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JARDIN VIVANT
8/August
8/août
2020
GARTENFREUND
Organe mensuel de la Fédération suisse des jardins familiaux
Monatszeitschrift des Schweizer Familiengärtner-Verbandes
www.familiengaertner.ch
www.familiengaertner.ch/fr
FGV Lyss Lyss:
Herzliche Gratulation 50 anniversaire
e
zum 50. Jubiläum! Nos félicitations!
Seite 17 Page 22
2 Sommaire / Inhalt
Impressum
Gartenfreund / Jardin Vivant
Zeitschrift für die Mitglieder des
6
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
Organe mensuel de la Fédération suisse
des jardins familiaux
101. Jahrgang/101e année
Erscheint 12 x pro Jahr am 1. des Monats
Paraît 12 x par année le 1er du mois
Inserateschluss:
Am 5. des Vormonats
4
Dernier délai pour les annonces :
Le 5 du mois précédent
Total verbreitete Auflage:
22’913 Exemplare
(WEMF/KS-beglaubigt: 2019/2020)
Tirage: 22’913 exemplaires
14 13
(Certification WEMF : 2019/2020)
Einzelnummer/Nº. Unique:
(nur Inland) (en Suisse seulement)
CHF 2.–
Jahresabo/Abonnement annuel:
Schweiz/Suisse CHF 24.–
Ausland/étranger CHF 30.–
Herausgeber/Editeur:
Schweizer Familiengärtner-Verband
Fédération suisse des jardins familiaux
www.familiengaertner.ch
www.familiengaertner.ch/fr
Präsident/Président:
Otmar Halfmann
Tel. 032 384 71 23
otmar.halfmann@bluewin.ch
Redaktion deutscher Teil/
Sektionsnachrichten:
Christina Bösiger
Tel. 052 202 60 43
boesiger.text@hispeed.ch
Rédaction de la partie française/
Vie des sections:
Simone Collet
Tél. 021 729 34 87 10 17
simone.collet.lm@gmail.com
Aboservice/Adressänderungen:
Abonnements/Changements d’adresse
Jolanda Müller Rouiller
Tel. 044 748 44 04
mutation.gartenfreund@gmail.com
4 Le coquelicot revient 9 Divers 14 Aronia
Werbemarkt/Publicité:
ad interim
Christina Bösiger
Tel. 052 202 60 43
boesiger.text@hispeed.ch
Druck und Administration/
Impression et administration:
6 Sol et pesticides 10 Fingerhut 15 Kräuter
Gassmann Print
www.gassmann.ch
© Alle Rechte für Bilder und Textbeiträge
7 Souveraineté
alimentaire 12 Gartenkurs 2021 16 Invasive Neophyten
liegen bei der Redaktion. Sie dürfen ohne
Erlaubnis der Redaktion nicht verwendet
werden.
8 Papillons au jardin 13 Aktuelles Gärtnern 17 Dies & Das
© Tous droits sur textes et images sont
propriété de la rédaction et leur utilisation
est soumise à autorisation.
Ihre Sektion: Seiten 18 bis 21 Votre section: page 22
8/2020 Jardin vivant / Gartenfreund
Editorial 3
Fête nationale: des flonflons sans lampions
NATIONALFEIERTAG: FEIERN OHNE LAMPIONS Texte: Simone Collet
Traduction: Christina Bösiger
Etrange Fête nationale que celle de ce 1er Août Der Nationalfeiertag am 1. August 2020 ist dieses
2020! Par crainte du Covid-19, nombre de com- Jahr nicht wie sonst. Aus Angst vor Covid-19
munes ont annulé les traditionnels feux de joie, haben viele Gemeinden die traditionellen Feiern,
porteurs de flambeaux, cortège aux lampions et Feuerwerke und Lampionumzüge abgesagt.
feux d’artifice. Les «Brunch à la ferme» sont Abstand halten ist weiterhin angesagt. Diese Ein-
chamboulés et ont moins de prestataires. schränkungen stimmen mich etwas traurig und
Un brin tristounette, cette célébration restreinte sind ein Zeichen dafür, dass es die Welt vor Covid-
apparaît comme un symbole: le «monde d’avant» 19 nicht mehr gibt. In der «Welt danach» brechen
n’est plus; et celui d’après est un paysage wir auf in unbekanntes Terrain – ohne zu wissen,
inconnu où nous allons devoir cheminer sans tou- wohin uns dieses führt.
jours savoir où se dirigent nos pas. Drei Monate lang mussten wir uns auch beim
Pendant trois mois les habitants ont dû vivre en quasi Lebensmitteleinkauf einschränken – kein Ein-
autarcie. Fini le tourisme d’achat et l’abondance de kaufstourismus war möglich und viele Produkte,
produits importés! Nos concitoyens ont pris con- die von weither importiert werden, konnten die
science de la valeur d’un jardin potager et Grenze nicht passieren. Während dieser Zeit ist
d’un champ maraîcher. Dans nos groupe- zahlreichen Menschen bewusst geworden, wie
Le «monde d’après» ments les listes d’attente pour obtenir un wichtig die Selbstversorgung für ein Land ist. Kein
est un paysage jardin se sont allongées de 20% et à la
campagne la vente directe, l’auto-
Wunder ist die Nachfrage nach einem eigenen
Familiengarten in unserem Verband um rund 20
inconnu où nous cueillette, les paniers du terroir et les Prozent gestiegen. Der selbst angelegte Gemüse-
devrons cheminer marchés à la ferme ont connu un succès
sans précédent. Le petit potager cultivé
garten ist zu einer begehrten Lebensquelle gewor-
den, und der landwirtschaftliche Anbau im eige-
sans toujours savoir par vos soins est devenu une source de nen Land wird geschätzter denn je.
où se dirigent vie convoitée, comme la production d’une
surface agricole.
Genau wie die Gärtner lassen auch die Bauern
das Land Früchte tragen. Allerdings ist
nos pas. Tout comme les jardiniers, les paysans es so, dass sowohl die Zahl der Klein-
font fructifier la terre. Cependant, tant gärten als auch die für den Anbau zur In der «Welt
le nombre de jardins familiaux que les Verfügung stehenden Flächen ständig danach» brechen
terres cultivables ne cessent de diminuer alors abnehmen – und dies bei steigender
que la population ne cesse d’augmenter! Avec Bevölkerung! Heute werden mehr als wir auf in unbe-
plus de 40% de denrées importées, la souverai- 40 Prozent der Nahrungsmittel impor- kanntes Terrain –
neté alimentaire du pays est aléatoire et en cas de tiert. Doch wenn die Grenzen
fermeture de frontières, la sécurité de l’approvi- geschlossen werden, ist die Versor- ohne zu wissen,
sionnement est menacée. (page 6). gungssicherheit bedroht (Seite 6). wohin uns dieses
Pas moins de 10% les denrées importées contrô- Rund 10 Prozent der kontrollierten,
lées contiennent des substances interdites en importierten Lebensmittel enthalten führt.
Suisse. Tous ces polluants arrivent un jour ou Substanzen, die in der Schweiz verbo-
l’autre dans nos verres et nos assiettes! Si cer- ten sind. Alle diese Schadstoffe bilden
tains sont au-dessous des limites autorisées, einen schädlichen Cocktail, der irgendwann auf
beaucoup sont au-dessus et ils forment ensemble unseren Tellern, resp. auch in unseren Gläsern
un cocktail délétère. (page 7). landet (Seite 7).
