BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages

 
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BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
LE MEILLEUR DU
BORDELAIS                                                                       Nouveau!
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     Nouvelle-Zélande,                                                           l’adresse lcbo.com!
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     La saison
     du rosé!

 N O U V E L A R R I VAG E, E N S U CC U R SA L E E T E N L I G N E D ÈS L E SA M E D I 12 M A I 2018
BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
les vins
        du mois
Deux vins rouges massifs et affirmés pour
donner le coup d’envoi à la saison du barbecue.

    ZINFANDEL LAKE SONOMA 2014
    Dry Creek Valley, Sonoma County, Californie
    498766 (TS)         750 mL 26,95 $ 2

    NOTE DE DÉGUSTATION : Natif du Canada,
    le vinificateur de seconde génération Tony
    Stewart est le propriétaire de la maison Lake
    Sonoma Winery. Ce zinfandel opulent et
    charnu livre de riches nuances de gelée de
    mûre, de sauce aux prunes, de cerise noire, de
    chocolat, de cannelle et de fumée soutenues
    par des tanins bien présents. À boire d’ici
    2022 avec la pointe de poitrine de bœuf
    grillée et les côtes levées dans une marinade
    sèche. (Comité Vintages, mars 2018)
    Corsé et souple

    L’ESQUERDA
    DOMAINE DE BILA-HAUT 2016
    AOC Côtes-du-Roussillon-Villages
    Lesquerde, Midi, France
    (M. Chapoutier)
    381020      (TS)   750 mL     25,95 $   2
    NOTE DE DÉGUSTATION : Vêtu d’une
    profonde robe pourpre presque bleue, le
    sensationnel Côtes-du-Roussillon-Villages
    Lesquerde L’esquerda 2016 révèle la miné-
    ralité typique des vins du Rhône septentrional
    ainsi que des nuances classiques de fruits
    noirs et de fruits bleus, de fleurs broyées,
    d’ozone et de réglisse. Composé à 60 % de
    syrah et à 40 % de grenache, tous deux
    tirés de sols granitiques, ce vin rouge riche,
    structuré, corsé et apte au vieillissement sera
    délicieux jusqu’en 2026. La qualité de ce vin
    continue de s’améliorer à tel point qu’il est
    difficile aujourd’hui de trouver plus fabuleuse
    aubaine. Période de consommation : 2017 à
    2026. Note : 94-96. (Jeb Dunnuck, robert
    parker.com, 28 avril 2017)
    Corsé et souple
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bienvenue                                                                                    12 mai

                          p. 2
 LE MEILLEUR DU
      BORDELAIS
                                                                                                               Procurez-
                                                                                                               vous nos
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    p. 14
                                                                                                                Détails à la
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NOUVELLE
 ZÉLANDE,
NOUVEAUX
HORIZONS                                                                              plus...
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                                                                                          pages 36-37
                                                                                          TRÉSOR D’ICI
                                                                                          pages 38

   p. 24                                                                                  PRODUITS ET NOTES
                                                                                          DE DÉGUSTATION
                                                                                          pages 40-63
LA SAISON
 DU ROSÉ!                                          p. 34                                  LISTE D’ACHATS
                                                                                          pages 64-66
                                                                                          EXCLUSIVITÉS DE PRESTIGE
                                                      PLAISIRS                            pages 67-69
                                                      DISTILLÉS                           OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
                                                      PISCO PÉRUVIEN                      pages 70-71

                                                                                                           * vintages.com

PREMIÈRE DE COUVERTURE : CHÂTEAU GODARD BELLEVUE 2010 et CHÂTEAU BUSQUET 2015 (voir page 54)
BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
Le meilleur du

BORDEL
Cet assortiment entièrement de Bordeaux vous offre un
instantané des excellents vins de cette fabuleuse région depuis
presque deux décennies, y compris ceux du tout nouveau
millésime 2015 qui vient d’être livré et que l’on annonce
comme étant l’un des meilleurs de mémoire récente.
Dans la région de Bordeaux, où sont produits certains des plus grands vins du monde, le millésime est roi.
Des millésimes exceptionnels comme les 2000, 2005, 2009 et 2010 naissent des vins remarquables qui
apportent beaucoup de plaisir à l’œnophile et qui ont le potentiel de s’épanouir pendant des décennies. Le
millésime 2015, le dernier arrivé sur le marché, est quant à lui considéré comme le meilleur depuis 2010. Nous
avons ici rassemblé quelques-uns de nos vins favoris de ce tout nouveau millésime, ainsi que d’autres belles
trouvailles de millésimes antérieurs.
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      À LCBO.COM
      Tous les vins et spiritueux proposés
      dans ce catalogue peuvent être

AIS
      commandés sur le site lcbo.com ou
      par le biais de notre appli mobile.
      Voir les détails à la page 39.

                               Le soleil se lève sur
                               Saint-Émilion.

                                  VINTAGES 3
BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
Château Margaux au
                                                  bout d’une allée de
                                                  sycomores. À DROITE :
                                                  cabernet sauvignon.

LE B.A.-BA DE
BORDEAUX
La région de Bordeaux est coupée en deux
par l’estuaire de la Gironde et les fleuves
qui le rejoignent, les deux moitiés portant le
nom de rive gauche et de rive droite.
Chacun de ces grands secteurs présentant
ses forces et ses qualités.

                             France                     La rive droite
                                                         Cette région englobe les appellations
                                                         Saint-Émilion et Pomerol, dont les
                                                         sols d’argile et de calcaire sont idéaux
                                                         pour la culture du merlot et du cabernet
                                                         franc. Les vins de la rive droite sont
                                                         généralement faits à partir d’un de ces
                                                         cépages, ou des deux, avec le cabernet
       La rive gauche                                    sauvignon parfois dans un rôle de
                                                         soutien. Le merlot compte pour 70 %
       Le territoire du cabernet sauvignon               du vignoble et se plaît dans les sols
       englobe les appellations Graves (dont             d’argile, tandis que le cabernet franc
       Pessac-Léognan) et Médoc (dont                    tend à donner les meilleurs résultats
       Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien et          dans les parcelles pierreuses et
       Margaux). Les vins de cette région                sablonneuses éparpillées çà et là.
       sont généralement à base de cabernet
       sauvignon, avec les cépages merlot et
       cabernet franc dans un rôle de soutien.
       Les sols sont surtout composés de
       pierres et de gravier, ce qui explique
       pourquoi le cabernet sauvignon, qui
       aime avoir les racines au sec, se sent
       à l’aise ici.

