Jardin familial - Schweizer Familiengärtner-Verband
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Jardinfamilial Bulletin officiel de la Fédération
suisse des jardins familiaux
Gartenfreund
Monatszeitschrift des
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
Novembre | November ▪ 11/2019
Racine gourmande ▪ Bulbes en terre ▪ Baies et gibier ▪ Du côté de Genève ▪ Gros plan sur la FSJF ▪ Vie des sections ▪
Calendrier lunaire ▪ Divers
SFGV im Fokus ▪ Aktuelles Gärtnern ▪ Pastinaken ▪ Herbstanemonen ▪ Gartentipps für Kids ▪ Gartenarbeiten im Winter ▪
Gewürzkräuter ▪ Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender ▪ Diverses
2 Sommaire | Inhaltsverzeichnis ◼ 11/2019
Sommaire | Inhaltsverzeichnis
4 Racine gourmande
5 Bulbes en terre
6 Baies et gibier
8 Du côté de Genève
9 Gros plan sur la FSJF
24 Vie des sections
25 Calendrier lunaire
26 Divers
Page titre:
Jardinfamilial Bulletin officiel de la Fédération
La nature du sol détermine si la
suisse des jardins familiaux
Gartenfreund
Monatszeitschrift des
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
plantation doit être profondément
enterrée ou seulement légèrement
recouverte pendant l’hiver.
Photo: Shutterstock
Titelbild:
Ob die Beete vor dem Winter
tief umgegraben oder nur leicht
aufgelockert werden sollen,
10 SFGV im Fokus
ist abhängig von der Boden
Novembre | November ▪ 11/2019
Racine gourmande ▪ Bulbes en terre ▪ Baies et gibier ▪ Du côté de Genève ▪ Gros plan sur la FSJF ▪ Vie des sections ▪
beschaffenheit.
Bild: Shutterstock Aktuelles Gärtnern
Calendrier lunaire ▪ Divers
11
SFGV im Fokus ▪ Aktuelles Gärtnern ▪ Pastinaken ▪ Herbstanemonen ▪ Gartentipps für Kids ▪ Gartenarbeiten im Winter ▪
Gewürzkräuter ▪ Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender ▪ Diverses
12 Pastinaken
13 Herbstanemonen
14 Gartentipps für Kids
16 Gartenarbeiten im Winter
17 Gewürzkräuter
18 Sektionsnachrichten
25 Mondkalender
26 Diverses
Editorial ◼ 11/2019 3
Votre jardin, votre chance! Ihr Garten, Ihre Chance!
Aux portes de l’hiver, il est temps de Wie zu erwarten war, ist der Erfolg
s’occuper de la plantation des bulbes der Bioprodukte von den grossen
qui nous donneront au printemps de Lebensmittelherstellern und -händ-
magnifiques fleurs et offriront aux lern nicht unbemerkt geblieben, die
abeilles affamées une nourriture diesen vielversprechenden Markt
providentielle. Comment installer ces ◼ Texte: Simone Collet ◼ Text: Simone Collet ebenfalls erobern wollen. Sie alle
bulbes selon les besoins de leur Übersetzung: haben ebenfalls das steigende
espèce? Voir en page 5. Christina Bösiger Bewusstsein ihrer Kunden für
La vogue des légumes anciens qui gesunde Lebensmittel festgestellt und
redeviennent à la mode met en füllen ihre Regale mit entsprechen-
lumière une foule de produits locaux en garnir abondamment leurs Wenn der Winter näher rückt, ist es den Produkten. Trotzdem: Einige
qui avaient disparu depuis des décen- rayons. Cependant, certains produits Zeit, sich um das Setzen der Blumen- Produkte mögen zwar biologisch
nies et dont on retrouve avec bon- ont beau être estampillés bio, ils zwiebeln zu kümmern, die uns im sein, doch leider kommen sie aus
heur les atouts en matière de saveur viennent de l’autre bout du monde, Frühjahr schöne Blüten schenken anderen, zum Teil weit entfernten
et de santé. Parmi tous ces légumes sont issus de grandes cultures et sont und hungrige Bienen mit Nahrung Regionen der Welt. Viele Bioprodukte
vendus sous un film plastique peu versorgen. Worauf Sie dabei achten werden zudem in Plastikfolien einge-
L’insouciance engageant. Du coup, l’image du bio sollten, erfahren Sie auf Seite 5. wickelt – was für umweltbewusste
en prend… un coup! D’où la per- Konsumentinnen und Konsumenten
de naguère s’est peu
plexité du consommateur, confronté «Viele machen sich keine Option ist. Beinahe jeden
à peu muée en une chaque jour à de nouvelles mises en neuen Tag werden wir mit neuen
sourde inquiétude Sorgen darüber, was
garde: contre le gluten, le sucre, le Meldungen konfrontiert: Ob Gluten,
devant son assiette. sel, les produits laitiers, la viande, le alles auf ihrem Teller Zucker, Salz, Milchprodukte, Fleisch,
poisson, les additifs, les exhausteurs landet.» Fisch, Zusatzstoffe, Geschmacks-
oubliés et heureusement retrouvés, le de goût, les agents conservateurs, les verstärker, Konservierungsmittel,
topinambour fait un retour remar- accélérateurs de croissance, les anti- Alte und zum Teil vergessene Gemü- Wachstumsförderer, versteckte Anti-
quable et figure même à la carte de biotiques cachés, les traces d’orga- sesorten sind wieder in Mode und biotika, Spuren von gentechnisch
restaurants étoilés (page 4). nismes génétiquement modifiés... De bereichern mit ihren geschmackli- veränderten Organismen – vor alle-
Novembre est le début de la saison de quoi devenir paranoïaque… ou chen und gesundheitlichen Vorteilen dem wird gewarnt. Dies sorgt nicht
la chasse. Lièvres, chevreuils, faisans, anorexique! lokal hergestellte Produkte und nur für Ratlosigkeit, sondern
sangliers et autre gibier à poils ou à Pour le consommateur paniqué qui damit auch unsere Speiseteller. Ein manchmal auch für Angst. Für die in
plumes en font les frais et régalent se réfugie dans les denrées issues de Comeback feiert unter anderem Panik geratenen Verbraucher, die
les gourmets. Une marinade, une la production biologique, un vrai Topinambur, der heutzutage sogar nur noch biologisch erzeugte
sauce onctueuse et de délicieuses produit bio doit être non seulement auf der Speisekarte von Sterne-Res- Lebensmittel kaufen, müssen echte
baies d’arrière-saison apportent aux exempt de substances indésirables, taurants steht, mehr auf Seite 4. Bioprodukte nicht nur frei von uner-
viandes une exquise saveur acidulée mais aussi et autant que possible Im November beginnt die Jagdsai- wünschten Stoffen, sondern mög-
(pages 6 et 7). local et de saison. Acheter des pro- son. Wildfleischliebhaber freuen sich lichst auch lokal und saisonal pro-
Les produits bio ont le vent en duits anonymes en barquettes plasti- nun auf Hasen, Reh, Hirsch, Fasan duziert worden sein. Anonyme
poupe… Nonobstant un supplément fiées, ce n’est pas la même chose que oder Wildschwein. Dazu passen Produkte in Plastikschalen zu kau-
acceptable, les denrées produites sans croquer des légumes qui sortent de Marinaden, feine Saucen und köstli- fen ist nicht dasselbe, wie in Gemüse
intrants chimiques et autres subs- terre près de chez soi encore humides che saisonale Beeren. Mehr auf den zu beissen, das frisch aus dem Boden
tances indésirables connaissent – et de rosée et passent directement du Seiten 6 und 7. und direkt vom Garten in den Teller
c’est tant mieux – un succès grandis- jardin à l’assiette! Die Produktion von Bioprodukten kommt!
