Le restaurant Sens c'est évidemment son équipe mais c'est aussi de nombreux produits que nous souhaitons valoriser. Et dans un souci constant de ...
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Le restaurant Sens
c’est évidemment son équipe mais c’est aussi
de nombreux produits que nous souhaitons valoriser.
Et dans un souci constant de qualité, nous favorisons
les artisans situés à proximité de
l’Hôtel Mortagne.
The Sens restaurant is
a reflection of our team and the many
artisans that we work with. In our constant
search for quality, Restaurant Sens chooses
to source most of its ingredients locally.
Légende
Présence de produits
Présence d’oeuf
laitiers
Présence de poisson Présence de noix ou
ou fruits de mer d’arachides
Présence de gluten
Veuillez prendre note que nous faisons notre possible afin
d’éviter les risques de contamination croisée. | Please note that
we are doing our best to avoid the risk of cross-contamination.TABLE D’HÔTE
LES ENTRÉES
THE STARTERS
POTAGE DU JOUR
SOUP OF THE DAY
SALADE VERTE
GREEN SALAD
Mesclun, légumes croquants, vinaigrette au cidre
et au sirop d’érable
Mesclun, fresh vegetables, apple cider vinegar and maple
syrup dressing
ANTIPASTI DE LÉGUMES
VEGETABLE ANTIPASTI
Légumes grillés à l’huile d’olive & au thym,
réduction de balsamique
Vegetables grilled and then marinated with thyme & olive oil,
balsamic reduction
LES PLATS PRINCIPAUX
MAIN DISHES
PLAT DU JOUR prix du marché
DISH OF THE DAY market price
BAVETTE 31
FLANK STEAK
Bavette de boeuf Angus, beurre composé tomate et paprika
de la Vera, sauce vin rouge et romarin, légumes du moment
et frites
Angus beef flank steak, tomato and paprika de la Vera flavored
butter, red wine and rosemary sauce, vegetables and fries
SAUMON 33
SALMON
Saumon de l’Atlantique, fondue de tomates au cumin,
pommes de terres gabrielles, légumes de saison grillés
et pesto au basilic
Atlantic salmon, tomato and cumin salsa, fingerling potatoes,
grilled seasonal vegetables and basil pesto
Si vous avez des allergies, il est important d’en informer votre
serveur. Ainsi toute l’équipe de cuisine se fera un plaisir d’y
répondre. | If you have food allergies, it is important to inform your
waiter, and the kitchen staff will be happy to take care of your needs.LES ENTRÉES
THE STARTERS
POTAGE DU JOUR 8
SOUP OF THE DAY
ROQUETTE & PORTOBELLO 11
ARUGULA & PORTOBELLO
Salade de roquette sur portobello grillés, prosciutto, poire,
vinagrette à la framboise, amandes torréfiées
Arugula salad on grilled portobelle mushroom, prosciutto,
pears, raspberry dressing and roasted almonds
CREVETTES & ARTICHAUTS 14
SHRIMPS & ARTICHOKES
Crevettes sauvages au beurre de sriracha et artichaut grillé
sur humus du moment
Shrimps & sriracha butter, grilled artichoke, hummus
of the moment
BURRATA & TOMATES 18
BURRATA & TOMATOES
Burrata et tomates fraîches sur pain rustique
grillé à l’ail confit et huile d’olive noire
Burrata and fresh tomatoes on slow roasted garlic bread
and black olive oil
PIEUVRE & CHOUX-FLEURS 16
OCTOPUS & CAULIFLOWER
P ieuvre grillée, mousseline de chou-fleur, fleurons au cari
de Madras, réduction de vinaigre de riz à tomate
Octopus, curry flavored cauliflower, cauliflower purée,
tomato & rice vinegar reduction
ANTIPASTI 13
Prosciutto, légumes grillés à l’huile d’olive & au thym,
olives et réduction de balsamique
Prosciutto, vegetables grilled and then marinated with thyme,
olives and balsamic reduction
THON & AVOCAT 17
TUNA & AVOCADO
Tataki de thon, marinade soya & agrumes, purée d’avocat
et salade de concombre à la coriandre
Tuna tataki with soy & citrus fruit dressing, avocado purée,
cucumber and coriander
Si vous avez des allergies, il est important d’en informer votre
serveur. Ainsi toute l’équipe de cuisine se fera un plaisir d’y
répondre. | If you have food allergies, it is important to inform your
waiter, and the kitchen staff will be happy to take care of your needs.TARTARES
TARTARES
En plat principaux, nos tartares sont offert avec un choix de frites ou
de salade verte.
