Inoubliables Des fêtes - 62RECETTES - Carrefour market Groupe Mestdagh
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DÉCEMBRE
2017
62
RECETTES
Des fêtes
inoubliables
N TOTALE !
I N S P IRATIO
lax…
Veggie, budget, re
et bien d’autres idées
DES MENUS 100% RÉUSSITE! DES ASTUCES, DES CONSEILS, DES VIDÉOS POUR UN PARFAIT TOUR DE MAIN
Edito
Simply you
Te stée
p ar
Joyeuses Ils mettent
fêtes! leur grain de sel
Dans la tradition familiale, nous organisons les festivités à
tour de rôle. Et cette année, c’est moi qui ferai de ces fêtes un
moment inoubliable. Sans perdre une seconde, je pioche des
idées parmi les 8 menus originaux proposés par mon Simply
you et je prépare ma to-do-list pour que chacun - les petits
comme les grands - trouve son bonheur à ma table. Claire a osé le cheese- Natasha a revisité la
Quelle recette choisir pour l’entrée? Comment cuisiner les cake au panais: alléchante et cuisse de canard en mode
surprenante réussite! fruité-sucré-salé.
Saint-Jacques? Dinde ou chapon de Noël? Menu en toute Recette en p. 22 Recette en p. 40
simplicité ou résolument sophistiqué? Sans oublier des
variations veggie étonnantes ou petit budget épatantes.
Et comment concocter ces petits à-côtés qui subliment
une recette? A chaque page, recettes variées et originales,
conseils, astuces et techniques culinaires de chef ne
manquent pas et m’offrent un joli coup de pouce! Une source
d’inspiration et de créativité que je vous invite à partager.
Pour moi, la fête, c’est aussi créer cette ambiance si
particulière qui met des paillettes dans les mirettes. De la
Audrey a bluffé ses pro- Arnaud réjouit ses yeux
porte d’entrée à la décoration de la table, de l’étincelant sapin ches avec une Tatin de patates et ses papilles avec un rôti au
de Noël aux cadeaux choisis avec amour, la fête sera sublime. douces à la saveur de vanille. romarin à la fois beau et bon.
Recette en p. 48 Recette en p. 56
Je vous souhaite une belle année 2018!
Infos nutrition
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Charlotte Lombard gluten* animal** ***
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*Recettes à base de produits ne contenant pas «naturellement» du gluten.
Vérifiez néanmoins les emballages de vos ingrédients.
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VOUS ***Recettes ne contenant pas de chair animale.
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décembre 2017 3
Sommaire
MENU RELAX
MENU INOUBLIABLE CE MOI S-CI MENU SUBLIME
DÉCEMBRE
p. 6 Menu Inoubliable
p. 17 Shopping Nouveautés
p. 18 Menu Veggie de Luxe
MENU KIDS
p. 25 Les huîtres: incontournables
p. 27 Menu Sublime
p. 32 Menu Relax
p. 37 Menu Original
p. 43 Le Porc de Noël
p. 45 Menu Raffiné
p. 53 Shopping Selection
p. 54 Menu Budget
p. 59 Plateaux de fromages
p. 60 Menu Kids
MENU VEGGIE p. 65 Des Fêtes sans stress
p. 67 Idées cadeaux
p. 68 Ambiance de Noël
p. 76 Mode: vive les paillettes
p. 78 Carrefour news
MENU ORIGINAL
MENU BUDGET
MENU RAFFINÉ
Colophon Régie Media Carrefour Laurent Baert Rosine Tassenoy, Patricia Van Battel, Hilde De Belder, Bart Van Leuven, Tim De Backer,
Simply you est une publication 0478/30.18.18 laurent_baert@carrefour.com Debisschop Siska Lorraine
de Carrefour Belgium Une réalisation de www.propaganda.be en Relecture Isabelle Latour Impression Altavia Benelux, imprimerie
Editeur responsable RPM Bruxelles collaboration avec BeContent.be Mise en page Corinne Delreux, Guillaume
0448.826.918 V alérie De Smet, avenue des Equipe créative Liesbeth Van Wassenhoven, Lucie Van Wynendaele, Claudia De Backer
Olympiades 20, 1140 Bruxelles. Karen Vandenbossche Ont participé à ce numéro Ann Van der
Simply you a été réalisé pour Carrefour par Gestion du projet Lilia Guetat Auwera, Anouk Van de Wal, Sonja Peeters,
Valérie De Smet, Charlotte Lombard Rédaction Caroline Boeur, Els De Meyer, Wout Hendrickx, Wendy Vandooren, Diane
décembre 2017 5
M E N U I N N O U BL A BL E
QUI SONT-ILS?
Les grands-parents,
Dominique et Michel,
les parents, Sofie et
Nicolas et les enfants,
Renee et Kylian.
6
Lafaittradition
merveille
Pour vous, Noël rime avec tradition et produits nobles
tels que foie gras, écrevisses, chapon farci, chocolat succulent…
tous les ingrédients gourmands des fêtes se retrouvent
sur votre table pour le plaisir de tous.
décembre 2017 7
Punch au whisky, grenade
et canneberges
6 personnes | Préparation 15 min | Facile |
• 250 ml de whisky • 60 ml de sirop d’agave
• 750 ml de jus de canneberge, glacé
• 250 ml de jus d’orange, glacé • 375 ml
d’eau gazeuse • 150 g de graines de
grenade • quelques brins de thym • glaçons Ciabatta grillée
au foie gras et figues
6 personnes | Préparation 15 min
1. Mélangez tous les ingrédients dans | Cuisson 10 min | Facile |
une carafe de service.
2. Répartissez le mélange dans des • 1 ciabatta
flûtes remplies de glaçons. • huile d’olive
• beurre
3. Décorez d’un brin de thym. • 250 g de champignons des bois, nettoyés
• 1 gousse d’ail, pressée
Par portion: 236 kcal, 0,5 g mat. gr., 31,2 g • 2 c à s de persil, haché
glucides, 27,9 g sucres, 1,5 g fibres, 0,7 g protéines.
• compote de figues
• 250 g de foie gras
• 2 figues fraîches, coupées en tranches
• sel, poivre
1. Coupez la ciabatta en tranches,
arrosez-les d’huile d’olive et faites-les
Pour un supplément de fraîcheur, griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
ajoutez des tranches d’orange. 2. Faites fondre un morceau de beurre
dans une poêle. Faites-y cuire les
champignons avec l’ail pressé jusqu’à
coloration dorée. Saupoudrez de persil,
salez et poivrez.
3. Déposez une cuillère de compote
de figues sur chaque tranche de pain,
ajoutez une tranche de foie gras et
répartissez les champignons cuits.
