ZFV-Inside Nouveautés pour les collaborateurs
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ZFV-Inside
Nouveautés pour les collaborateurs Automne 2020
LE SAVIEZ-VOUS un impact considérable sur la fréquence
des visiteurs dans la restauration sur le
Recettes contre le gaspillage alimentaire
Notre Food Ninja, Simon Altin, chef de
DÉJÀ? campus. cuisine à la cantine UZH Irchel, a une fois
de plus participé à la lutte contre le gas-
Récompense pour le «Platte 14» pillage alimentaire. Dans la deuxième
La sous-exploitation et ses conséquences La remise annuelle du prix public suisse vidéo de recette, créée en collabora-
En raison de la situation actuelle et du Best of Swiss Gastro a eu lieu le 16 tion avec «SAVE FOOD, FIGHT WASTE», il
nombre attendu d’hôtes, le restaurant novembre. Le concept du «Platte14», un montre comment faire une paella sur le
UBS UBStairs actuellement fermé à la établissement de ZFV à l’Université de feu à partir de riz déjà cuit, de pain dur
Paradeplatz à Zurich ne rouvrira pas Zurich, a remporté l’excellente deuxième et de légumes flétris. Ce plat se marie à
avant la transformation prévue en mai place dans la catégorie «on the Move». merveille à un gaspacho rafraîchissant.
2021. bestofswissgastro.ch savefood.ch
À partir du 9 octobre 2020, les activités Trop bon pour finir à la poubelle Réaliser les rêves d’enfants
de la cafétéria à la Rämistrasse ont dû à Peut-on empêcher grâce à une appli- Notamment en ces temps difficiles, il
nouveau être interrompues. La cafété- cation que des denrées alimentaires est important de se serrer les coudes et
ria a été démantelée le 12 octobre et terminent à la poubelle? Oui, c’est de vivre l’esprit de solidarité. Il tient
restera ouverte comme salle d’études possible! Avec «Too Good To Go» (TGTG), donc particulièrement à cœur à ZFV
pour les étudiants jusqu’à une éven- les établissements de ZFV peuvent d’organiser la troisième «Journée Étoile
tuelle réouverture. vendre des surplus de nourriture qu’ils filante ZFV» le 19 novembre 2020. Pour
devraient autrement jeter. Par le biais chaque menu «vol-au-vent en étoile»
En raison de la situation extraordinaire, de l’application TGTG, les utilisatrices et vendu lors de cette journée, CHF 1.00
le contrat d’exploitation du «Pretzel utilisateurs peuvent réserver et payer sera reversé au projet «Étoile filante»
Cloud» sur le campus de Novartis à Bâle directement les plats ou snacks propo- de la Fondation d’aide aux enfants. La
sera résilié à la fin du mois d’octobre sés chaque jour, puis les retirer directe- collecte de fonds est soutenue par la
2020. Le faible taux d’exploitation cau- ment dans les établissements respectifs. mise en place d’une tirelire de dons.
sé par la pandémie du coronavirus a eu toogoodtogo.ch etoilefilante.ch
FOCUS
Réflexions d’Angela Créer un sentiment de proximité malgré
Tauro la distance: les offres ZFV pour Noël
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Malheureusement,
les célébrations seront très probablement différentes cette année en
raison de la pandémie du coronavirus. Dans ce contexte, ZFV a déve-
loppé des offres permettant par exemple aux clientes et aux clients de
célébrer la période des fêtes avec leurs collaborateurs et de créer un
sentiment de proximité malgré les règles de distanciation.