As a main dish, our tartare are offered with a choice of green salad or fries.
SAUMON 16 en entrée ou 27 en plat
SALMON 16 as an entrée or 27 as a main
Saumon de l’Atlantique, ciboulette, quinoa, wakame rouge,
wafu, tobiko et croustilles de riz au nori
Atlantic salmon, chives, quinoa, red wakame, wafu, tobiko and
nori rice
BOEUF ANGUS CLASSIQUE 21 en entrée ou 31 en plat
CLASSIC BEEF TARTARE 21 as en entrée or 31 as a main
Boeuf CAB, échalotes, herbes fraîches, sambal,
worcestershire, jaune d’oeuf et croûtons
CAB beef tartare, shallots, fresh herbs, sambal,
Worcestershire sauce, egg yolk and croutons
SALADES
SALADS
SALADE CÉSAR SENS 22
SENS CESAR SALAD
Poitrine de poulet grillée, laitue romaine, fromage parmesan,
pancetta croustillante, croûtons et vinaigrette césar maison
Grilled chicken breast, romaine lettuce, parmesan cheese,
crispy pancetta, croutons and Caesar vinagrette
SALADE DE THON À LA NIÇOISE 32
TUNA SALAD NIÇOISE
Thon rouge sur mesclun de laitue, haricots verts, tomates
raisins, oeuf à la coque, pommes de terre gabrielles et
olives Kalamata
Bluefin tuna, mesclun lettuce, French green beans, raisin
tomatoes, hard-boiled egg, fingerling potatoes and Kalamata
olives
SALADE À L’ITALIENNE 24
ITALIAN SALAD
Roquette, prosciutto, bocconcini, tomates confites,
légumes croquants, vinaigrette figues & balsamique
Arugula, prosciutto, bocconcini, slow roasted tomatoes,
fresh vegetables and figs & balsamic dressing
Si vous avez des allergies, il est important d’en informer votre
serveur. Ainsi toute l’équipe de cuisine se fera un plaisir d’y
répondre. | If you have food allergies, it is important to inform your
waiter, and the kitchen staff will be happy to take care of your needs.GRILLADES
GRILL
SAUMON 29
SALMON
Saumon de l’Atlantique, fondue de tomates au cumin,
pommes de terre gabrielles, légumes de saison grillés et
pesto au basilic
Atlantic salmon, tomato and cumin salsa, fingerling potatoes,
grilled seasonal vegetables and basil pesto
BAVETTE 27
FLANK STEAK
Bavette de boeuf Angus, beurre composé tomate et paprika
de la Vera, sauce vin rouge et romarin, légumes du moment
et frites
Angus beef flank steak, tomato and paprika de la Vera flavored
butter, red wine and rosemary sauce, vegetables and fries
KEFTA D’AGNEAU 27
LAMB KEBAB
Brochettes d’agneau aux épices orientales, sauce tzatziki,
taboulé au citron confit et aux tomates raisins, fenouil à l’orange
et légumes grillés
Grilled Moroccan lamb Kebab, tzatziki sauce, lemon confit &
tomato tabbouleh, fenel and grilled vegetables
BURGER 23
BURGER
Boeuf canadien AAA, pain brioché, bacon, fromage suisse,
oignons caramélisés, tomates, laitue, mayo chipotle et frites
AAA Canadian beef, brioche bun, bacon, Swiss cheese,
caramelized onions, tomato, lettuce, chipotle mayo and fries
CREVETTES 32
SHRIMP
Crevettes sauvages au miso, purée d’édamame, salade de quinoa
rouge à l’asiatique, coulis de poivrons et sésame torréfié
Miso glazed wild shrimps, edamame purée, Asian red quinoa
salad, red pepper coulis and roasted sesame seed
CÔTES -LEVÉES 28
RIBS
Côtes-levées de porc du Québec cuites sous-vide 24h puis
grillées, sauce BBQ fumée, salade de chou rouge à l’ancienne
et frites
Local pork ribs cooked sous-vide 24 hours and then grilled,
BBQ sauce, red coleslaw and fries
BROCHETTE FILET MIGNON 8oz 43
8oz FILET MIGNON SKEWER
Boeuf Angus, sauce au poivre de Madagascar,
pommes de terre, légumes de saison grillés
Angus beef filet mignon, green peppercorn sauce,
fingerling potatoes and grilled seasonal vegetables
Si vous avez des allergies, il est important d’en informer votre
serveur. Ainsi toute l’équipe de cuisine se fera un plaisir d’y
répondre. | If you have food allergies, it is important to inform your
waiter, and the kitchen staff will be happy to take care of your needs.Vous pouvez aussi lire