Terminez avec une tranche de figue
fraîche.
Par portion: 467 kcal, 33,4 g mat. gr., 32,1 g
glucides, 11,8 g sucres, 2,7 g fibres, 7 g protéines.
Un vin élégant avec un nez
aux arômes de fruits jaunes
confits et une touche de
miel. Sa bouche est fruitée
et fraîche et offre un bel
équilibre sucres-acidité.
Tête à Tête, Pinot gris,
Alsace, 2015, 75 cl, France,
8,79 €.
8
Menu inoubliable
LLÉE
GR I
au foie gras
et figues
TA
B AT
C IA
VOUS SOUHAITEZ UNE
TE FUMÉE ALTERNATIVE AU FOIE GRAS?
UI PENSEZ AU ROQUEFORT
D E TR OU AU GORGONZOLA AVEC
SSE
LESQUELS LA FIGUE SE MARIE
U À MERVEILLE.
MO
LA écrevisse
SÀ
et dés de
É
pomme
LLET
FEUI
Découvrez nos conseils pour réussir
vos feuilletés sur carrefour.eu
Feuilletés à la mousse de truite fumée,
écrevisse et dés de pomme
6 personnes | Préparation 15 min | Cuisson 10 min | Facile |
• 24 feuilles carrées de pâte filo (5 x 5 cm) 2. Mixez la truite avec le fromage
• beurre fondu • 250 g de truite fumée frais et le jus de citron. Détaillez
• 200 g de fromage frais type Philadelphia
la pomme en fines allumettes.
• le jus de ½ citron + pour la pomme
• 1 pomme Granny Smith • 80 g de chair Arrosez-les de quelques gouttes
d’écrevisse, cuite • 4 brins d’aneth de jus de citron.
• 3 œufs de caille, cuits • sel, poivre
3. Garnissez chaque feuilleté Ce vin blanc gourmand, à la robe
de mousse de truite, décorez jaune pâle, légèrement dorée,
1. Préchauffez le four à 200 °C.
d’allumettes de pomme, de chair offre un bouquet fruité (pomme,
Badigeonnez chaque carré de pâte citron) et floral, et une bouche
filo avec du beurre fondu. Garnissez d’écrevisse, d’un demi-œuf de
énergique qui stimule les
4 feuilles dans les alvéoles d’un caille et d’un brin d’aneth. papilles. Son acidité fruitée
moule à muffins en les faisant se assure une belle longueur.
chevaucher. Enfournez 10 min Bourgogne Aligoté,
jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Par portion: 498 kcal, 18,8 g mat. gr., 63,3 g Jouterie-Sallambert, 2015,
glucides, 6,9 g sucres, 9,6 g fibres, 17,5 g protéines.
75 cl, France, 6,19 €.
décembre 2017 9
MINI-T
OURTES
DE BŒUF
à la bière
l’oignon, l’ail et le céleri, et laissez
cuire quelques minutes. Remettez la
viande dans la casserole. Ajoutez les
feuilles de laurier, la purée de
tomates, le vinaigre balsamique,
la bière, le bouillon et le sucre, et
portez à ébullition. Laissez mijoter
1 h.
3. Mixez la viande avec la sauce.
Préchauffez le four à 200 °C.
Ce vin chaleureux Mini-tourtes de bœuf à la bière Détaillez 12 cercles dans les pâtes
offre des notes de 6 personnes | Préparation 25 min | Cuisson 1 h 45 | Facile | brisées. Répartissez la purée à la
cerises noires, de viande sur 6 cercles de pâte.
figues et de café. • farine • 1 kg de viande de bœuf, coupée 1. Mélangez tous les ingrédients Couvrez avec un autre cercle de
En bouche, il révèle en dés • huile d’olive • 1 oignon, haché pour la salsa. Salez, poivrez et
• 2 gousses d’ail, écrasées • 2 branches pâte. Scellez à l’aide d’une
un cœur fruité, des réservez au frais.
tannins veloutés, de céleri, en petits dés • 3 feuilles de laurier fourchette. Faites une entaille dans
mais aussi une • 1 c à s de purée de tomates • 1 c à s de 2. Salez, poivrez et farinez la viande. la pâte couvrante à l’aide d’un
fraîcheur harmo- vinaigre balsamique • 1 bouteille de bière couteau tranchant. Badigeonnez les
Faites chauffer 1 c à s d’huile dans
nieuse. La finale est ale • 250 ml de bouillon de bœuf • 1 c à s de
sucre brun • 2 rouleaux de pâte brisée, prêts une casserole profonde et faites-y mini-tourtes de jaune d’œuf et
à la fois longue,
à l’emploi • 1 jaune d’œuf, battu • sel, poivre cuire la viande jusqu’à ce qu’elle enfournez-les 30 min. Servez-les
intense et débordante
de fruits et d’arômes soit dorée de tous côtés. Otez-la de avec la salsa de tomates.
POUR LA SALSA
variés. • 300 g de tomates cerises, coupées en la casserole. Dans la même
Piccini Memoro, quatre • 2 c à s de persil, haché • 1 échalote, casserole, faites chauffer un filet Par portion: 620 kcal, 21,9 g mat. gr., 51,6 g
75 cl, Italie, 6,99 €. hachée • le jus de ½ citron vert • huile d’olive d’huile d’olive. Faites-y revenir glucides, 9,6 g sucres, 2,9 g fibres, 46 g protéines.
10Menu inoubliable
Waterzooi de luxe
6 personnes | Préparation 25 min | Cuisson
30 min | Facile |
• 2 boîtes de lait de coco
• ½ l de fond de poisson
• le jus et le zeste râpé de 1 citron vert
• 1 poignée de coriandre, effeuillée
• 350 g de pommes de terre grenailles
• 16 roulades de filet de sole
• 1 kg de coques, rincées plusieurs fois
• 1 poignée de salicorne
• beurre
• 2 carottes, en julienne
• 1 courgette, en julienne
• sel, poivre
WA
TE
1. Portez à ébullition le lait de coco
OO
RZ
avec le fond de poisson, le jus et ID
le zeste de citron. Ajoutez les feuilles EL
de coriandre et mixez. Passez la sauce UXE
au tamis et réservez au chaud.
2. Faites cuire les pommes de terre
dans de l’eau légèrement salée.
Salez et poivrez le poisson ainsi
que les coques, puis faites-les cuire
à la vapeur. Faites revenir la salicorne
dans du beurre, jusqu’à ce qu’elle soit
croustillante.
3. Ajoutez les carottes, la courgette
et les pommes de terre à la sauce
et laissez mijoter 10 min. Répartissez
la sauce dans des assiettes profondes
et disposez-y 4 roulades de filet
de sole puis décorez de coques
et de salicorne.