sant. Mieux informé que naguère sur Jardinières, jardiniers, alors que chez nimmt zu, denn Lebensmittel, die Liebe Gärtnerinnen und Gärtner:
les dangers d’une alimentation qui, le consommateur l’insouciance de ohne chemische Einflüsse und Während sich viele Menschen Sorgen
malgré les efforts des producteurs, naguère s’est peu à peu muée en une andere unerwünschte Stoffe herge- darüber machen, was sie auf ihrem
recèle encore souvent des éléments sourde inquiétude devant le contenu stellt werden, haben bei bewussten Teller haben, müssen Sie nichts
indésirables, le consommateur de son assiette, vous n'avez pas de Konsumentinnen und Konsumenten befürchten. Denn dank Ihrer guten
accorde volontiers sa confiance à la souci à vous faire. Grâce à vos bons Erfolg – und das ist gut so. Fürsorge, Ihrer geduldigen Arbeit,
production biologique. soins, à votre patient travail, à vos Heute sind wir alle besser als je zuvor Ihrer Kultivierungsmethoden im
Comme on pouvait le prévoir, la pro- méthodes de culture en harmonie über die Gefahren von Nahrungsmit- Einklang mit der Natur, Ihrem Kon-
gression des produits bio n’a évidem- avec la nature, à votre contact avec la teln informiert, die trotz der Bemü- takt mit dem gesunden Boden, den
ment pas échappé aux grands cartels pleine terre que vous cultivez en hungen der Produzenten und Her- Sie nach bestem Wissen und Gewis-
alimentaires qui entendent récupérer toute conscience, vous avez à disposi- steller immer noch allzu oft sen anpflanzen, haben Sie gesunde
ce marché prometteur. Ni aux disti- tion des produits sains que vous pou- unerwünschte Inhaltsstoffe enthal- Produkte zur Verfügung, die Sie ohne
buteurs qui, surfant sur la prise de vez consommer en confiance. Désor- ten. Kein Wunder vertrauen die Ver- Bedenken konsumieren können. Das
conscience de la clientèle en faveur mais, cela va devenir un privilège. braucher immer öfter den ökologisch ist heuzutage ein Privileg. Ihr Gar-
d'une alimention saine, se sont mis à Votre jardin, votre chance! produzierten Erzeugnissen. ten, Ihre Chance!
4 Racine gourmande ◼ 11/2019 ◼ Texte + photos: Simone Collet
Le grand retour du petit topinambour
▶ Les topinambours Il arrive encore que des consomma-
en fleur atteignent une teurs n’aient jamais croqué un topi-
taille considérable.
nambour de leur vie! Une lacune à
Blühende Topinambur combler sans tarder car ce légume,
können eine beacht- injustement oublié pendant des décen-
liche Grösse
nies, connaît aujourd’hui un regain
erreichen.
d’intérêt. Pour les chanceux qui y ont
goûté, sa chair délicate a carrément
une saveur de revenez-y…
Il est vrai que le topinambour n’est pas le plus
facile à accommoder parmi l’humble mais
roborative famille des légumes-racines qui
enrichissent nos tables dès l’automne et nous
accompagnent fidèlement pendant toute la
mauvaise saison… Dame, la préparation
d’un topinambour demande un zeste de soin
et un brin de patience, des vertus qui ne sont
▶ D’un jaune éclatant, guère à la mode par les temps qui courent… la carte d’établissements gastronomiques où
la fleur du topinam- les bobos branchés s’en lèchent les doigts.
bour rappelle celle du
tournesol; tous deux
Dans le savoureux concert Carte d’identité
appartiennent au
Convenons que le topinambour a un drôle de
groupe Helianthus. culinaire, le topinambour
nom…On l’appelle aussi truffe du Canada ou
Die leuchtend gelbe suit avec brio sa partition artichaut de Jérusalem. Pour la science bota-
Topinamburblume
erinnert an Sonnen-
de légume-racine. nique, il est «Heliantus tuberosus», ce qui
blumen; beide gehören n’est pas d’un grand secours pour nous éclai-
zur Helianthusgruppe. Sa racine tarabiscotée aux formes irrégu- rer sur l’origine de son insolite appellation
lières, voire psychédéliques, est terriblement dans notre langue. «Helianthus» est aussi
difficile à peler et provoque de dangereux l’espèce à laquelle appartient le tournesol aux
glissements de la lame du couteau qui fleurs géantes, qu’on peut confondre de loin
menacent de trancher les doigts des mala- avec celles du topinambour… Le terme
droits… Mais c’est là le seul bémol: dans le «tuberus» évoque évidemment un tubercule.
savoureux concert culinaire, le topinambour sines et même chez les grands chefs. Le topi- Car oui, le topinambour est bel et bien un
suit avec brio sa partition de légume-racine. nambour suit son camarade de près et plus tubercule qui, malgré son apparence résolu-
Il se cuisine simplement comme le panais, d’un maître-queux l’apprête avec plaisir ment torturée, appartient à la même famille
un autre grand oublié qui a, lui aussi, refait pour en faire une suave gourmandise. A des astéracées, anciennement composées, que
surface depuis quelques années dans les cui- preuve, il apparaît de plus en plus souvent à la coquine marguerite des amoureux.
▶ Ces racines tour-
mentées ne laissent
en rien augurer de
i Info
leur saveur! Le topinambour
Das Wurzelgemüse à la cuisine
schmeckt gegart
süsslich und leicht Le plus simple est de faire cuire cette racine
nussig! à l’eau, mais elle mérite mieux que ce traite-
ment aquatique. Faites-la cuire à la vapeur,
ce qui a l’avantage de préserver à la fois ses
propriétés et sa saveur. Puis salez, poivrez
et muscadez. Pour en tirer un meilleur profit
encore, réduisez la racine cuite ainsi assai-
sonnée en une délicieuse purée. Enfin, pour
s’assurer la reconnaissance éternelle de vos
convives, ajoutez délicatement quelques
gouttes d’huile de truffe. Noix et noisettes
feront également l’affaire.