4 VINTAGES
BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
CHÂTEAU LA BRANDE 2015
AOC Castillon Côtes-de-Bordeaux
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin floral et
ronceux aux nuances de cerise épicée.
Très pur. La bouche éclatante et énergique
est soutenue par des tanins légèrement
croquants. Saveurs fraîches de petits fruits
rouges. À boire dès maintenant ou à laisser
mûrir au cellier. Note – 91. (James Suckling,
jamessuckling.com, 2 févr. 2018)
Corsé et ferme
550418       (TS)    750 mL     19,95 $ 2
En première

CHÂTEAU BUSQUET 2015
AOC Lussac-Saint-Émilion
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Château
Busquet 2015 révèle au bouquet de
copieuses nuances de groseille rouge à
grappes et de canneberge relevées de
notes de chêne bien intégrées et d’une
fine minéralité. La bouche mi-corsée est
soutenue par des tanins fins. Il révèle
plus de corps et de densité que le 2014
et une finale légèrement tendue qui
s’assouplira avec l’âge. À boire d’ici une
dizaine d’années. Période de consom-
mation : 2019 à 2029. Note – 90. (Neal
Martin, robertparker.com, 30 juin 2017)
Mi-corsé et fruité
550368       (TS)    750 mL     26,95 $ 2
En première

                              VINTAGES 5
BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
Les bordeaux reviennent en force
                                                                 […]. Le millésime 2015 occupera
                                                                 une place de choix dans le cœur
                                                                 des œnophiles. »
                                                                 –Steven Spurrier, Decanter, 7 avril 2016

                                                                 D’autres favoris de 2015!
                                                                 Le Château La Prade 2015 est un
                                                                 autre vin de ce grand millésime à
                                                                 essayer absolument (il est cependant

ANATOMIE D’UN                                                    arrivé trop tard pour que nous
                                                                 prenions la photo de la bouteille et le
                                                                 placions dans cette section). James

GRAND                                                            Suckling a qualifié ce vin souple et
                                                                 juteux de « superbe » et lui a accordé

MILLÉSIME
                                                                 la note de 92 points. Voir à la page 55.

En règle générale, un millésime idéal du Bordelais
commence par un hiver suffisamment pluvieux pour
gorger d’eau les sols des vignobles avant la saison
végétative. Cette saison humide sera suivie d’un
printemps ensoleillé exempt d’épisodes de gel, d’un
été ensoleillé et enfin, d’un automne sans canicule
et avec juste ce qu’il faut de pluie. En 2015, l’hiver
pluvieux a été suivi d’un printemps doux et ensoleillé
sans épisode de gel. La saison estivale a été l’une des
plus chaudes et sèches des trente dernières années
et il y a eu tout juste ce qu’il fallait de pluie en août pour
garder les vignes en santé jusqu’à la récolte.

6 VINTAGES
BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
CHÂTEAU LE GRAND
VERDUS RÉSERVE 2015
AOC Bordeaux Supérieur
NOTE DE DÉGUSTATION : 60 % merlot,
40 % cabernet sauvignon. Arômes par-
fumés de bleuet et de violette. Bouche
terreuse, végétale et épicée relevée d’un
soupçon de poivron et chêne vanillé en
finale. Note – 92. (Decanter World Wine
Awards, 2017)
Mi-corsé et fruité
388330       (TS)    750 mL     19,95 $ 2

CHÂTEAU YON-FIGEAC 2015
AOC Saint-Émilion Grand Cru
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Château
Yon-Figeac 2015 est très impressionnant.
Profond, onctueux et puissant, il possède
une intensité à la hauteur de sa personnalité
voluptueuse et flamboyante. Voici un saint-
émilion vitaminé et de facture moderne
marqué par la concentration et la richesse
texturale. Un merveilleux équilibre règne de
l’attaque à la finale. Note – 92-95. (Antonio
Galloni, vinous.com, avril 2016)
Corsé et ferme
550525       (TS)    750 mL     64,95 $ 2
En première

                              VINTAGES 7
BORDELAIS LE MEILLEUR DU - Nouveau! - Vintages
Les 2010 sont des vins que vous
             êtes prêts à mettre de côté pour
             célébrer plus tard votre intuition
             et votre investissement. »
             –Roger Voss, Wine Enthusiast, 16 janv. 2012

8 VINTAGES
CHÂTEAU GODARD BELLEVUE 2010
AOC Francs Côtes-de-Bordeaux
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin de
l’appellation Francs Côtes-de-Bordeaux
située sur la rive droite est un assemblage
à 65 % de merlot, à 20 % de cabernet franc
et à 15 % de cabernet sauvignon. Déjà
d’une belle maturité, il révèle des nuances
de prune et de cerise fraîches, de tabac,
de cuir et de cèdre relevées de notes
d’épices et de viande. Un vin fabuleusement
avantageux du grand millésime 2010.
À boire d’ici 2020 avec les sandwichs aux
viandes fumées ou les charcuteries et
les fromages vieillis. (Comité Vintages,
sept. 2017)
Mi-corsé et fruité
426049       (TS)    750 mL    15,95 $ 2

DOMAINE DE VIAUD 2010
AOC Lalande-de-Pomerol
NOTE DE DÉGUSTATION : Beau 2010 de
couleur profonde, avec beaucoup de
structure, où prédominent le cassis et les
sous-bois, charpenté, ample, d’une belle
persistance... Note – HHHHK. (dussert-
gerber.com, 2017)
Mi-corsé et fruité
282475       (TS)    750 mL    32,95 $ 2

                               VINTAGES 9
L’église Saint-Michel
est sise sur la propriété
de Château Margaux.

                                                               Les vins du millésime 2009
                                                               sont à ce point délicieux
                                                               qu’ils sont, littéralement,
                                                               irrésistibles. »
                                                               –Roger Voss, Wine Enthusiast, 16 janv. 2012

       AYEZ UN
       ACCÈS                                                   CHÂTEAU PIERRE DE MONTIGNAC 2010
                                                               Cru Bourgeois, AOC Médoc

       PRIVILÉGIÉ
                                                               Le Guide Hachette des Vins 2014 a accordé à ce
                                                               vin la note de HHK.
                                                               NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin richement fruité,

