauce tomate crémeuse
conchiglie et mozzarella
Durée de préparation : 40 min. • Sur la base de 2 personnes
Courgette Gousse d’ail
Oignon rouge Cubes de
tomates
Crème liquide Épices
italiennes
Mozzarella Conchiglie
Basilic frais
Qu’avez-vous pensé de cette
Conchiglie : sa prononciation en italien vous surprendra...
recette ? Scannez le QR code
Vous êtes prêt(e) : con-keel-yay ! Surprenant, non ?
pour donner votre avis !
Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de
péremption des ingrédients. Rincez les fruits et
légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Éplucheur ou rabot à fromage, sauteuse, casserole
avec couvercle, plat à four
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Courgette* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Gousse d’ail
1. Préparer 2. Préparer la sauce 3. Garnir le plat à four
½ 1 1½ 2 2½ 3
(pièce(s)) Préchauffez le four à 180°C. Formez de longs rubans Dans la sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu Disposez les rubans de courgette dans le plat à four
Oignon rouge de courgette à l’éplucheur ou au rabot à fromage. moyen-vif et faites-y revenir l’ail et l’oignon rouge (ils peuvent se chevaucher). Déchirez la mozzarella
½ 1 1½ 2 2½ 3
(pièce(s)) Écrasez ou émincez l’ail (scannez ci-dessous !). 2 à 3 minutes. Déglacez avec les cubes de tomates en petits morceaux.
Cubes de tomates Émincez l’oignon rouge. et la crème liquide. Ajoutez, par personne : 1 cs de
½ 1 1½ 2 2½ 3
(paquet(s)) Le saviez-vous ? Manger (parfois) moins de viande aide
vinaigre balsamique noir et 1 cc d’épices italiennes
Crème liquide à préserver l’environnement. Cette recette est par ailleurs
100 200 300 400 500 600 Scannez-moi pour plus (voir conseil). Mélangez bien, puis salez et poivrez
(ml) 7) riche en fer (grâce aux légumes), en calcium et en vitamine
d’astuces culinaires ! à votre goût. Faites cuire le tout 5 à 7 minutes à B2 et B12 (grâce à la mozzarella).
Épices italiennes
(sachet(s))
⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 feu moyen-vif.
Mozzarella*
½ 1 1½ 2 2½ 3 Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos
(boule(s)) 7)
apports caloriques, remplacez la moitié de la crème liquide
Conchiglie (g) 13) par une même quantité de lait. Vous pourrez utiliser le
90 180 270 360 450 540
15) 67) 68) 70) 71) reste de crème le lendemain dans une soupe par exemple.
Basilic frais* (g) 5 10 15 20 25 30
À ajouter vous-même
Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Vinaigre balsamique
1 2 3 4 5 6
noir (cs)
Huile d’olive vierge
½ 1 1½ 2 2½ 3
extra (cs)
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3816 /912 597 /143
Lipides total (g) 46 7
Dont saturés (g) 21,6 3,4 4. Apprêter le plat à four 5. Cuire les pâtes 6. Servir
Glucides (g) 90 14 Versez la sauce sur les rubans de courgette dans Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et la moitié du
Dont sucres (g) 21,7 3,4 le plat à four et répartissez les morceaux de ébullition dans la casserole pour les conchiglie. basilic aux conchiglie. Salez et poivrez à votre
Fibres (g) 8 1 mozzarella dessus. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites-les cuire goût et mélangez bien. Servez les conchiglie sur
Protéines (g) 32 5 Enfournez 25 minutes. 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les les assiettes et le gratin de courgette par-dessus.
Sel (g) 1,3 0,2 et réservez-les sans couvercle. Ciselez ou déchirez Garnissez du reste de basilic.
Le saviez-vous ? Les tomates en conserve ou paquet
grossièrement le basilic.
Allergènes contiennent presque autant de vitamines et minéraux que
7) Lait/Lactose 13) Gluten 15) Blé les fraîches. Bon appétit !
Peut contenir des traces de : 67) Œuf 68) Moutarde
70) Soja 71) Lupin
Semaine 24 | 2022
Penne en vinaigrette aux légumes et lanières de poulet
Nous n’avons plus de poivrons rouges
poivron rôti et panko au persil pointus, c’est pourquoi vous préparez
cette recette avec des poivrons rouges
et elle est tout aussi savoureuse !
Durée de préparation : 25 min. • Sur la base 2 personnes
Penne Emincé de filet
complètes de poulet mariné
à l’italienne
Persil plat Gousse d’ail
frais
Poivron rouge Petit oignon
rouge
Chapelure Panko Vinaigrette aux
légumes
Tomates cerises
en boîte
Qu’avez-vous pensé de cette
Saviez-vous que ces pennes complètes étaient composées à
recette ? Scannez le QR code
100 % de semoule de blé ?
pour donner votre avis !
Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des
ingrédients. Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, petit bol, sauteuse, poêle,
casserole avec couvercle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Penne complètes (g) 13) 15) 67) 68) 70) 80 160 240 320 400 480
Emincé de filet de poulet mariné à
100 200 300 400 500 600
l’italienne* (g) 1. Cuire les pâtes 2. Cuire le poivron
Persil plat frais* (g) 69) 5 10 15 20 25 30
• Préchauffez le four à 200°C. • Coupez le poivron rouge en deux dans la longueur et épépinez-le.
Gousse d’ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
• Pour les penne, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la • Placez-en les moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier
Poivron rouge* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 sulfurisé et arrosez-les de 1/4 de cs d’huile d’olive par personne.
casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Petit oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Salez et poivrez.
