Du 13 septembre au 3 janvier 2022 - www.monsieurticicote.fr - Monsieur Ticicote
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du 13 septembre au
3 janvier 2022
www.monsieurticicote.fr
Pour cuisiner et vous servir,
Gourmandise et sécurité font bon ménage !
Nos opérations de nettoyage et désinfection, déjà
existantes, sont renforcées au sein de notre
laboratoire et camions de livraison.
Nos livreurs sont équipés de gants, masques et gel
hydro alcoolique.
Notre plan de maitrise sanitaire a été adapté, a n d’y
intégrer les spéci cités liées à la situation actuelle et
de sécuriser la qualité sanitaire de l’ensemble de nos
préparations.
Nos services disposent d’a chettes rappelant les
gestes barrières, l’équipement à revêtir, les éventuels
symptômes à signaler.
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NOS ENGAGEMENTS
ENTREPRISE A MISSION, UN STATUT QUI A DU SENS
Depuis janvier 2021, Monsieur Ticicote est une Entreprise à mission avec
pour raison d’être : Le Zéro Déchet, un enjeu pour tous à la portée de
chacun. Un statut qui va dans le sens de l’engagement de la société
comme acteur de l’économie circulaire que nous revendiquons depuis
notre création en 2013.
MIEUX DANS MON BOCAL
Nous cuisinons nos bocaux comme une carte de restaurant. Entrées, plats
principaux et desserts sont au menu. Les recettes sont toutes élaborées
artisanalement à partir de produits frais de saison, aussi locaux qu'il est
possible, parfois Bio et sans additifs alimentaires. À déguster froides ou
chaudes. Tout est là ! Que du savoureux pour une dégustation goûteuse !
PSCHITTT !
Si ça fait pschittt à l'ouverture, c'est parce que toutes nos recettes sont
préservées dans nos bocaux sous vide. Chez nous, un grand repas
commence toujours par un petit pschittt !
LE ZERO DECHET, UN ENJEU POUR TOUS A LA PORTEE DE CHACUN
Le zéro déchet, ça fonctionne dans tous les domaines de la vie courante.
Ça s'applique aussi très bien dans la restauration. La preuve en un
contenant que nous a ectionnons : le bocal en verre. Aujourd'hui, notre
action porte sur la restauration nomade. Un contenant durable, solide,
réutilisable. Moins d'emballages, c'est un geste pour aller vers un monde
sans déchets, philosophie vertueuse de l'économie circulaire, que nous
soutenons. Bocal après bocal, la consigne deviendra un geste ordinaire. Le
bocal en verre redonne du lien et du sens aux matières premières que nous
utilisons dans notre quotidien. À adopter sans modération !
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GESTION DES DECHETS ALIMENTAIRES
Nous travaillons avec l'Entreprise Moulinot pour le traitement et la revalorisation des
déchets alimentaires : transformation en fertilisant (compost) et biogaz. Le Zéro Déchet
jusqu'au bout !
VOTRE CONSIGNE, NOUS RENDRE LES BOCAUX
Vous choisissez la date à laquelle vous souhaitez être livré. Le lendemain, en mutualisant
nos livraisons et reprises, nous revenons récupérer les bocaux. Ils seront lavés et nous
pouvons les réutiliser à l'in ni. Chacun a fait son geste pour le Zéro déchet. L'emballage
recyclable, ET SURTOUT RECYCLÉ, c'est le petit geste facile, qui fait du bien à la planète.
LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Pour l'éviter au maximum, nous déclinons nos plateaux repas sous trois formats
di érentes : grande, juste ou petite faim, c'est vous qui choisissez en fonction de votre
appetit !
VOUS REMETTEZ LE COUVERT
Pourquoi nous avons choisi l'inox pour les couverts ? Parce qu'aujourd'hui, aucun matériau
ne répond à un cahier des charges zéro déchet et que rien ne remplacera leur réutilisation.
Bocaux réutilisés et couverts réutilisés, ça fait la di érence.
PRENDRE DE LA BOUTEILLE
Le grand gagnant du zéro déchet, c'est le verre. Alors les bocaux gourmets
s'accompagnent très bien de bouteilles d'eau en verre. Nos livreurs vous les apportent avec
le plateau, en n le sac kraft recyclé. Et sur la table, rien à dire, une bouteille d'eau en verre,
c'est plus chic !