◼ Texte + photos: Bernard Messerli Bulbes en terre ◼ 11/2019 5
Réussir la plantation des bulbes
Le monde des plantes bulbeuses se ◀ Bulbes de tulipes
montre riche et diversifié: pas loin Tarda.
d’une cinquantaine d’espèces et Die Blüten der Tulpe
encore dix fois de variétés. En namens Tarda.
novembre, on s’intéresse aux bulbes à
floraison printanière. Quelles sont ces
plantes et comment les installer ?
Un bulbe, c’est une boîte de conserve qui
contient, sous forme de cône et d’écailles, une
hampe florale, des feuilles et des réserves ali-
mentaires; toutes choses qui n’attendent
qu’un tantinet de tiédeur dans le sol pour
croître.
En aucun cas il ne faudrait
se censurer d’une envie de
fantaisie et d’originalité.
Tulipes, narcisses, jacinthes, les bulbes à flo-
raison de printemps se plantent ces jours
d’automne. En revanche, les bulbes qui
offrent leurs fleurs en été (dahlias, bégonias, commence par mettre en place un drainage dans un gazon, choisir des bulbocodes, tulipes
lis, cannas, glaïeuls …) et ceux destinés à de tessons sur 5 cm puis 10 cm d’épaisseur tarda, eranthes, nivéoles et perce-neige,
fleurir en automne (colchique, crocus, stern- d’un mélange terreau & sable sur lequel on jacinthes, muscaris et ornithogales. La
bergia, amaryllis jaunes…) se mettent en dépose les plus gros bulbes (narcisses, jon- rocaille pourra abriter les anémones blanda,
terre entre mars et mai, selon leur niveau de quilles, jacinthes). Un décimètre du mélange puschkinia, iris reticulata, eranthes, trillium,
rusticité. Parlons de ceux à éclosion vernale et susmentionné pour déposer les bulbes tulipes greigii, linifolia et autres espèces
abordons la technique de plantation. moyens (tulipes, iris xiphoides et reticulata, basses.
C’est la densité de plantation qui fera la crocus). Une demi-douzaine de cm de subs- Les amateurs de fleurs coupées choisiront
beauté de la plate-bande. Entre les muscaris trat pour accueillir les minis éranthes, perce- les camassias, crocosmia, trigidas, les tulipes
de la grosseur d’un ongle de pouce et les neige, nivéoles, muscaris, anémones… qui horticoles de haute taille, nerines, ixia et nar-
jacinthes qui peuvent rivaliser avec une man- seront encore amendés de quelques centi- cisses horticoles. Ces exemples de thèmes
darine, la variation de grosseurs rend difficile mètres. Ne pas oublier d’arroser à la fin de la peuvent aider à choisir dans le foisonnement
d’aligner un chiffre, mais disons que ça se plantation. vertigineux de la planète bulbes. Mais en
joue en moyenne autour de 80 bulbes par m2. aucun cas il ne faudrait se censurer d’une
Laisser ou extirper envie de fantaisie et d’originalité.
Mise en place Dans un terrain un peu lourd ou truffé de
Une fois l’endroit (ensoleillé) choisi, il faut mulots, il vaut mieux sortir les bulbes après la ◀ Diversité des
ameublir la terre sur une bonne vingtaine de floraison. On coupe la hampe florale mais bulbes: tulipes, aulx,
centimètres de profondeur et incorporer un non les feuilles, et on installe la récolte dans muscaris.
peu de sable et de terreau. Les bulbes sont dis- une caissette que l’on emplit de terreau. Vielfältige Blumen-
posés sur le sol, assez serrés mais sans jamais Lorsque les feuilles sont jaunes, le bulbe a fait zwiebeln von Tulpen,
se toucher. Avec une houlette ou un emporte- ses réserves. Il peut dès lors être débarrassé de Knoblauch und
Traubenhyazinthen.
pièce, on ôte un cylindre de terre correspon- son feuillage, puis être enfilé dans un vieux
dant à trois fois la hauteur du bulbe. Ce der- bas que l’on suspendra dans un endroit frais
nier, souvent conique, présente un plateau de et aéré. En terrain filtrant peu ou pas occupé
base sur lequel se formeront les racines et une par des micro-mammifères, il est plus simple
pointe, dirigée vers le haut. de laisser les bulbes en place, surtout si le jar-
Dans des terrains infestés de campagnols, din possède une allure un peu sauvage.
il est préférable de planter dans un pot d’ar-
gile ou dans un panier ajouré (hauteur envi- Choix selon désir
ron 40 cm; diamètre supérieur à 35 cm). Pour des touffes mélangées, on recommande:
Ceux-ci pourront être enterrés puis recouvert les jacinthes, ixia, ornithogales, scilles espa-
d’un grillage de poulailler. Ne pas hésiter à gnols, anémones coronaria, camassias et,
mélanger les espèces dans le conteneur. On bien sûr, toutes sortes de tulipes. Pour planter
6 Baies et gibier ◼ 11/2019 ◼ Texte + photos: Simone Collet
Ces baies qui subliment la chasse
▶ Les groseilles Novembre, saison de la chasse, nous
rouges, dites chez donne l’occasion de déguster des plats
nous raisinets, appor-
de gibier où la viande marinée s’unit à
tent à la viande de
gibier une note la saveur des baies en des noces gour-
acidulée. Groupement mandes.
du Bois-des-Biolles,
Lausanne. Depuis toujours, la saveur acidulée des baies
Photo Bernard Villat. accompagne à merveille la viande de gibier et
Rote Johannisbeeren autres spécialités salées. Jadis privilèges de la
verleihen dem Wild- table des rois, les civets de lièvre, cuisseaux de
fleisch eine würzige chevreuil et autre gibelottes de faisan ont
Note. Gruppe Bois- conquis également depuis longtemps l’estime
des-Biolles, Lausanne.
des simples gourmets. La plupart des sauces
Foto: Bernard Villat.
qui accompagnent le gibier sont concoctées à
base d’une marinade d’épices et de baies
qu’on laisse mijoter longuement à petit feu
afin d’obtenir une réduction où se concentrent
fumets, arômes et saveurs.
