Panini Press BSG520XL / BSG540XL - Instruction Booklet Livret d'instructions

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Panini Press
Instruction Booklet Livret d’instructions
         BSG520XL / BSG540XL
CONGRATULATIONS                                     CONTENTS

On the purchase of your new Breville Panini Press              4    Breville recommends safety first

                                                               6    Know your Breville Panini Press

                                                               8    Operating your Breville Panini Press

                                                               12   Care & cleaning your Breville Panini Press

                                                               14   Recipes

                                                               22   One year limited warranty
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST                                                                      BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the        FOR ALL ELECTRICAL                              NOTE:
safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree
of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:                  APPLIANCES                                      Your Breville appliance comes
                                                                                                                                                      with the unique Assist Plug™,
                                                                                                      • Fully unwind the cord before use.
                                                                                                                                                      conveniently designed with a finger
Important safeguards                                                                                  • To protect against electric shock, do not     hole in the power plug, for easy and
                                                                                                                                                      safe removal from the outlet. For
                                                                                                        immerse the cord, plug or appliance in
                                                                                                        water or any other liquid.                    safety reasons it is recommended
Read all instructions                                • Do not touch hot surfaces. Use the
                                                                                                                                                      you plug your Breville appliance
                                                       handle to lift and open the top plate.         • Do not allow the cord to hang over the
• Carefully read all instructions before               Take care when using the Adjustable                                                            directly into the power outlet.
                                                                                                        edge of a table or bench, touch hot
  operation and save for future reference.             Height Control.                                  surfaces or become knotted.                   DO NOT use in conjunction with a
• Remove any packaging material and                  • Do not leave the panini press unattended                                                       power strip or extension cord.
                                                                                                      • This appliance is not intended for use by
  promotional stickers before using the                when in use.                                     persons (including children) with reduced
  panini press for the first time.
                                                     • Do not place anything on top of the panini       physical, sensory or mental capabilities,
• To eliminate a choking hazard for young                                                               or lack of experience and knowledge,         ELECTRIC cord
                                                       press when the lid is closed, when in use
  children, remove and safely discard the              and when stored.                                 unless they have been given supervision      statement
  protective cover fitted to the power plug                                                             or instruction concerning use of the
                                                     • Always remove the plug from the wall                                                          Your panini press has a short cord as a
  of this appliance.                                                                                    appliance by a person responsible for
                                                       outlet and allow to cool if the appliance                                                     safety precaution to prevent personal injury
                                                                                                        their safety.
• Do not place the panini press near                   is not in use, before cleaning, before                                                        or property damage resulting from pulling,
  the edge of a bench or table during                  attempting to move the appliance,              • Children should be supervised to ensure      tripping or becoming entangled with the
  operation. Ensure that the surface is level,         disassembling, assembling and when               that they do not play with the appliance.    cord. Do not allow children to be near
  clean and free of water.                             storing the appliance.                                                                        or use this appliance without close
                                                                                                      • It is recommended to regularly inspect
                                                                                                                                                     adult supervision.
• Keep the panini press clear of walls,              • Do not use harsh abrasives, caustic              the appliance. Do not use the appliance if
  curtains and other heat or steam sensitive           cleaners or oven cleaners when cleaning          the power supply cord, plug or appliance     If you must use a longer power cord or an
  materials.                                           the panini press.                                becomes damaged in any way. Return           extension cord when using the appliance,
                                                                                                        the entire appliance to the nearest          the cord must be arranged so it will not
• Do not place the Breville Panini Press             • Keep the exterior housing and the                authorized Breville Service Center for       drape or hang over the edge of a
  on or near a hot gas or electric burner,             non-stick cooking plates clean. Follow the       examination and/or repair.                   countertop, tabletop or surface area
  or where it could touch a heated oven.               cleaning instructions provided in this book.                                                  where it can be pulled on by children or
  Use the panini press well away from walls.           Refer to care and cleaning (Page 12)           • Any maintenance other than cleaning
                                                                                                                                                     tripped over.
                                                                                                        should be performed at an authorized
• Provide adequate space above and on                • If the appliance is of the grounded type,        Breville Service Center.                     To prevent electric shock, personal
  all sides for air circulation around the             the extension cord should be a grounding                                                      injury or fire, the electrical rating of the
  panini press.                                        3-wire cord.                                   • This appliance is for household use only.
                                                                                                                                                     extension cord you use must be the same
                                                                                                        Do not use in moving vehicles or boats.
• Do not place the panini press on any               • The use of accessory attachments                                                              or more than the wattage of the appliance
                                                                                                        Do not use outdoors. Do not use this
  surface that may be affected by heat.                not recommended by Breville may                                                               (wattage is marked on the underside of
                                                                                                        appliance for anything other than its
  The use of a heat resistant matt is                  cause injuries.                                                                               the appliance).
                                                                                                        intended use. Misuse may cause injury.
  recommended on these surfaces.
                                                     • Extreme caution must be used when
• Do not use on a sink drain board.                    moving an appliance containing hot oil or
• Always use the panini press                          other hot liquids.
  on a dry, level surface.
                                                                                                      SAVE THESE INSTRUCTIONS
                                                                                                      FOR HOUSEHOLD USE ONLY
 4                                                                                                                                                                                              5
KNOW                           KNOW YOUR BREVILLE Panini Press

your Breville Panini Press

                              BSG520XL / BSG540XL

                               1500 watts of power                                   Integrated ‘Power’
                                for fast heat up and                                 and ‘Ready’ lights
                                      quick toasting                                 indicate when the
                                                                                     panini press is
                                Heavy duty die cast                                  heating or ready
                                arms for durability,                                 to use
                                 strength and style
                                                                                     Stylish brushed
                                                                                     stainless steel design

                                   Floating top plate
                              automatically adjusts
                             to thick or thin paninis                                Adjustable Height
                                                                                     Control clip for
                              Non-stick flat bottom                                  cooking open
                                  cooking plate for                                  sandwich ‘melts’.
                               extra crispy toasted
                                             results                                 Safety locking
                                                                                     storage clip to lock
                                                        Convenient cord   Non-slip   plates closed for
                                                         wrap in base       feet     upright storage

                                                                                                          7
OPERATING                     OPERATING YOUR BREVILLE Panini Press

your Breville Panini Press   Before first use                                 5. Toasting should take approximately 5-8
                                                                                 minutes. Exact toasting time will be a
                             Remove any promotional materials and
                                                                                 matter of taste. It will also depend on the
                             packaging materials before use. Check
                                                                                 type of bread and type of filling used.
                             that the cooking plates are clean and
                             free of dust. If necessary, wipe with a          6. When the panini is cooked, use the
                             soft, damp cloth.                                   handle to open the panini press and raise
                                                                                 the top cooking plate. Remove the panini
                             When using the panini press for the first
                                                                                 with the help of a plastic or wooden
                             time you may notice a fine smoke haze.
                                                                                 spatula. Never use metal tongs or a knife
                             This is caused by the heating of some of the
                                                                                 as these can cause damage to the non-
                             components. There is no need for concern.
                                                                                 stick coating.

                             To use as a panini press
                                                                               NOTE:
                             1. Insert the power plug into a 110/120 volt      Always allow the panini press to
                                power outlet. The Red power ‘On’ light         pre-heat until the green ‘READY’
                                will illuminate.                               light illuminates.
                             2. Allow the panini press to pre-heat with the
                                top cooking plate in the closed position
                                                                               NOTE:
                                until the green ‘READY’ light illuminates.
                                                                               The locking storage clip should
                             3. During this time, prepare the panini. When     not be used to clamp down the top
                                the green 'Ready' light illuminates, place     cooking plate when the paninis are
                                the panini onto the bottom cooking plate.      in the panini press. The weight of
                                Always place panini towards the rear of        the top cooking plate will gradually
                                the bottom cooking plate.                      press down the sandwich during the
                                                                               cooking process.
                             4. Close the top cooking plate. The top
                                cooking plate has a floating hinge that is
                                designed to evenly press down on the
                                                                               NOTE:
                                panini (see Fig. 1).
                                                                               When using the panini press for
                                                                               the first time you may notice a fine
                                                                               smoke haze. This is caused by the
                                                                               heating of some of the components.
                                                                               There is no need for concern.

