Panettoni laVorati a mano - Hand-crafted panettoni Panettones travaillés à la main - De Mori
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Panettoni
laVorati a mano
• Hand-crafted panettoni
• Panettones travaillés à la main
Passione e segreti.
Passion and secrets.
Passion et secrets. 2021
Nel cuore del Piemonte.
De Mori nasce e cresce nel territorio biellese ricco di
risorse uniche: naturalistiche, storiche e gastronomiche.
Là dove il Piemonte vanta una spiccata tradizione
nel mondo della panificazione e della pasticceria.
Scopri una storia di famiglia.
Discover a family story.
Découvrez une histoire de famille.
• In the heart of Piedmont.
De Mori was founded and grew in the Biella region, a land rich with unique natural,
historical and gastronomic resources.
It is a place where Piedmont boasts a strong tradition in the bakery
and pastry-making sector.
• En plein cœur du Piémont.
De Mori a vu le jour dans la province de Biella, riche en ressources naturelles,
historiques et gastronomiques uniques.
Un territoire où le Piémont est caractérisé par une forte tradition dans le monde
de la boulangerie et de la pâtisserie.
2 2021
Una famiglia,
una storia con la forza della passione.
Una storia che nasce con Doriano De Mori nel 1974.
In un piccolo locale inizia la sua attività di panificio.
È con i figli che la realtà artigianale cresce e diventa oggi
un’azienda affermata.
La passione, il rispetto per la tradizione accompagnano
ogni giorno De Mori nella sua storia di successi.
• A family and a story inspired by the strength of passion.
A story that begins with Doriano De Mori, in 1974.
De Mori started his bakery business off in a small space.
It was with the help of his children that the artisan business grew to become
the established company it is today.
Passion and a respect for tradition are the daily driving forces behind De Mori,
paving the road for its many success stories.
• Une famille animée par la passion.
C’est dans un petit local que Doriano De Mori commence son activité de boulanger en 1974.
Et c’est avec ses enfants qu’il a développé son activité artisanale pour en faire
l’entreprise renommée qu’elle est aujourd’hui.
La passion et l’amour de la tradition sont des valeurs qui accompagnent chaque jour
la belle histoire de De Mori.
2021 3
Materie prime del territorio
selezionate con maestria.
I prodotti rispettano i metodi di lavorazione artigianale
e gli altissimi standard qualitativi,
grazie all’impiego di pregiate materie prime.
Lievito madre naturale, burro fresco, tuorlo d’uova
fresche da allevamenti a terra, le migliori farine
selezionate presenti sul territorio locale.
• Expertly selected local raw materials.
Products are made following artisanal production processes
and the highest quality standards, thanks to the use of premium raw materials.
Natural mother yeast, fresh butter, fresh egg yolks from barn-laid eggs,
and the best, locally-sourced, quality flours are used.
• Les matières premières du territoire savamment sélectionnées.
Les produits respectent les modes de production artisanale et les normes
de qualité élevées, grâce à l’utilisation de matière premières nobles.
Levain naturel, beurre frais, jaune d’œuf frais issus d’élevages en plein air
et les meilleures farines du le territoire local.
4 2021
Nascono da antiche ricette
prodotti d’eccellenza lavorati a mano.
Tra le specialità pasticcere c’è il panettone De Mori,
lavorato a mano in tutte le fasi con una lievitazione
naturale fino a 72 ore.
De Mori abbina sapientemente la tradizione con i migliori
gusti provenienti dal territorio e dall’inestimabile
patrimonio agroalimentare della cultura dolciaria.
• Premium, hand-crafted products made from ancient recipes.
Among De Mori’s pastry specialties you’ll find the De Mori panettone.
It is crafted entirely by hand throughout all of its production phases
and is naturally leavened for up to 72 hours. De Mori skilfully combines tradition
with the best locally-grown flavours and those from bakers’ confectionary culture
and its priceless agricultural food heritage.
• De vieilles recettes inspirent les produits d’excellences faits main.
Le panettone De Mori s’inscrit parmi les spécialités pâtissières.
Il est travaillé à la main de A à Z, avec un levage naturel allant jusqu’à 72 heures.
De Mori associe habilement la tradition avec les meilleures saveurs issues
du territoire et de l’inestimable patrimoine agroalimentaire de l’univers
de la confiserie.
2021 5
I Panettoni laVorati a mano,
specialità buone
come tradizione Vuole.
• Hand-crafted Panettoni, • Les panettones travaillés à la main,
specialties as good as tradition intended. de délicieuses spécialités comme le veut la tradition.