L’airelle et le faisan radioactivité dans leurs feuilles, baies et
Alors que les Canadiens sont Alors que les Canadiens sont friands de can- racines font toujours partie de l’alimentation
neberges, les Européens raffolent des airelles des humains et des animaux sauvages qu’on
friands de canneberges,
rouges. Les baies, qui mûrissent à la fin de chasse dans les régions affectées. Prions Saint
les Européens raffolent l’automne, sont délicieuses en confiture pour Hubert, patron des chasseurs, de leur accorder
des airelles rouges. agrémenter les plats de gibier en sauce. L’une sa bienveillante protection…
comme l’autre appartiennent à la famille des Né au 7e siècle dans la famille des Méro-
Nombre de baies et de fruits apportent une éricacées à l’instar de la myrtille, autre baie vingiens, Hubert avait épousé Floribanne, fille
note particulière à ces mets recherchés. Parmi appréciée pour apprêter le gibier. Les baies de du roi Dagobert, celui qui avait «mis sa
ces trésors des récoltes d’automne figurent le l’airelle sont issues d’un arbuste de petite culotte à l’envers» selon la chanson. En chas-
coing (voir notre numéro d’octobre), le taille qui croît dans les forêts et les prairies sant dans les Ardennes, il rencontra un grand
genièvre, le raisin, la canneberge, la myrtille, maigres en montagne ou sur le sol acide des cerf blanc avec une croix entre les bois
le sureau, le cassis, l’airelle, la mûre dite chez tourbières. Protégé par un duvet naturel, la (cornes) et se convertit au christianisme.
nous meûron, la groseille rouge dite en Suisse plante résiste à une température négative Devenu évêque, il fonda la ville de Liège.
romande raisinet (ne pas la confondre avec jusqu’à – 20°C. En outre, l’airelle bénéficie
l’airelle), la poire, notamment la variété «à de l’apport nutritif d’un champignon avec
botzi»… lequel elle vit en symbiose: les mycchorizes
qui se développent dans les racines de l’ar- Bonne Recette
buste lui apportent un supplément d'aliment.
La plante est ainsi doublement parée pour Sauce aux raisinets
Bonne Recette résister aux grands froids.
Vous préférez la groseille rouge? Qu’à cela
ne tienne! Voici une recette digne d’Obélix,
Confit aux airelles Saint Hubert part à la chasse célèbre «fan» du sanglier rôti… Si votre
Après la catastrophe nucléaire de Tchernobyl, cuisine n’a pas la place pour un cochon
– Hacher finement une échalote;
les airelles et les myrtilles qui ont concentré la sauvage, pas d’affollement. Evitez la fatigue
– la faire revenir brièvement à petit feu
dans 1 à 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’un déménagement et préparez plutôt cette
d’olive; sauce pour accompagner la marinade d’une
▶ Airelles confites, – ajouter 200 grammes d’airelles; autre viande, réalisée sur une base de bou-
prêtes à entrer en – laisser mijoter à feu très doux; quet garni.
action pour obtenir – ajouter 150 grammes de cassonade – Placer 300 gr de raisinets dans une
une sauce classique. (sucre brun) et 2,5 dl d’eau; casserole;
– laisser réduire dix minutes à petit feu – arroser d’une louche de marinade
Kandierte Preisel-
beeren, einsatzbereit jusqu’à obtention d’un jus épais; à base de bouquet garni;
für eine klassische – ajouter un petit verre d’alcool blanc – laisser mijoter à feu très doux pendant
Sauce. doux; un quart d'heure en brassant avec une
– saler, poivrer, laisser encore réduire; cuillère en bois;
– retirer du feu et ajouter 50 grammes de – découper la viande, arroser de sauce
beurre; brasser et servir tiède avec le et servir;
gibier. ... et chanter la gloire de Saint Hubert!
◼ Texte + photos: Simone Collet Baies et gibier ◼ 11/2019 7
Gelée de cassis ◀ Ne pas confondre
Les cassis sont de petites baies noires qui le cassis et la myrtille:
malgré leur ressem-
poussent en grappes sur le cassissier, ou gro-
blance leurs proprié-
seiller noir (nom botanique Ribes nigrum), tés ne sont pas les
un membre émérite de la famille des grossu- mêmes.
lacées. Elles se consomment cuites et non
Verwechseln Sie die
crues, sous forme de gelée, sirop, sorbet, schwarze Johannis-
liqueur… et d'une gelée qui apporte une beere nicht mit der
note particulière à une sauce de gibier. Heidelbeere: Trotz
ihrer Ähnlichkeit sind
Bon pour le goût et la santé ihre Eigenschaften
Cuite, la baie est non seulement savoureuse, nicht die gleichen.
mais aussi pleine de qualités nutritives et
même médicinales. Sa couleur noire est due à
des pigments qui lui permettent, tout comme
à la myrtille, de développer l'acuité visuelle.
La baie du cassis noir
tire par ailleurs l’eau-de-vie appelée gin, A noter que les sauces aux baies et aux
est le fruit le plus riche
apportent en effet une note épicée, appréciée fruits qui accompagnent le gibier (daubes,
en vitamine C d’Europe dans le gibier en sauce. L’arbuste se cultive faci- émincés, râbles, gibelottes…) s’accordent
occidentale! lement au jardin. La plantation a lieu en aussi très bien avec la viande de porc.
novembre sur un sol plutôt acide. Sa croisance
La baie de cassis est riche en vitamine E, B est très lente. Les mâles et les femelles poussent Bonne Recette
(sauf la B12), provitamine A, potassium, sur deux pieds différents. Seuls les pieds femelles
magnésium, fer, calcium et manganèse, un produisent les baies, qui doivent attendre leur Selle aux cassis
pr écieux oligo-élément doté de vertus anti- deuxième année pour arriver à maturité et Vous voulez anoblir une selle, par exemple
allergiques qui accélère la cicatrisation des arborer enfin leur belle teinte sombre. de chevreuil, mais vous hésitez à vous lan-
dermatoses. Elle est diurétique, digestive, A la Révolution française, le genièvre cor- cer? No problem, suivez cette recette pour
dépurative et apéritive, combat la rétention respondait dans le calendrier républicain au 1,5 kg de selle, préalablement désossée et
d’eau, élimine l’acide urique et lutte efficace- 9 Frimaire, soit le 29 novembre… ficelée:
ment contre la si douloureuse goutte. – Préchauffer le four à 220°C;
La consommation en infusion des Les grains de raisin – dans un bol, délayer 3 cuillères à soupe
feuilles et des baies permet d’éliminer les Les juteux et croquants grains de raisin, de fond de veau dans 3 dl de bon vin rouge;
toxines, de purifier l’organisme, de calmer la notamment de la variété framboisier, font – ajouter 2 baies de genièvre;
– dans un plat allant au four, placer 2 écha-
diarrhée, de combattre la constipation, de lut- merveille pour accompagner les plats de
lotes non pelées, arroser d'un filet d'huile
ter contre le stress et la déprime… Riche en gibier. Coupés en deux, les grains figurent en et laisser dorer 10 minutes;
omega 3 et 6, l’huile de pépins de cassis a bonne place dans les émincés, par exemple de – ajouter le contenu du bol, laisser cuire 20
aussi des vertus anti-inflammatoires et com- chevreuil, ou dans les râbles, notamment de minutes jusqu'à obtenir 1 dl de liquide,
bat la goutte et l’arthrose. lièvre. Le raisin s’accompagne souvent de réserver hors feu;
Vertu cardinale, la baie du cassis noir est baies de cynnorhodon, les grains de l’un – saler la viande et la faire dorer dans une
le fruit le plus riche en vitamine C d’Europe apportant aux baies de l'autre une saveur cocotte avec 1,5 cuillère d'huile de colza;
occidentale! Elle en contient même trois fois complémentaire. – placer la viande au four, laisser cuire 10
plus que l’orange!! Enfin, et ce n’est pas le minutes, poivrer et réserver au chaud;
– verser le dl de liquide réservé;
moindre de ses atouts, sa richesse en anti- ◀ La myrtille est
– déglacer et ajouter 200 gr de cassis en l’une des baies les
oxydants lui permet de combattre efficace- réservant quelques baies fraîches pour la
ment les radicaux libres qui altèrent notre plus succulentes
décoration; et fait merveille dans
beauté, maintenant ainsi plus longtemps la – faire sauter le tout à feu vif 5 minutes, puis les sauces qui accom-
jeunesse de notre peau. Merci cassis! passer le tout au tamis; pagnent la viande de
– ajouter au coulis 1 noix de beurre et 1 jus gibier.
