Carte traiteur Codex & CO 2021 Traiteur salé & sucré I Snacking I Charcuterie Produits locaux I Épicerie fine I Cave
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Carte traiteur Codex & CO 2021
Traiteur salé & sucré I Snacking I Charcuterie
Produits locaux I Épicerie fine I Cave
La boutique traiteur Codex & Co vous propose des
produits frais et faits maison et valorisant les productions locales.
À la boutique ou en commande, nous vous accompagnons de l’apéritif au dessert.
Découvrez l’univers Codex & Co :
www.traiteur-anthy.com
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Carte traiteur Codex & Co 2021 (TTC)
Pour cette carte, un délais de 3 jours et un minimum de 6 personnes peut être demandé
selon la période de l’année.
Pour de plus petites quantités n’hésitez pas à passer directement en boutique !
Planches apéritives ou dînatoires salées
Verrines et mignardises présentées sur planche dressée ou petits plateaux.
PLANCHE CODEX & Co 7 pièces par personne 16,10€
.Bonbons tomates mozzarella 8 pièces par personne 18,40€
.Brochettes de poulet mariné romarin et citron 9 pièces par personne 20,50€
.Pavé aux herbes 10 pièces par personne 22,80€
.Pâté en croûte (Pequillos, typé chorizo)
.Toast de fromage des moines sur tartare de tomates
.Buns à l’encre de seiche & saumon mariné
.Verrine perles marines (billes de pâtes, œufs de truite & surimi)
.Tarte à la tomate
.Verrine crozets fêta
.Wrap de poulet légumes
Suggestion froides :
.Toast de foie gras ( 30gr.) 3,80€ la pièce
à partir de 6 pièces
.Jambon blanc truffé (40gr.) 3,60€ la pièce
à partir de 6 pièces
.Queue de gambas frite 1,90€ la pièce
à partir de 6 pièces
Suggestions chaudes :
. Bébés burger fromage d'Abondance & viande de bœuf 2,50 € la pièce
à partir de 12 pièces
. Moyens burger fromage d'Abondance & viande de bœuf 3,50 € la pièce
à partir de 6 pièces
. Aumônières façon tartiflette 2,50 € la pièce
à partir de 12 pièces
. Aumônières épinards & chèvre 2,50 € la pièce
à partir de 24 pièces
Planche sucrée
Verrines et mignardises :
.Paris Brest 1,90€ la pièce
.Mousse au chocolat
.Tiramisu spéculoos
.Tiramisu fruits rouges
.Verrine passion & chocolat
.Verrine myrtille, citron & spéculoos
Bar à petites pièces
Verrines & mignardises, minimum de 6 pièces
.Tresse Emmental 1,00€
.Pizza 1,80€
.Pissaladière 1,80€
.Navette Mousse de Canard 2,00€
.Choux Fines Herbes 2,40€
.Buns Saumon 2,40€
.Aiguillette de Poulet Marinée et snackée 2,40€
.Verrine Crozet & fêta
.Verrine Perles Marines) 2,40€
.Mini Quiche Thon 2,00€
.Toast des Moines 2,00€
.Gressin de Pavé aux herbes 2,20€
.Pâté en Croûte Pequillos (typé léger chorizo) 2,50€
.Bonbon de Tomates et Mozzarella 2,60€
.Tarte Tomate 2,00€
.Mini Wrap 2,80€
Les planches, comment ça marche ?
Les grosses planches en bois peuvent être dressées à partir de 80 pièces.
Pour de plus petites quantités les pièces sont présentées sur plateau.
1) CONSERVATION
Une fois sorties des chambres froides, elles peuvent tenir 1 à 2 heures dehors dans un
endroit frais et à l’abri de la lumière.
2) TRANSPORT
Pour le transport : Prévoir un grand véhicule.
Les planche moyennes peuvent tenir dans la largeur.
Envisager l’abaissement d’un siège le cas échéant.
3) RETOUR MATÉRIEL
Retour du matériel le mardi ou mercredi de la semaine suivante
dans les horaires d’ouverture de la boutique.
SNACKING
.Tarte à la tomate 19,50€ la bande
.Tarte aux légumes ou aux courgettes (bande) 24,90€ la bande
.Pizza jambon fromage, quatre fromage, légumes (plaque) 33,90€ la plaque
.Quiche lorraine, légumes ou thon (bande) 36,50€ la bande
.Burger de bœuf et abondance 8,00€ la pièce
.Black burger au saumon 8,00€ la pièce
.Burger végétarien 8,00€ la pièce
.Wrap poulet curry 6,00€ la pièce
PAINS SURPRISE
(env.60 à 70 petits sandwichs)
L’Océan: Salade, tomates, crabe, œuf et sauce 52.00€
Le Saumon: Saumon fumé avec son beurre à l’aneth et sauce 58.00€
Le Charcutier: Assortiment de charcuteries 52.00€
Le Fromager: Assortiment de fromages 52.00€
Le Mix d’Ici: Assortiment de charcuterie et fromages 52.00€
PLATEAU DE CHARCUTERIE VARIÉE
80g/pers. 3,50€
100g/pers. 3,90€
150g/pers. 5,80€
PLATEAU DE FROMAGES VARIÉS (AOP ou fermiers) :
Abondance – Tomme de Savoie – Reblochon – Chèvre
Autres fromages possible sur demande.