                                                                                    The temperature of
                                                                               !    accessible surfaces may
                                                                                    be high when the appliance
                                                                                    is operating.
                                                                                    FULLY UNWIND THE CORD
                                                                                    FROM THE CORD STORAGE
                                                                                    FACILITY BEFORE USE.

                                                                                                                          9
OPERATING YOUR BREVILLE Panini Press                                                    OPERATING YOUR BREVILLE Panini Press

Toasting Open Sandwich                                                                  Hints for best results
'Melts'                                                                                 Bread
Your panini press has an Adjustable Height                                              Most types of bread can be used; white,
Control feature which allows you to fix the                                             wholemeal, kibbled wheat, wholegrain,
top plate to a range of positions above the                                             raisin loaf and so on. The panini press is
bottom plate. This allows your panini press                                             ideal for toasting focaccia, Turkish bread,
to be used as an open toaster ideal for                                                 baguette as well as bread rolls. Raisin
toasting open sandwich style ‘melts’.                                                   bread, brioche or other sweet breads which
It can also be used for toasting                                                        contain a high sugar content will tend to
sandwiches and snacks where you don’t                                                   brown quicker.
need to apply the weight of the top plate.
                                                                                        Filings
Open sandwich melts                                                                     Try to use canned or pre-cooked fruit as
1. Allow the panini press to pre-heat until    Adjustable Height Control                fresh fruit may give off excessive juices
   the green ‘READY’ light illuminates.        Toasts or melts any bread thickness in   when heated. Be careful when biting into
                                               minutes.                                 paninis containing fillings such as cheese
2. Place sandwich to be melted on                                                       and tomato or jam as they retain heat and
   bottom plate.                                                                        can burn if eaten too quickly.
3. Move the Adjustable Height Control
   clip on the right hand side of the panini                                            Versatility
   press to the desired height (see Fig. 2).
                                                                                        The flat bottom plate design makes the
4. Slowly lower the top plate until it rests                                            panini press ideal for toasting plain bread
   on the Adjustable Height Control clip.                                               and Turkish bread without any fillings or
5. The top plate will radiate the desired                                               spreads. The flat bottom plate is also
   heat to melt ingredients such as cheese.                                             perfect for cooking breakfast items such
                                                                                        as eggs and pancakes.
6. Toasting ‘melts’ should take
   approximately 3-4 minutes. However                                                   Fat free snacks
   exact toasting time will be a matter of
   taste. It will also depend on the height                                             Due to the non-stick flat plate design,
   of the top plate.                                                                    it is not necessary to use any butter or
                                                                                        margarine on the outside of your toasted
                                                NOTE:                                   snacks.
 NOTE:                                          The Adjustable Height Control
 The panini press should be used                can be moved to accommodate
 to heat sandwich fillings and deli             thick or thin melts by sliding the       NOTE:
 meats or reheat pre-cooked fillings.           clip forwards or backwards along         When using the flat bottom plate
 Always ensure uncooked meats                   the arm.                                 to cook breakfast items, move the
 are cooked before using them                                                            Adjustable Height Control clip so
 as sandwich fillings in toasted                                                         that the top plate floats above the
 sandwiches.                                                                             food. The top plate will radiate
                                                                                         heat onto the food, shortening the
                                                                                         cooking time.

10                                                                                                                                    11
CARE & CLEANING               CARE & CLEANING YOUR BREVILLE Panini Press

your Breville Panini Press     Before cleaning, remove the plug from       4. Wrap the cord in the cord storage area
                               the power outlet. Allow your panini press      below the appliance (See Fig 4).
                               to cool before cleaning.
                                                                           5. The panini press can be stored upright or
                               The appliance is easier to clean when
                                                                              flat on a dry, level surface.
                               slightly warm.
                               Always clean your panini press after
                               each use to prevent a build up of
                               baked-on foods.
                               Wipe cooking plates with a soft cloth. If
                               cooked on food is not removed by this
                               method, reheat the unit for 1-2 minutes,
                               then brush with a little oil or melted
                               butter. Allow to stand for five minutes
                               then wipe with a damp cloth.

                              NOTE:
                              The cooking plates are coated with
                              a non-stick surface, do not use
                              abrasives.
                                                                            NOTE:
                             Storage                                        The storage clip should not be used
                                                                            to clamp down the top plate when
                             To store your panini press:                    paninis are in the panini press.
                             1. Unplug from the power outlet.
                                                                                DO NOT IMMERSE ANY PART
                             2. Allow the panini press to fully cool.       !   OF THE BREVILLE PANINI
                             3. Slide the Adjustable Height Control clip        Press IN WATER OR ANY
                                towards the front handle to the LOCK            OTHER LIQUID.
                                position so that the top and bottom
                                cooking plates are locked together
                                (See Fig 3).

                                                                                                                    13
RECIPES    RECIPES - FLAVORFUL PANINIS & SANDWICHES

          HERBED OMELETTE Panini                          CHAR GRILLED CHICKEN LAVOSH
                                                          WITH MANGO & PINENUT
          Serves 2
                                                          MAYONNAISE
             3 bacon rashers, thinly sliced
             1 tablespoon extra virgin olive oil          Serves 2-3
             3.5oz (100g) button mushrooms, sliced           ¼ cup mayonnaise
             ¼3 cup shallots, thinly sliced                  ½ tablespoon chilli salsa
             Freshly ground black pepper                     1 teaspoons grated lime rind
             3 x 2oz (60g) eggs, lightly beaten              ½ tablespoon lime juice
             1 tablespoon freshly chopped herbs              4oz (125) canned mango pieces, drained
             ¼ cup thinly sliced roasted bell peppers        1½ tablespoon toasted pinenuts
             1 large focaccia, halved                        1 char-grilled chicken breast, sliced thinly
             4oz (125g) sliced Swiss cheese                  2 sheets lavash bread
                                                             1 avocado, sliced
          1. Pre-heat the panini press until the green
             “READY” light illuminates.                   1. Pre-heat the panini press until the
                                                             green “READY” light illuminates.
          2. Meanwhile, fry bacon in a non-stick
             frypan until crisp. Remove from pan and      2. Combine mayonnaise, salsa, rind, juice,
             set aside. Sauté mushrooms and shallots         mango, pinenuts and chicken.
             in frypan until any liquid has evaporated.
             Remove from heat.                            3. Spread chicken mixture over each lavash.
                                                             Top with avocado and roll tightly.
          3. Beat eggs lightly adding pepper and
             herbs. Pour mixture over mushrooms in        4. Cook lavash rolls until golden, crisp
             pan. Return to medium heat and cook             and heated through, approximately
             until eggs are set but soft in the center,      8 minutes.
             approximately 3-5 minutes.                   Serve sliced on an angle with salad greens.
          4. Remove omelette from frypan and
             roughly chop.
                                                          TUNA AND ARTICHOKE
          5. Cut focaccia in half to form a sandwich.
             Fill focaccias with omelette, bell pepper,   Serves 2
             cheese and bacon.
                                                             2 large crusty round rolls
          6. Cook focaccia until golden, crisp and           3.5oz (100g) black olive paste
             heated through, approximately                   7oz (200g) can tuna, drained
             8 minutes.                                      6 marinated baby artichokes
          Serve with salad greens.                           4oz (125g) Brie cheese, thinly sliced

                                                          1. Pre-heat the panini press until the
                                                             green “READY” light illuminates.
                                                          2. Cut rolls in half and spread with olive paste.
                                                             Fill with tuna, artichokes and cheese.
                                                          3. Cook until golden, crisp and heated
                                                             through, approximately 8 minutes.