Baies de genièvre de citron;
Die Heidelbeere ist
Le genévrier (Juniperus communis) est un – porter brièvement à ébullition, puis retirer
eine der saftigsten
arbuste résineux au feuillage épineux apparte- hors du feu et réserver au chaud;
Beeren und macht
nant à la famille des cupressacées. Ses baies au – découper la viande en tranches, les déco-
sich wunderbar in
rer de cassis frais et servir à part la sauce
joli bleu violet en forme de cônes sont souvent Saucen, die zu Wild-
aux cassis. fleisch passen.
présentes dans la liste des ingrédiens de recettes Est-il utile de vous souhaiter bon appétit?!
pour marinades. Les baies de genièvre, dont on
8 Du côté de Genève ◼ 11/2019 ◼ Texte Simone Collet / Photos Eliane Zürcher
Des aires genevoises… en Vogue!
▶ Le comité Trois groupements genevois ont parti-
d’organisation des cipé de belle façon à la traditionnelle
trois groupements a
Vogue de Carouge, qui s’est déroulée
assuré une présence
souriante et les 30, 31 août et 1er septembre.
dynamique dans le
cadre de la fête. Par un magnifique week-end chaud et enso-
Das Organisations
leillé, la manifestation a réuni les groupe-
komitee der drei ments de Perly-Carouge, de la Tour et du
Areale sorgte im Salève. Tous trois ont tenu ensemble un stand
Rahmen einer Feier dans le cadre de la Vogue, manifestation
für eine gute Stim annuelle de la coquette cité de Carouge. L’oc-
mung. casion d’expliquer aux nombreux visiteurs,
entre les saucisses, bières et boissons fraîches,
les objetifs et le fonctionnement des jardins
familiaux… Sans oublier de mentionner que
jardiner, c’est aussi travailler pour accorder à
sa parcelle tous les soins que mérite un lopin
de terre bien entretenu. Le courant a bien
passé et des inscriptions ont été enregistrées.
«Le dimanche, nos jardiniers levés de
bonne heure avaient fabriqué une belle déco-
ration devant l’Eglise Sainte-Croix et orga- Depuis combien d’années avez-vous sont majoritaires. Mais ils sont suivis de près
nisé un marché aux légumes, fruits, fleurs et un jardin? par les ressortissants du Portugal.
herbes aromatiques», raconte la présidente J’ai eu la chance d’obtenir un premier jardin
Eliane Zürcher. «Ce fut une splendide journée au groupement de la Garenne en 1995. J’ai Quels sont les membres du comité et
pour vendre nos cultures, l’unique fois de ensuite déménagé, traversé le canton et quelles fonctions exercent-ils?
l’année ou cela est possible. Beaucoup de tra- obtenu une parcelle dans le très joli groupe- Nous sommes sept personnes au comité, dont
vail, mais aussi de satisfaction», conclut-elle ment du Salève. quatre sont très actives en travaux manuels. Il
en remerciant tous ceux qui ont participé à ce y a Hedi, Manu, Joaquim et André qui savent
bel événement. Combien de parcelles compte le grou- tout faire et qui sont de précieux assistants. Ils
pement du Salève? voient tout, réparent, conseillent, prennent de
«Beaucoup de travail, Il en compte pas moins de 62, soit 55 parcelles leur temps pour le groupement. Parfois même
de 300 m2, et 7 plus petites qui bordent la forêt ils cuisinent…
mais aussi de satisfaction.»
et n’ont pas de terrain cultivable. Puis nous avons Luigi qui s’occupe du secré-
tariat et Cécile de la comptabilité.
Ne résistons pas à une légitime curiosité et En quelle année a-t-il été créé?
tentons d’en savoir un peu plus sur cette L’an prochain nous fêterons nos 60 ans, donc Rencontrez-vous des problèmes dans
dynamique présidente de l'aire du Salève. il a été créé en 1960. le groupement?
Il y a très peu de problèmes chez nous, on
Madame Zurcher, depuis quand êtes- Combien de nationalités sont pré- peut dire qu’il y a une bonne atmosphère.
vous présidente de votre groupement? sentes dans ce groupement?
J’ai été élue en 2012 après avoir été secrétaire J’ai compté sept nationalités différentes. Avec Quels sont les points positifs?
pendant six ans. 46 % de l’effectif des jardiniers, les Suisses En plus de l’ambiance sympathique qui y
règne, notre groupement est très joli et bien
▶ Un petit nain
entretenu.
familier des jardins Il est encadré par la forêt, par des villas et par
s'active avec bonne des champs cultivés. C’est un havre de tran-
humeur entre les quillité situé non loin de la ville, au pied du
fleurs et les fruits! Salève.
Dieser Gartenzwerg
ist zwischen Blüten Comment voyez-vous l’avenir?
und Früchten aktiv. Je le vois tout en couleur, comme nos jardins!
Une conclusion très positive… Laissons
donc à l’aimable présidente du Salève ce si
joli mot de la fin! Et souhaitons-lui de passer
encore beaucoup de longues et belles heures
dans son potager.