Avec l’introduction de jachères fleuries, nos paysa- Mit der Einführung von Brachflächen gewinnen
ges retrouvent peu à peu le visage diversifié qu’is unsere Landschaften allmählich das vielfältige
avaient avant que l’agriculture intensive les trans- Gesicht zurück, das sie hatten, bevor die intensive
forme en espaces uniformes. Exemple réjouissant Landwirtschaft sie in einheitliche Räume verwan-
du retour de la biodiversité, l’abondance de coque- delte. Beispiele für die Rückkehr der Artenvielfalt
licots dans les champs (pages 8 et 9) et le retour sind die blühenden Mohnfelder (Seiten 8 und 9)
des papillons dans les jardins (page 10). oder die Schmetterlinge in den Gärten (Seite 10).
Jardin vivant / Gartenfreund 8/2020
4 Le coquelicot revient
COQUELICOTS
ET PAVOTS
CHANTENT L’ÉTÉ
Depuis quelques années on peut
heureusement à nouveau admirer
dans les champs du mois d’août
les coquelicots couleur feu et leurs
gracieux compagnons les bleuets,
formant avec les marguerites un
trio évoquant le drapeau national
de nos voisins français…
Simone Collet
A
admirer nos champs ainsi fleuris, on se croirait dans un tableau de
Renoir… Coquelicots et pavots des prés, emblèmes de la famille
des papavéracées, ont pourtant bien failli disparaître sous l’assaut
des herbicides diffusés dans les cultures de céréales, avant d’être réhabili-
tés in extremis. Ces fleurs sont d’une grande fragilité. Un souffle les fait fré-
mir, un coup de vent les abat. Ne cherchons pas à les cueillir, admirons sim-
plement leurs quatre grands pétales soyeux qui, juchés au faîte de la hampe,
ressemblent aux ailes d’un papillon endormi.
Les papavéracées sont remarquablement prolifiques. Un seul pied peut pro-
duire 50 000 graines qui vont garder leur capacité de germination dans le
Bernard Villat
sol pendant plusieurs années. Les fouilles archéologiques des sites lacus-
tres du lac de Neuchâtel ont révélé la présence des plus vieilles graines de
pavots du monde, enfouies depuis 4000 ans!
A la cuisine Ces pavots nains multicolores ont réjoui la vue des rares promeneurs sur les quais de Montreux pendant la
Nombre de variétés sont appréciées en cuisine. Certaines graines sont
Diese vielfarbigen Zwergmohnblumen erfreuten die wenigen Spaziergänger an den Quais von Montreux wäh
employées pour lier des sauces à base de carry, notamment dans la cuisine
indienne. En Europe de l’Est, on en fait un large usage pour la confection de
pâtisseries sucrées. En Pologne et en Hongrie, les
graines sont broyées pour obtenir une pâte d’un
Un souffle les fait brun-noir bleuté dont on farcit les gâteaux.
frémir, un coup Chez nous, les minuscules graines oléagineuses
de vent les abat. couleur bleu noir agrémentent diverses sortes de
pains, brioches et feuilletés salés auxquels elles
apportent une saveur de pignons grillés. Miam…
Gourmandes mes sœurs, souvenez-vous qu’il
Bernard Villat
vaut mieux user qu’abuser: 100 grammes de graines apportent 1976 kilo-
joules, soit le quart d’une ration quotidienne normale.
Usage tinctorial et culinaire Un grand champ de coquelicots comme on voudrait en voir plus souvent… (L’Isle, VD)
Le coquelicot fait également partie des plantes tinctoriales, plus ou moins
riches en pigments capables de transmettre leur somptueuse teinte aux tis- Ein grosses Mohnfeld, wie wir es uns viel öfters zu sehen wünschen… (L’Isle, VD)
8/2020 Jardin vivant / Gartenfreund
Le coquelicot revient 5
période Covid.
rend der Covid-Zeit.
sus. Dans le domaine des denrées alimentaires, les décoctions de pétales
Simone Collet
sont utilisées dans certaines régions pour colorer d’un rouge puissant des
produits traditionnels tels que des spécialités fromagères.
Propriétés médicinales
La grâce de ces fragiles pavots illumine les
Du côté des vertus médicinales, une infusion de pétales de pavot frais ou prés de l’été.
séchés calme et adoucit les voies digestives et respiratoires. En incisant ses
fruits, on obtient de l’opium, une substance blanchâtre et légèrement gluante Anmutige Mohnblumen in der Sommerwiese.
Bernard Villat
couramment utilisée en médecine sous forme de morphine, un puissant
analgésique.
Cependant, la morphine elle-même peut être transformée en héroïne. Elle
passe alors d’une utilisation bénéfique à l’usage terriblement maléfique dont
Gros plan sur la généreuse intimité d’un pavot royal.
on ne connaît malheureusement que trop les ravages… Dès lors, souve-
nons-nous du vieil adage: «Prudence est mère de sécurité». Eine königliche Mohnblume – ganz nah.
Jardin vivant / Gartenfreund 8/2020
6 Sol et pesticides
Trop de
pesticides dans
le sol suisse
Simone Collet
Les terres cultivables de notre pays
contiennent trop de pesticides, révèlent
de récentes études. Tout le Plateau suisse Avec ses feuilles odorantes et sa robe dorée, cette irrésistible mandarine met l’eau à la
bouche. Mais quels traitements a-t-elle subis?
est concerné, même les nappes Mit ihren schönen Blättern und ihrem orangefarbenen Kleid sieht diese Mandarine
phréatiques sont en partie touchées. verführerisch aus. Doch ist sie vielleicht mit Pestiziden behandelt worden?
Quel que soit notre âge, nous sommes Si l’agriculture a fait de notables progrès ces dernières années, les pratiques
peu ou prou contaminés par des polluants intensives initiées dans les années 70 ont laissé des traces. Or, les herbicides,
insecticides, fongicides, biocides («cide» = «qui tuent») éliminent non seule-
parfois toxiques. ment les ravageurs-cibles mais aussi les autres formes de vie (selon le Papi-
liorama, 70% de la biomasse des insectes a disparu en 30 ans), détruisant
Simone Collet ainsi le fragile équilibre de la biodiversité. En outre, les réglementations ne sont
pas toujours observées et les contrôles sont trop peu fréquents. Jusqu’à pré-
C
ertes, chacune des substances analysées est souvent inférieure à
la norme légale, mais plusieurs peuvent se retrouver dans le même Souvent fabriqués en Suisse, les produits
produit; et c’est cette contamiation croisée qui engendre le perni-
cieux effet cocktail. toxiques nous reviennent en boomerang
Selon une étude de l’Université de Neuchâtel réalisée en 2019, même les
champs cultivés en bio peuvent contenir des traces d’insecticides. Des pol-
dans les denrées importées!
luants peuvent y être apportés par le vent, les oiseaux, les animaux, l’eau
venant des champs conventionnels voisins… Cependant, Il n’en demeure
pas moins que les fruits et légumes bio sont largement épagnés et que les sent, le sol agricole ne faisait l’objet que d’une centaine de prélèvements
consommateurs sont significativement moins exposés aux substances noci- payés pour analyse, chaque année; fort heureusement, leur nombre va cepen-
ves que les adeptes des produits de l’agriculture conventionnelle. Notre pays dant être multiplié par dix.
peut d’ailleurs s’enorgueillir d’avoir la consommation de produits bio par Une bonne moitié de nos denrées alimentaires sont importées. Selon l’orga-
habitant la plus élevée d’Europe. nisation Public Eye, 10% contiennent des pesticides interdits chez nous.