       À CES VINS                                              soutenu par une acidité tendue, révèle la structure
                                                               et les saveurs parfumées de petits fruits rouges
                                                               caractéristiques du millésime. L’acidité tranche dans
                                                               le vin pour lui donner de la fraîcheur et souligner
       Beaucoup des grands vins de Bordeaux sont à             ses tanins sombres. Note – 89. (Roger Voss, Wine
       ce point convoités qu’ils se vendent souvent en         Enthusiast, 1er mars 2013)
       primeur bien avant qu’ils n’atteignent les marchés      Corsé et ferme
       locaux. Dans les grands millésimes surtout, il          437954       (TS)    750 mL     24,95 $ 2
       est tout à fait possible que les grands vins ne se
       rendent même pas sur les marchés de détail
       et si c’est le cas, les prix seront à la mesure de la   CHÂTEAU FLEUR HAUT GAUSSENS 2010
       demande et continueront à augmenter à mesure            AOC Bordeaux Supérieur
       que les stocks se raréfient. La meilleure façon         NOTE DE DÉGUSTATION : [...] cette cuvée est
       d’acheter un vin de Bordeaux est de faire des           l’archétype des très bons bordeaux, gourmands,
       provisions des nouveaux millésimes dès qu’ils           fruités tout en conservant une belle fraîcheur.
                                                               Une référence à ne pas manquer. Note – 17/20.
       apparaissent sur les rayons, comme ces 2015 par
                                                               (lemonde.fr, 15 sept. 2012)
       exemple, et dans le cas des millésimes très
       convoités, achetez-les en primeur par l’entremise       Mi-corsé et fruité
       de notre programme des bordeaux primeur. Au             445510       (TS)    750 mL     18,95 $ 1
       début du mois d’avril, Paul Farrell, acheteur chez
       Vintages, s’est rendu dans la région bordelaise
                                                               CHÂTEAU PLAISANCE LES PALUES 2009
       pour faire la dégustation des bordeaux primeur          AOC Bordeaux Supérieur
       2017. Nous vous invitons à suivre son parcours
                                                               NOTE DE DÉGUSTATION : Les vins portant la
       et à lire ses impressions du millésime à
                                                               mention Bordeaux Supérieur peuvent être
       vintages.com/bp2017.                                    élaborés à partir de raisins cultivés aux quatre
                                                               coins du Bordelais et ils doivent être élevés au
                                                               moins neuf mois. L’exemple que voici, composé
                                                               à 70 % de merlot, à 20 % de cabernet sauvignon
                                                               et à 10 % de petit verdot, révèle des nuances
                                                               de cerise, de framboise et de cassis relevées de
                                                               charmantes notes de terre, de cuir et de réglisse.
                                                               Le rapport qualité-prix est renversant. À boire
                                                               d’ici 2021 avec les carrés d’agneau accompagnés
                                                               de fenouil braisé. (Comité Vintages, avril 2017)
                                                               Mi-corsé et fruité
                                                               526939       (TS)    750 mL     18,95 $ 2
                                                               En première

      10 VINTAGES
VINTAGES 11
Le millésime 2000 a été le premier à
montrer que de nombreux bordeaux
de haute qualité pouvaient être
produits dans toutes les gammes
de prix. »
–Robert Parker fils, robertparker.com, 29 juin 2010

CHÂTEAU LA TOUR DE MONS 2008
Cru Bourgeois, AOC Margaux
NOTE DE DÉGUSTATION : L’histoire vinicole de
Château La Tour de Mons remonte au XIIIe siècle.
Ce vin à base de merlot et de cabernet sauvignon
montre à la fois de la jeunesse et de la maturité dans
ses nuances de mûre, de prune, de cassis, de tabac
et de cuir. Il fera de délicieuses harmonies d’ici
2020 avec le filet de bœuf aux oignons caramélisés.
(Comité Vintages, sept. 2017)
Mi-corsé et fruité
550467       (TS)    750 mL    52,95 $ 2
En première

CHÂTEAU MAURAC 2004
Cru Bourgeois, AOC Haut-Médoc
NOTE DE DÉGUSTATION : Gagnant de la médaille
d’argent au concours Mundus Vini 2008, ce vin
tiré de l’appellation Haut-Médoc sur la rive gauche
assemble environ deux tiers de merlot et un tiers
de cabernet sauvignon. Presque arrivé à maturité, il
révèle de charmantes nuances de figue séchée,
d’épices poivrées, de gibier, de tabac et de cuir
relevées d’un soupçon de mûre fraîche et de prune.
L’ensemble est soutenu par des tanins souples et
caressants. À savourer d’ici 2024 avec la bavette de
bœuf en croûte aux fines herbes accompagnée de
champignons poêlés. (Comité Vintages, sept. 2017)
Mi-corsé et fruité
550392       (TS)    750 mL    29,95 $ 2
En première

CHARLES DE SARPE 2000
AOC Saint-Émilion Grand Cru
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin de l’exceptionnel
millésime 2000 est le second vin de Château
Clos de Sarpe. Arrivé à maturité, il montre beaucoup
d’élégance et des nuances merveilleusement
complexes de confiture de fraises, de sauce aux
prunes, de chêne épicé, de fines herbes séchées, de
viande, de cuir et de terre. Il sera à son mieux au
moins jusqu’en 2020. L’accord sera délicieux avec le
rôti de côtes et la purée de pommes de terre au
fromage bleu. (Comité Vintages, sept. 2017)
Corsé et souple
550400      (TS)     750 mL    84,95 $ 2
En première
12 VINTAGES
LA MEILLEURE SÉLECTION
                             DE

                     VINS
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Découvrez plus de 200 vins français dans notre
boutique spécialisée en vins de France (275, rue
Rideau, Ottawa) et en ligne. Bordeaux, Bourgogne,
Champagne, Rhône, vallée de la Loire, sud de la
France, Alsace : vous trouverez ici des produits de
toutes les grandes régions françaises. Plusieurs
des vins de cette collection sans cesse grandissante
sont offerts au Canada pour la première fois en
dehors des bars et restaurants.

Adressez-vous à l’un de nos conseillers en pro-
duits en succursale ou fiez-vous à notre sélection
de favoris soigneusement choisis à l’adresse
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   Rue George
                             Av. King Edward
  Rue Cumberland

   Rue Rideau

                                               VINTAGES 13
NOUVELLE-
      ZÉLANDE
   nouveaux horizons

Des agneaux (un autre
grand produit d’exportation
de la Nouvelle-Zélande)
dans le secteur de
Marlborough Sounds.
MAGASINEZ
                                           À LCBO.COM
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                                            par le biais de notre appli mobile.
                                            Voir les détails à la page 39.

Au-delà de ses incontournables
sauvignons blancs et pinots noirs,
la Nouvelle-Zélande produit des
vins à partir d’une grande variété
d’autres cépages.
La Nouvelle-Zélande a surgi sur la scène vinicole internationale avec
ses sauvignons blancs et pinots noirs de la région de Marlborough qui
révèlent une intensité et une personnalité hors du commun. Mais cette
région vinicole remarquable ne réussit pas que ces deux cépages. Dans
l’île du Nord comme dans l’île du Sud, la grande variété de conditions
climatiques, de sols et de topographies permet de produire des vins
fabuleux à partir d’une grande palette de cépages.