Par portion: 500 kcal, 18 g mat. gr., 17,9 g
glucides, 6 g sucres, 3,3 g fibres, 64,9 g protéines.
Ce vin frais et agréable,
nullement boisé, est
faiblement dosé en sucres,
ce qui en fait un allié de
choix pour des plats
traditionnels.
Steinig Grüner Veltliner,
2016, 75 cl, Autriche,
5,99 €.
décembre 2017 11Pour une chair encore plus tendre,
faites tremper le chapon 10 à 12 h
dans du bouillon de poulet.
CHA
PON
FARCI
légumes
et pommes
rôties
12Menu
xxx inoubliable
Chapon farci, légumes
et pommes rôties
6 personnes | Préparation 30 min | Repos
15 min | Cuisson 2 h 40 | Facile |
• 100 g de raisins secs • 100 ml de cognac
• beurre • 1 oignon, haché • 400 g de viande
hachée • 1 œuf • 3 c à s de chapelure
• 2 c à s de persil, haché • 2 c à s de sauge,
hachée • 1 filet de crème fraîche
• 120 g de châtaignes précuites, grossière-
ment hachées • 2 branches de céleri,
coupées en dés • 1 chapon de ± 4 kg
• sel, poivre
POUR L’ACCOMPAGNEMENT
• 1 courge butternut, coupée en dés
• 250 g de choux de Bruxelles, coupés
en 4 • 4 échalotes, coupées en quartiers
• 1 gousse d’ail, coupée en 2 • 120 g de
cerneaux de noix • 6 pommes cuites
• huile d’olive • sel, poivre
1. Laissez les raisins secs reposer
dans le cognac 15 min. Passez-les au
tamis et réservez le cognac et les
raisins à part. Faites chauffer une
noisette de beurre dans une
casserole et faites-y revenir l’oignon
jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Préchauffez le four à 200 °C.
Mélangez la viande hachée avec
l’œuf, la chapelure, le persil, la sauge,
la crème fraîche, les châtaignes
hachées, l’oignon frit, le céleri et les
raisins imbibés. Assaisonnez de sel,
poivre et éventuellement du cognac
restant. Remplissez la cavité du
chapon avec la farce puis refer-
mez-la. Beurrez la peau du chapon
puis enfournez-le 30 min. Arrosez
régulièrement avec le jus de cuisson.
Par portion: 1447 kcal, 74,8 g mat. gr., 51,9 g
Baissez ensuite la température glucides, 31,5 g sucres, 10,3 g fibres, 127,5 g protéines.
à 180 °C. Couvrez le chapon avec
une feuille d’aluminium et poursuivez
la cuisson pendant 1 h 30. Ce vin à la robe violacée offre un
nez puissant d’où émanent des
3. Mettez tous les légumes dans une notes de fruits noirs et de réglisse.
grande lèchefrite. Salez, poivrez et Faiblement acide, ce vin est pourvu
de tannins étoffés. En bouche,
arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien
sa texture onctueuse se termine
et enfournez 40 min. Réchauffez les dans une finale assez soutenue.
pommes précuites au micro-ondes.
Servez-les avec les légumes et le Arnaldo B, Bodegas Etchart,
chapon. Accompagnez de croquettes. 2012, 75 cl, Argentine, 11,19 €.
décembre 2017 13Faites griller les
noisettes à sec avant
Gâteau au chocolat et de les enrober.
noisettes caramélisées
6 personnes | Préparation 40 min | Cuisson
45 min | Facile |
• 9 œufs • 300 g de sucre en poudre Les noisettes caramélisées
• 10 g de sucre vanillé • 220 g de farine en vidéo sur carrefour.eu
• 100 g de cacao • 70 g de fécule de maïs
(maïzena)
POUR LA GARNITURE
• 200 g de beurre doux, mou • 1 kg de
fromage crémeux • 700 g de sucre glace
• 100 g de cacao, tamisé • 120 g de
noisettes, hachées
POUR LES BOULES DE CARAMEL
• 200 g de sucre en poudre • bâtons en bois
• 6 à 8 noisettes
1. Préparez les boules de caramel:
faites fondre le sucre à feu moyen et
remuez avec une cuillère en bois. Cela
prend du temps avant que le sucre ne G ÂT
commence à fondre, mais vous devez EAU AU
CHOCOLAT
continuer à remuer jusqu’à ce que le
sucre fonde, puis épaississe et et noisettes
finalement se caramélise. Enfoncez un caramélisées
bâton dans chaque noisette et plongez
la noisette dans le caramel chaud.
Recommencez quelques fois pour que
le caramel enrobe bien la noisette. Lais-
sez le caramel glisser de sorte qu’il y ait
un pic long qui se forme lentement. Si
nécessaire, coupez un bout afin que le
pic ne soit pas trop long. Placez les
bâtons sur le bord d’une table, collez les
bâtons avec du ruban adhésif et laissez
le caramel durcir. Une fois que le
caramel est dur, enlevez les bâtons.
Ajoutez le sucre et le cacao et battez
P OURQUOI
2. Préchauffez le four à 180 °C. jusqu’à l’obtention d’un mélange P AS VOUS?
Mélangez les œufs, le sucre et le sucre aérien. Ajoutez les noisettes hachées.
Vous avez, vous aussi, envie de participer
vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange Disposez un biscuit sur un plat et à l’un de nos reportages?
mousseux et aérien. Tamisez la farine, étalez-y un tiers de la garniture. Mettez Vous voulez vivre une expérience unique?
la poudre de cacao et la fécule de maïs Contactez-nous via Facebook ou par mail à
un deuxième biscuit et étalez-y un Ce vin délicat et riche l’adresse simplyyou_be@carrefour.com
au-dessus du mélange et mélangez autre tiers de la garniture. Faites de offre des arômes
à la spatule. Divisez la pâte dans même avec le dernier biscuit. Mettez complexes de cassis Découvrez de nombreuses
mûr avec une touche autres recettes sur
3 moules ronds de 20 cm préalable- les boules de caramel au centre et carrefour.eu
de miel et de caramel.
ment graissés. Enfournez 30 min. servez, décoré de feux de bengale.
Porto Dow’s Old Tawny
3. Préparez la garniture: battez le 20 ans d’âge, 75 cl,
Par portion: 2291 kcal, 129,9 g mat. gr., 244,1 g
beurre avec le fromage dans un robot. glucides, 198,2 g sucres, 14,4 g fibres, 32,1 g protéines. Portugal, 32,49 €.