Dans leur pays d’origine, beaucoup sont traitées avec de telles substances.
Curieusement, les denrées provenant d’Asie sont davantage contrôlées que
celles d’Amérique du Sud. Pourtant, nombre de fruits et légumes viennent
de pays comme le Brésil où les producteurs utilisent des pesticides non auto-
risés ici. Souvent fabriqués en Suisse, ils produits toxiques nous reviennent
en boomerang dans les denrées importées!
Que faire?
Continuer avec tous ces polluants, c’est condamner notre santé.
Arrêter immédiatement tous les pesticides, c’est condamner nos paysans et
Simone Collet
renoncer à des produits frais de proximité. Pour l’agriculture, la voie la plus
Simone Collet
sage et la plus efficace est à l’évidence une transition la plus rapide possi-
ble, soutenue et accompagnée, vers une agriculture respectueuse de l’envi-
ronnement. Pour le citoyen-consommateur, c’est l’éducation à une alimen-
Sur cet étal de légumes bio, d’appétissantes côtes tation saine, locale, payée au producteur à un prix équitable.
de bette et autres légumes-feuilles. Enigmatique contreplongée sur un kaki Jardiniers, vous qui avez la chance de bénéficier d’un lopin de terre, vous
exotique.
An diesem Stand gibt es Bio-Gemüse, Mangold savez le chemin. Montrez-leur, montrez-nous la voie bénéfique d’une culture
und anderes Blattgemüse... ... und hier lockt eine exotische Kaki. en harmonie avec la nature.
8/2020 Jardin vivant / Gartenfreund
Souveraineté alimentaire 7
Nos aliments
viennent aussi
de l’étranger
A l’arrivée de la pandémie du Coronavirus,
Simone Collet
beaucoup de citoyens ont senti passer près
de leur tête le vent du boulet de la pénurie.
Instinctivement, ils se sont rués au Vers un recours massif à ce produit-phare du Plan Wahlen qui a préservé la Suisse
de la famine pendant la 2e Guerre mondiale?
supermarché pour remplir à ras bords leurs Kommt es auf einen Rückgriff auf den sogenannten Wahlen-Plan, der die Schweiz
chariots. Nous n’avons finalement manqué während des 2. Weltkriegs vor der Hungersnot bewahrte?
de rien, mais il aurait pu en être autrement:
la Suisse est loin d’être auto-suffisante
en matière d’approvisionnement alimentaire.
Simone Collet
L
es terres agricoles du pays ne cessent besoins et préférences alimentaires pour mener d’Europe. En outre, le fourrage des vaches vient
dediminuer alors que la population ne une vie saine et active». pour moitié de l’étranger sous forme de concen-
cesse de croître, cherchez l’erreur! Près Objectif, obtenir un taux d’auto-approvisionne- trés ou de soja, dont une bonne partie cultivée
de la moitié de la nourriture consommée chez ment le plus élevé possible selon le TAP: Produc- dans les précieuses terres amazoniennes en péril.
nous vient d’ailleurs. En fait, pour nourrir ses habi-
tion indigène + importations – exportations (en
tants, la Suisse a besoin à l’étranger d’une sur- tenant compte de l’alimentation des animaux de
face équivalente à celle de ses propres terres cul- rente). Dans ce domaine, l’Argentine, l’Australie et
tivables, alors que chaque seconde 1 m2 de terre le Canada forment un trio de tête, suivi de l’Indo-
fertile disparaît au profit de constructions et nésie, des Etats-Unis, de la Russie, de la Côte
d’infrastructures, soit en dix ans l’équivalent de la
d’Ivoire, de la Croatie, qui tous arrivent au-dessus Consommation annuelle
superficie du canton de Schaffhouse. de 100%. Au-dessous on trouve l’Union Euro- par habitant
péenne, le Burkina Faso, la Chine, l’Egypte, le
Souveraineté et sécurité Chili, le Maroc et … enfin notre pays, droit devant Légumes108 kg (51% TAP), céréales
La souveraineté alimentaire est la possibilité pour l’Albanie, Cuba et la Norvège. 63 kg (83%), pommes de terre 46 kg
un pays de nourrir tous ses habitants avec les pro- La station fédérale de recherche Agroscope a cal- (92%), fruits à pépins 32 kg (107%),
duits de son agriculture. culé que les surfaces cultivables du pays pour- fruits à noyau 11 kg (25,2%), vin 38 kg
Quant à la sécurité ali- raient nourrir toute la (36%), sucre 34 kg (95%), huile végétale
mentaire, l’Organisation population… mais nous 10 kg (35,6%).
des Nations Unies pour devrions modifier nos Surfaces cultivables nécessaires
l’alimentation et l’agri-
culture (FAO), la définit
Les terres agricoles du pays habitudes et passer de
3000 calories par jour à
pour nourrir un habitant
Russie 85 ares, Etats-Unis 55, Roumanie
ainsi: «La sécurité ali- ne cessent de diminuer alors 2300 surtout à base de 41, Brésil 31, France 29. Suivent
mentaire existe lorsque
tous les êtres humains
que la population ne cesse féculents (+40%), fari-
nes, pommes de terre…
l’Autriche 16, l’Allemagne 15, l’Italie 11,
la Chine 8, les Pays-Bas 6 et… la Suisse
ont, à tout moment, la de croître! Donc faire l’impasse sur 5, soit 17 fois moins qu’un Russe ou 11
possibilité physique, une bonne partie de la fois moins qu’un Américain du Nord.
sociale et économique viande: en Suisse le Le Japon fait encore moins bien avec
de se procurer une nourriture suffisante, saine et cheptel bovin surabondant engendre tant de lisier seulement 3 ares.
nutritive leur permettant de satisfaire leurs que le taux d’azote par hectare est le plus élevé
Jardin vivant / Gartenfreund 8/2020
8 Papillons au jardin
POÉSIE VOLANTE...
ET JEUNESSE
AGAÇANTE
Bernard Messerli
«Billet doux plié en deux cherche une Flambé, dont la jeunesse grignote saxifrages et joubarbes sur les prés
secs ensoleillés d’altitude.
adresse de fleur». Difficile de pas penser Ein Segelfalter, der sich über die saftigen Pflanzen auf der sonnigen
Trockenwiese freut.
à Jules Renard en admirant ces gracieux
petits cerfs-volants au jardin. L’ombre au
Bernard Messerli
tableau multicolore, c’est la jeunesse de
l’insecte, la chenille. Dans leur grande
Bernard Messerli
majorité, leur existence dépend d’une Louvette, dont la
alimentation végétale. Aïe, ouille pour chenille raffole des
racines… parfois
les plantes du jardin! Machaon, dont la chenille aime les ombellifères du genre
de salades.
carotte et persil sans commettre de dégâts problématiques. Ein Falter, dessen
Bernard Messerli Raupe Wurzeln
Ein Schwalbenschwanz: Seine Raupe mag doldentragende und Salate liebt.
Pflanzen wie Fenchel, Dill, Karotten und Petersilie.