                                                                                                       15
RECIPES - FLAVORFUL PANINIS & SANDWICHES                                                        RECIPES - FLAVORFUL PANINIS & SANDWICHES

Roast beef kebabs                              1. Pre-heat the panini press until the green     MEDITERRANEAN LAYERED                           ANTIPASTO RYE BREAD
                                                  “READY” light illuminates.                    Twists
Serves 2-3                                                                                                                                      Serves 2-3
                                               2. Heat oil in a non-stick frypan, sauté lamb
     2 round Pita bread                                                                         Serves 2-3                                         4 slices rye bread
                                                  mince, onions, tomato, mint, spices and
     2.5oz (70g) cream cheese                     seasonings until browned and cooked.             2 twist or cob bread rolls                      ½ tablespoon extra virgin olive oil
     3 teaspoons seeded mustard                   Drain.                                           2 tablespoons pesto                             1 tablespoon sun-dried tomato paste
     ½3 tablespoon lemon juice                 3. Split pitas open to form pockets. Fill with      3.5oz (100g) marinated roasted eggplant         2oz (60g) hummus
     ¼ cup grated canned beets, drained           lamb mixture and insert a cheese slice           4oz (125g) marinated roasted red bell           4 stuffed vine leaves
     3.5oz (100g) shaved rare roast beef          into each pocket.                                pepper                                          7oz (200g) artichoke hearts, drained & sliced
     2.5oz (70g) marinated roasted eggplant                                                        2oz (60g) char-grilled sliced sweet potato      4 slices Swiss cheese
                                               4. Cook pitas until golden, crisp and heated
                                                                                                   3.5oz (100g) marinated semi-dried
1. Pre-heat the panini press until the green      through, approximately 10 minutes.               tomatoes, drained                            1. Pre-heat the panini press until the green
   “READY” light illuminates.                                                                      2oz (60g) mushrooms, sliced                     “READY” light illuminates.
                                               Serve with tatziki dip.
2. Combine cream cheese, mustard and                                                               3.5oz (100g) sliced Swiss cheese             2. Combine oil and tomato paste. Spread
   lemon juice. Spread each Pita bread with                                                                                                        rye bread with tomato mixture then
                                                                                                1. Pre-heat the panini press until the green
   cream cheese mixture. Top with beets,       WARM CAESAR SANDWICH                                                                                hummus. Fill with vine leaves, artichokes
                                                                                                   “READY” light illuminates.
   roast beef and eggplant. Roll tightly.                                                                                                          and cheese to make 2 sandwiches.
                                               Serves 2                                         2. Cut bread rolls in half and spread with
3. Cook Pita bread until golden, crisp                                                                                                          3. Cook until golden, crisp and heated
                                                                                                   pesto. Fill with eggplant, bell pepper,
   and heated through, approximately              3 bacon rashers, thinly sliced                                                                   through, approximately 8 minutes
                                                                                                   sweet potato, dried tomato, mushrooms
   10 minutes.                                    2 round Turkish breads                           and cheese.                                  Serve cut in half.
                                                  1 char-grilled chicken breast fillet,
Serve Sliced.                                                                                   3. Cook bread rolls until golden, crisp and
                                                  thinly sliced
                                                  1 hard boiled egg, peeled and sliced             heated through, approximately 8 minutes.
                                                  ¼3 cup prepared garlic croutons
                                                                                                                                                Prosciutto BAGUETTE
Spicy Lamb in pita
                                                  1oz (30g) baby spinach leaves                                                                 Serves 2
                                                                                                GORGONZOLA PANINI
Serves 2-3                                        2oz (60g) freshly grated Parmesan cheese
                                                                                                                                                   2 small-medium baguette rolls
     1 tablespoons oil                            Caesar salad dressing, for serving            Serves 2
                                                                                                                                                   2.75oz (80g) Italian prosciutto, thinly sliced
     4oz (125g) ground lamb mince              1. Pre-heat the the panini press until the          1oz (30g) herb and garlic butter                2.5oz (75g) bocconcini cheese, thinly sliced
     2 tablespoons finely chopped onion           green “READY” light illuminates.                 4 slices crusty country-style bread             4 basil leaves
     ½ cup diced tomato                                                                            1.5oz (50g) English spinach leaves              Freshly ground black pepper
                                               2. Meanwhile heat a non-stick frypan and
     1 tablespoons freshly chopped mint           fry bacon until crispy. Cut Turkish bread        2oz (60g) Gorgonzola cheese, crumbled           1 tablespoons extra virgin olive oil
     ¼ teaspoon ground cilantro                   in half to form a sandwich. Fill with            2oz (60g) marinated roasted bell pepper
                                                                                                                                                1. Pre-heat the panini press until the green
     Pinch ground ginger                          bacon, chicken, eggs, croutons, spinach
                                                                                                1. Pre-heat the panini press until the green       “READY” light illuminates.
     ½ teaspoon ground cumin                      and cheese.
                                                                                                   “READY” light illuminates.
     ¼ teaspoon turmeric                                                                                                                        2. Cut baguette in half. Fill with layers of
                                               3. Cook Turkish bread until golden, crisp
                                                                                                2. Spread herb and garlic butter over bread        prosciutto, cheese and basil. Season to
     Salt and freshly ground black pepper,        and cooked through, approximately
     to taste                                                                                      slices and fill with spinach, cheese and        taste and drizzle with oil.
                                                  6 minutes.
                                                                                                   bell pepper.
     3 pita breads                                                                                                                              3. Cook baguettes until golden, crisp
     3 slices Swiss cheese
                                               Serve drizzled with Caesar salad dressing.       3. Cook until golden, crisp and heated             and heated through, approximately
     Tatziki dip, for serving                                                                      through approximately 6 minutes.                6-8 minutes.

                                                                                                Serve cut in half.                              Serve cut in half.

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RECIPES - FLAVORFUL PANINIS & SANDWICHES                                                       RECIPES - FLAVORFUL PANINIS & SANDWICHES

GOAT’S CHEESE AND ROASTED                      PRAWN AND WATERCRESS                            CHAR-GRILLED CHICKEN AND                          CRISPY SWORDFISH
PEPPER                                         SANDWICHES                                      SALSA VERDE                                       SANDWICHES
Serves 2                                       Serves 2                                        Serves 2                                          Serves 2
     1 large round foccacia                      4 slices wholegrain bread                        1 char-grilled chicken breast fillet, sliced      8oz (250g) fresh swordfish fillets thinly
     3oz (90g) softened goat’s cheese            2.5oz (70g) cream cheese, softened               1 clove garlic, thinly sliced                     sliced
     ½ tablespoon roughly chopped Italian        2oz (60g) herb & garlic butter                   1⁄3 cup chopped parsley                           1½ tablespoons extra virgin olive oil
     parsley                                     2.5oz (75g) watercress                           1 tablespoon finely chopped sage                  2 tablespoons freshly chopped herbs
     ½ tablespoon roughly chopped basil                                                                                                             (basil, garlic chives, thyme, dill)
                                                 13.5oz (400g) medium cooked king                 ¼ cup stuffed pimento green olives,
     1 clove garlic, thinly sliced               prawns, peeled and de-veined                     chopped                                           ½ teaspoon paprika
     1 tablespoons drained capers                                                                 1 tablespoons drained capers                      Salt and freshly ground black pepper,
                                               1. Pre-heat the panini press until the green                                                         to taste
     1 tablespoons lemon juice                    “READY” light illuminates.                      1 tablespoon extra virgin olive oil
                                                                                                                                                    1 large focaccia
     ½ tablespoon sweet Thai chilli sauce                                                         ½ teaspoon freshly grated lime rind
                                               2. Spread bread with combined cream                                                                  2 tablespoons mayonnaise
     2oz (60g) marinated roasted zucchini                                                         ½ tablespoon lemon juice
                                                  cheese and garlic butter. Fill with                                                               4 tomato slices
     2oz (60g) semi dried tomatoes                watercress and prawns to make                   4 large slices Ciabatta bread
                                                                                                                                                    ½ tablespoon drained capers
                                                  2 sandwiches.                                   4 large slices Swiss cheese
1. Pre-heat the panini press until the green                                                                                                        6 baby English spinach leaves
   “READY” light illuminates.                  3. Cook until golden, crisp and heated          1. Pre-heat the panini press until the green
                                                                                                  “READY” light illuminates.                     1. Pre-heat the panini press until the green
2. Cut focaccia in half to form a sandwich.       through, approximately 8 minutes.
                                                                                                                                                    “READY” light illuminates.
   Combine goat’s cheese, parsley, basil,                                                      2. Combine chicken, garlic, parsley, sage,
   garlic, capers, lemon juice and chilli                                                         olives, capers, oil, rind and juice. Fill      2. Brush fish fillets with half the olive oil.
   sauce. Spread focaccia with goat’s          ITALIAN FONTINA TOAST                              bread with chicken mixture and sliced             Coat fillets with combined herbs, paprika
   cheese mixture. Fill with zucchini                                                             cheese to make 2 sandwiches.                      and seasonings.
   and tomatoes.                               Serves 2
                                                                                               3. Cook until golden, crisp and heated            3. Heat remaining oil in a frypan. Fry fish
3. Cook focaccias until golden, crisp            4 slices white bread                                                                               until golden. Remove and drain.
                                                                                                  through, approximately 8-10 minutes.
   and heated through, approximately             3.5oz (100g) Italian fontina cheese, sliced
                                                                                                                                                 4. Cut focaccia in half to form a sandwich
   8 minutes.                                    3.5oz (100g) marinated roasted red bell                                                            and spread mayonnaise. Fill with fish,
                                                 pepper
                                                                                                                                                    tomato, capers and spinach.
                                                 3.5oz (100g) sliced marinated mushrooms
                                                 Freshly ground black pepper, to taste                                                           5. Cook focaccias until golden, crisp,
                                                                                                                                                    and heated through, approximately
                                               1. Pre-heat the panini press until the green                                                         5 minutes.
                                                  “READY” light illuminates.
                                               2. Fill bread with layers of cheese, bell                                                          NOTE:
                                                  pepper and mushrooms. Season with                                                               Large focaccia may need to be cut
                                                  pepper. Make into 2 sandwiches.                                                                 in half to fit into the panini press.
                                               3. Cook until golden, crisp and heated
                                                  through, approximately 6-8 minutes.