14 Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.advertorial
Shopping Nouveautés
Faut que ça croque Oh là là,le chocolat
A offrir ou à s’offrir, ces plaques de chocolat brutes, fabriquées à
Les croquettes se parent d’une
partir de cacao d’une seule origine: République Dominicaine, Pérou
touche d’élégance et dévoilent
ou Vietnam. Chaque cacao a son caractère propre qui souligne le
un cœur farci d’écrevisses, de
goût fort de ce chocolat pauvre en sucre et sans aucune graisse
volaille ou de fromage à la
végétale autre que le beurre de cacao qui le rend plus pauvre en
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rehausser vos plats de leurs parfums
subtils.
revisité
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allier luxe et simplicité. Champignons des
grottes, Filière
Kessel Chips et œuf de truite + ardoise de Qualité Carrefour,
présentation, 50 g. 350 g.
décembre 2017 17Si facile
M E N U VE G G I E D E L U X E
Réveillonnez
Veggie
Qui a dit qu’une fête 100% végétarienne n’était pas
gourmande? Voici un menu veggie plein de saveurs
inscrit sous le signe du manger sain.
Gin tonic aromatisé à la coriandre et aux agrumes
Pour 4 personnes | Préparation 5 min | Cuisson 30 min | Facile |
• 2 oranges non traitées du four. Laissez refroidir puis
• glaçons conservez-les dans un récipient
• 4 doses de gin (50 ml)
hermétique.
• 8 doses de tonic (150 ml)
• 1 c à c de graines de coriandre 3. Dans 1 verre préalablement
• 4 brins de coriandre fraîche
rafraîchi, versez des glaçons,
OMATISÉ
ajoutez 1 dose de gin et 2 doses
TONIC AR
1. Préchauffez le four à 100 °C.
Lavez et séchez les oranges.
de tonic ainsi que quelques G IN à la coriandre
Zestez-les aussi finement que
graines de coriandre puis décorez et aux agrumes
avec des zestes d’orange et un
possible puis disposez les zestes
brin de coriandre fraîche.
à plat sur une plaque de cuisson
Recommencez pour les 3 autres
recouverte de papier sulfurisé.
verres.
2. Enfournez-les environ 30 min,
Par portion: 215 kcal, 0,2 g mat. gr., 28 g
dans la position la plus basse glucides, 28 g sucres, 1,5 g fibres, 1 g protéines.
18MenuSiveggie
facile de luxe
CAPPUCCINO
de légumes
oubliés
DIPS FESTIF
S
noix betterave
de cajou rouge
r le biscuit
Réussir à coup sû carrefour.eu
au parmesan su r
Biscuit
au parmesan
Dip de noix de cajou et dip de betterave rouge Préchauffez le four à 180 °C.
Tapissez une plaque de
Le dip de noix de cajou Le dip de betterave rouge cuisson de papier sulfurisé.
Pour 4 personnes | Repos 4 à 6 h | Pour 4 personnes | Préparation 15 min Avec une cuillère, répartissez
Préparation 15 min | Facile | | Facile | Cappuccino de
légumes oubliés 100 g de parmesan râpé
• 150 g de noix de cajou non salées � 1 betterave rouge précuite Pour 4 personnes | Préparation 15 min | en cercles d’environ 5 cm
crues (ou noix de macadamia) • ½ piment rouge, égrainé et émincé • Cuisson 30 min | Facile | de diamètre. Enfournez-les
• 5 c à s d’eau ou de lait de soja • le jus 50 g de fromage frais type Philadelphia 5 min jusqu’à ce qu’ils soient
de 1/2 citron vert � 1 pincée de flocons • 1 poignée de coriandre fraîche • le jus • 2 branches de céleri vert
croustillants et d’un beau
de piment • 1/2 à 1 c à c de miel de 1 citron vert • 6 c à s d’huile d’olive • 1 gousse d’ail
• 600 g de topinambours brun doré. Salez et poivrez.
• 1 pincée de sel • 4 tiges de persil plat • 1 oignon de printemps • sel, poivre
• le jus de 1 citron
1. Placez les noix dans un récipient, 1. Détaillez la betterave en cubes • 1 c à s de beurre
• 1 l de bouillon de légumes 2. Poivrez et assaisonnez de noix
versez de l’eau à hauteur, ajoutez que vous versez dans le bol d’un
• noix de muscade de muscade à votre convenance
une pincée de sel et mélangez. blender avec l’ensemble des
• 100 ml de crème liquide puis mixez soigneusement.
Laissez reposer 4 à 6 h. ingrédients sauf l’oignon de • poivre noir
printemps. 3. Servez ce potage dans des
2. Egouttez les noix puis 1. Coupez le céleri en tronçons et verres élégants puis versez la
mixez-les au blender en ajoutant 2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une
émincez l’ail. Pelez les topinam- crème pour obtenir un effet
de l’eau ou du lait de soja jusqu’à consistance lisse. Salez et poivrez.
bours puis plongez-les dans de cappuccino. Saupoudrez
l’obtention d’une crème lisse. 3. Décorez avec l’oignon de l’eau froide légèrement citronnée d’un supplément de muscade
3. Agrémentez ce dip de jus de printemps finement émincé. pour qu’ils ne s’oxydent pas. et servez, accompagné
citron, de flocons de piment et Coupez-les en deux et faites-les d’un biscuit au parmesan.
d’un peu de miel à votre revenir dans une cocotte avec le
Par portion: 189 kcal, 18,2 g mat. gr., 3,5 g Par portion: 228 kcal, 11 g mat. gr., 25 g
convenance. Décorez avec glucides, 2,7 g sucres, 1,6 g fibres, 1,8 g protéines. beurre. Ajoutez le céleri, l’ail, le glucides, 5,6 g sucres, 7,2 g fibres, 5 g protéines.
quelques feuilles de persil plat. bouillon de légumes, portez à
entral Valley, Sauvignon,
C ébullition puis couvrez et laissez iesling, Mosel,
R
Par portion: 229 kcal, 16,6 g mat. gr., 12,4 g
glucides, 3,3 g sucres, 1,1 g fibres, 7 g protéines.
Chili, Blanc cuire à feu moyen, 20 min. Allemagne, Blanc
décembre 2017 19Si facile
O L IS FRITS
R AV I salsa épicée
Raviolis frits,
salsa épicée
Pour 4 personnes | Préparation 15 min
| Cuisson 6 min | Facile |
TOPINAMBOURS
• 1 botte d’asperges vertes
UM O U S DE
HO
• 1 paquet de raviolis basilic-pignons
de pin-ricotta et légumes
• huile pour friture
d’hiver
• coriandre fraîche
caramélisés
POUR LA SALSA
• le jus de 2 citrons verts
• 1 piment, égrainé et finement émincé
• 1 dé de gingembre, râpé Houmous de topinambours
• 1 oignon rouge, émincé et légumes d’hiver caramélisés
• 1 c à c de miel Pour 4 personnes | Préparation 25 min | Cuisson 1 h 25 | Facile |
• 1 pincée de sel
• 3 topinambours l’obtention d’une consistance lisse.