ESAT
Nous avons souhaité intégrer un geste solidaire et économique dans notre démarche. Nous
avons donc opté pour participer à l'intégration professionnelle de personnes en situation de
handicap. Chaque jour, ces collaborateurs viennent enrichir nos équipes de cuisiniers pour,
ensemble, cuisiner nos plats.
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LE PETIT DÉJEUNER
ENVIE DE PARTAGER UN PETIT-DÉJEUNER OU UNE
VOS ÉVÈNEMENTS
PAUSE GOURMANDE ?
Puisque notre cœur de métier ce sont les plateaux-
repas et le traiteur événementiel, nous avons fait le
choix d’un partenariat avec Breakfast Service pour
fournir ces deux autres prestations.
Pourquoi Breakfast Service ?
Parce que nous aimons son choix de l'artisanat, de la
qualité, du prix juste et de la ponctualité.
D’autres formules à découvrir sur notre site monsieurticicote.fr
CLASSIC CHIC (9€)
2 mini viennoiseries classiques au choix - croissant, pain au chocolat ou pain aux raisins -
2 chouquettes au sucre
1 verre de jus de fruits frais pressés à froid - orange, pamplemousse rose ou pomme -
Thermos en inox de café bio et équitable « Café Michel» et thé bio « Oh My Tea »
Sucre blanc, dosettes de lait, serviettes Terra Love 100% recyclables, gobelets en carton, touillettes
écologiques en bois emballées individuellement en sachet
LA SAISON D'HIVER (9,50€) VOS ÉVÈNEMENTS
2 mini viennoiseries classiques ou choix - croissant, pain au chocolat ou pain aux raisins
1 mini-gâteau de voyage de saison au choix - cake poire/chocolat, madeleine à la
clémentine ou mu n écorce d’orange -
1 verre de jus de fruits frais pressés à froid - orange, pamplemousse rose ou pomme -
Thermos en inox de café bio et équitable « Café Michel » et thé bio « Oh My Tea »
Sucre blanc, dosettes de lait, serviettes Terra Love 100% recyclables, gobelets en carton, touillettes
écologiques en bois emballées individuellement en sachet
PARIS MON AMOUR (10€)
2 mini viennoiseries classiques au choix - croissant, pain au chocolat ou pain aux
raisins
1 mini brioche parisienne, 1 con ture -Con ture Parisienne 100g au choix - l'unique
fraise, l'unique framboise ou l'unique abricot
1 verre de jus de fruits frais pressés à froid - oronge, pamplemousse rose ou pomme-
Thermos en inox de café bio et équitable « Café Michel » et thé bio « Oh My Tea »
Sucre blanc, dosettes de lait, serviettes Terra Love 100% recyclables, gobelets en carton,
touillettes écologiques en bois emballées individuellement en sachet
Nos prix s’entendent HT - Minimum de commande : 90 e HT
D’autres formules à découvrir sur notre site monsieurticicote.fr
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LES BOISSONS
VOS ÉVÈNEMENTS
Nous avons trouvé ce partenaire bon et engagé, pour une biodiversité préservée.
Nous proposons donc des vins de vignerons 100% bio et végan.
13, 50 euros
orales.
LE LANGUEDOC AOC Languedoc Rouge BIO 75cl Située à Ribaute, Marie Paule élabore ce Languedoc rouge, assemblage de Syrah, 10, 90 euros
Grenache et Carignan pour vous transporter dans les garrigues dès la première
gorgée.
LE SAINT EMILION Grand Cru AOC Rouge BIO 75cl Produit par Valérie et Alexi, il est issu du cépage emblématique le Merlot. Vous 25, 90 euros
aimerez le déguster en accompagnement de toutes les viandes cuisinées.
LE VAUCLUSE Principauté d’Orange Rouge BIO 75cl Produit par Fabien, vigneron à Bollène, ce vin bio rouge n’est pas trop tannique grâce 10, 40 euros
à son cépage Marselan (croisement entre le Cabernet Sauvignon et Grenache noir).
LE CREMANT BIO 75cl Ce Crémant est produit par Mickaël et Stéphane, vignerons à Pfa enheim en Alsace. 19, 90 euros
On le conseille en apéritif ou en dessert.