15 25 40 50 65 75 • Faites cuire les pâtes 10-12 minutes à couvert. Égouttez-les et
Chapelure Panko (g) 13) 15) • Enfournez 12-15 minutes.
réservez-les à couvert.
Vinaigrette aux légumes* (g) 14) 40 80 120 160 200 240 • Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles (scannez ci-dessous !).
Tomates cerises en boîte (boîte(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
• Émincez le persil et réservez-le dans le petit bol. Écrasez ou émincez l’ail.
À ajouter vous-même Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E - un antioxydant
Huile d’olive (cs) 1¼ 2½ 3¾ 5 6¼ 7½ présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales
Poivre et sel À votre goût complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles Scannez-moi pour plus
d’astuces culinaires !
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 2899 /693 540 /129
Lipides total (g) 21 4
Dont saturés (g) 3,8 0,7
Glucides (g) 78 15
Dont sucres (g) 15,5 2,9
Fibres (g) 12 2
Protéines (g) 39 7
Sel (g) 1,8 0,3
Allergènes
13) Gluten 14) Sulfites 15) Blé
Peut contenir des traces de : 67) Œuf 68) Moutarde 69) Céleri 70) Soja
3. Cuire 4. Servir
• Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. • Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien. Servez-les sur
et revenir l’oignon rouge et l’ail 1-2 minutes. Ajoutez les tomates les assiettes.
cerises et la vinaigrette aux légumes. Faites-les cuire 3 minutes • Déposez le poivron par-dessus.
(voir conseil).
• Servez les lanières de poulet à côté.
• Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et
cuire la panko 2-3 minutes. Mélangez-la au persil dans le petit bol. • Garnissez de persil plat et panko.
Salez et poivrez. Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile
d’olive par personne et revenir les lanières de poulet 4-5 minutes. Bon appétit !
Conseil : Écrasez les tomates cerises à la fourchette/spatule pour bien les
mélanger aux pâtes plus tard.
Semaine 24 | 2022
Tostada au poulet haché épicé et cheddar
salade de maïs et de tomate
Durée de préparation : 20 min. • Sur la base de 2 personnes
Tomates prunes Maïs conserve
Épices Poulet haché aux
mexicaines épices mexicaines
Passata de Tortilla
tomate
Cheddar râpé Citron vert
Mâche
Qu’avez-vous pensé de cette Ces tostadas vous transportent en Amérique latine le temps
recette ? Scannez le QR code d’un repas ! La tostada est une tortilla grillée ou frite et
pour donner votre avis ! constitue la base de votre plat.
Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des
ingrédients. Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Saladier, plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Tomates prunes (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Maïs conserve (g) 70 140 210 285 350 425
Épices mexicaines (sachet(s)) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2
Poulet haché aux épices mexicaines* (g) 100 200 300 400 500 600 1. Préparer 2. Préparer la sauce
Passata de tomats (g) 100 200 300 390 500 590 • Préchauffez le four à 220°C.Coupez les tomates en dés.Égouttez • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-
Tortilla (pièce(s)) 13) 15) 3 6 9 12 15 18 le maïs. vif dans la poêle et faites-y cuire 1/3 de sachet d’épices mexicaines
Cheddar râpé* (g) 7) 40 75 115 150 190 225 par personne 1 minute.Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire
Le saviez-vous ? Le maïs est une bonne source de magnésium, un minéral
Citron vert (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ 3 minutes en l’émiettant.Ajoutez la passata, la moitié du maïs et
important pour la formation des os et des muscles. On retrouve du magnésium
Mâche* (g) 30 60 80 100 140 160 des tomates coupées, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes.Pendant ce
aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes
À ajouter vous-même et le cacao ! temps, disposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de
Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 papier sulfurisé et enfournez-les 2 à 3 minutes.
Huile d’olive vierge extra (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3232 /772 683 /163
Lipides total (g) 40 9
Dont saturés (g) 12,9 2,7
Glucides (g) 60 13
Dont sucres (g) 13,0 2,7
Fibres (g) 6 1
Protéines (g) 39 8
Sel (g) 3,6 0,8
Allergènes
7) Lait/Lactose 13) Gluten 15) Blé
3. Préparer les tostadas 4. Servir
• Étalez la sauce tomate au poulet haché sur les tortillas chaudes et • Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive
saupoudrez de cheddar. vierge extra et le jus d’un quartier de citron vert. Salez et poivrez
• Enfournez-les encore 4 à 5 minutes pour que le fromage fonde.
• Mélangez la mâche, le reste de maïs et de tomate à la vinaigrette.
• Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.
• Servez les tostadas avec le reste des quartiers de citron vert et
la salade.
Bon appétit !
Semaine 24 | 2022
Curry d’épinards à la noix de coco et riz jaune
tomate, noix de cajou et œuf au plat
Durée de préparation : 25 min. • Sur la base der 2 personnes
Oignon Gousse d’ail
Tomate Curcuma en
poudre
Riz jasmin Noix de cajou
grillées
Noix de coco Curry en
râpée poudre
Lait de coco Œuf de poule
Épinards Graines de
cumin moulues
Piment rouge Coriandre
fraîche
Qu’avez-vous pensé de cette Le saviez-vous ? La noix de cajou n’est “techniquement” pas
recette ? Scannez le QR code une noix, car elle ne pousse pas à l’intérieur d’un fruit, mais à
pour donner votre avis ! l’extérieur de la pomme de cajou.
Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des
ingrédients. Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, wok ou sauteuse, poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Oignon (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Gousse d’ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
Tomate (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
Curcuma en poudre (sachet(s)) 1/6 ⅓ ½ ⅔ 5/6 1 1. Préparer le riz 2. Préparer le curry
Riz jasmin (g) 75 150 225 300 375 450 • Émincez l’oignon et l’ail (scannez ci-dessous!). Coupez les tomates • Pendant ce temps, faites chauffer le wok ou la sauteuse, sans
Noix de cajou grillées (g) 1) 25) 61) 62) 20 40 60 80 100 120 en dés. Épépinez et émincez le piment rouge s. matière grasse, à feu moyen-vif. Faites-y dorer les noix de cajou
Noix de coco râpée (g) 60) 61) 62) 5 10 15 20 25 30 • Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la casserole à feu 1 minute. Ajoutez la noix de coco râpée. Réservez les deux hors de
Curry en poudre (sachet(s)) 9) 10) ½ 1 1½ 2 2½ 3 moyen et faites-y revenir l’oignon 2 minutes. la poêle dès qu’elles sont joliment dorées.
Lait de coco (ml) 50 100 150 200 250 300 • Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. • Laissez refroidir le wok ou la sauteuse que vous venez d’utiliser,
• Ajoutez le riz et 200 ml d’eau par personne. Émiettez-y 1/4 de cube puis ajoutez-y l’huile de tournesol. Faites-y revenir l’ail, le curry en
Œuf de poule* (pièce(s)) 8) 1 2 3 4 5 6
de bouillon de légumes par personne. Portez à ébullition. poudre, les graines de cumin moulues et le piment rouge
Épinards* (g) 69) 100 200 300 400 500 600
• Faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un 1 à 2 minutes à feu moyen.
Graines de cumin moulues (sachet(s)) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2
peu d’eau si le riz s’assèche trop vite. Réservez sans couvercle.
Piment rouge* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ • Ajoutez la tomate, puis faites cuire 4 minutes en remuant.
s Attention : le piment rouge est fort. Si vous n‘aimez pas manger relevé, ou s‘il
Coriandre fraîche* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément. • Ajoutez le lait de coco. Émiettez 1/4 de cube de bouillon de légumes
À ajouter vous-même par personne au-dessus du wok ou de la sauteuse, puis portez
Cube de bouillon de légumes (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Scannez-moi pour plus à ébullition.
Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 d’astuces culinaires !
Huile de tournesol (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3507 /838 743 /178
Lipides total (g) 47 10
Dont saturés (g) 17,1 3,6
Glucides (g) 78 16
Dont sucres (g) 7,8 1,7
Fibres (g) 6 1
Protéines (g) 22 5
3. Apprêter 4. Servir
Sel (g) 2,9 0,6 • Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la • Ciselez grossièrement la coriandre, brins compris.
poêle et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne.
Allergènes • Servez le riz et le curry sur des assiettes.
1) Cacahuètes 8) Œuf 9) Moutarde 10) Céleri 25) Noix de cajou
• Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus du wok/
sauteuse contenant le curry. Laissez réduire en remuant, puis • Garnissez de noix de cajou, noix de coco râpée et
Peut contenir des traces de : 60) Cacahuètes 61) Fruits à coque 62) Sésame
69) Céleri mijoter doucement 1 à 2 minutes. Rectifiez éventuellement coriandre fraîche.
l’assaisonnement avec du sel et du poivre. • Accompagnez de l’œuf au plat.
Le saviez-vous ? Les épinards sont riches en fer, bon pour la vitalité. Si vous
ne mangez pas de viande, veillez à absorber assez de fer- en mangeant des Bon appétit !
épinards (ou autres légumes verts), des légumineuses, fruits à coque, graines ou
tofu par exemple.
Semaine 24 | 2022Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre
servies avec des piments verts turcs et de l’aïoli
Durée de préparation : 45 min. • Sur la base de 2 personnes
Pomme de terre Paprika en
à chair ferme poudre
Piment vert Gousse d’ail
turc
Piment rouge Passata de
tomates
Œuf de poule Fromage de
chèvre râpé
Aïoli
Qu’avez-vous pensé de cette Dans cette recette, vous ne servez pas les patatas bravas
recette ? Scannez le QR code avec la salsa brava classique, mais avec de l’aïol : une
pour donner votre avis ! combinaison savoureuse !Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de
péremption des ingrédients. Rincez les fruits et
légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Petite casserole, sauteuse avec couvercle, 2x bol,
poêle, plat à four
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre à
chair ferme (g)
250 500 750 1000 1250 1500 1. Préparer les pommes de terre 2. Cuire le piment vert 3. Couper
Paprika en poudre Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les Disposez les piments verts turcs dans le plat à Pendant ce temps, écrasez l’ail ou émincez-le.
⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2
(sachet(s)) pommes de terre et taillez-les en dés de 1 à 2 cm. four et mélangez-les avec ½ cs d’huile d’olive par Épépinez et émincez finement le piment rouge s.
Piment vert turc* (g) 200 400 600 800 1000 1200 Dans le bol, mélangez-les à ¾ cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement (voir conseil).
Gousse d’ail s Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n’aimez pas
½ 1 1½ 2 2½ 3 personne et au paprika en poudre. Salez et poivrez. Enfournez-les 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils
(pièce(s)) manger relevé, ou s’il y a des enfants à table, utilisez-en
Faites chauffer la sauteuse et faites-y cuire les dés commencent à brunir. Retournez-les à mi-cuisson
Piment rouge* moins ou servez-le séparément.