• 80 g de pois chiches en bocal
1. Préparez la salsa. Dans le bol 2. Pendant ce temps, préchauffez
• 3 c à s de tahin
d’un blender, mixez le jus de • 2 c à s de jus de citron le four à 200 °C. Pelez les carottes
citron, le piment et le gingembre • 1 gousse d’ail et les panais, coupez-les dans la
jusqu’à l’obtention d’une sauce • 1 c à c de cumin en poudre
longueur en deux ou quatre selon
que vous passez au tamis. • 2 c à s d’huile d’olive épicée
• 2 c à s d’eau leur taille puis disposez-les dans
Incorporez-y l’oignon rouge un plat allant au four.
POUR LES LÉGUMES D’HIVER
finement émincé, une pincée de
CARAMÉLISÉS
sel et du miel. Rectifiez l’assaison- 3. Mélangez le beurre fondu avec
• 5 carottes violettes et orange
nement si nécessaire. • 2 panais l’ail, les épices et la cassonade, et
• 30 g de beurre fondu versez le mélange sur les légumes.
2. Faites cuire la botte d’asperges • 1 gousse d’ail, finement hachée Arrosez de vin blanc, saupoudrez
6 min dans de l’eau salée puis • 1/2 bâton de cannelle de gros sel de mer et de poivre
coupez-les en deux dans la • 1 c à c de cumin en poudre
puis couvrez le plat d’une feuille
longueur. • 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1/2 c à s de cassonade d’aluminium et enfournez environ
3. Faites frire les raviolis 4 min • 100 ml de vin blanc sec 40 min. Retirez la feuille d’alumi-
dans une huile bien chaude puis • huile d’olive nium, arrosez les légumes de 1 filet
égouttez-les soigneusement sur • 2 c à s de graines de sésame d’huile d’olive, mélangez et
• gros sel de mer, poivre
du papier absorbant. Répartissez poursuivez la cuisson à découvert
les raviolis et les asperges sur pendant 15 min environ. Saupou-
1. Pelez, coupez en morceaux et
4 assiettes, décorez de coriandre et drez de graines de sésame et
faites cuire les topinambours dans
servez avec la salsa au gingembre. servez avec le houmous.
de l’eau bouillante ou à la vapeur
30 min puis laissez-les refroidir.
Par portion: 254 kcal, 12 g mat. gr., 26 g
glucides, 4,7 g sucres, 4,8 g fibres, 8,8 g protéines.
Mixez longuement l’ensemble des Par portion: 472 kcal, 25,9 g mat. gr., 41,7 g
glucides, 21,6 g sucres, 15,6 g fibres, 10,4 g protéines.
ingrédients du houmous en
arbadillo, Andalousie,
B ajoutant progressivement l’huile ourgogne Pinot noir,
B
Espagne, Blanc d’olive, puis l’eau jusqu’à France, Rouge
20Menu veggie
Xxxx de luxe
-RA VE EN CROÛTE DE SEL
CHOU et crumble de
noisettes
Crumble
de noisettes
Dans une poêle, faites
griller à sec 4 c à s de
Chou-rave en croûte de sel et crumble de noisettes noisettes. Laissez-les
Pour 4 personnes | Préparation 10 min | Cuisson 1 h | Facile | refroidir, concassez-les au
choux-raves dans deux plats à four pilon et mélangez-les
• 2 blancs d’œufs
• 4 brins de thym, effeuillés individuels sur un lit de gros sel ensuite avec 2 c à s de
• 2 brins de romarin, effeuillés aux herbes, recouvrez-les persil haché. Garnis-
• 2 kg de gros sel de mer
totalement de sel puis enfournez. sez-en les choux-raves.
ASTUCE •
•
•
2 choux-raves
120 g de crème épaisse
1 pincée de muscade
2. Après 1 h de cuisson, retirez les
UNE FOIS LES INGRÉDIENTS plats du four et cassez la partie
DE LA CROÛTE DE SEL 1. Préchauffez le four à 200 °C.
supérieure de la croûte de sel. Par portion: 200 kcal, 15,9 g mat. gr., 6,1 g
glucides, 1,4 g sucres, 4 g fibres, 6 g protéines.
MÉLANGÉS, PLACEZ-LES
UNE HEURE AU FRIGO. Battez légèrement les blancs 3. Coupez les choux-raves en
ILS AURONT AINSI UNE d’œufs et mélangez-les avec les quatre et servez-les, garnis de
Western Cape,
MEILLEURE TENUE. feuilles de thym et de romarin et le crème épaisse et saupoudrés de
Afrique du Sud, Rouge
gros sel marin. Posez les noix de muscade et de crumble.
décembre
avril 2017 21Cheesecake au panais
et noix de pécan
4 personnes | Préparation 25 min | Des dés de poire ajoutés dans
Cuisson 1 h 15 | Facile |
la purée de panais créent une
• 400 g de panais
• 500 g de fromage frais type
saveur surprenante.
Philadelphia
• 180 g de sucre impalpable
+ pour la déco
• 50 g de farine
• 6 œufs
POUR LE FOND Testée
• 100 g de beurre par
• 150 g de biscuits sablés
• 50 g de noix de pécan
• 1 c à s de sucre
1. Pelez et détaillez le panais en
petits dés que vous faites cuire
jusqu’à tendreté dans de l’eau
bouillante puis que vous réduisez Claire, 22 ans,
en fine purée. Dans un récipient, Louvain
mélangez le fromage frais au “Pour accentuer le goût sucré, je
fouet, ajoutez le sucre et la farine fais caraméliser les noix de pécan
en continuant à fouetter 1 à 2 min. avant de les ajouter au biscuit.”
Incorporez les œufs un à un à
cette préparation sans cesser de
fouetter et enfin ajoutez la purée CHEESECAKE
de panais.
au panais et noix
2. Préchauffez le four à 180 °C. de pécan
Préparez le fond: faites fondre le
beurre à feu doux. Hachez
finement les biscuits avec les
noix de pécan puis ajoutez-les,
avec le sucre, au beurre fondu.
Mélangez. Versez cette
préparation dans le fond d’un
moule à manqué en tassant
fermement.
3. Versez le mélange de
panais-fromage dans le moule
et enfournez 30 min. Ensuite,
baissez la température du four à
150 °C et poursuivez la cuisson
encore 30 min. Sortez du four,
laissez refroidir puis servez,
saupoudré de sucre impalpable.