                                                                       VINTAGES 15
Hawkes
    Bay
     Deuxième plus grande
     région vinicole en Nouvelle-
     Zélande, Hawkes Bay
                                                                                  Hawkes
                                                                                  Bay

     est un endroit idéal pour
     la culture des cépages
     bordelais.
     Située sur la côte est de l’île du Nord, la région de Hawkes Bay est bénie
     par un climat chaud et ensoleillé, mais elle est aussi rafraîchie par l’influence
     de l’océan Austral et les eaux du Pacifique Sud. Cette région a été la
     première en Nouvelle-Zélande à cultiver la vigne. Les Frères maristes y ont
     en effet introduit la vigne en 1851 à partir de ceps provenant de Lyon dans
     le but de produire du vin de messe. Les conditions se sont avérées idéales
     pour la culture des cépages bordelais et, aujourd’hui, la région produit
     des vins élégants et puissants à partir des variétés cabernet sauvignon, caber-
     net franc, merlot, malbec et syrah. (Gimblett Gravels est devenu le secteur
     le plus célèbre en Nouvelle-Zélande pour les variétés bordelaises.) Les
     cépages pinot noir, chardonnay, sauvignon blanc et pinot gris donnent aussi
     d’excellents résultats ici. Bien que la région de Hawkes Bay, la seconde en
     superficie en Nouvelle-Zélande, compte de nombreux types de sols, ce sont
     surtout les sols de gravier et les riches sols alluviaux qui prédominent.

16 VINTAGES
LE PHANT ELEPHANT HILL 2013
Vignobles à Havelock North,                                                    Hawkes Bay, île du Nord
près de Hawkes Bay.
                                                                               NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet
                                                                               d’une agréable complexité livre des
                                                                               parfums de prune noire, de cassis, de fleurs
                                                                               et de cèdre relevés d’un soupçon de cigare.
                                                                               La bouche est tout aussi attrayante avec
                                                                               ses saveurs fruitées intenses soutenues par
                                                                               une texture soyeuse et des tanins fins et
                                                                               crayeux. Ce vin révèle beaucoup d’équilibre
                                                                               et de tenue et il est promis à un bel avenir.
                                                                               Un assemblage de merlot, de cabernet et
                                                                               de malbec. À son mieux entre 2015 et
                                                                               2022. Note – 93. (Sam Kim, wineorbit.co.nz,
                                                                               juin 2014)
                                                                               Corsé et souple
                                                                               447367      (TS)    750 mL      23,95 $ 2

                              ASSEMBLAGE ROUGE
                              THE TRINITY TRINITY HILL 2014
                              Hawkes Bay, île du Nord
                              NOTE DE DÉGUSTATION : Le nom peut
                              porter à confusion, car en réalité, ce vin est
                              un assemblage de cinq cépages (55 %
                              merlot, 17 % tempranillo, 13 % cabernet
                              sauvignon, 8 % malbec et 7 % syrah).
                              Voici un vin opulent et généreux gorgé de
                              nuances de fruits noirs, cassis et bleuet
                              surtout. Quelques notes d’asphalte, de
                              moka et d’épices à gâteaux persistent en
                              finale. À boire d’ici 2020. Le choix de
                              la rédaction. Note – 91. (Joe Czerwinski,
                              Wine Enthusiast, 1er oct. 2017)
                              Corsé et souple
                              551630      (TS)     750 mL      22,95 $ 2
                              En première
Central
   Otago
     Lieu de prédilection
     du pinot noir, cette
     région méridionale
     est célèbre pour ses
     journées chaudes                                      Otago

     et ses nuits fraîches.
     La région la plus méridionale de la Nouvelle-Zélande et jusqu’à tout
     récemment la région vinicole la plus méridionale du monde, Central
     Otago est aussi celle qui est située à la plus haute altitude au pays.
     Détail intéressant, contrairement à la région de Marlborough, c’est
     le pinot noir qui est le plus planté ici (environ 75 % du vignoble)
     sur une superficie environ 36 fois plus grande que celle réservée
     au sauvignon blanc. Les sauvignons blancs produits dans la région
     révèlent souvent une minéralité de silex, ainsi que des notes
     herbacées et de fruits tropicaux caractéristiques. La région
     reçoit beaucoup de soleil qui porte le raisin à maturité, mais le climat
     de type continental apporte aussi des risques de gel au printemps et
     en automne. Les étés peuvent être torrides, mais l’altitude et la
     latitude accentuent les variations diurnes de température (la différence
     entre les températures de jour et de nuit). Les soirées et les nuits
     fraîches préservent l’acidité du raisin et permettent de créer des
     vins frais et équilibrés. Bien qu’ils soient produits en très petites
     quantités, les rieslings, pinots gris et gewürztraminers de la région de
     Central Otago sont absolument superbes.

18 VINTAGES
Terres agricoles près
d’Alexandra. On peut voir
les monts Dunstan au loin.
                             SAUVIGNON BLANC ROCKBURN 2015
                             Central Otago, île du Sud
                             NOTE DE DÉGUSTATION : Un sauvignon
                             blanc éclatant et frais aux nuances d’agrumes
                             et de pamplemousse agrémentées de notes
                             de gingembre sur un fond minéral. Le vin
                             semble avoir bien profité de son court séjour
                             en bouteilles, les saveurs étant bien intégrées
                             et la texture, souple. Un sauvignon blanc
                             distinctif, élégant. À boire entre 2017 et
                             2020. Note – 91. (Bob Campbell, MW,
                             bobcampbell.nz, 11 mai 2017)
                             Aromatique et savoureux
                             551739     (TS) 750 mL         19,95 $ 2

                                                                                        FOR COMPLETE TASTING NOTES AND TO ORDER
                                                                                        ONLINE, SEE PAGE 44.

                                                                               PINOT NOIR ELEPHANT HILL 2013
                                                                               Central Otago, île du Sud
                                                                               NOTE DE DÉGUSTATION : Ce pinot noir
                                                                               généreux et succulent, richement fruité et
                                                                               texturé, révèle des nuances de cerise noire,
                                                                               de fleurs, de cèdre et d’épices. La bouche
                                                                               concentrée, merveilleusement étoffée,
                                                                               harmonieuse et intégrée est couronnée
                                                                               par une finale longue et souple. À son
                                                                               mieux d’ici 2020. Note – 93. (Sam Kim,
                                                                               wineorbit.co.nz, janv. 2015)
                                                                               Mi-corsé et fruité
                                                                               309583       (TS)    750 mL     29,95 $ 2
Marlborough
     Cette région de climat sec est
     le berceau des légendaires
     sauvignons blancs intenses de
     la Nouvelle-Zélande.
     La région de Marlborough est l’un des secteurs vinicoles les
     plus ensoleillés et secs de la Nouvelle-Zélande. Située à
     l’extrémité nord-est de l’île du Sud, elle se trouve pratiquement                   Marlborough

     au centre géographique du pays, ce qui est tout à fait dans
     l’ordre des choses sachant qu’il s’agit non seulement de la
     principale région vinicole du pays, mais aussi de l’épicentre du
     style de sauvignon blanc qui a révolutionné l’industrie vinicole
     dans les années 1980. Les anciens sols glaciaires, l’influence océanique, le réseau complexe
     de rivières entrecroisées, la grande diversité de sols et les nombreux mésoclimats carac-
     térisent les trois sous-régions de Marlborough et procurent aux vinificateurs une vaste
     gamme de possibilités. On produit ici des pinots noirs, des chardonnays, des pinots gris,
     des gewürztraminers, des rieslings et des viogniers, mais le sauvignon blanc demeure
     quatre fois plus usité que tous ces cépages combinés. Les différents terroirs engendrent
     de nombreuses expressions de vignoble unique pour le sauvignon blanc et les variétés
     « non traditionnelles » sont d’emblée remarquables pour leur précision et leur raffinement.