C
lassés à la louche, sans valeur scientifi- recherche d’une feuille de crucifère (chou, rave, (papillons tinéidés). En tête de liste, les teignes
que, observons trois catégories de navet, radis, raifort, cresson...) bonne à recevoir des vêtements et celles des fruits secs... Il existe
papillons au jardin: les grands polychro- une collection de petits œufs. Ces derniers libé- des pièges collants à phéromones mais la bestiole
mes, les moyens quasi neutres et les petits à l’air rant une ribambelle de chenilles propres à vous revient toujours! Les teignes de l’arboriculteur se
teigneux. découper profondément les limbes des brassica- nomment tordeuses dont la plus célèbres, sur
cées en peu de jours. Il est possible de limiter leur pommes, poires et noix, est le carpocapse. En
Beaux papilionides et nymphalides action par des traitements d’infusion de tanaisie, saturant l’air d’un verger d’une parfum de rut, on
à admirer d’absinthe ou de verveine. fait croire que les femelles sont partout (donc nulle
Machaons, flambés et apollon, merveilles des jar- Les noctuelles, papillons de nuit attirés la nuit par part!), ce qui complique les rencontres matrimo-
dins et gloire des boîtes de biscuits peuvent être les lampes, exhibent des dessins subtils dans les niales, empêche les mariages et compromet la
appréciés sans arrière pensée. Ces papilionides, gris et bruns. Leurs chenilles, nommées vers gris, descendance. La gamme des tordeuses est infi-
papillons de belles dimensions, proviennent de adorent ronger le pivot souterrain des radis, épi- nie. Il y a celle du pois, l’orientale du pêcher, du
chenilles qui lorgnent sur les plantes sauvages: le nards, carottes, céleris, pommes de terre... Si le mélèze, du chou, du bleuet, de la grappe, des
machaon sur carotte sauvage (un peu sur fenouil sarclage, piégeage dans une pomme de terre buissons, du chêne...
et persil; sans problème majeur), le flambé sur coupée en deux et l’arrosage d’infusions citées Une cousine, un peu plus grande, nous vient
épine noire et l’apollon sur saxifrages et joubar- plus haut ne suffisent pas, il faut envisager des d’Orient et s’intéresse à nos buis: la pyrale du
bes. Idem pour les gracieux nymphalides que sont préparations biologique à base de BT (Bacillus buis. Bien sûr, on connaissait déjà très bien celle
la petite et grande tortue, le vulcain, paon de jour, thunringiensis) ou de Beauveria. de la farine, de la vigne et celle du maïs, mais il
mars divers et sylvains de toutes écailles. Pensons Sur mon balcon, situé au-dessus de carrés pota- fallait sans doute encore varier l’assortiment. Le
à leur offrir un maximum de floraisons pour pou- gers, je croise souvent un joli petit papillon ébou- BT (cité plus haut) peut en venir à bout si l’on
voir les contempler dans toute leur splendeur. riffé de laine brune. La louvette (famille des hépia- intervient à plusieurs reprises sur les stades jeu-
les) en période de chenillette cherche toutes sor- nes des chenilles; en se rappelant que les éclo-
Délicats piérides et noctuelles tes de racines et souvent celles des salades... sions s’opèrent en différé.
à surveiller S’en méfier (un peu) donc! En bref, les voiliers décoratifs, c’est pour le plai-
On appréciera le blanc taché de points noirs, avec sir; les billets blancs grandeur timbre-poste nous
du vert-jaune sous les ailes, des piérides avec un Tordeuses et pyrales à limiter obligent à sortir la loupe sur les choux; et contre
froncement de sourcils. Est-ce une femelle de pié- Dimension ongle du pouce, voire plus petits, les les microlépidoptères, il faut sortir l’artillerie BT
ride du chou, celle de la rave ou du navet à la mini papillons peuvent se montrer teigneux dès le premier vermisseau!
8/2020 Jardin vivant / Gartenfreund
Divers 9
MUSÉE DE L’HABITAT RURAL,
BALLENBERG
Soutenez de votre visite le splendide musée en plein air
de Ballenberg près de Brienz, qui rassemble une centaine
d’anciennes maisons, fermes et dépendances de toutes
les régions du pays avec leurs champs, leurs jardins, leur
bétail et leurs artisans. Une immersion dans notre passé
qui enchantera les familles. A ne pas manquer, les Jour-
nées de la lessive à l’ancienne les 21, 22 et 23 août.
www.ballenberg.ch
Quel plaisir de découvrir en famille les
plantes médicinales et leurs produits!
Mit der Familie Arzneipflanzen und
-produkte zu entdecken macht Spass!
SP
Criquets en folie
Trucs et astuces Ici on aime les criquets qui stridulent dans les prairies et on se souvient de Jiminy Cricket,
du bourdon conscience fidèle de la marionnette Pinocchio… Ailleurs, le criquet pèlerin est un véritable
fléau biblique. Cette année, des essaims géants de millions d’insectes volants ont déferlé
On tient le ventripotent bourdon Bombus de l’ouest de l’Afrique, dévorant la végétation et anéantissant les cultures. Se dirigeant vers
terrestris pour un lourdeau sans grâce face l’est, ils ont atteint l’Inde où ils sèment la désolation. Selon l’ONU, c’est la pire invasion
à ses légères cousines les abeilles qui foca- depuis un demi-siècle.
lisent l’admiration… Nous avons tout faux,
le bourdon mérite lui aussi notre attention.
Il a notamment développé une stratégie qui
prouve l’intelligence de son comportement.
Le vorace, qui ne vit que l’espace d’un été
et entend en profiter, n’attend pas que les
fleurs soient ouvertes pour aller s’abreuver
dans leur cœur: il perce un trou à la base
BOTANICA 2020 VS BIODIVERSITÉ
des pétales et suce le précieux nectar avant Jusqu’à l’automne, BOTANICA met en valeur 22 jardins botaniques réunis à l’enseigne
l’arrivée des autres insectes! Mieux encore: de Hortus Botanicus Helveticus, sur le thème «Les néophytes envahissantes – Influence
il hâte la maturation des plantes en incisant du changement climatique». La Suisse compte 2600 espèces végétales indigènes +
les feuilles pour provoquer une floraison 600 néophytes dont 58 sur liste noire qui menacent les plantes indigènes et la biodi-
précoce et pouvoir s’alimenter en primeur. versité. A voir en Suisse romande:
Un coup de chapeau à ce rusé pollinisateur, GE: Jardin botanique alpin à Meyrin; Conservatoire et Jardin botanique, Genève.
qui mérite pleinement notre protection. VD: Jardin alpin La Rambertia, Rochers-de-Naye; Jardin botanique, St-Triphon;
(Source: EPFZ et revue Science) Jardin botanique cantonal, Lausanne; Jardin alpin La Thomasia, Pont-de-Nant; Arbore-
tum et conservatoire de l’arbre, Aubonne; Jardin potager du Musée national, Château
de Prangins.
FR: Jardin botanique de l’Université de Fribourg.
VS: Jardin alpin Flore–Alpe, Champex; Jardin botanique alpin La Linnaea, Bourg-Saint-
Pierre. NE: Jardin botanique de Neuchâtel. JU:
Jardin botanique Jurassica, Porrentruy. En cet
été où on conseille des vacances en Suisse,
découvrez le ravissant Giardino botanico del
Ticino sur l’île de Brissago (TI).
Le Guide des jardins et des plantes vous est
offert lors des visites.
www.hortus-botanicus.info
Jardin vivant / Gartenfreund 8/2020
10
Shutterstock
Fingerhut
Fingerhut zaubert ein wenig Märchen-
Der Freund aller
stimmung in Gartenbeete.