Vœux de fin d’année sous la
forme d’un coffret
Que ce soit pour le personnel, les
collègues de travail, la famille ou
les amis, le coffret de Noël ZFV est le
cadeau idéal en ces temps exception-
nels. L’offre comprend deux coffrets de
Noël contenant différents composés de
Chères collaboratrices, produits soigneusement sélectionnés,
Chers collaborateurs, faits maison dans notre fabrique ou
par un partenaire de ZFV. Les coffrets
Au cours des 27 années durant les- de Noël peuvent être commandés en
quelles j’ai été active au sein de ZFV, ligne en toute simplicité.
aucune autre situation n’a été plus feiern.zfv.ch/festtagsbox (site en
difficile pour notre entreprise et pour allemand et anglais)
nous tous que celle de la pandémie
du coronavirus et de ses répercussions.
Bons-cadeaux culinaires
Afin de préserver les emplois, un gel La maison ZFV propose également une autre offre de Noël: les bons-cadeaux
des embauches a été mis en place pratiques pour des moments culinaires dans les établissements ZFV.
depuis le confinement et nous utilisons Les bons au format carte de crédit sont disponibles dans cinq designs diffé-
la possibilité du chômage partiel. En rents et peuvent également être personnalisés sur demande. Le montant du
outre, les départs naturels ne sont pas bon peut être choisi librement.
remplacés. Toutefois, comme vous avez feiern.zfv.ch/gutschein (lien en allemand)
pu le lire dans la cinquième information
CEO d’Andreas Hunziker, la situation Dîners de Noël avec concept de protection
actuelle nous oblige à prendre des me- Si les mesures de sécurité officielles le permettent, des dîners de Noël
sures drastiques. Une compression de peuvent également être organisés. Pour ce faire, les équipes ZFV travaillent
poste est malheureusement inévitable. dans les établissements avec un concept de protection à plusieurs niveaux en
Je peux vous assurer, chères collabora- fonction des besoins des hôtes en matière de sécurité. Ce dernier se base sur
trices et chers collaborateurs, que ces les prescriptions légales et sur le concept de protection pour l’hôtellerie-res-
mesures sont extrêmement difficiles pour tauration. Comme chaque année, les nombreuses offres de Noël et les locaux
la direction et le conseil d’administration sont rassemblés sur le site Internet de ZFV «Manger et fêter».
de ZFV. feiern.zfv.ch/aktuell (lien en allemand)
Depuis le début de la pandémie du co-
ronavirus, j’ai découvert une famille ZFV
qui s’est serré les coudes et s’est sou-
tenue malgré toutes les adversités. Je
vous prie du fond du cœur de continuer
sur cette voie. Nous avons besoin de
l’engagement et de l’esprit d’entreprise
de chacun d’entre vous afin de parer
ZFV pour l’avenir dans ces nouvelles
conditions.
À cette occasion, je vous remercie d’ores
et déjà pour votre précieux soutien.
Cordiales salutations
Angela Tauro
CHRO
ÉVÉNEMENTS DU MOIS Une semaine sous le signe du développe- ment durable Il y a plus de 125 ans, le terme «dé- veloppement durable» n’était bien évidemment pas encore sur toutes les lèvres. Toutefois, les racines de ZFV ont été fortement influencées par la pensée durable depuis sa fondation. Dans ce contexte et dans le cadre de l’engage- ment de l’entreprise visant à promou- voir une consommation consciente, la semaine du développement durable ZFV a été organisée cette année encore dans tous les établissements de la restau- ration collective. Du 26 au 30 octobre 2020 (du 2 au 6 novembre dans les restaurants UBS), les hôtes ont bénéficié d’un aperçu informatif et culinaire de la manière dont ZFV s’engage pour plus de durabilité dans l’assiette du déjeuner. Les deux premiers