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NOS PLATEAUX REPAS
LES LEGUMES - LE VEGAN ZÉRO DÉCHET
Poireau Bio rôti, vinaigrette à la moutarde d’Orléans
- Sans gluten, - Sans lactose – Vg - Végan
Eau, poireau BIO, sucrine, persil plat, huile de pépins de raisin, oignon rouge, Moutarde
d'Orléans (Graine de moutarde, vinaigre d'Orléans, sel de Guérande), sucre, vinaigre d'alcool,
vinaigre de vin rouge (Sul tes), sel, poivre blanc
Trio de lentilles, butternut bio et tagliatelles de légumes
- Sans lactose - Vg - Végan
Butternut BIO, lentilles trio BIO (Lentille verte, lentille rose, lentille jaune), vinaigrette sésame et
soja (Huile de tournesol, vinaigre de vin rouge, eau, graines de soja, blé, sel, vinaigre de vin
blanc (sul tes), huile de sésame grillé, graines de sésame grillées, sucre, gingembre, paprika),
navet long, carotte, vinaigre d'alcool, sucre, bouillon de légumes (dont cèleri), sel, poivre blanc
Pommes poires et crumble chia
- Sans lactose, Vg - Végan
Pomme, poires au sirop (Eau, sucre, poire, sirop de glucose fructose), huile de coco BIO, sucre
de canne, farine de blé, poudre d'amande, graines de chia BIO, sel
LE COCHON
Salade Coleslaw et cranberries, yaourt à a grecque - Sans gluten - Vg
Carottes, chou rouge, chou blanc, yaourt à la grecque, cranberries (Canneberges, huile de
tournesol, sucre), miel mille eurs, huile d'olive et de colza, sel, gingembre
Jambonneau, trio de lentilles, moutarde de Meaux
Lentilles trio BIO (Lentille verte, lentille rose, lentille jaune), jambonneau cuit (Jarret de porc,
sel, arôme naturel, plantes aromatiques), huile de pépins de raisin, chapelure, farine de fève,
vinaigre, graines moulues (tournesol, lin, millet, pavot, amarante, quinoa, beurre, Tomate
con te (Sel, huile de tournesol, ail, origan, tomate concassée), oignon rouge, moutarde
d'Orléans (Eau, sel de Guérande, graine de moutarde, vinaigre d'Orléans), ciboulette, vinaigre
d'alcool, sucre, vinaigre de vin (sul tes), bouillon de légumes (dont céleri), sel, poivre blanc
Tiramisu Classico
Mascarpone, lait, crème fraiche, biscuit cuiller (Sel, sucre, jaune d'œuf, œuf, farine de blé,
sirop de sucre, lait écrémé, blanc d'œuf, œuf, sucre glace (sucre, amidon de maïs), eau,
sucre, amaretto, gélatine animale, café BIO
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LA VOLAILLE
Cappuccino de topinambours au raifort, crème de marron
- Sans gluten - Vg
Topinambour, crème fraiche, marron cuit, eau, huile d'olive et de colza, raifort, échalote, jus de
citron, sel, bouillon de légumes (sel, sucre, extrait de levure, amidon de pomme de terre,
amidon de pois, chou- eur, tomate, épices, aromates, ail, curcuma, huile de tournesol, oignon,
céleri, carotte, poireau, huile d'olive, persil, poivre, laurier, pomme de terre), poivre blanc
Filet de poulet, crozets, duo de carottes - Sans lactose
Poulet, champignon, carotte jaune, carotte, crozet sarrasin (Œuf, farine de blé, farine de
sarrasin), moutarde de Dijon (Eau, sel, vinaigre d'alcool, graine de moutarde, sul tes), miel
mille eurs, huile d'olive et de colza, sel, bouillon de légumes (Sel, sucre, extrait de levure,
amidon de pomme de terre, amidon de pois, chou- eur, tomate, épices, aromates, ail, curcuma,
huile de tournesol, oignon, céleri, carotte, poireau, huile d'olive, persil, poivre, laurier, pomme
de terre), jus de citron, poivre blanc
Riz au lait au chocolat - Sans gluten - Vg
Lait entier, crème fraiche, sucre, riz rond, chocolat noir (dont lécithine de soja)
LE BŒUF
Macédoine de légumes, moutarde d’Orléans et curry Madras
- Sans gluten - Vg
Macédoine de légumes (carotte, navet, haricot vert, pois doux, ageolet vert), tomate con te