Par portion: 1235 kcal, 81 g mat. gr., 101 g
glucides, 70 g sucres, 6,6 g fibres, 22,4 g protéines.
ava Brut,
C
Espagne Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.
22Produit de fête
Huîtres, reines des réveillons
Contrôles, traçabilité, procédures respectueuses de l’environnement…
Les huîtres de Zélande Filière Qualité Carrefour font l’objet de
toutes les attentions pour offrir à votre menu de réveillon cet
équilibre parfait entre leur saveur iodée et leur goût délicat.
On ne pouvait pas rêver meilleur Prêtes à être emballées
site que le calme du lac de Après l’étape de dégorgement
Grevelingen pour élever les dans les célèbres bassins de
huîtres Filière Qualité Carrefour. Yerseke, les huîtres de Les huîtres Filière
Température, salinité et pureté Grevelingen sont triées une à Qualité Carrefour
de l’eau, nature du fond et une à la main… et à l’oreille. Les huîtres Filière Quali-
environnement protégé, tout est En effet, l’huître doit émettre té Carrefour doivent
réuni pour produire des huîtres un son sourd, signe qu’elle est répondre à un cahier
dites «sauvages». pleine d’eau. Elle sonne creux? des charges très
C’est qu’elle n’est plus étanche strict qui diffère par
Aux petits soins et doit être impérativement type d’huître: l’origine, le
Elles se reproduisent en juillet et rejetée. Sélectionnées avec contrôle et le référence-
en août, mois durant lesquels soin, elles sont ensuite ment des producteurs,
leurs larves dérivent pour former emballées dans des bourriches affineurs et expéditeurs,
après quelques semaines le rectangulaires avant d’être la sélection après ré-
naissain. Celui-ci va s’ancrer sur acheminées dans les rayons colte, l’affinage, les
des collecteurs sur lesquels les de votre Carrefour. analyses bactériologiques...
huîtres vont se développer et surtout la traçabilité qui
individuellement. Au cours de doit être totale pour toutes
leur croissance, l’ostréiculteur les sortes, du naissain à
déplacera ces huîtres de nature Bon à savoir l’étal.
«sauvage» de parcelle en Vous pouvez ouvrir
parcelle, là où l’eau est la plus
vos huîtres 30 à 40 min
propre et la plus riche en
nourriture, là où le courant
avant de les déguster.
vivifiant est le plus fort. Ce
Jetez alors la première
processus est le secret d’une eau, gardez-les au frais
huître de Grevelingen Filière où une deuxième eau va
Qualité Carrefour, à la chair se former, plus limpide,
généreuse, douce et crémeuse. pure et cristalline.
décembre 2017 25M E N U SU B LI M E
Sublimement beau
Sublimement bon
Pour un réveillon qui en jette, on choisit Saint-Jacques à la crème
de topinambours et shimeji
des mets délicats et des recettes raffinées Pour 4 personnes | Préparation 15 min
que l’on déguste aussi avec les yeux.
| Cuisson 20 min | Facile |
• 300 g de topinambours • 150 ml de crème
40% de M.G. • beurre • 4 noix de Saint-Jacques
• 1 ravier de champignons shimeji • huile
d’olive au citron • brins de persil plat
• sel, poivre
1. Pelez les topinambours, coupez-les
en morceaux et faites-les cuire avec la
crème dans une casserole. Laissez
mijoter environ 20 min à feu doux.
Vérifiez régulièrement et ajoutez un peu
d’eau si nécessaire. Salez, poivrez et
mixez finement au blender puis passez
au tamis.
2. Faites chauffer du beurre dans une
casserole jusqu’à ce qu’il mousse
légèrement. Ajoutez les noix de
Saint-Jacques, salez, poivrez et faites
dorer 3 min. Pendant ce temps, dans
une autre casserole, faites revenir les
champignons dans un peu de beurre.
Salez et poivrez.
3. Avec un emporte-pièce rond de 6 cm,
déposez la crème de topinambours.
Appuyez légèrement avec une cuillère
en faisant un mouvement de rotation.
JACQUES
SAINT-
Déposez une noix de Saint-Jacques
par-dessus, salez et poivrez. Terminez
ÈME
À LA CR par un filet d’huile au citron. Ajoutez les
INAMBOURS
D E TO P
champignons et décorez de persil.
et shimeji Par portion: 304 kcal, 26,5 g mat. gr., 11,6 g
glucides, 2,3 g sucres, 4 g fibres, 3,2 g protéines.
ourgogne Blanc,
B
France
décembre
avril 2017
Decembre 27Pour une dégustation aussi belle
que bonne, ajoutez une ou deux
fleurs comestibles.
PROSECCO EARL GREY
et vodka
HUÎTRES SAUCE
MIGNONNETTE
aux pommes
vertes
Huîtres sauce mignonnette aux pommes vertes Prosecco Earl Grey et vodka
Pour 4 personnes | Préparation 15 min | Facile | Pour 4 flûtes | Préparation 10 min | Facile
|
• 75 ml de mirin 3. Ouvrez les huîtres et placez-les
• 50 ml de vinaigre de riz sur l’ardoise. Déposez-y une • 200 ml de vodka
• 1 échalote, finement hachée • 100 ml de thé Earl Grey glacé
cuillère de sauce mignonnette,
• 1 pomme verte, pelée • 4 c à s de sirop de sucre
• 1/2 concombre salez, poivrez et servez. • prosecco brut
• 12 huîtres
• sel de mer, poivre LA SAUCE MIGNONNETTE EST UNE Mélangez la vodka avec le thé et le sirop
SAUCE POUR HUÎTRES HABITUELLE- de sucre et secouez dans un shaker
1. Mélangez le mirin, le vinaigre MENT RÉALISÉE À BASE DE VINAIGRE
DE VIN ROUGE. ELLE EST MEILLEURE
glacé. Répartissez dans 4 flûtes et
et l’échalote dans un bol. Coupez complétez avec du prosecco.
APRÈS PLUSIEURS JOURS DE MACÉ-
la pomme en très petits cubes. RATION.
Pelez le concombre, égrainez-le Par portion: 95 kcal, 1,1 g mat. gr., 8,4 g glucides,
Par portion: 205 kcal, 0,5 g mat. gr., 15,8 g
glucides, 15,8 g sucres, 0 g fibres, 0 g protéines.
et coupez-le en très petits dés. 4,4 g sucres, 1,3 g fibres, 6,9 g protéines.