                                                NOTE:
                                                Fontina cheese may be substituted
                                                with Parmesan or Romano cheese.

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RECIPES - Dessert style PANINIS & SANDWICHES                                                   RECIPES - Dessert style PANINIS & SANDWICHES

TOASTED CHOCOLATE PANINI                        CRISPY BRIOCHE WITH BERRIES                    SWEET FIG FOCACCIA
                                                AND ICE-CREAM
Serves 2                                                                                       Serves 2
     2.75oz (80g) cream cheese, softened        Serves 2                                         2 small plain rounds of focaccia
     4 slices textured Country style bread        ½ punnet strawberries, hulled                  2.75oz (80g) fresh ricotta cheese
     8.5oz (250g) bittersweet chocolate,          ½ punnet blueberries                           3 fresh figs, thinly sliced
     coarsely grated                              ½ punnet raspberries                           6 small fresh mint leaves
     Vanilla ice-cream, for serving               ¼ cup port                                     1 tablespoon caster sugar
1. Pre-heat the panini press until the green      1 loaf brioche
                                                                                               1. Pre-heat the panini press until the green
   “READY” light illuminates.                     Vanilla ice-cream, for serving                  “READY” light illuminates.
                                                  Icing sugar, for serving
2. Spread cream cheese over bread slices                                                       2. Cut focaccias in half to form a sandwich.
   and sprinkle with grated chocolate.          1. Pre-heat the panini press until the green      Spread with ricotta cheese. Fill with
   Sandwich together.                              “READY” light illuminates.                     figs, mint leaves and sprinkling of
3. Cook until golden, crisp and heated          2. Puree berries and port until smooth. Set       caster sugar.
   through, approximately 6 minutes.               aside. Cut 4 slices from brioche and        3. Cook until golden, crisp and heated
                                                   cook until toasted, approximately              through, approximately 8 minutes.
Serve with vanilla ice-cream.                      5 minutes.
                                                3. Arrange toasted brioche on 2 large, white
CRISP BERRY AND MASCARPONE                         plates. Top with ice-cream and drizzle
                                                   with berry sauce.
SANDWICHES
                                                Dust with icing sugar and serve
Serves 2
                                                immediately.
     3.5oz (100g) Mascarpone cheese
     4 slices Country styled bread
     ½ punnet strawberries, hulled and sliced   SWEET NECTARINE SANDWICH
     ½ punnet raspberries
                                                Serves 2
     1 tablespoons honey
                                                  1.5oz (40oz) unsalted butter, softened
1. Pre-heat the panini press until the green
                                                  4 slices soy and linseed grain bread
   “READY” light illuminates.
                                                  2 nectarines, peeled and sliced
2. Spread cheese over bread slices. Fill with     1 teaspoon ground cinnamon
   berries and drizzle with honey to make
                                                  2 tablespoons caster sugar
   2 sandwiches.
                                                1. Pre-heat the panini press until the green
3. Cook until golden, crisp and heated
                                                   “READY” light illuminates.
   through, approximately 8 minutes.
                                                2. Spread butter over bread slices. Fill
                                                   with sliced nectarine and sprinkle with
                                                   combined cinnamon and sugar to make
                                                   2 sandwiches.
                                                3. Cook until golden, crisp and heated
                                                   through, approximately 8 minutes.

20                                                                                                                                             21
ONE YEAR LIMITED WARRANTY

Breville ®* warrants this Breville ® appliance   This warranty gives you specific legal rights
against defects that are due to faulty           and you may also have other legal rights
material or workmanship for a period             which vary from state to state or province
of one (1) year from the date of original        to province.
consumer purchase. This warranty does
                                                 If the appliance should become defective
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                                                 within the warranty period, do not return
for commercial purposes, or any other use
                                                 the appliance to the store. Please contact
not found in the printed “Instructions for
                                                 our Customer Service Center.
use” booklet. There is no warranty for glass
parts, glass containers, filter basket, blades
                                                 Toll free phone number:
and agitators. HWI Breville ® expressly
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respect to consumer goods, so the                by Anglo Canadian Housewares, L.P. and in USA
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22                                                                                                   23
FÉLICITATIONS                                                   TABLE DES MATIÈRES

pour l'acquisition de votre nouveau Presse-Panini de Breville                        26   Breville vous recommande la sécurité
                                                                                          avant tout

                                                                                     30   Faites la connaissance de votre
                                                                                          Presse-Panini de Breville

                                                                                     32   Fonctionnement de votre
                                                                                          Presse-Panini de Breville

                                                                                     36   Entretien et nettoyage de votre
                                                                                          Presse-Panini de Breville

                                                                                     38   Recettes

                                                                                     47   Garantie limitée d'un an
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT                                                         BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits         • Si l'appareil est muni d'une mise à la        • Tout entretien autre que le nettoyage
destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De           terre, la corde de rallonge doit être munie     doit se faire dans un centre de service
plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électroménager et de     d'une fiche de mise à la terre à trois          autorisé Breville.
respecter les mesures de sécurité suivantes:
                                                                                                          broches.
                                                                                                                                                        • Cet appareil est conçu pour une
                                                                                                        • L'utilisation d'accessoires non                 utilisation domestique seulement.
IMPORTANTES MESURES                                                                                       recommandés par Breville peut causer            Ne l’utilisez pas dans un véhicule en
                                                                                                          des blessures.                                  mouvement, dans un bateau ou à
DE SÉCURITÉ                                                                                             • Soyez extrêmement prudent lorsque
                                                                                                                                                          l’extérieur. Ne l’utilisez que dans le
                                                                                                                                                          cadre de l’usage recommandé. Un
                                                                                                          vous manipulez un appareil contenant
LIRE TOUTES LES                                      • Ne placez pas votre presse-panini sur                                                              mauvais usage de l’appareil peut causer
                                                                                                          de l'huile chaude ou tout autre liquide
                                                       une surface inflammable. Nous vous                                                                 des blessures.
INSTRUCTIONS                                           recommandons de recouvrir toute surface
                                                                                                          chauds.