jours, l’accent a été mis sur l’indice de durabilité des menus (IDM). Deux menus particulièrement respectueux de l’environnement et équilibrés ont été proposés: un Chili sin Carne avec des lentilles et du pain grillé et un Nasi Goreng avec du poulet et du tofu. Les recettes étaient éga- lement disponibles à emporter et à reproduire à la maison. Le troisième jour a été consacré au thème du gaspillage alimentaire et à la manière de l’éviter avec des mesures simples. Dans le cadre du partenariat officiel avec la fondation Max Havelaar (Suisse), les hôtes ont pu déguster le quatrième jour un «Sweet & Sour de courge» avec de l’ananas issu du commerce équitable et du riz basmati certifié Fairtrade. Pour clôturer la semaine, une nouveauté végane a été présentée: la première alternative au fromage d’Italie de la start-up grisonne The Green Mountain. En effet, pour plus de durabilité dans les assiettes, ZFV met de plus en plus l’accent sur des menus véganes et végétariens attrayants. Dans l’article actuel de blog, vous trou- verez des informations complémentaires sur les thèmes principaux, des vidéos et bien plus encore. blog.zfv.ch/nachhaltigkeitswoche (lien en allemand)
Le meilleur des deux
univers de la boulangerie
La Boulangerie-pâtisserie Kleiner et SERI
ont ouvert une boutique commune à la
gare centrale de Zurich le 14 septembre
2020. Dans la nouvelle boutique «SERI &
Kleiner», les clientes et clients pour-
ront savourer des produits de grande
qualité provenant de deux univers de la
boulangerie. Le concept de la boutique
«SERI & Kleiner» est spécialisé dans la
vente de sandwiches frais, de salades,
de produits de boulangerie, de pain, de
boissons et de spécialités zurichoises,
qui raviront aussi bien les pendulaires
que les Zurichoises et les Zurichois.
kleiner-baeckerei.ch (site en allemand)
plus complexes. Dans ce type de situa- Utilisez-vous les nouvelles
Outils numériques chez tions, nous prenons en charge les com- fonctionnalités?
ZFV: le shop catering mandes personnellement car le Catering Le nouveau champ permettant de com-
Shop n’est pas conçu pour cela. muniquer les actions est encore utilisé de
Les outils numériques sont indispen- manière irrégulière, mais une utilisation
sables dans notre quotidien. Tel est À ton avis, qu’est-ce qui a changé ou a plus fréquente est prévue. La possibilité
également le cas dans les établissements été amélioré avec la mise à jour? de définir des «quantités minimales et
de ZFV, où de plus en plus d’outils nu- Dans l’ensemble, l’actualisation me plaît maximales» est particulièrement utile
mériques sont utilisés, par exemple pour beaucoup. Le shop est beaucoup plus pour les packages apéritif ou les cocktails
une planification efficace des achats de convivial, surtout le nouvel aperçu pour dînatoires. Il est également très utile de
denrées alimentaires ou la création de les clients. La manipulation en arrière- pouvoir fixer des «jours de blocage»,
plans de menus. Ces outils numériques plan est très intuitive et simple. Comme notamment pendant les jours fériés.
contribuent également à offrir une les clients peuvent désormais comman- Auparavant, le shop pouvait uniquement
plus-value aux clients grâce à des pres- der en tant qu’«invités», c’est-à-dire être mis hors ligne/en ligne. À présent, il
tations de service supplémentaires. sans identifiant, il y a de nombreuses est disponible à tout moment.
commandes erronées. Souvent, le mau-
Un des outils numériques de ZFV est le vais lieu de livraison est indiqué. Désor- Quelles nouvelles fonctionnalités
shop catering basé sur le Web. Lancé en mais, nous offrons également un service désirerais-tu?
