Menu Mariage 2019 PRESENTATION - Traiteur
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Menu Mariage
2019
PRESENTATION
PRESENTATION :
Vous souhaitez offrir à vos proches un repas haut de gamme
avec des produits frais, gourmands et de saison dont ils
garderont le souvenir ?
Grâce à notre savoir-faire,
faire, l’équipe du M5 Traiteur vous propose
des prestations dignes des meilleures tables.
Notre Chef cuisinier et notre personnel de service auront à cœur
de sublimer votre réception en vous proposant un repas
d’exception parfaitement maîtrisé de A à Z.
Forts de l’expérience de notre équipe événementielle, nous nous
adaptons à chaque lieu de réception pour vous offrir une
prestation à la hauteur de vos attentes.
Tel un chef d’orchestre, notre Responsable Evénementiel
coordonnera votre réception selon vos souhaits en collaboration
avec vos autres prestataires (photographe, DJ, musiciens…).
Parce que c'est encore mieux de se rencontrer :
Plage du Mourillon – 83000 Toulon
04 94 23 95 64 / m5traiteurvar@gmail.com
Le cocktail Apéritif / Le Vin d’honneur : Exemple de mises en bouches proposées :
Un moment chaleureux avec vos invités avant de passer à table
Il dure de 1h à 2h : prévoir 5 à 12 pièces par personne.
S'il se prolonge, compter 13 à 18 pièces par personne * Buffet provençal : Anchoïade, Thoïonade, Tapenade, Légumes
frais et crus, et croûtons
* Assortiments de feuilletés maison
Choisissez parmi les mises en bouches et animations * Œufs de caille, chips de lard, mayonnaise à l’huile de Truffe
culinaires réalisées par notre chef * Verrine de poêlée de poulpes marinés au citron et persillade
* Mini club figue et foie
oie gras mi-cuit
* Navette Viennoise au saumon fumé
* Navette Viennoise
iennoise au jambon cru et tartare de tomate
* Aumônière de Brésaola au chèvre frais
* Tartare de tomates et mozzarella buffala
* Blinis de chèvre frais, chips de jambon cru
* Verrine de tartare de thon
* Filet de rouget rôti croûton et rouille maison
* Tiramisu de chèvre frais, miel et menthe
* Bouchée de volaille aux épices Satay
* Toast au saumon fumé et crème légère citronnée
* Mousse d’avocat et gambas
ambas marinées, chips mexicaines
* Tortilla maison piqué au chorizo
horizo grillé
* Médaillon de saumon fumé aux légumes croquants
*Tartare de Thon mariné façon Thaï
* Noix de Saint
aint Jacques marinées façon Tataky (supplément 2 €)
* Légumes marinés façon Antipasti
* Croustillant de poulet et sauce aigre douce
* Taboulé de légumes croquants en verrine
Plage du Mourillon – 83000 Toulon
04 94 23 95 64 / m5traiteurvar@gmail.com
Les animations culinaires : Animation Fruits de mer
Plateau garni d’huitres,
’huitres, crevettes,
crevettes bulots, …
Notre Chef élabore les ateliers devant vous pour plus de conviv
convivialité
Animation enfants :
Mini Hot dog
Animation Plancha : Mini club poulet
* Assortiment de brochettes
rochettes de légumes marinés aux épices douces Mini Burger
* Mini brochette
rochette de magret de canard au miel et thym Croquette Colin
* Mini brochette de filet de poulet mariné
…Et bien plus encore
* Poulpe émincé en persillade
* Mini brochette de volaille mariné aux herbes fraiches
* Mini brochette de Gambas décortiquées à la provençale
Animation Tartare:
Viande : Italien, Espagnol, asiatique ,…
…
Poisson : Saumon, Thon, Saint-Jacques,
Jacques, Dorade,….
Animation découpe de charcuterie Espagnole ou Corse
Corse:
Jambon Cerano,
rano, Coppa, Lonzo, Lomo, Chorizo affiné, Jambon
truffé…
Animation foie gras : (supplément 3 € )
Foie gras poêlé crème balsamique aux truffes, foie gras mi
mi-cuit au
porto blanc, bonbons de foie gras
Animation Sushi :
Assortiment de sushi, Maki, Rolls, Californien
Animation Verrines glacé sucré-salé:
* Sorbet tomate basilic et mozzarella en dés
* Glace pain d’épices et copeaux de Foie gras mi-cuit
cuit
* Sorbet melon et chiffonnade de jambon cru
Plage du Mourillon – 83000 Toulon
04 94 23 95 64 / m5traiteurvar@gmail.com
Vin d’Honneur :
Buffet provençal tapenade, thoïonnade, légumes frais et crus de saison et croûtons
Entrée
Croustillant de Saint Marcellin
in à la figue, salade gourmande
Ou
Tatin aux deux tomates, Mozzarella di Buffala,
Chips de jambon cru et basilic frais.
