TRAITEUR FABRICANT DE FOIE GRAS BERNARD BRINGEL
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
TRAITEUR
FABRICANT DE FOIE GRAS
BERNARD BRINGEL
31 – Rue Principale
68116 GUEWENHEIM
TEL. : 03-89-82-51-15
info@traiteur-bernard-bringel.fr
www.traiteur-bernard-bringel.fr
NOTRE NOUVELLE
CARTE GOURMANDE
POUR LES FETES
DE FIN D’ANNEE
POUR VOS COMMANDES TRAITEUR
« NOEL » AVANT LE 20/12/2021
« NOUVEL AN » AVANT LE 27/12/2021
TARIF TTC DECEMBRE 2021
LES APERITIFS
Pain surprise – 30 pièces - Le pain 26,00€
(saumon fumé – rillettes de canard au foie gras...5 sortes de spécialités)
Assortiment de 32 pièces chaudes Le plateau 41,00€
(8 bouchées aux escargots – 8 bouchées au saumon
8 brochettes Japonnaises Yakitori – 8 petits burgers)
Plateau de 16 canapés « Prestige » Le plateau 25,00€
(saumon fumé maison – blinis œufs de truite du Périgord
« sapin » au pâté végétal bio épicé - « étoile » Roquefort et noix)
Plateau de 20 moricettes en mélange Le plateau 23,50€
(jambon – rosette – saumon fumé – thon – comté)
LES ENTREES FROIDES
Saumon à la Norvégienne « création du plat en 1960 »
Crevettes - oeuf mimosa – tomate garnie – sauce gribiche La portion 12,50€
Ardoise gourmande « Terre et Mer » L’Ardoise 18,00€
Saumon fumé – câpres – beurre
Triangle de foie gras de canard entier – gelée
au Pinot Gris
Brochette de gambas aux épices
Eventail de magret de canard fumé
Viande des Grisons
Verrine salade « Hawaïenne (crevettes/ananas/Maïs)
Hors d’oeuvre Riche (à partir de 4 personnes) La portion 15,00€
Une tranche de saumon fumé – 2 crevettes – câpres – oignons
terrine de canard – pâté en croûte – rosbif aux asperges
rôti de veau – magret fumé – tomate garnie – œuf garni
3 sortes de crudités de saison
NOS FOIES GRAS MAISON
(avec garniture)
Harmonie de foie gras d’oie aux cèpes confits au cognac La portion 14,50€
Foie gras d’oie entier truffé et sa gelée au Pinot Gris La portion 14,50€
« Le cananas » harmonie de foie gras de canard
et ananas au safran La portion 13,40€
Foie gras d’oie entier et sa gelée au Pinot Gris La portion 13,50€
Foie gras de canard entier et sa gelée au Pinot Gris La portion 12,50€
(accompagnement chutney – gelée – petits pains briochés)
LES ENTREES CHAUDES
Dos de cabillaud et son risotto « hivernal » La portion 14,50€
Coquille Saint-Jacques – fleuron La portion 9,50€
Noix de Saint-Jacques rôties – purée de panais vanillée
sauce aux agrumes La portion 14,00€
La croustade aux morilles et champignons des bois La portion 15,00€
LES VIANDES CHAUDES
Suprême de poularde aux morilles
Timbaline de potiron – knepfla – galette de brocoli et
sa purée de pomme de terre truffée La portion 16,50€
La mijotée de chevreuil – poire au vin rouge et épices
de Noël – knepfla – marrons La portion 16,00€
Riz Colonial Royal « façon Bringel »
Riz aux fruits de mer – émincé de veau au curry -
moules – crevettes – langoustines à la nage – beignets
de pommes – bananes – ananas – patates douces La portion 22,00€
Suprême de pintade farci au foie gras – sauce aux cèpes
Timbaline de potiron – knepfla – galette de brocoli et
sa purée de pomme de terre truffée La portion 14,00€
Filet de bœuf Wellington prêt à cuire (à partir de 5 pers.)