La digitale enchante le jardin potager comme
un conte de fées.
Hummeln und Wollbienen
Der Fingerhut ist zwar eine Giftpflanze, aber für Hummeln und die Garten-
Wollbienen eine top «Bienenweide». Um ihn im Garten anzusiedeln, muss man etwas
nachhelfen.
Ute Studer
E
s ist ein wunderschöner Anblick, wenn hungen will er nur in einzelnen Exemplaren gedei-
man ganze Felder der allseits bekannten hen, die ich mühsam immer wieder nachpflanzen
Fingerhüte Digitalis purpurea bewundern Fingerhut kann sich selbst muss. Das liegt einerseits daran, dass die Jung-
kann. Nachdem der Orkan Kyrill 2007 grosse aussäen pflanzen gerne von Schnecken gefressen werden
Kahlflächen vor allem in den Fichtenbeständen der Fingerhut ist meist eine zweijährige und andererseits daran, dass ich einen sehr kalk-
Wälder in den Vogesen im Elsass geschlagen Pflanze: Im ersten Jahr wächst nur eine haltigen Boden habe, der dem Fingerhut gar nicht
hatte, konnte ich einige Jahre später solche Vor- Blattrosette, im zweiten Jahr blüht die gefällt. Ich verstecke die Pflanzen zudem in der
kommen bewundern. Die lichten Flächen waren Pflanze. In seltenen Fällen blüht sie in den hintersten Gartenecke, da sie sehr giftig sind und
schnell vom Fingerhut und den Weidenröschen Folgejahren erneut. Neu kaufen muss man ich nicht möchte, dass meine Enkel mit ihnen in
Epilobium angustifolium in Beschlag genommen Digitalis aber nicht: Sie sät sich selbst aus, Berührung kommen, wenn sie Johannisbeeren
worden. Der Fingerhut verziert solche Flächen wenn die Pflanze nicht zu früh zurückge- oder Himbeeren naschen. Die Kinder kennen aber
gerne bis nachwachsende Gehölze oder Pflanzun- schnitten wird und Samen ausbilden kann. auch schon die Giftpflanzen und machen einen
gen ihm das Licht zum Wachsen wieder rauben. Fingerhut wird – je nach Sorte – 80 bis grossen Bogen darum.
Was er aber besonders schätzt, ist der leicht saure 150 Zentimeter gross und blüht in Rot,
Boden in den Wäldern der Vogesen. Natürlich hätte Weiss, Gelb oder Rosa. Blütezeit ist etwa Imbissbude für Wildbienen
ich auch im Garten gerne solch einen märchenhaf- von Juni bis August. Es wäre traurig für zwei Wildbienenarten in mei-
ten Auftritt der Feenblumen, doch trotz aller Bemü- nem Garten, wenn die Fingerhüte wegen ihrer Gif-
8/2020 Gartenfreund / Jardin vivantFingerhut 11
tigkeit fehlen würden. An den Nektar der Blüten des Aufgepasst: fliegen. Ihren Namen – Wollbienen – haben sie, weil
Fingerhutes kommen nur grössere Bienenarten, die die Weibchen wollige Haare von Pflanzen wie Wollige
den Zaun aus Haaren in den Blütenröhren überwin- Alle Teile des Fingerhutes Königskerze, Wollziest, Muskatellersalbei und Fin-
den können. Kleineren Bienen ist der Zugang mit dem lateinischen gerhut sammeln, um ihre Kinderstuben in den Brut-
dadurch versperrt. Es sind die Hummeln und die röhren auszukleiden. Oft sieht man die Weibchen mit
Wollbienen, die Freude an den Fingerhüten haben. Namen Digitalis sind sehr ganzen Wollknäueln im Mund in die Gänge der Nist-
Die verschiedenen Hummeln, die ja auch zu den giftig! hilfen für Wildbienen hineinkrabbeln. Zwischen-
Wildbienen gehören, lieben die Blüten. Sowohl Erd- durch laben sie sich am Nektar von Fingerhüten,
hummeln, Gartenhummeln, Ackerhummeln und Lippenblütlern und Schmetterlingsblütlern.
Steinhummeln habe ich am Fingerhut schon beob-
achten können. Die Blüten tragen im Inneren aufrecht stehende Härchen, Fingerhüte im Garten ansiedeln
sogenannte Reusenhaare, über die die Hummeln hinwegkrabbeln müssen, Mit einem kleinen Trick ist es mir gelungen, die hübschen Feenblumen im
um an den Nektar zu gelangen. Während sie in die Blütenröhren hochsteigen, Garten anzusiedeln. Übrigens ist es ihre Blütenform, die die Fantasie der
streifen sie auf dem Rücken den Pollen ab, den sie so von Blüte zu Blüte tra- Menschen dazu verleitet hat, anzunehmen, dass Elfen und Feen die Blü-
gen und die Bestäubung des Fingerhutes garantieren. Die zweite Wildbienen- ten als Hut tragen. Die Engländer haben scheinbar eine andere Vorstellung,
art, die die Härchenschranken in den Blüten überwinden kann und die Blü- denn dort heissen die Pflanzen übersetzt Fuchshandschuhe. Der Fingerhut
ten entert, ist die ebenfalls relativ grosse Garten-Wollbiene. Zunächst habe ich hat eine Blütezeit von Juni bis August. Mit dem Sammeln der Samen muss
sie für Schwebfliegen gehalten oder für Wespen, denn sie sind gelb-schwarz man schnell sein, denn während oben die Knospen noch geschlossen sind,
gezeichnet und die Männchen können in der Luft stehen bleiben wie Schweb- gehen unten die Blüten bereits in Samen über. Ich nehme die unteren
Samenstände ab und trockne sie. Dann säe ich sie auf dem Balkon in Töpfe
aus, wo sie schneckenfrei keimen können. Wenn die Setzlinge erstarkt
sind, scheinen die schleimigen Kriecher sie nicht mehr zu mögen und ich
kann sie dahin setzen, wo sie wachsen sollen. Sie bevorzugen lockeren
Giftige Heilpflanze und Herzmittel Boden im Halbschatten, gedeihen aber auch in der Sonne. Da ich neben
den roten Sorten auch weisse habe, blühen sie rot, weiss oder rosarot und
In kräftiges Rot, Lila oder Gelb gekleidet, zieht der Fingerhut alle zaubern ein wenig Märchenstimmung in die Staudenbeete.
Blicke auf sich. Schön ist er zweifellos, doch die Pflanze ist hoch-
giftig. Interessanterweise wird sie trotzdem seit Jahrhunderten als
Medikament eingesetzt. In der Volksmedizin ist der Fingerhut –
nach seiner lateinischen Bezeichnung auch Digitalis genannt – als
Heilmittel bereits seit dem Mittelalter bekannt. Im 18. Jahrhundert
entdeckte der englische Arzt William Withering die Wirkung von
Fingerhut bei Patienten mit Wassersucht. Er gilt als Pionier der arz-
neilichen Anwendung von Fingerhut. Erstmals erwähnt wurde eine
äussserliche Anwendung der Blätter jedoch bereits im 12. Jahr-
hundert zur Behandlung von Geschwüren. Später wurde Fingerhut
auch als Brechmittel verwendet, wobei die Wirkung vermutlich auf
Vergiftungserscheinungen beruhte und häufig tödlich endete.