2008, il permet aux clients de comman- de support pour le shop destiné aux J’apprécierais beaucoup la possibilité
der en toute simplicité des prestations clients, mais cela fait partie du service. d’une commande «Just in Time», sem-
de catering, de la simple pause-café au blable à «Ässe für Züri» ou «Too Good To
lunch sandwich, en passant par les pe- Le shop catering représente-t-il une Go», où il est possible de commander
tits apéritifs. Récemment, la plateforme aide dans le travail quotidien? le matin le repas du midi et de n’avoir
de commande ZFV a été retravaillée, tant Oui, le shop nous soutient considéra- qu’à le récupérer. Une option de paie-
visuellement que par l’ajout de fonctions blement! Il représente un énorme gain ment par carte de crédit avec réservation
supplémentaires. Pour savoir comment de temps. Tout est enregistré dans le automatique serait également intéres-
les établissements de ZFV ont accueilli système. Les corrections directes lors sante, par exemple pour les livraisons
cette mise à jour, nous avons demandé des commandes erronées sont possibles «Just in Time». Dans tous les cas, je suis
à Eric Bill, gérant adjoint du restaurant et l’adresse de facturation est toujours curieux de voir comment le shop catering
Pionier à Winterthur, de nous parler de correcte, contrairement aux commandes sera développé à l’avenir.
son expérience. reçues par exemple via e-mail.
Eric, depuis combien de temps le shop
catering est-il utilisé dans votre éta-
blissement et quelle est ton expérience
avec ce dernier?
Au restaurant Pionier, les hôtes peuvent
passer leurs commandes de catering en
ligne depuis l’ouverture du restaurant en
2014. Actuellement, 90% des commandes
sont reçues par le biais du shop catering.
Pour les commandes de catering, nous
référons les hôtes à la plateforme de
commande, sauf s’il s’agit de demandes
ZFV est le grand ga-
gnant du secteur en
matière de recrutement
Après deux prix argent consécutifs, ZFV
a reçu il y a peu le label d’or des «BEST
RECRUITERS». Dans le cadre de l’étude
BEST RECRUTEURS menée en Suisse et
au Liechtenstein en 2019 et 2020,
l’entreprise a obtenu la première place
dans le secteur restauration/tourisme.
Des offres d’emploi en ligne pertinentes,
des temps de réaction rapides dans le
processus de candidature et un contact
personnel sont des critères importants
pour l’évaluation d’un processus de
recrutement réussi. victoire dans le secteur. Ce prix confirme comme une obligation de continuer à
que nous sommes sur la bonne voie donner le meilleur en tant qu’employeur
Basée sur 243 critères scientifiques, avec notre engagement et que nous ne responsable et transparent, même dans
l’étude indépendante BEST RECRUITERS nous contentons pas d’offrir un «super la situation difficile actuelle due à la
2019/2020 a examiné le processus job» mais que nous en faisons un pandémie de coronavirus.
de recrutement de 408 entreprises nous-mêmes», déclare Angela Tauro, bestrecruiters.eu (site en allemand)
en Suisse et au Liechtenstein. «Nous notre DRH. ZFV perçoit ce prix comme
sommes particulièrement ravis de cette une motivation et en même temps
2020». En raison de la pandémie de
Les femmes en tête Cuisiner avec une pin- coronavirus, la qualification a eu lieu au
cée de sensations fortes préalable sous la forme d’une «Home
Au cours des 125 ans d’histoire de ZFV,
Edition» numérique. Entre le 18 mai et
les femmes ont joué un rôle central, Jessica Maggetti, gérante avec fonction le 18 juillet, un total de 740 hambur-
et pas seulement dans la fondation de de cuisinière au restaurant du personnel gers ont été soumis au concours et ont
l’entreprise. Aujourd’hui, plus de 280 SAG à Dietlikon, relève régulièrement recueilli d’importants «J’aime» sur la
femmes occupent des postes de direc- le défi de divers concours de cuisine, page d’accueil pour l’une des 40 places
tion dans l’entreprise, soit une propor- et ce avec beaucoup de succès. En août lors de la finale dans la Lokstadt à Win-
tion d’environ 45% de tous les collabo- dernier, elle a par exemple participé au terthur. Enfin, pendant de la manche
rateurs à des postes de direction. Avec «Schneidholz Sommer Challenge 2020». finale, les meilleurs «Burger-Chefs» de
une grande passion, elles dirigent les Avec ses créations de «finger food», Suisse se sont battus pour le titre sur
établissements et leurs équipes dans les Jessica a obtenu la deuxième place dans huit grils en parallèle; Jessica Maggetti
secteurs les plus divers de l’entreprise. l’équipe A. était l’une d’entre eux! Elle a remporté
la fantastique quatrième place avec sa
Dans ce contexte, les chaînes de réseaux Son prochain défi était consacré à l’art version d’un «Surf’n’Turf». Félicitations!