(Tomate pelée concassée, sel, huile de tournesol, ail, origan), yaourt à la grecque, moutarde
d'Orléans (Graine de moutarde, vinaigre d'Orléans, sul tes, eau, sel de Guérande), sel, curry
madras (Sel, ail, coriandre, fenouil, clou de Giro e, épices, curcuma, fenugrec, piment fort)
Paleron de bœuf, dip’s de carottes, pickel’s d’oignon
Purée de carotte (carotte, farine de riz), paleron de bœuf, oignon blanc grelot, crème fraiche,
oignon rouge, jus de raisin, huile de pépins de raisin, Porto rouge (Vin Porto, sel, poivre),
sucre, vinaigre d'alcool, échalote, pommes de terre, crème Balsamique, sel, bouillon de
légumes (dont céleri), jus de veau (Farine de blé, sel, extrait de viande de bœuf, viande de
veau, jus de légumes (Céleri, carotte, poireau, oignon), vin blanc (sul tes), beurre, poivre
blanc
Mousse au chocolat - Vg
Chocolat noir (dont lécithine de soja), blanc d'œuf, lait 1/2 écrémé, perle noir (Sucre, fève de
cacao, beurre de cacao, farine de blé, malt de blé, amidon de blé, sel, lait entier), jaune
d'œuf, sucre Page 9
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L’EGLEFIN
Salade de patate douce et tofu fumé BIO, salade de mâche BIO
- Sans gluten - Sans lactose - Vg
Patate douce, Tofu fumé BIO (Eau, sel, fève de soja), vinaigrette agrumes (huile de tournesol,
vinaigre de vin blanc (sul tes), eau, sucre, miel d'acacia, huile d'olive vierge extra, jus de
citron, jus de mandarine, zeste de citron, mâche BIO, huile d'olive et de colza, sel
Filet d’égle n, riz BIO, sauce spicy ananas
Egle n (Poisson), ananas, riz long BIO, raisin de Corinthe, amande e lée, huile d'olive, sucre,
sel, bouillon de légumes (Sel, sucre, extrait de levure, amidon de pomme de terre, amidon de
pois, chou- eur, tomate, épices, aromates, ail, curcuma, huile de tournesol, oignon, céleri,
carotte, poireau, huile d'olive, persil, poivre, laurier, pomme de terre), curry madras (Sel, ail,
coriandre, fenouil, clou de giro e, curcuma, fenugrec, piment fort), huile d'olive et de colza,
beurre, farine de blé, pâte de piment(dont pâte de soja) poivre blanc
Pana cotta mangue - Sans gluten
Crème fraiche, lait 1/2 écrémé, purée de Mangue (Mangue, sucre de canne), sucre, gélatine
animale, gousse de vanille
LE CABILLAUD
Œuf poché, vinaigrette au jus de viande et salade de mâche
Œuf poché, eau, champignon, oignon grelot, mâche BIO, crouton (farine de blé,), crème
balsamique, Porto rouge, huile de pépins de raisin, échalote, jus de citron, beurre, jus de
veau, jus de légumes (Céleri, carotte, poireau, oignon), vin blanc (sul tes), bouillon de
légumes, sel, piment Espelette
Filet de cabillaud, boulgour aux mendiants - Sans lactose
Eau, cabillaud, boulgour de blé, huile de pépins de raisin, huile d'olive et de colza, abricot
sec, raisin sec blond, amande e lée, bouillon de légumes (dont céleri et sul tes), sel,
gingembre, cannelle, cumin, cardamone, poivre blanc, piment fort
Crème à la pistache - Sans gluten - Vg
Lait 1/2 écrémé, crème fraiche, jaune d'œuf, sucre, pistache, pâte de pistache, sucre,
pectine
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fiNOS PLATEAUX REPAS
À déguster au travail ou chez soi
Bocaux mis sous vide garantissant le respect des normes sanitaires
GRANDE FAIM 26, 95 euros HT
JUSTE FAIM 24, 95 euros HT
PETITE FAIM 20, 95 euros HT
Frais de livraison incluant la reprise : 30 euros HT*
*Paris intra-muros. Au delà, nous contacter.
Page 11VOS ÉVÈNEMENTS
Pour des événements, privés ou professionnels, conviviaux,
adaptés à vos souhaits,
gourmands et toujours Zéro déchet,
Monsieur Ticicote est à votre écoute.
www.monsieurticicote.fr
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