Plat
Eventail de magret de canard, jus caramélisé au miel et au thym
Pommes de terre persillées et légumes croquants
Ou
Brochette de gambas décortiquées, jus de crustacés
Et son écrasé de pommes de terre et légumes croquants
40 €
Dessert
Ce prix s’entend pour une
réception Pièce montée
de plus de 80 convives Ou
réalisée au restaurant M5 Wedding Cake (avec personnalisation par Anne notre Cake Designer supplément 3 € par pers)
(Proposition sur devis pour
nombre inférieur et lieu
différent) Repas servi avec petit pain individuel
Menu non-définitif
définitif pouvant évoluer selon vos envies et vos gouts ainsi que les produits de saisons.
Il est possible de remplacer l’entrée par un buffet dînatoire, ou par nos animations.
N’hésitez pas à nous consulter pour de plus amples informations
60 €
Ce prix s’entend pour une réception
de plus de 80 convives réalisée au restaurant M5
(Proposition sur devis pour nombre inférieur et lieu différent)
Vin d’Honneur :
Buffet provençal tapenade, thoïonnade, légumes frais et crus de saison et croûtons
Feuilletés maisons (3 pièces par pers)
Assortiments de 6 verrines et pièces cocktails à définir avec notre Chef
Entrée :
Tartare de saumon frais, aux saveurs du sud et salade gourmande
Ou
Foie gras mi
mi-cuit maison, confit de figue et pain brioché
Plat :
Médaillon de veau à la plancha, sauce aux champignons de saison, pommes de terre persillées et légumes croquants
Ou
Filet de daurade Royale, marinade safranée et son écrasé de pommes de terre et wok de légumes
Fromage : Assiette de fromages affinés de chez Grosso maître fromager à Toulon
Dessert : Pièce montée ou Wedding Cake (avec personnalisation par Anne notre Cake Designer supplément 3 € par pers)
Et
Assortiment de 3 mignardises maison
Repas servi avec de petit pain individuel
Menu non-définitif
définitif pouvant évoluer selon vos envies et vos gouts ainsi que les produits de saisons.
Il est possible de remplacer l’entrée par un buffet dînatoire, ou par nos animations.
N’hésitez pas à nous consulter pour de plus amples informations
Vin d’Honneur :
Buffet provençal tapenade, thoïonnade, légumes frais et crus de saison et croûtons
Feuilletés maison (3 pièces par pers)
Assortiments de 8 verrines et pièces cocktails à définir avec notre Chef
Entrée:
Duo de foie gras : Mi-cuit et confit d’oignons caramélisés, foie gras frais poêlé huile de truffe et fleur de sel
Ou
Cassolette de langouste au Champagne
Plat :
Filet de Bœuf à la plancha, crème légère à la Truffe,
brochette de pommes de terre grenailles confites et wok de légumes
Ou
Brochette de Noix de Saint Jacques
es fraîches et gambas, velouté aux fèves de Tonka,
écrasé de pommes de terre et légumes croquants
Fromage :
80 €
Assiette de fromages affinés de chez Grosso maître fromager à Toulon
Ce prix s’entend pour une
réception
Dessert : de plus de 80 convives réalisée
au restaurant M5
Pièce montée ou Wedding Cake (avec personnalisation par Anne notre Cake Designer supplément 3 € par pers) (Proposition sur devis pour
Et nombre inférieur et lieu
Assortiment de 3 mignardises maison et brochette de frui
fruits frais de saison différent)
Repas servi avec petit pain individuel
Menu non-définitif pouvant évoluer selon vos envies et vos gouts ainsi que les produits de saisons.
Il est possible de remplacer l’entrée par un buffet dînatoire, ou par nos animations.