6 2021
2021 7
Panettoni laVorati a mano Incartati a mano con nastro • Hand-crafted panettoni - Hand wrapped and finished with ribbon • Panettones travaillés à la main - Emballés à la main avec un ruban Tradizionale 30 ore di lievitazione naturale Con uvetta e cubetti di arancia Glassa fatta a mano • Classic - 30 hours of natural leavening With raisins and diced orange pieces - Hand-made glaze • Traditionnel - 30 heures de levage naturel Avec des raisins secs et des oranges en cubes - Glacé à la main Peso Weight | Poids g 800 / oz 28.21 Pz per cartone Units per carton | Pièces par emballage 7 Art. PANTR Milano 30 ore di lievitazione naturale Con uvetta e cubetti di arancia • Milano - 30 hours of natural leavening With raisins and diced orange pieces • Milano - 30 heures de levage naturel Avec des raisins secs et des oranges en cubes Peso Weight | Poids g 800 / oz 28.21 Pz per cartone Units per carton | Pièces par emballage 7 Art. PANTR8 Cioccolato e nocciole 30 ore di lievitazione naturale Con gocce di puro cioccolato fondente e nocciole del Piemonte Glassa fatta a mano • Chocolate and hazelnuts - 30 hours of natural leavening With pure dark chocolate chips and Piedmontese hazelnuts Hand-made glaze • Chocolat et noisettes - 30 heures de levage naturel Avec des pépites de chocolat fondant pur et des noisettes du Piémont Glacé à la main Peso Weight | Poids g 800 / oz 28.21 Pz per cartone Units per carton | Pièces par emballage 7 Art. PANC 8 2021
Albicocca
30 ore di lievitazione naturale
Con gocce di puro cioccolato fondente e gocce di albicocca
• Apricot - 30 hours of natural leavening
With pure dark chocolate chips and apricot drops
• Abricot - 30 heures de levage naturel
Avec des pépites de chocolat fondant pur et des pépites d’abricot
Peso
Weight | Poids g 500 / oz 17.63
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 12
Art. PANAL
Fichi
30 ore di lievitazione naturale
Con gocce di puro cioccolato fondente e magie di fichi
• Figs - 30 hours of natural leavening
With pure dark chocolate chips and figs
• Figues - 30 heures de levage naturel
Avec des pépites de chocolat fondant pur et des figues
Peso
Weight | Poids g 500 / oz 17.63
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 12
Art. PANFI
Pera
30 ore di lievitazione naturale
Con gocce di puro cioccolato fondente e cubetti di pera naturale
• Pear - 30 hours of natural leavening
With pure dark chocolate chips and diced, plain pear pieces
• Poire - 30 heures de levage naturel
Avec des pépites de chocolat fondant pur
et de la poire au naturel en cubes
Peso
Weight | Poids g 500 / oz 17.63
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 12
Art. PANPC
Mirtilli
30 ore di lievitazione naturale
Con multicereali e mirtilli al naturale
• Blueberries - 30 hours of natural leavening
With multigrain and plain blueberries
• Myrtilles - 30 heures de levage naturel
Avec un mélange de céréales et des myrtilles au naturel
Peso
Weight | Poids g 500 / oz 17.63
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 12
Art. PANCM
2021 9
Panettoni laVorati a mano Incartati a mano con nastro • Hand-crafted panettoni - Hand wrapped and finished with ribbon • Panettones travaillés à la main - Emballés à la main avec un ruban Lampone e Freddozzo 30 ore di lievitazione naturale Con lampone al naturale, crema al cioccolato bianco e Freddozzo di Oleggio • Raspberry and Freddozzo liquor - 30 hours of natural leavening With plain raspberries, white chocolate cream and ‘Freddozzo di Oleggio’ liquor • Framboises et Freddozzo - 30 heures de levage naturel Avec des framboises au naturel, de la crème au chocolat blanc, et du Freddozzo d’Oleggio Peso Weight | Poids g 500 / oz 17.63 Pz per cartone Units per carton | Pièces par emballage 12 Art. PANFR Tentazione 30 ore di lievitazione naturale Con puro cioccolato fondente belga • Temptation - 30 hours of natural leavening With pure dark Belgian chocolate • Tentation - 30 heures de levage naturel Avec du chocolat fondant pur de Belgique Peso Weight | Poids g 500 / oz 17.63 Pz per cartone Units per carton | Pièces par emballage 12 Art. PANTC Pistacchio 30 ore di lievitazione naturale Con crema e pistacchi di Bronte • Pistachio - 30 hours of natural leavening With cream and Bronte pistachios • Pistache - 30 heures de levage naturel Avec de la crème et des pistaches de Bronte Peso Weight | Poids g 500 / oz 17.63 Pz per cartone Units per carton | Pièces par emballage 12 Art. PANPI 10 2021
Panettoni laVorati a mano
Incartati a mano con nastro
• Hand-crafted panettoni - Hand wrapped and finished with ribbon
• Panettones travaillés à la main - Emballés à la main avec un ruban
Limoncello
30 ore di lievitazione naturale
Con crema di Limoncello ricoperto di cioccolato bianco
• Limoncello - 30 hours of natural leavening
With Limoncello cream and a white chocolate coating
• Limoncello - 30 heures de levage naturel
Avec de la crème de Limoncello nappé de chocolat blanc
Peso
Weight | Poids g 500 / oz 17.63
