Speisekarte Restaurant Brienzerburli - Hotel Restaurant Brienzerburli & Seerestaurant Löwen - Hotel Brienzerburli
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Speisekarte
Restaurant Brienzerburli
Familie Huggler und Mitarbeiter
Hotel Restaurant Brienzerburli & Seerestaurant Löwen
Hauptstr. 11, CH-3855
Tel ++41 33 951 12 41 Fax ++41 33 951 38 41
www.brienzerburli.ch / hotel@brienzerburli.ch
Suppen potages soups
Tagessuppe 8.00
Potage du jour
Soup of the day
Vorspeisen hors-d’œuvre starters
Hausgemachte, vegetarische Frühlingsrolle 9.50
(ca. 110/120 gr.) mit Sweet Chili Sauce
Rouleau de printemps faite maison (végégarien) avec aigre-doux chili sauce
Home made spring rolls (vegetarian) with sweet chili sauce
«Rinds-Tatar“ 19.00
garniert mit Kapern, Crème fraîche, Zwiebeln,
gebackenen Gartenkräutern und Parmesankräcker – serviert mit Toast und Butter
Tartare de boeuf avec câpres, crème fraîche, oignons, fines herbes frites,
crackers de parmesan, toast et beurre
Beef tartare with capers, crème fraîche, onions, baked garden herbs,
parmesan cheese cracker, toast and butter
als Hauptgang 32.00
Salate salades salads
Grüner Salat Salade verte / Lettuce salad 8.50
Gemischter Salat Salade mêlée / Mixed salad 10.50
Salatteller mit Ei Assiette de salade / Mixed salad plate 19.50
Mögen Sie unsere hausgemachte Salatsauce? Diese gibt es auch zum Mitnehmen –> siehe letzte Seite!
Bei den Hauptgerichten servieren wir einige Gerichte, welche mit * bezeichnet sind, auch als kleine Portion (2.00
bis 3.00 Reduktion auf Preis- je nach Gericht).
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VAT
Erfrischende Sommer-Gerichte
plates froides cold plates
Vorspeisen hors-d’œuvre starters
Rohschinken mit Cavaillon Melone 15.50
Jambon cru avec melone Cavaillon
Raw ham with Cavaillon melon
Insalata Caprese 15.50
Mozzarella, Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Glacé
Mozarella, tomates, basilic, huile d'olive et glacé de Balsamico
Mozarella, tomatoes, basil, olive oil and Balsamico glacé
Hauptgänge plats principaux main courses
Vitello Tonnato Kalbsbraten an Thunfischsauce 26.00
garniert mit Ruccola-Salat, Cherrytomaten und Apfelkapern
Rôti de veau avec sauce au thon,
garni avec salade de ruccola, tomates cerises et câpres
Veal-roast with tunasauce,
served with Ruccola salad, cherry tomatoes and capers
Roast-Beef mit Brot und Tartar Sauce 25.00
Roastbeef avec pain et sauce tartare
Roast beef with bread and tartar sauce
Roast-Beef mit gemischtem Salat, Brot und Tartar Sauce 30.00
Roastbeef avec salade mêlée, pain et sauce tartare
Roast beef with mixed salad, bread and tartar sauce
Beilage: Pommes frites pommes-frites french fries + 6.50
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VAT
Fitnessteller Plate de fitness Fitness plate
Fitnessteller mit zwei hausgemachten,
vegetarischen Frühlingsrollen (ca. 120gr./Stk.) 24.50
mit Sweet & Chili Sauce serviert mit verschiedenen Salaten und Früchtespiessli
Deux rouleau de printemps faite maison (végétarien) avec aigre-doux chili sauce,
salades et brochette de fruits
Two home made spring rolls (vegetarian) with sweet chili sauce
served with different salads and fruit skewer
Fitnessteller mit Pouletbrüstchen 25.50
Grilliertes Pouletbrüstchen mit „Hausart-Kräuterbutter“
serviert mit verschiedenen Salaten und Früchtespiessli
Poitrine de poulet grillée avec beurre aux herbs servi avec brochette de fruits et salades
Grilled chicken breast with herb butter served with fruit skewer and salads
Fitnessteller mit Eglifilets im Bierteig 36.00
im Bierteig frittierte Eglifilets serviert mit Sauce Tartare und verschiedenen Salaten
Filets de perche frits enrobés de pâte à la bière avec sauce tatare et salades
Fried perch fish fillets in a beer batter with sauce tartare and salads
Fitnessteller
mit hausgemachtem Holzhacker-Steak 200 gr. 29.50
aus BEO beef Hackfleisch, Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch
und grünem Pfeffer serviert mit verschiedenen Salaten
Steak haché de BEO beef avec salades Steak from minced BEO beef meat and salads
Fitnessteller Entrecôte - 43.50
knochengereiftes Swiss Entrecôte
«Hausart» Emmental beef 200 g
Suisse entrecôte avec beurre aux herbs et salades
Swiss sirloin steak with herb butter and salads
Beilage: Pommes frites pommes-frites french fries + 6.50
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VAT
Qualität für Geniesser
BEO beef Gerichte sind mit Fleisch von Naturabeef-Rindern.
