2019|20 MENUS DE GROUPE À PARTAGER CET ÉTÉ AU CHALET ROBINSON
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2019|20
MENUS DE GROUPE À PARTAGER
CET ÉTÉ AU CHALET ROBINSON
R Ô TISSO IR E | WALK ING | MENUS
W W W.C H A L E T R O B I N S O N . B E
02 372 92 92 - INFO@CHALETROBINSON.BE
RÔTISS OIRE
BUFFET RÔTISSOIRE
37 €/pers TTC -
Poulet fermier entier en marinade
aux herbes et Tamari
Spare ribs caramélisés et fumés
Entrecôte entière
Gratin dauphinois, légumes de saison
aux échalotes, chicons confits
Salade d’herbes et de jeunes pousses
Véritable compote de pommes reinettes
au beurre salé et Romarin
Sauce au poivre vert, marinade crue au
Tamari, sauge et pignons, béarnaise
au thym, beurre aux aromates
ASSORTIMENT DE DESSERTS
ME NU GROU P E É TÉ
Min. 10 pers
MENU ROBINSON
47€/pers - Servi à table
ENTREES
Ceviche de Dorade, avocat, mangue
OU
Collection de tomates en carpaccio, mozzarella de Bufflonne,
vinaigrette aux agrumes
[Veggie]
PLATS
Dos de cabillaud sur feuille de nori,
purée aux olives Taggiasca, sauce vierge
OU
Carré d’agneau en croûte d’herbes, légumes de saison,
gratin dauphinois
DESSERTS
Moelleux au chocolat
OU
Pavlova fraise
ME NU GROU P E H IVE R
Min. 10 pers
MENU SLOWFOOD
37€/pers - Servi à table
ENTREES
Saumon mariné Gravlax, ketchup betteraves, cru de fenouil,
pommes Granny Smith
OU
Carpaccio de veau, pesto, mozzarella, câpres
PLATS
Dorade poêlée, fenouil confit à l’orange & tomates séchées
pommes grenailles
OU
Suprême de coucou de Malines au curry, pôélée de légumes thaï
riz créole
DESSERTS
Mousse au chocolat
OU
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
WAL K ING DINNE R
BUFFET VERRINES
4 salées + 2 sucrées
MINI-ASSIETTES FROIDES
Tartare de boeuf ou italien, frites
Saumon mariné à la betterave, crème de Wasabi
Salade de chicons, magret fumé et noix
MINI-ASSIETTES CHAUDES
Asperges à la flamande
Croquettes de Homard, citron et herbes frites
Croquettes de crevettes grises, citron et herbes frites
VERRINES
Onglet de boeuf, jus de carbonnades
Risotto aux champignons des bois, jeunes pousses
Risotto de gambas rouges, légumes primeurs
Waterzooi de poisson ou de poulet, légumes et pommes vapeur
Velouté de potimarron, Saint-Jacques, espuma de Fourme d'Ambert
DESSERTS
Crème brûlée à l'orange ou à la vanille
Lemon Curd revisité au spéculoos ou aux fruits
Mousse au chocolat ou Pavlova
Tiramisu au spéculoos
Orange marinée aux épices, crumble
Riz au lait, caramel beurre salé
Mini-gaufre au chocolat ou caramel
BO ISSO N S & A P E RI TI FS
FORMULES BOISSONS
FORFAIT 34€
Eaux de Bru, softdrinks, bière, café
BLANC Pouilly Fumé Argile à Silex 2017 - Domaine Chatellier
ROUGE Château Patache d’Aux 2011 - Médoc Cru Bourgeois
FORFAIT 24€
Eaux de Bru, softdrinks, bière, café
BLANC Caldora Terre di Chieti 2013 - Chardonnay Abruzzo
ROUGE Château Couronneau 2014 - Bordeaux Supérieur
FORFAIT 20€
Eaux de Bru, softdrinks, bière, café
BLANC Château Mémoires 2015 - Bordeaux - Sauvignon
ROUGE Château Charron 2015 - Bordeaux
FORMULES APÉRITIVES
30 min avec vins et boissons du forfait boissons choisi
Champagne Monopole Heidsieck - 18€
Cava Herencia - 10€
DÉGUSTATIONS
Zakouskis (3 pc/pers) - 6€
Amusettes d’été (plateau 10 pers) - 25€
Le Chal e t Ro b i ns on e st le l i e u
id é al p ou r vos d é je un e r s d ’a f -
fai re s , d in e rs d e s oci é té, fê te s
d e fa mille o u e ntre amis .
No us o rg anis ons vo tre événe -
me nt à p art ir d e 1 0 p e r s onn e s
ju s q u'à la p ri vati s atio n total e
p our un e ex p é ri e n ce u niq u e.
No tre C he f vo us prop o s e s e s
menu s d e g roup e autour d e
trois thè me s e s t i v au x .
W W W. C H A L E T R O B I N S O N . B E
SENTIER DE L’EMBARCADERE 1 - 1000 BRUXELLES
02 372 92 92 - INFO@CHALETROBINSON.BE
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