Sauce truffe – timbaline de potiron – knepfla – galette de
brocoli et sa purée de pomme de terre truffée La portion 18,50€
Jambon en croûte tranché (pâte brisée) à partir de 6 pers. Le kg 16,15€
POUR INFORMATION
Suite aux problèmes de réseaux récurrents (règlement CB défectueux)
merci de privilégier les modes de règlement ci-dessous
Tous les repas seront à payer
soit par virement bancaire 8 jours avant la date
Sur le Crédit Mutuel IBAN FR76 1027 8035 3000 0324 6329 923
CMCIFR2A
soit à l’enlèvement
par chèque ou espèces
BUFFET DES FETES
(si moins de 5 personnes présentation sous forme de hors d’oeuvre riche)
Truite saumonée farcie
Terrine de sandre aux écrevisses
Crevettes « bouquet »
Truite fumée
Câpres – oignons
Sauce Aurore
*
Mini pâté en croûte au Riesling
Foie gras de canard entier maison
Gelée au Pinot Gris
Terrine de sanglier de nos forêts
Rôti de veau glacé
Viande des Grisons
Magret de canard fumé
*
4 sortes de salades de saison
Sauces et aigrelets
*
Croustillant chocolat
et son coulis clémentines de Corse
*
LA PORTION 28,00€
SIRET 33174521600027 – APE 5621Z – Capital 142000€ - RCS B 331745216(85B14) – NUMERO SANITAIRE 68-115-01
NOS FAMEUX FOIES GRAS MAISON
Foie gras de canard entier Le kg 162,00€
Foie gras d’oie entier Le kg 188,00€
Foie gras d’oie truffé Le kg 245,00€
Harmonie de foie gas de canard aux figues
et Beaumes de Venise Le kg 190,00€
Harmonie de foie gras d’oie aux cèpes confits Le kg 235,00€
Foie gras du « Centenaire »
(foie gras d’oie avec 100gr de truffes au kg= Le kg 356,00€
« Cananas » harmonie de foie gras de canard entier
et purée d’ananas au safran (bocal 130gr) Le bocal 26,00€
Foie gras d’oie CRU (conservation 1 semaine) Selon cours du jour
Foie gras de canard CRU (conservation 1 semaine) Selon cours du jour
AU MAGASIN VOUS TROUVEREZ TOUTE NOTRE GAMME
DE BOCAUX DE FOIES GRAS
*
SUR DEMANDE FOIE GRAS DANS PORCELAINE
*
FAITES PLAISIR AVEC NOS COLIS CADEAUX GASTRONOMIQUES
POUR LE PLAISIR DES PAPILLES CAVIAR FRANCAIS PERLE NOIRE
LA BOITE DE 20GRS 45,00€ LA BOITE DE 30GRS 61,00€
LA BOITE DE 50GRS 95,00€ LA BOITE DE 100GRS 185,00€
NOS COLIS GASTRONOMIQUES
COLIS 1
1 bocal foie gras de canard entier 130g
1 bouteille de Pinot Gris Gaschy Eguisheim – 75cl
1 bouteille de Crémant d’Alsace brut Gaschy Eguisheim – 75cl
Emballage dans boîte luxe noir et or
PRIX DU COLIS 48,00€
COLIS 2
1 bocal de foie gras de canard entier 130g
1 bouteille de Pinot Gris Vendanges Tardives Gaschy – 50cl
1 bouteille Crémant d’Alsace brut Gaschy Eguisheim – 75cl
Emballage dans boîte luxe noir et or
PRIX DU COLIS 59,00€
COLIS 3
Emballage dans une boîte luxe noir et or
1 bocal foie gras de canard entier 130g
1 bouteille Pinot Gris Gaschy Eguisheim – 75cl
1 berawecka maison 200g
1 terrine de chevreuil 180g
1 terrine de canard 180g
PRIX DU COLIS 62,00€
COLIS 4
Emballage en boîte luxe
1 bocal foie gras de canard entier 200g
1 terrine de chevreuil aux fines herbes 180g
1 chutney au choix – 60g -
1 bouteille Auxerrois de Rolly Gassmann – Rorschwihr – 75cl
PRIX DU COLIS 73,00€
COLIS 5
Emballage en boîte luxe
1 bocal de foie gras de canard entier 130g
1 bouteille Pinot Gris Vendanges Tardives Gaschy Eguisheim – 50cl
1 terrine de chevreuil 180g
1 terrine de canard 180g
1 berawecka maison 300g
PRIX DU COLIS 73,00€
NOUVEAU AU MAGASIN
LES PLATS CUISINES SANS GARNITURES*
TOUTE L'ANNEE
SOUS VIDE - CONSERVATION 3 SEMAINES!