80g/pers. 3,40€
100g/pers. 4,20€
150g/pers. 6,30€exemples ENTRÉES FROIDES
.Saumon Bellevue 39,00€ le kilo
.Salades 15,50€ à 18,50€ le kilo
.Tartare de Saint Jacques, Aspic, opéra de saumon 6,00 à 8,50€ la pièce
.Féra fumée, saumon fumé, foie gras.
exemples ENTRÉES CHAUDES
.Chausson volailles et morilles 6,50€ la pièce
.Chausson Nantua (poulet écrevisses) 6,50€ la pièce
exemples PLATS
Bien d’autres plat vous attendent directement à la boutique en dernière minute !
Viandes en sauce
.Sauté de veau à la provençale 13,50 € la part
.Émincés de poulet sauce romarin citron 10,50 € la part
.Émincés de poulet sauce reblochon 11,50 € la part
.Suprême de volaille aux morilles 13,50 € la part
.Jambon braisé au miel sauce forestière 12,00 € la part
Avec accompagnement au choix :
Gratin dauphinois, pomme de terre sautées ou persillées.
Autres sauces possibles (marchand de vin, au poivre, …)
Si supplément poêlée de légumes souhaitée, ajout de 2€ par personne (100gr.).
Poissons en sauce
.Papillote du lac (perches & écrevisses) au beurre blanc citronné 12,50€ la part
Avec accompagnement au choix :
Riz aux petits légumes, pommes de terres sautées ou pommes de terre persillées.
Sauces proposées : Nantua, Beurre blanc citronné ou à l’oseille.
Si supplément poêlée de légumes souhaitée, ajout de 2€ par personne (100gr.).
Plats uniques :
.Paella 12,50€
(Poulet, chorizo, échines de porc, moules, encornets, calamars, gambas)
Si ajout de lotte 13,50€
.Tagine 11,50€
(Miel, citron, abricot, poulet, merguez, boulettes kefta, menthe fraîche)
Si ajout veau 14,50€
.Couscous 11,50€
(Boulettes de bœuf, merguez, poulet, pois chiches, légumes)
Si ajout agneau 13,50€
.Lasagnes de bœuf ou de saumon 9,50€
.Tartiflette 9,50€
Nos plats sont à emporter en boutique, nous les disposons dans des contenants permettant
la remise en température et vous donnons les conseils pour cela.PLATEAUX REPAS
Terroir : 14,90€
.Tarte de tomates et jeunes pousses
.Pâté en croûte
.Jambon de Pays
.Assortiment de salades de la semaine
.Fromage
.Pain
.Dessert du jour
.Couverts
Proposition végétarienne possible sur demande avec les produits frais du jour 15,90€
Pour les réunions de dernière minute, nous vous proposons
des plateaux repas du jour 15,90€
09,87,01,11,37DESSERTS
Les mignardises et verrines peuvent se présenter sur plateaux,
planches ou boîtes à emporter.
Verrines et mignardises :
.Paris Brest 1,90€ la pièce
.Mousse au chocolat
.Tiramisu spéculoos
.Tiramisu fruits rouges
.Verrine passion & chocolat
.Verrine myrtille, citron & spéculoos
GRANDE VERRINE 3,90€ la pièce
.Mousse au chocolat
.Tiramisu spéculoos
.Tiramisu fruits rouges
.Duo chocolat
.Pana Cotta fruits rouges
ENTREMETS 4,90€ /personne
.Choco Passion
.Duo chocolat
.Framboisier / Fraisier (selon saison)
.Tutti Frutti
.Forêt Noire
.Flan pâtissier
.Tarte citron exotique façon meringuée
VACHERINS 4,90€ /personne
.Fruits rouges
.Passion
Plaque « écriture » offerte.BOISSONS
THÉ FROID 4,80€ le litre
CITRONNADE 6,00€ le litre
FRAMBOISINE 12,40€ le litre
PUNCH 18,00€ le litre
VINS ROUGES, ROSÉS & BLANCS disponibles en boutique.
PÉTILLANTS
.Royal Seyssel Blanc 16,00€
.Royal Seyssel Rosé 16,00€
.Clairette de Die 14,50€
.Cerdon 16,50€
.Crémant 16,50€TRAITEUR I SNACKING I PÂTISSERIE
PRODUITS LOCAUX I ÉPICERIE FINE I CAVE
www.traiteur-anthy.com
28 avenue du Pré Robert Nord
74200 Anthy sur Léman
09.87.01.11.37
contact@traiteur-anthy.comVous pouvez aussi lire