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ de pomme de terre 25 à 35 minutes à couvert à feu pour qu’ils ne brûlent pas.
(pièce(s))
moyen. Retirez le couvercle de la sauteuse au bout
Passata de tomates Conseil : Si vous avez du gros sel, utilisez-le pour-les
(g)
50 100 150 200 250 300 de 20 minutes. Remuez régulièrement.
assaisonner. Les grains conservent leur consistance
Œuf de poule* pendant la cuisson et ne pénètrent pas complètement.
2 4 6 8 10 12
(pièce(s)) 8)
Fromage de chèvre
25 50 75 100 125 150
râpé* (g) 7) 8)
Aïoli* (g) 8) 9) 60)
25 50 75 100 125 150
61)
À ajouter vous-même
Huile d’olive (cs) 2 4 6 8 10 12
Lait Filet
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3834 /916 543 /130
Lipides total (g) 60 8
Dont saturés (g) 14,2 2,0
Glucides (g) 62 9
Dont sucres (g) 7,9 1,1
4. Préparer la sauce 5. Préparer l’omelette 6. Servir
Fibres (g) 10 1 Faites chauffer ¼ cs d’huile d’olive par personne Pendant ce temps, battez les œufs dans le bol avec Servez les piments verts turcs et l’omelette au
Protéines (g) 27 4 dans la petite casserole à feu moyen-vif. Faites-y 1 filet de lait et le fromage de chèvre râpé. Salez et fromage de chèvre sur les assiettes. Accompagnez
Sel (g) 1,2 0,2 cuire le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans des patatas bravas, de la sauce tomate relevée et
Baissez le feu, ajoutez la passata et laissez réduire la poêle à feu moyen-vif et versez-y le mélange à d’une bonne cuillère d’aïoli (voir conseil).
Allergènes 5 minutes à petit bouillon pour épaissir la sauce base d’œufs. Faites cuire l’omelette 5 à 8 minutes et
7) Lait/Lactose 8) Œuf 9) Moutarde Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez
(scannez ci-dessous !). Salez et poivrez. Ajoutez pliez-la ensuite délicatement en deux.
Peut contenir des traces de : 60) Cacahuètes 61) Fruits à vos apports caloriques, utilisez la moitié de l’aïoli et
éventuellement un peu d’eau pour l’éclaircir.
coque des pommes de terre. Vous pourrez utiliser le reste le
lendemain dans une salade par exemple.
Scannez-moi pour plus
d’astuces culinaires !
Bon appétit !
Semaine 24 | 2022Enchiladas garnies de viande hachée et lentilles Il se peut que vous receviez
tortillas relevées croquantes et salsa de tomate des tortillas plus petites.
Dans ce cas, utilisez 3 tortillas
par personne, au lieu de 2.
Durée de préparation : 40 min. • Sur la base de 2 personnes
Gousse d’ail Oignon rouge
Poivron Épices pour
BBQ
Épices Concentré de
mexicaines tomate
Viande de porc Lentilles
fermier hachée
Tomates prunes Citron vert
Tortilla Gouda mi-vieux
râpé
Chips de tortilla
épicées
Qu’avez-vous pensé de cette Vous assaisonnez vos enchiladas d’épices pour BBQ. Celles-ci
recette ? Scannez le QR code renferment du chili en poudre et du paprika fumé et viennent
pour donner votre avis ! ainsi agréablement corser ce plat.Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de
péremption des ingrédients. Rincez les fruits et
légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Passoire, bol, sauteuse ou grande poêle, plat à four
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Gousse d’ail
1 2 3 4 5 6
(pièce(s))
Oignon rouge
1. Préparer 2. Préparer la garniture 3. Ajouter les lentilles
½ 1 1½ 2 2½ 3
(pièce(s)) Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l’ail. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par Ajoutez les lentilles et 50 ml d’eau par personne à
Poivron* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Émincez l’oignon en demi-rondelles. Détaillez le personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu la grande poêle ou sauteuse contenant la viande
Épices pour BBQ
½ 1 1½ 2 2½ 3
poivron en dés (scannez ci-dessous !). moyen-vif. Faites-y cuire l’ail, la moitié de l’oignon, hachée. Faites cuire 1 minute à feu vif. Baissez
(sachet(s)) les dés de poivron, les épices pour BBQ et les le feu et laissez mijoter le tout 4 à 5 minutes à
Épices mexicaines épices mexicaines 2 à 3 minutes (voir conseil). petit bouillon.
½ 1 1½ 2 2½ 3
(sachet(s))
Scannez-moi pour plus Ajoutez le concentré de tomate, la viande hachée
Concentré de Le saviez-vous ? Ce plat renferme presque la moitié des
½ 1 1½ 2 2½ 3 d’astuces culinaires ! et faites cuire 3 à 4 minutes en émiettant. Pendant
tomate (paquet(s)) AJR en fibres. Les lentilles en sont la source principale,
ce temps, laissez égoutter les lentilles dans
Viande de porc complétée par les 200 g de légumes. Les fibres agissent
100 200 300 400 500 600 la passoire.
fermier hachée* (g) favorablement sur la flore intestinale. En bonne santé,
Lentilles (paquet(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ celle-ci renforce le système immunitaire et favorise
Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon rouge cru, un bon taux de cholestérol. Les fibres rassasient aussi
Tomates prunes
1 2 3 4 5 6 faites-le cuire en entier à cette étape. plus longtemps.