◼ Texte: Christina Bösiger / Traduction A. Fischer Gros plan sur la FSJF ◼ 11/2019 9
Ensemble, nous sommes plus forts
En tant que membres de la FSJF, non Urs Pfister: Dans ces situations, nous soute- associations et les communiqués importants
seulement vous soutenez une associa- nons aussi les associations en leur apportant de la direction ou des comités sont traduits
tion solide, qui se mobilise pour le notre aide et des moyens financiers. Le fonds simultanément dans les deux langues. Chris-
maintien des jardins familiaux suisses de solidarité met à disposition 15 francs par tina Bösiger, rédactrice en chef, s’occupe des
et pour la biodiversité du pays, mais membre – 5000 francs par an au maximum pages en allemand et des photos de couver-
vous bénéficiez également de presta- – pour des campagnes d’information, des ture, tandis que Simone Collet est respon-
tions nombreuses et variées. Hilda flyers, etc. Nous offrons notre aide notam- sable des pages en français. Une partie du
Rohner et Urs Pfister, coprésidents en ment dans le cadre de problèmes juridiques, magazine «Le Jardin familial» est réservée
exercice, nous emmènent par le jeu de nous conseillons les représentants régionaux aux nouvelles des sections. Les associations
l’interview dans les coulisses de la dans leurs tâches au sein du comité et la peuvent publier gratuitement, chaque mois,
Fédération. rédaction élabore régulièrement des notices les communications destinées à leurs loca-
consacrées au jardinage. Nous sommes parti- taires.
Nos membres relancent sans cesse la culièrement heureux de savoir que la plupart
question de la cotisation annuelle, de nos 23 500 membres sont derrière notre Une mine de renseignements donc?
actuellement fixée à 22 francs. Quel Fédération et approuvent cette solidarité, y Hilda Rohner: Oui, c’est bien mon avis! «Le
est votre avis à ce sujet? compris dans les périodes sereines. Jardin familial» est du reste très apprécié de
Urs Pfister: Si l’on songe à tous les avantages nos membres. Pas étonnant: où trouver ail-
dont bénéficient nos membres, je trouve per- Pas à pas, nous nous met- leurs autant d’informations pour un prix si
sonnellement ce montant bien modeste. De modeste? N’importe quel magazine de jardi-
tons en forme pour l’avenir.
nos jours, on ne fait plus grand chose avec nage coûte en kiosque x fois plus cher! J’en
22 francs. Or, tous ensemble, en tant que fédé- profite pour signaler qu’au sein de la com-
ration nationale, nous sommes évidemment «Le Jardin familial» est l’un des mission de rédaction, nous sommes en plein
beaucoup plus forts et pouvons défendre effi- moyens de communication de la FSJF. travail de refonte de la présentation du «Jar-
cacement les intérêts de chacun de nos Hilda Rohner: Exactement! Notre magazine din familial», qui devrait vous dévoiler ses
membres, à l’interne et à l’externe, sur tous fait partie des prestations dont nos membres nouveaux atours dès janvier prochain!
les plans. bénéficient en s’acquittant de leur cotisation
annuelle de 22 francs: douze fois par an, au Où en est-on du côté du site web?
Concrètement, qu’est-ce que cela signi- début de chaque mois, il est glissé dans la Urs Pfister: Notre site – www.jardins-fami-
fie? boîte aux lettres, avec son lot d’informations liaux.ch – a quelque peu vieilli du point de
Hilda Rohner: Je vais vous donner un précieuses sur le jardinage respectueux de la vue visuel, il faut bien l’admettre. Néan-
exemple. Lorsque la FGV Reissbühl-Littau a nature. Aux dires de nos rédactrices en chef, moins, nos membres y trouvent une foule
subi de graves inondations, la Fédération a tous les besoins et toutes les questions qui d’informations importantes. Nos comités
versé CHF 25 000.– du fonds de solidarité, une préoccupent les amis du jardinage sont au d’associations peuvent y télécharger gratuite-
somme non remboursable. Chaque locataire centre de l’attention. Jeunes ou moins jeunes, ment des modèles et exemples du classeur de
a ainsi vu son jardin remis en état rapide- débutants ou pros, Suisses ou ressortissants la Fédération. Bien entendu, celles et ceux
ment. C’est beaucoup d’argent pour une asso- d’autres pays – toutes et tous doivent trouver que cela intéresse peuvent aussi consulter les
ciation locale, on ne trouve pas une telle dans ce magazine les conseils et informa- articles d’anciens numéros du «Jardin fami-
somme partout. Or, notre Fédération est à tions utiles à leur activité. Les sujets sont lial» qui y sont archivés. Il y a encore des
même de fournir rapidement et sans trop de variés. Ils couvrent les travaux d’aménage- liens directs vers le calendrier des semis, une
formalités son assistance. L’important, c’est ment, les semis, la gestion et l’entretien, sans galerie de photos, un agenda et bien d’autres
que les associations locales nous fassent par oublier la récolte et l’utilisation des produits, choses. Il vaut la peine de le visiter de temps à
de leurs besoins, de manière à ce que nous etc. Les aspects écologiques, le jardinage res- autre! En plus des relations avec nos
puissions trouver avec eux une solution. pectueux de la nature, la politique en rela- membres et de la simplification de nos struc-
Notre soutien, par ailleurs, n’est pas nécessai- tion avec le jardin, les plantes, les animaux et tures, nous aimerions moderniser notre site
rement de nature financière. Nous sommes autres éléments naturels font également par- web, le remettre à jour et l’adapter aux
évidemment en tout temps aux côtés de nos tie des thèmes abordés. On y trouve aussi des besoins en évolution constante. Nous avons
membres pour leur prêter main forte. portraits de jardins familiaux particuliers ou de nombreuses idées à ce sujet. Pas à pas,
de personnalités, des interviews d’experts et nous nous mettons en forme pour l’avenir. Il
Le terrain est un bien particulièrement des reportages. De temps à autre, une page y a de quoi se réjouir!
précieux dans les villes. De ce fait, de destinée aux enfants et des concours égaient
nombreuses surfaces de jardin ont le mensuel. Ce dernier, publié en deux lan- Lien:
déjà été déplacées, réduites ou même gues afin que les Romands y trouvent leur Sur www.jardins-familiaux.ch vous trouverez
supprimées pour être affectées à compte aussi bien que les Alémaniques, pro- tout ce que vous devez
d’autres buts plus rentables ou recou- pose des articles autonomes, sélectionnés et savoir au sujet de l’organi-
vertes d’immeubles. Quelle aide ces rédigés en fonction des attentes de chaque sation et des buts de la
zones menacées peuvent-elles attendre région et non pas simplement traduits d’une Fédération suisse des jar-
de la FSJF? langue dans l’autre. Seules les nouvelles des dins familiaux. !