N’hésitez pas à nous consulter pour de plus amples informations
Les Boissons :
BOISSONS NON ALCOOLISÉES CHAMPAGNE :
Eaux minérales plates 1 L -1 btl/4 pers / 3.00 € Prévoir 1 bouteille pour 6 personnes
Eaux minérales gazeuses 1 L - 1 btl/4 pers / 3.00 € * Champagne Mumm Cordon Rouge / 60.00 €
Soft (soda et jus de fruits) : 50cl = 2 verres/pers/ 2.00 €
VINS Rouge, Rosé, Blanc :
Prévoir 1 bouteille pour 3 personnes
COCKTAIL : * Cote de Provence AOP 75 cl / 7.00 €
Soupe de Champenoise : 3 €/pers
Punch : 4 €/pers BOISSONS CHAUDES
Mojito : 5 €/pers
Sangria : 4 €/pers…
Café ou thé, Tisane / 2.00 €
…Et bien plus encore
Nous laissons la possibilité de fournir les boissons. Nous effectuons gracieusement le rafraîchissement et le service de celles-ci
cell sans droit de
bouchon. De ce fait, le débarrassage des bouteilles vivides est à la charge du client - Forfait débarrassage par nos soins 50 €
Plage du Mourillon – 83000 Toulon
04 94 23 95 64 / m5traiteurvar@gmail.com
Les autres menus :
Les enfants
Jusqu'à 14 ans le Chef vous propose à 2 types de menu à 17,50 €
Menu Bambin :
Mises en Bouche
- Idem Adultes
Plat au choix:
* Ballottine de volaille et pommes de terre sautées
ou
* Filet de Saint Pierre et écrasé de pommes de terre maison
ou
* Burger maison bacon et cheddar
Dessert:
- Idem Adultes
Menu Happy Box:
* Burger ou Club sandwich accompagné d’un paquet de chips, d’une
compote ou un yaourt à boire, d’un sachet de bonbons et un jouet
Boissons :
- Boissons sans alcool
Les prestataires
A partir de 35 €
(ce tarif peut varier en fonction du menu choisi)
Entrée - Plat - Dessert: Idem menu choisi
Plage du Mourillon – 83000 Toulon
04 94 23 95 64 / m5traiteurvar@gmail.com
Les plus :
BRUNCH : 35 €
Le rafraichissement Boissons Chaudes (café-thé-tisane)
tisane) et froides: Eau micro-filtrée Gazeuse
ou plate PUREZZA à volonté* et Soft : Jus de fruits-
fruits Soda (Coca Cola,
Rafraichissement: (2 verres par personne) - 2.00 € Orangina, limonade, nestea)
* Citronnade, eau plate et gazeuse jus de fruits et sodas Apéritif : 1 verres par personne
Avec ou sans Collation Gourmande : - 2.00 € la collation * Punch ou Cocktail à base de vin rosé
* Assortiment de fruits frais * Cocktail de jus de fruits
* Macarons Mises en Bouche :
* Verrines glacés * Buffet provençal : Anchoïade, Thoïonade, Tapenade, Légumes croquants
et croûtons
* Plateau de Charcuterie et fromage de chez Grosso maître fromager à
Toulon
* Bar à Salades :
Assortiment crudités et mélange
élange de salades croquantes,
croquantes salade de poulpe,
antipasti, brochettes de volaille marinées aux épices, émincé de boeuf
façon thaï, taboulé de légumes, brochette de gambas, saumon fumé.
Assortiment de viennoiseries, s, fruits frais de saison et 3 mignardises
Accompagné de notre sélection de vin Cote de Provence AOP: 1 Btl / 3 pers
Partenaires
Un large choix de prestataires peut vous être proposé pour
rendre votre mariage unique :
Décoratrice, Photographe, Fleuriste, Coiffeuse, Cake designer,
Officiante de cérémonie, Wedding planner, location voitures,
motos, hélicoptères, animations….
* Ce prix s’entend pour un Brunch de plus de 80 convives réalisé sur la plage privée du M5
(Proposition sur devis pour nombre inférieur et lieu différent )
Plage du Mourillon – 83000 Toulon
04 94 23 95 64 / m5traiteurvar@gmail.comPrestations : Matériel :
Nous fournissons pour le vin d’honneur : les tables avec nappage en
tissu blanc pour buffets, verrerie, vasques,
v seau à glaçons, carafe à
jus, serviettes cocktail, cendriers
Pour le repas,, nous mettons à votre disposition le nappage et
serviette en tissu blanc, verre à vin, à eau et flute à champagne,
vaisselle en porcelaine,
e, couverts inox, sel et poivre
Service :
Notre équipe se compose, d’un maître d’hôtel de réception,
réc d’une
équipe de serveurs (1 pour 30 pers) et d’un Chef de cuisine et sa
brigade.
Décoration :
Nous nous tenons à votre disposition pour vous aider à la mise en
place de la décoration de vos tables
Elle peut être prise complètement en charge par notre équipe sur
simple devis
Logistique - Transport :
Le transport est compris dans notre offre dans un rayon de 50 Km, au-
au
delà, nous consulter.
Plage du Mourillon – 83000 Toulon
04 94 23 95 64 / m5traiteurvar@gmail.comVous pouvez aussi lire