• Veuillez lire attentivement toutes les               d’un napperon isolant.                                                                            NOTE:
  instructions avant de faire fonctionner                                                                                                                Votre appareil Breville est muni
  votre presse-panini et conservez-les pour
                                                     • N’utilisez pas l’appareil sur le plateau         POUR TOUS LES APPAREILS
                                                       d’égouttement du lavabo.                                                                          d’une fiche exclusive Assist Plug MC
  consultation future.                                                                                  ÉLECTRIQUES                                      dotée d’une boucle qui laisse passer
                                                     • Utilisez toujours votre presse-panini sur                                                         un doigt afin de permettre le retrait
• Retirez et disposez de tout                                                                           • Déroulez complètement le cordon
                                                       une surface sèche et de niveau.                                                                   facile et sécuritaire de la fiche.
  matériel d’emballage ou étiquettes                                                                      d’alimentation avant d’utiliser l’appareil.
  promotionnelles avant d’utiliser votre             • Ne touchez pas aux surfaces chaudes de                                                            Pour des raisons de sécurité, il est
                                                                                                        • Afin de vous prémunir contre les chocs         conseillé de brancher l’appareil
  presse-panini pour la première fois.                 l’appareil. Soulevez la plaque de cuisson
                                                                                                          électriques, ne plongez pas le cordon,         directement dans une prise murale.
                                                       supérieure en utilisant les poignées. Soyez
• Pour éviter les risques de suffocation                                                                  la fiche ou l’appareil dans l’eau ou tout
                                                       prudent lorsque vous utilisez le levier de                                                        N’UTILISEZ PAS de barre
  chez les jeunes enfants, retirez et jetez le                                                            autre liquide.
                                                       réglage de hauteur ajustable.                                                                     d’alimentation ou de corde de
  capuchon protecteur recouvrant la fiche
                                                                                                        • Ne laissez pas le cordon pendre d’une à        rallonge.
  de l’appareil.                                     • Ne laissez pas le presse-panini sans
                                                                                                          table ou d’un comptoir, entrer en contact
                                                       surveillance lorsqu’il est en opération.
• Ne placez pas votre presse-panini sur                                                                   avec des surfaces chaudes ou se nouer.
  le bord d’un comptoir ou d’une table               • Ne déposez aucun objet sur le couvercle
                                                                                                        • Cet appareil ne doit pas être utilisé par
  lorsque vous l’utilisez. Assurez-vous que            du presse-panini lorsque qu’il est fermé,
                                                                                                          des personnes (incluant des enfants)
  la surface de travail soit de niveau, propre         s’il est en opération ou lorsqu’il est rangé.
                                                                                                          inaptes physiquement ou mentalement,
  et sèche.
                                                     • Débranchez toujours l’appareil et                  sans l’expérience ou les connaissances
• Placez votre presse-panini loin du mur,              laissez-le refroidir après l’utilisation ou        requises, à moins d’avoir été au préalable
  des rideaux ou de tout autre matériel                avant de le nettoyer, le déplacer, le              initiés par une personne responsable qui
  inflammable ou sensible à la vapeur.                 démonter, le remonter et le ranger.                veille à leur sécurité.
• Ne placez pas le presse-panini sur ou              • N’utilisez pas de produits abrasifs, de          • Assurez-vous que les jeunes enfants ne
  près d’un élément chauffant au gaz ou                nettoyants caustiques ou de nettoyants             jouent pas avec l’appareil.
  à l’électricité, et évitez qu’il ne soit en          pour le four lorsque vous nettoyez votre
                                                                                                        • Il est recommandé de vérifier
  contact avec un four chaud. Éloignez                 presse-panini.
                                                                                                          régulièrement l’appareil. Ne l’utilisez pas
  l’appareil du mur lorsque vous l’utilisez.
                                                     • Assurez-vous de garder le boîtier et les           si le cordon d’alimentation, la fiche ou
• Lorsque vous utilisez votre presse-panini,           plaques de cuisson antiadhésives propres.          l’appareil sont endommagés. Rapportez
  laissez assez d’espace au-dessus et de               Référez-vous aux consignes de nettoyage            l'appareil dans un centre de service
  chaque côté afin d’assurer une bonne                 contenues dans ce livret à la page 36              autorisé Breville pour vérification et/ou
  circulation d’air autour de l’appareil.              (Entretien et nettoyage).                          réparation.

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BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

RECOMMENDATIONS
SUR LE CORDON
D’ALIMENTATION
Votre presse-panini de Breville est muni
d’un cordon d’alimentation court, très
sécuritaire, qui réduit les risques de
blessures corporelles ou dommages
pouvant être causés par le fait de tirer,
trébucher ou s’enchevêtrer dans le cordon.
Ne laissez pas les enfants utiliser ou être à
proximité de l’appareil sans surveillance.
Si vous devez utiliser une corde de rallonge
ou une barre d’alimentation, assurez-vous
que la corde ne pende pas d’un comptoir,
d’une table ou d’une surface de travail où
de jeunes enfants pourraient s’y suspendre
ou trébucher.
Afin de prévenir les risques de chocs
électriques, de blessures corporelles
ou d’incendie, la puissance nominale
de la corde de rallonge doit être similaire
ou supérieure à celle de l’appareil
(la puissance est indiquée sous l’appareil).

SAUVEGARDEZ CES INSTRUCTIONS
UTILISATION DOMESTIQUE
SEULEMENT
28
FAITES LA CONNAISSANCE                 FAITES la connaissance de votre Presse-Panini de Breville

de votre Presse-Panini de Breville

                                      BSG520XL / BSG540XL

                                               Puissance de                                             Voyant lumineux
                                            1500 watts pour                                             'Power' (En marche)
                                           réchauffement et                                             et ‘Ready’ (Prêt)
                                             grillage rapides                                           indiquant que le
                                                                                                        Presse-Panini de
                                              Bras robustes                                             Breville se réchauffe
                                            en métal moulé.                                             ou est prêt à être
                                                Endurance,                                              utilisé
                                          puissance et style
                                                                                                        Boîtier stylisé en acier
                                                                                                        inoxydable brossé

                                           Plaque de cuisson
                                                   supérieure
                                                                                                        Dispositif de réglage
                                          flottante s’ajustant
                                                                                                        de la hauteur
                                         automatiquement à
                                                                                                        ajustable pour les
                                     l'épaisseur des paninis
                                                                                                        sandwichs gratinés.
                                                  Plaque de
                                                                                                        Levier de verrouillage
                                          cuisson inférieure
                                                                                                        pour rangement à la
                                         anti-adhésive lisse
                                                                                                        verticale
                                         pour résultats plus
                                               croustillantst
                                                                 Rangement pour le         Pattes
                                                                 cordon sous la base   antidérapantes
                                                                     de l’appareil

                                                                                                                            31
FONCTIONNEMENT                        FONCtionnement de votre Presse-Panini de Breville

de votre Presse-Panini de Breville   Avant la première utilisation                     5. Le grillage devrait prendre environ 5
                                                                                          à 8 minutes, selon vos goûts. Le type
                                     Retirez tout matériel d’emballage et
                                                                                          de pain et de garniture influencera
                                     étiquettes promotionnelles avant l’utilisation.
                                                                                          également la durée de grillage.
                                     Assurez-vous que les plaques de cuisson
                                     soient propres et exemptes de poussière.          6. Lorsque le panini est prêt, soulevez
                                     Si nécessaire, essuyez avec un chiffon               la plaque de cuisson supérieure du
                                     doux et humide.                                      presse-panini par la poignée. Retirez
                                                                                          le panini à l’aide d’une spatule de bois
                                     Lorsque vous utilisez votre presse-panini
                                                                                          ou de plastique. N’utilisez jamais de
                                     pour la première fois, vous remarquerez
                                                                                          pinces de métal ou de couteaux car
                                     une légère fumée pouvant s’en émaner.
                                                                                          ils pourraient endommager la surface
                                     Cela est dû au réchauffement de certaines
                                                                                          antiadhésive des plaques de cuisson.
                                     composantes de l'appareil. Il n’y a pas lieu
                                     de s’inquiéter.
                                                                                        NOTE:
                                     Utilisation comme presse-panini                    Laissez toujours le presse-panini se
                                                                                        réchauffer jusqu’à ce que le voyant
                                     1. Branchez la fiche dans une prise de             vert ‘READY’ s’illumine.
                                        110/120 V. Le voyant rouge ‘ON’
                                        s’illuminera.
                                                                                        NOTE:
                                     2. Laissez le presse-panini se réchauffer en
                                                                                        Le levier de verrouillage ne doit
                                        gardant la plaque de cuisson supérieure
                                                                                        pas être utilisé pour tenir la plaque
                                        abaissée jusqu’à ce que le voyant vert
                                                                                        supérieure rabaissée sur les paninis
                                        ‘READY’ s’illumine.
                                                                                        lorsqu’ils sont à l’intérieur du
                                     3. Pendant ce temps, préparez votre panini.        presse-panini. Le poids de la plaque
                                        Lorsque le voyant lumineux 'Ready'              supérieure exercera à elle seul une
                                        s'illuminera, déposez le panini sur la          pression graduelle sur les paninis
                                        partie arrière de la plaque de cuisson          durant la cuisson.
                                        inférieure.
                                     4. Rabaissez la plaque de cuisson
                                                                                        NOTE:
                                        supérieure. Cette plaque de cuisson
                                                                                        Lorsque vous utilisez votre
                                        flottante à charnière a été spécialement
                                                                                        presse-panini pour la première fois,
                                        conçue pour presser le panini (voir Fig. 1).
                                                                                        vous remarquerez une légère fumée
                                                                                        pouvant s’en émaner. Cela est dû
                                                                                        au réchauffement de certaines
                                                                                        composantes de l'appareil et il
                                                                                        n'y a pas lieu de s’inquiéter.