sociaux de ZFV ont récemment mis l’ac- de la grillade avec le «Burger Challenge burgerchallenge2020.ch/?lang=fr
cent sur les quatre femmes qui font la
première page de cette édition d’Inside:
Angela Knobel, gérante du restaurant
Bellavista, Ariane Oswald, Cluster Ge-
neral Manager au Sorell Hotel Rütli et
au Sorell Hotel Rex, Marlies Bruppacher,
gérante de la cafétéria de l’école pro-
fessionnelle de la construction à Zurich
et Arunee Steiner, gérante à la Maison
de l’Université. Elles occupent leur poste
depuis plus ou moins longtemps mais
elles apprécient toutes les possibilités
de développement personnel et la
confiance qui leur est accordée au sein
de ZFV. Les résumés des brefs portraits
peuvent être consultés sur le blog ZFV.
blog.zfv.ch/frauenimlead
(site en allemand)
Wojciech Kowalski: Comment se sont passés tes débuts à
l’école professionnelle?
«Choisir la voie épineuse J’ai connu un très bon départ à l’école
plutôt que la voie facile» professionnelle et ma classe est géniale.
Les enseignants sont également ex-
Dès l’âge de sept ans, il rêvait de cellents et me soutiennent lorsque j’ai
devenir cuisinier. À présent, son rêve besoin d’aide. J’apprécie beaucoup l’al-
commence à devenir réalité avec sa ternance d’un jour d’école et de quatre
formation chez ZFV. Wojciech Kowalski, jours de travail.
cuisinier CFC en première année d’ap-
prentissage, fait partie de la famille À quoi ressemble ta journée de
ZFV depuis le début du mois d’août de travail typique?
cette année. Au Sorell Hotel Merian, il Je commence la journée à 9 heures après
acquerra de nombreuses connaissances m’être changé et je prépare tout. Ma
pratiques au cours des trois prochaines tâche consiste par exemple à identifier
années. Une courte interview sur ses les composants manquants. La prochaine
premières impressions. tâche est la mise en place. Je suis déjà
autorisé à donner un coup de main
Quelle est ta première impression de partout, que ce soit dans la pâtisserie, recettes et tous les plats sera certaine-
ZFV et de ta formation? le dressage des salades ou la décoration ment un défi pour moi. Mais je fais déjà
Avant même de commencer ma forma- des assiettes. Avant la fin de ma journée de bons progrès et je me base sur mes
tion, j’ai déjà recueilli de nombreuses de travail, un autre point important dans expériences pour m’améliorer encore
impressions positives sur les hôtels Sorell mon travail quotidien consiste à nettoyer davantage. Je prends beaucoup de notes
et ZFV, notamment grâce aux avis dans et à désinfecter toutes les surfaces de tra- pour pouvoir à chaque fois chercher les
mon entourage. Depuis que j’ai rejoint vail et les ustensiles de cuisine. Ce que je concepts que je ne connais pas.
l’entreprise, mes propres expériences préfère, c’est travailler dans la pâtisserie
ont confirmé ma perception de l’entre- car j’aime beaucoup manger sucré. Quels sont tes objectifs de formation?
prise comme un bon employeur. Je me Obtenir le meilleur de moi-même et
sens très à l’aise et bien accueilli. Mon À quels défis es-tu confronté dans terminer ma formation avec de bonnes
formateur, M. Arthur Eikel, m’encourage ton quotidien professionnel? notes. J’aime les défis, car je préfère
beaucoup et je peux tirer un grand profit Comme j’ai encore quelques difficul- toujours emprunter la voie épineuse
de son savoir-faire. tés linguistiques, apprendre toutes les plutôt que la voie facile.