20 VINTAGES
Vignobles de sauvignon
blanc à Marlborough.

                         SAUVIGNON BLANC SPY VALLEY 2016
                         Marlborough, île du Sud
                         NOTE DE DÉGUSTATION : Ce sauvignon blanc
                         modérément concentré révèle des nuances de
                         citronnelle et de poivron vert et quelques notes
                         relevées de fruits du verger et de fruits tropicaux.
                         Un vin distinctif, attrayant, étoffé et long. Bon
                         rapport qualité-prix. À boire entre 2016 et 2021.
                         Note – 92. (Bob Campbell, MW, bobcampbell.nz,
                         31 oct. 2016)
                         Aromatique et savoureux
                         686675     (TS) 750 mL          21,95 $ 2
                         Voir Faites sensation!

                                                                     VINTAGES 21
SAUVIGNON BLANC RARANGI                        CHARDONNAY NAUTILUS 2016                          PINOT GRIS
  WITHER HILLS 2016                              Marlborough, île du Sud                           BIOLOGIQUE MOMO 2017
  Vignoble unique, Marlborough, île du Sud       NOTE DE DÉGUSTATION : Un chardonnay               Marlborough, île du Sud
  NOTE DE DÉGUSTATION : Un sauvignon             élégant aux intenses nuances de pêche             (Seresin Estate)
  blanc robuste et bien façonné. Les arômes      à chair blanche, d’agrumes et de biscuit          NOTE DE DÉGUSTATION : Un pinot gris
  et saveurs de pamplemousse et de groseille     au son relevées de notes subtiles de gin-         souple et fruité aux nuances classiques
  rouge à grappes sont typiques de la variété,   gembre et de chêne épicé. Texture soyeuse,        de poire et de pomme agrémentées d’un
  la finale pierreuse aussi. Prêt à boire.       longueur et pureté exceptionnelles. Ce            soupçon d’épices. La douce acidité et les
  Note – 89. (Joe Czerwinski, Wine Enthusiast,   chardonnay suprêmement élégant peut               tanins fins et poivrés donnent de la structure
  1er oct. 2017)                                 être savouré dès maintenant, mais il gagnera      à l’ensemble et un caractère sec à la finale.
  Aromatique et savoureux                        à vieillir encore un peu en bouteilles. À boire   À boire entre 2017 et 2021. Note – 89.
                                                 entre 2017 et 2023. Note – 95. (Bob               (Bob Campbell, MW, bobcampbell.nz,
  551721     (TS) 750 mL         22,95 $ 1
                                                 Campbell, MW, bobcampbell.nz,                     24 août 2017)
  En première                                    13 août 2017)                                     Corsé et riche
                                                 Corsé et riche                                    163535       (TS)    750 mL     19,95 $ 2
                                                 331652       (TS)    750 mL      27,95 $ 2        4 Produit biologique

22 VINTAGES
LA MEILLEURE SÉLECTION
                                                                                      DE
PINOT NOIR HUNTER’S 2014
Marlborough, île du Sud
(Jane Hunter)
                                                                   VINS
NOTE DE DÉGUSTATION : Arborant une robe rubis pâle,
le Pinot Noir Jane Hunter 2014 offre de délicates notes
de kirsch, de gelée de groseille rouge à grappes et
                                                              NÉO-ZÉLANDAIS
de pot-pourri agrémentées d’un soupçon de lavande. La
bouche souple et fraîche révèle des saveurs fruitées
élégantes de confiture de petits fruits rouges parfumés.
Ce vin révèle une force tranquille qui attise la curiosité.
Période de consommation : 2017 à 2021. Note – 90.
(Lisa Perrotti-Brown, MW, robertparker.com, 31 mai 2017)
Mi-corsé et fruité
586115       (TS)    750 mL      24,95 $ 2
                                                                                  AU CANADA

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                                                              Nouvelle-Zélande à notre boutique Destination
                                                              Nouvelle-Zélande (1838 Avenue Rd., Toronto),
                                                              laquelle comprend plusieurs exclusivités offertes
                                                              pour la première fois en dehors des bars et res-
                                                              taurants. Vous y trouverez en un seul endroit les
                                                              sauvignons blancs emblématiques du pays, de
                                                              superbes pinots noirs et tout un éventail d’autres
                                                              styles, des chardonnays aux syrahs, en passant par
                                                              les vins d’assemblage, les mousseux et plus encore.

                                                              Adressez-vous à l’un de nos conseillers en pro-
                                                              duits en succursale ou fiez-vous à notre sélection
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                                                              lcbo.com/destinationmonde et passez votre
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                                                                  Rue Bathurst

                                                                                  Avenue Rd.

                                                                                                  Rue Yonge

                                                                                   Av. Lawrence

                                                                                                              VINTAGES 23
LA SAISON DU
              ROSÉ!
              Polyvalents, rafraîchissants et jolis par-dessus le
              marché, les rosés font bonne figure sur la table
              printanière. Que ce soit pour un brunch, un repas
              du midi, un verre sur la terrasse ou un barbecue
              dans le jardin, le rosé est toujours tout indiqué!
              Comme un baume réconfortant après un hiver rigoureux, le temps doux a enfin
              repris ses droits et, comme le mercure, le moral est à la hausse. C’est le moment
              de profiter de la manne printanière. Notre livraison annuelle de rosés vous donnera
              bien des occasions de rehausser vos réceptions, qu’elles soient spontanées ou
              planifiées dans les moindres détails. Chacun des vins du millésime 2017 que nous
              vous proposons ici a le potentiel de devenir votre vin de prédilection ce printemps…
              et aussi cet été, cet automne et l’hiver prochain. Après tout, la polyvalence est le
              point fort de ce vin qui convient à toutes les occasions.