10 SFGV im Fokus ◼ 11/2019 ◼ Text: Christina Bösiger
Gemeinsam sind wir stärker
Als Mitglied im SFGV unterstützen Sie tätsfonds stehen dafür 15 Franken pro Mit- gewählt und verfasst. Nur die Verbandsnach-
nicht nur eine starke Vereinigung, die glied für Kampagnen, Flyer usw. zur richten und wichtige Mitteilungen aus der
sich für den Erhalt der Schweizer Fami- Verfügung – max. CHF 5000.– pro Jahr. So Geschäftsleitung oder den Vorständen werden
liengärten und für die Biodiversität in bieten wir unter anderem Unterstützung bei gleichzeitig in beide Sprachen übersetzt. Für
unserem Land einsetzt, sondern kön- juristischen Problemen, beraten Regionalver- den deutschen Teil sowie die Titelbilder zeich-
nen zudem von vielfältigen Leistungen treter bei ihrer Vorstandsarbeit und die net unsere Chefredaktorin Christina Bösiger
profitieren. Ein Blick hinter die Kulis- Redaktion arbeitet für alle Pächterinnen und verantwortlich und für den französischen Teil
sen mit Hilda Rohner und Urs Pfister, Pächter Merkblätter zu Gartenthemen aus. ist Simone Collet zuständig. Ein Teil des Gar-
dem amtierenden Co-Präsidium. Ganz besonders freut uns, dass die meisten tenfreunds ist auch für die Sektionsnachrich-
unserer über 23 500 Mitglieder hinter unse- ten reserviert, wo die Vereine kostenlos jeden
Immer wieder tauchen bei Mitgliedern rem Verband stehen und sich glücklicher- Monat ihre Mitteilungen an die Pächterinnen
Fragen und Diskussionen rund um weise – auch in gesunden Tagen – zur Soli- und Pächter veröffentlichen können.
den Jahresbeitrag von aktuell CHF darität bekennen.
22.– auf. Was meinen Sie dazu? Eine geballte Ladung an Informationen
Urs Pfister: Wenn man bedenkt, was die Päch- Ein Kommunikationsmittel des SFGV also?
terinnen und Pächter mit dieser Mitglied- ist ja unter anderem der Gartenfreund. Hilda Rohner: Ja, das finde ich auch! Der Gar-
schaft alles für Vorteile haben, finde ich per- Hilda Rohner: Genau! Auch der Gartenfreund tenfreund wird deshalb von unseren Mitglie-
sönlich diesen Betrag äusserst bescheiden. In ist einer der Leistungen, die unsere Mitglieder dern sehr geschätzt. Kein Wunder, denn wo
der heutigen Zeit kommt man alleine mit 22 innerhalb des Mitgliederbeitrags von jährlich findet man heute sonst noch fundierte Infor-
Franken nicht sehr weit, doch zusammen 22 Franken erhalten: Insgesamt 12 mal jähr- mationen zu so einem kleinen Preis? Jedes
sind wir als schweizweiter Verband stark und lich flattert unsere Verbandszeitschrift andere Gartenmagazin am Kiosk kostet ein
können unsere Interessen – und damit auch anfangs Monat in den Briefkasten, vollge- Mehrfaches! Übrigens wird in der Redaktions-
die Anliegen jedes einzelnen Mitglieds - intern packt mit Wissenswertem rund um naturna- kommission intensiv am Erscheinungsbild
als auch extern auf allen Ebenen wirksam hes Gärtnern. des Gartenfreundes gearbeitet – er wird vor-
vertreten. aussichtlich ab der Januar-Ausgabe in einem
«Wir machen uns Schritt für neuen Kleid erscheinen!
Was bedeutet das konkret?
Schritt fit für die Zukunft.»
Hilda Rohner: Ich gebe Ihnen ein Beispiel: Als Wie sieht es aus mit der Webseite?
das Areal des FGV Reissbühl-Littau über- Urs Pfister: Unsere Webseite – www.familien-
schwemmt wurde, bezahlte der Verband CHF Gemäss unseren Chefredaktorinnen stehen gaertner.ch – ist zwar zugegebenermassen
25 000.– aus dem Solidaritätsfond, der nicht hier die Bedürfnisse und Fragen im Fokus, die optisch etwas in die Jahre gekommen. Trotz-
zurückerstattet werden musste. So profitierte uns Gartenfreunde beschäftigen. Alle – ob dem finden Mitglieder hier viele wichtige
dort jede Pächterin und jeder Pächter davon, jung oder junggeblieben, Anfänger oder Profi, Informationen auf einen Blick. Unsere
dass ihre Gärten schnell wieder in Stand Schweizer oder Menschen anderer Nationen - Vereinsvorstände können hier Muster und
gesetzt werden konnten. Für einen einzelnen sollen im Gartenfreund einen Ratgeber und Beispiele aus dem Verbandsordner gratis her-
Verein ist das viel Geld, das nicht selbstver- interessante Artikel rund um Gartenbelange unterladen. Selbstverständlich können Inter-
ständlich überall zur Verfügung steht. Wir als finden. Die Themen sind vielfältig und rei- essierte im Archiv auch Artikel aus dem Gar-
Verband können schnell und unbürokratisch chen von der Gartenvorbereitung, über die tenfreund nachlesen. Zudem gibt es Direkt-
helfen. Wichtig ist, dass die einzelnen Vereine Aussaat, die Bewirtschaftung und Pflege bis links zu einem Saatkalender, einer Fotogale-
bei Problemen mit ihren Anliegen an uns hin zur Ernte, resp. was tun mit dem Ertrag. rie, einem aktuellen Terminkalender und
gelangen, so dass wir zusammen eine Lösung Auch ökologische Zusammenhänge, natur- vieles mehr. Wieder einmal reinschauen
suchen können. Eine Unterstützung muss nahes Gärtnern, Politisches rund ums Gärt- lohnt sich! Nebst der Beziehungspflege zu
jedoch nicht nur finanzieller Natur sein. nern, Pflanzen, Tiere und Natur sowie Gar- unseren Mitgliedern und der Vereinfachung
Selbstverständlich stehen wir all unseren Mit- tenbau sind mögliche Hauptthemen. Porträts unserer Strukturen ist es unser Wunsch für
gliedern auch mit Rat und Tat zur Seite. von Familiengarten-Arealen und interessan- die Zukunft, auch die Webseite zu moderni-
ten Persönlichkeiten, Interviews mit Experten sieren und zu aktualisieren und sie den sich
Gerade in Städten ist Land ein wertvol- sowie Reportagen runden das Profil ab. In ständig verändernden Bedürfnissen anzupas-
les Gut. Schon öfters sind deswegen loser Folge sollen auch eine Seite für Kinder sen. Ideen gibt es viele! Wir machen uns
Gartenareale umgesiedelt, verkleinert und Wettbewerbe die Zeitschrift auflockern. Schritt für Schritt fit für die Zukunft.