DÉCOUVREZ MAINTENANT
Profiter des offres spéciales avec la carte de collaborateur de ZFV!
ESCALOPES PANÉES À VOLONTÉ DES AVANTAGES À PERTE DE VUE TÉLÉPHONER AU LIEU DE SE RENCONTRER
Le restaurant Dählhölzli du jardin Les collaborateurs de ZFV bénéficient Dans le contexte actuel de la pandé-
zoologique, situé dans la ville de d’avantages auprès des entreprises mie du coronavirus et des règles de
Berne mais pourtant si proche de partenaires sur la plateforme MIVO distanciation en vigueur, un grand
la nature, vaut toujours une visite «zfv.mitarbeitervorteile.ch». Ils nombre de personnes contactent
pour toute la famille, grands comme profitent de réductions dans les souvent leur famille et leurs amis par
petits. Les collaborateurs de ZFV catégories voyage, mode et bien téléphone. Les collaborateurs de ZFV
bénéficient d’un rabais de 20% sur d’autres domaines encore. En outre, pourront profiter d’un avantage ex-
leurs consommations avec la carte les collaborateurs peuvent proposer clusif chez Sunrise. Un rabais de 40%
de collaborateur de ZFV. Une pro- leurs propres articles sous la rubrique leur sera accordé sur l’abonnement
menade dans le jardin zoologique «marché». Le code d’accès pour l’ins- de base mensuel pour tous les abon-
est d’ailleurs un excellent moyen de cription initiale est disponible auprès: nements mobiles Sunrise Freedom.
digérer! mitarbeiterkarte@zfv.ch Ainsi, plus rien ne fera obstacle aux
daehlhoelzli.ch (site en allemand) zfv.mitarbeitervorteile.ch longs appels téléphoniques.
(lien en allemand) jobs.zfv.ch/avantages
FÉLICITATIONS
Maud Kirsten Brenner Lydia Rubli-Ricohermoso
Restaurant Treff au GIBZ Cafétéria de l’Université Cityport
Anniversaires de ser- Carina Cavigilli Rosemarie Schmid-Waldmeier
vice Restaurant UBS Ubstairs Cantine du gymnase de Liestal
Hafize Celikbas Vladan Stojadinovic
25
Sorell Hotel Seefeld Bernexpo
ANS
Gloria Cuva-Quesada Brigitta Weidmann
Cafétéria de l’Université ZH Cityport Restaurant UBS Opfikon
Bruno Rincker
Restaurant Novartis Cloud Melanie Longchamp Ludy Wilmes
Restauration au stade Letzigrund Restaurant Treff au GIBZ
20
ANS
Slobodanka Dzajkoska Elisabeth Wilmes-Waltenspühl
Sorell Hotel Arabelle Restaurant Treff au GIBZ
Enaitulla Azizi Daniel Greminger Bernhard Wyss
Boulangerie-pâtisserie Kleiner Cantine de l’Université de Zurich Irchel Siège
5
Maria Pournaras-Tsiokanou Véronique Harster
Restaurant CFF Westlink Restaurant du personnel Helvetia
ANS
15
Rania Mahmud
Sorell Hotel Arabelle Vera Baumann
ANS
Restauration au stade Letzigrund
Marie Suze Mongerard
Robert Pernlochner-Ermertz Restauration au sein du Toni-Areal Lionel Bernigal
Restaurant UBS Opfikon Restaurant UBS Baumettes
Kawtar Nafiss Messi
10
Restaurant Le Provençal Silvia Bojkovska
Sorell Hotel Arabelle
ANS
Gabriela Pfeuti-Burri
Restaurant Le Pavillon Philip Borac
Nexhmedin Abazi Restauration au stade Letzigrund
Restauration au stade Letzigrund Slavica Rezic
Restaurant Treff au GIBZ Sati Cakir
