Carte des Rhums Arrangés Printemps 2021 - LA CASE D'ICI
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Carte des Rhums Arrangés
Printemps 2021
1
Rhums Arrangés de caractère
La réserve des Initiés
Nos Arrangés sont élaborés à partir d’un rhum blanc traditionnel réunionnais,
ce qu’il faut d’ingrédients goûtus et une touche de sucre de canne,
réservés à l’amateur d’alcool fort (titrage entre 36 et 46% vol. alcool)
appréciant les breuvages authentiques à forte personnalité.
La gamme compte quelques permanents - ceux dont les ingrédients
sont peu soumis aux contraintes saisonnières - et des millésimés
dont le choix des saveurs dépend de la qualité des matières
premières disponibles. La carte des rhums s’écrit donc au fil des saisons, une douzaine de saveurs sur l’année,
diversité pour explorer un panorama gustatif riche et intense en mesure d’attirer les papilles exigeantes des
gourmets.
Authentique : choix des procédés de fabrication, des matériaux,
la recherche du goût se traduit dans chaque détail afin de produire un
rhum arrangé à la fois traditionnel (tour de main créole, aucun ajout
type sirop de glucose, colorant artificiels ou arômes de synthèse ou
naturel) et original par ces recettes. Les macérations suivent un long
processus de transformation, une maturation des millésimes patiente
et adaptée en cuves neutres (entre 3 et 12 mois), suivie d’étapes
d’assemblage pour certaines saveurs et de filtrations pour toutes,
celle-ci permettant de fixer la pleine expression de chaque ingrédient,
de stabiliser l’équilibre des goûts et d’en assurer une qualité de
conservation dans le temps.
▲ © La Case d’ici
Origine, Sélection et Fraîcheur des matières premières : utilisation de fruits de saison
cueillis à maturité, souvent par nos soins au verger ou directement chez des producteurs, fruits d'origine
française pour l'essentiel, du terroir du Pays de Redon pour les locaux et de La Réunion pour les saveurs
tropicales.
Équilibre : travail en direct avec les
producteurs, Bretons ou Réunionnais, soutien
à une agriculture engagée ici comme là-bas,
pour participer au maintien des savoirs-faire
et des cultures de qualité sur le territoire et
travailler à une plus juste répartition.
◀Fleurs de canne, Ile de La Réunion, Crédit
IRT, E. VIRIN
2
Rhums Arrangés de caractère
La Réserve des Initiés
Les Exotiques
*Bananes - Gingembre, 39,2% vol., 20, 50 et 70 cl
L'Arrangé de Banane Gingembre révèle des notes douces et intenses, une
saveur ronde en bouche, sucrée et charnue relevée par la chaleur et le
piquant de l’épice. À déguster avec des canapés sucrés salés, des fruits secs,
un fondant au chocolat, ...
*Tangor - Sureau « Cœur de punch », 43,2% vol.,
L'Arrangé Cœur de punch a une double nature qui s’exprimera en fonction des circonstances : à déguster tel
quel à 18°C pour un arrangé d’Agrumes à la saveur chaude, ample et puissante ou à allonger avec du jus de
fruits et il deviendra punch frais et léger, idéal pour les apéritifs improvisés. Recette du punch planteur au
dos.
* Mangues Baies Roses, 40,6% vol., 20 et 50 cl
L'Arrangé de Mangues Baies roses possède la bouche généreuse, suave et charnue du fruit tropical,
la belle présence gourmande de la vanille et en fin de bouche l’appuyé boisé des baies roses. L’exotisme de la
gorgée attire les petits en-cas créoles (samossas, bonbons piments, bouchons, …) pour un apéritif haut en
saveurs.
*Ananas Victoria - Safran, 38% vol., 20 cl
L'Arrangé d’Ananas Victoria déploie en bouche de la profondeur, des notes fraîches et intenses d’épices sur
un fruité parfumé. Cette recette créole revisitée saura s’harmoniser avec grande variété de canapés et autres
amuses bouches relevés d’herbes aromatiques.
*Cacao - Amandes grillées
L'Arrangé de Cacao et Amandes grillées se caractérisent par une onctuosité délicate et moelleuse qui nappe
le palais de douceur, une gourmandise à déguster en accompagnement d’un dessert (tiramisu, tarte à l’orange,
etc.) ou encore en digestif à savourer comme une confiserie.
* Café - Vanille, 43,5% vol., 20 cl
L'Arrangé de Café Vanille réunit le fruité de son grand cru aux notes douces et réglissées de la vanille.
Puissamment charpenté, au velouté profond laissant une belle longueur en bouche. À savourer en café
gourmand original (avec moelleux au chocolat, tiramisu, …) ou en solo, en, note finale d’un bon repas
* Café - Tangor, 43,1% vol., 20 et 50 cl
L’Arrangé de Café Tangor allie le fruité très parfumé du tangor, petit agrume au goût remarquable entre
la mandarine et le citron, à un grand cru de café. Petite douceur à savourer accompagnée d’un carré de
chocolat noir en note finale d’un diner en tête à tête.