(pièce(s))
Citron vert (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Tortilla (pièce(s))
2 4 6 8 10 12
13) 15)
Gouda mi-vieux
25 50 75 100 125 150
râpé* (g) 7)
Chips de tortilla
20 35 55 75 90 110
épicées (g)
À ajouter vous-même
Huile de tournesol
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cs)
Sucre (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
4. Préparer la salsa de tomate 5. Garnir les tortillas 6. Servir
Par portion Par 100g
Pendant ce temps, coupez la tomate en dés Saupoudrez chaque tortilla de fromage râpé. Servez les enchiladas sur les assiettes (voir conseil).
Énergie (kJ/kcal) 3873 /926 705 /169
et ajoutez-les au bol avec le reste de l’oignon. Déposez-y 3 cs de garniture. Enroulez-les et mettez- Accompagnez-les de la salsa de tomate de chips
Lipides total (g) 47 9
Coupez le citron vert en deux, puis en quartiers les dans le plat au four. Garnissez 2 tortillas par de tortillas et du reste éventuel de quartiers de
Dont saturés (g) 16,3 3,0
et pressez-en 1 par personne au-dessus du bol. personne, sans utiliser toute la garniture. Dispersez citron vert.
Glucides (g) 83 15
Ajoutez 1/2 cc de sucre par personne et mélangez le reste sur les tortillas. Saupoudrez du reste
Dont sucres (g) 17,7 3,2 Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos
bien le tout. Salez et poivrez. de fromage râpé. Prenez 1 poignée de chips de
Fibres (g) 12 2 apports caloriques, servez 1 tortilla garnie par personne
tortillas par personne et émiettez-les sur le tout s.
Protéines (g) 37 7 avec la salsa de tomate. Vous pourrez manger la deuxième
Enfournez les enchiladas 10 à 14 minutes. le lendemain midi par exemple.
Sel (g) 4,0 0,7
s Attention, les chips de tortillas sont épicées ! Si vous
Allergènes n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table,
7) Lait/Lactose 13) Gluten 15) Blé servez-les séparément ou omettez-les carrément. Bon appétit !
Semaine 24 | 2022Soupe de nouilles au curry et lait de coco
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
Durée de préparation : 20 min. • Sur la base de 2 personnes
Piment rouge Gousse d’ail
Oignon rouge Épices de
curry jaune
Mélange de Lait de coco
légumes italiens
Coriandre Cacahuètes
fraîche salées
Nouilles udon Oignons frits
fraîches
Sauce soja
Qu’avez-vous pensé de cette S’il vous reste un peu de lait de coco, versez-le dans des
recette ? Scannez le QR code moules à glaçon et congelez-le. Vous pourrez ainsi l’utiliser
pour donner votre avis ! en dose une prochaine fois.Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des
ingrédients. Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Marmite à soupe
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Piment rouge* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Gousse d’ail (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Épices de curry jaune (sachet(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 1. Préparer 2. Faire sauter
Mélange de légumes italiens* (g) 69) 200 400 600 800 1000 1200 • Préparez le bouillon avec, par personne : 1/2 cube de bouillon et • Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la marmite
Lait de coco (ml) 125 250 375 500 625 750 200 ml d’eau (voir conseil). à soupe.
Coriandre fraîche* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 • Épépinez et émincez finement le piment rouge. • Faites-y revenir le piment rouge s, l’oignon rouge, l’ail et les
Cacahuètes salées (g) 1) 61) 62) 20 40 60 80 100 120 épices de curry jaune 1 minute.
• Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon rouge (scannez
Nouilles udon fraîches* (g) 13) 15) 100 200 300 400 500 600 ci-dessous !). • Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 4 minutes.
Oignons frits (sachet(s)) 13) 15) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez 1/4 du bouillon cube et sAttention ! Le piment rouge est fort. Si vous n'aimez pas manger relevé ou s'il y
Sauce soja (ml) 11) 13) 15) 10 20 60 80 80 100
200 ml d'eau par personne. a des enfants à table, ajoutez-en la moitié ou servez-le séparément.
À ajouter vous-même
Cube de bouillon de légumes (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Scannez-moi pour plus
Huile de tournesol (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 d’astuces culinaires !
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 2903 /694 541 /129
Lipides total (g) 44 8
Dont saturés (g) 24,1 4,5
Glucides (g) 53 10
Dont sucres (g) 13,3 2,5
Fibres (g) 8 2
Protéines (g) 18 3
Sel (g) 5,9 1,1
Allergènes
1) Cacahuètes 11) Soja 13) Gluten 15) Blé 3. Laisser mijoter 4. Servir
Peut contenir des traces de : 61) Fruits à coque 62) Sésame 69) Céleri
• Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. • Rectifiez éventuellement l’assaisonnement de la soupe avec du sel
• Laissez mijoter la soupe 5 à 7 minutes à petit bouillon. et du poivre.
• Servez la soupe de nouilles dans les bols.
• Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez
• Garnissez-la de coriandre, cacahuètes et oignons frits.
grossièrement les cacahuètes.
Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine
• Ajoutez les nouilles udon et 1 cc de sauce soja à la soupe lors des
E et magnésium. La vitamine E est bonne pour le système immunitaire
3 dernières minutes de cuisson. et le magnésium pour la minéralisation osseuse, les muscles et leur bon
fonctionnement. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en
vitamine E et magnésium.
Bon appétit !