(*plat végétarien - **plat sans gluten)
NOS LASAGNES POUR 2 PERSONNES
Lasagne poulet - pesto - courgette - Ricotta et Parmesan 12,00€
*Lasagne épinard - tomate - Ricotta et Parmesan 11,50€
Lasagne filet de Saint Pierre au fenouil - Ricotta et tomate 15,00€
*Lasagne aubergine grillée - Ricotta - sauce tomate 12,00€
*Lasagne au poivron braisé et fenouil 13,50€
Lasagne traditionnelle 9,50€
Lasagne au saumon - épinard et Ricotta 14,00€
Lasagne de sanglier forestière 15,00€
NOS PLATS A LA VOLAILLE ET AU LAPIN
**Poulet basquaise Portion s/vide 5,90€
Poulet au riesling Portion s/vide 5,90€
Suprême de poulet au curry-coco Portion s/vide 6,20€
Suprême de poulet jaune au vin de paille
et morilles Portion s/vide 15,00€
Cuisse de pintade aux cèpes Portion s/vide 7,50€
Cuisse de canard confit Portion s/vide 6,50€
Magret de canard - sauce poivre Portion s/vide 7,50€
Canard à l'orange Portion s/vide 6,20€
Emincé de dinde à la crème Portion s/vide 5,30€
Emincé de dinde curry coco Portion s/vide 5,30€
Lapin chasseur Portion s/vide 9,50€
NOS PLATS AVEC DU BOEUF ET DU VEAU
Blanquette de veau Portion s/vide 7,50€
Osso bucco de veau Portion s/vide 9,50€
Veau Marengo Portion s/vide 7,50€
Boeuf Bourguignon Portion s/vide 6,20€
Langue sauce madère Portion s/vide 9,50€
**Moussaka au boeuf (sans gluten) Pour 2 personnes 14,00€
Bringel Ball’s Portion s/vide 4,80€
PLAT AVEC DE L'AGNEAU
Souris d'agneau en sauce Portion s/vide 9,50€
* En option Garniture 4,50 € (conservation 3 jours)
PLAT AVEC DU PORC
**Joue de porc au cidre et pomme de terre Portion s/vide 7,50€
(sans gluten)
LE GIBIER
Civet d'épaule de sanglier sans os Portion s/vide 8,90€
Civet d'épaule de chevreuil sans os Portion s/vide 9,50€
Tourte au sanglier – 500 gr env. Portion s/vide 9,00€
LES INCONTOURNABLES
Escargots maison beurre AOC La douzaine 8,00€
Bouchée à la reine avec croûte Portion s/vide 6,00€
Choucroute garnie à l'Alsacienne Portion s/vide 9,50€
Fleischnaka sauce tomate La portion 8,00€
Fleischnaka et son bouillon La portion 17,00€
Baeckeoffe au veau et porc La portion 12,50€
Saumon fumé maison Le kg 63,00€
Boudin blanc de volaille aux truffes
et 20% de foie gras Le kg 38,50€
Magret de canard fumé Le kg 48,00€
Magret de canard frais Le kg 24,00€
Filet de boeuf Wellington "Prêt à cuire"
avec sa sauce Périgourdine Le kg 48,50€
Pâté en croûte au Riesling Le kg 17,90€
Pâté en croûte au foie gras Le kg 46,00€
Quiche Lorraine pièce de 500gr environ La pièce 9,00€
Tourte au Riesling pièce de 500gr environ La pièce 9,00€
Flamiche aux poireaux pièce de 500gr environ La pièce 8,50€
NOS FONDUES
Fondue chinoise Le kg 36,80€
Pierrade Le kg 32,90€
4 sortes de sauces pour fondue Le kg 7,90€
SUR COMMANDE AU MAGASIN
LES VOLAILLES « EN PRET A CUIRE »
AVEC OU SANS FARCE
HORAIRES OUVERTURE MAGASIN DECEMBRE 2021
*
01/12/2021 AU 23/12/2021 DE 9H A 19H NON STOP (fermé le lundi)
DIMANCHE 12 ET 19 DECEMBRE DE 9H A 17H NON STOP
24/12/2021 OUVERT DE 9H A 17H NON STOP
LUNDI 27/12/2021 AU 30/12/2021 DE 9H A 19H NON STOP
31/12/2021 DE 9H A 17H NON STOP
Joyeux Noël et Bonne Année
2022Vous pouvez aussi lire