Brigitte Bebi Rämi 59
Cantinetta Bialla d’EMS-Chemie AG Joaquim Paulo Rosa Lopes
Restaurant Le Provençal Jessica Fernanda Castano Duque
Production Kleiner
Dans la famille ZFV depuis 20 ans
La carrière professionnelle de Maria gie positive «contagieuse». Elle adore
Pournaras chez ZFV a commencé le son travail et apprécie en particulier
1er octobre 2000 en tant que colla- la grande cohésion qui règne au sein
boratrice Office / Buffet à la cantine de l’équipe Westlink. L’aide-cuisi-
de l’école cantonale de Zurich Nord. nière chérit également le contact avec
Onze ans plus tard, elle s’est vue offrir les hôtes, qu’elle entretient avec un
la possibilité de poursuivre sa passion grand sens de l’hospitalité. Maria
pour la cuisine en tant qu’aide-cuisi- Pournaras donne toujours un coup de
nière dans le même établissement. Le main là où on a besoin d’elle. Dans
1er novembre 2017, Maria Pournaras son travail quotidien, elle s’appuie
a rejoint le restaurant CFF Westlink à sur ses 20 précieuses années d’expé-
Zurich et y travaille depuis avec un rience au sein de ZFV, que ce soit au
grand engagement comme aide-cui- back office, au buffet ou en cuisine.
sinière.
Nous lui adressons toutes nos félici-
Maria Pournaras est toujours de tations pour son 20e anniversaire de
bonne humeur et possède une éner- service!
Rathika Chandrasegarar Bruno Rafael Rodrigues Soares rant UBS UBStairs, désormais «sous-
Restaurant Swiss Life «Quai 40» Restaurant UBS Acacias chef» à la cantine de la Haute école
pédagogique de Zurich.
Nicole Christmann-Schiess Dennis Schwarz
Restauration au Musée Suisse des Transports Restauration au stade Letzigrund Christian Gerber
Anciennement «responsable d’établis-
Marianna Coretti Gleny Claudia Soriano sement» chez Henris Catering & Events,
Restauration au stade Letzigrund Restauration au sein du Toni-Areal désormais «responsable du projet Inno-
vations» au siège principal des entre-
Antonio José Faustino Da Rocha Andreas Stump prises ZFV.
Restaurant Le Provençal Cantinetta Bialla d’EMS-Chemie AG
René Hauser
Basil Fuchs Evin Taycimen Anciennement «gérant avec fonction
Restauration au stade Letzigrund Restauration au stade Letzigrund de cuisinier» au restaurant SRF Schären-
moosstrasse, désormais «gérant» au
Philippe Goncalves Jean-Marc Zickler restaurant SBB Oase.
Restaurant UBS Acacias Boulangerie-pâtisserie Kleiner
Akalin Yemnan
Aziz Haidara Anciennement «gérant» au restaurant
Restaurant UBS Baumettes Promotion SBB Oase, désormais «gérant» au res-
taurant UBS Flur.
M‘hamed Riadh Hammoudi Peggy Böhme
Transport Anciennement «assistante d’établisse-
ment» au Sorell Hotel Krone, désormais Mariages
Luc Huwyler «Deputy General Manager».
Restaurant UBS Opfikon Pema Gyaltsen Kangdotsang
Andrea Ruth Fässler-Utiger Sorell Hotel Rüden
Acif Kadriu Anciennement «collaboratrice de café-
Restaurant UBS Baumettes téria» à la cantine universitaire Irchel,
désormais «assistante d’établissement Naissances
Lydia Lüthi adjointe (office)».