und sogar aufgehoben worden, weil Der Gartenfreund erscheint zweisprachig, so
sie anderen, rentableren Zwecken dass nicht nur unsere Leserschaft in der Linktipp:
zugeführt oder gar überbaut wurden. Deutschschweiz, sondern auch die Romands www.familiengaertner.ch – hier finden Sie
Welche Hilfe können gefährdete Areale auf ihre Rechnung kommen. Die Beiträge alles Wissenswerte zur
vom SFGV erwarten? sind eigenständig, das heisst, sie sind nicht Organisation sowie zum
Urs Pfister: Auch in diesen Situationen stehen einfach Übersetzungen von der einen in die Ziel und Zweck des
wir gefährdeten Vereinen mit Hilfe und finan- andere Sprache, sondern speziell für die Schweizer Familiengärt-
ziellen Mitteln zur Seite. Aus dem Solidari- Bedürfnisse der jeweiligen Sprachregion aus- ner-Verbandes (SFGV)◼ Text: Stefan Kammermann / Foto: Shutterstock Aktuelles Gärtnern ◼ 11/2019 11
Alles unter Dach und Fach bringen
Im November wird das letzte Gemüse ◀ Der Rosenschnitt
unter Dach und Fach gebracht. Ist dies im November dient
dazu, über den Winter
noch nicht überall der Fall, spielt dies
Pflanzenkrankheiten
keine grosse Rolle. Spätgemüse und zu verhindern.
Winterkulturen lassen sich vor Frost
La taille des rosiers,
mit einem Vlies schützen.
en novembre, sert à
prévenir les maladies
Sicher ist, die Wintertage stehen an – mit pendant l’hiver.
weniger Sonne und mit weniger Licht. Das
heisst nicht, dass der Garten im November in
den Winterschlaf übergeht. Klar, es ist jetzt
wichtig, letztes Herbstgemüse zu ernten und
ins Lager zu bringen oder sie zumindest mit
einem Vlies zu schützen. Zudem lohnt es sich
Nüsslersalat und Spinat, welche noch im
Garten wachsen, nur bei Sonne und in den
Morgenstunden zu giessen, damit die Blätter
bis zum Abend gut abtrocknen können.
Für viele Gartenfreunde ist der November die
richtige Zeit zum Aufräumen. Die Garten- Steinen bieten zudem das ganze Jahr über der Regel nur ein Teil der Samen ab. Die rest-
beete werden auf den Winter vorbereitet und vielen Insekten Unterschlupf. Im Winter kön- lichen Samen keimen, sobald die Kompos-
das Laub im Garten zusammengenommen. nen auch sie mit einer deckenden Laub- terde später auf die Beete kommt. Abhilfe
Aber aufgepasst: Laub braucht nicht um schicht zusätzlich geschützt werden. schafft häufiges Wenden des Kompostes. In
jeden Preis weggeräumt zu werden. Es kann der Mitte des Haufens entwickelt sich nämlich
ruhig liegen bleiben. Regenwürmer und Rosen schneiden die grösste Hitze. Dies zerstört die Keimkraft
andere Lebewesen im Boden ernähren sich Ab November sind auch die Rosen im Garten der Samen.
von den verdorrten Blättern. Weil im nächs- ein Thema. Sie werden rund einen Drittel Für den Gartenkompost beginnt jetzt aller-
ten Jahr Blumen und Gemüse wieder gesun- zurückgeschnitten. Der definitive Schnitt dings eine eher geruhsame Zeit. Durch die
den und fruchtbaren Boden benötigen, lohnt folgt jedoch erst im zeitigen Frühjahr, weil tieferen Aussentemperaturen verlangsamt
es sich, den Gartenboden nach der Ernte mit durch den Winter die Rosentriebe Frostschä- sich die Zersetzung der organischen Materia-
Mulch abzudecken. Nebst Laub sind zum Bei- den erleiden können. Beim Schneiden der lien. Um den Kompost vor den Witterungsein-
spiel Grobkompost, Strohhäcksel oder ganz Rosen im Herbst treffen Gartenfreunde gele- flüssen zu schützen, gehört nun ein Deckel
einfach zerkleinertes Grüngut geeignet. Die gentlich auf sogenannte Wildtriebe. Diese auf den Behälter, genauso wie ein Regen-
Natur kennt keine brachliegende Fläche, sie sind an den kleinen, blassen und häufig schutz rund um den Sammelbehälter. Pras-
schützt sich vor Witterungseinflüssen mit gezähnten Blättern zu erkennen. selnder Regen und Schnee schwemmen die
einem Bewuchs und verhindert somit das wertvollen Nährstoffe weg.
Ausschwemmen der Nährstoffe bei Regen «Im November werden die
oder das Austrocknen des Bodens.
Rosen um rund einen Drittel Aktuelle Arbeiten in Kürze
Überwinterungshilfen zurückgeschnitten.»
– Frostempfindliche Kübelpflanzen
Abgefallenes Laub sorgt auch um Bee- reinräumen
rensträucher und Obstbäume für Überwinte- Wildtriebe entwickeln sich aus dem Wurzel-
rungshilfe. Das abgefallene Laub bildet eine system, auf das eine gezüchtete Rosensorte – Winterschnitt an Obst und Beeren beginnen
schützende Schicht. Es sollte nicht weg-, son- aufgepfropft ist. Werden diese Wildtriebe beim – Rosen um einen Drittel zurückschneiden
dern höchstens rund um die Pflanzen etwas Schneiden nicht vollständig entfernt, können
– Gemüse und Obst zum Einlagern nicht
zusammengerecht werden. Für solche Über- sie der aufgepfropften Beetrose schaden. Zum
waschen
winterungshilfen sind überdies auch eine Entfernen dieser unerwünschten Triebe legt
ganze Anzahl heimischer Tiere dankbar. Dies man den Wildtrieb bis an die Ansatzstelle frei – Winterkulturen mit Vlies schützen
gilt ebenso für Ast- und Strauchschnitt. Statt und schneidet ihn dicht daran ab. – Fallobst regelmässig einsammeln
diesen wegzuräumen, können Asthaufen von
etwa 50 bis 70 Zentimeter Höhe an einem Nicht alles auf den Kompost – Gartengeräte säubern und reparieren
geschützten Standort aufgeschichtet werden. Auch wenn im Garten da und dort noch eini- – Obstlager regelmässig kontrollieren und
Etwas Laub darüber und darunter gelegt – so ges Grüngut anfällt, gehört nicht alles auf angefaulte Früchte entfernen
ist schnell ein willkommenes Winterquartier den Kompost. Gelangt zum Beispiel blühen- – Blütenstauden zurückschneiden
für Insekten, Igel, Spitzmäuse und manch- des oder samentragendes Unkraut auf den
mal auch Erdkröten und Blindschleichen Kompost kann dies manchem Gärtner Sorge – Beerensträucher mulchen ◾
geschaffen. Steinhaufen aus aufgelesenen bereiten. Während des Rotteprozesses stirbt inVous pouvez aussi lire