3
Les 4 Saisons
* Agrumes - Massala, 45,7% vol., 20, 50 et 70 cl
L'Arrangé d’Agrumes Massala est marqué par des saveurs
puissantes et viriles dont les arômes corsés savent réchauffer une
froide journée d’automne. À déguster en apéritif avec une assiette de
fromages au lait cru, de la charcuterie ou en digestif devant un feu de
cheminée comme la tête sous les étoiles.
* Noël, Figues - Safran, 42% vol., 20, 50 et 70 cl
Rencontre de la force des épices d’hiver et de l’intense safran
breton associée à la douceur sucrée de la figue et de la vanille. Un équilibre à savourer avec les
meilleures gourmandises que nous offrent les festives fins d’année !
* Fleurs de Capucines –Sureau, 40,8% vol., 50cl
L'Arrangé de Capucines et fleurs de Sureau révèle à la fois des
saveurs douces et fruitées avec des arômes floraux prononcés et une touche
légèrement piquante. À déguster en apéritif avec des crudités, des samossas ou autres petits en-cas exotiques.
* Mûres sauvages - Combawa, 35,8% vol., 20 et 50 cl
L'Arrangé de Mûres sauvages se caractérise par le fruité profond, subtil et sucré des fruits noirs
relevé en final par la note d’agrume du combawa, saveur intense et rafraîchissante rappelant à la
fois le citron vert et la citronnelle. À déguster en apéritif avec des noix de cajou, fruits secs ou encore du melon.
*Fruits rouges - Badiane, 38%, 50 cl
L'Arrangé de Fruits Rouges Badiane déploie en bouche un concentré de saveurs au goût de l’été (cerises et
mûres cueillies par nos soins sur le petit verger de La Case) souligné de notes délicates d’anis étoilé. À savourer
en apéritif lors d’une belle soirée d’été avec des fruits à coque et autres mélanges salés.
*Framboises - Cardamomes 35,6%, 50 cl
L'Arrangé de Framboises Cardamome se caractérise par un fruité savoureux et la fraîcheur des graines de
cardamome. A savourer en apéritif pour réveiller son appétit ou en accompagnement d’une tarte au citron
pour apprécier la diversité du goût de l’acidité !
*Mirabelles Bois d’Inde 38,5-39,5% vol., 20 et 50 cl
Une bouche ample et charnue aux saveurs suaves et veloutées relevées de notes chaudes et rondes d’épices. À
déguster en apéritif avec des petits amuse-gueules salés, contre-point à sa douceur fruitée et sucrée
Présente le 1er né d’une nouvelle série, assemblages de rhums et épices.
La Réserve du Capitaine, c’est la recette favorite des âmes
aventurières en recherche de voyages jusqu’au fond du verre. Une
robe cuivrée, un corps tannique, sec, ardent et une nature épicée se déploient en
bouche en bouquet d’effluves d’Extrême Orient, comme un fond de cale des retours
sous bonne fortune où essences boisées et retours poivrés s’épanouissent sur un fondu
soyeux de notes torréfiées.
Titrage alcool : 45 % vol., Volume : 20 et 50 cl
4
À déguster à température ambiante pour le plein déploiement des saveurs, idéal 18° hormis pour Agrumes
Massala qui se bonifie avec un peu plus de fraîcheur, 15° conseillé.
Un seul prix pour toutes les saveurs – 3 formats
Tous les prix indiqués sont TTC (toutes taxes comprises, frais de transport non inclus).
*Bouteille 20 cl : 16€
*Coffret cadeau de 3 x 20 cl + 2 verre La Case : 45€ / Coffret cadeau de 4 x 20 cl + 2 verres La case offerts : 58€
11 Saveurs disponibles : Banane Gingembre, Ananas Victoria au Safran, Tangor Sureau, Mangue Baie
Rose, Café Vanille, Café Tangor, Cacao Amandes grillées, Mirabelles bois d’Inde, Noël, Agrumes
Massala, La Réserve du Capitaine
*Bouteille 50 cl : 32 € - Le lot de 2 x 50 cl : 58€
*Bouteille 70 cl : 38 €
Expédition offerte à partir de 100€ pour la France Métropolitaine, en deçà tarif colissimo.
Paiement à réception du bon de commande :
Chèque à adresser à : LA CASE D'ICI, 2, Le Moulin de Montenac, 35 660 LANGON
ou virement bancaire, RIB sur bon de commande.
Pour toutes précisions, plusieurs moyens :
09 84 07 41 50 - 06 33 79 63 60
contact@lacasedici.com
https://www.facebook.com/La-case-dici
et un jour… la e-boutique !
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