Semaine 24 | 2022Cheeseburger au lard et sauce maison Vous avez reçu un ingrédient
accompagné de quartiers de pomme de terre poêlés et d’une salade en plus : des tomates prunes !
Ajoutez-les à la salade.
Durée de préparation : 25 min. • Pour 2 personnes
Quartiers de Tomate Kumato
pommes de terre
Laitue Oignon rouge
Steak haché de Cheddar râpé
bœuf et de porc
Lard Mini-pain à
hamburger complet
Ketchup de Crème fraîche
tomate bio
Tomates prunes
Qu’avez-vous pensé de cette Le cheddar est idéal pour préparer un cheesburger : son goût
recette ? Scannez le QR code est prononcé et il fond parfaitement en raison de sa teneur en
pour donner votre avis ! graisses élevée.Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des
ingrédients. Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, petit bol, poêle avec
couvercle, saladier, poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Quartiers de pommes de terre* (g) 200 400 600 800 1000 1200
Tomate Kumato (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Laitue* (tête(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 1. Préparer 2. Cuire le steak haché
Oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
• Préchauffez le four à 180°C. • Taillez l’oignon rouge en fines rondelles (scannez ci-desssous !).
Steak haché de bœuf et de porc* (pièce(s))
1 2 3 4 5 6 • Faites chauffer ½ cs d’huile de tournesol par personne dans la • Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-
8) 13) 15) 66) 68) 69) 70)
Cheddar râpé* (g) 7) 15 25 40 50 65 75 poêle et faites-y cuire les pommes de terre 20 à 22 minutes à vif dans l’autre poêle.
Lard* (g) 15 25 40 55 65 80
feu moyen-vif. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez à • Faites-y cuire le steak haché avec l’oignon rouge 2 à 3 minutes par
Mini-pain à hamburger complet (pièce(s))
votre goût. côté, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (voir conseil).
1 2 3 4 5 6
3) 7) 12) 13) 15) 61) 67) 70) • Coupez la moitié des tomates Kumato en petits morceaux et • Lors des 2 dernières minutes, parsemez le cheddar râpé sur la
Ketchup de tomate* (g) 30 60 90 120 150 180 l’autre en rondelles. Coupez les tomates prunes en dés. viande, puis couvrez pour que le fromage fonde.
Crème fraîche bio* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 • Réservez 2 feuilles de laitue par personne pour garnir le burger.
Tomates prunes (pièce(s)) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2 Émincez le reste grossièrement. Conseil : Si vous aimez l’oignon cru dans la salade, faites cuire seulement la
À ajouter vous-même moitié de l’oignon et mettez le reste dans la salade.
Huile de tournesol (cs) 1 2 3 4 5 6
Miel (cc) 1 2 3 4 5 6 Scannez-moi pour plus
Moutarde (cc) 1 2 3 4 5 6 d’astuces culinaires !
Vinaigre de vin rouge (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3830 /915 561 /134
Lipides total (g) 53 8
Dont saturés (g) 18,1 2,7
Glucides (g) 69 10
Dont sucres (g) 15,5 2,3
Fibres (g) 10 1
Protéines (g) 34 5 3. Cuire et mélanger 4. Servir
Sel (g) 2,7 0,4 • Disposez les tranches de lard sur la plaque de cuisson recouverte • Coupez les mini-pains à burger en deux et tartinez chaque moitié
de papier sulfurisé, puis enfournez-les 5 à 7 minutes. de sauce.
Allergènes • Enfournez les mini-pains à burger dans les 4 dernières minutes
3) Sésame 7) Lait/Lactose 8) Œuf 12) Lupin 13) Gluten 15) Blé
• Garnissez chaque pain avec 2 feuilles de laitue, une tranche de
de cuisson. tomate, le cheeseburger, l’oignon cuit et le lard.
Peut contenir des traces de : 61) Fruits à coque 66) Lait/Lactose 67) Œuf
68) Moutarde 69) Céleri 70) Soja • Dans le petit bol, mélangez le ketchup et, par personne : 1/2 cs de
• Servez la salade, les quartiers de pommes de terre et le reste de la
crème aigre, 1 cc de moutarde et 1 cc de miel.
sauce en accompagnement.
• Dans le saladier, mélangez le reste de la crème aigre à 1/2 cs de
vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez ensuite la laitue et les
dés de tomates au saladier. Remuez bien, puis salez et poivrez à
Bon appétit !
votre goût.
Semaine 24 | 2022Émincés de bœuf en sauce d’haricots noirs légèrement relevée
poivron rouge, riz et concombre à l’aigre-douce
Durée de préparation : 25 min. • Sur la base de 2 personnes
Émincés de Riz jasmin
bœuf
Petit oignon Poivron rouge
rouge
Gousse d’ail Gingembre
frais
Piment rouge Pâte de
haricots noirs
Sauce soja Concombre
Qu’avez-vous pensé de cette Les haricots noirs sont très riches en fibres, protéines,
recette ? Scannez le QR code vitamines B et minéraux. Saviez-vous qu’ils aident ainsi à
pour donner votre avis ! maintenir plus longtemps votre énergie ?Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des
ingrédients. Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Râpe, grand wok ou sauteuse, petit bol, essuie-tout, bol, casserole avec
couvercle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Émincés de bœuf* (g) 100 200 300 400 500 600
Riz jasmin (g) 75 150 225 300 375 450
Petit oignon rouge (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 1. Préparer 2. Couper
Poivron rouge* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
• Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur. Épongez-les • Émincez le petit oignon rouge. Coupez le poivron rouge en
Gousse d’ail (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
avec l’essuie-tout. Coupez-les éventuellement en morceaux de lanières. Écrasez ou émincez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe
Gingembre frais* (cm) 2 3 4 5 7 8 taille égale. fine. Émincez finement le piment rouge.