                                                                                                                                     33
FONCtionnement de votre Presse-Panini de Breville                                                FONCtionnement de votre Presse-Panini de Breville

      LES SURFACES DE L’APPAREIL                  6. Le temps de grillage des sandwichs
 !    PEUVENT DEVENIR TRÈS                           gratinés devrait être de 3-4 minutes.
                                                                                                  NOTE:
                                                                                                  La hauteur peut être ajustée selon
      CHAUDES DURANT                                 Cependant, la durée exacte dépendra de
                                                                                                  l’épaisseur du sandwich gratiné en
      L’UTILISATION.                                 vos goûts personnels et de la hauteur de
                                                                                                  faisant glisser la levier le long du
                                                     la plaque de cuisson supérieure.
      DÉROULEZ COMPLÈTEMENT                                                                       bras vers le devant ou l’arrière.
      LE CORDON D’ALIMENTATION
      HORS DE L’ESPACE DE
                                                                                                 CONSEILS POUR DE MEILLEURS
      RANGEMENT AVANT
                                                                                                 RÉSULTATS
      L’UTILISATION.
                                                                                                 Pain
GRILLAGE DES SANDWICHS
                                                                                                 Toutes les sortes de pain peuvent être
GRATINÉS                                                                                         utilisées: blanc, blé entier, blé concassé,
Votre presse-panini est muni d’un dispositif                                                     grains entiers, pain aux raisins, etc. Le
de réglage ajustable de la hauteur qui                                                           presse-panini convient à merveille au
permet d’ajuster la plaque supérieure à                                                          grillage des focaccia, du pain turc, des
différentes positions au-dessus de la plaque                                                     baguettes et des petits pains. Le pain aux
inférieure. Ainsi, vous pourrez vous servir                                                      raisins, les brioches et autres pains sucrés
de votre presse-panini comme grille-pain                                                         sont à haute teneur en sucre et auront
ouvert pour les sandwichs gratinés.                                                              tendance à griller plus vite.
Il peut également servir pour griller les
sandwichs et grignotines sans avoir à             Réglage ajustable de la hauteur                Garniture
utiliser la pression de la plaque supérieure.     Permet de griller ou faire fondre le fromage   Utilisez des fruits en conserve ou
                                                  en quelques minutes, peu importe               pré-cuits au lieu de fruits frais qui seraient
Sandwichs gratinés                                l’épaisseur du pain.                           trop juteux pour la cuisson. Soyez prudent
                                                                                                 lorsque vous croquez dans un panini
1. Laissez toujours le presse-panini se                                                          chaud garni de fromage, de tomates ou
   réchauffer jusqu’à ce que le voyant vert                                                      de confiture, car ces aliments retiennent la
   ‘READY’ s’illumine.                                                                           chaleur et peuvent causer des brûlures si
2. Déposez le sandwich ouvert sur la plaque                                                      on les mange trop rapidement.
   de cuisson inférieure.
3. Ajustez le levier de réglage ajustable de la                                                  Variété
   hauteur situé sur le côté droit du presse-                                                    La plaque de cuisson lisse est idéale
   panini à la position désirée (voir Fig. 2).                                                   pour griller le pain blanc ou le pain turc,
4. Abaissez lentement la plaque de cuisson                                                       sans garniture ni tartinade. Elle convient
   supérieure jusqu’à ce qu’elle repose sur le                                                   parfaitement à la cuisson des oeufs ou
   levier de réglage ajustable de la hauteur.                                                    des crêpes pour le petit déjeuner.

5. La plaque de cuisson supérieure diffusera
                                                                                                 Grignotines faibles en gras
   la chaleur nécessaire pour faire fondre les
   ingrédients comme le fromage.                                                                 Grâce à la surface antiadhésive des
                                                                                                 plaques de cuisson, vous n’aurez plus
                                                                                                 besoin de beurrer vos grignotines.

34                                                                                                                                                    35
ENTRETIEN ET NETTOYAGE                ENtretien et nettoyage de votre Presse-Panini de Breville

de votre Presse-Panini de Breville   Avant de nettoyer votre presse-panini,
                                     débranchez-le et laissez-le tiédir. L’appareil
                                     est plus facile à nettoyer lorsqu’il est
                                     légèrement chaud.
                                     Nettoyez votre presse-panini après chaque
                                     utilisation afin de prévenir l’accumulation de
                                     résidus de cuisson.
                                     Essuyez les plaques de cuisson à l’aide
                                     d’un chiffon doux. Si des résidus de
                                     cuisson persistent, faites fonctionner
                                     l’appareil 1-2 minutes, badigeonnez avec
                                     un peu d’huile ou de beurre fondu. Laissez        5. Le presse-panini peut être rangé à la
                                     reposer 5 minutes puis essuyez avec un               verticale ou à plat sur une surface sèche
                                     chiffon humide.                                      et de niveau.

                                      NOTE:
                                      Les plaques de cuisson sont
                                      recouvertes d’un enduit antiadhésif.
                                      N’utilisez pas de produits abrasifs.

                                     Rangement
                                     Pour ranger votre presse-panini:
                                     1. Débrancher d’abord l’appareil.
                                     2. Laissez votre presse-panini de Breville
                                        refroidir complètement.
                                     3. Faire glisser le levier de réglage ajustable
                                        de la hauteur vers l’avant jusqu’en
                                        position de verrouillage, afin que les          NOTE:
                                        plaques de cuisson supérieure et                Le levier de verrouillage ne doit
                                        inférieure soient verrouillées ensemble         pas être utilisé pour tenir la plaque
                                        (voir Fig 3).                                   de cuisson supérieure rabaissée
                                     4. Enroulez le cordon dans l’espace                sur les paninis à l'intérieur du
                                        de rangement situé en-dessous de                presse-panini.
                                        l’appareil.
                                                                                            NE PLONGEZ AUCUNE PIÈCE DU
                                                                                        !   PRESSE-PANINI DE BREVILLE
                                                                                            DANS L’EAU OU TOUT AUTRE
                                                                                            LIQUIDE.

                                                                                                                                 37
RECETTES    RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SAVOUREUX

           PANINI À L’OMELETTE AUX                            PAIN LAVASH AU POULET
           HERBES                                             BAR-B-CUE, MANGUE ET
                                                              MAYONNAISE D’ARACHIDES
           2 portions
              3 tranches de bacon tranchées minces            2-3 portions
              1 c. à soupe d’huile extra vierge                  ¼ tasse de mayonnaise
              100g (3.5oz) de petits champignons                 ½ c. à soupe de salsa chilienne
              tranchés                                           1 c. à thé de zeste de lime râpé
              ¼3 tasse d'échalotes finement coupées              ½ c. à soupe de jus de lime
              Poivre noir fraîchement moulu                      125g (4oz) de cubes de mangues en boîte,
              3 oeufs de 60g (2oz) légèrement battus             égouttés
              1 c. à soupe de fines herbes fraîchement           1½ c. à soupe d’arachides grillées
              hachées                                            1 poitrine de poulet barbecue tranchée
              ¼ tasse de poivron rouge rôti et haché             finement
              finement                                           2 tranches de pain Lavash
              1 gros pain focaccia coupé en deux                 1 avocat tranché
              125g (4oz) de fromage suisse tranché
                                                              1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
           1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce            que le voyant vert ‘READY s’illumine.
              que le voyant vert ‘READY’ s’illumine.
                                                              2. Mélanger la mayonnaise, la salsa, le zeste,
           2. Pendant ce temps, faire griller le bacon           le jus de lime, les cubes de mangue, les
              dans un poêlon antiadhésif jusqu’à ce              arachides et le poulet.
              qu’il soit croustillant. Retirer du poêlon et
              réserver. Faire sauter les champignons          3. Étendre le mélange de poulet sur chaque
              et les échalotes jusqu’à ce que l’eau soit         tranche de pain Lavash. Recouvrir de
              évaporé. Retirer du feu.                           tranches d’avocat et rouler fermement.