24 VINTAGES
MAGASINEZ
   À LCBO.COM
   Tous les vins et spiritueux proposés
   dans ce catalogue peuvent être
   commandés sur le site lcbo.com ou
   par le biais de notre appli mobile.
   Voir les détails à la page 39.

CABERNET FRANC ROSÉ
LOLA PELEE ISLAND 2017 6
VQA South Islands, Ontario
Nuances affirmées de fraise agrémentées
d’un soupçon d’épices. Une excellente
structure et beaucoup de tenue.
Mi-corsé et sec
552497       (TS)    750 mL     15,95 $ 1
En première

POUR VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE
ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LA PAGE 44.
VIVANT ROSÉ MALIVOIRE 2017 6
                                                                       VQA Terrasse Beamsville,
                                                                       Escarpement du Niagara, Ontario

ANATOMIE                                                               Un vin de style provençal aux nuances
                                                                       acidulées de petits fruits rouges, de
                                                                       citron, de pomme et de pamplemousse.
                                                                       Vif et éclatant.

DU ROSÉ                                                                Mi-corsé et sec
                                                                       498535       (TS)    750 mL

                                                                       THREE OF HEARTS ROSÉ 2017 6
                                                                                                       19,95 $ 1

                                                                       VQA Péninsule du Niagara, Ontario
                                                                       Un vin vif et éclatant aux nuances
                                                                       énergiques de fruits rouges mûrs
                                                                       agrémentées d’une note de rhubarbe.
                                                                       Mi-corsé et sec
                                                                       552562       (S)     750 mL     19,95 $ 1

                                                                       POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
                                                                       ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LA PAGE 44.

Le rosé est un vin tout à fait noble, fait à
base de cépages à vin rouge, qui peut être
élaboré selon l’une des quatre méthodes
suivantes, chacune donnant des vins d’un
style et d’une qualité caractéristiques.

• PRESSURAGE DIRECT : Cette méthode utilise des cépages
à vin rouge choisis spécifiquement pour la production de vins
rosés. Les raisins sont broyés et pressurés de manière à extraire
le moins de couleur et de tanins possible. Le pressurage direct
engendre les rosés les plus délicats et les plus pâles.

• MACÉRATION PELLICULAIRE : Cette méthode est iden-
tique à celle employée pour élaborer les vins rouges, mais avec
un contact avec les peaux plus bref. Une fois la fermentation
déclenchée, le jus est soutiré après 6 à 48 heures. Plus le con-
tact avec les peaux est long, plus la teinte sera foncée et plus
de tanins seront extraits. Le jus termine ensuite son processus
de fermentation à froid pour préserver même les saveurs
fruitées les plus délicates.

• SAIGNÉE : La méthode de la saignée est semblable à la
méthode de macération pelliculaire, mais une partie seulement du
jus est soutirée, le reste étant utilisé pour produire un vin rouge.

• ASSEMBLAGE : Dans cette méthode, un peu de vin rouge est
mélangé à du vin blanc. L’assemblage produit des vins qui ne
sont ni d’une forte personnalité ni particulièrement intéressants,
à l’exception du champagne rosé, pour lequel l’assemblage fait
partie intégrante de la méthode traditionnelle.
VINTAGES 27
A ROSÉ IS A ROSÉ IS A ROSÉ
LUIGI BOSCA 2017
Argentine
Charmantes tonalités florales et notes
de fraise, de framboise, de canneberge
et de cerise.
Gouleyant et fruité
553032      (TS) 750 mL           19,95 $ 1
En première

PINOT NOIR ROSÉ
WITHER HILLS 2017
Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande
Un vin charmeur aux nuances énergiques
de cerise et de fraise. Frais, éclatant et
souple.
Gouleyant et fruité
552992 (TS)         750 mL 18,95 $ 1
En première

ADORADA ROSÉ 2017
Californie
Un vin massif et affirmé aux nuances
concentrées de fruits rouges relevées de
notes épicées. Persistant et richement
texturé.
Mi-corsé et sec
557629       (TS)     750 mL      19,95 $ 1
En première

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LES PAGES 47 À 52.

28 VINTAGES
BIEN
AU FRAIS

Les rosés sont de parfaits vins de plaisir par temps chaud.
Rafraîchissants, vifs, énergiques et dotés d’éclatantes saveurs
de fruits rouges, ils sont comme de l’été en bouteille. Alors que
la température idéale de service d’un vin rosé est celle qui vous
apporte le plus de satisfaction, la règle générale veut qu’on
le mette au réfrigérateur pendant une heure et demie ou dans
un seau à glace pendant 15 minutes, pour obtenir une
température de service d’environ 12 °C.

                                                          VINTAGES 29
30 VINTAGES
CÔTE DES ROSES ROSÉ
GÉRARD BERTRAND 2017
AOP Languedoc, Midi, France
Un grand classique aux nuances
énergiques et complexes d’agrumes,
de fruits rouges et de fines herbes.
Mi-corsé et sec
373985       (TS) 750 mL 18,95 $ 1
Les essentiels de Vintages

ROSÉ WHISPERING ANGEL
CAVES D’ESCLANS 2017
AOC Côtes-de-Provence, France
(Sacha Alexis Lichine)
Impressionnant, précis, succulent, sensuel,
soyeux et fruité.
17,5 sur 20 points (Matthew Jukes,
matthewjukes.com)
Mi-corsé et sec
325076       (TS) 750 mL 29,95 $ 1
Les essentiels de Vintages

JULIE ROSÉ
CHÂTEAU CLAMENS 2017
AOP Fronton, Sud-Ouest, France
Un vin précis, frais et parfumé aux nuances
de fruits rouges et d’orange.
Or (gilbertgaillard.com)
Mi-corsé et sec
491910       (TS)     750 mL       19,95 $ 1

TAVEL
MARQUIS D’AQUERIA 2017
AOP, Rhône, France
Un vin complexe, étagé et délicieux aux
notes de fraise, d’orange sanguine, de
cerise rouge et de fines herbes sur un
fond minéral.
Mi-corsé et sec
556274       (TS)     750 mL       19,95 $ 2
En première

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LES PAGES 57 ET 58.