Heute werden Digitalis-Medikamente häufig als «Herzglykoside»
bezeichnet, weil sie auf das Herz wirken. So kommen die Medika-
mente vor allem bei Herzinsuffizienz zum Einsatz. Für eine Therapie
mit Fingerhut müssen standardisierte Digitalis-Präparate verwendet
werden, bei denen die genaue Konzentration des Wirkstoffs
bekannt ist. Standardisierte Digitalis-Präparate sind für die innere
Anwendung als Tabletten, Tropfen und Ampullen erhältlich. Bei
Kontakt mit den Blättern der Fingerhut-Pflanze kann es zu allergie-
artigen Hautausschlägen kommen. Aufgrund der Nebenwirkungen
und den Risiken einer Vergiftung sind Präparate mit Digitalis ver-
schreibungspflichtig und die Therapie muss von erfahrenen Ärzten
überwacht werden.
Bei Nebenwirkungen dürfen Patienten keinesfalls die Dosierung
Martin Studer
eigenmächtig anpassen, sondern sollten umgehend mit ihrem Arzt
Rücksprache halten. Da es sich bei Digitalis-Präparaten jedoch um
bewährte, wirksame und preiswerte Herzmedikamente handelt,
kann die Therapie bei der Behandlung durch einen erfahrenen Arzt
Martin Studer
für den Patienten vorteilhaft und sicher sein. Fingerhut bleibt eben Der Fingerhut heisst auch Feenblume, weil
eine Giftpflanze und die Nebenwirkungen können mit Übelkeit, die Fantasie der Menschen dazu verleitet
Schwindel und Erbrechen sowie Herzrhythmusstörungen teilweise hat, anzunehmen, dass Elfen und Feen die
stark ausfallen. Blüten als Hut tragen.
Quelle: medlexi.de En allemand, l’un des noms de la digitale, Feenblume, se traduit par «fleur des fées». Il vient
de ce que, selon la tradition populaire, les elfes et les fées portent cette fleur comme chapeau.
Gartenfreund / Jardin vivant 8/202012 Gartenkurs 2021
Gärtnern
ist lernbar!
«Bei der Gartenarbeit hat man nie
ausgelernt», sagt Martin Kündig,
Obergärtner und Kursleiter am
Carole Kündig
Bildungszentrum Wallierhof. Er hat
Carole Kündig
bezüglich Gärtnerwissen viel zu bieten.
Eine im Gartenkurs gestaltete
Christina Bösiger Blumenrabatte im Bildungs-
zentrum Wallierhof.
Johannisbeeren – eine farbige Augenweide!
Lits de fleurs conçu dans le
cadre du cours de jardinage du Les groseilles, un régal pour les yeux !
centre de formation Wallierhof.
H
aben Sie Ihren Garten erst grad neu zuführen, so dass sie anschliessend über die ses erhalten am Kursende ein Zertifikat. «Doch
übernommen? Oder möchten Sie sich wichtigsten Aufgaben im Garten Bescheid wis- selbstverständlich können alle Module für die per-
weiterbilden und genau wissen, wie Sie sen!» Am Anfang des 12-teiligen Kurses werden sönliche Weiterbildung auch einzeln besucht wer-
Ihren Garten in Höchstform bringen können? deshalb die Themen Bodenkunde, Düngung und den», sagt Martin Kündig. «Allerdings gewähren
Dann sind Sie bei Martin Kündig an der richtigen ökologischer Pflanzenschutz im Blumen- und wir Anmeldungen für den Gesamtkurs Vorrang.»
Adresse. Er ist nicht nur Obergärtner und Ausbild- Gemüsegarten behandelt. Zur Sprache kommen
ner FA, sondern auch Kursleiter am Bildungszent-
rum Wallierhof in Riedholz (SO), wo vielfältige
Kurse rund um den Garten angeboten werden. Wir legen ganz
Einer davon ist der umfassende Gartenkurs, der besonderen Wert auf das
vom 4. Januar bis zum 6. Dezember 2021 dauert. Bildung im Wallierhof
An 12 ganzen Kurstagen wird spannendes Gar- Verbinden von Theorie Das Bildungszentrum Wallierhof bietet praxis-
tenwissen in einer inspirierenden Umgebung
durch motivierte Fachpersonen vermittelt. «Wir
und Praxis. nahe Bildungsmodule in den Bereichen
Ernährung, Haus- und Landwirtschaft sowie
legen ganz besonderen Wert auf das Verbinden Garten an. Die Ausschreibung für den Garten-
von Theorie und Pra- kurs 2021 finden Sie entweder direkt auf
xis», erzählt Martin dabei auch Pflanzenkunde, Standortfragen sowie www.wallierhof.ch oder können diese anfor-
Kündig, «deshalb die Planung und Vermehrung. In weiteren Modu- dern beim Bildungszentrum Wallierhof,
gehöre praktisches len kommen der Gartenobstbau, inklusive Baum- Höhenstrasse 46, 4533 Riedholz, Telefon
Üben, zum Beispiel schnitt, Baumformen und Anbautechniken (inkl. 032 627 99 11. Die Teilnehmerzahl ist
beim Anlegen einer Spalier) nicht zu kurz. Ebenfalls Themen sind das beschränkt. Die Anmeldungen werden in der
Blumenrabatte oder praktische Anlegen eines Gemüsegartens, Pflan-
Carole Kündig
Reihenfolge ihres Einganges berücksichtigt.
auch Feldbegehun- zenkunde inkl. Balkonschmuck und und Hoch- Die Kurskosten für den einjährigen Gesamt-
gen, stets dazu.» beete. das Anlegen einer Blumenrabatte, Krank- kurs betragen CHF 1080.– inkl. Zwischen-
Was steht in seinem heiten und Schädlinge, Ernte und Neupflanzun- verpflegungen, Kursunterlagen und Material,
Gartenkurs 2021 auf gen. Im zweiten halben Jahr geht es dann auch jedoch exkl. Mittagessen. Ein Modulhalbtag
Etwas Pflanzenkunde gefällig?
dem Programm? um das Konservieren von Beeren und Gemüse, kostet CHF 60.–, inkl. Zwischenverpflegun-
Un peu de botanique ? «Wer den gesamten die Veredelungsarten der Gemüse, Kräuter-, gen, Kursunterlagen und Material.
Gartenkurs bucht, Früchte- und Beerenernte, um Floristik, um Kräu- Kurs-Organisation: Martin Kündig,
beginnt bei den ter im Hausgarten und deren Anwendung für die Obergärtner, Ausbildner FA,
Grundlagen», erklärt der Fachmann. «Unser Ziel Gesundheit, um das Kompostieren sowie um all- E-Mail: martin.kuendig@vd.so.ch,
ist es, unsere Kursteilnehmerinnen und -teilneh- gemeine Schnittarbeiten an Sträuchern, Rosen Telefon 032 627 99 45.
mer Schritt für Schritt ins Reich des Gärtnerns ein- und Beeren. Die Teilnehmenden des Gesamtkur-
8/2020 Gartenfreund / Jardin vivantAktuelles Gärtnern 13
Shutterstock
Jetzt die
Auch im August
können Sie noch
Kopfsalat pflanzen.
Unten: Kohlrabi
unbedingt regel-
mässig giessen.
Lücken
On peut encore
planter de la laitue
en août. En bas:
n’oubliez pas
d’arroser régulière-
ment le chou-rave.
füllen!
Dort wo Platz vorhanden ist, können jetzt
Winterkopfsalat, Frühlingszwiebeln oder
Winterrettich ausgesät werden. Wer im
Herbst Rettich ernten will, sät bis Mitte
August.