           3. Battre les œufs légèrement, poivrer et          4. Faire griller le pain Lavash jusqu'à ce
              ajouter les herbes. Verser le mélange              qu'il soit soit doré, croustillant et chaud
              sur les champignons. Cuire à feu moyen             à l’intérieur, environ 8 minutes.
              jusqu’à ce que les œufs soient pris mais        Trancher en diagonales, accompagné de
              encore tendres au centre, à peu près 3-5        salade verte.
              minutes.
           4. Retirer l’omelette du poêlon et hacher
              grossièrement.
           5. Couper le focaccia en deux. Garnir le
              sandwich d’omelette, de poivron rouge,
              de fromage et de bacon.
           6. Faire griller le focaccina jusqu’à ce
              qu’il soit doré, croustillant et chaud à
              l’intérieur, environ 8 minutes.

           Servir avec une salade verte.

                                                                                                           39
RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SAVOUREUX                                                                 RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SAVOUREUX

THON ET ARTICHAUT                                   SANDWICH CÉSAR CHAUD                                 PETITS PAINS MÉDITERRANÉENS                       ANTIPASTO AU PAIN DE SEIGLE
2 portions                                          2 portions                                           2-3 portions                                      2-3 portions
     2 petits pains ronds, moyens                      3 tranches de bacon minces                           2 petits pains ronds                              4 tranches de pain de seigle
     100g (3.5oz) de pâte d’olive noire                2 pains turcs rounds                                 2 c. à soupe de pesto                             ½ c. à soupe d’huile extra vierge
     200g (7oz) de thon en boîte, égoutté              1 poitrine de poulet barabecue, désossée             100g (3.5oz) d’aubergine rôtie marinée            1 c. à soupe de pâte de tomates séchées
     6 coeurs d'artichaud marinés                      et tranchée finement                                 125g (4oz) poivrons rouges grillés et             60g (2oz) de hummus
     125g (4oz) de fromage Brie, tranché               1 œuf à la coque, bien cuit et tranché               marinés                                           4 feuilles de vignes farcies
     finement                                          ¼ tasse de croûtons à l’ail                          60g
                                                                                                             3  (2oz) de patate sucrée grillée et             200g (7oz) de cœurs d’artichauts, égouttés
                                                       30g (1oz) de jeunes pousses d’épinards               tranchée                                          et tranchés
1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
                                                       60g (2oz) de parmesan fraîchement râpé               100g (3.5oz) tomates séchées marinées             4 tranches de fromage suisse
   que le voyant vert ‘READY s’illumine.                                                                    et égouttées
                                                       Vinaigrette césar
2. Couper les petits pains en deux et les                                                                   60g (2oz) de champignons tranchés              1. Préchauffer le Panini Press MC de Breville
   recouvrir de pâte d’olive. Ajouter le thon,      1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce              100g (3.5oz) de fromage suisse en tranches
                                                                                                                                                              jusqu’à ce que le voyant vert ‘READY
   les artichauts et le fromage.                       que le voyant vert ‘READY s’illumine.                                                                  s’illumine.

3. Faire griller les petits pains jusqu’à           2. Pendant ce temps, faire revenir le bacon                                                            2. Mélanger l’huile et la pâte de tomate.
                                                                                                         1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
   ce qu’ils soient dorés, croustillants et            dans un poêlon antiadhésif jusqu’à ce qu’il                                                            Étendre sur le pain de seigle et ajouter
                                                                                                            que le voyant vert ‘READY s’illumine.
   chauds à l’intérieur, environ 8 minutes.            soit croustillant. Couper le pain turc en                                                              l’hummus. Compléter avec les feuilles
                                                       deux pour en faire des sandwichs. Garnir          2. Couper les petits pains en deux et tartiner       de vignes, les artichauts et le fromage et
                                                       de bacon, d’œuf, de croûtons, d’épinard              de pesto. Ajouter l’aubergine, le poivron,        recouvrir des tranches de pain restantes,
                                                       et de fromage.                                       la patate sucrée, les tomates séchées, les        pour obtenir 2 sandwichs.
KEBABS AU ROSBIF
                                                                                                            champignons et le fromage.
                                                    3. Faire griller les pains turcs jusqu’à ce qu’ils                                                     3. Faire griller les sandwichs jusqu’à ce qu’ils
2-3 portions                                                                                             3. Faire griller les petits pains jusqu’à ce         soient dorés, croustillants et chauds à
                                                       soient dorés, croustillants et chauds à
     2 pains Pita ronds                                l’intérieur, environ 6 minutes.                      qu’ils soient dorés, croustillants et chauds      l’intérieur, environ 8 minutes.
     70g (2.5oz) de fromage à la crème                                                                      à l’intérieur, environ 8 minutes.
                                                    Servir avec un filet de vinaigrette césar.                                                             Servir coupés en deux.
     3 c. à à thé de moutarde en grains
     ½ c. à soupe de jus de citron
     1/3 tasse de betteraves en conserve,
     râpées et égouttées
     100g (3.5oz) d’émincé de rosbif saignant
     70g (2.5oz) d’aubergine rôtie marinée

1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
   que le voyant vert ‘READY s’illumine.
2. Mélanger le fromage à la crème, la
   moutarde et le jus de citron. Étendre
   le mélange au fromage à la crème sur
   chaque pain Pita. Ajouter les betteraves,
   le rosbif et l’aubergine.
3. Faire griller les pains Pita jusqu’à ce qu’ils
   soient dorés, croustillants et chauds à
   l’intérieur, environ 10 minutes.
Servir en tranches.

40                                                                                                                                                                                                     41
RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SAVOUREUX                                                                RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SAVOUREUX