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 12
Art. PANLI
Ciliegie e rum
30 ore di lievitazione naturale
Con ciliegie al naturale, crema al cioccolato e rum,
ricoperto di puro cioccolato fondente
• Cherries and rum - 30 hours of natural leavening
With plain cherries, chocolate and rum cream
and a pure dark chocolate coating
• Cerises et rhum - 30 heures de levage naturel
Avec des cerises au naturel, de la crème de chocolat et rhum,
nappé de chocolat fondant pur
Peso
Weight | Poids g 500 / oz 17.63
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 12
Art. PANRU
Zenzero e gin
30 ore di lievitazione naturale
Con zenzero candito, crema al cioccolato bianco e gin
• Ginger and gin - 30 hours of natural leavening
With candied ginger, white chocolate cream and gin
• Gingembre et gin - 30 heures de levage naturel
Avec du gingembre confis de la crème au chocolat blanc,
et du gin
Peso
Weight | Poids g 500 / oz 17.63
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 12
Art. PANZE
2021 11• Special 1 kg panettoni • Les spécialités au kilo 12 2021
Panettoni laVorati a mano
Incartati a mano con nastro
• Hand-crafted panettoni - Hand wrapped and finished with ribbon
• Panettones travaillés à la main - Emballés à la main avec un ruban
Il Nostro Milano
72 ore di lievitazione naturale
Con uvetta extra 6 corone - Senza canditi
• Il Nostro Milano - 72 hours of natural leavening
With extra, 6-crown raisins - Does not contain candied fruit
• Il Nostro Milano - 72 heures de levage naturel
Avec un supplément de raisins secs 6 couronnes - Sans fruits confis
Peso
Weight | Poids g 1000 / oz 35,27
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 6
Art. PANMI
Di Biella
30 ore di lievitazione naturale
Con ciliegie al naturale e crema al Ratafià di Andorno
• Di Biella - 30 hours of natural leavening
With plain cherries and ‘Ratafià di Andorno’ liquor cream
• Di Biella - 30 heures de levage naturel
Avec des cerises au naturel et de la crème au Ratafià d’Andorno
Peso
Weight | Poids g 1000 / oz 35,27
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 6
Art. PANRA
Nocciolato
30 ore di lievitazione naturale
Con gocce di cioccolato fondente, ricoperto di cioccolato fondente e nocciole
• Nocciolato - 30 hours of natural leavening
With dark chocolate chips, and a dark chocolate and hazelnut coating
• Nocciolato - 30 heures de levage naturel
Avec des pépites de chocolat fondan nappé de chocolat fondant et de noisettes
Peso
Weight | Poids g 1100 / oz 38,80
Pz per cartone
Units per carton | Pièces par emballage 4
Art. PANCN
2021 13De Mori è
I grissini leggeri e fragranti sono stirati a mano e a lenta
lievitazione naturale.
De Mori, Mastro Panettiere, con un’inconfondibile
esperienza crea gusti e mantiene autentica la secolare
sapienza delle terre piemontesi.
Completano la gamma le lingue che accompagnano
con curiosità qualsiasi pietanza.
• De Mori is Mastro Panettiere.
Our light, fragrant breadsticks are ‘pulled’ by hand and undergo a slow,
natural leavening process.
With distinctive expertise, Mastro Panettiere De Mori creates flavours and maintains
that authentic age-old wisdom of the lands of Piedmont. Crispy flatbread ‘tongues’
complete the range, making for an interesting accompaniment to any meal.
• De Mori est Mastro Panettiere.
Les gressins légers et parfumés sont roulés à la main et lèvent au levain naturel.
Avec son expérience inimitable, De Mori, Mastro Panettiere, crée des saveurs
tout en préservant le savoir séculaire des terres piémontaises.
Le lingue, qui accompagnent habilement chaque plat, viennent compléter la gamme.
14 2021De Mori è
Torcetti al burro, Baci di Dama con nocciola Gentile,
Canestrelli di Biella, Paste Meliga con mais del Piemonte,
sono solo alcune specialità della tradizione prodotte
da De Mori.
De Mori, Mastro Pasticcere, lavora e garantisce
in ogni passaggio e in ogni fase della preparazione
tanta attenzione, per riservare il massimo
del gusto e della fragranza.
• De Mori is Mastro Pasticcere.
Butter ‘Torcetti’ biscuits, ‘Baci di Dama’ or ‘Lady’s Kisses’ made with
the ‘Gentile’ hazelnut variety, ‘Canestrelli’ wafer biscuits from Biella
and ‘Paste Meliga’ pastry biscuits with Piedmontese corn
are only just a few of the traditional specialties made by De Mori.
Master Pastry Maker De Mori works to guarantee meticulous attention
is paid throughout every step and every phase of the preparation process
to ensure maximum flavour and fragrance.
• De Mori est Mastro Pasticcere.
Torcetti au beurre, Baci di Dama avec noisettes Tonda Gentile, Canestrelli di Biella,
Paste di Meliga au maïs du Piémont...
Voici certaines des spécialités de la tradition proposées par De Mori. De Mori,
Mastro Pasticcere, travaille et garantit à chaque étape de la préparation
une grande attention, pour préserver le maximum de goût et de parfum.
2021 15MADE IN ITALY
De Mori s.r.l.
Via per Castelletto Cervo, 319 - 13836 Cossato (BI) - Tel 015 93674
www.demorisimone.com
@demorisrl @de_mori_1974Vous pouvez aussi lire