2. Mélangez la pomme et le endoza-Torrontés,
M rosecco Brut
P
concombre à la sauce mirin. Argentine, Blanc Italie
28Menu sublime
Queue de homard farcie
et lasagne de topinam-
bours crémeux
Pour 4 personnes | Préparation 20 min
| Cuisson 20 min | Facile |
• 4 homards cuits • 400 g de biscuits
d’apéritif type Tuc • 50 g de persil,
finement haché • 2 c à s de sauce
Worcestershire • 3 c à s de parmesan,
râpé + pour la déco • 3 c à s de beurre
fondu • 2 c à s de jus de citron • huile
d’olive • 1 gousse d’ail • 1 échalote
• 1 verre de vin blanc • 500 ml de
crème liquide • 400 g de topinambours
• 4 feuilles de lasagne • quelques
pluches de cerfeuil
1. Prélevez la chair des homards.
Coupez-la grossièrement. Mixez
finement les biscuits. Mélangez-les
à 35 g de persil et à la chair de
homard. Assaisonnez de sauce
Worcestershire, de parmesan, de
beurre et de jus de citron.
2. Garnissez les queues de
homard de ce mélange et réservez
au réfrigérateur le temps de
préparer la lasagne. Faites chauffer
un peu d’huile d’olive dans une
poêle et faites-y revenir à feu doux
la gousse d’ail et l’échalote
finement hachées. Déglacez avec
le vin blanc, laissez l’alcool
s’évaporer puis ajoutez la crème
liquide ainsi que 15 g de persil.
3. Nettoyez bien les topinambours,
coupez-les en fines tranches que
vous faites cuire 20 min dans la
préparation à la crème. Faites cuire
QUEU
les feuilles de lasagne selon les
indications de l’emballage.
E DE
Egouttez-les. Passez les queues de
homard sous le gril, 8 min.
HOM
Servez-les avec les lasagnes et la
ARD
sauce, décorées de cerfeuil et
saupoudrées de parmesan.
F
AR
C IE
Par portion: 1293 kcal, 63,8 g mat. gr., 101,5 g
glucides, 15,6 g sucres, 8,7 g fibres, 74,8 g protéines.
hignin-Bergeron-Roussanne
C et lasagne de
Savoie, France, Blanc topinambours crémeux
décembre 2017 29Filet de bœuf, champig-
nons des bois et sauce
à la truffe
ASTUCE
Pour 4 personnes | Préparation 10 min
| Cuisson 30 min | Repos 15 min | Facile
• huile d’olive • 250 g de champignons REMPLACEZ LA TAPE-
des bois • 2 gousses d’ail, pressées NADE AUX TRUFFES
• 200 g d’épinards • 800 g de filet de PAR DES OLIVES NOIRES
bœuf • 4 portobellos • 2 feuilles de HACHÉES ET DÉSSALÉES
QUE VOUS AROMATISEZ
laurier • 20 g de beurre • 2 brins
de thym • 1 brin de romarin • 400 ml
et sauce à AVEC DE L’HUILE
de fond de gibier • 100 ml de vin rouge
S DES BOIS la truffe À LA TRUFFE.
N
GNO
• 1 botte de salsifis • 1 filet de vinaigre
• 800 g de purée prête à l’emploi
M PI
CHA
• sel, poivre
,
EUF
POUR LA SAUCE À LA TRUFFE
• 125 g de champignons des bois,
émincés • 1 gousse d’ail, émincée B O
• 1 oignon, émincé • 1 c à c de beurre DE
• 200 ml de vin blanc • 1 c à s de
tapenade aux truffes FI L ET
1. Pour la sauce: faites revenir les
champignons, l’ail et l’oignon dans
le beurre, ajoutez le vin et laissez
cuire à feu doux. Ajoutez la
tapenade. Réservez.
2. Préchauffez le four à 200 °C.
Faites chauffer un peu d’huile dans
une poêle. Faites-y revenir les
champignons 10 min à feu doux.
Dans une autre poêle, faites revenir
l’ail et les épinards 5 min dans un
peu d’huile. Salez et poivrez.
Laissez-les ensuite égoutter.
Coupez le filet de bœuf en 2 dans la
longueur. Emincez les portobellos
et placez-les dans la viande avec
les épinards et le laurier. Faites
chauffer le beurre et faites-y colorer
la viande de tous côtés. Saupou-
une
drez de thym, de romarin, sel et
plaque de
poivre. Versez la moitié du fond de
cuisson
gibier et du vin puis enfournez en
recouverte de
retournant régulièrement jusqu’à la
papier sulfurisé,
cuisson désirée. Faites bouillir le
arrosez d’huile d’olive,
reste de fond et de vin jusqu’à ce
salez, poivrez et enfournez, 25
que le mélange réduise de moitié.
à 30 min. Sortez la viande du four
Ajoutez-le à la sauce à la truffe et
et laissez-la reposer 15 min avant
réchauffez.
de la découper. Réchauffez la Par portion: 688 kcal, 25,7 g mat. gr., 33,2 g
glucides, 5,6 g sucres, 34,5 g fibres, 59,4 g protéines.
3. Pelez les salsifis, coupez-les en purée. Servez la viande avec les
tranches et placez-les dans de champignons, la sauce à la truffe et Montepulciano d’Abruzzo,
l’eau vinaigrée. Répartissez-les sur la purée décorée de salsifis grillés. Italie, Blanc
30Menu sublime
Crème brûlée à la citronnelle
Pour 4 personnes | Préparation 15 min | Cuisson 1 h 15 | Facile |
• 500 ml de lait dans la longueur et écrasez avec mi-hauteur et laissez cuire 1 h.
• 1 gousse de vanille le plat d’un grand couteau puis Retirez délicatement du four et
• le zeste de 1 citron vert
ajoutez-le au lait. Battez les laissez refroidir à température
• 1 bâton de citronnelle
• 4 jaunes d’œufs jaunes d’œufs et le sucre blanc ambiante.
• 75 g de sucre blanc dans un bol. Versez le lait sur le
3. Saupoudrez chaque ramequin
• beurre mélange aux œufs après avoir
• 4 c à c de sucre de canne uniformément de 1 c à c de
retiré le bâton de citronnelle.
sucre de canne. Faites brûler le
sucre avec un chalumeau ou sur
1. Faites chauffer le lait jusqu’au 2. Préchauffez le four à 125 °C.
la position gril de votre four et
point d’ébullition. Coupez la Beurrez 4 ramequins individuels.
servez immédiatement.
gousse de vanille dans la Remplissez-les du mélange au
longueur et grattez-en les grains. lait avec une cuillère à soupe Par portion: 460 kcal, 12 g mat. gr., 81 g glucides,
81 g sucres, 0,1 g fibres, 7,4 g protéines.