Piment rouge* (pièce(s)) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ • Dans le petit bol, préparez une marinade en mélangeant par • Faites chauffer le wok ou la sauteuse sans matière grasse à feu vif.
Pâte de haricots noirs (g) 11) 13) 15) 15 25 40 50 65 75 personne : 1/2 cs d’huile de tournesol, 1/2 cs de ketjap, 1/2 cs de farine
• Dès que le wok/sauteuse est bien chaud(e), ajoutez-y les
Sauce soja (ml) 11) 13) 15) 10 20 30 40 50 60 et du poivre. Mélangez-y la viande. Réservez. (voir conseil).
émincés de bœuf et saisissez-les 1-2 minutes. Réservez-les hors
Concombre* (pièce(s)) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 • Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la
du wok/sauteuse.
À ajouter vous-même casserole. Faites-le cuire 10-12 minutes à couvert. Egouttez-le si
Huile de tournesol (cs) 1 2 3 4 5 6 nécessaire et réservez-le à couvert.
Ketjap (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Coupez le concombre en rondelles. Dans le bol, mélangez par
Farine (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 personne : 2 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cc de sucre, du poivre,
Vinaigre de vin blanc (cs) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 du sel et le concombre. Remuez de temps en temps pour bien
Scannez-moi pour plus
Sucre (cc) 1 2 3 4 5 6 imprégner les saveurs. d’astuces culinaires !
Conseil : Si vous avez du temps, laissez-la mariner au moins 20 minutes.
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 2524 /603 629 /150
Lipides total (g) 18 4
Dont saturés (g) 3,7 0,9
Glucides (g) 80 20
Dont sucres (g) 12,8 3,2
Fibres (g) 2 1
Protéines (g) 29 7
Sel (g) 3,6 0,9 3. Cuire 4. Servir
Allergènes • Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le • Servez le riz sur les assiettes et disposez les émincés de bœuf en
11) Soja 13) Gluten 15) Blé même wok/sauteuse et revenir l’ail, le gingembre, l’oignon rouge sauce par-dessus.
et le piment rouge s 1-2 minutes. • Accompagnez du concombre à l’aigre-douce.
• Ajoutez la pâte de haricots noirs et le poivron rouge. Faites cuire Le saviez-vous ? Le concombre contient principalement d'eau, mais aussi des
4-5 minutes à feu moyen-vif. vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des
• Déglacez avec la sauce soja, et par personne :1/2 cs de vinaigre nutriments essentiels. Idéal !
de vin blanc et 100 ml d’eau. Portez à ébullition. Laissez réduire s Attention: le piment rouge est fort ! Si vous n’aimez pas manger épicé, ou s’il y
a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément
2-3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la viande. Faites cuire
1 minute pour épaissir la sauce (scannez ci-dessus !).
Bon appétit !
Semaine 24 | 2022Nuggets vegans servis avec une salade de betterave et des grenailles
pomme poêlée et chutney d’oignon
Durée de préparation : 25 min. • Pour 2 personnes
Oignon rouge Nuggets
vegans
Betterave Pomme
rouge précuite
Chutney piquant Mesclun
aux oignons
Demi-grenailles Mayonnaise
avec peau précuites
Qu’avez-vous pensé de cette Les nuggets vegans sont une nouveauté dans votre box ! Tout
recette ? Scannez le QR code aussi savoureux et croquants que leur variante à base de
pour donner votre avis ! viande, ils sont 100 % d’origine végétale !Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de péremption des
ingrédients. Rincez les fruits et légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poêle avec couvercle, bol,
saladier, poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Oignon rouge (pièce(s)) 1 2 3 4 5 6
Nuggets vegans* (pièce(s)) 11) 13) 15)
5 10 15 20 25 30
16) 68) 1. Préparer les grenailles 2. Cuire l’oignon
Betterave rouge précuite* (g) 125 250 375 500 625 750
• Dans le bol, mélangez les grenailles avec 1/2 cs d’huile de tournesol • Faites chauffer 1/3 du beurre dans la poêle. Faites-y cuire l’oignon
Pomme (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3
par personne, du sel et du poivre. rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
Chutney piquant aux oignons* (g) 14) 20 40 60 80 100 120
• Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. • Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à
Mesclun* (g) 20 40 60 80 100 120
• Enfournez-les 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. feu moyen.
Demi-grenailles avec peau précuites* (g) 200 400 600 800 1000 1200
Retournez-les à mi-cuisson. • Déglacez avec le chutney. Laissez réduire le tout 1 minute en
Mayonnaise* (g) 8) 9) 25 50 75 100 125 150
• Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles. remuant (scannez ci-dessous !).
À ajouter vous-même
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Moutarde (cc) 1 2 3 4 5 6 Scannez-moi pour plus
Miel (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
d’astuces culinaires !
Vinaigre de vin blanc (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Huile d’olive vierge extra (cc) 1 2 3 4 5 6
Huile de tournesol (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3789 /906 538 /129
Lipides total (g) 49 7
Dont saturés (g) 11,7 1,7
Glucides (g) 91 13
Dont sucres (g) 30,2 4,3
Fibres (g) 18 3
Protéines (g) 16 2
Sel (g) 1,8 0,3
3. Cuire les nuggets 4. Servir
Allergènes • Faites chauffer 1/3 du beurre dans l’autre poêle à feu moyen-vif et • Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la
8) Œuf 9) Moutarde 11) Soja 13) Gluten 14) Sulfites 15) Blé 16) Orge cuire les nuggets 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les hors moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive vierge
Peut contenir des traces de : 68) Moutarde de la poêle. extra, du sel et du poivre.