Artgerecht aufgezogen im Berner Oberland.
Hausgemachtes Holzhacker-Steak 200 g
aus BEO beef Hackfleisch, Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und grünem Pfeffer.
Steak haché de BEO beef Steak from minced BEO beef meat
Brienzer Holzhack-Burger im selbstgemachten Focaccia-Brot mit Tomate, 22.50
Gurke, geschmorten Zwiebeln, Salat, Barbecuesauce und Käse
Servi dans un pain focaccia fait maison avec tomate, concombre, oignons braisés,
salade, sauce barbecue et fromage
Served in homemade focaccia bread with tomato, cucumber, braised onions,
salad, barbeque sauce and cheese
mit Pommes Frites / avec pommes frites / with french fries 26.50
BEO Beef-Ragout «Brienzer Art» * 31.50
Zarte Fleischstücke an rassiger Sauce
mit Butterspätzli, garniert mit Gemüse
und gedörrter Birne
Ragoût de BEO beef avec Spätzle au beurre,
légumes et poire séchée
BEO beef stew with homemade pasta, vegetables and a dried pear
Grilladen grillades grilled meat
Swiss Entrecôte «Hausart» Emmental beef 200 g 43.50
knochengereiftes Entrecôte aus dem Emmental
mit hausgemachten Butterspätzli und Gemüse
Entrecôte Suisse avec Spätzle au beurre et légumes
Swiss Sirloin steak with homemade pasta and vegetables
«Hausart» ist eine würzige, aromatische Butter mit Alpenkräutern aus dem Berner Oberland.
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VAT
Schwein porc pork
Schweineschnitzel paniert mit Pommes Frites * 24.00
Escalope de porc panée avec pommes frites
Breaded pork scallop with french fries
Schweineschnitzel «Cordon bleu» 33.00
mit Schinken und Käse, Pommes Frites und Gemüse
Escalope de porc «Cordon bleu» avec jambon et fromage pommes frites et légumes
Pork scallop «Cordon bleu» with ham and cheese, french fries and vegetables
Rahmgeschnetzeltes vom Schwein mit Champignons 27.50
serviert mit Butterrösti
Emincé de porc à la crème avec champignons servi avec Rösti au beurre
Sliced pork with mushroom cream sauce served with Swiss fried potatoes
Kalb veau veal
Kalbfleischpastetli 17.00
Bouchée à la reine
Vol-au-vent with veal meat
Kalbfleischpastetli mit Pommes Frites und Gemüse 24.00
Bouchée à la reine avec pommes frites et légumes
Vol-au-vent with veal meat, french fries and vegetables
Fisch poisson fish
Eglifilets im Bierteig mit Sauce Tartare serviert mit Salzkartoffeln * 36.00
Filets de perche frits enrobés de pâte à la bière avec sauce tartare et pommes de terre
In a beer batter fried perch fish fillets with sauce tartare and potatoes
“Fish and Chips” 25.50
St. Pierre im Backteig mit Pommes Frites und Sauce Tartare
Friture de St. Pierre avec pommes frites et sauce tartare
Deep fried fish with french fries and sauce tartare
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VAT
Käse fromage cheese
Raclette * 21.00
Raclette, feurig heiss
serviert mit Pell-Kartoffeln, Silberzwiebeln und Gurken
Raclette avec pommes de terre, oignons perlés et cornichons
Melted cheese with potatoes, silverskin onions and cucumbers
Käseschnitte Brienzerburli * 23.50
Käseschnitte mit Weisswein, Schinken und Spiegelei
Croûte au fromage avec vin blanc, jambon et oeuf
Welsh rarebit, white wine, ham and fried egg
(anstelle Weisswein auch mit Apfelsaft möglich)