                                 VINTAGES 31
ACCORDS
DU ROSÉ

Pensez aux rosés comme étant des vins dont la polyvalence à
table est située à mi-chemin entre celle des blancs et celle des
rouges. Parfaits pour le brunch et le dîner, qu’ils soient chics ou
décontractés, les rosés sont suffisamment vifs pour accompagner
les salades d’été et les fruits de mer, mais leur structure est aussi
assez robuste pour permettre de délicieux accords avec le poulet
grillé et même les hamburgers et les côtes levées. Les styles plus
élégants, lorsqu’on les apparie à des mets plus copieux, rafraîchi-
ront merveilleusement la bouche pendant le repas, tandis que
les versions plus robustes possèdent une profondeur de saveurs
parfaite pour accompagner le plat principal, mais aussi toute la
vivacité nécessaire pour accompagner les salades. Le rosé est
un vin parfaitement polyvalent.
ALBIA ROSÉ BARONE RICASOLI 2017
IGT Toscana, Toscane, Italie
Puissantes tonalités florales et notes de
fruits rouges confits agrémentées d’un
soupçon de fines herbes. Un vin frais doté
de belles nuances non fruitées.
Mi-corsé et sec
556266       (TS)     750 mL      15,95 $ 2
En première

MIRAVAL ROSÉ 2017
AOC Côtes-de-Provence, France
(Jolie-Pitt & Perrin)
Un vin élancé et énergique aux nuances
de fleurs printanières, de pêche, d’abricot,
de cerise et de fraise.
Mi-corsé et sec
490870       (TS)     1 500 mL 48,95 $ 1

VIURA/TEMPRANILLO
CLARETE ONTAÑÓN 2017
DOCa Rioja, Espagne
Un vin mûr et frais aux nuances élégantes
de fruits rouges agrémentées d’un
soupçon d’épices.
Gouleyant et fruité
556282      (TS) 750 mL           16,95 $ 1
En première

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES
ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LES PAGES 58 À 63.

                                VINTAGES 33
PLAISIRS
DISTILLÉS
La fierté du

                          PÉROU
Produites en petites quantités et sans aucun additif, ces deux versions du spiritueux
emblématique du Pérou, le pisco, sont de véritables petits plaisirs distillés.

    PRÉSENTATION                                                  une texture veloutée. Le Pisco Quebranta La
                                                                  Caravedo révèle pour sa part des nuances très
    Fondée en 1684, la maison La Caravedo est la                  différentes avec ses arômes fruités affirmés de
    plus ancienne distillerie en Amérique. En fait, elle est      pomme, de pêche et de banane. En bouche, les
    presque aussi ancienne que le pisco lui-même.                 piscos Quebranta tendent à être doux et à révéler
    Produit la première fois au XVIe siècle (en 1572              des saveurs de fruits frais et de raisin sec.
    environ), ce spiritueux blanc a vite connu beaucoup de
    succès auprès des marins dont les navires mouillaient         SERVICE
    dans la ville portuaire de Santa María Magdalena,
    qui en 1640 fut rebaptisée Pisco. Spiritueux emblé-           Ces deux piscos seront délicieux servis secs, après
    matique du Pérou, le pisco est fait entièrement de            le repas, mais ils feront aussi d’excellents cocktails.
    jus de raisin fermenté. Huit cépages sont permis :            Voici deux recettes à essayer :
    quebranta, negra corriente, mollar, italia, muscat,           Torontel Collins : Écraser 4 feuilles de basilic
    albilla, torontel et uvina. Selon les règles en vigueur,      dans un shaker. Ajouter 2 oz de Pisco Torontel La
    le pisco péruvien doit être distillé en petits lots dans      Caravedo, 3/4 oz de jus de lime frais, 3/4 oz de
    des alambics en cuivre, il ne doit contenir aucun             nectar d’agave et 2 fraises écrasées. Secouer et
    additif et ne doit pas être vieilli. Le maître-distillateur   passer deux fois dans un verre à Collins rempli de
    de la maison Caravedo, Johnny Schuler, est une                glaçons avec un peu de soda. Décorer d’une
    sommité mondiale en matière de pisco. Chef,                   feuille de basilic. Pisco Sour Quebranta : Dans
    animateur d’émission télévisée, restaurateur et auteur        un mélangeur, verser 2 oz de Pisco Quebranta
    de nombreux ouvrages sur le pisco, il a sillonné le           La Caravedo, 1 oz de jus de lime frais, 1 oz de sirop
    monde entier pour parler de la culture, du patrimoine         de sucre et 1 oz de blanc d’œuf. Ajouter 5 glaçons
    et du talent associés à ce spiritueux. Son objectif           et activer le mélangeur au mode impulsions 5 fois.
    ultime : créer les meilleurs piscos artisanaux et les         Passer dans un verre. Ajouter 3 gouttes d’amer
    faire connaître pour qu’ils brillent dans le firmament        Angostura.
    des meilleurs spiritueux au monde.
                                                                  PISCO QUEBRANTA LA CARAVEDO
    PROFIL                                                        PDO, Pérou
                                                                  542654     750 mL             41,95 $
    Le Pisco Torontel La Caravedo est fait entièrement
    à partir du cépage torontel, une variété indigène
                                                                  PISCO TORONTEL LA CARAVEDO
    du Pérou connue pour impartir des nuances riches              PDO, Pérou
    et expressives de fleurs, d’agrumes et de miel sur            542159     750 mL             44,95 $

    POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES ET COMMANDER EN LIGNE, VOIR LA PAGE 40.
VINTAGES 35
AU PROGRAMME CHEZ

                                                                                             Un aperçu de nos événements
                                                                                             exclusifs, superbes vins à essayer,
                                                                                             nouvelles collections, offres
                                                                                             spéciales et plus encore.

                                                  CRÉMANT DE BOURGOGNE ROSÉ BRUT
                                                  PERLE D’AURORE LOUIS BOUILLOT
                                                  AOC, Bourgogne, France
                                                  048793 (TS) 750 mL 21,95 $
                                                  Mi-corsé et savoureux

                                                                                      LA CO LLECTIO N L ES ES S E NTIE LS

                                                                                          Un mois de MAI
                                                                                              fort occupé?
                                    Au plus fort de la saison des fêtes prénuptiales et des mariages, les occasions sont nombreuses
CHAMPAGNE BRUT CRISTAL
AOC, France
                                    pour faire sauter le bouchon d’un mousseux ou d’une caisse de mousseux. Notre collection Les
268755 (TS) 750 mL 304,95 $         essentiels, qui renferme les grands favoris de notre clientèle toujours en stock, vous propose une
Riche et complexe
                                    foule d’options, qu’il s’agisse de ce crémant rosé abordable (une nouveauté dans la collection) ou
                                    d’un classique comme le luxueux et légendaire Champagne Brut Cristal. Ces vins ne sont pas faits
                                    uniquement pour porter des toasts, car les mousseux font de charmants compagnons de table qui
                                    s’accordent délicieusement à une foule de mets, des fromages aux rouleaux printaniers, en passant
                                    par la dinde rôtie. Voir la collection ou commander en ligne à l’adresse vintages.com/essentiels.