Incorporez les grains de vanille et puis placez-les dans un grand
le zeste de citron dans le lait. plat rempli à mi-hauteur d’eau hampagne demi-sec,
C
Incisez le bâton de citronnelle bouillante. Enfournez à France
Pas de chalumeau? Placez les crèmes
brûlées dans un bain-marie froid et pas-
sez-les sous le gril quelques minutes.
Dentelle de caramel
Faites chauffer 200 g de
sucre dans une casserole à
fond épais. Ne mélangez pas
sa dentelle en
avant que le sucre ait fondu. Comment tracer oc sur carrefour.eu
caramel sa ns accr
Ensuite, mélangez jusqu’à ce
que le caramel soit doré. Retirez
du feu et laissez très brièvement
refroidir. Avec une cuillère,
versez le caramel en traits de 5
à 6 cm sur une feuille de papier CRÈME BRÛLÉE
sulfurisé. Laissez durcir.
à la citronnelle
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. décembre
avril 2017 31MENU RELAX
Inspirez-vous
de nos idées toutes fêtes
Les fêtes approchent et le stress vous gagne? Relax! Voici des idées de recettes, des astuces
ainsi qu’une sélection de produits Carrefour fin prêts à combiner et à pimper pour des fêtes
gourmandes. L’objectif? Faire de votre menu un triomphe. Pas moins!
Apéritif Amuse-bouches
L’idée
Ajoutez de la ciboulette hachée
sur les verrines de poivron, de
l’avocat sur les verrines au
guacamole, des tomates séchées
sur les verrines aux tomates, des
œufs de poisson sur les verrines
de crabe et du persil sur les
Christmas
verrines aux crevettes.
Sour Variation
de verrines
L’idée
Refroidissez les verres dans le
congélateur. Mélangez 20 ml
de sirop de sucre, 40 ml de gin,
20 ml de Cointreau et le jus de
1/2 à 1 citron avec les glaçons
dans un shaker et remuez.
Versez le cocktail dans les Verrines de poivron: Verrines 2 saveurs:
verres. Décorez avec le zeste 3 x chèvre-crumble & 3 x tzatziki-guacamole &
3 x guacamole-mangue, 3 x pesto-tomates, 6 x Verrines cocktail de 6 x Verrines cocktail de crabe &
de 1 citron et un brin de thym Carrefour Traiteur Party, Carrefour Traiteur Party, crevettes, Carrefour Traiteur surimi, Carrefour Traiteur Party,
citron. 194,5 g, 7,49 € (38,51 €/kg). 203 g, 7,49 € (36,90 €/kg). Party, 240 g, 6,99 € (29,13 €/kg). 240 g, 6,99 € (29,13 €/kg).
32Menu relax
Cassolette de
Entrées Saint-Jacques
L’idée
Présentez les noix de Saint-Jacques avec de
la pancetta croustillante et du persil finement
ciselé.
Pain aux
canneberges et Noix de
Saint-Jacques,
camembert chicons et
pancetta,
Carrefour, 2 x
160 g, 9,90 €,
(30,94 €/kg).
L’idée
Servez les scampis diaboliques avec des
tomates cerises. Saupoudrez de flocons de
piment et de ciboulette.
Scampis
Scampis
diaboliques, diaboliques
Carrefour, 2 x
160 g, 8,90 €,
(27,81 €/kg).
L’idée
Confit de canard et Servez le confit de
purée de potiron canard et purée de
potiron, garni de
suprêmes de mandarine
frais et parsemé de
graines germées.
L’idée
Entaillez le camembert et
versez du sirop de Liège ou du
miel de thym. Parsemez de
thym effeuillé avant d’enfour-
ner. Servez. Confit de canard et purée de
potiron, Carrefour, 2 x 160 g,
Vol-au-vent aux 9,90 €, (30,94 €/kg).
ris de veau
L’idée
Servez le vol-au-vent aux ris de veau avec des
Couronne de pain au camembert, Vol-au-vent aux ris de veau,
Carrefour Traiteur, 325 g, champignons sauvages poêlés dans un peu de Carrefour, 2 x 160 g, 9,90 €,
3,99 € (12,28 €/kg). beurre et décorez de persil frais. (30,94 €/kg).
décembre 2017 33Plats
L’idée
Magret de canard en Pour un effet croquant, ajoutez quelques
mode sucré-salé pistaches concassées ou des graines de courge
grillées à sec.
Magret de canard rôti, oranges
et figues, Carrefour Traiteur Party,
615 g, 13,49 € (21,93 €/kg).
Purée de potiron aux herbes de
Provence, Carrefour Traiteur
Party, 560 g, 7,95 € (14,20 €/kg).
Pavé de saumon
terre-mer, purée
du potager
Vous aimez le piquant? Saupoudrez
ce plat de piment d’Espelette.
L’idée
Vous pouvez ajouter un
trait de Noilly Prat dans
votre sauce pour rehausser
le plat de son parfum subtil.
Jouez les contrastes en
parsemant le pavé de
Pavés de saumon au jambon Ganda,
écrevisses et sauce homardine, 2 p. saumon de ciboulette ou
Carrefour Traiteur Party, 650 g, 13,90 € d’un oignon de printemps
(21,38 €/kg).
finement ciselé qui
Pomme de terre macaire, 2 p. Carrefour relèvera cette recette de sa
Traiteur Party, 250 g, 3,25 € (13 €/kg).
saveur piquante.
34Menu relax
Buffet des desserts
Fondant-croquant
Le Trianon,
Carrefour,
6 personnes, 9,99 €.
Pas question de finir le repas sans une touche sucrée.
Et pourquoi ne pas proposer un assortiment
de nos desserts pour combler tous les gourmands.
Pour un café
gourmand
Macarons,
Carrefour,
12 pièces, 6,19 €.
Muffins, Carrefour,
0,85 €/pièce.
Duo gagnant
Bûche duo chocolat
à l’orange, Carrefour,
6 personnes, 11,59 €.
Plaisir des yeux
Bûche fraise-
citron, Carrefour,
6 personnes, 11,59 €.
Une explosion
de saveurs
Cœur déli-mango,
Carrefour,
3 personnes, 6,99 €.
Choisir sans renoncer
Bûche crème au beurre, duo
chocolat à l’orange, macarons
colorés, gourmandise au chocolat
et fruits frais, bûche fraise-citron...
rien de tel que d’avoir tant de choix
pour clôturer le repas du réveillon.
Disposez sur votre table ces desserts
déjà coupés en petites portions pour
inviter chacun à choisir un peu de
Frais
et gourmand tout sans renoncer à aucun!
Bûche chocolat
et fruits frais,
Carrefour,
6 personnes 12,59 €.
décembre 2017 35Vous pouvez aussi lire