Cafétéria Unisport de l’Université de Berne Emine Shakjiri
Fabrizio Galiffa Sorell Hotel Arte
Didier Gérard Joseph Magnien Anciennement «cuisinier» au restaurant Alina, 06.09.2020
Restaurant UBS Baumettes Mobilcity, désormais «assistant d’éta-
blissement». Purnima Sinha
Abdul Matzinger Restauration au Musée Suisse des
Siège Annette Koch-Sachs Transports
Anciennement «gouvernante» au Sorell Rani Maria, 28.08.2020
Steven Moser Hotel Arte, désormais «assistante
Restauration au stade Letzigrund d’établissement». Gisela Lopes Teixeira
SBB Restaurant Gira
Alfred Mosimann Carolin Kurschat Yara, 21.05.2020
Restaurant SRF Fernsehstrasse Anciennement «assistante d’établisse-
ment» au restaurant UBS Key West, dé- Karen Fremouw
Madina Nur sormais «gérante» au restaurant Forum Succursale Kleiner Limmatquai
Restaurant Swiss Life «Binz 49» du Centre de formation continue. Jay Coen, 22.06.2020
Charlotte Josy Philippe Claudia Terhuven
BIENVENUE
Restaurant UBS Acacias Anciennement «Deputy General Mana-
ger» au Sorell Hotel Speer, désormais
Dulcinea Pimenta Félix «General Manager».
Restaurant UBS Baumettes Entrées de cadres
Erika-Alexandra Würgler-Bertok
Verena Portmann Anciennement «Assistant Front Desk Dora Kaldas
Rämi 59 Manager» au Sorell Hotel Arte, désor- Responsable cafétéria
mais «assistante d’établissement» au Mensa Bühlplatz
Maheswary Ratnasingam Sorell Hotel Aarauerhof.
Restaurant Swiss Life «Binz 49» Lorenzo Tagarelli
Cuisinier avec fonction de suppléance
Christophe Richard Mutations internes Restaurant Jungholz
Restaurant isensi du Nations Business
Center Martin Arnold
Anciennement «sous-chef» au restau-
MERCI ET AU
Yvonne Holm Vanessa Laureen Trappen
Deputy General Manager (Logement) Deputy General Manager
REVOIR
Sorell Hotel Sonnental Sorell Hotel Arte
Arsim Idrizi Christian Wilhelm
Départs de cadres Assistant catering Assistant d’exploitation
Cantine de l’Université Restaurant Grosse Schanze
Philipp Markus Auf der Maur de Zurich Centre
Chef de cuisine junior
Sorell Hotel Sonnental Jens Kalkbrenner Départs du siège
Sous-chef
Doris Baumann Restauration au Musée Suisse Claudia Christen
Responsable cafétéria des Transports Responsable du projet
Restaurant CFF Pendolino Communication d’entreprise
Maximilian Kessler
Aleksandra Bozovic Assistant d’exploitation Daniel Federspiel
Responsable Catering & Events Restauration au Technopark Collaborateur Controlling / SCI
BERNEXPO
Matthias Mönig Melanie Imhof
Janina Brändlin Executive Chef Assistante RH
Front Office Manager Cantine de l’école cantonale Rämibühl
Sorell Hotel Merian
Simon Schaffner Départs à la retraite
Christian Della-Morte Chef de cuisine
F&B Manager Restaurant UBS UBStairs Pia Marie Naas-Erbland
Sorell Hotel Ador Collaboratrice Service
Raphael Schmid Restaurant Novartis Cloud
Julius Divino Gérant
Sous-chef Restauration au sein du Toni-Areal El Habib Regragui
Restaurant Schöngrün Collaborateur Service
Bruno Siegmund Sorell Hotel Merian
Nicolai Eck Sous-chef junior
Cuisinier avec fonction de suppléance Restaurant Swiss Life «Binz49» Barbara Stebler
Restaurant «Grünerbaum» Réceptionniste
Sorell Hotel Aarauerhof
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