Käsefondue
Hausgemachtes Käsefondue
Fondue au fromage
Swiss cheese fondue
Ab 2 Pers. pro Pers. 24.50
Spezialitäten vom Haus
Brienzerburli Rösti 25.50
Rösti mit Butter, Speck und Zwiebeln
mit Bauernbratwurst und Zwiebelsauce
Rösti au beurre, lard et oignons avec
saucisserôtie (porc & veau), sauce à l’oignons
Swiss fried potatoes with bacon and onions
with grilled sausage (pork & veal) and onion sauce
Oberländer Rösti 24.50
Rösti mit Butter, Speck und Zwiebeln, mit Käse überbacken
mit Schinken und Spiegelei
Rösti au beurre, lard et oignons, gratinéeau
fromage avec jambon et œuf
Swiss fried potatoes with bacon and onions,
melted cheese, ham and fried egg
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VAT
Vegetarisch végétariens vegetarian
Butterrösti mit Gemüseragout 25.50
Rösti au beurre avec ragout de légumes
Swiss fried potatoes with vegetable ragout
Hausgemachte, vegetarische Frühlingsrolle (ca. 110/120 gr.)
mit Sweet Chili Sauce
Rouleau de printemps faite maison (végégarien) avec aigre-doux chili sauce
Home made spring rolls (vegetarian) with sweet chili sauce
2 Frühlingsrollen 17.00
2 Frühlingsrollen mit Salat with salad avec salade 24.50
Kalte Speisen assiettes froides cold plates
Wurst-Käse-Salat garniert 20.50
Salade de viande froide avec fromage
Garnished sausage salad with cheese
«Buureteller» 25.00
Schinken, Speck, Trockenfleisch, regionale Trockenwurst und Bergkäse
Assiette «paysanne» avec jambon, lard, viande sechée,
saucisse sèche de la région et fromage
Mixed plate «farmer style» with ham, bacon, dried meat,
dry sausage from the region, mountain cheese
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VAT
Desserts
Eiskaffee mit Rahm 9.00
Glace mocca avec crème chantilly Mini 7.50
Ice coffee with whipped cream
Apfelstrudel
mit heisser Vanille-Sauce und Rahm 9.50
Apfelstrudel avec sauce vanille
et crème chantilly
Apple strudel with hot vanilla sauce
and whipped cream
Crèpe Suzette
Crèpe mit caramelisierter Orangensauce serviert mit Vanille-Eis 14.50
Crèpe avec sauce d’orange caramélisé servi avec glace vanille
Crèpe with caramelised orange sauce served with vanilla ice cream
Crème Catalan 8.50
Crème catalan
Catalan Cream
Mini Meringues 6.50
Mini Meringues glacées 8.50
Sorbet «Colonel» Zitronensorbet mit 2 cl Vodka 11.00
Sorbet au citron avec 2 cl Vodka
Lemon sorbet with 2 cl Vodka
Viele weitere leckere Desserts sowie Diabetiker-Desserts finden Sie auf unserer Glacékarte.
Kaffee-Spezialitäten spécialités Café Coffee specialities
Café Confiseur Kaffee im Glas mit 1 Kugel Vanilleeis und Rahm 7.50
Café dans le verre avec 1 boule glace vanille et crème chantilly
Coffee in glass with 1 scoop of vanilla ice cream and whipped cream
Affogato al caffè - „im Kaffee ertrunken“ Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis 6.00
Espresso avec 1 boule glace vanille / Espresso with 1 scoop of vanilla ice cream
Viele weitere Kaffee-Spezialitäten finden Sie auf unserer Getränkekarte. Oder fragen Sie unsere
Servicemitarbeiter, sie beraten Sie gerne.
Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt / Les prix comprennent incl. l’ICHA (TVA) / All prices include VATVous pouvez aussi lire