• Coupez la betterave précuite en morceaux de 2 x 2 cm. • Ajoutez-y le mesclun et la betterave rouge. Mélangez bien et
• Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en quartiers. rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
• Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle et faites-y • Servez la salade, les grenailles et les nuggets sur les assiettes et
cuire les quartiers de pomme 1 à 2 minutes de chaque côté l’oignon à côté des nuggets.
(voir conseil). • Garnissez la salade de pomme. Accompagnez de la mayonnaise.
Conseil : Ne faites pas cuire la pomme trop longtemps et utilisez suffisamment Bon appétit !
de beurre pour qu’elle n’attache pas à la poêle.
Semaine 24 | 2022Orzo préparé avec de la courgette et des tomates cerises
garni de gruyère râpé et romarin
Durée de préparation : 35 min. • Sur la base de 2 personnes
Petit oignon Gousse d’ail
rouge
Courgette Tomates cerises
rouges
Romarin frais Orzo
Amandes Gruyère râpé
effilées
Épices
italiennes
Qu’avez-vous pensé de cette Les tomates cerises sont plus riches en vitamines que les
recette ? Scannez le QR code autres. Elles renferment par exemple du bêta-carotène, un
pour donner votre avis ! antioxydant qui protège des radicaux libres.Avant d’enfiler le tablier
Planifiez l’ordre de vos recettes selon la date de
péremption des ingrédients. Rincez les fruits et
légumes, puis pesez-les.
Ustensiles
Poêle, casserole avec couvercle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Petit oignon rouge
½ 1 1½ 2 2½ 3
(pièce(s))
Gousse d’ail
1. Couper les légumes 2. Préparer l’orzo 3. Griller les amandes effilées
1 2 3 4 5 6
(pièce(s)) Préparez le bouillon (scannez ci-dessous). Émincez Faites chauffer le beurre dans la casserole et faites-y Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif,
Courgette* (pièce(s)) ½ 1 1½ 2 2½ 3 le petit oignon rouge et écrasez ou émincez l’ail. revenir l’oignon rouge 2 minutes à feu moyen-doux. sans matière grasse, et faites-y dorer les amandes
Tomates cerises
125 250 375 500 625 750
Coupez la courgette en demi-rondelles et les Pesez l’orzo, ajoutez-le à la casserole et faites-le effilées avec la moitié du romarin. Réservez-les
rouges (g) tomates cerises en deux. Détachez les aiguilles de cuire 1 minute en remuant. Ajoutez le bouillon et hors de la poêle.
Romarin frais* romarin des brins et ciselez-les finement. faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes à couvert. Remuez
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(brin(s))
bien jusqu’au fond pour éviter qu’il n’attache.
Orzo (g) 13) 15) 67) Le saviez-vous ? Grâce au gruyère, aux amandes et à
85 170 250 335 420 500 Ajoutez un peu d’eau si l’orzo devient trop sec.
68) 70) 71) la grande quantité de légumes, ce plat vous apporte plus
Amandes effilées (g) d'un quart des AJR en calcium.
5 10 15 20 25 30
22) 60) 61) 62)
Gruyère râpé* (g) 7) 25 50 75 100 125 150
Épices italiennes
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(sachet(s))
À ajouter vous-même
Scannez-moi pour plus
d’astuces culinaires !
Bouillon de légumes
175 350 525 700 875 1050
(ml)
Beurre (cc) 1 2 3 4 5 6
Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 2519 /602 493 /118
Lipides total (g) 23 5
Dont saturés (g) 9,6 1,9
Glucides (g) 74 14
4. Cuire les légumes 5. Assaisonner 6. Servir
Dont sucres (g) 13 2,5
Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle Mélangez les épices italiennes, la moitié du Servez l’orzo aux légumes sur les assiettes.
Fibres (g) 6 1
et faites-y cuire la courgette, l’ail et le reste du gruyère râpé et les légumes à l’orzo (voir conseil). Garnissez-les des amandes effilées et du romarin.
Protéines (g) 22 4
romarin 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les Salez et poivrez à votre goût. Parsemez du reste de gruyère.
Sel (g) 2,1 0,4
tomates cerises à mi-cuisson (voir conseil).
Conseil : Le goût du gruyère est assez corsé. Si tout le Le saviez-vous ? Manger moins de viande diminue
Allergènes monde ne l’apprécie pas, ne l’ajoutez pas à l’orzo et laissez les risques de maladies cardiovasculaires. Manger plus
7) Lait/Lactose 13) Gluten 15) Blé 22) Amandes Conseil : Si vous avez le temps, faites rôtir les tomates
15 minutes au four (à 200°C) avec un filet d’huile, du sel ceux qui l’apprécient en garnir le plat à leur guise. souvent végétarien permet de réduire la consommation
Peut contenir des traces de : 60) Cacahuètes 61) Fruits à
et du poivre. À l’étape 2, ajoutez la courgette à l’orzo et d’eau, la déforestation et les gaz à effet de serre. Bon pour
coque 62) Sésame 67) Œuf 68) Moutarde 70) Soja 71) Lupin
disposez les tomates sur le plat au moment de servir. vous et pour la planète !
Bon appétit !
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