PANINI AU GORGONZOLA                               FROMAGE DE CHÈVRE ET                                 SANDWICH AUX CREVETTES ET                         NOTE:
                                                   POIVRON RÔTI                                         CRESSON                                           Vous pouvez remplacer le fromage
2 portions
                                                                                                                                                          Fontina par du Parmesan ou du
     30g (1oz) de beurre à l’ail et aux herbes     2 portions                                           2 portions
                                                                                                                                                          Romano.
     4 tranches de pain de campagne                   1 gros pain focaccia                                 4 tranches de pain de blé entier
     50g (1.5oz) d’épinards                           90g (3oz) de fromage de chèvre ramolli               70g (2.5oz) de fromage à la crème, ramolli
     60g (2oz) de fromage Gorgonzola, émietté         ½ c. à soupe de persil italien, haché                60g (2oz) de beurre à l’ail et aux herbes     POULET GRILLÉ ET SALADE
     60g (2oz) de poivron rouge rôti mariné           grossièrement                                        75g (2.5oz) de cresson                        VERTE
                                                      ½ c. à soupe de basilic, haché                       400g (13.5oz) de crevettes géantes,
1. Préchauffer le presse-panini jusqu'à ce            grossièrement                                                                                      2 portions
                                                                                                           pelées, décortiquées et légèrement cuites
   que le voyant vert 'READY' s'illumine.             1 gousse d’ail, hachée finement
                                                                                                        1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce          1 poitrine de poulet grillée, désossée et
2. Étendre le beurre à l’ail sur les tranches         1 c. à soupe de câpres égouttées                                                                      tranchée
                                                                                                           que le voyant vert ‘READY s’illumine.
   de pain. Ajouter les épinards, le fromage          1 c. à soupe de jus de citron                                                                         1 gousse d’ail tranchée finement
   et le poivron.                                     ½ c. à soupe de suce Chili thaïlandais            2. Mélanger le fromage à la crème et le             ¼3 tasse de persil haché
                                                      douce                                                beurre à l’ail et étendre sur 2 tranches de
3. Faire griller le panini jusqu’à ce qu’il soit                                                                                                            1 c. à soupe de sauge finement hachée
                                                      60g (2oz) de zucchini rôti mariné                    pain. Ajouter le cresson et les crevettes
   doré, croustillant et chaud à l’intérieur,                                                                                                               ¼ tasse d’olives vertes farcies au piment,
                                                                                                           et former 2 sandwichs.
   environ 6 minutes.                                 50g (1.5oz) de tomates séchées                                                                        hachées
                                                                                                        3. Faire griller les sandwichs jusqu’à ce           1 c. à soupe de câpres égouttées
Servir coupé en deux.                              1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
                                                                                                           qu’ils soient dorés, croustillants et            1 c. à soupe d’huile extra vierge
                                                      que le voyant vert ‘READY s’illumine.
                                                                                                           chauds à l’intérieur, environ 8 minutes.
                                                                                                                                                            1 c. à soupe de zeste de lime haché
                                                   2. Couper les pains focaccia en deux pour                                                                finement
BAGUETTE AU PROSCIUTTO                                en faire deux sandwichs. Mélanger le
                                                                                                                                                            ½ c. à soupe de jus de citron
                                                      fromage ce chèvre, le persil, le basilic,         RÔTIES AU FROMAGE FONTINA
2 portions                                                                                                                                                  4 grandes tranches de pain Ciabatta
                                                      l’ail, les câpres, le jus de citron et la sauce
     2 baguettes moyennes                             Chili. Étendre le mélange sur les pains.          2 portions                                          4 grandes tranches de fromage suisse
     80g (2.75oz) de prosciutto tranché               Garnir de zucchini et de tomates.                    4 tranches de pain blanc                      1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
     finement                                                                                                                                               que le voyant vert ‘READY s’illumine.
                                                   3. Faire griller les sandwichs jusqu’à ce qu’ils        100g (3oz) de fromage Fontina tranché
     75g (2.5oz) de fromage Bocconchini
                                                      soient dorés, croustillants et chauds à              100g (3oz) de poivrons rouges grillés et      2. Mélanger le poulet, l’ail, le persil, la
     4 feuilles de basilic                            l’intérieur, environ 8 minutes.                      marinés                                          sauge, les olives, les câpres, l’huile, le
     Poivre fraîchement moulu                                                                              100g (3oz) de champignons marinés                zeste de lime et le jus de citron. Étendre
     1 c. à soupe d’huile extra vierge                                                                     tranchés                                         sur 2 tranches de pain et couvrir
1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce                                                                 Poivre noir fraîchement moulu                    des tranches de fromage. Former
   que le voyant vert ‘READY s’illumine.                                                                                                                    2 sandwichs.
                                                                                                        1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
2. Couper les baguettes en deux. Étaler                                                                    que le voyant vert ‘READY s’illumine.         3. Faire griller les sandwichs jusqu’à
   le prosciutto, le fromage et le basilic.                                                                                                                 ce qu’ils soient dorés, croustillants
                                                                                                        2. Étaler sur 2 tranches de pain le fromage,
   Assaisonner au goût et garnir d’un                                                                                                                       et chauds à l’intérieur, environ
                                                                                                           le poivron et les champignons, en
   filet d’huile.                                                                                                                                           8-10 minutes.
                                                                                                           alternant. Poivrer au goût et former
3. Faire griller les baguettes jusqu’à ce                                                                  2 sandwichs.
   qu’elles soient dorées, croustillantes                                                               3. Faire griller les sandwichs jusqu’à ce
   et chaudes à l’intérieur, environ 6-8                                                                   qu’ils soient dorés, croustillants et
   minutes.                                                                                                chauds à l’intérieur, environ 6-8 minutes.
Servir coupées en deux.

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RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SAVOUREUX                                                         RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SUCRÉS

SANDWICHS CROUSTILLANTS À                         PAIN PITA À L’AGNEAU ÉPICÉ                     PANINI GRILLÉ AU CHOCOLAT                       BRIOCHE CROUSTILLANTE AUX
L’ESPADON                                                                                                                                        PETITS FRUITS ET À LA CRÈME
                                                  2-3 portions                                   2 portions
                                                                                                                                                 GLACÉE
2 portions                                          1 c. à soupe d’huile                            80g (2.75oz) de fromage à la crème ramolli
     250g (8oz) de files d’espadon tranché          125g (4oz) d’agneau haché                       4 tranches de pain de compagne               2 portions
     finement                                       2 c. à soupe d’oignon finement haché            250g (8oz) de chocolat mi-sucré,               ½ barquette de fraises équeutées
     1½ c. à soupe d’huile extra vierge             ½ tasse de tomates en dés                       grossièrement râpé                             ½ barquette de bleuets
     2 c. à soupe de fines herbes hachées           1 c. à soupe de menthe fraîche hachée           Crème glacée à la vanille                      ½ barquette de framboises
     (basilic, ciboulette à l’ail, thym, aneth)
                                                    ¼ c. à à thé de coriandre en poudre          1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce        ¼ tasse de porto
     ½ c. à thé de paprika
                                                    Pincée de gingembre en poudre                   que le voyant vert ‘READY s’illumine.          1 brioche entière
     Sel et poivre noir fraîchement moulu,
                                                    ½ c. à thé de cumin en poudre                                                                  Crème glacée à la vanille
     au goût                                                                                     2. Étaler le fromage à la crème sur les
                                                    ¼ c. à thé de curcuma                           tranches de pain et saupoudrer de              Sucre à glacer
     1 gros pain focaccia
     2 c. à soupe de mayonnaise                     Sel et poivre au goût                           chocolat râpé. Former 2 sandwichs.           1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
                                                    3 pains Pita                                                                                    que le voyant ‘READY s’illumine.
     4 tranches de tomate                                                                        3. Faire griller les sandwichs jusqu’à ce
     ½ c. à soupe de câpres égouttées               3 tranches de fromage suisse                    qu’ils soient dorés, croustillants et        2. Mélanger en purée les fruits et le porto
     6 jeunes pousses d’épinard                     Sauce Tatziki                                   chauds à l’intérieur, environ 6 minutes.        jusqu’à consistance crémeuse. Réserver.
                                                  1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce                                                        Couper la brioche en 4 tranches et faire
1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce                                                       Servir avec de la crème glacée à la vanille.
                                                     que le voyant vert ‘READY s’illumine.                                                          griller, environ 5 minutes.
   que le voyant vert ‘READY s’illumine.
                                                  2. Chauffer l’huile dans une poêlon                                                            3. Déposer les tranches grillées sur 2
2. Badigeonner les filets de poisson avec la
                                                     antiadhésif, faire sauter l’agneau haché    SANDWICHS CROUSTILLANTS                            grandes assiettes blanches. Couvrir
   moitié de l’huile. Enrober-les du mélange
                                                     avec l’oignon, les tomates, les épices et   AUX PETITS FRUITS ET À LA                          de crème glacée et d’un filet de sauce
   d’herbes et de paprika et assaisonner.
                                                     l’assaisonnement. Laisser griller jusqu’à                                                      aux fruits.
                                                                                                 MASCARPONE
3. Chauffer l’huile dans un poêlon. Faire            coloration. Égoutter.
   griller le poisson jusqu’à coloration.                                                                                                        Saupoudrer de sucre à glacer et servir
                                                                                                 2 portions
   Retirer et égoutter.                           3. Séparer les pains Pita en deux de                                                           immédiatement.
                                                     façon à former des pochettes. Ajouter          100g (3.5oz) de Mascarpone
4. Couper le pain focaccia en deux pour              le mélange d’agneau et une tranche de          4 tranches de pain de campagne
   en faire un sandwich et tartiner de               fromage suisse dans chaque pochette.           ½ petit panier de fraises, équeutées
   mayonnaise. Ajouter le poisson, les                                                              et tranchées
   tomates, les câpres et les épinards.           4. Faire griller les pains Pita jusqu’à ce
                                                     qu’ils soient dorés, croustillants et          ½ petit panier de framboises
5. Faire griller le focaccina jusqu’à ce             chauds à l’intérieur, environ 10 minutes.      1 c. à soupe de miel
   qu’il soit doré, croustillant et chaud à
   l’intérieur, environ 5 minutes.                Servir accompagné de sauce Tatziki.            1. Préchauffer le presse-panini jusqu’à ce
                                                                                                    que le voyant vert ‘READY s’illumine.

 NOTE:                                                                                           2. Étaler le fromage Mascarpone sur les
 Les tranches de focaccia devront                                                                   tranches de pain. Ajouter les fruits et
 être coupées en deux, si elles sont                                                                un filet de miel et former 2 sandwichs.
 trop grandes pour le presse-panini.                                                             3. Faire griller les sandwichs jusqu’à ce
                                                                                                    qu’ils soient dorés, croustillants et
                                                                                                    chauds à l’intérieur, environ 8 minutes.

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