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     2012, le Run Rig Torbreck 2013, l’Opus One 2012                         dans les autres. Que vous passiez vos vacances à la
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                                                                             vos vins favoris sur le quai ou la terrasse.
   Rendez-vous à l’adresse vintages.com/lesclassiques.
                                                                             Consultez la page vintages.com/bellesaison pour
                                                                             trouver un point de vente Vintages à proximité.

   36 VINTAGES
ÉV ÉNEMENTS À V ENI R

                 VINS
                     d'été
                   près du lac

 PORTEZ UN TOAST À L’ÉTÉ! Passez une soirée sur le bord du lac Ontario                   TORONTO
 à déguster 80 vins de partout dans le monde, dont des rosés rafraîchissants             DATE : Le jeudi 12 juillet 2018

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 et savourez une panoplie de bouchées gastronomiques.

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    cuisines de Toronto. Le billet VIP vous donne droit à l’entrée avant l’ouverture
    officielle des portes et à un accès exclusif à un assortiment spécial de produits.

    DATE : Le vendredi 1er juin 2018 ENDROIT : Evergreen Brick Works, Toronto
    BILLETS : 75 $ par personne ou 95 $ par personne (VIP)
    Renseignements : swirlto.com

                                                                                                                           VINTAGES 37
TRÉSOR
         D’ICI                            Pleins feux
                                          sur le vignoble
                                          ontarien                     Pourquoi
                                                                     l’avoir choisi?
                                                             1.    Frais et vif, il révèle de belles saveurs
                                                                   d’agrumes.

                                                            2.   Son rapport qualité-prix est prodigieux
                                                                 (Conseil : faites des provisions pour l’été)!

                                                                     Il fera un excellent vin de plaisir à
                                                             3.
                      Laura Ruffolo,
                      acheteuse de vins                              savourer avec les hors-d’œuvre au
                      ontariens                                      saumon fumé et au fromage de
                                                                     chèvre sur la terrasse.

Vins
 parallèles
Ce vin est nommé ainsi parce que
la région du Niagara est située
sur le 43e parallèle nord. Le climat
frais de la région contribue à la vive
acidité de ce vin, à son caractère
énergique et à sa polyvalence à
table. Débouchez une bouteille
avec des amis et dans les grandes
lignes, tous s’entendront pour dire
que ce vin est parfait pour savourer
le printemps.

              SAUVIGNON BLANC
              NORTH 43 2016
              VQA Niagara Lakeshore
              547836 (TS)
              750 mL 14,95 $ 1

              Aromatique et savoureux

              Pour voir la note de
              dégustation complète
              et commander en
              ligne, voir la page 43.
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                                                                          SPIRITUEUX

  notation des produits                                                   EAU-DE-VIE
                                                                          PISCO QUEBRANTA
  INDICE DE MATURITÉ                                                      LA CARAVEDO
  Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l’opinion      PDO, Pérou
  collective de notre comité.                                             NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet éthéré révèle
                                                                          des arômes fruités qui rappellent le kiwi et le corossol.
  1       À BOIRE MAINTENANT : À boire dès ce soir. Ce vin ne
          s’améliorera pas.
                                                                          La bouche soyeuse révèle un noyau végétal et des
                                                                          saveurs de pêche mûre, de mangue tropicale et de

  2       À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
          s’amélio­rer encore; c’est une question de goût.
                                                                          fleur d’oranger qui enveloppent entièrement la langue.
                                                                          Excellent. Hautement recommandé. Note – 94.
                                                                          (Ultimate Spirits Challenge, 2016)
  3       À GARDER : Un vin de garde par­fait; certains pourraient
          trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès main-
                                                                          750 mL		             41,95 $
          tenant, mais nous estimons qu’ils se développeront bien         542654       ÍV:V`Î
          dans des conditions de garde optimales.                         Voir Plaisirs distillés
  TENEUR EN SUCRE
  La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu
  au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au            PISCO TORONTEL LA CARAVEDO
  doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD)            PDO, Pérou
  et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en             En plus d’une double médaille d’or, ce pisco a remporté
  produits de la succursale.                                              le prix du meilleur spiritueux dans la catégorie des
                                                                          spiritueux blancs non vieillis et des piscos au concours
  STYLE                                                                   San Francisco World Spirits Competition 2017. Le
  Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style        pisco péruvien doit être produit en petits lots au moyen
  (corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus du           d’alambics traditionnels en cuivre et ne pas être
  numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés destinés   vieilli. Fait à base de torontel, un cépage célèbre pour
  à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix      l’intensité de ses arômes fruités, ce spiritueux aux
  de produits. Pour voir la description détaillée de chaque style,        parfums floraux révèle d’impressionnantes notes
  rendez-vous à l’adresse lcbo.com/stylesdevin.                           herbacées de fruits noirs sur un fond minéral.
                                                                          Note – Double médaille d’or. (San Francisco
  PRODUITS BIOLOGIQUES                                                    International Wine Competition, 2017)
  Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en
  soufre libre de 30 mg/L ou moins s’ils sont secs (< 50 g/L de           750 mL		             44,95 $
  sucre), de 35 mg/L ou moins s’ils sont demi-secs (50 à 99 g/L de
  sucre) et de 45 mg/L ou moins s’ils sont doux (> 99 g/L de sucre).
                                                                          542159       ÍV5[eÎ
                                                                          Voir Plaisirs distillés
  TENEUR EN ALCOOL
  La teneur en alcool de chacun des produits livrés par Vintages
  est précisée dans notre site Web. Il suffit de se rendre à l’adresse    LIQUEUR
  vintages.com et d’inscrire le numéro de produit LCBO dans le champ
  de recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit.   LIQUEUR DE FRAMBOISE HIMBEER
                                                                          SEYRINGER
  Les produits de ce catalogue sont offerts en quantités limitées.        Autriche
  Consultez le personnel en succursale pour plus de détails.              NOTE DE DÉGUSTATION : L’intense bouquet de
                                                                          framboise rappelle la tarte aux framboises et le thé à
  Les prix indiqués dans ce catalogue peuvent changer sans
                                                                          la framboise. La bouche douce et dynamique révèle,
  préavis. Les prix courants sont inscrits en ligne. Pour obtenir le
                                                                          vous l’aurez deviné, des saveurs de framboise. Cette
  prix courant d’un produit, veuillez consulter le site vintages.com
  et inscrire le nom ou le numéro du produit dans le champ de             eau-de-vie bien faite et d’un bon rapport qualité-prix
  recherche. Tous les prix comprennent la consigne applicable et          fera un excellent digestif, mais vous pouvez aussi
  la TVH (taxe de vente harmonisée). Vintages ne peut être tenue          la verser directement sur de la crème glacée et créer
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  glissées dans ce catalogue à son insu.                                  500 mL		             23,95 $
                                                                          414896       ÍIPÄ/Î

40 VINTAGES LE SAMEDI 12 MAI 2018
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