Stefan Kammermann
I
m Garten wurde schon viel geerntet. Da und dort sind Beete frei gewor- und regnet es dann plötzlich, reisst das Gemüse auf. Die Pflanzenzellen neh-
den. Diese können im August ohne Weiteres noch einmal genutzt wer- men dann sehr viel Wasser auf und dehnen sich aus bis der Kohlrabiknollen
den. Zum Bespiel mit Winterkopfsalat, Frühlingszwiebeln oder Winter- platzt. Um dies zu vermeiden, sollte das Gemüse unbedingt regelmässig mit
rettich. Ebenfalls aussäen lassen sich jetzt Radiesli, Nüsslisalat oder Spinat. Wasser versorgt werden. Damit die Erdbeerpflanzen nach der Ernte bis zum
Winterspinat wird am besten in Reihen ausgesät. Die Samen kommen dabei Herbst noch kräftig wachsen, werden alle Ableger entfernt. Damit ist sicher-
rund einen Zentimeter tief in den Boden. Die Reihen erhalten einen Abstand gestellt, dass die gesamte Wuchskraft ins Herz der Mutterpflanze gelangt und
von 20 Zentimetern. Nach der Aussaat wird mit dem Rechen lockere Erde dort für die Anlage von Blütenknospen genutzt wird. Kräftige Ableger eignen
darüber gezogen und leicht angedrückt. Zum sich auch für Neupflanzungen. Himbeerruten, wel-
Schluss die Saat gut angiessen. che im August abgeerntet sind, werden gleich nach
Sehr ertragreich und für den Herbst zu empfehlen Um zu vermeiden, dass der der Ernte abgeschnitten, auch wenn sie teilweise
sind der grüne Pflücksalat und der rotblättrige Salat Kohlrabi platzt, sollte er noch grün sind. Die jungen Ruten erhalten so mehr
Lollo Rosso. Pflanzen lassen sich auch Winterendi- Licht. Zudem wird das Übertragen von Pilzkrankhei-
vien, Kohlrabi, Kopfsalat, Knollenfenchel oder regelmässig mit Wasser ten und Schädlingen auf die jungen Ruten verrin-
Zuckerhut. Letzterer ist für die Nachkultur beson- gert. Pro Laufmeter bleiben rund zehn bis zwölf
ders gut geeignet, bringt der Zuckerhut nach der
versorgt werden. junge Ruten stehen. Im August reifen die ersten
Kopfsalatsaison Vitamine in die Salatschüssel. Er Äpfel. Frühe Apfelsorten sollten möglichst häufig
kann aber auch als Gemüse serviert werden. geerntet werden, damit alle Früchte gut ausreifen.
Die Setzlinge werden in einem Abstand von rund 30 mal 30 Zentimeter direkt
ins Gartenbeet gepflanzt. Ausreichende Pflanzabstände gewährleisten nicht
nur eine gute Entwicklung der Salatköpfe, sondern bieten gleichzeitig Schutz
vor Fäulnis. Der Zuckerhut stellt an den Boden keine allzu grossen Anforde- Aktuelle Arbeiten in Kürze
rungen und wächst praktisch auf allen Gartenböden. Zum Wachsen benötigt • Geiztriebe an Tomaten ausbrechen
er nicht allzuviel Wärme, er schätzt ein feuchtkühles Klima. Wenn im Som- • Chinakohl und Pak Choi pflanzen
mer heisse Tage angesagt sind, müssen die Pflanzen deshalb regelmässig • Petersilie aussäen
mit Wasser versorgt werden. • Erdbeeren pflanzen
• Kulturen im Gemüsegarten hacken und wässern
Vorsicht beim Düngen • Busch- und Stangenbohnen regelmässig durchpflücken
Vorsicht ist beim Düngen angebracht. Bei übermässiger Stickstoffzufuhr sind • Heranreifender Lauch auf Lauchmotten untersuchen
braune Blattränder, Fäulnis und Grauschimmel die Folge. Ein zusätzliches • Wo Gartenbeete frei bleiben Gründüngung aussäen
Düngen ist beim Zuckerhut in der Regel kaum nötig. Es reicht meistens aus, • Verblühtes an Sommerblumen wegschneiden
wenn für die Vorkultur bereits im Frühjahr Kompost eingearbeitet wurde. • Endivien und Zuckerhut pflanzen
Oft kommt es im Sommer vor, dass der Knollen der Kohlrabi platzt. Dies hat • Kräuter ernten, trocknen oder einfrieren
mit dem Wasserhaushalt zu tun. Kohlrabi braucht nämlich regelmässig Was-
ser für sein Wachstum. Wird er im Sommer wenig oder gar nicht gegossen
Gartenfreund / Jardin vivant 8/202014 Aronia
Mit der Apfel-
beere – Aronia –
ZARTE BLÜTEN
holt man sich
einen unkompli-
zierten Strauch
in den Garten.
L’aronia, un
UND SAFTIGE
arbuste vraiment
peu compliqué
à intégrer à son
jardin.
BEEREN
Aronia-Beeren gelten als ten auch Einzug in unsere Gärten. Gesunde Dinge
Shutterstock
schmecken selten gut! Das trifft auf Aroniabeeren
Superfood. Aber der Baum definitiv zu, zumindest, wenn man sie direkt vom
Strauch naschen will. Die Anbauer und Verarbei-
kann noch mehr: im ter haben sich aber einiges einfallen lassen, damit
Frühjahr bezaubert uns wir die gesunde Superbeere trotzdem mögen. Ver-
der Beeren sind aber die Flavonoide und Antho-
sein Blütenkleid, im Spät- ziane, Farbstoffe, bittere Gerbstoffe und Ge-
sommer punktet er mit Die apfelähnlichen Beeren schmacksstoffe. Besonders interessant sind die
sind reich an Vitaminen dunkelvioletten Farbstoffe, die Anthoziane, die als
blau-schwarzen Früchten Antioxidantien gegen freie Radikale im Körper wir-
der B-Gruppe, sowie an ken und so unsere Zellen schützen. Sie sollen vor-
und im Herbst mit beugend gegen Krebs wirksam sein. Die Bitter-
Vitamin C, E und K.
orangeroten Blättern. stoffe wirken entzündungshemmend. Der Genuss
der Beeren verbessert unsere Durchblutung, nor-
malisiert die Verdauung, glättet unsere Haut und
Ute Studer mischt mit Apfelsaft, Agavendicksaft, Tee oder hilft bei inneren Entzündungen. Wer nun vor lau-
Acerola, getrocknet, als Tablette oder sogar in ter Gesundheitsversprechen glaubt, die Beeren in
B
is vor wenigen Jahren war die Apfelbeere Schokolade wird die Aronia angeboten. Wer die rauen Massen zu verzehren sei gut, der sei
Aronia in der Schweiz noch gänzlich Apfelbeere im eigenen Garten anbaut, kann sie gewarnt: Der Genuss einer grossen Menge roher
unbekannt. Heimisch ist das Rosenge- mit anderem Obst zu Sirup oder Konfitüre ver- Beeren setzt Blausäure frei und wird daher nicht
wächs ursprünglich in Nordamerika, wo die klei- arbeiten. empfohlen. Beim Erhitzen wird die Blausäure
nen Beeren als wertvolles Kraft-Nahrungsmittel abgebaut. Man sollte also auf verarbeitete Pro-
der Indianer galten. Mit einer Frosthärte von bis zu Kleine Beere mit Superkräften dukte zurückgreifen, um von der Naturkraft der
-30°C erweckte die Beere das Interesse der rus- Die kleinen, apfelähnlichen Beeren sind reich an Beeren zu profitieren.
sischen Obstzüchter, denn sie ist ideal für das Vitaminen der B Gruppe, Vitamin C, E und K. Dazu
kontinentale Klima. Die erfolgreichen Züchtungen kommt Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink, Aronia im Garten
fanden schnell auch in Europa Anklang und hiel- sowie Balaststoffe. Die grössten Wirkstoffanteile Mit der Apfelbeere holt man sich einen unkompli-
zierten Strauch in den Garten: sie ist genügsam,
frostfest, nicht krankheitsanfällig, wächst sogar
auf salzhaltigen Böden, hat schöne Blüten,
gesunde Früchte und schmückt sich im Herbst
noch mit einer überwältigenden, roten Blattfär-
bung. Die am meisten angebauten Sorten der
Apfelbeere heissen «Hugin» 1,6 m hoch‚ «Königs-
hof» 2 m hoch und «Viking» 2 m hoch. Man
bekommt sie im Fachhandel oder in der Baum-
schule. Die Aronia wächst als kompakter Strauch,
je nach Sorte bis auf 2 m Höhe und etwa 1 m
Breite. Der beste Zeitpunkt für die Pflanzung ist
der Oktober, da dann die Wurzeln über den Win-
Shutterstock
ter gut einwachsen können. So ist die Pflanze im
Frühjahr schon widerstandsfähiger gegen Aus-
trocknung. Da die Apfelbeere sehr genügsam ist,
kommt sie mit jedem normalen Gartenboden
Wer die Apfelbeere anbaut, kann sie mit anderem Obst zu Sirup, Saft oder Konfitüre verarbeiten. zurecht. Sie liebt aber Standorte mit relativ hoher
L’aronia se combine avec d’autres fruits pour donner du sirop, du jus ou de la confiture. Boden- und Luftfeuchtigkeit.
8/2020 Gartenfreund / Jardin vivantKräuter 15
zVg
MINZENDUFT Zur Gattung der
Minzen gehören
rund 30 verschie-
dene Arten.
LIEGT IN DER
Unten: Wie wär’s
mit einem erfri-
schenden Minzen-
drink?
Le genre menthe
LUFT
compte une tren-
taine d’espèces.
En bas: Que diriez-
vous d’une boisson
à la menthe, bien
rafraichissante ?
Die Minze ist ein Multitalent. Ihre
aromatischen Blätter schmücken
kühle Drinks, peppen jede
Teemischung auf und verleihen
sommerlichen Gerichten einen
Hauch von Exotik. Minzen wachsen
in jedem Garten.
zVg
Stefan Kammermann
S
pricht man von der Minze, zaubert einem die Erinnerung sogleich den Wurzelballen zu teilen und sie an anderer Stelle neu einzupflanzen. Min-
einen erfrischend-aromatischen Duft in die Nase, der nach Sommer zen lassen sich übrigens auch problemlos in Töpfen auf dem Balkon ziehen.
riecht. Wer sich der Familie der Minzen einmal genauer annimmt, Auch dort sollten sie ab und zu ausgegraben, geteilt und in neue Erde gepflanzt
merkt schnell, dass Minze nicht gleich Minze ist. Unglaublich, wie viele Duft- werden, damit sie über die Jahre vital bleiben und immer neue Triebe bilden.
nuancen es bei den unterschiedlichen Arten und Sorten gibt. Nebst der all-
seits bekannten Pfefferminze gibt es so viel mehr zu entdecken. Da sind die Üppige Ernte
Fruchtigen, zu denen etwa die Apfel-, Orangen- oder Ananasminze zählen, Die beste Abhilfe gegen übermässiges Wuchern schafft die regelmässige
die Krause Minze mit ihrem gewellten Blattrand oder Teeminzen wie die Ernte der duftenden Zweige. Die Blätter lassen sich frisch für aromatische
Marokkanische Minze. Letztere ist vor allem in Tees verwenden, oder an einem luftigschattigen Ort
Nordafrika weit verbreitet. Minzen wachsen in trocknen und anschliessend in einem geeigneten
jedem Garten und lassen sich auch auf dem Balkon Wenn die Minze blüht, Gefäss dunkel lagern. So ist über das ganze Jahr
ziehen. Wie viele andere Gewürz- und Heilpflanzen für Nachschub gesorgt. Die Pflanze kann aber
gehören die Minzen zu den Lippenblütlern. Als aus- sind auch die Duftstoffe ebenso rund zehn Zentimeter über dem Boden als
dauernde Stauden sind sie in den gemässigten am intensivsten. Ganzes abgeschnitten werden.
Zonen der Nordhalbkugel, in Südafrika und Austra- Für die Ernte ein gut geschärftes Messer verwen-
lien anzutreffen. Da sich Minzen leicht kreuzen las- den. Dies geschieht idealerweise, bevor die Pflanze
sen, sind eben eine Vielzahl von unterschiedlichen zur Blüte kommt. Dann nämlich sind die Duftstoffe
Arten in vielen Duftnoten entstanden, die im Garten oder in Töpfen gezogen am stärksten ausgebildet. Abgeschnittene Zweige können auch eingefroren
werden können. werden, dies konserviert den intensiven Duft am besten.
Die Blätter der Minzen enthalten neben ätherischen Ölen und Menthol auch
Einfache Pflege Gerb- und Bitterstoffe sowie Peperinsäure. Die Heilkraft von Minzen ist seit
So gut Minzen duften, so einfach sind sie zu pflegen. Ein sonniger bis halb- langem bekannt. So wirken sie desinfizierend, beruhigend, kühlend und
schattiger Standort mit durchlässigem, eher feuchtem Boden genügt, sie wach- krampflösend. Ein ungesüsster Tee aus Minzenblättern ist besonders wohl-
sen zu lassen. Gefällt es ihnen, entwickeln sie einen nicht zu unterschätzen- tuend bei Beschwerden wie Übelkeit und Blähungen im Magen-Darm-
den Ausbreitungsdrang und erobern rasant ganze Gartenbeete. Es sei denn, Bereich. Minzentee lindert zudem Krämpfe der Verdauungsorgane, wirkt
man weist sie mit einigen Tricks in die Schranken. Durch regelmässiges Ver- anregend auf die Verdauungssäfte und auf die Galle. Sehr günstig wirkt
pflanzen oder mittels einer einfachen, selbstgebauten Wurzelsperre behält man Dämpfen mit Pfefferminztee bei Schnupfen, Rachen- und Bronchialkatarrh.
sie jederzeit im Griff. Dazu können Sie von einem grossen Kunststofftopf den Tipp: Als Alternative zu Süssgetränken können Sie eine Karaffe mit kaltem
Boden herausschneiden und diesen im Beet einsenken, so dass nur noch der Wasser füllen und mit 2 bis 3 frisch geschnittenen Minzenzweigen und einem
obere Rand zu sehen ist. Mit Substrat auffüllen, die Minze einpflanzen und gut Zitronenschnitz veredeln. Alles rund 1.5 Stunden ziehen lassen und danach
angiessen. Es empfiehlt sich, die Minzen alljährlich im Frühling auszugraben, den erfrischenden Sommerdrink mit oder ohne Eiswürfel geniessen.
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